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以下是含有創意甜點的搜尋結果,共177

  • 法式甜點與保養品牌跨界合作!網美系「飛行寶石下午茶」初春必訪

    法式甜點與保養品牌跨界合作!網美系「飛行寶石下午茶」初春必訪

    知名精品法式甜點、享有廣大支持者的IG人氣甜點店「穿石CHANTEZ Pâtisserie」在美好的初春將攜手保養美妝品牌香緹卡Chantecaille跨界合作,以亞馬遜雨林豐富的生態系與斑斕物種為靈感,自2020年3月26日至5月31日推出「飛行寶石下午茶饗宴」,一系列精心打造、色艷誘人的精品級法式美點,帶來初春最有愛的美力食尚之旅!

  • 【玩FUN飯】卡娜赫拉主題甜點現身西門 超人氣伴手禮獨家販售

    【玩FUN飯】卡娜赫拉主題甜點現身西門 超人氣伴手禮獨家販售

    在全台擁有超多粉絲的「卡娜赫拉的小動物」這次由雅蒙蒂文創烘培禮品獨家開發販售現烤的卡娜赫拉的小動物mini燒,這次口味有兩種,分別是爆漿蜂蜜和原味麻糬,可愛立體造型的P助和粉紅兔兔的萌樣,現點現做的mini燒吃起來口感外脆內Q,一邊品嘗還會散發出淡淡的蜂蜜香,這麼有創意又可愛的甜點忍不住讓人一口接一口。

  • 防疫不憂鬱 台北遠東飯店攜手李明川推花藝療癒下午茶

    防疫不憂鬱 台北遠東飯店攜手李明川推花藝療癒下午茶

    防疫不憂鬱,讓美食與花藝療癒身心!為刺激消費,香格里拉台北遠東國際大飯店手亞洲知名造型師李明川於館內38樓的「馬可波羅酒廊」,自3月21日至4月30日期間推出週末限定跨界聯名時尚下午茶《馬可曉·花事 花漾午茶》,以繽紛花藝妝點空間,並以花卉入饌挑逗食客視覺與味蕾,打造這一季最美的午茶打卡點。

  • 馬拉邦山腳的烘焙好手 吳彥君「螞蟻叢林」出國奪銅牌

    馬拉邦山腳的烘焙好手 吳彥君「螞蟻叢林」出國奪銅牌

    苗栗青年國際大展烘焙好手藝,家住大湖鄉馬拉邦山腳的吳彥君,2018年10月代表學校遠征韓國參加World Food Contest賽事,在創意甜點組以咕咕霍夫、磅蛋糕、馬卡龍組合作品,擊敗各國好手勇奪銅牌,吳彥君夢想開1家咖啡甜點店,畢業後決定返鄉,與咖啡師表姐在苗栗市實現夢想。

  • 馬辣火鍋湯底變身麻辣巧克力甜點 全聯獨賣

    馬辣火鍋湯底變身麻辣巧克力甜點 全聯獨賣

    全聯We Sweet與Hershey’s聯名再添創意,1月10日至2月6日首次與火鍋名店「馬辣」獨家跨界合作麻辣甜點,2款皆加入馬辣的麻辣調味油製成,讓人氣湯頭也可變身超HOT甜點。

