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以下是含有加工肉的搜尋結果,共250

  • 港媒指我豬肉製品萊劑超標  消基會平行檢測「均未檢出」

    港媒指我豬肉製品萊劑超標 消基會平行檢測「均未檢出」

    港媒在6月時刊登一篇名為「肉製品瘦肉精超標 台美樣本八中有七」的檢驗報告,消基會隨及購買台灣同品牌的產品商品檢驗,也向該媒體查詢但未獲回覆,今天公布檢驗結果均未檢出「瘦肉精」。

  • 旗山肉品市場成好心肝第二?豬肉攤商1人賣肉全家接種

    旗山肉品市場成好心肝第二?豬肉攤商1人賣肉全家接種

    台北農產運銷公司爆發群聚感染後,高雄市政府農業局於6月底緊急針對轄內批發市場第一線工作人員,完成7成施打疫苗,但有市場人員投訴這批施打不僅有肉販全家、10人工廠突增至百人,甚至有早餐店小孩都列入名冊,根本就是「好心肝第二」;對此,旗山肉品批發市場主任連建福說,對於因工作往來有必要施打者,就提報上去;高雄市農業局副局長王正一表示,當時通知施打疫苗時有提醒各單位,市府尊重各單位呈報的名冊,但若有不實,將移送法辦並送衛生局查處。

  • JBS付駭客千萬美元比特幣贖金

     美國肉品加工巨頭JBS USA上周遭到網路攻擊癱瘓電腦系統後,稍早表示公司已支付價值1,100萬美元的比特幣贖金,以確保合作的餐廳、商家及農民不再面臨供貨受阻的威脅。  JBS USA執行長諾谷艾拉(Andre Nogueira)9日受訪時表示:「付錢給犯罪者是相當痛苦的決定,但我們為顧客做了正確的抉擇。」他表示公司是在各地加工廠恢復正常運作後交付贖金。  JBS是全球最大肉品公司,專門加工來自澳洲、南美及歐洲等地的牛、豬、家禽類肉品。該公司是美國最大牛肉供應商,旗下子公司Prilgrim’s Pride也是美國第二大家禽類肉品供應商,市占率僅次於泰森食品。美國全國肉品供應量有高達五分之一來自JBS,因此上周的網路攻擊一度影響美國肉品供應。  JBS在上周第一時間通報美國聯邦調查局(FBI),經FBI調查後初步認定網路攻擊來自勒索軟體犯罪組織REvil。JBS與外部業者共同進行的鑑識分析僅確認沒有客戶、供應商或員工資料在這場網路攻擊中外流,但仍無法確定駭客是由何種管道入侵JBS電腦系統。  諾谷艾拉表示JBS雖是利用備用系統來恢復廠房運作,但為了不讓恢復過程再遭受駭客攻擊,公司才會決定支付贖金以保全顧客權益。  聯邦調查局奉勸企業面對勒索軟體時不要輕易交付贖金,以免助長駭客氣勢,但許多企業為了顧全大局選擇屈服。美國油管商Colonial Pipeline先前在5月遭到駭客攻擊時,也支付價值440萬美元的比特幣贖金,使執行長布朗特(Joseph Blount)為此出席國會作證。  布朗特面對參議院國土安全委員會質問時表示,雖然公司在案發當時也是利用備用系統恢復輸油管線運作,但如果當時未付贖金恐怕會拖累復原進度。他表示:「試想當時若拖到下一個星期才恢復管線運作,會變成怎樣的局面?」

  • JBS向駭客付出1,100萬美元比特幣贖金

    美國肉品加工巨頭JBS USA上周遭到網路攻擊癱瘓電腦系統後,稍早表示公司已支付價值1,100萬美元的比特幣贖金,以確保合作的餐廳、商家及農民不再面臨供貨受阻的威脅。 JBS USA執行長諾谷艾拉(Andre Nogueira)9日受訪時表示:「付錢給犯罪者是相當痛苦的決定,但我們為顧客做了正確的抉擇。」他表示公司是在各地加工廠恢復正常運作後交付贖金。 JBS是全球最大肉品公司,專門加工來自澳洲、南美及歐洲等地的牛、豬、家禽。該公司是美國最大牛肉供應商,旗下子公司Prilgrim’s Pride也是美國第二大家禽類肉品供應商,市占率僅次於泰森食品。美國全國肉品供應量有高達五分之一來自JBS,因此上周的網路攻擊一度影響美國肉品供應。 JBS在上周第一時間通報美國聯邦調查局(FBI),經FBI調查後初步認定網路攻擊來自勒索軟體犯罪組織REvil。

