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以下是含有包種青茶的搜尋結果,共27

  • 以茶入料 喜歡茶的100 種理由

    以茶入料 喜歡茶的100 種理由

    「懷瑾,這杯茶有好濃郁的花香。」「是啊,今年的翠玉做起來香氣特別濃、特別好。」這是今年我對包種茶春茶的第一印象,在本世紀台灣本島最後一次日環食那天,和夥伴顧瑋辦了場活動,邀請茶人帶來7 種以不同茶樹製成的包種茶給大家品嘗,消費者多分不清楚茶樹「品種」與「茶款」的差異,那天剛好一次理解。

  • 台北凱撒創新茶宴 「白日碧螺春調酒」超台新滋味

    台北凱撒創新茶宴 「白日碧螺春調酒」超台新滋味

    仲夏品茶別有風味,飯店業者運用巧思,將茶藝文化融入西方的蛋糕甜點、各類調酒,打造讓人回甘清爽的下午茶!台北凱撒大飯店與「新北好茶」合作於7至8月推出一系列創新的茶藝菜式,將茶香融入台菜、法式甜點、調酒,首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店,邀新北在地茶職人和民眾一起品茶,用五感品味茶文化。 \n \n \n經由新北市農業局的引薦,台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉,和「白青長茶作坊」經營人之一的白俊育請教,挑選出「坪林包種茶」、三峽的「蜜香紅茶」、「碧螺春」,主廚再創新烹調出帶有茶香的清新料理。 \n \n \n與三五好友相約茶宴,來趟不同的台式下午茶,台北凱撒大飯店推出的「幻夏茶饗曲」,平日雙人下午茶套餐每位580(須另加1成服務費),於7~8月供應周一至周四的下午茶時段,結合法式甜點與台茶藝術,推出「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」等甜點,最後再安排專業的調酒師特製「白日碧螺春調酒」或「仲夏蜜香紅」調茶。 \n \n \n而平假日Checkers餐廳午晚餐以及下午茶時段提供多道吃到飽的新北特色茶宴料理,如:「台式茶香窯烤嫩雞」、「包種茶排骨湯」、「茶香油飯」、「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」等菜式。 \n \n \n於7月每周六下午舉辦茶藝講座與精品好茶市集,由最年輕的全國冠軍茶師翁治源與其他3位茶職人白俊育、詹承得、蔡威德,讓民眾現場感受品茶、體驗坪林包種茶的甘甜。

  • 新北好茶進軍台北市 周末來希望廣場品冬茗

    新北好茶進軍台北市 周末來希望廣場品冬茗

    新北好茶「冠軍茶鄉」冬茶消費地展售會,12月21、22日周末兩天在台北市善導寺捷運站旁「希望廣場」登場,現場齊聚了新北市各大優質茶廠,販售「熊青ㄟ」冬季包種茶、三峽碧螺春、石門鐵觀音等茶品。限量販售的冬季「比賽茶」禮盒,是最體面的伴手禮盒,還有各式將茶葉入菜的小點包含茶香滷味、包種茶粿、茶油,當然還有少不了喝茶時要配的茶食小點,在寒冷的冬天品嚐一杯溫暖的茶香,絕對是冬日裡的好選擇。 \n \n坪林區農會總幹事林文恭表示,新北好茶品牌歷經多年努力與推廣,配合於春季與冬季舉辦茶比賽,新北市的茶農們製茶技術及茶葉品質已相當成熟且穩定,古早時代流傳著「北包種,南烏龍」的美名,而素有茶鄉之稱的坪林,一直是包種茶的主要產區,包種茶的特色就是「香」,除了茶湯顏色是淡雅的碧綠蜜黃色之外,入喉時衝上鼻腔的那陣花香,是包種茶愛好者上癮的秘方,香氣越濃郁品質越高級,包種茶堪稱是全台灣特色茶中最「香」的茶,大家要把握消費地展售期間,到希望廣場選購好茶,送禮合宜又有面子。 \n \n今年度冬季包種茶評鑑共有1055點參賽,由於茶樹栽培期間天氣持續穩定,讓農友有充分的時間採茶炒茶,茶葉品質也相對提升,也獲得評審一致認可,將原先預計評選出頭等獎53點增列至69點;貳等獎也由70點增列為75點。 \n \n農業局表示,今年首度整合新北市境內30家經過國家級認證的衛生安全製茶廠,推出「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,將「品質、安全、衛生」兼備的新北好茶推廣出去,讓消費者可以在各種時節造訪茶廠,選購好茶。 \n \n同時本周末12月21、22日於善導寺捷運站旁的希望廣場也舉辦新北好茶「冠軍茶鄉」冬茶消費地展售會,歡迎大家把握機會至現場選購好茶,新北市也建立完整的把關機制,推動「茶清方案」,對比賽茶進行密集的抽檢,力求為消費者的安全把關,因此民眾選購好茶只要認明「新北好茶」品牌,就是安心、安全、高品質的保證,相關展售或冠軍茶鄉製茶廠地圖訊息可上農業局網站查詢。