  • 美.食.新.店-吳寶春的美味狂想 麵包甜點化、零嘴化

    美.食.新.店-吳寶春的美味狂想 麵包甜點化、零嘴化

     台北信義區再增一家〈吳寶春(麥方)店〉,繼以「世界麵包故事館」開設台北信義旗艦店之後,台北第二家〈吳寶春店〉這回將以「未來麵包概念店」的定位切入市場,開在遠百信義A13的台北二店內除供應販售經典的酒釀桂圓、荔枝玫瑰、夢幻麵包、以及甜麵包等,寶春師傅更領著廚藝團隊研發創新推出了許多具有濃烈實驗性格的「未來式麵包」,發揮無窮創意與想像力,讓麵包蛋糕化、甜點化,甚至零食化,突破麵包製作常規、跳脫慣性思維與框架,讓麵包有了更多可能性、未來性,以及更多的新「表情」,看到這些麵包,麵包控或會心一笑,也可能失聲尖叫,因為這些麵包實在太有趣、也太有哏了。 「冠軍只是一時,學習才是永遠」,寶春師傅接受採訪時總是這麼說,他期待自己能不斷創新、超越自己,並將台灣打造為「世界麵包之都」的地位。食家饕客或麵包控看了、聞了並吃了遠百信義A13〈吳寶春店〉的那些「未來麵包」或「尖叫麵包」,對寶春師傅的「志向」,應會有更深的體悟。 \n 配合百貨開幕時間,預計在12月24日前後開幕的〈吳寶春(麥方)店.遠百信義A13店〉占地48坪,店內設有座位區和吧台區共可接待14位客人用餐。為維持麵包新鮮度,每天陸續出爐四至五次,共會供應販售70款不同形色與口味、口感的麵包。 \n 〈吳寶春(麥方)店.遠百信義A13店〉的空間設計呈現時尚北歐風格,以灰白色為基底,鋪墊以鐵灰色大理石和白色色塊,而以淡色木質麵包架在冷色調中帶出溫潤自然質感。其中最醒目的自歐洲進口、陳列各種麵包的玻璃麵包櫃,這手筆是為凸顯「工藝麵包」價值,讓每個麵包就像藝術作品般綻放光芒。而座位區的牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》(又譯《吶喊》)之意象,呼應「令人尖叫的麵包創作」。 \n 寶春師傅的麵包烹藝團隊企圖「以麵包閱讀世界,也構建未來」之際,並不是橫空出世、天外飛來一筆的「胡作非為」,而是在經典之上構建創意,創意激盪風味想像。也就是因為有了基礎連結,客人在品味為年輕時尚客群而設計的「尖叫麵包」系列時,也能讓人會心莞爾。 \n 看看名為〈小辣椒〉的麵包吧,廚師將整根新鮮辣椒去籽後,包入以朝天椒、花椒等打成的乳酪餡,再將整根辣椒包裹上以甜菜根染成紅色類白吐司麵糰,鹹香微辣的口感非常迷人。而為滿足重辣者,主廚亦推出限量版「斷魂小辣椒」,並現場提供冰水一杯滅火。 \n 又如〈燒番麥〉,以日本照燒醬煮玉米筍入味,再以布里歐麵包包裹,外表用小刀刻出玉米和玉米葉的紋路,出爐後,口味確實神似燒番麥。 \n 〈告白麵包〉的命名意在傳達More Than I Can Say的愛情宣言,內餡是以法國甜點界相當經典的台灣蜜漬有機玫瑰花瓣和覆盆子一起熬煮,加少許的檸檬汁混融為愛情的滋味,形塑愛心狀,再飾以新鮮玫瑰花瓣,捧在手心就像情人的手牽在掌心裡。 \n 〈朝聖麵包〉又叫〈瀑布薯泥〉,師父把法國南部庇里牛斯山大區的傳統朝聖食物「會牽絲的起司馬鈴薯泥」(PommesAligot)包入麵包中,形塑成馬鈴薯狀,撒上少許海鹽,品嘗時內餡可拉絲,吃來鬆軟鹹香又有飽實感,彷彿走在「聖雅各朝聖之路」,增添食趣。 \n 〈彩蛋麵包〉又被稱「炸彈麵包」,師父以天然紫薯粉、梔子花粉、紅麴粉等染成紅、黃、綠、紫等四種顏色,其麵包體是鬆軟的果子口感,內餡除了紫薯泥外,還加入以香草糖水糖漬的地瓜丁,增加口感。〈檸檬〉是傳統檸檬蛋糕解構成麵包,取出整顆檸檬汁煮成蛋奶醬,將檸檬皮加入麵糊裡做成磅蛋糕,再以布里歐麵團包裹,形塑檸檬外型,烘烤後淋上檸檬汁糖漿,外形就像檸檬蛋糕,口感也近似甜點。 \n 配合威秀影城新品牌MUVIE CINEMAS進駐遠百台北信義A13,針對電影觀眾,吳寶春團隊特別從義大利引進圓拱型窯烤爐,提供五吋現點現烤窯爐披薩,口味除有傳統「瑪格莉特」,更有創意的「三杯雞」、「綠野仙蹤」、「蘋果星桂」等四種,分量大小適合情侶、朋友享用。更值得一提的是,靈感來自爆米花的〈騷騷包〉,麵糰裡加入如抹茶、火龍果等五種天然植物色粉,色澤繽紛,口感Q軟,爆米花紙杯盛裝,麵包變身為「零食」。展現豐沛且無窮創作力,讓人驚嘆:原來,麵包可以這樣作! \n 吳寶春(麥方)店遠百A13店 \n 地址:台北市信義區松仁路58號B3(遠東百貨台北信義A13) \n 電話:02-2723-5520#222

