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以下是含有加蔥的搜尋結果,共21

  • 它鉀含量高能控制血壓 荸薺加蔥煮湯還可以排結石?

    它鉀含量高能控制血壓 荸薺加蔥煮湯還可以排結石?

    60歲王姓太太曾經罹患腎結石,很擔心再次「生石頭」,聽說荸薺加蔥煮湯喝可以排石,每天認真喝。醫師表示,喝荸薺湯也許能自行排出小顆結石,但多喝水也能達到效果,所以不必費心購買食材來燉煮;另醫師會依患者的結石大小與位置不同,安排適當的治療方式,提醒患者別擅自嘗試坊間秘方,未必能改善症狀,反而延誤病情。 ●結石大小不同 治療方式不同 部立南投醫院泌尿科李昇平醫師指出,當患者症狀疑似腎結石時,一般會先安排基本的檢查,例如尿液跟X光檢查;若醫師高度懷疑有結石的話,會進一步安排詳細的檢查,例如靜脈腎盂攝影(IVP)或者是電腦斷層檢查,來確認結石的位置跟大小。 李昇平醫師表示,小顆的結石會以藥物治療並請患者攝取大量的水,小於0.5公分的結石可能會自己排出,但若較大顆的結石、合併感染或是腎臟積水嚴重的患者,就會建議內視鏡結石手術或體外震波等治療方式處理。 ●荸薺鉀含量高 控制血壓、利尿有幫助 陳佳祺營養師表示,荸薺口感甜脆,於食物六大類中屬於五穀雜糧類,根據衛福部食品營養成份資料顯示,荸薺每100克熱量為67卡,富含水分(82.6克)與碳水化合物(14.5克),荸薺蛋白質含量低,可作為低蛋白點心如馬蹄糕,補充腎臟病患熱量。 然而,荸薺與其他主食類相比,鉀含量高,每100克荸薺含有461毫克的鉀,學理上對於血壓調控、利尿有正面效益。 ●偏方百百種 就醫正確治療 李昇平醫強調,有疾病就應該找專科醫師於門診諮詢討論,單看網路資訊或是使用坊間偏方,可能會攝取到不正確的訊息而無法改善症狀反而延誤就醫時機。針對容易結石的患者,建議多喝水、均衡飲食、多吃蔬菜纖維,定期追蹤以預防復發。

  • 親子賞螢 飯店祭行程

    親子賞螢 飯店祭行程

     生態之旅逐年盛行,每年4月中到5月初螢火蟲活躍的季節,夕陽西下,可觀賞搖曳著黃綠光暈的螢火蟲足跡,包括宜蘭礁溪老爺酒店、三峽大板根森林溫泉酒店、台北凱撒大飯店近期紛紛推出「賞螢」導覽行程,推出後頗受到親子客青睞,消費者報名要請早。  建議著長袖衣褲  螢火蟲生存在零污染溪流與鄰近山區,最佳賞螢時間為18點30分至20點,建議民眾穿著長袖衣褲,漫步於森林步道,勿用紅色玻璃紙包住白光LED手電筒,會對螢火蟲造成傷害,別用手抓螢火蟲,靜靜地欣賞螢光之美。  住房贈早餐消夜  成群結隊的螢火蟲,每年春末夏初於抹茶山下現蹤,從五峰旗風景區入口到通天橋近4公里路段,可欣賞螢火蟲一閃一閃漫天飛舞,宛如置身螢光大道,礁溪老爺即日起至5月16日止推出「星光點點─賞螢住房專案」每日限量5間,業者表示,今年房客更是增加近2倍,將由專人導覽螢火蟲生態,平日雙人1泊2食9000元起,再贈早餐與消夜。  位於新北市三峽的大板根森林溫泉酒店,於園區內的森林步道區、彩虹橋,夜晚隨處可見火金姑身影,跳著可愛的求偶之舞;大板根認識螢火蟲自4月16日起至5月2日止(僅周五至周日)推出賞螢生態行程,僅限大板根住客專屬、每人另付150元,森林夜導探訪並贈生態昆蟲摺紙1隻。  體驗下田摘珠蔥  台北凱撒大飯店為與新北市農業局結合「產地餐桌」概念,首度舉辦以平溪珠蔥為題的「螢光秘境‧蔥滿幸福」平溪私旅行1日遊,民眾可體驗下田摘珠蔥、感受山林中閃爍綠光的螢火蟲祕境等,並品嘗台北凱撒大飯店國宴團隊的珠蔥外燴料理—「珠蔥臘味珍珠飯」、「珠蔥燉金雞」、「珠蔥玉露海上鮮」等,先前4場民眾反應熱烈,於4月26日加開1場、每位999元。