  • 冠軍茶鄉製茶廠地圖 亮相

    冠軍茶鄉製茶廠地圖 亮相

     108年新北好茶冬茶上市,新北市副市長吳明機12月7日代表新北市政府至坪林頒發「冬季特等獎」匾額,並與星級茶廠代表一同揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」。新鮮上市的冬茶,12月7、8、14、15日於坪林茶業博物館旁推廣會限時販售,連兩周於產地冠軍茶鄉推出一系列活動,邀請大家冬季來到坪林旅遊,一品號稱全台灣「熊乓」的「包種茶」吧。 \n 12月7日全新北市優秀製茶師齊聚,出席本年度冬茶比賽頒獎典禮。本次特等獎由坪林第三代茶青農鄭祐昇奪得,成為新科「包種茶王」。現場也齊聚新北市4、5星級製茶廠代表與吳明機副市長一起揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,地圖上的衛生安全製茶廠都是先經過地區的評選,再經過國家級認證的製茶工廠,生產「衛生、安全、品質」兼具的新北好茶。 \n 吳明機表示,新北市不僅是包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠,至今已連續九屆奪得全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,出產的好茶品質備受肯定,是名副其實的「冠軍茶鄉」。 \n 坪林茶業博物館旁即日起至15日,連續兩個周末舉辦新北好茶產地展售會,除了販售本季最新鮮上市的包種茶外,還推出了「茶鄉一日遊-暢遊5大小旅行路線」、「茶事體驗營」、「大型流水麵線體驗」、「復古人力車遊坪林」,推廣會現場還可報名「茶點心」及「編織芒花聖誕樹」、「減塑燈籠」等DIY體驗活動,適合大家一同前往享受充滿茶香的周末。 \n 即日起連續兩個周末12月7、8、14、15日於坪林茶業博物館旁,21、22日於善導寺捷運站旁的希望廣場都有新北好茶展售會,歡迎踴躍前往選購。相關訊息可上農業局網站http://www.agriculture.ntpc.gov. \n tw/查詢。資料詳洽:農牧經營管理科游富鈴科長(02)2960-3456分機2980、0919-205-606;新聞聯絡人:黃盈瑋股長(02)2960-3456分機3022、0972-081-369。

  • 冠軍茶鄉製茶廠地圖現蹤  新北好茶冬茶上市

    冠軍茶鄉製茶廠地圖現蹤 新北好茶冬茶上市

    新北市農業局今(7日)舉辦「冠軍茶鄉」新北好茶冬茶比賽頒獎典禮,由副市長吳明機頒發「冬季特等獎」匾額,並與星級茶廠代表一同揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,鼓勵民眾除了品嘗冬茶外,也可以多到茶鄉旅遊。 \n \n特等獎由坪林第3代茶青農鄭祐昇奪得,成為新科「包種茶王」。頒獎典禮齊聚新北市4、5星級製茶廠代表與吳明機一起揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,地圖上的衛生安全製茶廠都是先經過地區的評選,再經過國家級認證的製茶工廠,生產「衛生、安全、品質」兼具的新北好茶。 \n \n吳明機表示,新北市不僅是包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠,至今已連續9屆奪得全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,出產的好茶品質備受肯定,是名副其實的「冠軍茶鄉」。 \n \n農業局表示,今(7日)起連續2周六、日在坪林茶業博物館旁舉辦新北好茶產地展售會,除了販售最新鮮上市的包種茶外,還推出了「茶鄉一日遊–暢遊5大小旅行路線」、「茶事體驗營」、「大型流水麵線體驗」、「復古人力車遊坪林」等活動。 \n \n另外,推廣會現場還可報名「茶點心」及「編織芒花聖誕樹」、「減塑燈籠」等DIY體驗,鼓勵民眾一起來體驗茶鄉周末假期。 \n \n農業局指出,全市共有81家製茶廠取得衛生安全製茶廠評鑑星等,其中獲評為3星級至5星級共30家,此次整合30家星級茶廠推出「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,將「品質、安全、衛生」兼備的新北好茶推廣出去。21、22日於善導寺捷運站旁的希望廣場都有新北好茶展售會,歡迎踴躍前往選購。相關訊息可上農業局網站查詢。

  • 白青長茶作坊第五代  坪林包種茶躍上國際舞台

    白青長茶作坊第五代 坪林包種茶躍上國際舞台

    新北市坪林區「白青長茶作坊」參加有「食品界米其林」之稱的iTQi比利時國際風味暨品質評鑑,連續3年榮獲3星頂級風味殊榮,被授予水晶美味獎章,第5代經營人白俊育及胞弟白順揚一同前往比利時受獎,將坪林在地包種茶推向國際舞台。 \n \n比利時國際風味品質評鑑所(International Taste & Quality Institute,iTQi)每年集結包括米其林、頂尖廚師及歐洲美食專業人士,為來自全球上千件產品評審認證。 \n \n農業局表示,年度百萬冠軍茶除了獎落坪林外,白家兄弟年紀雖輕,技術卻一點也不馬虎,市府持續輔導在地農二代提升技術,透過競賽讓新一代茶師們有更多交流機會,民眾購買時請認明「新北好茶」比賽茶。