  • 五星酒店主廚年度大作 9個大師狂想蛋糕

    五星酒店主廚年度大作 9個大師狂想蛋糕

    9個大師狂想蛋糕 \n奇幻摩天輪 比炫比風味 \n \n在法國,耶誕節和台灣農曆新年一樣,是全年最重要的節日。除了親友團聚外,法國人認為最關鍵的就是要有一頓豐盛的耶誕節大餐;而「木柴蛋糕」(bûche de Noël)僅次於鵝肝,是餐桌上必備的一道餐點 。 \n從耶誕夜投入爐火中燃燒、祈求一整年平安的木柴變化而來的木柴蛋糕,現在則成為法國甜點主廚們肆意揮灑創意、展現驚人技藝的競技場。每年從9月開始,各家甜點店與豪華飯店陸續發表當年度主廚的耶誕節蛋糕創作,每每讓大眾看得目瞪口呆。只有更驚奇、沒有最驚奇! \n \n造型華麗細緻又逼真還不夠,法國甜點主廚再次證明創意與工藝技術沒有極限、高標準就是要用來突破的!今年巴黎的耶誕節蛋糕代表作品首推大師皮耶.艾爾梅(Pierre Hermé)為豪華酒店萊佛士皇家巴黎夢索酒店(Le Royal Monceau)設計的摩天輪耶誕節蛋糕「Agapé」。 \n摩天輪本體是巧克力雕塑,座位上放了馬卡龍、牛軋糖、夾心巧克力、焦糖等;下方有台階的金色底座,則是充滿節慶風味的香料蛋糕夾著檸檬果凍與檸檬奶餡,另外還有柑橘、李子、櫻桃、無花果、糖漬杏桃等綜合果乾,搭配薑、開心果、烘烤過的杏仁。用手輕輕一撥,摩天輪就會旋轉,是不管大人小孩都會為之著迷的魔幻作品。 \n巧克力雕塑 \n為逼真創意打底 \n \n和大師一樣,今年許多甜點主廚也選擇使用巧克力雕塑技巧,更自由的施展創意。例如巴黎半島酒店多米尼克.寇斯塔(Dominique Costa)主廚的葡萄藤與香檳酒盒造型蛋糕、喬治五世四季酒店米開爾.巴托賽蒂(Michaël Bartocetti)的蘭花雕塑等。 \n媒體寵兒克里斯多福.米夏拉(Christophe Michalak)主廚,則從法裔美籍知名藝術家阿曼(Arman)的拼貼藝術、物品打碎重建的作品中得到靈感,設計了一個包含核桃帕林內流心內餡,與風味強烈柔滑黑巧克力慕斯的耶誕節蛋糕。蛋糕外觀是金色小提琴、切開來是慕斯蛋糕,與藝術家的創作理念互相對照、甚為有趣。 \n \n女主廚注入 \n纖細唯美元素 \n \n受限於體力要求與廚房世界的性別刻板印象,巴黎甜點圈內其實知名的女性主廚仍然不多,但今年有兩位女主廚的耶誕節蛋糕,卻從一片男性主廚的作品中脫穎而出。如威斯汀巴黎凡登酒店(The Westin Paris Vendôme)的主廚佛羅倫斯.勒薩琪(Florence Lesage)以「瑪麗安東妮的耶誕」為主題,帶我們進入凡爾賽宮優雅奢華的世界。 \n她的耶誕節蛋糕外觀是放著六個粉紅色小蠟燭的金色燭台。蠟燭是柑橘果醬與榛果慕斯組成的法式蛋糕,燭台由四六%多明尼加牛奶巧克力製成,底座則是柑橘杏仁蛋糕和香草慕斯,旁邊還散落著糖膏製成的蘋果花花瓣,充滿浪漫氣息。和平咖啡館(Café de La Paix)的主廚蘇菲.德.本納蒂(Sophie de Bernardi)則以自己小時候在家鄉採集野薔薇的回憶發想,創造出玫瑰色與薔薇色圓珠和雪花裝飾的夢幻作品「耶誕之珠」。 \n \n \n明星主廚競比 \n造型節慶味 \n \n明星主廚風潮在法國持續發酵,不管是各大品牌或豪華飯店,紛紛派出甜點主廚當招牌,以他們的作品吸引消費者注意,增加公關效應。譬如巴黎五星級飯店馬克西姆居所酒店(La Réserve Paris)甜點主廚亞德里安.薩拉維(Adrien Salavert)今年設計的「耶誕故事 」(Les Contes de Noël)蛋糕,逼真書本造型驚豔眾人。最上面一本書是一個巧克力盒子,內裝以茶和柑橘為主要風味的夾心巧克力;下面兩本書則是柑橘、黑巧克力與紅茶口味的慕斯蛋糕。 \n設計概念結合飯店中華麗典雅的莫尼公爵圖書館(Bibliothèque du Duc de Morny),以及飯店代表色,為飯店做了極成功的行銷。去年7月重新開幕的盧滕西亞酒店(Hôtel Lutetia),今年已迅速獲得法國豪華酒店最高等級「宮殿級」(palace)認證,新任甜點主廚尼可拉.格西歐(Nicolas Guercio)的作品極受矚目。 \n他以耶誕節紅色燈泡為靈感,口味以粉紅香檳為主題,另外包藏葡萄柚奶餡與糖漬覆盆子,下方則是脆米底座,頗具節慶氣氛。 \n \n【延伸閱讀】