  • 搶攻全球植物肉商機!貿協攜手六廠商線上拓銷不斷鏈

    搶攻全球植物肉商機!貿協攜手六廠商線上拓銷不斷鏈

    (弘陽食品等6家廠商線上發表臺灣植物性食品吸引各國關注。圖/貿協提供) 隨著低碳經濟的意識抬頭,純素主義「Vegan」在全球引發熱潮,台灣素肉加工品外銷產值已達188億元,經濟部國際貿易局與外貿協看準植物肉新商機,19日攜手弘陽食品等6家廠商線上發表臺灣植物性食品,吸引日韓澳美加德等15國買主關注。 貿協副秘書長王熙蒙表示,臺灣食品加工業者擁有20年以上的素食研發製造經驗,產業實力可觀,看好植物肉風潮及彈性素人口急速攀升,使臺灣業者加速研發並量產多種創新產品,使各國料理都能入菜;而經濟部國際貿易局主任秘書戴婉蓉也說明,經濟部投入經費強化我國植物肉產品開發及技術研發,我國素食產品具多樣性及價格合理,獲得海外買主青睞,目前我國素肉加工品外銷產值已達新台幣188億元。 此次參與發表會廠商包括鈺統食品、沅好生技、新食成、齋滋味、弘陽食品及保利美等6家業者,向日本、韓國、澳洲、美國、加拿大、德國等15國買主介紹新產品,像是蔬食荷包蛋、植物肉堡排、植物絞肉、三杯雞料理包、蔬食炸蝦、黑胡椒肉醬拌麵等多樣化植物性產品。 台灣廠商發表的豐富多樣新品項,成功吸引重要買主如日商YOUKI、香港高檔超市City\\'Super、美商Cedarlane Natural Foods、Ballyplus、澳商Bio Health Pharmaceuticals等200位買主參加。貿協指出,發表會一結束就有海外買主主動詢問發表會品項,貿協預計25至26日安排來自全球13個國家的61位買主進行線上洽談,協助業者搶攻全球植物飲食新商機。 嚴峻疫情下,貿協服務廠商不間斷,將於6月23日舉辦「臺灣食品國際通路商線上採購洽談會」,持續協助廠商拓展商機。

  • 拆第三肉品市場 柯喊台北不殺雞

    拆第三肉品市場 柯喊台北不殺雞

     台北市長柯文哲上任後推動市場改建,位在台北市萬華區華江里的第三肉品市場建物已經非常老舊,但改建後恐嚴重衝擊交通,台北市歷經多次與地方溝通仍喬不攏。柯文哲表示,自己非常反對在台北市殺雞,認為應在原產地屠宰完後,透過冷鏈系統再送至北市,因此決議2022年3月拆除市場後暫不重建。  第三肉品市場建物使用超過40年,不但建物老舊,甚至還無使用執照,市場處規畫重建為地下4層、地上8層樓的肉品批發市場,按照台北市場處原規畫,希望第三肉品市場改建後成為推展肉品生產加工冷鏈示範市場,但當地認為嚴重交通衝擊,最後柯裁示暫緩第三區肉品批發市場改建。  柯文哲昨赴北市議會專案報告時表示,目前在台北市一天要殺5萬隻雞,他個人反對在北市屠宰雞隻,應直接在產地屠宰完畢,透過冷鏈系統運到台北市分切賣。  柯文哲強調,第三肉品市場規畫拆掉後不急著重建,先當空地留著,後續併同家禽批發市場以及環南市場等做整體思考與規畫,目前也要求農產公司比照相同運作模式做調整,避免每日製造40噸有機垃圾。  市場處表示,北市第三肉品批發市場因現況建物老舊,市府原規畫將現址改建為符合食品安全相關法規的冷鏈肉品分切批發市場,以推行冷鏈系統及食品安全政策,而市場處分別召開3場居民說明會,會中居民皆反映市場基地周邊多為住宅區且鄰近學校,現址不應再做為批發市場使用。  市場處指出,市府審慎評估後,並在月初向市長報告,柯文哲認同周邊居民意見以及民意代表的建議,裁示暫緩第三肉品批發市場改建,該基地之用途再行研議,現況建物先行在2022年3月拆除。

  • 防萊豬 中市議員籲校園午餐禁加工品

    防萊豬 中市議員籲校園午餐禁加工品

     農委會「豬肉儀表板」顯示進口豬肉已超過2萬公噸,6到7成都做加工。藍營市議員黃馨慧27日說,萊豬開放進口後,學校營養午餐使用加工食材,雖有標章認證,但無法確保使用本國豬,建議學校全面停用牛豬加工食材。市議員李中也提議修改《台中市學校午餐自治條例》,全面要求校園禁止使用任何加工品。  台中市議會27日召開定期會,由衛生局長曾梓展報告「防止萊克多巴胺肉品進次台中之稽查管制機制」。市議員朱暖英說,不論賣場、餐廳或小吃攤,幾乎都標示台灣豬,除一些加工肉製品外,市面看不到有標示「進口豬」,市府有責任進一步了解這些進口豬用去哪裡?  黃馨慧指出,二度加工很難檢驗是否含有瘦肉精,縱使有標章,也無法保證「一定不會用」萊豬。為了孩子健康成長,市府若無法拿出有效作為,為避免萊豬爬上學生營養午餐的餐盤,建議學校全面停用牛豬加工食材。  李中更提議修改《台中市學校午餐自治條例》,全面要求校園禁止任何加工品,讓學童只吃食物、不吃食品,並邀集其他議員進行連署,盼在5月份第7次會議上提案,確保台中市學童的飲食安全。  台中長盧秀燕強調,雖然《台中市食安自治條例》部分條文遭中央宣告無效,市府已循行政救濟管道爭取,並由市議會聲請釋憲。台中市堅決拒絕萊豬,查到一定上網公告,市府會持續稽查、守護市民健康。  黃馨慧質詢萊豬議題後,綠營市議員賴佳微接著質詢說「黃馨慧都吃無菜單料理,才不知市面上的豬肉怎麼標示?」又說市府有很多「豬隊友」,一度引爆藍、綠大亂鬥。