  • 一芳水果茶推「大村葡萄水果茶」 以巨峰葡萄連皮榨汁新鮮現打

    一芳水果茶推「大村葡萄水果茶」 以巨峰葡萄連皮榨汁新鮮現打

    進入飲品熱銷旺季,手搖飲連鎖品牌推出當季水果入茶新品搶市!其中,一芳水果茶6/12至7/9推出新品「大村葡萄水果茶」,嚴選彰化大村巨峰葡萄品種,風味香甜,顆顆果實碩大飽滿、香氣濃郁,整顆連皮榨汁新鮮現打。一芳水果茶表示,為了讓消費者品嚐最佳風味,把握夏季巨峰葡萄熟成採收產期,季節限定販售期間僅4周。 \n一芳水果茶表示,活動期間購買「大村葡萄水果茶」,並將飲品拍照上傳FB與IG,並完成指定任務,一芳將挑選各10名最佳照片,贈送一芳水果茶「暢銷飲品兌換券組」(每組價值約450元)。 \n一芳水果茶表示,「大村葡萄水果茶」秉持一芳品牌絕不添加濃縮汁的堅持,使用大量葡萄整顆連皮榨汁新鮮現打,依每串葡萄果皮色澤不同,每杯飲品呈現不同風貌的唯美紫紅色。在風味表現上,相較於一芳招牌水果茶滋味較為酸甜,這次季節限定新品「大村葡萄水果茶」,屬於香甜微酸風味。 \n在「前味」就可感受到萄萄上揚香氣,以及包種綠茶的清新感;在喝下後,更可實際品嚐到葡萄自身的香甜,以及和綠茶互相提味的精采發揮,再加上檸檬汁與蘋果切片的添加,讓「大村葡萄水果茶」尾韻豐富圓滿。整杯飲品在前中後味,充滿不同風味的層次感,香甜微酸,加上紫色果皮帶來的天然花青素風味,品味香甜中帶些微酸收斂的輕熟感大人味。 \n一芳水果茶支持台灣農業,從品牌創立至今,堅持使用優質台灣茶葉調製每一杯好茶,另推出 「台灣好茶」優惠活動,包括日月潭紅茶、包種綠茶、松柏嶺青茶、鹿谷烏龍共4款暢銷原茶類飲品,6月一整個月均享「大杯量中杯價」優惠,原價大杯30元,活動期間享中杯優惠價25元。

  • 學測今明登場!包種茶為考生添好運

    學測今明登場!包種茶為考生添好運

    年前考試,盼包種茶為考生添好運!108學年度學科能力測驗於1月25、26日正式登場,為了替考生祈福及陪考家長打氣,農業局特別準備包種「鐵定包中」茶包,於新北市各考場休息區免費提供,讓這冷涼的天添點暖意,也透過「包種」諧音,祝福所有考生金榜提名,「包準考中」理想中的學校。 \n \n本周五、六連兩天舉辦108學年度學科能力測驗,考生除了攜帶準備已久的實力上陣,最重要的是以「平常心」面對。品一杯熱呼呼的「包種」茶除了可以驅趕涼意、也是幫助安心凝神,同時也祝福考生們喝杯包種,「包中」心中期盼的好學校。 \n新北市農業局特別於新北市9個考場(華僑高中、新北高工、板橋高中、新莊高中、新莊國中、新北高中、三民高中、永平高中、錦和高中)服務近2萬名考生,於休息區提供免費包種茶包,為考生及家長加油打氣,也祝福考生們「包中」好學校。 \n坪林區農會總幹事林文恭表示,文山包種茶是新北市六大特色茶之一,北部地區用來製作包種茶的品種「青心烏龍」俗稱為「種仔」,早期販售茶葉習慣將製成之茶葉用方形毛邊紙,以四兩為單位包裝,外頭再用印蓋上商行名號販售,久而久之,這種用「種仔」製成的茶包起來賣,就被稱為「包種茶」。如今因「包種」與「包中」音相似,取其諧音對考試象徵表達祝福之意,象徵「包準考中」。 \n

  • 河岸野餐品春茗  新北茶上市

    河岸野餐品春茗 新北茶上市

    春茶上市,新北市府25日邀請烘焙職人陳郁芬與朱市長示範時下最流行的「包種茶髒髒包」並預告6月2、3、9、10日連續2個周末,將在坪林舉辦「河岸野餐綠市集」、「出租茶青」,邀請民眾來品茶食、呷茶、聽音樂,細品文山包種好滋味。 \n \n新北市農業局25日舉行活動開跑記者會,有「烘焙職人」之稱的陳郁芬,磨茶粉、灑糖霜髒髒包即完成,陳郁芬表示,包種茶香氣足,好喝、更好吃,沒有喝茶習慣的民眾,可嘗試保留自然原味的包種茶粉,直接沖泡、搭配甜點、烘焙、做飲品、冰品,都非常合適。 \n \n朱立倫表示,喝茶當然來坪林,但來坪林不能只喝茶。近來推廣結合在地商圈、茶葉文化及體驗旅遊,便是希望將「坪林包種茶」以更多元的型態推薦給我們消費者,來到坪林不只茶好喝,更可以欣賞山水美景、品嘗在地的茶粿、茶油麵線等外地吃不到的傳統美食,購買認明「新北好茶」比賽茶,買的安心也給我們茶農鼓勵。 \n \n本年度新北好茶春茶推廣會,6月2、3、9、10連續兩周周末於坪林茶業博物館旁展開,今年也與在地青年農民合作,推出「河岸野餐綠市集」、「出租茶青」,來河岸野餐,讓「型男茶青」帶你認識文山包種茶的魅力。6月16、17,舉辦消費地展售,新北好茶進軍台北市,在捷運善導寺旁的希望廣場也買的到。