  • 搶觀光美食商機 舊振南攜手晶華酒店推聯名甜點

    搶觀光美食商機 舊振南攜手晶華酒店推聯名甜點

    為擴大搶攻觀光美食暨伴手禮商機,百年漢餅名店「舊振南」於台北晶華酒店1樓打造「百年製餅溫度與現代生活美學」的創新體驗空間,同時攜手晶華酒店以中西跨界融合概念推出全新聯名甜點。 \n「舊振南」台北晶華酒店門市並突破以往商店模式,首度推出下午茶服務與漢餅手作體驗課程,舊振南二代經營者、營運長李立元表示,位在台北晶華酒店的全新概念店主要是想以「體驗經濟」模式,讓更多客人認識舊振南的商品,並與更多來台的全球觀光客接觸到品牌與商品。 \n舊振南也攜手晶華酒店點心房共同研發四季限定甜點,中式經典與浪漫法式交織的創新糕點「舊振南年節限定-福巧晶喜三重奏」,即日起開始販售。 \n舊振南位於晶華酒店1樓的嶄新空間,外觀的特殊紅漆「胭脂紅」,近看時能看到藝術家繪製手法中的細密與層次感,如同師傅練餡製餅時融入的職人精神一般。內部空間內運用了台灣傳統建築元素中的藤編,原木、水磨石作為發想,呼應舊振南承襲百年製餅的技術,再以簡單自然的線條傳達食物原味不加入添加物的理念。 \n天花的圓潤造型與灰色系的室內牆相佐陪襯出禮盒本身的質感,同時增加為了推廣台灣製餅藝術所設計的展演空間,在石材與原木的舞台上,未來職人將在此展演出色、香、味俱全的戲碼。 \n舊振南晶華1樓新店也是台北首間推出下午茶服務的門市,用精緻的迷你漢餅擄獲大家的視覺與味蕾。經典茶食套餐包含迷你漢餅2個(綠豆椪、紅豆餅、芋頭酥、香蘭餅口味任選)、梅子糕1個、茶品1壺。並同時推出漢餅手作體驗課程,內容包含鳳梨酥深度手作體驗及舊振南經典茶食套餐一份,豐富的午茶饗宴與手作體驗,邀您親自體驗。 \n此外,新店並推出晶華獨家禮盒—喜紅系列,以舊振南經典大紅禮盒,搭配手工精緻質感,高雅大方,每款禮盒搭配漢字祝福印記小卡,讓「禮」變得更具特色與傳情意義。 \n為歡慶舊振南–晶華1樓新店的嶄新登場,舊振南首席烘焙師傅張晉源與晶華酒店西點主廚Andrea Bonaffini攜手合作,中西跨界,推出四季聯名甜點。舊振南首席烘焙師傅張晉源,在舊振南製餅已經20多年,擁有豐富的中式、日式糕餅製作經驗。 \n晶華酒店西點主廚Andrea Bonaffini曾任職於義大利米其林二星餐廳Flipot以及Sadler,之後分別於上海Y’s TABLE、香港GAIA餐飲集團、香港W酒店擔任點心房行政主廚,2014年因緣際會來到台灣進而愛上這片物產豐饒的土地。 \n四季聯名甜點,將從12月起至未來一年,將推出四季(款)甜點,首發冬季聯名-「舊振南年節限定-福巧晶喜三重奏」,能一次品嚐三種口感迥異的中西創意甜點。其中包含「橙香可可酥」,舊振南與晶華聯手開發,外皮採用鳳梨酥的奶酥皮融入頂級巧克力精品法芙娜可可粉,內餡為柑橘絲加充滿花果香的法芙娜瓜納拉純苦巧克力及中式白鳳豆沙蓮蓉餡熬煮調製而成。 \n「可可福氣丸」則採用舊振南春節限定的手工甜點,其核心精髓是一年採收一次的「九頭芋」,加上糯米蒸煮打漿後製成年糕狀油炸,口感酥鬆香脆,再裹上法芙娜頂級可可粉與可可碎豆,純粹的微酸滋味,讓人一吃難忘。以及晶華春節巧克力甜點-「新春金喜巧克力球」,首發冬季聯名甜點「福巧晶喜三重奏」,可於舊振南餅店自2019/12/5至2020/1/31期間每日限量販售。 \n擁有百年歷史的舊振南餅店,除了擁有純熟的製餅專長外,也以發揚漢餅文化為己任,於晶華酒店一樓全新開幕的「舊振南漢餅體驗店」,除了販售多款經典糕品外,現場也將提供手作漢餅的體驗課程。喜愛在地傳統美食的旅客,可以跟著舊振南漢餅大使手作台灣特色糕點,了解傳統製餅工藝的同時,品嚐精彩的茶食套餐,以五感體驗一覽食藝文化。

  • 台南牛肉節30日登場 除了清燙還有這種吃法

    台南牛肉節30日登場 除了清燙還有這種吃法

    台南市是本產牛肉的主要產地,每年生產2.7萬頭居全台第三位,牛隻經由合格屠宰場處理後立刻直送店家,新鮮優質的溫體牛肉,加上「美食之都」台南店家精湛的料理手法,深受各地饕客歡迎,南市府舉辦的台南牛肉節活動已經邁入第16年,今年將於30日登場,25家業者現場獻藝,有500份牛肉湯免費品嘗,還有結合在地農產的創意牛肉料理,不吃可惜。 \n \n台南市農業局指出,本產溫體牛肉多半當天屠宰後就送達攤販或店家,鮮度與進口冷凍牛肉有別,清燙一下就能吃出鮮甜口感,店家從選肉、刀工處理、湯頭調配甚至沾醬都有獨門撇步,開店時間也依老闆性情不同,從早餐到消夜場都有,可說是24小時都能吃到的美味小吃。 \n \n南市府25日舉行「食在台南‧國產牛肉好實在」記者會,邀來參與活動的25家牛肉湯業者共同行銷,另外主辦單位還邀請台邦商旅主持鄭哲霖開發的8道創意料理,從前菜、湯品、主食到甜點都用上了本產牛肉,就像是牛肉套餐饗宴,相當特別。 \n \n市長黃偉哲表示,很高興能向市民朋友及到台南的觀光客推薦最優質的台南牛肉,牛肉節已經辦了16年,有歷史又有口碑,今年又與農特產結合,做出百搭不敗的牛肉料理,歡迎民眾一起來嘗鮮。 \n \n2019台南牛肉節活動30日在永康區探索公園廣場舉行,現場免費提供500份「牛骨湯」及「牛肉蔬果湯」供民眾品嘗,也有「關廟鳳梨牛肉乾小丹麥」及「東山香橘牛肉鬆鹹蛋糕」創意料理試吃,還有機會抽中牛肉湯抵用券、電視等好禮。