  • 9成大腸癌由它演變  6大高風險群40歲前就要盯緊

    9成大腸癌由它演變 6大高風險群40歲前就要盯緊

    58歲的洪先生,近期在女兒的安排下,到醫院進行健康檢查,在確認健檢行程前自認身體健康無疑、從未健康檢查的他還一邊嚷嚷著:「幹嘛要多花這個錢,又沒痛沒病,何必刻意安排身體檢查?」健檢行程結束後,醫師隨即調出透過NBI高階影像腸胃內視鏡檢視及經病理送驗的檢查結果的檢查結果,畫面清楚的顯示腸道裡有一顆大小約0.8公分的管狀腺瘤性瘜肉,並在檢查過程中已一併切除,否則再過5年,恐已罹患大腸癌而不自知。 ●9成大腸癌由腺瘤性瘜肉所致 好發族群要當心 而大腸癌的好發族群正是與肥胖(理想體態男性腰圍應低於90公分,女性腰圍低於80公分)、不良飲食習慣(愛吃紅肉、油炸燒烤食物及加工食品)、抽菸、喝酒、50歲以上者及有家族病史者相關。 根據國民健康署最新出爐(12/29)的107年台灣癌症登記報告,發現平均每4分31秒就有1人罹癌!癌症時鐘對比106年又快轉11秒!其中「大腸癌」更是連續13年名列十大癌症之冠。 「大腸癌」為國人發生率第一名的癌症,主動安排大腸癌篩檢,及早發現大腸癌病灶及早治療是預防大腸癌最好的方法。世界衛生組織(WHO)也曾指出3~5成癌症發生是可避免的,早期篩檢可有效降低癌症死亡率及提高存活率。 ●糞便潛血檢查 出現異狀再接受大腸癌內視鏡檢查 梁程超建議,50歲以上者可每兩年一次接受政府提供的糞便潛血檢,若檢查後有異狀,務必再接受大腸內視鏡檢查;依衛生福利部國民健康署統計資料分析顯示可降低35%大腸癌死亡率。而若為大腸癌危險族群,建議可提前至40歲開始,每2~5年定期接受大腸鏡檢查。

  • 不理會中央台中市堅拒萊豬  盧媽玩真的?這數字會說話

    不理會中央台中市堅拒萊豬 盧媽玩真的?這數字會說話

    中央今年元旦起開放萊豬進口,引發民眾「食」在恐慌,台中市長盧秀燕27日在市議會強調,雖然中央宣告廢除中市食安自治條例部分條文,但台中堅決拒絕萊豬,一旦查到一定上網公告,讓市民朋友知道哪些商家使用萊豬,市府會持續稽查、守護食安。 台中市政府表示,除要求相關業者落實肉品產地來源標示,也加強查驗進口、製造業者、販售通路及校園、社區、長照養護機構等場域,擴大抽驗牛、豬肉品瘦肉精,截至4月21日止,市府主動查驗肉品共1萬2593件,平均一天查驗數高達一百多件,且所有食安查驗結果皆主動公布於官網「萊豬牛宣導專區」。 台中市議會今天進行專案報告,台中市議員朱暖英、劉士州、黃馨慧、吳瓊華、賴義鍠、冉齡軒、李中、陳成添等人關心台中市防止萊克多巴胺肉品進入台中的稽查管制機制,並嚴禁相關加工食品進入校園。 盧秀燕除了回應會持續稽查,守護台中市民健康。她也指出,針對台中市食安自治條例部分條文遭中央宣告無效,市府已循行政救濟管道爭取,並廣納民意與議會合作,由市議會向司法院大法官聲請釋憲,呼籲中央尊重地方自治法規,全力維護市民健康。 台中市衛生局長曾梓展表示,為了杜絕萊克多巴胺影響民眾健康及消費權益,截至4月21日止,市府主動查驗肉品共1萬2593件,包括標示查核9025件、瘦肉精快篩2507件,另有1061件牛豬肉品進一步檢驗,牛肉共檢出17件含有萊克多巴胺,其中1件違規超標,除裁罰販售業者12萬元外,另將肉品供應商移送源頭所在地台北市政府衛生局依法處辦,其餘16件數值均低於法規限值,合乎規範,相關結果皆公告於「台中市萊豬牛宣導專區」(網址https://www.taichung.gov.tw/1630362/ )開放查詢,鼓勵民眾善加利用,一起關心食安,參與監督,共同遏止不法,捍衛健康。 此外,市議員賴義鍠指出,現在全球包含歐盟成員國等約160國家,出於安全考慮禁止使用萊克多巴胺做為飼料添加劑,對運動員而言,萊克多巴胺是禁藥,更要避免食用。 對此,運動局強調,世界反運動禁藥機構(WADA)列萊克多巴胺為運動禁藥,市府日前也率先全國舉辦禁藥管制研習,依循國際規範、國訓中心模式,全力把關選手食安與權益。

  • 美豬來台真的都進了加工品嗎 朱學恒給答案

    美豬來台真的都進了加工品嗎 朱學恒給答案

    台灣自今年元旦起開放含萊克多巴胺的美國豬肉進口,根據衛福部「豬肉儀表板」統計,目前已進口1800公噸美豬(含內臟),萊豬進口量為零,外界質疑「美豬去哪了?」農委會主委陳吉仲表示,進口豬肉「百分之六、七十做成加工品」。常在臉書評論時事的「宅神」朱學恒表示,豬大腸和豬腳這一類並不是給加工食品,因那個沒辦法加工,所以是直接進入我們的產品中。 衛福部「豬肉儀表板」統計,從1月1日截至4月22日為止,台灣進口豬為15464.07噸,豬的其他可食部位為5398.60噸,萊劑檢出量為零。美國豬進口為1087噸,豬其他可食部位為761.14噸。豬其他可食部位,如豬腳、大腸頭、肝?、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等。陳吉仲表示,進口豬百分之六、七十做成加工食品。 宅神23日在《朱學恒的阿宅萬事通事務所》直播時,有網友問「進口的美豬流向,真的都給了加工食品嗎?」宅神回說,不是,豬大腸和豬腳這一類不是給加工食品,那個沒辦法加工,而是直接進入我們的產品中。可上網去查,當年引述上下游市集的資料,台灣一年要吃那麼多豬腳,因為台灣所產的豬腳不夠,只好從國外進口。 宅神接著表示,台灣的豬大腸也是不夠,腸衣也是如此,因為我們台灣吃很多香腸,的確沒有那麼多的腸衣,所以也要從國外進口。因此那些進口的美豬流向,有很多並不是給加工食品。

  • 陳吉仲稱6、7成進口豬做食品加工 國民黨質問:依據為何?

