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以下是含有北海道毛蟹的搜尋結果，共19筆
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食．當．令－寒流冷颼颼 台北五星飯店火鍋大戰開伙！
12月22日「冬至」過了，代表冬天來了，氣溫明顯下降，天氣轉涼、火鍋市場也開始轉旺，台北喜來登飯店館內〈SUKHOTHAI〉泰菜餐廳、〈桃山〉日本料理、〈辰園〉粵菜餐廳與米其林二星餐廳〈請客樓〉等四間餐廳，各自推出不同的火鍋美饌以饗食客。台北晶華酒店亦在〈三燔本家〉以毛蟹、鱈場蟹與松葉蟹等日本三大名蟹入鍋推出高檔鍋物。台北國泰萬怡酒店〈MJ Kitchen〉則推出「暖辛鍋物季」，自助取餐檯上有中、西、日式與南洋風味鍋物，任客人自由取用吃到飽，「2022歲末五星飯店火鍋大戰」正式起跑。
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瞄準識味食饕 晶華搶推北海道毛蟹味噌鍋
搶攻入冬吃蟹商機，晶華酒店旗下三燔本家推出時令限定料理－「北海道毛蟹奶油味噌鍋」，主廚將北海道鄉土料理「鏘鏘燒」與「石狩鍋」的做法與概念相結合，將產地直送的毛蟹與冬季盛產的根莖作物和奶油、味噌悉心慢煮，創作出溫暖鮮甜的味道。為豐富饕客的選項，三燔同時推出「獺祭毛蟹蒸籠蒸」，和以鱈場蟹、松葉蟹等日本頂級名蟹入饌的「北海道鱈蟹四吃套餐」以及「松葉蟹螯茶碗蒸」和「松葉蟹腳散壽司」，邀請識味食饕一同來品賞冬季限定的日本名蟹。
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當．令．美．味－色香味形器兼具 晶華軒秋蟹上桌
台北晶華酒店〈晶華軒〉秋蟹開賣，菜單上除保留了2020年推出的〈榮嫂薑蔥炒蟹〉、2021年的〈膏蟹馬蹄蒸肉餅〉與〈外婆飄香蟹〉外，晶華中餐廚藝總監鄔海明今秋又發揮巧思創意結合深厚廚藝底蘊，選用毛蟹、花蟹、沙公、沙母、處女蟳與鱈場蟹，「研之有物」的設計推出〈潮式花雕凍毛蟹〉、〈生拆膏蟹燴麻婆豆腐〉、〈花雕蛋白蒸花蟹〉與〈XO醬花蟹蘿蔔糕〉等全新美味蟹餚，除道道兼具「色、香、味、形、器」之外，並以諸多節成就美味。無怪乎，〈晶華軒〉近二年來已成為最受台北米其林星廚歡迎、打牙祭與聚餐的粵菜銀廳。
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台．北．新．餐．廳－「貴」氣凌人吃好料！高檔壽司花蕉 台北東區開賣
「馬糞海膽又叫『赤海膽』」、「北紫海膽又叫『白海膽』」，位在台北東區SOGO復興館巷弄內的高檔板前壽司餐廳〈花蕉〉，日籍料理長岩城勉（Iwaki Tsutomu）用一個內有牙紋的大「擂缽」，將來自日本的馬糞海膽與調味料放入缽中，一邊將海膽磨成海膽醬，一邊說這醬除用來給比目魚刺身當沾醬用，同時還可以加入醋飯拌著吃。 10月中旬開幕的〈花蕉〉，有檔次等級不同、風味口感殊異的日本進口海膽，有的用來製醬，較珍稀的則用來捏握壽司。岩城勉並會在板前用「不是很標準，但聽得懂的中文」，說明解釋來自日本各種高檔海鮮食材的特色，使得此隱身住宅巷弄、從頭到尾吃的皆好料的台北最新高檔板前壽司餐廳，既是「私宅餐廳」、又似「高檔海鮮私塾」，享受美食之餘，還可學習「食識」。
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帶媽媽用舌尖遊日本 黑毛屋本家、黑毛屋推季節限定鍋物
搶母親節大檔商機，乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋本家」與「黑毛屋」，分別以季節限定的「蔥鮪鍋」與「鹽麴鍋」兩款日本特色鍋物，搭配六款豪華海陸食材，於4月29日起至5月9日推出母親節限定大餐，標榜用舌尖帶媽媽重遊日本的美好。