  • 新市毛豆節 非職人姊妹花奪甜點賽金獎

    新市毛豆節 非職人姊妹花奪甜點賽金獎

    台南新市毛豆節今年不選代言人,改舉辦毛豆創意甜點賽,2日決賽於台南科學園區登場,在12組作品激烈競爭下,最後由非職人姊妹花張家綾、張玉珍的創意毛豆福氣餅、綠金乳酪球獲得評審青睞,奪得金獎2萬元獎金。 \n \n 新市區農會表示,今年毛豆創意甜點決賽著重在口感及技巧、經濟性及商業可行性、創意與主題呈現度、食材運用、口條表達等贏得競賽的5大標準。農會總幹事李美嬅表示,期待透過甜點比賽優勝者的作品,擴大毛豆產業的經濟附加價值。 \n \n 金將得主張家綾表示,自己並非科班出身,但長期關注新市農會動態與毛豆產品,此次與妹妹報名甜點賽後,朝著讓毛豆甜點能在兼顧外觀與口感外,同時能易保存、低成本、可商品化為目標發想創意,並由曾獲果雕冠軍的弟弟設計擺飾,因此幸運獲得評審肯定。 \n \n 2日毛豆節活動除了甜點決賽外,現場還有毛豆大亨堡DIY體驗、青農蔬果市集、鄰近農會農特產展售、小型農機展覽等,讓民眾有機會近距離體驗農業的魅力,從活動中更了解如何將在地農產品巧妙運用於日常烹調上。 \n \n 此外,新市農會邀請多個愛心單位參與活動,台南市動物防疫保護處推出毛小孩認養活動並免費疫苗注射,曼都髮型店出動6位設計師免費義剪,新市國中校長薛英斌帶領學生義賣師生雷雕、畫冊、明信片、速寫臨摹、毛豆圖像馬克杯等,藉由毛豆節活動結合愛心公益,希望匯聚大眾的力量,幫助需要幫助的人。

  • 新市毛豆甜點創意賽 各路好手來比試

    新市毛豆甜點創意賽 各路好手來比試

    邁入第11年的台南新市毛豆產業文化活動,今年推出全新的毛豆創意甜點大賽,吸引29組甜點愛好者參賽,11月2日將於南科管理局廣場舉辦緊張刺激的決賽;備受親子喜愛的採毛豆體驗,11月9日登場,農會也準備了1000份的毛豆麵供民眾免費品嘗。 \n \n 新市區農會23日上午邀台南市長黃偉哲為毛豆代言,宣傳毛豆產業文化活動。黃偉哲說,今年台灣農產外銷金額近1300億元,成長了9.8%,是農委會與各單位及農民朋友努力成果,銷售農產品是不分藍綠的,希望藍的市長或是綠的市長一起來為農民努力,相信這才是農民共同的期待。 \n \n「佛要金裝、人要衣裝」,黃偉哲也讚賞新市農會毛豆產品新包裝,不但有英文標示,產品圖騰中隱藏MIT字樣,還有食用方式圖案,方便向國際買家及外國朋友介紹毛豆農產品。 \n \n 新市區農會總幹事李美嬅表示,今年活動分兩周舉行,11月2日有毛小孩公益認養活動及創意甜點決賽,有大專相關科系、烘焙坊、愛好甜點的地方媽媽們一起競技。 \n \n 此外,備受親子喜愛的採毛豆體驗,11月9日於南科實驗中學旁毛豆園舉行,現場還有毛豆親子走秀、毛豆相關產品DIY、農產市集、全國冠軍紅龍果競標活動,農會也準備了1000份的毛豆麵供民眾免費品嘗。

  • 毛豆也可以吃甜甜 新市區農會創意甜點比賽徵高手上菜

    毛豆也可以吃甜甜 新市區農會創意甜點比賽徵高手上菜

    講到台南新市除了科學園區外,就會讓人想到好吃的毛豆,近年新市農會推廣毛豆產業,開發周邊農特產提高附加價值,為配合11月登場的毛豆產業文化活動,將舉辦「毛豆創意甜點比賽」,冠軍還能獲得2萬元的獎金,即日起到13日受理報名,歡迎對甜點創作有興趣的民眾試試身手。 \n \n新市農會指出,全盛時期當地種植毛豆面積達1000公頃,隨著休耕政策及南科園區徵地,日漸沒落,10年前結合各界專注產業復興,品質提升後除外銷創下佳績,也開發如毛豆麵、茶豆酥、毛豆霜淇淋、冰淇淋等相關產品搶占內需市場,年營業額逾2000萬元。 \n \n新市農會將毛豆做成霜淇淋、冰淇淋等甜食,市場反應不錯,因此想廣納各方創意,並深化品牌形象,所以舉辦創意甜點比賽,參賽者必須以以新市農會的毛豆相關產品做為主要食材,並製作兩款甜點產品,採初賽與決賽兩階段方式來進行。 \n \n初賽採書審方式進行,參賽者須將作品拍照,做成書面報告,由評審針對創意與主題呈現度、食材運用程度、商品化及量化生產可行性等面向進行評核,並選出12組入圍者進入決賽。 \n \n決賽將由農會補助1000元材料費,採靜態展示成品為主,參賽者將作品在活動當天送到現場,由創作者說明製作過程及理念、評審品嘗評定口感,最後針對技巧、創意、經濟及商業性、食材運用、口條表達等進行評分,最後選出冠、亞、季軍各1隊及佳作3隊,前3名獎金各為2萬、1萬5000元、1萬元,佳作可獲得5000元。