  • 台北凱撒聯手新北市農業局 力挺國人「蔥」滿幸福

    台北凱撒聯手新北市農業局 力挺國人「蔥」滿幸福

    台北凱撒大飯店與新北市農業局繼去年合作推出口碑爆棚的珠蔥料理後,今年春季再續前緣,聯名推出「珠蔥食憶無菜單料理」,活動時間至五月底,從經典的珠蔥烘蛋、珠蔥炒臘肉到創意的珠蔥酥餅,都能讓大家享受到珠蔥料理迷人多變的新風貌,尤其大地回春,些許的暖意與陽光讓珠蔥水嫩多汁且甘甜軟嫩,此刻正是品嚐珠蔥的最佳時節。 「食憶無菜單料理」是台北凱撒大飯店王朝餐廳去年底甫推出的台式澎湃懷舊美味饗宴,是平日商業午餐的新選擇,每位只要520元(兩人成行,依人數提供主菜道數), 亦是飯店首度推出價格如此平易近人的隱藏版美食。其中包含了黃油玉米雞、油蔥白玉鱸魚磚、菜圃蛋…等讓人魂牽夢縈的招牌菜色,每一口都是能勾起無限回憶的家常滋味,搭配可無限續碗的的古早味主食:芋香十足且湯頭濃郁的芋頭米粉湯、肉嫩粥香的鹹粥以及帶有鹹甜迷人風味的滷肉飯。這一季主打平溪產地的高品質珠蔥入菜,首推「黃油玉米雞佐主廚特製珠蔥醬」、「家常珠蔥烘蛋」與「珠蔥炒臘肉」,建議另外加購不可錯過的珠蔥創意點心「奶香珠蔥火腿司康」與「金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅」。 台北凱撒大飯店王朝餐廳主廚王裕賢表示,平溪珠蔥爽口風味,尾韻帶有淡淡甜度,讓人愈吃愈上癮,目前「珠蔥食憶無菜單料理」的訂位已達八成滿,想要嚐鮮的民眾請盡快訂位。 為與新北市農業局一起力挺平溪小農,結合時下流行「產地餐桌」的概念聯手舉辦了以平溪珠蔥為主題的旅遊團「螢光秘境‧蔥滿幸福」,這一日的平溪私旅行,除了可以體驗親自下田摘採翠綠珠蔥、感受山林之中螢火蟲點點螢光的浪漫秘境…等,一系列探索台灣平溪無限魅力的行程,壓軸登場的是品嚐台北凱撒大飯店國宴團隊的珠蔥外燴料理,「蔥滿幸福大拼盤」、「珠蔥臘味珍珠飯」、「珠蔥燉金雞」、「珠蔥玉露海上鮮」…等珠蔥主題的海陸盛宴,用不同的肉品完美的襯托出珠蔥清新迷人的風味。

  • 恆春31度豔陽高照好熱情 蔥農愜意大啖鳳梨冰棒

    恆春31度豔陽高照好熱情 蔥農愜意大啖鳳梨冰棒

    近日天氣炎熱,恆春鎮17日更一度出現31度高溫,曬得人頭昏目眩,但洋蔥田裡卻有蔥農在豔陽高照下、愜意大啖鳳梨冰棒享受不已,原來是伴手禮業者為力挺屏東鳳梨、也體恤蔥農採收辛苦,特地送上冰品慰勞,替農友加油打氣。 恆春在地伴手禮「洋蔥田」,長年來以洋蔥為食材開發多項餅、酥類等伴手禮,因此老闆張嘉芬也與蔥農培養出好感情,她說,雖然不是採蔥長大的,但蔥農的辛苦她能理解,近3年來恆春半島的洋蔥受炭疽病所害,蔥農損失慘重,今年恐怕也是如此。 她說,農友最無奈的就是,「辛苦了一年卻等來血本無歸」,且不管人為因素也好、天然災害也罷,他們都沒有說話權,只能逆來順受,即使知道損失大也得埋頭苦幹,為此,她真的想為他們做點什麼事,而恰巧近來「鳳梨」夯,就想著做鳳梨冰棒請他們吃。 她說,近來陸禁台灣鳳梨,想必鳳梨農也遇到困難,雖然與蔥農的困難點不同,但換個角度想,要幫助農友沒有技巧、也無種類分別,向他們買農產品就對了,因此買鳳梨做鳳梨冰棒送給蔥農吃,也許就是種「加乘鼓勵」,好農產就要與好農友分享。 「又冰又甜,心情爽!」蔥農說,頂著烈陽吃鳳梨冰棒,有種說不出的爽感,天氣是真的很熱,但大家挺農友的心也很熱,這份熱情要很珍惜。 恆春半島正值洋蔥採收期,因此不管高溫幾度,都能見到蔥農認命地頂著烈陽工作,且為防曬傷全身包緊緊,只露出2顆眼睛,所以「看不到臉的農民」成了蔥農的寫照,不過他們為吃鳳梨冰棒,紛紛卸下裝備,也讓人見到他們努力又知足的神情。

  • 哪款泡麵加蛋最經典?老饕答案意外:好吃到哭

    哪款泡麵加蛋最經典?老饕答案意外:好吃到哭

    泡麵口味越來越多,有網友好奇哪一款泡麵加蛋最美味?意外引起熱烈討論,沒想到老饕的答案曝光讓眾人意外,許多人一致認為的「童年霸主」肉骨茶麵,不但可以吃出兒時回憶,並被大讚「好吃到哭」。 原PO近日在PTT發文表示,依稀記得小時候媽媽煮的泡麵加蛋都很好吃,長大後想找回兒時回憶,因此好奇發問「最經典的加蛋泡麵是用哪種麵啊?」問題一出,馬上引起眾人討論,許多老饕一致認為「肉骨茶麵」加蛋最搭。 網友紛紛回應「肉骨茶+1,吃出回憶啊」、「絕對是統一肉骨茶麵!」;除了肉骨茶麵之外,「排骨雞麵」、「統一肉燥麵」也被許多人點名,「統一肉燥麵加蛋、加高麗菜」、「統一肉燥、排骨雞,真的讚」、「還是最愛排骨雞麵」;也有網友說「維力加生蛋黃,好吃到哭」。 有老饕分析,肉骨茶麵加蛋味道最搭,還可以吃出兒時回憶;統一肉燥若沒加蛋味道會太單調;還有人建議,煮排骨雞麵時,蛋不要丟下去煮,最好是煮好時再淋在麵上。此外,包括蔥燒牛肉麵、日清元祖雞拉麵、媽媽麵、韓式泡麵都有人推薦適合加蛋。

