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以下是含有刺參的搜尋結果，共09筆
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名．店．新．菜．單－別再為熱厭世 晶華軒涼感消暑美食上菜
熱！很熱！非常熱！今年夏天真的熱，連番熱浪來襲，除讓人食不下嚥，更有人開玩笑表示，地球如此發燒、動不動就破紀錄的高溫，真是讓人熱到一個生無可戀的厭世。為此，用腦做菜的台北晶華酒店中餐行政主廚鄔海明動腦，為在台米其林西餐星廚最常光顧粵菜餐廳〈晶華軒〉，設計了一系列「涼感消暑美食」，夏日消暑新菜中，有潮州式「打冷」、也有「大菜小做」的涼食，更有具消暑解熱食療之效的「豪華升級版冬瓜盅」，選擇不少、豐儉由人。
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奢華港式盆菜領「鮮」出擊 晶華酒店台、滬、粵、日、西式年菜開賣
搶攻除夕圍爐商機，台北晶華酒店今年由「晶華軒」港籍廚藝總監鄔海明，匯集日本岩手鮑魚、關東刺參、北海道宗谷元貝、中東花膠等四種珍稀食材端出「頂級鮑參盆菜」，搭配長年熱賣的「米其林粵式團圓宴」、「總鋪師手路菜台式圍爐宴」、「海派滬式吉祥宴」、「三燔日式鍋物宴」，以及集合18道開胃美饌的「前付小滿漢」、故宮晶華的「台粵式圍爐宴」，或是西式「美國爐烤肋眼牛肉」等料理，以豐儉由人的多樣化選擇，滿足不同顧客的需求。
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海參也有白子 每隻白玉參拍賣價十餘萬
海參也有白子！大陸山東青島酒店出現罕見的白海參，又名白玉參，是刺參的遺傳變異，平均20萬隻海參中才有1隻。由於民間認為對治療癌症有功效，每隻拍賣價常上看人民幣數萬元。
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永安養鮭鮑刺參 打造LNG冷排水廠
高雄市永安區打造1座LNG冷排水養殖試驗廠，引用中油天然氣廠冷排水養殖大西洋鮭魚、仿刺參等，初估初期年產值2000萬元。
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漁業署 建立仿刺參養殖技術
推動「台灣沿海藍色經濟成長推動計畫」，漁業署以前瞻、創新、跨域整合的概念，委託海洋大學研究團隊執行「冷水性魚類繁養殖技術之開發」計畫，利用中油液化天然氣製程中排放之潔淨低溫海水進行仿刺參養殖試驗，研發出符合仿刺參營養需求的人工飼料，建立仿刺參人工養殖技術，為台灣冷水種類養殖奠定發展基礎。
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漁業署攜手海大 開發人工養殖仿刺參技術
華人飲食文化中，海參是宴席料理珍品，其中仿刺參為可食用海參中品質較高種類，由於台灣高溫環境不利仿刺參成長，多以進口為主，漁業署委託台灣海洋大學水產養殖研究團隊執行「冷水性魚類繁養殖技術開發」計畫，利用液化天然氣製程中，排放潔淨低溫海水進行仿刺參養殖試驗，成功達標，符合上市規格。
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獨步全球「鑽石水」養海參 產值上看4億
廢水變活水！中油液化天然氣廠每天排出18度低溫的冷排水，躍身成為養殖石斑魚、海參的「鑽石水」。漁業署今天舉辦記者會，發表與海洋大學合作，獨步全球，利用中油冷排水養殖「仿刺參」的技術，成功縮短海參的「夏眠」時間，消費者最快後年可望在市場購買，產值上看4億元。
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選刺參產地價差大
刺參是乾貨中的嬌客，市場上的刺參以日本刺參（圖右）等級最高，好的日本刺參一斤達42000元，墨西哥刺參（圖中）的品質居次，它雖然也有刺，但並不明顯且刺比較短，每斤約8800元，最便宜的白參（圖左）一斤約6000元。
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海鮮類－金典百花芽白海參
★售價：1088元／10人份