  •  全球首間秋冬甜點限定店!超夯焦糖奶油夾心餅乾、起司塔輪番快閃

    全球首間秋冬甜點限定店!超夯焦糖奶油夾心餅乾、起司塔輪番快閃

    來自日本,催生多種創意甜點瘋潮的BAKE lnc.於10月1日微風南山Atre 2樓正式開出全球首間品牌集合店《BAKE WORKS》,集結BAKE旗下四大人氣品牌,包含二個首度正式登台品牌-今年2月於自由之丘開幕之巧克力磅蛋糕Chocolaphil、風靡日本的焦糖奶油夾心餅乾PRESS BUTTER SAND、以及現烤起司塔BAKE CHEESE TART、新尺寸的Mini RAPL,在為期5個月期間接力登場。 \n \n \n《BAKE WORKS》以三大限定讓人捨不得錯過,”營業期間限定”來台僅營業152天,開店第一天即為閉店倒數開始。”口味期間限定”,全品牌平均僅有51-101天販賣期,錯過了就買不到。每個販賣波段中不同的品牌也有不同的限定口味。例如BAKE CHEESE TART除了「經典北海道起司塔」外,還精選「抹茶起司塔」、「瀨戶內檸檬起司塔」、「焙茶起司塔」、「草莓甜心起司塔」共4種口味,約2個月有2種新口味登場。Chocolaphil為101天販售限定。第二波販售的PRESS BUTTER SAND海外首發限定51天販售,小尺寸Mini RAPL原味亦為51天販售限定、屆時亦會有新口味登台。不需品牌忠誠,四大人氣品牌接力登場,就是要讓台灣民眾眼光繚亂陷入選擇障礙。如同戀愛的瞬間,必需把握每次交錯的機會,否則錯過了就只能再飛日本才能品嚐到限定的美味。 \n \n《BAKE WORKS》四大品牌 \n期間限定100天- Chocolaphil(海外正式開賣、全新尺寸 / 販賣期間2019/10/2~2020/1/9) \nChocolaphil甫於2019年2月於日本東京自由之丘開設首店,以「比巧克力更感受到巧克力魅力」為概念而誕生的法式巧克力磅蛋糕,精選由日本鐮倉的生巧克力專門店ca ca o所提供的兩種哥倫比亞巧克力,口感完全巔覆了巧克力磅蛋糕的印象。 \n \n期間限定101天 - BAKE CHEESE TART(期間限定口味 / 販賣期間2019/10/1-2020/1/9) \n來自日本北海道,年度狂銷3500萬個起司塔品牌BAKE CHEESE TART,主打「OUR CHEESE TART IS THE REAL DEAL」,於2016年將此波熱潮正式帶入台灣,以「塔皮香酥脆、起司慕斯內餡軟滑嫰」成為甜點控回購清單。 \n \n期間限定51天 - PRESS BUTTER SAND(海外正式開賣 / 販賣期間2020/1/10-2020/2/29) \nPRESS BUTTER SAND取名概念來自其工法、食材與口感,嚴選北海道小麥粉,製成酥脆扎實的餅乾外皮,內餡精選來自北海道產的奶油(BUTTER),搭配雙層甜蜜焦糖奶油,交織出柔軟香醇濃厚夾餡卻又不過甜,成為日本上班族心中的伴手禮。 \n \n \n期間限定51天 - Mini RAPL(全新尺寸、限定口味台灣首賣 / 販賣期2020/1/10-2020/2/29) \n來自日本北海道,年度銷售600萬顆佳績的RAPL澎派令果,Mini RAPL擁有三大特色:「144層酥脆派皮」、「嚴選青森不摘葉蘋果及日本產蘋果切塊」、「新鮮的鮮乳卡士達醬內餡」。 \n