  • 吃火鍋沾沙茶醬好膩?內行狂推最強配料

    吃火鍋沾沙茶醬好膩?內行狂推最強配料

    外出和朋友聚餐時,很多人都會選擇一起去吃火鍋,而火鍋的精華除了湯頭和食材以外,「醬料」也是必不可少的靈魂之一。但一名網友在吃火鍋時,就覺得經典的「沙茶醬」吃起來很膩,因此想詢問其他人是如何調製出最對味的醬料,吸引大批網友前來分享自己的獨門秘方。 這名網友在PTT上發文,提到自己在家吃「麻辣」和「雞湯」湯頭的火鍋,但在醬料的部分,他覺得單純的沙茶醬吃起來有點太膩了,所以都會將沙茶醬加一點糖下去炒,再切點洋蔥絲與蔥花搭配;除了分享自己的醬料配方之外,PO主也好奇詢問其他網友們都是怎麼調出最合自己胃口的醬料。 許多網友看到文章後,都紛紛留言分享自己的獨門秘方,其中最受到大部分人愛戴和點名的配料就是「蔥」,「總之蔥先加爆」、「蒜跟蔥跟生辣椒加到爆」、「沙茶醬+蒜+日式醬油+醋+蔥加爆」;另外也有人提出,若是想要解膩的話,則可以搭配清爽的「蘿蔔泥」或「日式醬油」,「蘿蔔泥加醬油沾肉超棒的」、「蘿蔔泥+果醋+蒜末+蔥花,這樣真的很解膩」、「日式醬油+蘿蔔泥+半顆金桔」。

  • 炒飯備註不要蔥 他打開一看傻爆眼

    炒飯備註不要蔥 他打開一看傻爆眼

    「蔥」在許多料理中都扮演著畫龍點睛的角色,喜歡吃的人對它辛辣的口感情有獨鍾,但也有不少人對它退避三舍。一名網友日前買了一盒炒飯,已經先跟老闆說不要加蔥了,沒想到回家打開後卻傻眼發現不但沒有去除蔥花,甚至量還多到快跟炒飯一樣多,讓他瞬間超崩潰。 一名網友在臉書社團「爆廢公社」發文,表示日前到一間小吃店買了一盒炒飯,因為不喜歡吃蔥還特別先告知老闆不要放,沒想到回家後打開一看卻傻眼發現老闆還是加了,而且挑出來的量簡直快跟炒飯一樣多,讓他忍不住崩潰直呼「都說了不要加蔥了,我就真的很不喜歡吃蔥吼」。 文章曝光之後引起熱議,網友紛紛回應「我也超討厭!話說這蔥是不用錢膩」、「這是炒蔥還是炒飯」、「蝦仁飯炒蔥?」、「你是點蔥爆蝦仁嗎…這蔥也太多」、「不蔥加 1」但也有不少蔥的愛好者表示「我還不吃爆」、「超多蔥吃起來超爽~~~」、「這老闆太可惡了,請公佈店家,去把它吃倒!!」、「好多蔥好想吃」、「蔥是人間美味啊」。

  • 網稱知名香蔥菜脯配原創  負責人怒告網友誹謗

    網稱知名香蔥菜脯配原創 負責人怒告網友誹謗

    北市駱姓、謝姓女子在臉書貼文,指稱「大女兒辣椒醬,香蔥菜脯非原創,抄襲別人實在很可恥......」遭家興盛公司楊姓負責人控告妨害名譽,士林地檢署偵結,以楊確實在2017年12月晚間到謝女住處向駱學習辣菜脯醬製作過程,縱駱2人言論不理性,並非出於虛偽捏造,對2人予以不起訴。 楊女以「大女兒」為註冊商標,在網路上販售辣椒醬、小魚乾醬、菜脯醬等商品。駱女前年12月底,在臉書以及「耕禾家傳極選好食」臉書粉絲頁,貼文指稱看到自稱原創的「大女兒辣椒醬」,香蔥菜脯並非原創「她抄襲我的祖傳食譜,已經去原創意義,以低廉食材扣除代工廠費用,應該猜測30-40元成本,卻賣300元,請將抄襲我的香蔥菜脯下架,既往不咎,(歡迎八卦週刊私訊,我有驚人大內幕)」。另外,謝女則貼文「抵制大女兒嚴選伴手禮之香蔥菜脯」。 楊女認為,臉書貼文足以毀損家興盛公司商譽以及她的人格尊嚴與社會評價,控告公然侮辱、加重誹謗罪。 但駱女則否認犯行,辯稱前年2月底,曾到謝女住處,教授香蔥菜脯作法,楊女當時以筆記抄寫配方、原料廠商等資料,「我當時有告知配方是外婆留下,不能從事營利行為,過了半個月,就在網路上看到楊販售香蔥菜脯,楊卻說並非當初所教授的作法,才因此貼文陳述事實經過」。 檢察官調查,楊曾傳訊給駱「口味的部分我是用自己的辣椒醬配方當底在調整的,味道不會跟你的蘿蔔乾一樣,沒有偷走你們配方,不用擔心」、「謝謝你那時候的幫忙」、「沒有豬油」、「有再加其他調味」。 但駱女依香蔥菜脯外包裝,裡面含有油蔥酥、還有她認為影響味道最重要的豬油,與當初傳授香蔥菜脯成分一致,因而質疑楊女涉及抄襲。 不起訴書指出,駱、謝2人是提醒網友自行判斷商品的原創性,基於個人經歷的評論,縱使夾雜「可恥」、「劣根個性」、「骯髒」等字眼,令人感到不快或不滿,但多屬陳述事實的範疇,衡以消費大眾利益,屬於可受公評之事,因而處分不起訴。

