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  • 陳玲玲》蟬聯三年米其林三星 君品頤宮

    陳玲玲》蟬聯三年米其林三星 君品頤宮

        【愛傳媒陳玲玲專欄】連續三年蟬聯米其林三星寶座的君品頤宮,四大必吃是火焰秀的火焰片皮鴨三吃、手工超強的功夫豆腐料理、獨特食材的創新熱炒、呈現粵菜精髓的港點! \n    2月23日吃完幸福烤鴨,最後還有驚喜甜點「炸豆腐奶」、「澳門老店杏仁茶」等著我們! \n    米其林三星君品頣宮「火焰片皮鴨」、「雞火豆腐絲」、「金瑤炒龍筋」、「蘿蔔絲酥餅」、「脆皮叉燒」、「炸豆腐奶」及辜家私房菜「海螺雞粥」令人印象深刻! \n    噱頭十足的「火焰片皮鴨」是「頤宮」的鎮店之寶,採桌邊秀的方式隆重上演。火焰片皮鴨選用來自宜蘭重達3.5公斤的北京鴨,油脂豐富帶有鴨油香氣、肉質口感適合做片皮鴨。 \n    噱頭十足的「火焰片皮鴨」三吃採桌邊秀的方式,片鴨前會先淋酒點燃,讓鴨肉增添美酒香氣豐富層次感。 \n    當師傅將酒緩緩沿著鴨身淋下後點燃火焰,火焰炙烤鴨皮瞬間香氣四溢,酥脆鴨皮融入淡淡果香。竹葉青作為燃料燒鴨,約20秒的火焰秀讓烤鴨成為招牌表演。 \n    第一捲只有鴨皮不帶鴨肉,品嘗鴨皮酥脆口感。第二捲則是鴨皮鴨肉一起,鴨皮非常酥,肉也很鮮嫩多汁,不膩口且更細緻。 \n    金瑤炒龍筋是曾連續幾年被選為「十大名廚」的陳偉強的創意之作,食材創新、口味獨到應該也替摘星加了不少分。 \n    這道以罕見「豬眉筋」為主角、炒彩椒與XO醬的獨家料理「金瑤炒龍筋」非常有特色! \n    「蘿蔔絲酥餅」千層酥香的外皮內是絲絲分明的微甜蘿蔔絲與肉末,餅皮入口即化,也是令人回味的港點。 \n    「春風得意腸」粉皮柔嫩、油條酥脆、蝦仁彈牙⋯⋯交織出多層次口感! \n    「福州蔥油餅」有著胖嘟嘟如元寶般的渾圓外型,十分討喜。外皮煎得微焦脆、內餡是滿滿的三星蔥末的蔥油,切開能看到裡面包的飽滿餡料,有滿滿翠綠青蔥和紅色的蝦,非常多汁卻不會膩,外皮香酥與內餡鮮。 \n    吃得到蘿蔔絲餡口感的「臘味蘿蔔糕」亦是主廚推薦的正宗飲茶點心! \n    招牌港式點心的料理「鮑魚雞肉燒賣」每顆雞肉燒賣都戴上豪華的小鮑魚皇冠,不只提升燒賣檔次也增加Q彈口感! \n    「炸豆腐奶」頤宮的招牌甜品,炸豆腐奶源於陝西菜,頤宮用起司代替豆腐,咬開酥酥外皮是宛如麻糬般的厚厚半融起司,外皮灑滿糖粉,香酥可口,有著濃濃奶香味!我的最愛! \n    「雞火豆腐絲」是獲得米其林國際總監稱讚的絕妙滋味豆腐料理,完全是考驗主廚刀工技法的手路菜。 \n    將百頁、火腿和雞肉切成細絲,最後放入炒鍋,以雞高湯與豬高湯熬製的高湯底拌炒勾芡,味道雋美! \n    明星菜色還有「鮑魚拼鵝掌」、「先知鴨二吃」、「頤宮叉燒皇」、「化皮燒乳豬」、「羊肚菌炒蝦球」、「廣州老火例湯」等值得一試! \n    台灣唯一連續三年拿下米其林三星的餐廳頤宮,餐廳的兩大靈魂人物,為來自香港的陳偉強與來自澳門的陳泰榮兩位主廚功不可沒! \n \n \n作者為資深廣告人 \n照片來源:作者提供。 \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 張伯權:鳥兒,不只是會飛的動物