    陳吉仲稱6、7成進口豬做食品加工 國民黨質問:依據為何?

    政府今年開放萊豬進口,政府日前公告有2萬公噸豬肉進口,但農委會主委陳吉仲強調,「至今沒有1公克萊豬進口」,進口肉品有6、7成做食品加工。國民黨今三問蔡政府,除質疑陳吉仲說詞的依據為何,更質問衛福部迄今是否有稽查、開罰,還痛批蔡政府豬肉標示完全破功,若連2萬噸進口豬肉流向都管不好,人民如何相信萊豬進口後,政府能管理好。 根據「豬肉儀表板」顯示,截至4月16日止,進口豬肉為1萬5072公噸,其他豬肝、豬腎等可食部位5287公噸。其中,從美國進口1087公噸,豬其他可食部位為761公噸。農委會主委陳吉仲日前說,進口肉品有6、7成做食品加工。 國民黨下午舉行記者會,擺出肉包、貢丸、肉鬆等多項市售豬肉加工品,文傳會主委王育敏說,現在看到的豬肉加工品,大多是「台灣豬」,試問陳吉仲指的6、7成進口豬加工品到底在哪裡,要求陳吉仲公布其依據的資料。 王育敏表示,行政院長蘇貞昌去年底承諾政府對標示嚴查嚴辦,且衛福部稱豬肉產地標示不實可開罰4萬至400萬,試問衛福部迄今開罰沒?稽核件數、罰款數字為何? 王育敏痛批,蔡政府豬肉標示完全破功,更無法做好源頭管理,如今政府連2萬噸進口豬肉的流向都無法管理,請問人民如何相信萊豬進口後,政府有能力管理? 王育敏指出,國民黨團日前踢爆,民進黨要進口商先暫緩萊豬進口,此緩兵之計就是要消耗反萊豬公投能量,再度淪為政治算計,呼籲民眾看清楚蔡政府的荒謬,8月28日用公投否決萊豬進口政策,將萊豬阻絕於境外。 文傳會副主委王鴻薇砲轟蔡政府勿在粉飾太平,要真正落實產地標示,尤其接下來端午節要包肉粽,民眾擔憂是否是參雜陳吉仲所說的6、7成進口豬肉加工品;國民黨發言人江怡臻指出,標示不清嚴重影響蔡政府信任危機,且稽查勞民傷財,令人對政府充滿質疑。

  • 紅肉對心血管不好嗎 研究發現危害更甚的食物

    紅肉對心血管不好嗎 研究發現危害更甚的食物

    為研究未加工紅肉、家禽肉與加工肉的攝取量,與心血管疾病、死亡率的關聯性,加拿大麥馬斯特大學研究團隊,針對來自21個國家的逾13萬參與者,展開近10年的追蹤研究。結果發現,並沒有明顯證據證實攝取未加工紅肉與家禽肉類,會增加心血管疾病風險或死亡率;相對地,大量攝取加工肉的參與者,總死亡率與心血管疾病的風險皆提升逾45%。 相關研究已發表於2021年3月份的《美國臨床營養學期刊》。紅肉為中鏈與長鏈飽和脂肪酸的主要來源,而中鏈與長鏈飽和脂肪酸往往被視為讓心血管疾病風險大增的元凶,故現有飲食指南往往建議限制紅肉的攝取。然而,攝取未加工紅肉是否必然導致心血管疾病,現有證據仍不足以證實兩者的關聯性。甚至,未加工紅肉、家禽肉與加工肉類,哪個對心臟與血管更為有害?目前研究仍不足以說明。 為評估未加工紅肉、家禽肉與加工肉類的攝取,與死亡率、心血管疾病風險的關聯性,研究團隊採取「前瞻性城鄉流行病學」(Prospective Urban Rural Epidemiology, PURE)研究,從全球21個國家(涵蓋低收入、中整收入與高收入家)中遴選134,297名參與者參加研究。所有研究者依據其國家的特色,填寫專屬的飲食頻率問卷,以掌握食物攝取種類與數量。 在長達9.5年的追蹤期間,共7,789名參與者死亡,發生心血管疾病的參與者則6,976人。結果發現,相較於每週未加工紅肉攝取小於50公克的參與者,論是每週未加工紅肉攝取量大於等於250公克的參與者,其總死亡率與心血管疾病風險並沒有明顯上升。同樣地,攝取家禽肉的參與者,也沒有出現心血管疾病風險與總死亡率明顯上升的問題。 不過,攝取加工肉類的參與者,總死亡率與心血管疾病風險則明顯上升。相較於每週紅肉攝取為0的參與者,每週攝取加工肉超過150克的參與者,總死亡率風險上升51%,而心血管疾病風險則上升46%。 研究團隊總結,透過大型跨國前瞻研究證實,攝取適量的未加工紅肉並不會對身體健康造成損害。人們反而要更擔心加工肉類對心臟與血管的危害。