  • 不只「叛國說」!林靜儀竟還說過這些「驚句」

    不只「叛國說」!林靜儀竟還說過這些「驚句」

    民進黨立委、甫辭去蔡英文總統競辦發言人職位的林靜儀,接受《德國之聲》訪問時,提及主張統一恐叛國等言論,遭外界批評揭穿民進黨推動階段台獨的企圖與真相,林本人除閃辭蔡競辦發言人,也在臉書澄清自己用詞不精確。但回顧林靜儀過去公開發言,也常引起討論,一句「用湯匙也能喝珍奶」、「投國民黨就不生小孩」更曾轟動網路,被網友圍剿。 林靜儀曾任中山醫學大學附設醫院婦產科主治醫師、台灣女人連線理事,關注婦運,2007年因婦女團體推薦進了行政院婦權會,但2014年她原承諾擔任江宜樺內閣的第二屆性別平等委員會委員,後聲稱因看行政院以暴力驅離反服貿黑箱的抗議學生,在接到聘書後隨即請辭,因為她無法容忍自己踏過學生的血走進行政院,卻假裝沒事的討論婦女權益。 同年5月林靜儀即接任民進黨婦女部主任,後被提名為不分區立法委員,並於2016年順利當選立委、2019年接任民進黨國際部事務部主任,後又接蔡競辦發言人。 回顧林靜儀任立委後,關注永續發展議題,也協助向教育部爭取南投縣竹山鎮過溪國小等地方教育設施更新,但也有不少言行引人側目、議論。 例如: 「助理在大便」:2017年11月林靜儀主持《勞動基準法》修正草案,醫師背景出身的她被質疑不挺醫護,遭醫界批評;後被網友爆料稱林靜儀辦公室電話線遭拔、拒接抗議電話,被酸「林靜音」。林在臉書回應自己在甲級動員,而「助理在大便」,引發網友批評,台大教授李茂生更酸:不知道林靜儀助理便祕多少年? 「晚上十點後限電」:2018年5月,林靜儀質詢環保署長李應元時表示,站在婦產科醫師的立場建議最好晚上十點後限電,大家早點下班回家,十點之後不要看電視,也不要開燈,早點睡,一方面解決能源問題,也可解決少子化問題。此話引起討論,後林靜儀解釋她只是在反諷,且該段質詢有11分鐘在談永續發展議題,希望大家也能多關注。 「用湯匙也可喝珍奶」:2018年6月,林靜儀針對環保署限塑政策,表示自己「十多年來在這家很有名的珍珠奶茶店點熱珍奶時,一直都是杯子和湯匙,用湯匙喝珍奶其實沒甚麼大不了。」,照片一出反而慘遭網路酸民打臉在立院質詢時,桌上就放著一杯插著吸管的飲料。 「再投國民黨就不生小孩」:2019年3月27日, 林靜儀在臉書呼籲民眾,如果遭到長輩催生,可回應「再投國民黨,就不生小孩」,主因是國民黨傾中,不利下一代。此言遭網友圍剿,質疑「投民進黨就生小孩嗎」? 「礦業法就是一個修法過程拼命加蔥加到整鍋壞掉的例子」:2019年11月16日,針對民進黨團冷凍礦業法,表示「礦業法就是一個修法過程拼命加蔥加到整鍋壞掉的例子。2017年一度接近有機會完成,結果覺青加蔥、原青加蔥、環團加蔥、民代加蔥,沒有人有辦法接受妥協的道德瑕疵。已然無解。修法過程不理性,就是毀了一切。」,引起同黨立委林淑芬不滿,隔空喊話「誰加蔥?誰加料?不用老是指著人民的鼻子教訓人民。」

  • 「蔥加多點」老闆心淌血 蔥價創87個月新高

    「蔥加多點」老闆心淌血 蔥價創87個月新高

    到小吃店點菜,客戶要求「蔥加多點」,老闆心在淌血,因為烹調料理、火鍋醬料必備的蔥,現在成了奢侈品;根據主計總處發布11月消費者物價指數各項目調查顯示,蔥價上漲幅度最驚人、年增176%,等於價格是去年同期的1.76倍,漲幅創87個月以來新高。 主計總處官員解釋,今年8、9月颱風豪雨不斷,蔥的復耕期又比蔬菜久,約要3、4個月,預計明年1、2月價格才能回穩,而可以取代的青蒜價格也不斐,漲幅達48%、是物價漲幅排名第二高的項目;官員表示,好消息是自9月以來,蔥的漲幅都較上月減緩許多,如11月的蔥價就較10月下降了9.14%。 主計總處同時公布11月CPI年增0.59%,扣除蔬果、能源後的核心CPI年增0.55%,整體而言,物價續處溫和穩定區,不過,11月份躉售物價指數(WPI)較上年同月跌5.04%,已連續7個月下跌;不過,官員強調,國內沒有通縮疑慮,廠商也沒有大幅調整價格的情況發生。 官員解釋,主要是受陸美貿易戰影響,雖然進口貨品成本下降,但出貨價格也高不起來,加上近來協商變化多端、難以捉摸,今年1至11月的WPI較上年同期跌2.14%,預估明年全年仍呈下跌趨勢,預計最快要到明年Q4才有機會由負轉正。