  • 台.北.新.餐.廳-王品新品牌 青花驕 紅湯汪汪點點綠

    台.北.新.餐.廳-王品新品牌 青花驕 紅湯汪汪點點綠

     王品集團再創全新麻辣鍋品牌〈青花驕〉,位在台北市中山北路、南京東路口,林森商圈八條通巷子口的第一家門市自1月15日起開始接受訂位,試賣期間客人至店用餐可享無限次續鍋底,打卡則每桌送牛筋與牛肚一份,1月19日至21日期間每天前20組入場客人則送價值823元的「牛三拼」一份。 〈青花驕〉以單點型式供餐,食材涮料菜式超過60種,平均客單價約650元,為了在一片「紅海」、競爭激烈的麻辣鍋市場中殺出活路,除店型裝潢時尚優雅,食材呈盤兼顧型器之美,並標榜以名列「中國四大名椒」榜上的重慶江津九葉青花椒,與陴縣豆瓣醬、自煉辣油和乾天椒與燈籠椒等辛香料一起熬煮麻辣鍋湯頭,強調「麻香勝過辣味」,且湯頭「喝了第二天不會有麻煩」。 \n 麻辣鍋就是要「既有麻,也有辣」,但台灣多數的麻辣鍋店僅重「辣」而忽略了「麻」,更忘記了「香」。所以不少人索性將麻辣鍋簡稱「辣鍋」。其實,好吃的麻辣鍋麻、香、辣兼具,資深的麻辣鍋老饕還會依「香、麻、辣」或「辣、香、麻」的順序討論麻辣鍋的味道。 \n 麻辣鍋的香與麻,來自於花椒。而四川的花椒超過百種,以顏色分有紅花椒與青花椒兩大類,紅花椒適合用來為2隻腳的禽類與4隻腳的畜產類肉品添香增麻,而青花椒則通常適用烹調水產海鮮。在烹調應用上,川菜老師父通常會以整粒花椒、切碎的花椒(又叫刀口花椒〉、花椒粉與花椒油等4種不同樣態的花椒入饌,以達到去腥除味、增香解膩、先香後麻或先麻後香的目的。 \n 許多人知道花椒吃了會「麻」,卻少有人注意到花椒的「香」。其實,不同的花椒有不同的「風味」和「氣味」。而按花椒專家的研究指出,青花椒主要產生的氣味是檸檬味與萊姆味,紅花椒飄散的則是柑橘味、柳橙味和柚子味。高段的花椒專家甚至還能像品酒師一樣,細分出花椒內蘊的莓果味、木香味、薄荷味,以及野草味和乾柴味。 \n 花椒真的有很多不同的氣味與香味,你不知道不能怪你,因為台灣的川菜餐廳愈來愈少,追求正統川味的館子更少,加上過去兩岸商貿交流不似今天便利,不少大陸食材與辛香料在台灣很難買到,別說花椒究竟有多少品種?恐怕包括廚師在內,也很少有人會把一粒粒的花椒拿到鼻子前,像品酒般地嗅聞。 \n 王品〈青花驕〉標榜用來熬製麻辣鍋所用的重慶江津九葉青花椒,屬於帶有一股明顯檸檬味型的青花椒,將鼻子湊近了用力用心聞,除了淡淡檸檬味,還有幽幽的野草香。 \n 青花椒的麻度不那麼重,故在川菜中除被用來烹製魚餚,更常用來做涼拌菜式。也因為它們的氣味較內歛不似紅花椒那麼張揚外顯,所以廚師作菜時多是在菜餚起鍋前最後一刻才加入,以達添香增麻目的。 \n 王品〈青花驕〉以青花椒為麻辣鍋增加麻香的作法是,除炒製鍋底時加了青花椒,並另外準備了一類似客家「擂茶」的搗碗,讓客人自己將青花椒搗碎後再倒入湯頭鍋底中增加麻香。不過,前面提及,青花椒的麻度屬「中等麻」,所以喜歡「麻感」的吃客最好在麻辣鍋中多加點青花椒碎,或帶梗的青花椒粒更讚,「紅湯汪汪點點綠」的畫面也甚是好看。不過有二點要注意,一是雖然多加點青花椒才能吃出麻感,但下得太多又會苦。另外就是,不要將青花椒放在滾燙沸騰的鍋裡久煮,因為煮得過頭了,花椒味道就變焦了。 \n 為讓客人品香,〈青花驕〉還用青花椒泡花椒水,再與包種茶勾兌,這可是市場前所未見的「招式」。至於客人能否從中聞出青花椒獨有的檸檬香與草香,最終仍得看客人的嗅覺夠不夠敏銳了。 \n INDEX \n 青花驕麻辣鍋 \n 地址:台北市中山北路一段137號 \n 電話:02-2511-1097