    張伯權:鳥兒,不只是會飛的動物

    我想,我們每個人多少都有遇見野鳥的經驗,也許面對面,也許擦身而過─看到時,那隻鳥兒或者就站在樹枝頭,或者匆匆從頭頂飛過,或者佇立溪中石塊上…… \n那天,我們可能踩著已經匆忙成習慣的生活腳步,對於眼前那隻鳥兒並未投以多大關注;也可能直覺那不過只是一隻湊巧會飛的小生物,既不會說話,也不懂什麼股票,亦不知欣賞雞排或卡布奇諾,跟我的日子沒有任何交集。 \n其實,如果肯停下腳步多給幾分鐘,多看幾眼,故事可能就完全不一樣了。 \n我一直以為,鳥兒在許多方面跟我們人類並無多大不同。看著一隻鳥,常常就好似看著一個人,只要多看幾眼,注意牠的一動一靜,心底很難不撩起種種好奇,「咦,那隻鳥兒在幹什麼?」「牠為何要這樣,而不是那樣?」「這樣做,對牠有什麼好處?」 \n觀察野地鳥兒的行為,不僅需要投入漫長時間,更要無窮耐性、細心與等待,當然少不了一份最基本的好奇。縱使如此,過程中仍然少不了一波又一波的大小挫折,那一切當時或許感覺甘苦難分的付出,日後的回向報償卻是難以形容、難以計算的「喜悅」與「信心」,對自己也對別人。 \n從拍攝第一張野鳥照片之後 \n回想多年之前,第一次走入野地,舉起再簡單不過的相機,緊張地拍下了第一張野鳥照片之後,坦白說,當時心頭容或有許多興奮,隱隱地似乎仍然有塊角落一直無法滿足,彷彿有個洞一直空在那裏,等待填補。 \n這隻鳥我看到了,也拍到了,可是我的興奮與歡喜,為什麼這麼快就消逝不見了呢? \n即使知道了牠的名字,親眼看見牠長得什麼樣子,耳朵也聽過了牠的叫聲,卻仍然感覺不過像似街上擦身而過的路人甲乙。原來,我的心底深處有個寂寞的渴望─我想跟牠做朋友,我要多認識牠,多了解牠一些。 \n慢慢地我認識的鳥兒愈來愈多,可是…… \n隨著行走野地愈來愈勤快,認識的鳥兒愈來愈多,想跟牠們「做朋友」的渴望卻也愈來愈強烈。我多麼想跟牠們說話,可是,我不懂牠們的語言,不會唱牠們的歌,也不明白牠們的行為是表示什麼意思,想告訴我什麼。我是多麼渴望能夠進入牠們的世界。 \n從此,我開始留意觀察牠們的一舉一動,鉅細靡遺,一項一項都記錄下來。現在,我的專注與關切,遠遠已經超過了最初那一份粗淺的「好奇」。 \n想要深入認識一隻鳥兒,猶如意欲了解一個人,莫過天天相見,常常在一起。一隻今天來了不知何時才再來的「迷鳥」,一隻今日看見不知明天是否還出現的「不普遍」鳥兒,都非理想的選擇。有一天,我終於有機會在加拿大西岸湖澤溼地,邂逅了久聞其名的野鴨子「綠頭鴨」─牠是今天人類所飼養的包括北京鴨在內所有鴨子的老祖宗─讓我有機會能夠長期而且近距離地觀察牠們,記錄下牠們大大小小的行為。 \n如此這般,綠頭鴨成了我觀察研究「禽鳥行為」的啟蒙初步,從此一頭栽入,二十多載如一日,不知回頭。 \n鴨子,本來就是我從小最喜愛的兩種「平民」禽鳥之一,另一種則是麻雀。小學時候幫母親養過鴨子,從黃絨絨小鴨仔養到大、養到下蛋,每日撈浮萍掘蚯蚓給牠們吃,仍然是今天我最歡樂的兒時記憶。 \n給我一湖綠水,幾隻鴨子,我可以有說不完的故事 \n鴨子,就是鴨子。 \n綠頭鴨也有兩片一張所有鴨子都有的招牌鴨嘴,似嘲似笑的弧線,有一股打不死的倔強。無論張合,彷彿都在挺起胸膛驕傲地告訴世人說─「天下鴨子,我最強。」 \n綠頭鴨在加拿大算是很普遍的野鳧,幾乎到處可見,無論淡水海水,陸地溝渠,近水林內,甚至城市馬路建築屋頂,都有牠的蹤跡。不過大體上多半活動於淺水地區,不僅到處可見,一年四季三百六十五天,天天都有相遇機會。 \n一般說來,綠頭鴨雖具有遷徙習性,秋季南遷,夏日北徙,仍然有不少會「安土重遷」,變成了留鳥。 \n每年到了八月底、九月初,也就是現在這個時節,就會看到一群群鴨子呼朋引伴,忙著遷移,但這只能算是季節性的近距離搬家,也就是過去幾個月來大家忙著求偶育雛,如今忙碌繁殖季終於結束了,便紛紛離開繁殖區,移往較大的水域以利覓食,那真正的大遷徙要到一個月之後才慢慢開始。 \n在我們臺灣,則是冬天少數幾種比較容易看見的野鴨子之一,出現時間大概從十月至隔年的三月,全島可見。 \n野地鳥兒各式各樣行為,充滿神祕,令人著迷 \n綠頭鴨的日常作息多半在比較開闊的水域進行,不若林鳥那般隱晦,觀察牠們的行為也就容易多了。 \n說起來,最早引起我注意的是公鴨、母鴨交配前的「儀式」。有幾次我發現配對的公母鴨,面對面,各自伸直的脖頸子彷彿壓打幫浦般,一上一下,極具韻律,像似在問好,又宛如在探詢。「你好嗎?」「嗯,還好」,「我可以嗎?」「好啊」,一邊問著,速度相對愈來愈快。當那緊張的節奏達到緊繃的一刻,母鴨就會放低頭部,慢慢貼近水面,頸子同時向前挺伸拉直,最後把自己的身體整個擺平。 \n就在這時候,只見公鴨立刻爬上母鴨背上,毫無遲疑,隨即咬緊母鴨頸背羽毛,以維持身體平衡,一邊進行「泄殖腔之吻」。有時候母鴨完全被壓進了水裏,只見半顆頭兩隻眼睛浮在水面。 \n交配一旦完成,公鴨立即翻身下水,然後挺直身子,頭部急昂,往後一抽,擺出「勒馬」姿勢。接著伸長脖子貼著水面,繞著母鴨快速泅泳一圈,不多也不少,動作似乎帶著一丁點優雅的「喜悅」與「滿足」,不過每次看見那模樣與神情,總會讓我心裏差點想大聲笑出來。母鴨則在圈內大動作鼓翅洗澡,水花四濺,颼颼有風。不一會兒,一切風流雲散,漣消漪退,水面又宣告平靜如昔。 \n這,就是綠頭鴨完整的交配過程,可以說既有「前戲」,亦有「後戲」,行禮如儀,十分明顯。公鴨、母鴨兩情相悅,綠頭公鴨倜儻風流,也許談不上「繾綣」,卻不能說沒有幾分「體貼」。 \n從此,只要看見公母兩隻綠頭鴨面面相對,點頭如搗蒜,我就知道接下來的動作會是什麼,不過有時候也會發生「假警報」,眼看一上一下的動作似乎愈來愈「緊張」,突然不知何故卻又緩和了下來,最後─嘎然停止,什麼事情也沒發生。 \n每年春天一到,猶如往昔,感覺湖面空氣裏似乎有一股看不見的騷動與不安,隨風飄浮游盪,雖然目睹機會也許不多,這段時期如果行走野地,偶爾也會看見公鴨同性之間亦有展示「壓打幫浦」的行為,甚至做出企圖交配的動作。回想多年前第一次看見,難免懷疑是否「禽鳥同志」,後來再多看幾次,再研讀國外鳥類學家的期刊論文,確定我的懷疑受到支持,我的假設獲得證實。豁然大悟,大自然中原來不僅人類如此。 \n更後來,我又觀察到另一個現象,確實讓我「視界」再次開拓。 \n每每,時序到了晚春初夏之際,顯然一天比一天熱鬧的湖面,往往會看到有些綠頭公鴨,有突然強迫母鴨交配的行為。這些「鴨霸」不似那些配對成雙的綠頭公鴨,完全沒有「前戲」,更無「後戲」可言。 \n只見突然間,一發動即窮追不捨,似乎不到手不罷休。一旦蠻橫上身,隨即狠狠咬緊母鴨頸背,常常因為用力過度而咬下一大撮羽毛,最後就在一陣暴亂過程中達到了目的。 \n這種野蠻戲碼,尤其常發生在母鴨抱窩或小鴨離巢後這段時期。遭逢不幸的母鴨面對突來侵襲,通常即刻呱呱驚叫,厲聲拒斥,只是根本無濟於事。很多時候,施暴公鴨不僅一隻,甚至多達六、七隻聯合追逐,一齊下手─這,就是「鴨暴」。 \n很多禽鳥行為通常極其細緻微毫,不易察覺 \n這篇文章,我無意全部用來討論綠頭鴨的種種行為,毋寧想藉此機會,略述並宣揚「禽鳥行為」的趣味與意義。 \n綠頭鴨不僅在北美地區屬於極其普遍而且普通的野鳥,在我們臺灣也是冬天最常見的幾種外來野鴨子之一。雖然綠頭鴨在加拿大終年可見,對我來說,最忙綠的觀察季節卻是在冬天,尤其公母鴨之間的求偶展示,可以從入秋之後一直持續至翌年春天,整整三季。 \n這麼說來,鴨子的展示行為既然如此普遍,應該不難觀察或辨識。事實不然,因為一則非常細微,二則發生時間極其短促,一晃即逝。我曾在湖邊認識不少同好,很多人經我提示才恍然大悟。一直以來,原來以為平凡無奇的綠頭鴨,竟然還有這麼多說不完的有趣故事;原來以為平淡無奇的動作,竟含有這麼多料想不到的意思。一個簡單的搖頭,一個平凡的擺尾,誰會料到,接下來會是更多、更為錯綜複雜的行為舉止,令人驚歎再驚歎。 \n更讓人拍案的是,一旦認識了綠頭鴨的行為奧祕,其他鴨子也就不難理解。一些我們臺灣可見的冬季候鳥,譬如葡萄胸鴨、赤膀鴨、尖尾鴨以及小水鴨,以後再看,加倍精彩有趣。牠們的諸多行為與綠頭鴨其實大同小異,保證心中「原來如此」的驚呼必然連連。 \n觀察綠頭鴨行為,只要培養出一定的辨識能力,一池子的鴨子,許多人眼裏看來看去可能都一樣,有經驗的人卻常常壓不住心跳加快,一時貪心,忙得眼睛不知要盯住哪裏。 \n現在我看鴨子,只要動作稍有一點變化,即使再細微,我都知道牠的下一步會是什麼,八九不離十。同樣原則,也可以應用到其他不同鳥種,譬如紅隼或魚鷹,我可以很有自信地推測牠們是要起飛了,還是要排遺。 \n再平凡的鳥,都有不平凡的一面 \n我行走野地,好幾次舉起相機,有人走過來,見我一副專注又興奮的樣子,總會問我說:「呦,你在拍什麼?是不是什麼稀奇罕見的鳥兒?」聽過我的解釋後,大部分人不免露出幾分失望的表情。我想他們一定很難理解,不過一隻平凡常見的鳥兒,又不是什麼珍禽異獸,卻讓我這般笑逐顏開,樂此不疲─呵,這個人八成有毛病。 \n《我的野鳥朋友》是我的第一本野鳥生態書籍,裏頭有一段話請容我在此引述:「野鴨子精力出奇的旺盛,活潑異常,我從觀景窗裏發覺牠們很多時候也在『觀察』我,眼睛閃閃射出彷彿好奇的眼光,就在那一剎那,讓我興奮地以為牠們跟我一樣也有『感覺』,也會『思考』。也許,在我心底深處,我幻想著能夠跨越那一條看不見的演化鴻溝,可以跟牠們對話……這一大片湖澤以及周邊林子,是許多鴨子的家。我來到湖邊是想看鴨子,卻看到了『我』;我原本想認識鴨子,卻很高興認識了『自己』。」 \n觀察綠頭鴨的經驗,讓我深信「再平凡的鳥,也有不平凡的一面」,從此我再看鳥,完全不一樣了。