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無國界烹調手法秋冬蟹宴 奢華鮮美滋味簡直極品
秋冬螃蟹正值肥鮮，簡單清蒸就很好吃，各種烹調手法更是為清甜蟹肉、鮮美蟹膏賦予多樣豐富滋味。
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秋蟹報到飯店獻美饌
秋天腳步近了，又到了大啖肥美海鮮之際，金風品海味，人生樂活事。大倉久和大飯店「歐風館」主打螃蟹料理，日式、中西餐一應俱全；北投大地酒店祭出「北海道毛蟹鍋套餐」，最鮮美毛蟹空運上桌；TK SEAFOOD STEAK則以來自東北角海域的鮮魚上陣，讓饕客在當令品嘗美味。
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賞櫻、泡湯、吃螃蟹 北海道五月這樣玩！
三、四月日本櫻花季到來，是台灣人赴日旅遊的超級高峰期，機票不但一位難求，票價也常常高得驚人。如果沒有及早搶票，難道就只能錯過櫻花季了嗎？其實緯度較高的北海道地區，一直要到四月底五月初才是櫻花季，買四月底到東京的廉航機票再轉搭新幹線不失為一個划算的小資遊法。不僅如此，在北海道還能一次滿足賞櫻、吃蟹、泡湯三大願望，這麼內行的日本旅遊方案，小編今天就要來一次分享！
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大安9號 沒有醬油跟芥末的華麗箱壽司
也許是被制約，大家理所當然覺得生魚片與壽司就該搭配醬油與芥末，就像麵線該搭蚵仔大腸、臭豆腐就該搭泡菜、猴子就該吃香蕉，沒什麼好講也沒什麼好多想，理所當然。
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秋蟹補冬鍋物助陣 王品藝奇10月業績飆
氣溫下降，補冬首選非秋蟹、火鍋莫屬，王品旗下藝奇新日本料理 9月底起首推「大蟳祭」，蟹界四大天王已狂銷逾9000隻，藝奇10月營業額月增17%，業績也補冬。
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北海道毛蟹「4＋1」吃 大啖高檔毛蟹的極致美味！
晶華酒店新年開春第一檔美食活動，就要讓嗜蟹饕客大呼過癮！位於酒店地下三樓的「三燔本家」，即日起搶先主打「極品毛蟹饗宴」，主廚嚴選北海道當令鮮美毛蟹、結合日式經典技法與創意玩味精髓，設計出包括「清蒸毛蟹佐三杯醋」、「毛蟹手捲」、「炭火毛蟹甲羅燒」以及「黃金毛蟹釜飯」4款精緻毛蟹吃法，搭配三燔暢銷鍋品—去骨牛小排昆布鍋，十足過癮又超值的「四加一」吃法，是今年開春絕對要來品嘗的美味盛宴。此外，坐落於大直美麗華百樂園5樓的三燔美麗華，也同步推出「時令清蒸毛蟹」，以特色毛蟹珍饈，滿足識味食饕挑剔的味蕾！與鱈場蟹、松葉蟹齊名的毛蟹，並列為日本三大名蟹，由於毛蟹僅能在純淨無污染的海域中生活、無法以人工繁殖的方式培育，通常一隻可端上餐桌食用的毛蟹必須歷經10年的自然成長期，加上受到日本政府的保育法規，每年的捕獲量相當有限，因而造就其成為三大名蟹中價格最高昂的珍品。雖然毛蟹蟹殼外觀凹凸不平、長滿粗毛，但由於其內裡肉質飽滿細嫩、蟹膏甘甜鮮美，深受許多品蟹行家的青睞。
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珍稀食材涮涮樂 鹿兒島黑豚PK北海道毛蟹