  • 麻辣鍋新風味!辣而不燥「青花驕」皇室貢品熬鍋底

    麻辣鍋新風味!辣而不燥「青花驕」皇室貢品熬鍋底

    王品集團餐飲版圖不斷擴張,去年底首度跨足越式料理的「沐越」餐廳才開幕,現在又推出麻辣鍋新品牌「青花驕」,將於16日正式開幕。「青花驕」最大特色在於鍋底採用出自「花椒之鄉」重慶江津、名列中國4大椒的九葉青花椒,採收後以真空-17度低溫冷凍包裝直送台灣,完整保留九葉青獨特清新的果香氣味、鮮香辛麻的口感,為超愛麻辣鍋的台灣食客添上新口味。 \n \n「青花驕」麻辣鍋以頂級的「江津九葉青」為主味,搭配燈籠椒、朝天椒等多種純正辛香料,文火拌炒,淬鍊熟成的辣油與湯底融合。青花驕事業處經理呂意真說:「台灣傳統的麻辣鍋分兩種,川味麻辣鍋偏重中藥香、台式麻辣鍋則多半帶點滷香、或者是豆瓣醬的香氣,青花椒麻辣鍋強調純正麻味,標榜可以喝的麻辣湯,嘗到九葉青花椒獨有的清新果香,鮮甜口感蘊含辣、香、麻三種不同層次的衝擊,絕對能滿足老饕的味蕾。」 \n \n身為皇室貢品的「江津九葉青」自古就有多元豐富的品嘗手段。踏入「青花驕」,先小口啜飲獨家特製的青花椒包種茶,感受茶香中,青花椒微微的麻辣和果香;麻辣鍋上桌時,別急著吃,掬一把新鮮「江津九葉青」聞香,這香味可不是乾燥的青花椒能比擬;接著再將青花椒細細搗碎,研磨碎細後倒入鍋底,這個關鍵動作不只提鮮,更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片,格外增添肉的口感。不像一般麻辣鍋吃完會口乾舌燥,青花椒麻辣鍋辣而不燥、溫潤順口,並具有暖胃的效果。 \n \n餐廳採多人共享的單點模式,平均客單價約650元,菜色60餘種,推薦菜色包括麻辣鍋必搭的直徑長達55公分、重量將近1台斤的牛三拼盛宴,包含原塊現切特選的牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛;必點的還有以玫瑰造型呈現、好吃又好拍的台灣國產的牡丹松板豬;更特別的是還可體驗手摘溫室手捻杏香菇的樂趣,吃完還可將菇體打包回家。 \n \n「青花驕」位於台北精品一條街中山北路,斥資2500萬打造全台首家旗艦店,3層樓店面近200坪的空間裡,運用青花、宋瓷、官帽、太師椅等東方元素,塑造出簡約、雅緻、大器的新東方美感的意境。

  • 來茶鄉尋茶香  新北促銷冬茶

    來茶鄉尋茶香 新北促銷冬茶

    新北市農業局因應冬茶上市舉辦行銷記者會,預定12月2、3、9、10日在坪林茶業博物館旁舉辦展售會,同時推出6大尋茶路線,歡迎大家到茶鄉尋茶香。 \n 新北市副市長葉惠青主持記者會,會中邀請坪林老茶師陳世義現場示範手工揉茶,高齡77歲的陳世義表示,揉茶目的是幫茶葉「整形」,讓包種茶外觀呈特色「條索狀」。 \n 葉惠青表示,新北市的茶產區也是好山好水的地方,值得大家親身去體驗。今年特別結合「5茶區6大尋茶路線」,歡迎民眾到新北茶鄉,除了品嚐最新鮮的新北好茶外,也可親身體驗「做茶人」的辛勞。 \n 農業局資料顯示,新北市茶葉生產面積750公頃,年產量402噸,產值約11億元,不僅是文山包種茶發源地,也是最大包種茶產區。此外,新北好茶還包含三峽碧螺春、蜜香紅茶、石碇東方美人茶、石門鐵觀音、林口龍壽茶等特色茶種。 \n 農業局發布新聞稿指出,冬茶展售會除現場販售限量冬茶比賽茶禮盒,還開放報名「茶鄉旅遊健行」、「特等茶品嚐」、「DIY體驗」,還有「茶青互動區」,「新北茶神」以及「茶鄉旅遊資訊站」等展示活動。 \n