我的「興奮」與「喜悅」慢慢又回來了,我心中的空洞慢慢在填平,但我知道那是截然不一樣的歡忻。然而,當我親眼目睹這些那些、種種讓人著迷的野鳥行為的同時,不免也引發了更多等待回答的疑問與思考。 \n野鳥行為,大略可區分為兩個範疇 \n所謂的禽鳥「行為」,粗略地說,就是指鳥兒對周遭環境狀況的反應所產生的種種舉止動作。這些各式各樣的行為,有的出自本能,有的經由學習來的。 \n若就「功能」來劃分,鳥兒的行為大概可分為兩大範疇:一種是屬於基本的「保養維生」行為,也就是鳥兒為了維持個體的生命與健康,所做的一些屬於身體方面的基本「工作」,譬如覓食、啄理羽毛、洗澡與排泄等等;另一方面,譬如發聲鳴叫、求偶求愛、領土宣示、繁殖育雛,以及群聚等等屬於個體與個體之間的互動,則稱「社交與社會」行為。 \n不過,這兩者之間的區隔線並非一定都那般清楚。 \n有些行為,很多時候既屬於「保養維生」,同時亦屬「社交與社會」範疇。就拿覓食來講,看起來屬於個體保養維生行為,然而我們知道,雖然大多數鳥兒都習慣獨自進食,但也有很多鳥種卻喜愛結夥成群,在同一張桌子上吃大鍋飯,這時,個體行為難免受到群體互動的影響。 \n喜歡一起吃飯的鳥類,有的固然同類相聚,亦有不少雖不同科但因為食性相近,而常常混群覓食,許多生活在臺灣中、高海拔的山雀科、鳾科或畫眉科小鳥,譬如黃山雀、煤山雀、茶腹鳾、綠背山雀、火冠戴菊、山紅頭、冠羽畫眉、繡眼畫眉以及普通朱雀……等就是這樣的鳥類。非繁殖季節期間,經常可見一小群一小群呼嘯而過,一棵樹停過一棵樹,匆忙覓食,一隻比一隻活潑。不過多久,只要有一隻突然起飛,其餘見狀趕緊也跟著陸續飛離,就這樣子一路吃下去,好不熱鬧。 \n小鳥為何混群覓食,鳥類學家仍未十分清楚,不過一般認為小鳥混群,「眼睛」變多了,警戒的能力自然提昇,所謂的「守望相助」不就是這個意思嗎?再者,混群中有的鳥種尋找食物的能力就是比人強,大家也就樂意追隨。當然,那樣的鳥種我想大概也要有一點能夠與人分享的「肚量」。 \n觀察鳥類行為,不僅僅讓我們更深入了解野鳥而已 \n整體而言,野鳥為了「保養」「維生」,消耗了每天相當的時間與精力預算,因為那是嚴重攸關鳥兒是否能夠活下去的第一步。而且,很多時候所謂的「社交與社會」行為,多半也是由這些基本維生行為衍發而生,甚至組合而成。 \n觀察野鳥行為,兩個範疇,無論何者,對我都是一樣迷人有趣,一樣充滿啟發。「咦,那隻鳥兒在幹什麼?」「呵,牠為什麼那樣做?」,這是不一樣的兩件事。前者屬於觀察而來的客觀事實,後者很多時候是屬於推斷與假設,在獲得證實之前難免有主觀之嫌,也是我們觀察野鳥必須「克制」的地方。 \n我常在想,鳥兒的「社交與社會」行為表現,顯然就是企圖讓自己的生命與生活,能跟另外一個「個體」搭上線,猶如我們人類心靈裏都藏有與人溝通的意願與渴望,希望別人能夠明白自己的「思想」與「感受」。鳥兒的一舉一動,不論特別的發聲或姿態,乃至一般普通動作,應可說都是表示牠「想」要與別的鳥兒「溝通」的意思。 \n這種一個「生命」想望與另一個「生命」溝通交流,期待能牽起相繫相連的一線,無論意識與否,乃是天地間所有「生命」─包括我們人類─天生共有的企圖與努力,只要一天活著,就一天不放棄追求。我必須說,這是多年來我從我的野鳥朋友身上看到、領悟到的。其實,不僅僅是野鳥,我在其他動物,還有人的身上都看到了這樣的努力痕跡。有的也許明顯,有的模糊。 \n是的,天地之間,從有生命以來,「生命」從來不是一個可以「簡單」回答的問題。 \n觀察鳥兒行為,有個「陷阱」不能不小心提防 \n觀察野鳥有個陷阱,而且這個「陷阱」極容易讓人掉落而不自覺。 \n觀察鳥類行為,雖然有助於洞察我們人類自己,猶如許多人說的「看到別人,看見自己」,道理一樣。然而,反過來想把人類諸多的行為動機轉用到鳥類身上,卻得十分小心。 \n舉個例子來說,人類遇到歡樂情境,常會不自禁手舞足蹈,開懷歌唱,於是有一天看見小鳥站在窗外枝頭上溜囀鳴叫,不免以為小鳥是因為「心裏高興」所以才鳴唱,其實一如籠中鳥兒唱著悅耳的旋律,並不必然為了討好主人。又譬如,有些鷹鵟之類猛禽常常予人「怒目橫眉」的印象,人們就以為猛禽生性「凶狠」或是經常在「生氣」,其實那是因為老鷹雙眼炯炯,銳利如刃,加上眼睛上方的眉突所造成的感覺,人類卻常不自覺將自己的價值投射到猛禽身上,若發生在人與人之間,就是無意識的「偏見」─不論是正面或負面的印象。 \n於是,日常中我們就會聽見或讀到這樣的描述:「當我愈來愈接近鳥巢時候,兩隻親鳥罕見的同時站在樹上生氣地盯著我」,「三個哥哥姊姊們離巢後,留下來的小鳥顯得有點孤單而且心情不佳」,「親鳥來餵食時,這隻小鳥竟然憂鬱到不想吃」,「我看到了驚人偉大的母愛,親鳥竟將小鳥的便便直接吃下了肚子」。 \n以上,類似這樣的陳敘說明,這樣的遣辭用字,亦即所謂的「擬人化」,並不少見。 \n換句話說,這是因為人類多少無法擺脫「人為萬物之靈」的窠臼信仰,「一廂情願」根據自己的價值,對非人類動物的行為動機,做出了一些推斷與假定─這就是我們前面提到的那個「陷阱」。 \n凡是人,難免都會有這樣的心理傾向。因由陳習難棄,常使得我們無法以「嶄新」的眼睛來觀看人類的朋友─我們的野鳥鄰居─因而限制了我們對禽鳥世界「真實」而「確切」的認知與了解。 \n「擬人化」的界線極其細微,是否逾界跨線,很多時候確實不易拿捏,因為極其誘人,一個不小心就會讓人掉落的「陷阱」,我亦難例外。每次提筆或敲鍵,為了讓文章讀起來有趣又不逾矩,無不謹慎翼翼,盡力避免。不過…… \n是「本能」,就沒有了「選擇」? \n多年野地行走下來,在我個人長期觀察經驗中,鳥兒短短一生的故事,有三樣事讓我感觸最深,那就是:「求生」、「本能」,以及「演化」。 \n我深深感覺野地鳥兒的生活,其實遠比我們所想像的更為豐富,更為複雜,也更「有在用心思」。其實,愈來愈多的現代鳥類學者專家,如今慢慢地對於所謂的「本能」說,也跟我一樣抱著一絲疑問,難道─是「本能」的行為,就沒有了「選擇」餘地嗎? \n說起來,也許不是每個人都會如此認為,但若說野地鳥兒的一生,每天二十四小時都少不了「做決定」,似乎不為過。 \n就讓我舉「築巢」為例,讀者可就個人經驗逕自檢驗。 \n不錯,築巢對鳥兒而言乃是一種「本能」行為。試想一隻只有一歲大的小鳥,沒有誰的指導,沒有任何說明書,卻知道如何選擇適當材料,編織出不簡單的巢窠,每一只的功能與外觀,同一「種」的每隻鳥結果都一樣,不得不令人嘖嘖稱奇。 \n不過必要時候,鳥兒根據巢窠所在地,外在環境條件的不同,卻也懂得變更材料,修改築巢方式,加快編築速度,添加絕緣物質……等方法來應付不同區域的氣溫變化。再說,要選擇什麼地方築巢,或在什麼時候築巢,不也都是一個個需要依據各種不同因素來做的「決定」嗎?這,不也是一種所謂的「隨機應變」? \n又,譬如我最喜愛的黑頭山雀,當牠找到了愛吃的葵花子,究竟應該當下吃掉,還是收藏起來呢?某些鴉鵲鳥類,普遍有收藏食物過冬習慣,然而過程中如果認為有被別的鳥兒看見了,過幾分鐘就會再回頭來將食物移走,改藏他處。你說,這裏面一絲絲「選擇」,一點點「決定」都沒有嗎? \n在許多人心裏,「本能」就是「盲目遵循」的意思,是寫在基因裏頭一連串的「指示」,一代傳一代,控制著鳥兒的行為。事實上,把築巢育雛說成時間到了就自然啟動的盲目動作,恐怕不無「簡化」之嫌。我們知道,當鳥兒感到有成家育子的迫切需要時,就會根據各種不同因素,挑選配偶,擇地生息,仔細覓尋適當巢位,築起符合當地條件的巢窠……等,這一切,很難說都是盲目的行為。 \n鳥兒行事若是依照「本能」,那「本能」就不應只是一串僵化死板的指令,而是可以容許「彈性」的「選擇」。每次走進野地,目睹禽鳥林林總總行為舉止,一路上總會讓我不停低頭芻思。 \n鳥兒的「本能」,究竟哪裏來的呢?難道不是受到諸如害怕、焦慮、滿足、高興,甚至驕傲等等這些「感覺」所驅策的嗎? \n我知道有人會說這未免「過度擬人化」了吧。可是,就以覓食為例,既要吃得飽,又得節省氣力,又得設法讓生命的冒險降到最低,如此這般「有一好,無二好」的情況下,我們又如何來解釋,如果不必做什麼「選擇」,也無需下任何「決定」,鳥兒怎麼能做出或調整出,當時那一刻最適當的行為反應呢? \n也許,長草中的褐頭鷦鶯,在終於完成築巢工作後,心裏也會浮升類似人類父母為寶寶準備好嬰兒床時一樣的「滿足感」;也許,經過一天順利的覓食之後,那一夜麻雀會「睡得比較好」。我相信,大安森林公園的鳳頭蒼鷹,公鳥、母鳥是因為彼此互相「吸引」而配對在一起;我也相信,育雛中的黑枕藍鶲親鳥,好不容易抓到了一條大肥蟲,心中必然暗自「竊喜」。還有,綠頭鴨媽媽領著一群排列整齊的孩子,從眼前游過,你不覺得鴨媽媽臉上看起來堆著幾分「驕傲」神氣嗎?甚者,當灰林鴞一旦「決定」把最弱小的孩子推出巢外讓大寶活下來時,難道心中沒有一絲絲的「難過」嗎? \n以上我藉用引號中的字眼,來描述野地鳥兒我認為應該會有的內在「情緒」或「感覺」。然而,我想說的並非表示褐頭鷦鶯或綠頭鴨媽媽,彼此間會交換談論自己的「滿足」或「喜悅」,我想說的毋寧是,這些我們人類心裏有的種種「感受」,可能就是攪動、驅策生命「本能」的力量─不論是人,或是人以外的動物都一樣。我們不能否認,人的許多行為,甚至包括了諸多形式的「愛」與「恨」也都受到「本能」的推動。 \n人鳥的不同,人鳥的相似,都一樣讓我驚訝不已 \n是的,長久行走野地,觀察野鳥,我最大的收穫莫如學會應該以怎樣的態度和觀點,來看待人鳥的不同。 \n看到人鳥的不同,固然令我驚訝深思,但是發現人鳥竟有這麼多相似之處,心頭湧起的啟示更是起伏難抑,久久不息。 \n本文作者:張伯權