  • 10元NG泡芙不NG 石原省太郎真的太省了

    10元NG泡芙不NG 石原省太郎真的太省了

     「泡芙才10元,真的太省了!」彰化市石原省太郎泡芙專賣店取了乍看是日本名子,附標還下著NG泡芙10元,讓人光顧後會心一笑,「石原」原來是10元,而NG一點都不NG,幽默地採NEW&GOOG的縮寫,吸引人們蜂擁而至,吃了後更感動皮酥餡濃「太超值了」。 \n \n 石原省太郎專買店位在彰化市中山路三段,以粉紅色貨櫃屋搭起廣場賣店,別緻的名子、特別的外觀,去年3月開幕以來,就吸引人們眼睛一亮,吸引來吃吃超值的泡芙,當個「省太郎」。 \n \n 老闆林煜婷說,專門從事糕點,才構思開家直營專賣店,名子是朋友創意取的,想提供喜歡甜點人們一種超優惠的感動,以「NG」泡芙來吸睛。 \n \n 「哪裡NG?看不出來,更吃不出來啊?」「喔,NG原是NEW&GOOD」顧客們來這裡點泡芙,看著當場灌進最新鮮的鮮乳內餡,搭配酥脆外皮泡芙,第一手拿到酥脆 \n、冰涼不甜膩的銅板美食,心裡砰砰的一陣雀躍,「太好吃了,好滿足喔」。 \n \n 石原省太郎的泡芙有香草和巧克力兩種口味,經常吸引大排長龍,最近又新開發長條型加碼的棒棒泡芙。 \n \n 老闆林煜婷說,她也是甜點控,希望仍提供讓人想吃幾個就吃幾,得到完全過癮的感覺,但投入原物料絕對是最高檔,店裡還研發戚風蛋糕、乳酪燒、各式口味的蛋糕捲,希望吃了泡芙後,也愛上其他甜點。 \n \n店名:石原省太郎手感烘培坊 \n地址:彰化市中山路三段127號 \n電話:04-7233577 \n營業時間:周一至周日、每天14:30至19:00 \n售價:香草和巧克力泡芙1顆10元、10顆一盒95元。棒棒泡芙1個39元。

  • 仿真文旦超卡哇依 香格里拉台南遠東許煜新獻上限定美味

    仿真文旦超卡哇依 香格里拉台南遠東許煜新獻上限定美味

    跟文旦長得一模一樣,size僅文旦1/5大小,吃起來是甚麼滋味? \n \n香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新,善於發揮食材原本風味,再加一些巧思發揚光大,最近正值台南文旦季,他首度嘗試製作柚子甜點,靈機一動以仿真柚子為發想,新鮮檸檬製成蛋糕底層,麻豆小農文旦果肉製成果醬當夾層,最外層包覆香草柚子白巧克力慕斯,視覺味覺兼具,男女老少看了都是一陣驚呼:超卡哇伊的柚子! \n \n這款名為香柚蒲公英、仿真柚子造型的甜點,是最近該飯店得意之作。外型十分有型的許煜新,中學就以學徒身分開啟甜點之路,2016年曾拿下全台母親節蛋糕總冠軍。 \n \n今年香格里拉遠東國際大飯店響應台南市政府行銷「台南好柚」,以實際行動支持在地小農,選用當季鮮甜美味的柚子創意入菜,他也首度嘗試利用柚子發想製作甜點。 \n \n他說,當初認為既然要做柚子甜點,就乾脆保留柚子造型,讓人看到柚子也確實品嘗到柚子,外層的慕斯口感,讓人驚喜,並透過檸檬中和柚子甜中帶澀,達到口感平衡。 \n \n不斷在甜點路上推陳出新的許煜新,經歷近一年時間,近期終於邀請法國國寶級甜點大師Pascal Molines來到台南,中西西點雙廚攜手推出「秋天的滋味」系列甜點,由Chef Pascal Molines以法國栗子為主帶來6款法式經典;許煜新則以台南當季文旦獻上3款創意甜點,即日起至9月30日於一樓品香坊限量上市。

  • 法國萬人迷甜點大廚CG又來了!粉絲擠爆士林瘋搶限量甜點

    法國萬人迷甜點大廚CG又來了!粉絲擠爆士林瘋搶限量甜點

    帶起全球甜點界擬真水果風潮的法國甜點名師Cédric Grolet(簡稱CG),繼今年5月來台客座授課後,今(26日)再度蒞臨台北,與知名甜點店「187巷的法式烘焙」合作,推出為期3日、亞洲首場的快閃活動。台北也成為繼紐約之後,全球第2個獲得CG青睞選擇快閃的城市。 \n \n今快閃活動首日,早上7點便有粉絲在店外排隊,截至中午發出160多張號碼牌,每個號碼至少選購1組5顆,1顆售價725元,1組就要3625元,甚至有人遠從宜蘭前來,一睹甜點大師的魅力。而CG也展現親和力,現場與門口粉絲們互動拍照,還一起玩起大合照自拍,令粉絲們尖叫不已。目前剩明(27日)與後天(28日)兩天快閃,每日各限量1000顆,今日很快也銷售完畢,還有人捧場一次買了60顆,就要4萬3500元。 \n \n在IG上擁有上百萬粉絲的CG,上次於4月在美國紐約甜點鋪Dominique Ansel Bakery,舉行3天快閃活動,每日都短短1.5小時內即銷售一空,名氣與實力都十分響亮;而CG也預計將於10月份到巴黎歌劇院附近,新開一間獨立同名店鋪,據悉將有巴黎單車泡芙等創意甜點。 \n \nCG膾炙人口的擬真水果甜點,是用單一水果原料,去創造出與實物真假難辨的水果甜點,製作時最大的難度是內餡,要做成有點稠液、流心狀,只要狀態沒有掌握好,內餡無法脫模就會失敗;而最外層的塑形,除了考驗師傅的美感外,也會造成口感層次差異,難度非常之高,也很難被其他大師取代。 \n \n而此次「百香果」和「水蜜桃」2.0版,也在台灣首次與消費者見面,另外CG一砲而紅的擬真水果甜點「綠檸檬」,還有「紅蘋果」、「榛果」共5種口味,3日中全部限量3500顆,僅供外帶,售完為止。