  • 《觀光股》天蔥調整策略,穩紮穩打拚轉盈

    《觀光股》天蔥調整策略,穩紮穩打拚轉盈

    天蔥國際(2740)今日召開股東臨時會,順利完成2席董事及3席獨董提前改選。董事長盧俊賢表示,公司沒有外傳的經營權之爭,後續將聚焦港點品牌「點8號」發展,創始品牌「Mr.Onion」則持續調整體質,回歸穩紮穩打、不躁進展店步調,力拚營運轉盈。 天蔥受據點減少、營運調整影響,2019年7月自結合併營收1331.8萬元,月減5.42%、年減52.91%,累計1~7月合併營收9726.1萬元,年減57.9%。盧俊賢表示,預計年底前將以7家西餐加3家港點的陣容搶市,但預期還需要一些時間才能轉虧為盈。 「Mr.Onion」全台最高曾達35家店,目前縮減至10家。盧俊賢認為,西餐不是台灣人主食、並非剛性需求,且近年市場競爭加劇,Mr.Onion先前以高速展店方式拓點,在策略及選點策略上都有改善空間。 至於「點8號」定位較明確,希望能讓消費者每月消費3~5次,有助於公司永續經營。首店光復店營運亮眼,締造平均每日5~6輪翻桌率。第2店預計8月中下旬於林口昕境廣場開幕,座位數較多、設有2個獨立包廂,鎖定家庭聚餐商機,與光復店以上班族為主力不同。 盧俊賢指出,「點8號」原先規畫開設10~12家,經討論後決定調整策略,今年規畫展店至3家。同時,「Mr.Onion」近1年來陸續整頓經營不佳據點後,虧損已明顯減少,營運亦有穩健成長趨勢,預計待合約結束後會再關閉2家據點,並規畫翻新品牌面貌。 盧俊賢表示,因應台灣消費M型化,目前規畫推出年輕化、走semi buffet形式的新西餐品牌,客單價降至300~400元,目前利用既有桃園廣豐店測試商業模式中,調整成功後就會持續展店,未來會在各縣市慎選商場,盼以中、西餐並進方式使營運好轉。 天蔥新任2席董事為董事長盧俊賢、品牌經營管理經理林恩加,3席獨董為謝孟松、吳佳蓉、鄧為元。盧俊賢表示,「點8號」調整展店策略、預計再開展2家,「Mr. Onion」預計合約到期後再關閉2家營運較差據點,預計年底前維持7家Mr.Onion、3家點8號規模。

  • 蔡嘉義火雞肉飯   加特製油蔥酥更美味

    蔡嘉義火雞肉飯 加特製油蔥酥更美味

    位於屏東萬丹街上的蔡嘉義火雞肉飯,雞肉肉質鮮嫩,醬汁不油膩不死鹹,和一般火雞肉飯不同的是,飯裡加上老闆娘特製的油蔥酥,吃起來香氣十足,還帶有特殊口感,好滋味讓不少顧客利用假日,遠從屏東市、東港等地前來大飽口福。 蔡銘家和陳麗玉夫妻10多年前為了照顧生病的老人家,辭去工廠工作,想自行創業。剛好親戚在彰化開火雞肉飯餐廳,便一起前往學習。回到屏東後夫妻倆四處找適合開店地點,試過許多地方都開沒多久就關門,最後還是回到故鄉萬丹,生意才穩定下來。 火雞肉飯成功的關鍵是醬汁,不過夫妻倆學習到的中部口味比較重鹹,兩人花了好幾個月時間調整改進,才成功研發出符合南部鄉親的口味。店裡的醬汁以醬油加黑胡椒為基底,再加入其他獨門配方,不會太油膩也不死鹹,即使加太多汁也不至於過鹹。 火雞肉則是長期和嘉義的雞場合作,要特別注意雞隻身上不能有瘀傷,否則會影響口感。雞肉的處理非常費時,要先把整隻雞拆解後,拿掉骨頭,再以機器切成絲。一天賣的量控制在1隻火雞的肉量,肉要當天處理才能維持鮮度。 店裡其他的雞肉產品如雞翅、下水湯等也一定都用火雞,量不夠不會拿一般的雞來充數,保證顧客吃到的絕對是「火雞全餐」。目前包括兒子、女兒、孫女一家全都在店裡工作,不聘外人,一家人也因這家店感情更好更融洽。 蔡嘉義火雞肉飯 地址:屏東縣萬丹鄉萬丹路一段298號 電話:08-777-2918 營業時間:10時至14時,16時至20時 公休日:周日月休3天 價錢:火雞肉飯大40元、小30元,火雞肉便當60元