  • 老新台菜創始店整修 推燒鴨宴上演火烤秀

    老新台菜創始店整修 推燒鴨宴上演火烤秀

    甫獲得經濟部全國12間經典特色台菜餐廳的「老新台菜」九如創始店,歷經2個多月整修,推出「干邑火焰櫻桃燒鴨宴」,嚴選75日櫻桃谷鴨隻,低溫烘烤鎖住肉汁嚐起如舒肥般軟嫩,再淋上白蘭地,以法式桌邊服務,上演火烤秀,滿足視覺及味蕾雙享受。 \n老新台菜傳藝廚師賴寶元指出,台式燒鴨跟北京烤鴨做法及口味不同,台式燒鴨皮是脆的,裡面的肉質細膩、有味道,甚至不用沾醬也好吃,而一般北京烤鴨吃原味、皮是酥的。這次料理融入法式做法加入白蘭地燒鴨,將鴨汁留著,先前試過不同酒類,但發現白蘭地跟鴨肉最match,將老菜新作發揮極致。 \n賴寶元也提到,「經典鴨肉虎皮包」將白虎皮刈包取皮,刈包放上脆皮酒香燒鴨、清甜香蔥,並佐上香氣逼人特製麻辣醬,變化麻而不辣,豐富滋味讓人口齒留香。 \n另外,還有鴨骨下去熬8小時的「頂上濃郁鴨白湯」,濃郁鴨湯經過長時間熬煮,鴨髓的滋溢出,完整保留食材精華與美味,不僅能夠吃得到食材、喝得到精華。 \n老新台菜總監特助羅榮斌表示,隨著國內疫情控制得已,現在生意已經回穩,推出烤鴨宴瞄準年底尾牙等宴會市場。 \n這次的燒鴨宴限定九如創始店,想吃必須提早3天前預訂。燒鴨宴半席五人$4,000元起,另提供10人全席$8,000元、10,000及海味升級版12,000元宴席等選擇。

  • 頭條揭密》遊北京吃烤鴨有更佳選擇 全聚德服務差遭罵翻

    頭條揭密》遊北京吃烤鴨有更佳選擇 全聚德服務差遭罵翻

    北京最知名的代表美食「全聚德烤鴨」近日發布嚴重虧損警訊,這家一百多年的老店撐過了帝制、戰爭、內亂與政治運動衝擊,仍能持續繁榮興盛,卻在50多年公有國營體制下走向衰敗。全聚德是否能轉危為安還很難說,不過北京烤鴨已揚名世界,即便少了代表性的全聚德,還有許多異軍突起的優秀店家,繼續發揚中華美食文化。 \n \n北京烤鴨可說是北京最有代表性的美食,全聚德更是其中歷史最久、規模最大的一家。全聚德創立於清咸豐年間的1864年,在創辦人楊壽山及其後代經營下,百年來一直是北京知名餐館。中共建政後,在1960年代強制收歸國有,2007年結合其他餐飲旅遊公司在深圳掛牌上市。乘著大陸經濟快速發展,大約在2012年營業額達到每年近10億元人民幣(合台幣44億元)的顛峰,號稱一年賣掉500萬隻烤鴨,但自此後便出成長停滯與業績下滑。 \n \n今年的新冠疫情讓台灣很多知名老牌餐廳紛紛倒下,大陸也有類似情況。但全聚德是早幾年前業績就明顯衰退,主要是新出現許多私營的強大競爭者。很多新興烤鴨店的廚師老闆都是出自全聚德,製作技藝同樣高超,但經營方式靈活且多樣化,服務較好,因此顯得全聚德這家國營老店經營手法僵硬,服務太糟,產品質量逐漸退步。這些年全聚德也曾更換董事長以圖振作,但因改革成效不彰而辭職下台。 \n \n北京美食原就以烤鴨知名,最早在明朝永樂年間(西元1416年)就有便宜坊的燜爐烤鴨,清咸豐年間全聚德創制的掛爐烤鴨出現後,與其分庭抗禮,兩種做烤鴨的差異在前者肉品偏瘦、後者較肥,製作工藝都非常繁複,都獲列入國家級非物質文化遺產。 \n \n烤鴨首先是挑選不足百天、體重5斤(2.5公斤)以上的鴨子,宰殺後在膀下挖小洞掏出內臟,經洗淨將鴨皮吹鼓灌入清水再縫合,尾部插上高梁桿以平衡壓力,掛在鉤上入爐,以棗木或梨木烘烤,烤時還要不斷淋油。如此做出的烤鴨外皮色如琥珀、香酥且脆,鴨肉鮮嫩有果香,肥而不膩。一般以薄麵皮包覆,甜麵醬與蔥段,有的另加白糖,新式的也有搭配小黃瓜條,還有蛋皮、香菜等點綴。目前在北京餐廳一隻烤鴨價格約250~300元人民幣(合台幣1000~1300元),價格不便宜。 \n \n北京烤鴨在國外名氣也極大,據說是因中共前總理周恩來最愛向國外政要推薦的中華美食,全聚德因此也接待過200多國元首與政要,1979年在日本東京開辦分店後,也把餐廳業務推向國外。 \n \n全聚德員工見多了外國元首與大陸高官,自然衍生出「店大欺客」的服務態度,一般北京市民因此較不喜愛全聚德,其客源偏重觀光客與公款消費。近些年反貪腐與官員禁奢,全聚德也受到很大影響,新冠疫情後旅遊中斷,全聚德就與其他旅遊業一樣陷入嚴重虧損。 \n \n北京除了全聚德之外,本就有不少餐廳也賣烤鴨,更有幾家近幾年異軍突起,獲得北京市民與許多觀光客的青睞。包括以燜爐烤鴨知名,有600年歷史的老店便宜坊,與價格更親民的四季民福、香滿樓等等。另外較有特色的是以西式餐廳手法經營的大董烤鴨,雖然價格略貴,但用餐環境與服務極佳,它以減油不減風味的健康訴求獲得高端客戶群的喜愛。還有一家位於老四合院內的利群烤鴨更有特色,它用餐環境雖然因屋宇老舊而顯得侷促,但這種有中國古風與深入民間生活的氣氛更受境外人士追捧,經常可見國外與港台明星光臨,也曾多次受國外旅遊雜誌與電視旅遊節目專題報導。至於各家烤鴨品質,因為北京烤鴨已有悠久歷史,廚師與相關技藝流傳在外,只要開得了店能在北京立足的,烤鴨都有一定水準,其他搭配的菜色就各有千秋了。 \n \n據美食專家建議,吃烤鴨的重點在鴨皮酥脆,因此最好在現場吃,製作需要等待的時間更是必須的。如果要外帶回去,千萬不要保溫,用油紙或錫箔大略裹上,帶回家後敞開放涼,如果包覆太密,鴨皮一軟風味就遜色。美食家唐魯孫曾分析,在北京與台北吃烤鴨的風味會有差異,空氣的濕度是很重要因素,因此烤鴨在南方很難像北京做得那麼好。雖然難度較高,台北確實也有幾家北京烤鴨做得還不錯,有的名氣大的不只訂位不易,「店大欺客」的服務態度也不下於全聚德。 \n \n全聚德多年來早已是北京烤鴨的代表,北京的人民藝術劇院還曾以全聚德餐廳為題材編寫一齣話劇《天下第一樓》,該劇於1988年首演,後來曾改編為電視劇,人民藝術劇院話劇團還曾來台演出此知名話劇。該劇中以知名烤鴨店「福聚德」在民國期間的故事為場景,描述時代的動盪與人性在亂世中的掙扎。該劇最後一幕是挽救餐館免於衰敗的大掌櫃盧孟實辭任返鄉,留給店主一副硬木漆金對聯,上下聯曰:「好一座危樓,誰是主人誰是客?只三間老屋,時宜明月時宜風。」橫批:「沒有不散的宴席」,或許正是百年老店全聚德與其時代的最佳寫照。 \n

  • 北京全聚德前3季虧掉3年獲利 周黑鴨市值反超近6倍

    北京全聚德前3季虧掉3年獲利 周黑鴨市值反超近6倍

    百年北京烤鴨名店「全聚德」今年頹勢難挽,26日公佈第3季財報,前3季營收僅5.16億元(人民幣,下同),較去年同期大減56.71%,虧損金額更高達2.02億元,幾乎把過去3年賺的全賠回去。這也讓全聚德股價再挫,27日收盤報10.11元、跌幅0.88%,相比12年前最高價33.05元已跌了近7成,反觀另一知名美食企業周黑鴨的市值已是全聚德的近6倍。 \n \n實際上,近年業績走下波的全聚德也嘗試尋找出路,稍早全聚德就宣佈「減費降價」,門市大廳不再收取服務費、菜價整體下調10至15%,同時發佈47款新菜,全聚德總經理還表示「不能成為消費者的敵人」。 \n \n只是這些措施卻不被消費者買單,甚至遭到大陸網友惡評,直批「沒有服務還收服務費,真當自己多高檔嗎?」、「降價也不便宜,又貴又難吃」。 \n \n據新浪財經報導,全聚德前3季經營利潤率也出現階梯式下滑。毛利率和淨利率由2019年同期的58.92%、4.27%,分別大降至今年的-12.18%和-42.48%。