  • 周末日來坪林!茶鄉健行好樂活、冬茶品芬芳

    初冬出遊趣!喝新北好茶好健康!新北好茶冬茶上市,農業局27日邀請老茶師陳世義重現古法揉茶技法。12月2、3、9、10日連續2個周末,在坪林茶業博物館旁展售,同時推出6大尋茶路線,歡迎大家到茶鄉尋茶香。 \n新北市茶葉生產面積750公頃,年產量402噸,產值約11億元,不僅是文山包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠。已連續7屆奪得「全國部分發酵茶製茶技術競賽」條形包種組冠軍。此外包含三峽碧螺春、蜜香紅茶、石碇東方美人茶、石門鐵觀音、林口龍壽茶等特色茶種。現正值冬茶上市季節,農業局與坪林區公所特別結合新北市各個茶產區辦理上市展售會。 \n27日邀請坪林老茶師陳世義現場示範手工揉茶,手腳俐落的他,絲毫看不出已高齡77歲。陳世義表示,揉茶目的是幫茶葉「整形」,讓包種茶外觀呈特色「條索狀」,過程中也會因擠壓,使得茶菁汁液流出附著於表面,之後沖泡時,滋味也更容易散發出來。 \n \n新北市副市長葉惠青表示,文山包種茶歷史已傳承近150年,古老製茶技藝與文化,值得推廣並永續保存。不只是喝茶,新北市的茶產區也是好山好水的地方,值得大家親身去體驗。 \n \n特別結合「5茶區6大尋茶路線」,歡迎民眾到新北茶鄉,除了品嚐最新鮮的新北好茶外,也可親身體驗「做茶人」的辛勞。好的產品也需要大家支持,購買時認明「新北好茶」,買的安心也是給茶農最大的鼓勵。 \n冬茶展售會12/2、3、9、10日於坪林茶業博物館旁舉行,現場販售限量冬茶比賽茶禮盒,4天開放報名「茶鄉旅遊健行」、「特等茶品嚐」、「DIY體驗」,還有「茶青互動區」,「新北茶神」以及「茶鄉旅遊資訊站」等展示。12月16、17日於台北希望廣場也有新北好茶展售

  • 台灣茶博在南港 !品新北好茶、美味茶點好樂活

    秋高氣爽來喝「好茶」!11月17至20日一連4天,農業局輔導新北市優質茶在台北南港展覽館「2017台灣國際茶業博覽會」展出,新北好茶及各茶點都在現場開賣,歡迎民眾踴躍前往,一同看展、品茶、吃點心。 \n今年是第27屆「台灣國際茶業博覽會」,集結了各地的茶品共同參展,是愛茶人士1年1度的尋寶大會。17日開幕除頒發本年度衛生安全製茶廠外,也表揚全國製茶技術競賽得獎者。新北市為文山包種茶發源地,也是全台灣最會做包種茶的地方,已連續7年奪得「全國部分發酵茶製茶技術競賽」條形包種組冠軍。本年度新科茶神-王健智便來自坪林,17日現身會場受獎表揚。王健智表示,本次能代表新北市出賽並獲得好成績非常高興,大會高手如雲,比賽期間也不多想,盡力就是了。最後能抱走冠軍,不僅給自己肯定,也成了回鄉製茶這10多年來最美好的回憶之一! \n新北市文山茶推廣中心主任林錦坤表示,新北市的茶特色就是從不發酵綠茶、輕發酵文山包種茶到全發酵紅茶都有,茶種豐富多元,產品項目齊全。這次新北市專區集結了三峽碧螺春、青農有機綠茶、坪林的文山包種茶以及茶葉做成的茶糖、茶酥、蛋捲、牛軋糖等,現場提供免費品嚐試吃,歡迎到新北好茶專區品茶配點心。 \n農業局表示,本次參展以集中、專區化方式呈現,突顯「新北好茶」品牌特色。而新北市不僅製茶技術優良,製茶廠環境也受到各界肯定,本年度衛生安全製茶廠評鑑,轄內共獲得4家五星級、1家四星級的殊榮。這些優秀產品也都在會場中展出,邀請民眾周末至南港展覽館,一品「新北好茶」美好滋味,也替辛苦的茶農們打氣。 \n \n

  • 茶青做好茶 新北榮獲全國美人茶頭等

    茶青做好茶 新北榮獲全國美人茶頭等

    「田村茶莊」在新北市坪林產製茶已超過一甲子的歷史,三代主人黃周民11年前返鄉接棒成為青農,在父親、祖父的技術傳承與磨練下,現在對於包種、東方美人茶的製作特別有心得,常於大小比賽中獲獎。 \n \n今年更在「全國東方美人茶比賽」中嶄露頭角,擊敗各縣市老手獲得頭等獎,不僅展現接棒氣勢,也為新北爭光。 \n \n67年次的黃周民學生時代主修企管,畢業後曾任職於軟體公司,常年在外地工作的他,某次返家看見年邁父母辛苦採茶,體力大不如前,便決定辭去工作,回鄉繼承家業。黃周民笑說,可能是父母知道做農的辛勞,從未逼自己接手,一直以來「接棒當青農」,都不曾在人生選項內出現過。 \n \n但命運自有安排,11年前看似匆促的決定,經過努力也有了回報。除了今年在全國美人茶比賽獲得佳績外,自己與父親黃勇順、祖父黃田村,也都曾於102、86、68年獲得坪林包種茶比賽特等獎,可說是正港的「冠軍世家」。 \n \n黃周民表示,製茶技術博大精深,從外行到老手,往往需要時間磨練與經驗累積,除了向自家長輩學習外,與各方交流也很重要。自己透過「坪林青年茶業發展協會」做為交流平台,與各家青農們切磋分享,受益良多。坪林區農會總幹事林文恭表示,「坪林青年茶業發展協會」是由在地的農二代、返鄉青農及茶商二代們,自發性組成的團體,30幾位會員平均年齡小於40歲,透過年輕人的創新思維,將坪林茶發揚光大。 \n \n農業局表示,青農返鄉初期除了生產技術外,陪伴成長也是重點輔導項目。公部門與在地農會以輔導立場,協助開辦講座、研習及評鑑會等課程,除了讓青農們相互學習外,從農之路也較「有伴」,對產業絕對有加分的效果。這些懷有夢想的青年們也需要民眾的支持,購買時認明「新北好茶」,鼓勵在地青農,也支持產業永續發展。