  • 認知救星 每天50克就能降低失智風險達19%的美食

    認知救星 每天50克就能降低失智風險達19%的美食

    為了解攝取紅肉與加工肉類,是否更容易引發失智症,英國利茲大學食品科學與營養學院,針對近50萬名參與者展開長達8年的追蹤研究。結果發現,每天吃進25克加工肉的參與者,罹患失智的風險成長44%;相較之下,不論是牛肉還是豬肉,吃未加工紅肉卻可保護人的認知能力。因為,每天攝取50克未加工紅肉的參與者,得到失智症的可能性降低19%。 相關研究果已刊登在2021年3月份的《美國營養學會期刊》。論文中指出,全球罹患失智症的患者數正不斷上升中。估計全世界60歲的人口中,約5%至8%的人受失智所苦,凸顯失智症防治的急迫性與重要性。現有研究證實,肉類攝取與失智風險存在著關聯性,飲食介入可降低失智症的風險。不過文獻卻沒有指出,攝取多少肉與吃甚麼肉更容易罹患失智症。 為釐清不同肉類與失智症的關聯性,研究團隊透過透過英國人體生物資料庫(UK Biobank),徵求493,888名志願者參與實驗。參與者年齡介於40歲至69歲,除遺傳與健康資訊外,參與者還須填寫飲食問卷並接受24小時飲食評估,以掌握參與者肉類種類與攝取量。 透過醫療紀錄,研究團隊進而判定參與者是罹患失智症、阿茲海默症還是血管型失智。至於每種肉類與各類型失智症的風險比,則是透過Cox比利風險模型計算。此外,研究團隊還評估肉類消費量與脂蛋白E等基因之間的關係。 結果發現,在8年的追蹤期間,約有2,896人罹患失智症,1,006人罹患阿茲海默症,血管型失智則有490人。其中,每日攝取25克加工肉類的參與者,罹患失智症與阿茲海默症的風險分別上升44%與52%;相較之下,每日攝取50克的未加工紅肉,罹患失智與阿茲海默症的風險則分別下降19%與30%。至於食用家禽類的肉,研究團隊則沒有發現其與各類型失智症存在關聯性;同樣地,研究團隊也沒有發現肉類攝取,與血管型失智存在著關聯性。 儘管基因遺傳讓部分人罹患失智的風險比一般人高出3至6倍,但在這項研究中,即使擁有較易罹患失智症的基因,參與者與其他人罹患該病的風險依舊相同,並不會因為飲食而有所改變。 研究團隊總結,這項研究證實減少加工肉類的攝取,或選擇未加工的紅肉,對於降低失智的風險頗有裨益。雖然仍須進一步的研究證實因果關係,但該研究有助於人類掌握所有失智症的潛在風險因素,有利於擺脫這項疾病的糾纏,讓人在老年時維持較良好的生活品質。

  • 大成去年營運攀峰 首度賺逾30億元

    大成去年營運攀峰 首度賺逾30億元

    受惠肉品、飼料及加工食品同步成長,大成(1210)31日董事會通過2020年財報,去年合併營收816.51億元,年增5%;歸屬於母公司稅後淨利首次突破30億大關,達31.22億元,年增36.7%;EPS為3.99元,也明顯高於前一年的2.93元。獲利跟EPS同創歷史新高,表現亮眼! 在獲利創高的基礎上,大成董事會也決議,擬配發2.7元現金股利、0.3元股票股利,合計共3元,創2015年以來股利配發紀錄,其中,股息更創歷史新高。 針對去年成長動能,大成表示,主要是兩岸的肉品、飼料、加工食品三大塊表現同步成長,其中,去年雞、豬價格不錯,下半年大宗物資行情上揚,也帶動飼料價格提升,另外在疫情「宅經濟」推升下,全年度加工食品銷售表現也比過去暢旺。 值得一提的是,大成長期積極進行上中下游垂直整合「一條龍」的布局,也使得集團發展及整體獲利結構更穩健。此外,大成去年業外收益達7.72億元,較前一年大幅增加6.4億,年增487%,大成表示,其中主要是跟去年新台幣升值的匯兌收益有關。 展望後市,大成還有多項投資計畫持續推進,成長動能豐沛,其中,斥資24億元興建的嘉義馬稠後食品加工廠,即將在上半年試車投產。這不僅是大成單一投資金額最大的案子,也是台灣單一最大的食品加工廠,滿載後產能將是現在的三倍,可望大幅挹注成長動能。 另,大成攜手日商昭和產業合作的兩大蛋品廠,也預計在2022年第三季完工,其中,彰化二林蛋品洗選廠投資近10億元,嘉義義竹蛋品洗選廠投資約3億元,完工後也將推升大成蛋品事業「更上一層樓」。 海外市場部分,大成預計在安徽蚌埠擴大打造飼料、電宰、食品加工一條龍的布局,預計投資人民幣10億元,新增食品加工廠、肉雞電宰廠、飼料加工廠各一座;越南市場部分,也將從原本的飼料業務跨足養豬事業。