  • 加三星蔥調味 李守宸二連霸

    加三星蔥調味 李守宸二連霸

     為推廣帶有蜜香味的冬山鄉公所廣邀學子3日舉辦創意紅茶調茶競賽,22名學生中,去年奪冠的聖母醫護管理專科學校學生李守宸,展現精湛的技巧,還佐以三星蔥增加風味,在口感與原創性等評分項目中獲得好評,拿下二連霸的好成績。  冬山鄉公所表示,冬山鄉山麓一帶雨水充沛,溼度充足,各茶區均在500公尺以下,晨霧籠罩、坡度適中,是茶樹生長的最佳環境,宜蘭縣種茶的面積約有150公頃,冬山鄉就有80公頃,是全縣之最,更以好茶聞名。  鄉公所指出,冬山鄉素馨紅茶具有獨特的蜜香味,但因品質佳、價格高,市場中較為少見,在創意紅茶調製競賽中要求必須以素馨紅茶作為基底,盼能推廣素馨紅茶,發掘紅茶飲品的潛力。  創意紅茶調茶競賽邁入第2屆,公所廣邀縣內各大專院校好手,有22名學生報名參賽,去年奪冠的聖母專科學校餐旅科的李守宸成為賽事中受人矚目的焦點。李守宸的創意紅茶巧妙融合三星蔥、檸檬,搭配木屑的香氣,可喝到素馨茶的茶感,品嘗後也有類似酸梅汁的感覺,順利獲得二連霸。

  • 買魚送洋蔥 基隆區漁會祭優惠助蔥農

    買魚送洋蔥 基隆區漁會祭優惠助蔥農

    屏東縣洋蔥生產過剩,造成價格下跌並滯銷,基隆區漁會即日起舉辦「買魚送洋蔥」促銷活動,凡是購買魚貨就送1顆洋蔥,消費滿百元再加碼送1顆,呼籲民眾一同前來購買,同時也幫助南部蔥農解決滯銷的苦惱。 屏東縣恆春半島的洋蔥占全國產量的6成,由於產量過剩導致價格跌落,據統計,去年1袋15公斤洋蔥可賣到270元左右,但今年卻慘跌到150元成本價,造成蔥農苦不堪言,也因此吸引各界紛紛響應,認購洋蔥。 基隆區漁會總幹事陳文欽表示,近期因為屏東洋蔥產量過剩,因此基隆區漁會先行認購100袋、1500公斤的洋蔥,並於位在中正區環港街的漁會門市,舉行「買魚送洋蔥」的促銷活動,凡是消費就送1顆洋蔥,不限金額;另外若消費滿百元,即會加送1顆洋蔥。 「農漁一家親!」陳文欽說,此次促銷活動,是為了幫助南部的蔥農,來解決洋蔥的滯銷問題,目前全台共有350處農漁會,都有良好的品質保證外,且各自也都擁有門市及銷售通路,所以他呼籲全台農漁會,一同幫忙協助認購,有效紓解蔥農的庫存壓力。 基隆市政府產業發展處海洋事務科長蔡馥嚀表示,利用南部盛產的洋蔥與北部良好的漁產做結合,是非常好的搭配,不但成功整合了南北農漁特產,也讓消費者可以擁有更好的選擇,此外也順利幫助南部洋蔥的銷售,農家與漁家互相協助,共創雙贏。 洋蔥批發業者指出,今年氣候適宜洋蔥的生長,使得洋蔥都長得又大又多又飽滿,品質普遍都很好,但目前市場卻「供過於求」,導致原本去年1公斤洋蔥還有18元左右,到現在暴跌剩10元左右,希望各界能繼續支持,認購洋蔥,解決蔥農的負擔。

  • 菜單蓋上「不要加蔥、香菜」章 網暴動:太專業了!

    不少人在吃外食時,無法接受店家在餐點內加入韭菜、香菜、蔥、蒜等,因此都會在送出點菜單前就先註記下來告知店家,只是竟然有人為此去做了一顆印章,點完餐後直接蓋上印章,事件曝光後,讓網友直呼「太專業了!」 有網友臉書社團「爆廢公社二館」發文表示,店裡的一個客人在點單時,除了確認點單內容,竟然還在菜單蓋上寫有「拜託不要加蔥、韭菜、香菜」的印章,原PO被這一幕笑翻,直呼「 今天這個客人我給100分」。 文章曝光後,引發網友熱烈討論,紛紛留言表示,「還自備印章,這個有專業!」、「吃到還特製印章」、「我也需要一顆,不然每次人多時候不好意思講,不然字太醜,最後自己挑到哭哭」、「看來這印章可以大量訂製來賣了」、「是有多討厭到需要製作專屬章啦」、「看來常被忽略掉,乾脆自製印章,真的專業了」。