  • 搶好康 台北王朝滿額禮超豐富

    搶好康 台北王朝滿額禮超豐富

     年度餐飲搶好康最佳時刻就趁現在!台北王朝大酒店今年除了有參加10月30日在南港展覽館舉行的ITF台北國際旅展,多項優惠餐券值得搶一波,同時即日起至11月15日也推出「ITF線上旅展」讓民眾可以早點買、早享受。SUNNY BUFFET平日單人午、晚餐券及下午茶券下殺六折起,午、晚餐最低每客799元起,盡享異國美饌與當季海鮮料理;喜歡吃甜食的不能錯過下午茶,每客490元起,精緻甜點搭配飯店挑高中庭與時尚裝潢,也是打卡拍美照熱點。 \n 台北王朝的玉蘭軒中餐廳推出人氣廣式/北京烤鴨二吃餐券,二入只要3,100元,另有二入廣式片鴨二吃餐券2,770元、二入北京片鴨二吃餐券3,380元,享受鴨皮酥脆肉多汁的口感。另有五入組的玉蘭軒套餐組合餐券下殺六折、只要4,200元,可品嘗多道主廚經典佳餚。 \n 線上旅展採電子票券即買即用,使用上超方便簡易(可洽網址https://pse.is/tldcd)。但10月30日至11月2日親臨ITF旅展驚喜更多,凡於旅展現場消費滿25,000元可享加贈三張SUNNY BUFFET平日單人下午茶券或乙張玉蘭軒廣式片鴨三吃券。

  • 線上旅展至11月15日止 台北王朝餐飲最低6折起

    線上旅展至11月15日止 台北王朝餐飲最低6折起

     年度搶購好康、出門旅遊最佳時刻就趁現在!台北王朝大酒店除了在10月30日舉行的ITF台北國際旅展I503攤位與大家見面,自即日起至11月15日並推出「ITF線上旅展」讓民眾提前Buy、早享受。 \n SUNNY BUFFET平日單人午、晚餐券及下午茶券下殺6折起,午、晚餐最低每客799元起,盡享異國美饌與當季海鮮料理;喜歡吃甜食的不能錯過下午茶,每客490元起,精緻甜點搭配挑高中庭與時尚裝潢,是打卡拍美照熱點。 \n 玉蘭軒中餐廳推出人氣廣式/北京烤鴨二吃餐券,2入只要3,100元,另有2入廣式片鴨二吃餐券2,770元、2入北京片鴨二吃餐券3,380元,享受鴨皮酥脆肉多汁的口感。另有5入組的玉蘭軒套餐組合餐券下殺6折、只要4,200元,可品嘗多道主廚經典佳餚。 \n 線上旅展採電子票券即買即用,輕鬆便捷使用超easy!凡10月30日至11月2日親至旅展現場消費滿25,000元可享加贈三張SUNNY BUFFET平日單人下午茶券或1張玉蘭軒廣式片鴨三吃券。可洽線上旅展網址:https://pse.is/tldcd。

  • 老店轉型求生 同仁堂賣咖啡

    老店轉型求生 同仁堂賣咖啡

     年初以來的疫情逼迫不少大陸老字號必須加速轉型以求生,除了一票老字號爭著上市籌資外,也有老字號加速產品及行銷模式的創新,而近來最轟動的老字號創新當屬開始賣起養生咖啡、中藥體驗的北京同仁堂。 \n 北京同仁堂的咖啡店叫「知嘛健康」,第一家店是去年10月18日在北京雙井開業;一進門就是迎面而來的中藥氣味,在面積約為500平方公尺的店裡,一樓左側是同仁堂產品販賣區,右側是咖啡餐飲販賣區,中間是顧客用餐區,二樓則是中醫問診區。 \n 兩層的雙井店被明確劃分功能:現場有正在燒火的煲湯燉茶爐子,室內裝潢豪華,有中式360度立體敞開式的廚房,有以中藥砌頂的天花板,突顯傳統復古元素與現代時尚的碰撞。 \n 網紅打卡 來客飆漲 \n 同仁堂市場部人員告訴投中網,雙井店僅裝修費用就是300萬元(人民幣,下同),而大興店的內部陳設更加奢華,裝修造價高達7000萬元,被稱為「知嘛學院」,涵蓋多元化購物休閒場景,打通線上線下場景消費,目標是成為醫藥療養界的「宜家」(IKEA)。 \n 同仁堂咖啡雙井店開店後,生意平平,直到今年7月,因為不斷有網紅、媒體到場探店後,才變成網紅打卡地,來客數才開始飆漲,當月營收就達到150萬元,實現損益平衡。 \n 同仁堂之所以砸大錢創建連鎖咖啡店品牌,其實是被逼的。根據4月3日同仁堂公布的2019財年全年財報,營收132.77億元,年減6.56%;淨利潤9.85億元,年減13.12%。這也是同仁堂10年來首次出現營收與淨利潤雙雙下滑,而且在2018年,同仁堂營收增速就從兩位數降到6.23%。同仁堂股價在2018年5月創下波段高點後,就一路下滑,至今股價接近腰斬。 \n 大白兔奶糖做香氛 \n 所以,同仁堂內部知情人士對投中網透露,這次新開設的「知嘛健康」品牌是同仁堂健康藥業集團布局大健康新零售業務的全新子品牌,被同仁堂內部視為最有增長潛力的板塊。「其實這兩家已經開設的門店賺不賺錢不重要,只要能起到引流效果,目的就達到了。」該知情人士表示。 \n 老字號的創新求變還不只同仁堂,如上海杏花樓餐飲集團聯手故宮推出國潮範兒月餅;上海大白兔奶糖聯合氣味圖書館做奶糖味香氛、開快閃奶茶店;茶商吳裕泰開發網紅奶茶、冰淇淋等茶葉衍生品。 \n 內聯陞推潮牌布鞋 \n 而據大陸媒體調查,老字號企業轉型創新做得比較好的是北京布鞋商「內聯陞」,從過去賣官靴,到後來賣老北京布鞋,在保留千層底的工藝、純天然材料等傳統基礎上,與設計師共同合作,推出了具有時尚元素的IP聯名款布鞋,比如大魚海棠款等,融合時尚與文化,把「老人鞋」變成年輕人的潮牌鞋。 \n 然而,老字號的創新還是成功少,失敗多。像北京全聚德烤鴨在2016年也嘗試轉型,進攻外賣市場,推出外賣平台「小鴨哥」,把鴨肉和捲皮先冷藏包裝,網路接單後送貨到府,然後再配給自動加熱包,但市場反應差,在2017年4月停業;同年3月,全聚德又宣布收購餐飲品牌「湯城小廚」,但歷經了5個月,卻因交易複雜與過程的不確定性,無法按時完成交易。 \n 分析指出,一隻在168元以上的全聚德烤鴨,主要是「體驗經濟」的展現,像是觀看師傅片鴨的技巧等,如果變成外賣,就太貴了,甚至有北京網友酸說:「我家巷口發財車賣的烤鴨還比較好吃!」所以老字號的轉型模式絕不能一成不變,還是要考慮自身的產品及服務特性。 \n 小靈通 同仁堂 \n 創建於1669年(清康熙八年),自1723年開始提供皇室藥材,歷經清朝八代皇帝188年,至今已有351年的歷史。 \n 1949年後,創辦人樂顯揚二房第十二代子孫樂崇輝攜祖傳祕方來台,於1953年在台北開設台灣同仁堂。1954年,北京同仁堂實行公私合營,總經理為樂氏第十三代子孫樂松生。1997年,同仁堂在上海證交所上市。

  • 烤鴨新食尚!粵菜主廚一鴨八吃VS.限時粽夏烤鴨粽餐盒

    烤鴨新食尚!粵菜主廚一鴨八吃VS.限時粽夏烤鴨粽餐盒

    \n外皮油滋滋、肉香多汁的烤鴨,直接品嘗片皮鴨,或是另做熱炒、熬粥、煮湯等多種吃法都很美味。即將於6/6開幕的「金牌長承烤鴨」,邀請李哲松擔任廚藝總監,設計了「一鴨八吃」,包括稻香鴨、片皮鴨、豆撈鴨架、鹽酥鴨架、蔬鴨湯、鴨麗粥、麻辣鴨架跟鬼椒鴨架,獨具新意的美味讓饕客一吃就愛上。 \n \n嚴選台灣花東番鴨,以粵式經典掛爐烤製,將鴨膛肚內填入天然藥材、辛香料,再以獨門比例醃製,抹塗入味,耗時一天一夜,烘烤至皮脆肉滑,香嫩多汁,每隻上選金牌鴨出爐前再淋上熱油,油亮琥珀色澤的鴨皮,真的銷魂誘人。 \n \n推出的8種吃法中,「稻香鴨」顛覆一般烤鴨吃法,以日式握壽司方式,包入芥末、法國進口切片起司與酥烤鴨皮,兼具酥脆豐潤的口感;接著「片皮鴨」以雙口味(原味、黑芝麻)手工荷葉餅將宜蘭三星蔥、爽脆黃瓜及秘製鴨醬捲起來,口感超多層次。 \n對嗜辣者來說,川味的「麻辣鴨架」與隱藏版的「鬼椒鴨架」,以清香中藥材、花椒跟桂皮等,不僅增加香氣,也減緩辣度。還有一道「豆撈鴨架」緣起澳門,有撈福、撈財之意,以鴨肉、與主廚特製豆撈醬一起大火拌炒,一吃嘴巴就停不了! \n \n而以「華泰片皮鴨」聞名的九華樓,因應疫情推出的「鴨香寶」、「陳皮鴨香粥」餐盒很受歡迎,這次因為端午節將至,於6月15日~6月30日平日星期一至五,午間限量快閃推出一鴨三吃的「粽夏烤鴨粽餐盒」,將嚴選宜蘭北京鴨種的頂級烤鴨,結合鴨胗、鴨腸、口感Q彈的北菇、脆口冬筍、清甜荸薺,再拌入使用高粱酒釀再香烤的鴨蛋黃及鹹香章魚丁製作而成的「烤鴨粽」,搭配「醬炒鴨鬆丁」、「薑蔥炒鴨骨」及梅漬番茄、季節時蔬,超大份量、滋味豐富,口口滿足超過癮。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 片皮鴨也能入粽!華泰王子飯店粽禮開賣