又有以珍稀食材為涮料的五星火鍋問世啦！因應寒流連番來襲，台北老爺酒店「中山」日本料理餐廳引進日本鹿兒島黑豚為主角，推出「鹿兒島黑豚火鍋」以廣招徠。台北晶華酒店則是引進北海道當令毛蟹，在地下3樓的「三燔本家」以「毛蟹4吃+牛小排昆布鍋」最新菜式，吸引消費者上門取暖。
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台北鼎膾涮涮鍋 首見日天皇貢品級越前蟹上桌
為了便於辨識並建立高檔形象，日本福井縣今年又為三國港捕撈的〈越前蟹〉訂出「極」字規格，而標榜全年可吃到日本毛蟹、鱈場蟹與松葉蟹的台北〈鼎膾．一品涮涮鍋〉餐廳，隨即在11月6日開放捕撈後下單採購，目前這批個頭最壯碩、並為進貢日本天皇的三國港「極」字級〈越前蟹〉已正式被引進到在台北信義路與內湖各有分店〈鼎膾〉餐廳，等待識味「螃蟹控」以口舌校閱。
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名．店．轉．型－高檔毛蟹不夠看 鼎膾一品鍋拚轉型
鑑於台灣各式火鍋店年年增加，加上夏天啖火鍋的人比不上冬天，國內第一、也是唯一專賣北海道珍稀螃蟹的鍋膳餐廳「鼎膾一品涮涮鍋」，為讓夏天生意與冬天一樣紅火，新聘資深日本料理主廚尤書章駐店掌廚。 曾在知名製作人周遊開設的招待所餐廳〈周遊列國〉司廚的尤書章，有數十年板前資歷，料理手路細膩且喜歡跨界玩創意，〈鼎膾〉延攬他加入團隊後，決定調整經營型態，不再堅持只賣高檔鍋物，並在菜單上大幅增加日料菜式，中午並全新推出內容包括前菜+生魚片或烤物+蔬菜鍋物的600元套餐，消費門檻大幅降低。 而為持續保有市場競爭力，以及差異化賣點，〈鼎膾〉老闆陳彥良仍堅持年年引進珍稀罕有的日本毛蟹以饗食客，如繼北海道〈鱈場蟹〉、〈松葉蟹〉與〈越前蟹〉之後，這一季他就又從日本獨家引進北海道的〈大黑毛蟹〉，為首次入台的「精品毛蟹」，配合尤書章的廚藝，「螃蟹控」可以大快朵頤。
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日厚岸漁協認證 北海道大黑毛蟹首次入台
繼北海道〈鱈場蟹〉、〈松葉蟹〉、〈花咲蟹〉，以及〈越前蟹〉之後，以「北海道毛蟹專賣店」定位的高檔鍋物料理餐廳〈鼎膾．一品涮涮鍋〉，又再度獨家自日本北海道的〈大黑毛蟹〉，此又是一種首次入台的日本頂級「精品毛蟹」，加上〈鼎膾〉負責人陳彥良請來的資深日本料理主廚尤書章自本(6)起駐店掌廚，「螃蟹控」除了可以一嚐這種每隻都有「身份證」的珍稀螃蟹美味，更可以兼享全新的日料美餚。
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SOGO北海道美食展 六花亭備貨量增3倍
還記得去年SOGO北海道美食展嗎？首度來台展售的六花亭，在開展不到一小時被秒殺一空，明天北海道美食展又登場，六花亭不但備貨量增三倍，G8高峰會領袖夫人下午茶吃的柳月洞爺湖起士蛋糕，以及從未出國銷售的北菓樓都是搶購目標。
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北海道海鮮福袋放毛蟹 半小時完售
日本北海道東部白糠町附近販賣裝有毛蟹、多線魚等地方特產的海產福袋，買氣非常興旺。
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飯店搶秋食商機 日本毛蟹、鱈場蟹上桌
搶攻秋日啖蟹商機，觀光飯店紛紛以不同的蟹種入饌，推出各式蟹餚以廣招徠，掀起市場「比大、比多、比稀有」的蟹餚大戰。
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高雄翰品引進日本鱈場蟹 1蟹3吃
高雄翰品酒店引進日本鮮活鱈場蟹，即日起至11月16日推出海鮮火鍋大餐，整隻活蟹以三種料理，充分利用毎一部位，要提早3天前預訂。