  • 加蔥煎很好吃!他去漁港買「4顆龍蛋」 知道真相後怒了

    許多人為了買到新鮮的海產,都會到漁港附近的攤販購買海鮮,但日前就有網友在港邊碰上一名魚販阿婆推銷,表示是大型魚卵,相當稀有,於是他就買了4顆回家,沒想到煮完試吃既食之無味,事後更發現阿婆口中的魚卵竟是鯊魚的精囊,氣得讓他怒罵:「騙我花錢呷洨!」 男網友在臉書「爆系廚藝訓練學院」PO文表示,日前到漁港遊玩時,聽到一位魚販阿桑大力推薦「恐龍蛋」,上前追問後,對方說是「大型魚的卵」,且相當稀有,阿婆還告訴原PO,「回去加蔥煎就很好吃」,於是他便買了4顆回家。 原PO回家烹煮後,發現吃起來口感就和蔥油餅差不多,且一點味道都沒有,於是就詢問了在日本料理店工作的友人,才發現原來這不是什麼大型魚的卵,而是鯊魚的精囊,讓他劈頭大罵:「X你攤販阿桑,騙我花錢呷洨」、「要是知道大型魚是鯊魚,我打死也不買!」 魚卵的照片曝光後,引起許多網友討論「有嘉明的味道嗎?」、「那你有配胖(麵包)嗎?」、「公鯊洨」、「這是一個吃洨的故事」、「往好的地方想~吃什麼不就補什麼嗎?」 不過,也有不少網友安慰原PO,並表示魚鰾很珍貴,「不會啦!烏魚鏢不是也很好吃」、「老闆知道你吃這個更補」、「高級餐廳賣hen貴捏」、「這在日本屬於高檔美食」。

  • 閃瞎了!大陸玫瑰染色加金蔥身價漲3倍

    明天就是情人節,上海有業者將玫瑰染色灑金蔥,一朵要價人民幣30元(新台幣137元),是普通玫瑰花的3倍。情人節玫瑰花買氣旺,有花店接單接到手軟,連續兩天營業到深夜12時。 位於上海人民廣場附近的店家向中央社表示,自昨天起買玫瑰花的訂單明顯湧入,今天所有員工都出動幫忙綁花束,中午用餐也是一邊扒飯一邊工作,今、明兩天花店都要營業到深夜12時,才有辦法順利出貨。 除了一般的玫瑰花,上海各家花店幾乎都販售一款又染色、又灑金蔥粉的玫瑰。業者說,一般玫瑰花一朵10元,染色的金蔥玫瑰一朵則要30元;大量購買有優惠,一束99朵的染色金蔥玫瑰1500元,普通的99朵則是800元。 玫瑰染色加金蔥身價即漲3倍,雖然貴但消費者為了製造浪漫都很捧場,對業者來說,染色的金蔥玫瑰利潤也較一般玫瑰高。在淘寶網搜尋可以發現,一桶2公斤的藍色染劑售價66元,就可以染出350至420朵玫瑰。 然而,大陸新民網引述業者表示,從人體健康的角度來說,染色花並不值得提倡。雖然有些染劑註明採用「化妝品級別」、「無異味、不刺激皮膚」或「天然成分」的顏料,還是有消費者反應湊近聞的話有淡淡的氣味。1060213

  • 江戶味蔥鮪鍋

    江戶味蔥鮪鍋

     話說,從前有位江戶(今東京)的官老爺,騎著馬在上野的不忍池邊賞完雪景後,朝隅田川方向行進。途中,忽然聞到誘人的香氣,前往探知源頭,發現原來是家專供販夫走卒用餐的簡陋小店,連椅子都拿空酒桶充當呢。肚餓難捱,官老爺命店家端出蔥鮪鍋和酒。他夾起蔥段嚼食,熱汁濺入喉嚨,瞬時有如被子彈擊中般的驚奇。而且,酒也順口,詢問之後得知名為「達利」(有音無字。其實,它是當時庶民之間暗指好酒的隱語)。隔天,在庭園眺望景色時,他酒興又發,立刻要求廚師:「料理做蔥鮪鍋。太差的酒不行,拿達利來!」慌亂的廚師匆匆準備,迅速將酒菜送上。沒想到,官老爺接著又下命令了:「拿酒桶的椅子來!」  這是日本落語(單口相聲)「蔥鮪鍋的官老爺」中所敘述的,一則挖苦達官貴人的杜撰故事。然而,它卻真實突顯了,今日名列高檔食材的鮪魚,在江戶時代,曾是上不了宴席桌面,被商人視同甘藷和南瓜、食之可恥的鄙賤下魚呢。  日本的飲食文化研究者指出,蔥鮪鍋約略初現於十八世紀末的東京。尚無冷凍冷藏設備的當時,捕獲的鮪魚解剖後,較受喜愛的赤身(背肉)大多立即浸泡醬油或煮熟保存。至於,含脂肪比例較高的腹肉(現代人爭相追逐的toro耶),反而落為比沙丁魚低廉的雜碎,甚至拿去餵豬!(暴殄天物莫過於此)窮困的百姓因此得以拿這生不逢時的部位,配白蔥煮一鍋令現代人羨慕垂涎不已的庶民之味。  即使到了明治時代中期,無論鮪魚的赤身或者腹肉,都還沒資格陳列在壽司屋的食材櫃中。明治末期,赤身先試探性的出現於路邊的壽司屋台(露天攤子)上,應該是民眾的接受度還算不錯,才終於在大正時期堂堂走入店舖之內。  第二次世界大戰結束不久的昭和三十年代(1955~1964),日本人因為食物短缺,營養普遍不良。加上又受到西洋風氣的薰陶,日常飲食習慣產生了前所未見的轉變,民眾對脂肪的攝取需求急速高漲。若單純從生理學的角度來看,高脂肪的食物的確口味較佳,也容易填飽肚子,對國民體質的改善助益很大。  肥腴的鮪魚腹肉,正好於相同的時代,乘著順風的趨勢由黑翻紅。然而,整個事情的背後,更有一段少為人知,卻可信度極高的前奏曲:日本因戰敗投降而被美國代管的期間,有些以駐紮的美軍為對象,在各種娛樂場所表演的舞者,由於每天活動激烈體力消耗甚多,因此,經常結伴到偷偷經營的黑市壽司店,飽嚐肥美多脂,但價格相對低廉的鮪魚腹肉補充營養。久而久之,就這樣無心插柳地帶動了延續至今的風潮,開始穩定累積眾多又忠實的toro愛好者(也是哄抬價格的幫兇!)。  蔥鮪鍋的製作簡單易學:先將鮪魚腹肉切成一口大小的厚塊狀,蔥段則取約二公分長。由昆布和柴魚熬的出汁(湯底),加酒、味醂、醬油、鹽調味後入鍋煮沸,再依序放蔥段和鮪肉,待鮪肉的外表燙白浮起,灑些黑胡椒碎粒(或七味唐辛子)以及山芹菜葉子,趁熱取食。  鮪魚腹肉宜半熟保住鮮度,所以要邊煮邊吃。為了讓望文興嘆的升斗小民,也能嚐到江戶時代流傳下來的料理,我偷偷洩漏一個節省銀兩卻享受未減的祕招:買鮪魚的尾端肉或臉頰肉替代。尾端肉膠原蛋白豐富,口感彈性極佳;臉頰肉則柔嫩細膩,近似菲力牛排。  直到現在,懷舊派的東京江戶仔仍堅持,調理蔥鮪鍋時只適合搭配關東傳統品種的根深蔥(因連根深入土裡,所以葉鞘的大部份呈現白色)。交往二十多年的友人,甚至寧可捨棄貴不可攀的黑鮪魚腹肉,而單挑軟白粗長、爽脆多汁的蔥段吃,讓共餐的我暗暗驚喜,滿懷感恩。  匯聚鮪魚精華的湯醇厚甘旨,且散發黑胡椒和山芹菜的馨香,最後,拌入一碗白飯煮成雜炊(稀飯),作為完美的結尾,懷古的情緒才得以全然撫平哪。