    片皮鴨也能入粽!華泰王子飯店粽禮開賣

    \n片皮鴨也能入粽作餡?為搶攻端午餐飲美食商機,華泰王子大飯店九華樓今年推出的「粽夏烤鴨粽」,就由具有30年以上經驗的中餐品牌廚藝總監黃傳明監製操刀,將九華樓金字招牌華泰片皮鴨入粽,嚴選宜蘭北京鴨種,鴨肉油脂豐厚,香氣濃郁,口感紮實有嚼勁,拌入以高粱酒釀再香烤過的鴨蛋黃以及鹹香章魚丁,再加上九華樓秘製特色嫩薑,以獨特餡料與味道以廣招徠。 \n華泰王子大飯店的粽夏烤鴨粽」保溫提袋組共含6顆烤鴨粽,優惠價990元,單顆售價158元,可送禮或自用。 \n「粽夏烤鴨粽」將九華樓「華泰片皮鴨」的鴨肉精華美味與軟Q長糯米完美結合,其中各式食材帶來的香氣與風味,讓主廚的精湛好手藝展現無遺。片皮鴨肉的前置作業繁複費時,首先將香料如薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,再以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚後,以明爐烘烤約40~50分鐘,出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮,細膩慢工造就出外皮紅潤有光澤,口感紮實富嚼勁的頂級片皮鴨肉,此外,再加入鴨胗、鴨腸,以及高粱酒釀烤鴨蛋黃,多重香氣交織,令人胃口大開,主廚特別再拌入充滿彈性的北菇、脆口冬筍、清甜荸薺,以及鹹香章魚丁,加上九華樓特色獨門嫩薑,清新爽口,大方實在的用料,細細糅合於軟Q的米飯之中,每一口都是無上品味。

  • 春回京華 候鳥流連

    春回京華 候鳥流連

     冬去春來,萬物復甦,北京卉木萋萋、芳甸滿英。浩浩蕩蕩的候鳥大軍,從南向北,日夜兼程,飛越山川湖海,在這片山水相依的城市歇腳、補給。 \n 它們,有專程「赴約」的老朋友,也有初次來訪的新朋友。據北京市園林綠化局統計,從今年1月分至今,全市88個候鳥監測站已累計監測過境候鳥140餘萬隻,較往年同期有所增加。這其中,有東方白鸛、青頭潛鴨、震旦鴉雀、黑鸛等不少珍稀鳥類光臨。它們的「造訪」,是京城春日序曲的美妙音符,也是生態環境改善的生動注腳。 \n 國寶黑鸛飛去復歸來 \n 暮春,平谷大華山鎮和鎮羅營鎮交接的山坳中的西峪水庫,青山綠水,是候鳥停歇的理想之所,也是北京市陸生野生動物疫源疫病監測站之一。 \n 在水庫邊土生土長的金海青,是西峪水庫野生動物監測站的工作人員。他說,天氣暖和了,綠鷺、夜鷺、池鷺、黃葦鳽等陸續飛過來了,「這些鳥類生性膽怯,喜歡在草叢裡隱蔽。」 \n 說話的工夫,一陣陣短促的鳥鳴迴響山谷。透過望遠鏡,一隻全身羽毛呈黑色、腹部純白色,長喙、腿腳部呈朱紅色的黑鸛,在天空中翩翩起舞。黑鸛是世界瀕危鳥類之一,其東部種群在中國僅有1000多隻,被列為大陸一級重點保護野生動物。 \n 黑鸛、白尾海雕、大天鵝、鶚、鳳頭鸊鷉、小鸊鷉等珍稀鳥類,頻頻出現在金海青的監測日記裡。據不完全統計,今年1月份至今,共監測到鳥類50餘種、8萬餘隻。 \n 挑剔精青頭潛鴨現身 \n 青頭潛鴨曾作為中國數量最為豐富的野鴨之一,是遷徙性鳥類,每年3月中旬從南方越冬地遷往北方繁殖,10月中旬開始飛往南方。這種鳥對環境變化極為敏感,對棲息地環境品質要求也很高。 \n 上世紀80年代,在北京頤和園的昆明湖,曾有人觀察到數以百計的青頭潛鴨。近幾年,青頭潛鴨在全球僅有約400隻,已作為極危物種,納入世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄,在北京也極為罕見。 \n 今年春天,房山區園林綠化局野生動植物保護中心工作人員巡查到大石河紅領巾公園時,卻驚喜地發現了6隻青頭潛鴨,在京城「鳥友」圈引起一陣轟動。 \n 北京地區鳥類增至450種 \n 世紀80年代,北京地區有觀測記錄的鳥類有344種,2014年達到448種。 \n 北京市野生動物救護中心工作人員史洋介紹,目前北京地區現在有觀測記錄的鳥類已達到450種,其中一年四季都在北京生活的「留鳥」,如環頸雉、啄木鳥、喜鵲、烏鴉、大山雀等有76種,占全市鳥類總種數的16.8%。剩下都是冬候鳥、夏候鳥和遷飛過程中在北京短暫停歇的過路鳥,被稱為「旅鳥」。 \n 候鳥在北京區域內主要有兩條遷徙路徑,以秋季為例,一條是從密雲、平谷方向進入北京,繞開中心城區,從順義出京繼續往南;另一條是從延慶官廳水庫進入北京,經昌平,從房山出京往南。 \n 飛去復歸來。候鳥遷徙的旅程或短或長,它們在北京的流連、停駐,讓北京充滿生機。

  • 母親節限定料理東西軍VS.「原味」大餐 媽媽想吃哪一味?

    母親節限定料理東西軍VS.「原味」大餐 媽媽想吃哪一味?

    \n五月最重要的重頭戲「母親節」就快到來,各家餐廳紛紛推出為媽媽設計的限定料理,台北林森北路上的知名飯店旗下的中西兩家餐廳,就以「料理中西軍」為主題,推出外帶分享餐,帶回家和媽媽一起享用盡孝心。 \n \n中式套餐由廚藝總監黃傳明操刀設計,包含清爽開胃的「泰式涼拌沙拉集」、鹹香夠味的「金銀塔香杏鮑菇」、清鮮爽口的「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」、香濃綿密的「慢火陳皮鴨骨粥」,以及最重要的金字招牌—「華泰麥餅片皮鴨」、「明爐烤鴨斬件盤」。 \n這道片皮鴨是黃總監赴宜蘭勘察挑選的北京鴨種,製作過程繁複細膩,造就出外皮紅潤酥脆、口感紮實有嚼勁的片皮鴨肉,搭配秘製嫩薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬,以麥香餅皮包著吃,脂香豐腴的口感令人滿足。 \n \n西式套餐從「凱薩沙拉」、「主廚特製例湯」,以及口感香辣酸甜、清爽又開胃的春季新菜「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」開始展開;接著進入義大利麵「義式茄汁手工豬肉丸雞冠麵」,手工製作的雞冠麵搭配熬煮四小時的番茄蔬菜醬汁,豬肉丸內包覆芝麻及起司,一口咬下爆漿的口感讓人大呼過癮;大份量的主角「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排20oz」則以 400 度的 JOSPER 烤箱火烤,充分吸收 JOSPER 烤箱內的木材香氣,又帶點炭火及波本威士忌餘韻,是肉食者的最佳選擇!餐後甜點為驢子烘焙坊人氣蛋糕「鮮奶油波士頓派」,使用純天然動物性鮮奶油製作,淡淡的牛奶與蜂蜜清香交織,柔軟蓬鬆的口感肯定收服媽咪的味蕾。 \n \n如果覺得中西料理還不夠特別,還可以選擇原住民風味的母親節大餐,菜色有鮮蝦干貝野菜和風沙拉、火焰黃金脆皮豬腳、山豬梅干扣肉附荷葉夾、藤椒水煮牛肉、蒜香酥炸飛魚、醬爆年糕海蟹煲、養生蒜頭牛奶雞,擺上滿滿一桌超澎派。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 飯店外帶母親節套餐 每份不到3000元

    飯店外帶母親節套餐 每份不到3000元

    一年一度的母親節即將到來,華泰王子大飯店因應全民共同防疫,館內九華樓、驢子餐廳分別推出母親節期間限定的外帶4人分享餐,套餐內容皆各含6道料理,每日各限量40套,即日起開放預訂,並於5月9日至10日取貨,如於5月5日前預訂付款完成,業者再加碼贈送母親節限定紅心皇后蛋糕。 \n \n \n九華樓外帶餐由華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明操刀設計,精選多樣受歡迎的料理,如清爽開胃的「泰式涼拌沙拉集」、鹹香夠味的「金銀塔香杏鮑菇」、香濃綿密的「慢火陳皮鴨骨粥」,以及招牌「華泰麥餅片皮鴨」、「明爐烤鴨斬件盤」,其中華泰片皮鴨為黃總監親赴宜蘭勘察挑選的北京鴨種,製作過程繁複細膩,烘烤全程由專人監督,達到外皮紅潤酥脆、口感紮實的片皮鴨肉,再搭配秘製嫩薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜麵醬與獨家麥香餅皮,每套外帶4人分享餐只要2980元。 \n \n \n驢子餐廳則精選「凱薩沙拉」、春季新菜「炙烤澎湖軟絲與椰香海鮮醬」以及「義式茄汁手工豬肉丸雞冠麵」,其中主餐「驢子特製香料厚切美國肋眼牛排20oz」以400度的JOSPER烤箱火烤,充分吸收烤箱內的木材香氣,又帶點炭火及波本威士忌餘韻,餐後甜點為人氣蛋糕「鮮奶油波士頓派」,使用純天然動物性鮮奶油製作,淡淡的牛奶與蜂蜜清香交織,柔軟蓬鬆的口感令人驚艷。 \n