  • 雞蛋會不會增加中風與心血管疾病機率 哈佛研究解密了

    雞蛋會不會增加中風與心血管疾病機率 哈佛研究解密了

    為了解雞蛋攝取量是否會增加心血管疾病的風險,美國哈佛大學組成的研究團隊,針對逾21萬人展開長達32年的追蹤研究。結果發現,每天吃1顆雞蛋的人,罹患心血管疾病的機率並沒有提升,也無須擔心吃雞蛋導致膽固醇過高。換言之,雞蛋的攝取量與心血管疾病之間,並不存在著關聯性。甚至,相較於其他地區,亞洲國家因吃雞蛋而罹患心血管疾病的風險更低。 這份研究成果已刊登於2020年3月的《英國醫學期刊》。論文中指出,飲食習慣與生活模式,在心血管疾病的發展中佔著重要地位。雞蛋雖然富含蛋白質、鐵、不飽和脂肪酸、磷脂與類胡蘿蔔素;然而,雞蛋的高膽固醇量,讓過去數十年來的研究,持續圍繞在雞蛋攝取量是否會提升罹患心血管疾病的機率,並產生彼此論點矛盾的研究報告。 因此,為評估雞蛋攝取量與心血管疾病的關聯性,哈佛團隊透過「護理人員健康研究」(NHS)、「護理人員健康研究2」(NHS II),以及「醫護人員追蹤研究」(HPFS)3大研究案,召集215,618名參與者。 其中,來自NHS的參與者為83,349名女性(30至55歲),來自NHS II的參與者為90,214名女性(25至44歲),來自HPFS則為42,055名男性(40至75歲)。所有參與者在參加時沒有心血管疾病、第二型糖尿病或癌症,並每2年須完成1次問卷。 在長達32年的追蹤期間,參與者平均一週吃1至5粒雞蛋。在整個研究期間約有14,806人罹患心血管疾病;其中,約9,010起為冠狀動脈心臟病、5,903例為中風。 結果發現,的確每天吃至少1顆以上雞蛋的參與者,罹患心血管疾病的風險較高;不過,這些人往往也吃更多紅肉,並且身體質量指數也更高,故難以斷定心血管疾病風險上升是吃雞蛋所導致。研究團隊也發現,若是每天最多只吃1顆雞蛋,則雞蛋的攝取與總體心血管疾病的風險並無關聯性。 甚至,研究團隊發現若以每天吃1分加工紅肉,或是未加工的肉類、全脂牛奶,來替代雞蛋的攝取,心血管疾病的風險反而高於每天只吃1粒雞蛋的人。(風險分別為15%、10%與11%)。但若用魚類、豆類、乳製品與堅果替代雞蛋,罹患心血管疾病的風險就沒有升高。 研究團隊也意外發現,相較於美國或歐洲,攝取雞蛋量與心血管疾病沒有明顯關聯性;在亞洲地區卻出現攝取雞蛋罹患心血管疾病的機率較低。研究人員分析,這可能是因為西方國家雞蛋往往與紅肉或加工肉類搭配攝取,而亞洲國家則是搭配各種蔬菜菜餚。 研究團隊總結,雞蛋的攝取量與罹患心血管疾病的機率,並不存在明顯的關聯性。換言之,不必因為擔心雞蛋的高膽固醇而完全捨棄不吃,進而流失補充其他重要營養的機會。每天1粒雞蛋並不會增加致病風險,人們也無須過度憂慮其中膽固醇而造成傷害。

  • 常見10種易增罹癌風險食物 紅肉到底算不算?

    常見10種易增罹癌風險食物 紅肉到底算不算?

    癌症一直是眾人聞之色變的疾病之一,長年位居國人十大死因之首,除了不良生活習慣、壓力等因素外,最常見的影響因素便是飲食了。不良的飲食習慣長期下來容易對身體帶來各種負面影響,累積下來不容小覷,究竟有哪些飲食習慣容易招來癌症?來看孫語霙營養師怎麼說! ●常見10大易增罹癌風險食物 孫語霙營養師表示,目前日常生活中已知容易增加罹患癌症的食物可分成十種,包括了: 1.有助滋養癌細胞的高脂肪食物; 2.經過高溫炭火燒烤,容易產生「異環胺」強烈致癌物的燒烤食物; 3.因食用油反覆高灣加熱,易產生「環狀芳香族碳氫化合物」的油炸食物; 4.因霉變產生強烈致癌物「黃麴毒素」的發霉食物(常見如花生、玉米); 5.因鹽漬產生的「二甲基亞硝酸鹽」,易在體內轉生成致癌物的鹽漬食物; 6.含有「苯並芘」易導致食道癌與胃癌的食物(常見如燻肉、燻魚); 7.常見添加防腐的硝酸鹽,易在腸道轉變成致癌物「亞硝胺」的加工肉類; 8.易引起口腔癌的檳榔; 9.易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌的酒精; 10.受農藥殘留或非法食品添加物(塑化劑)的汙染食品等。 ●加工肉類應盡量避免攝取 孫語霙營養師更進一步指出,像香腸這樣的常見加工肉類,在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」,一旦在酸性環境中與乳酸菌作用,會產生強烈致癌物「亞硝胺」。不過依據台灣「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,亞硝酸鹽、硝酸鹽可用量以NO2殘留量計為0.007g/kg以下,業者若依照規格標準使用硝酸鹽及亞硝酸鹽,含量不足以造成健康危害。而不只是香腸,火腿、熱狗、培根、臘肉等加工肉品也都含有亞硝酸鹽,這些食物都應該減少食用頻率。 ●紅肉攝取頻率建議一週3次 紅肉也是注重養生的人常拿來比較的肉品,也就是牛、羊、豬等哺乳動物的肉品,紅肉經高溫烹調會產生多達17種雜環胺,且煮得愈久或溫度愈高,形成的致癌物質雜環胺就愈多。 ●研究:愛吃甜食罹患大腸癌比例較高 除此之外孫語霙營養師也表示,癌細胞分解糖的能力非常強盛,約為血液的20倍,當血液流過腫瘤時,其中約57%的血糖都會被癌細胞吸收成為養分。研究指出,愛吃甜食的女性,得到大腸癌的機率比不吃甜食者多3倍,因此也建議若能避免不必要的甜食也應盡量避免。