  • 高雄新麵店-外省麵拌滷汁 簡單有味

    高雄新麵店-外省麵拌滷汁 簡單有味

     用餐環境優雅舒適的「大社正牌外省麵」,麵條是每天現擀現製的外省口味,不加肉燥或油蔥酥,僅靠滷汁提味,看似平凡簡單,卻讓人百吃不厭。  大社正牌外省麵原本是小麵攤,重新裝修後加入中式古典元素,用餐環境達到餐廳等級,還安裝空調冷氣,讓客人能在舒適涼爽的環境下吃麵。  自製麵條是最大特色,每天上午和下午兩個時段擀製麵條。「我們的麵條是跟一位江西籍的外省老兵學的,僅以麵粉加水揉壓出筋性,由於每天溫度和溼度不同,手勁和時間得靠經驗拿捏。」老闆鄭清瑞說,這種傳統道地的外省麵條,主要是吃麵粉的香氣,口感較軟但彈Q滑順。  不同於台式口味,大社正牌外省麵不管湯麵還是乾麵,都不加肉燥或油蔥酥,僅以滷汁和少許的豬油提味,不免令人懷疑:「這樣會好吃嗎?」實際試吃榨菜肉絲湯麵發現,味道果真不賴,湯頭香鹹帶點回甘,加上店家用的榨菜是整顆買回來後,洗掉鹽巴切絲,再用肉絲炒香,更添好口感。  我好奇神奇滷汁的來源,鄭老闆說,那是滷豬肉的滷汁,原來豬肉乾麵上擺的豬肉片都經過滷製,怪不得吃起來特別有味道,而滷汁就拿來拌麵,看似平凡的乾麵,口味卻令人激賞。  INDEX  ★大社正牌外省麵/高雄市大社區三民路102號/07-3526672/10:30~15:00和17:00~21:00/周日休

  • 體驗行程-蔥仔寮田園民宿 拔蔥洗蔥作蔥餅

    體驗行程-蔥仔寮田園民宿 拔蔥洗蔥作蔥餅

     大名鼎鼎的三星蔥,是如何種出來的?來三星鄉「蔥仔寮田園民宿」,不管住不住宿,都可嘗試採蔥、洗蔥及作蔥油餅的樂趣。  蔥仔寮老闆李建鴻,朋友戲稱青蔥王子,本身是蔥農,他說,三星鄉種植的蔥種,有大憨、二憨、小憨、黑葉仔等4種,其中以二憨、小憨最好吃,輪番種植,所以一年四季都能吃到三星蔥,除了端午到中秋節這段期間比較不好吃之外,其他季節皆美味。  跟著他下田,只見蔥田蓋著稻草,這便是三星蔥的溫床,比起塑膠布更能散熱,稻草在三星可是搶手貨,稻草堆得高,蔥種得越深,蔥白越長,風味更好。捲起袖子拔蔥,蔥白居然長達15公分,比一般蔥多了一倍。  在水池洗好蔥,接下來開始作蔥油餅了,青蔥王子變身阿基師,教大家揉麵糰,鋪上滿滿的青蔥,隨便你加多少,只要最後包得起來即可,常有人包到「爆蔥」,「有時蔥價漲到1斤100元以上,一邊給客人體驗,一邊心在淌血。」  現作現吃,人人吃得笑呵呵,外頭買的蔥油餅,哪有可能包這麼多蔥。體驗採蔥、洗蔥及作蔥油餅,每人199元,還送1斤蔥帶回家。

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