  • 台灣之光!坪林茶揚名比利時!摘下食品界米其林三星獎章

    台灣好茶揚名國際!坪林「白青長茶作坊」將自家包種茶產品,送至國際風味暨品質評鑑所「iTQi」,參與評鑑活動。獨特茶香與精緻口感受到海外評審青睞,一舉摘下三星獎章。本年度6月14日受邀前往比利時受獎,不僅將文山包種茶推向國際舞台,也成了「新北之光」。 \n \n比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所(International Taste Quality Institute,簡稱iTQi),針對「食品」與「飲品」舉辦國際性評鑑活動,為全球業界所稱「食品界米其林」,每年吸引超過70個國家、1500項產品參加。評鑑委員由歐洲著名餐飲烹飪及品酒專家協會所組成,透過盲測方式,從產品外觀、香氣、口感、質地及餘韻等進行評分。 \n \n入圍的產品依星等分級,其中三星獎章屬於「綜合評分90%以上,美味程度堪稱極致的產品」,是評比結果最優秀的產品。 \n \n「白青長茶作坊」第5代製茶師,「白家兄弟」白俊育、白順楊,去年底將自家冬茶產品送至iTQi評鑑,從眾多產品中脫穎而出,獲得風味絕佳獎章三星等殊榮。白俊育表示,一年前聽朋友分享心得,也想知道自己做出來的茶,在米其林等級的名廚與品酒師眼中的評價,便抱著「志在參加、不在得獎」心情參賽。試了很多支茶葉,最後選擇茶乾有著淡淡糖香,沖泡後散發柚花及蘭花氣息的作品出賽,很幸運的在初體驗中獲獎。 \n \n農業局表示,新北市堪稱「文山包種茶之鄉」,不僅產量最多,品質與製茶技術,也都是全國最優秀的。自100年起,新北市已連續6年奪得全國製茶技術競賽條型包種組冠軍。此外與在地農會共同輔導舉辦各項茶比賽,像本次獲得國際獎章的「白青長茶作坊」,便是轄內比賽獲獎常客,顯示好茶「不分國界」,國內外評審都給予一致肯定。好茶也需要消費者支持,購買時認明「新北好茶」,便是安心與品質的保證。

  • 冷氣團來襲來!學測考場提供「包種茶」祝考生「包中」

    強烈大陸冷氣團來襲!卻正是學測登場!甭擔憂!熱呼呼的「包種茶」提供考生溫暖身心!106學年度學科能力測驗考試於1月20、21日正式登場,為了替考生及陪考家長打氣,農業局特別準備包種茶包,於新北市一考區5個考場休息區免費提供,讓冷冷的天增添暖意,也透過「包種」諧音,祝福所有考生金榜提名,「包準考中」理想中的學校。 \n \n本周強烈大陸冷氣團又來襲,對週五、六連2天參加考試的考生及家長,保暖顯得格外重要,此外農業局特別於新北市5個考場休息區提供免費茶包及熱水,替所有考生及家長加油打氣。來杯熱呼呼的「包種」茶驅趕寒意,也祝福考生們「包中」好學校。 \n \n坪林區農會林文恭總幹事表示,文山包種茶是新北市重要農特產之一,北部地區用來製作包種茶的品種「青心烏龍」俗稱為「種仔」,早年習慣將製成之茶葉用方形毛邊紙,以四兩為單位包裝,外頭再用印蓋上商行名號販售,久而久之,這種用「種仔」製成的茶包起來賣,就被稱為「包種茶」。如今因「包種」與「包中」音相似,取其諧音對考試、應徵者表達祝福之意,象徵「包準考中」、「包準錄取」。 \n \n本次協助提供茶包的新北市文山茶推廣中心林錦坤主任表示,除了本次學測,另一次則是在7月份的大學指考,也會再替考生打氣加油。因轄內考生眾多,為了備足茶包,除推廣中心職員外,還「樓頂揪樓下、厝邊招隔壁」,找來許多熱心的媽媽們一起加工包裝茶葉。期間雖辛苦但想到是對考生的祝福,大家也都甘之如飴。 \n \n農業局表示,近年為推廣在地優質茶,建立「新北好茶」品牌,輔導茶區辦理比賽評鑑,並透過實施「333茶清方案」,控管茶葉安全、強化茶品檢驗及輔導安全管理。此外新北市更連續六屆奪得全國製茶技術競賽冠軍,是正港的「真功夫好茶」,本次考場準備的茶包,也都是新北在地茶師「真功夫」製成,希望祝福所有考生發揮所學,博取好彩頭! \n