  • 北市校園 3月起抽驗加工肉

    北市校園 3月起抽驗加工肉

     萊豬今年開放進口,台北市教育局為降低校園營養午餐食用風險,截至2月22日已完成第一階段校園肉品專案查核,乙型受體素(含萊克多巴胺)零檢出,而3月至6月將執行第二階段查核,將以加工肉品為抽驗重點。  北市教育局表示,因應進口肉品政策,教育局率全國之先,以系統思維、整體規畫及配套措施,在去年10月30日頒布「北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」。  除教育局每年邀集衛生局、產發局、動保處等,到供餐廚房查核,一年約辦理90場次,因應進口肉品政策,今年加密查核作業,預計上半年辦理832場次的查核輔導。  教育局指出,截至今年2月22日已完成第一階段專案查核,共有349場查核,並委託專業單位檢驗上游肉品廠商計17家、18樣生鮮肉品,乙型受體素,含萊克多巴胺均為零檢出。  教育局表示,查核對象包含學校各種供餐型式,例如中央廚房、熱食部、合作社以及幼兒園廚房,第一階段查核除抽驗生鮮肉品乙型受體素含量為零檢出,各供應場所、菜單均依規定完成肉品產地標示張貼,廠商依規定建立食材來源名冊,學校也建立自主檢核機制。  教育局強調,將在3月至6月執行第二階段專案查核,預計進行483場,此階段將以加工肉品為檢驗重點,同時蒐集查核輔導員、學校及廠商意見,持續精進專案查核的作業流程。  此外,教育局表示,北市國中小學均採具「三章一Q標章」的國產可追溯食材,中央補助由每人每餐3.5元升級至6元,並持續推動食材有機升級,一年約投入3億3千萬元經費,於109學年度升級為每周一餐有機米及每周二餐有機蔬菜,共16萬學生受惠。

  • 哈佛發現替代紅肉的食物 降低心臟病風險最高達20%

    哈佛發現替代紅肉的食物 降低心臟病風險最高達20%

    為評估用其他蛋白質替換紅肉攝取,對罹患冠狀動脈心臟病(CHD)風險的影響,哈佛大學陳曾熙公共衛生學院組成的研究團隊,針對近5萬名參與者進行飲食問卷調查,並追蹤長達30年。結果發現,相較於每天攝取紅肉的參與者,每天以1份植物性蛋白取代紅肉的參與者,CHD風險降低14%;若使用雞蛋替代紅肉,CHD風險更降低20%。 相關研究成果已發表於2020年12月的《英國醫學期刊》。論文指出,現有研究已證實,大量攝取紅肉,特別是培根、熱狗、香腸等加工紅肉,會增加死亡風險與CHD等慢性疾病風險。然而,現有成果卻沒有解釋,將紅肉以相同蛋白質含量與熱量的食物替換,會對CHD風險產生何種影響。 為了解紅肉攝取總量、加工紅肉與心臟病風險的關聯性,並評估以其他蛋白質替代紅肉對CHD產生的影響,研究團隊隨機訪問43,272名美國男性。所有參與者平均年齡53歲,入選時沒有心血管疾病與癌症。 自1986年起至2016年,每隔4年參與者就須接受一份詳細的飲食調查表。內容包括病史、生活型態與飲食內容等等。經過30年的追蹤期,總共4,456人罹患CHD,其中1,860人因而死亡。 在考量其他心血管疾病的風險因子後,結果發現,每天攝取加工紅肉與未加工紅肉的參與者,CHD風險提升12%;僅攝取未加工紅肉的參與者,CHD風險提升11%,而僅攝取加工紅肉的參與者,CHD風險提升15%。 相較於每天吃進紅肉的人,每天用1份植物性蛋白替(包括豆類、堅果等)代紅肉的參與者,CHD風險則降低14%。甚至,對超過65歲的男性參與者,以植物性蛋白質替代紅肉,仍舊能降低CHD風險達18%。 此外,用全穀物與乳製品,來替代紅肉總攝取(即加工與未加工紅肉),以及用雞蛋來替代加工紅肉,都能降低CHD風險。特別是年輕男子的風險降低更為明顯,以雞蛋替代紅肉的參與者CHD風險降低達20%。 至於用魚類替代紅肉,則對CHD風險不產生影響;不過,研究團隊認為,這可能是因為烹調方式是用炸的,以及魚肉組有攝取加工魚產品。 這項觀察性研究顯示,透過飲食習慣改變可降低CHD的風險;不過,仍可能有無法衡量的因素,影響了該研究結果。此外,參與實驗的志願者全數都為醫療衛生專業人士,這意味著其擁有更多專業知識,表現在飲食上進而影響實驗結果。