  • 飯店烤鴨吃法多 吃飽也吃巧

    飯店烤鴨吃法多 吃飽也吃巧

     愛吃烤鴨的老饕,即使處於防疫期間,也很難抵擋這個烤鴨「味」! \n 以粵式片皮鴨聞名的華泰王子大飯店九華樓,首度把招牌的「華泰片皮鴨」加店內多款人氣料理推出「烤鴨四人分享餐」,每套2,980元,由當家中餐廚藝總監黃傳明設計,搭配多樣人氣料理,如:泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、荸薺鴨鬆蘿蔓葉,當然主角還是招牌的「華泰片皮鴨」,嚴選宜蘭北京鴨種,鴨肉外皮酥脆、口感紮實有嚼勁,配上嫩薑、蔥段、小黃瓜及甜麵醬與獨家麥香餅皮,更新鮮的是,主廚極具巧思加入復古懷舊、不含色素的「跳跳糖」,一入口就如起舞般有新奇口感;還有吸睛力十足的「棉花鴨骨湯泡飯」,如棉花般細緻的蛋白、包覆著鴨肉及芹菜,點綴在鴨骨湯裡,讓人一碗接一碗,飯後還有精緻的推車甜湯,四個人只要2,980元+10%,吃飽又吃巧。 \n 另針對不想外出想在家用餐的客群,九華樓也貼心設計「華泰鴨香寶」一鴨三吃外帶餐盒,每份只要199元,可享用片鴨壽司飯、醬炒鴨鬆丁、薑蔥炒鴨骨等三種經典吃法,分量豐富;一次訂十個以上可享外送到府服務(限台北市中山區),同步於中和環球購物中心B2販售。 \n 提到烤鴨,不會忘了林森北路的華國飯店!據了解,台北市各飯店在疫情期間住房都大受影響,華國的客房也滑落不少,但反而是餐飲部分,營業額比去年同期下降不多,主因就是堪稱全台CP值最高的「帝國會館-掛爐片皮鴨」,不畏疫情照樣交出亮眼成績。特別推薦「帝國掛爐鴨饗」餐券,只要2,800元,就可品嘗油亮豐嫩的片鴨,感受香脆鴨皮及多汁鴨肉,組合成鴨香花肉盤,再選擇從生菜鴨鬆、涼拌鴨肉、千紅萬紫鴨柳、 三杯鴨骨煲、鴨腿剁件、酸菜鴨湯、港式鴨粥或人氣必點的芋香鴨米粉等選二吃,及港點十選二、特色熱爆小炒十選二及季節時蔬。因應政府社交距離規定,目前帝國會館減少桌數以拉大桌距,周末時段經常客滿,建議老饕要早點訂位或可於平日上門享受美食。 \n 台北喜來登飯店的辰園也有好烤鴨。香港名廚楊華廣師承鏞記的絕妙菜色,嚴選宜蘭北平鴨以十種中藥材及辛香料醃製,精準火侯烘烤至皮脆肉滑、香嫩帶汁,饕客除欣賞師傅片鴨的功夫,上桌後配上手工桿製餅皮、甜麵醬食用,豐富層次縈繞舌尖。廣式片皮鴨每隻2,980元。辰園也同時供應經典三寶風味盒餐,內容包括烤鴨、油雞及肝、臘腸,配上XO醬鮮帶子、膠質豐厚的鼓汁蒸龍膽魚及滑蛋蝦球等,再加上費時慢煨的「粵式煲湯」,該經典廣式三寶飯(便當附湯)每個450元。 \n 圓山飯店的金龍餐廳除了觀景最佳、粵菜經典,其「金龍片皮鴨」也是很多老饕的最愛。嚴選3.5斤的宜蘭櫻桃鴨,外皮酥脆不膩、鴨肉軟嫩多汁入味,再將鴨片皮後包入手工製作餅皮,包進蔥段與小黃瓜,是顧客來圓山不會錯過的一道美味。除了皮、肉,金龍片皮鴨的鴨湯是以老母雞熬煮,富含膠質,且鴨湯可改成梅干鴨粥,吃法最是道地;其他也可做成鴨架湯、炒鴨絲、蔥爆鴨架或鴨絲炒米粉。半隻980元、整隻1,960元。 \n 台北福華「江南春」的「掛爐烤鴨」,累積30多年好口碑,至今銷售超過10萬隻、平均每年就賣出4千多隻烤鴨。主廚劉宜嘉精選宜蘭櫻桃鴨,料理上更進化最多至六吃,讓老饕可以一次吃到:生菜鴨鬆、銀芽鴨絲、五彩鴨絲、烤鴨捲餅、片皮滋飯糕(鴨壽司)及醬爆鴨架等多種變化的鴨美饌。老饕可選擇目前提供的春戀櫻桃鴨饗宴,櫻桃鴨三吃1,800元。

  • 陸城市醫療環境排行 京給力

    陸城市醫療環境排行 京給力

     新冠肺炎疫情當前,大陸各城市的醫療硬體環境競爭力也備受各界關注,中國社會科學院日前發布的一份專題報告顯示,北京、上海、天津、廣州、武漢、成都、太原、重慶、杭州、西安位居前10名;整體而言,仍有半數以上城市的醫療硬體環境競爭力指數低於平均值,主因為大陸對於衛生方面的投資不足。 \n 針對大陸境內286個地級以上城市的醫療硬體環境競爭力,進行對比分析後,中國社科院發布的《中國城市醫療硬件(體)環境競爭力專題報告》(以下簡稱《報告》),由前10強城市的區域分布來看,4個直轄區全數入榜且排在前段班,北京、上海分居一二,其餘均為省會城市;10強之後,省會城市排名也居於領先。 \n 中西部城市優勢明顯 \n 透過構建出更具綜合性的醫療硬體環境競爭力指數,《報告》的排名依據,涵括擁有醫生數與每萬人擁有醫生數(基本醫療條件)、醫院床位數與每萬人醫院床位數(基本醫療條件)、三甲醫院數(優質性醫療資源),以及流動人口健康檔案覆蓋率(包容性醫療覆蓋)等6項分項指標。 \n 先看每萬人擁有醫生數指標的排名,前10位為雙鴨山、舟山、太原、克拉瑪依、濟南、海口、杭州、北京、烏魯木齊及昆明,以地級市與地級省會城市居多,且三、四線城市為主體。每萬人床位數指標的前10,則為長沙、太原、鄭州、攀枝花、昆明、西寧、成都、鶴崗、烏魯木齊和雅安,主要以中西部城市居多。 \n 每萬人擁有醫生數與床位數,同屬基本醫療條件的重要指標,人口規模方面主要以Ⅰ、Ⅱ型大城市為主;尤其每萬人床位數的指標排名,體現出中、西部省會城市的明顯優勢,入榜前10的均非一線城市。 \n 再看另一同屬基本醫療條件的擁有醫生數,指標排名前10依序為北京、上海、重慶、成都、廣州、杭州、天津、武漢、濟南及石家莊,人口規模均屬超大城市與特大城市。若以行政等級區分,體現出直轄市、東部省會的城市優勢,且上榜的均為一、二線城市,顯示其醫療人員資源總量較為充足。 \n 至於醫院床位數的指標排名,前10分別為重慶、上海、成都、北京、鄭州、廣州、武漢、哈爾濱、長沙及杭州,不僅多屬東部與中部城市,且以省會城市與直轄市為主;同於擁有醫生數,一、二線的超大與特大城市,也在醫院床位數的指標排名占上風。 \n 擁有三甲醫院的數量,則凸顯出優質醫療衛生資源存量與行政級別成正比。居於前10的北京、天津、上海、廣州、武漢、深圳、西安、杭州、太原及南昌,由東部的一、二線超大城市占多數,反映出直轄市與省會城市確實占有較多的優質性醫療資源。 \n 結合武漢疫情數據 \n 《報告》除強調,醫療硬體環境競爭力與城市群發達程度,並不完全形成正比外,並進一步分析指出,在城市發展、醫療衛生硬體環境構建的過程,應注意保持總量與人均水準的協調性、同步性。 \n 值得一提的是,《報告》並結合目前疫情的相關數據,指出武漢人口外遷存在明顯的距離效應、層級效應,距離近與城市層級高的為主要遷出地;遷出人口比例與確診病例數呈正向關係,各城市應急管理能力有待加強;醫療硬體環境建設應與城市規模擴張,設法完成高水準的協調。