  • 訪魚池茶改場 蔡英文:台灣好茶要突破產業瓶頸

    訪魚池茶改場 蔡英文:台灣好茶要突破產業瓶頸

    總統蔡英文今〈3日〉下午抵「台灣紅茶的故鄉」魚池鄉,參訪農委會魚池茶葉改良場參訪,品嚐台灣特色好茶,盛讚是她喝過最好的茶;在聽過茶農的建言之後,她也認同台灣條狀紅茶與國外粉狀是最好的產品區隔,並有完整產銷履歷,但最重要的還是要如何突破產業瓶頸,把茶行銷出去。 \n \n 總統蔡英文今天下午在農委會副主委陳吉仲陪同下,抵達日月潭畔的農委會茶葉改良場魚池分場,魚池鄉長陳錦倫、草屯鎮長洪國浩、魚池鄉農會總幹事王威文及茶農代表都在場熱烈歡迎。 \n \n 蔡總統在魚池茶改場場長陳國任安排下,首先品嚐了小葉青心茶、台茶21、18、8號紅茶、東方美人茶、鐵觀音、凍頂烏龍、高山茶、文山包種、碧螺春等台灣10種特色好茶,總統頻頻點頭稱讚;魚池鄉長陳錦倫特別向總統介紹青年返鄉創業茶農王虹菱等,並建請總統能協助地方好好推廣紅茶,總統也當面允諾。 \n \n 青創茶農建議總統,台灣紅茶是條狀與國外粉狀是最好區隔,台銷產履歷,建議進口茶也能嚴格管控產銷履歷及產地標章政,讓台灣茶更有競爭力,農委會允諾將會加強抽檢。 \n \n 蔡總統表示,台灣茶是台灣最具特色的農產品,台灣條狀、國外粉狀,做出最好區隔、並有完整履歷,是品質的保證,但要政府有效的行銷,必須生產規模夠大,並產製台灣精品高級茶葉。 \n \n 蔡總統鼓勵農民要擴大生產,並進行生活、文化、感覺行銷,因為茶賣的就是感覺,就像大家熟悉的印度、錫蘭紅茶,在國外就已成生活的一部份;世界最貴的茶在台灣,就要創造不一樣的賣點,突破瓶頸,想出怎樣把茶賣出去最重要。

  • 坪林浪花兄弟製好茶!勇獲頭等雪包種

    坪林茶葉青農白俊育、白順楊拿著自家做的茶參加今年新北市文山包種茶春茶比賽評鑑,兄弟倆分別獲得貳等及頭等獎佳績,二代接棒架式十足,且今年雪包種珍貴稀有,民眾請把握機會向茶產區農會或茶農選購。 \n \n帥氣的白家兄弟,是家中第五代製茶傳人。從小在外地唸書的他們,知道家裡種茶,但課業關係較少實際參與。印象中爸爸到了做茶季節得沒日沒夜的顧在茶葉旁邊,做好後媽媽還得仔細的挑茶梗,製茶過程的辛苦,讓父母也捨不得他們幫忙。 \n \n但可能是「製茶基因」作祟兼使命感,當兵退伍後,兄弟倆決定回鄉從基礎的照顧茶樹學起,每天清晨5點就起床,跟著爸爸到茶園工作,從初期不適應到現在已慢慢駕輕就熟,空閒時候兩兄弟還會相約到海邊衝浪,對他們來說衝浪運動是抒解壓力的方式之一,也因此有「坪林浪花兄弟」之稱。 \n \n29歲的哥哥白俊育大學念的是資訊,有別於祖父輩做好茶後,等著茶商上門稱斤論兩收購的銷售方式。自己從架網站、拍照、包裝設計一手包辦。將製茶過程點滴、茶山風光透過鏡頭紀錄下來與網友及顧客分享。今年弟弟白順楊更勇獲春茶評鑑頭等獎。在曾經獲得103年特等獎的爸爸白青長眼中,家中百年製茶產業,有2個兒子接棒非常驕傲。 \n \n新北市農業局表示,今年的春茶受到1月寒流下雪及2、3月連續低溫影響,茶芽生長緩慢,養分蓄積讓葉片特別肥厚,且低溫減少蟲害,茶芽生長整齊品質佳,使得今年茶品質穩定,香氣濃郁明顯,並有雪包種之稱。 \n \n春茶評鑑總計1,235點參加,僅有892點入選,淘汰率達27.7%。且透過公部門辦理農藥抽驗,結果全數合格,民眾可以安心選購,此外今年春茶預估產量約150公噸,比賽茶也維持往年價格,許多識貨熟客在評鑑公佈後,紛紛搶訂這百年難得雪包種。端午連假4天與6月18、19日在坪林國中都有新北好茶展售,請民眾多多支持。 \n \n訂購資訊:可洽坪林區農會(02)2665-7227、各茶產區農會或向各茶農選購。 \n

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