  • 過年最愛豬肉乾 新北動保處籲勿購買來路不明肉製品

    過年最愛豬肉乾 新北動保處籲勿購買來路不明肉製品

    國際非洲豬瘟疫情依然嚴峻,年節期間兩岸民眾仍會郵寄肉製品解鄉愁,為防止非洲豬瘟入侵國內,新北市政府動保處呼籲民眾勿購買來路不明境外肉製品,收到產地標示不明豬肉製品可聯繫動保處收取。動保處也持續督導轄內畜牧場及肉品市場做好防疫,今年起已累計訪視督導畜牧場防疫超過60場次、查核肉品市場運豬車輛1,290車次。 國人重視傳統節日,尤其農曆新年更是家人團聚圍爐重要時刻,而豬肉不僅是餐桌上不可或缺的食材,加工肉製品也是年節拜訪親友伴手禮好選擇,此時亦是包裹寄送高峰期,這些香腸、臘肉、肉鬆等製品,可經由網購寄送將境外疫區非洲豬瘟病毒帶入國內。 動保處曾接獲民眾通報發現朋友網購贈與豬肉製品,打開一看竟是簡體字標示香腸,可能是來自中國大陸疫區製造入境的「病毒包裹」,他平時有注意非洲豬瘟防疫資訊,發覺事態嚴重,趕緊將包裹送交至動保處進行銷毀。因新冠肺炎民眾無法出國,造成網路購物以及郵寄送禮盛行,東南亞國家仍為非洲豬瘟高風險區域,病毒亦可在冷凍豬肉中存活超過1,000天,民眾如有收到來自中國大陸、越南、菲律賓等東南亞國家肉製品包裹應主動通報繳至動保處銷毀。 年節前為防範非洲豬瘟、口蹄疫及重要豬病入侵,動保處持續加強畜牧場及肉品市場防疫作為,肉品市場每日進出車輛高達50多輛次,防疫人員督導每輛運豬車皆有完成清洗消毒以杜絕疫病傳播。新北市政府農業局及環保局持續稽查轄內養豬戶廚餘蒸煮90度1小時以上時間,衛生局、經發局以及各區公所加強管理市售通路切勿販售疫區肉類製品,並向轄內商家及民眾進行非洲豬瘟防疫宣導。 養豬戶汪見合表示,養豬產業全年無休,防疫要做得好不只是政府政策宣導,豬場平時落實生物安全防護如人車進出管制、定期消毒及更換消毒藥劑種類,達到交叉保護等。新北市養豬協會理事長李當期表示,每年春節期間都是防疫關鍵時期,要讓所有養豬戶都了解防疫沒有假期,配合動保處加強防疫,豬隻如有異常情形一定要盡速通報動保處在第一時間防止疾病擴散。 動保處表示,非洲豬瘟病毒可透過廚餘、感染豬隻分泌物或排泄物、車輛及人員帶原方式傳播,其中疫區國家郵寄包裹防範是今年防疫重點項目,呼籲民眾除了不要自國外網購肉類產品郵寄台灣外,違規攜帶肉類產品入境最高可罰100萬。動保處除了督導養豬場落實廚餘高溫蒸煮、生物防疫措施,也持續不分晝夜至屠宰場盤點稽查,把關所有防疫環結。防疫不分時期及你我,守護台灣養豬產業也保障食品衛生安全。

  • 紐西蘭牛肉好吃又營養 玫瑰廚房嚴選美味

    紐西蘭牛肉好吃又營養 玫瑰廚房嚴選美味

     紐西蘭貿易發展中心指出,紐西蘭牛肉源於純淨大自然環境中成長的樂活牛隻,除了擁有更緊緻柔嫩的口感之外,天然放牧的純草飼牛肉營養特別豐富,具有低脂、低熱量、低膽固醇的三大特點。尤其紐西蘭牛羊肉產品均不含瘦肉精,消費者可安心享用。  位於南半球的紐西蘭,地廣人稀,周邊環繞寬闊海洋,有利遠離疫病威脅,加上檢疫作業嚴格,所以從未發生口蹄疫或狂牛症事件。根據紐西蘭肉品局資訊,歐盟早先即評估紐西蘭為「最不受狂牛症威脅」的國家之一,世界動物衛生組織(OIE)亦於2006年宣告紐西蘭為非狂牛症疫區。  而紐西蘭農業部門也嚴格管控有關農業化肥、農藥及動物用藥的施用。雖然牛隻多在清新開闊的草地放養,很少需要使用藥物或人工營養品,但農業部門仍長期監測肉品中的化學殘留,早於1997年制訂農業化合物及獸用藥物的使用法規(ACVM Act),禁止業者餵食牛羊隻瘦肉精及相關藥物。  目前包括名廚餐廳與大眾都在尋找天然純淨的原味食材,使得符合大自然規律所生產的食材與肉品愈趨受重視。依據紐西蘭肉品局資訊,紐西蘭畜牧業者延續一百多年來的飼育傳統,讓牛隻在廣闊的牧草地長大,自由遊走山林間,不關牛棚、不讓牛隻感受壓力,減少染病機率,自然孕育出結實細緻而少油的牛肉。如同許多台灣饕客認為放山雞與放山豬比一般雞豬肉更美味,以「放山」方式飼育的紐西蘭牛肉,也特別好吃營養。值得一提的是,紐西蘭是全球第五大牛肉輸出國,外銷逾100多國,其中以生產牛肉聞名的美國、日本及韓國,還是進口最多紐西蘭牛肉的國家。尤其在日本,柔嫩紐西蘭牛排肉更被比喻成「鮪魚肚的赤身肉(Akami)」,深受日本美食家喜愛。  在台灣,最早引進紐西蘭肉品的主要進口商之一,樹森開發公司從進口、加工,到直銷餐飲與超市量販,提供完整服務並深耕消費者B2C網購及實體互動服務(下載「樹森開發」手機App),致力創造肉品的生命力及價值,期許大眾都能以平實價格吃到最優質的動物蛋白質。樹森旗下門市-玫瑰廚房更堅持「世界美味、即刻擁有」的信念,為消費者嚴選全球最高品質的多種品牌健康食材,其中包括獲得紐西蘭穆斯林認證肉品的知名名牌Greenlea。  玫瑰廚房所有肉品都是自家老闆與員工「自己愛吃也敢吃」的安心美食,才會對外銷售。投入極大資源與心力於運送及儲存肉品的全程保鮮,如採用較一般冷凍方式更高成本的冷藏進口、濕式熟成法,以維持肉品原本的軟嫩、甜度及提升鮮度;而為消費者用心設想的真空貼體包裝方式,不僅增加肉品包裝的服貼度和美觀,也不易氧化與擠壓肉品,有助保鮮及延長冷藏時效。透過這些的細膩做法,希望讓大家感受玫瑰廚房用心提供的感動美味。

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