  • 台中亞緻 鹹甜點香韻綻放

    台中亞緻 鹹甜點香韻綻放

     下午茶風行不墜,特色和噱頭更是吸睛重點。台中亞緻大飯店的頂餐廳Top of ONE,以46樓居高優勢,坐收大台中景觀,更以「香氛」為發想替甜點生色,讓午後時光更有視覺、嗅覺、味覺的吸引力。 \n 暑熱當道,下午茶多以開胃為重,藉由鹹、甜口味來增進食慾,46樓的頂餐廳即日起至10月31日推出「夏藝絢香 感官午宴」,主廚以食材中的香氛為靈感,將不同香氣融入各款鹹甜點中,香韻綻放瞬間。從聞香、試香至調香,可依個人喜好打造出專屬香氣,營造別出心裁的用餐感受。 \n 主廚每日精選食材 \n 「夏藝絢香 感官午宴」下午茶有創意鹹點和精緻甜點2種,搭配主廚每日精選新鮮食材所製的暖心湯品,以及玫瑰、柑橘及香草蜂蜜3種不同風味之主廚手作私房冰淇淋,香氛在小點、主餐、冰淇淋3道餐點中畫龍點睛,延續香味。 \n 在鹹點中,「馬沙拉咖哩雞肉千層酥」,特製酥脆千層派皮,搭配鹹香馬沙拉咖哩內餡,異國風味強烈。「香蔥蟹肉明太子」鬆軟的小麥色圓形麵包,佐上鮮甜蟹肉及明太子,灑上香蔥點綴,風味多元有層次。「冷燻鮭魚、奧斯嘉魚子醬、鴨胸蘆筍卷、嫩煎加拿大干貝」,集合加拿大干貝、冷燻挪威鮭魚、奧斯嘉魚子醬,以及鴨胸蘆筍卷,韻味豐富。 \n 至於甜點,「玫瑰荔枝焦糖慕斯」、「橘香玫瑰奶酪」、「抹茶紅豆乳酪蛋糕」,都是夏天最引人入勝的甜品。依照個人偏好選擇鹹或甜點,每套600元+10%。

  • 奶香炸裂!全聯x森永7款牛奶糖甜點「百元有找」

    奶香炸裂!全聯x森永7款牛奶糖甜點「百元有找」

    \n \n近期森永牛奶糖可說是強勢進攻甜點界,今天麥當勞才剛開賣「牛奶糖冰炫風」,接著就輪到全聯We Sweet接棒聯名啦!這次與森永合作,一口氣推出9款「We Sweet牛奶糖甜品屋」系列品項,通通是百元有找的銅板價,簡直讓甜點控們暴動了! \n \nWe Sweet這次和國民糖果大玩創意,光是包裝就超懷舊,一致選用黃、橘配色搭配森永牛奶糖經典LOGO裝飾,擺滿一整排真的好療癒,主打品項除了高人氣的冰心捲蛋糕-牛奶糖生巧之外,還特別設計牛奶糖可麗餅、布雪、慕斯杯、銅鑼燒三重奏、菠蘿麵包和起士燒等,超多品項讓人瞬間陷入選擇障礙。 \n \n其中最誘人的「牛奶糖起士燒」精選進口優質乳酪為基底,加入森永牛奶糖調和,吃得到焦糖與牛奶糖香氣,搭配茶或咖啡都超適合。對於想解饞的朋友,則推薦「牛奶糖銅鑼燒三重奏」!除了牛奶糖內餡之外,還加進與微酸蘋果、大量鮮奶油,多層次炸裂的口感保證一吃愛上。 \n \n▍INFO \n全聯甜點We Sweet X 森永牛奶糖 \n販售期間:2019/6/28-2019/7/25

  • 好好集有好市集文青系美食抓住網美

    好好集有好市集文青系美食抓住網美

    新光三越旗下自營品牌「好好集」,即日起至30日在新光三越信義新天地A8 1樓舉辦第3屆「有好市集」活動,結合夏日海灘主題,匯集全台各地人氣料理、手工甜點、義式料理及創意美食等,讓文青、網美好吃又好拍。 \n \n好好集致力於搜尋全台22縣市在地好物,2017年起推出「有好市集」,以快閃方式延攬限定好物,還邀職人商家現場實演。這次亮點美食有隱藏在巷弄的文青系甜點「Ponpie」澎派手工甜點店,選用當令小農蔬果為原料,手工現做新鮮蛋糕;知名的個性小酒館「鬍子餐酒x MUZEO」,以道地食材打造特色義式餐點;號稱奶酥界精品的「正面奶酥」,創意包裝和超厚的奶酥醬讓人印象深刻;「背背客食」車輪餅結合異國美食與車輪餅,讓人用吃的環遊世界。 \n \n至於冰品和飲品有IG熱門打卡冰品店「春美冰果室」的各式消暑冰品與雪白Q彈的杏仁豆腐,與「1982 de glacée」法式冰淇淋、「佳興冰果室」檸檬汁、「My Juice買果汁」新鮮現打果汁、「珈啡咖」冷萃咖啡、「55街精釀」在地啤酒、「等一人咖啡」飲品、「福爾摩沙啤酒」以及「阿貓碳烤吐司」等在地特色美食。

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