  • 華泰王子九華味 天然食材提鮮香

    華泰王子九華味 天然食材提鮮香

     華泰王子大飯店的「九華樓」,在擁有30年資歷的廚藝總監黃傳明領軍下,以「粵式片皮鴨、道地粵菜」聞名,是台北具指標性的經典粵菜餐廳。在現代講求健康、天然及注重食品安全的餐飲趨勢下,黃傳明特選瑤柱、香菇、雞胸肉等純天然食材製成調味粉,應用於最新的「九華譜」各式美饌佳餚中,讓饕客安心品味「九華味」饗宴。 \n 「九華味」是黃傳明自製的獨門調味粉,研發的初衷除了想讓顧客吃得更健康、廚藝專業上的自我突破外,更因他曾至集團旗下頂級爐烤牛排餐廳「TK SEAFOOD STEAK」見習交流,對西式料理注重食材原味的概念及手法印象深刻,因此更加深、加速他研發調味粉的決心。 \n 鎮江醋排骨滑嫩 \n 歷經數十次的「嚐」試與摸索,他試驗了蝦米、冬菜、昆布、牛肝菌、甘草粉等材料,效果皆不盡理想,最後選定使用「日本瑤柱」、「南投埔里香菇」、「南投埔里土雞胸肉」,以慢火烘烤2天後研磨成粉,再以特殊比例調和出獨家「九華味」,淡淡的香氣及鮮味,依照各道料理的特性,調和出不同比例使用。 \n 九華樓天然調味粉耗時費工,製作成本較以往高出3倍,且每次餐期需要使用共2.5台斤,保存時間卻只有15天,在人力與時間上皆屬高成本。此外,九華樓今年春季也推出多樣新菜,將以往給人傳統印象的粵菜加入西式元素,也在擺盤與配色上下了功夫。 \n 招牌拿手菜「鎮江醋排骨」將肉質細緻有彈性的腩排部位以鎮江醋混合冰糖、桔汁的特調醬汁醃漬後,加入雞蛋浸溼,讓口感更滑嫩,隨後炸得外酥內軟後,再次用鎮江醋汁包覆,上盤前再加入西式料理中常見的炙燒鳳梨,讓整體視覺更加年輕化。 \n 片皮鴨油亮飄香 \n 為了金字招牌「華泰片皮鴨」,九華樓團隊親自造訪成長活動空間寬裕的宜蘭北京種鴨養鴨場,精選飼養達75天的肥鴨,較中南部多3至5天時間成長,以至於鴨隻油脂更加豐厚、烤過後外皮特別酥脆,肉質健康結實。 \n 華泰片皮鴨前置作業費時費工,首先將香料以及香料鹽抹入3.5公斤左右的鴨肚,縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起,以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一晚,再以明爐烘烤約40到50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨,使其通透油亮,造就出口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁的頂級片皮鴨肉。

  • 到大陸打球 林書豪圓夢

    到大陸打球 林書豪圓夢

     「是時候迎接我職業生涯第10個賽季」,新賽季將成為北京首鋼男籃外援的華裔球星林書豪,25日抵達北京的前一天更新IG,「我一直說我退休前會在CBA比賽,在中國球迷面前打球,現在很榮幸能做到。」新東家也與林書豪進行互動:「比抵達更重要的是伴你同行,很高興與你一起追夢。」 \n 林書豪配上一張站在北京央視大樓前的照片,不無感嘆地說:「是時候迎接我職業生涯第10個賽季……時光飛逝……我也變老了(lol)。很興奮新球季能為北京鴨效力,我一直說我退休前會在CBA比賽,在中國球迷面前打球,現在很榮幸能做到。期盼飛機降落後,在機場見到所有我的粉絲。」 \n 據陸媒報導,林書豪今年加盟CBA北京首鋼隊打球的三個原因:首先,林書豪一直有至CBA打球的想法,希望能為中國球迷打球;其次,北京首鋼隊與林書豪多次溝通時,展現出非常強的誠意,而其打法與風格也是林書豪喜歡,並願意加入的球隊類型;再者,今年NBA並未提供林書豪一些合適的機會。 \n 林書豪8月底與北京首鋼隊正式完成簽約後,返回美國再次進行特訓。之前林書豪曾表示,「這是我最近三、四年中,練得最好的一個夏天。我可以完全專注於我的技巧,每天都可以對打,我弟弟、訓練師,都來與我一起訓練。我的身體都很健康,我彈跳比以前要好。」

  • 六福客棧烤鴨三吃 金鳳廳萬元婚宴專案

    六福客棧烤鴨三吃 金鳳廳萬元婚宴專案

     六福旅遊集團旗下的六福客棧一向是傳統經典的代表,除了有烤鴨必吃的頤園北京烤鴨三吃,從六福皇宮時代就廣獲喜愛的「御膳黃袍北京鴨」,延續到六福客棧熱潮可沒減少。推出的「頤園正統北京烤鴨三吃」,完美復刻頤園烤鴨的精髓,烤鴨三吃除了一吃的片皮鴨,另兩吃可自醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯等菜中5選2,只要1,980元+10%。同時,最具中式傳統氛圍的金鳳廳更推出全新幸福婚宴專案,「小資花嫁」婚宴專案每桌只要9,999元,重現饕客美好的記憶,提供高CP值的內容服務,還贈送當日婚禮管家,六福客棧要與新人一同創造幸福的回憶。 \n 在台北富有濃濃的東方古典情懷的金鳳廳舉行洋溢懷舊風的特色婚宴,並品嘗經典中式餐飲饗宴,對許多小資族新人而言,兼具理想及高CP值是選擇場地的首要條件。婚禮管家全程為新人打理婚宴流程,包括浪漫紅毯走道裝飾、相本桌婚宴裝飾、精美禮金簿等多項優惠一應俱全。詳洽六福客棧。

  • 《姚舜饕話》燒鴨乳豬勾吃貨

    《姚舜饕話》燒鴨乳豬勾吃貨

    連4年摘下米其林一星的香港名店「甘牌燒鵝」,進駐台北101開設分店「甘牌燒味」,雖無提供名菜「燒鵝」,反而主打「燒鴨」「乳豬」等燒臘餐點,更貼心地提供外帶服務,吸引饕客和吃貨爭相嘗鮮。 \n \n「甘牌燒鵝」系出香港傳奇餐廳「鏞記酒家」,開業不到4個月即獲得米其林一星肯定,目前在新加坡、菲律賓和印尼皆有分店。不過,「甘牌燒鵝」行政主廚黃群生說,除了香港店之外,海外分店皆不提供燒鵝,原因來自「找不到對的鵝!」,寧可不提供「燒鵝」,也不要硬做破壞名聲。 \n \n相較香港店採用脂肪豐富的東莞黑棕鵝,台灣鵝隻大多偏瘦,脂肪量不足,難以重現與本店一樣的風味,遂將鵝胚替換成鴨胚,選用被譽為「鴨中極品」的宜蘭櫻桃鴨,將獨門醃料塞入鴨腹醃漬入味,接著風乾及爐烤,呈盤時盤底襯著蒸滷過的黃豆,再淋上特製「鴨汁」,與一般的北京烤鴨或港式片皮鴨不盡相同。 \n \n到台北「甘牌燒味」用餐,可品嘗到如「甘牌燒鴨」「蜜汁排骨」「肥濃叉燒」及「化皮乳豬」等特色港點。其中,「化皮乳豬」採用5公斤重的台灣黑毛乳豬,以醬料醃漬後燒烤,製作過程相當繁複,需有專人在旁調節火候。油脂分布均勻的8片乳豬,外皮酥脆、內裡柔嫩,入口馬上鬆化,名為「化皮」當之無愧。 \n \n「蜜汁排骨」烹調程序師承「鏞記」,可以嘗到焦香外皮及鮮甜骨肉;「肥濃叉燒」採肥瘦各半的豬五花肉燒製,搭配獨門麥芽糖蜜醬,與市面上的叉燒料理大異其趣。 \n \n比起高檔昂貴的米其林餐廳,「甘牌燒味」走親民路線,同時提供內用、外帶服務。愛吃港式料理的饕客,千萬別錯過! \n \nINDEX \n甘牌燒味 \n電話:(02)8101-8258 \n地址:台北市信義區市府路45號 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊250期《周刊王》 2136期《時報周刊》。台開新天堂樂園在花蓮正式登場,成最新打卡勝地,《時周》邀讀者暢遊樂園,特別贈送全球最高室內螺旋滑梯體驗券(另有影城、餐飲招待券),只要剪下雜誌封面截角,就能輕鬆享受、好吃又好玩。 \n \n《時報周刊》與《周刊王》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,4大超商、全省全聯及美廉社均售。《周刊王》最新250期隨刊附贈「通靈少女 Lily」跨頁性感海報,值得珍藏。雜誌內還附超商折價券,幫您激省1047元,粉絲切勿錯過。 \n \n

  • HUSH北京開唱 大啖老鴨湯進補

    HUSH北京開唱 大啖老鴨湯進補

     HUSH於24日受邀到北京「麥田音樂節」演出,適逢中秋節,他此行從台灣扛了10多盒鳳梨酥送給當地工作人員,還因應北京習俗,宴請樂手們大啖烤鴨與老鴨湯;HUSH還準備電玩邀大夥兒一起在飯店房間裡玩,特別的是,一群大男生挑戰「友情破壞系」的地獄廚房遊戲時,為了煎魚、炒菜吵得不可開交,讓旁人笑到不行,只求「上台演出前一定要和好」! \n HUSH新專輯《換句話說》推出後廣受好評,五月天的瑪莎大讚:「我總是在聽HUSH的作品時,不斷驚豔於這傢伙的創作。如果可以和他一起製作這些作品,開心的不只是和他一起探索這些創作在音樂上的可能性的過程,還包括了可以滿足自己對這個同時存在著灑脫、任性、幽暗、妖豔…的好奇心。」HUSH將於10月及11月分別在台中、高雄舉辦「浮生的夢」新歌演唱會,購票訊息可上HUSH臉書官方粉絲頁查詢。

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