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  • 連鎖餐飲首例 北軒打造雲端廚房

    連鎖餐飲首例 北軒打造雲端廚房

     爭取產值逾230億的「宅食商機」,北軒餐飲集團股東集資成立「軒饌廚坊」,在北市內科租下超過400坪樓面開The Leaf Bistro餐酒館,並以「前店後廠」模式設立「雲端廚房」,為連鎖餐飲集團跨足虛擬廚房的首例。

  • 林昶佐遭控收受鉅額補助 電影不賣座連立院正副龍頭也包場幫忙

    林昶佐遭控收受鉅額補助 電影不賣座連立院正副龍頭也包場幫忙

    北市議員羅智強、游淑慧與高雄市議員邱于軒上午舉行記者會,抨擊「南有卡神、北有鬼王」很會申請補助,其中自稱「鬼王」的現任立委、閃靈樂團主唱林昶佐,透過兄弟團跟其他公司申請補助。 \n \n藍營民代指控,閃靈樂團向政府申請補助金額,也從2010年的120萬元飆至2017年的逾千萬元,至於林昶佐的傳記電影「衝組」雖然在票房淒慘,但在2017年電影殺青請後還能申請到拍住宿補助,244萬元票房竟能獲得八倍的1900餘萬元補助金,連立法院長蘇嘉全、副院長蔡其昌都包場看電影拯救票房,對此羅智強怒轟「人若一綠雞犬升天,人若不綠要活都難」。 \n \n對此林昶佐上午回應,關於這些題目,他和團隊已經多次回應,林郁方卻為了挽救選情,氣急敗壞的一再抹黑,還叫黨籍議員出來當打手,這種惡質的選舉手法,會被選民唾棄。 \n \n林昶佐重申,所有過去參與的音樂或電影的相關公司,在2016進入國會擔任立法委員之後,就全數退出,建議林郁方和國民黨議員可以到監察院查閱財產申報的公開資訊。針對大港開唱,高雄市政府文化局也早就公開說過相關補助合法。 \n \n至於《衝組》,林昶佐則指出,該部電影是在2014至15年拍攝,他參與的初期籌備也都是那個時期,當時也尚未擔任立委。至於後來的上映以及行銷等規劃,應該要由導演來回應,電影的輔導金也都是公開資訊。他強調,擔任立委以來,未曾為電影補助發過一份公文、打過一通電話。

  • 仰德集團總顧問何煖軒 連仼警大校友總會會長

    仰德集團總顧問何煖軒 連仼警大校友總會會長

    中央警察大學校友總會第六屆理監事會議日前順利完成選舉,現任仰德集團總顧問何煖軒連任會長,校長黎文明榮任監事會召集人,並順利選出11位常務理事、3位常務監事,其中新北市長侯友宜也在常務監事之列。 \n警大校友總會指出,新任會長何煖軒,警大42期畢業,中華大學博士,歷任北市警察局消防大隊中隊長、台北市議會主任、交通部專門委員、國道高速公路局局長、高速鐵路工程局局長、台鐵管理局局長、中華郵政公司董事長、交通部常務次長、行政院北美事務協調委員會委員、桃園捷運公司董事長、中華航空公司董事長等職務,目前是仰德集團總顧問。 \n警大校友總會表示,何煖軒歷任各項要職,擔任公職期間,不斷協助警大提升教育訓練內容與品質,樂於提攜後進,多年來支持校友總會業務推展,熱心服務校友,廣受前後期校友信任與愛戴。 \n何從2015年榮任第五屆會長以來,參考許多理、監事學長及各方意見,擴大了對回饋母校及獎掖在校學弟妹的補助,如80周年校慶系列活動、大型藝文活動展覽、「暑期CSI鑑識體驗營」活動費用補助、每年運動會與大專運動會加菜金及破紀錄獎金、補助母校師生佳節應景物品。 \n此外,何煖軒也辦理了北、中、南區與實務機關校友代表交流、連續3年在母校舉辦校友盃籃球聯誼賽及選手之夜,讓不同世代的校友、眷屬因籃球同在一起,加深校友彼此間與母校情感的連結;也發行第五屆會訊,刊載母校近況發展與各項活動紀實,讓每位會員能夠瞭解校友總會努力推動的成果及母校的永續發展。 \n警大校友總會強調,未來在何的領導下,將全力支持警大各項發展計畫,持續推動落實服務校友工作,讓服務功能更普遍、更多元、更貼近母校發展與校友的需求。 \n警大校友總會新任名單如下:常務理事為何煖軒、蔡德輝、刁建生、王進旺、邱華君、謝銀黨、黃茂穗、陳國恩、鄭樟雄、戴良川、莊德森。常務監事為黎文明、侯友宜、邱豐光。

  • 台.北.新.餐.廳-燒肉會席板前食樂 樂軒和牛割烹開賣

    台.北.新.餐.廳-燒肉會席板前食樂 樂軒和牛割烹開賣

     為搶攻金字塔頂端餐飲商機並提供「和牛控」更多樣完整的美味體驗,2014年以和牛專賣店崛起市場並成功以多品牌發展連鎖的樂軒餐飲,繼〈樂軒和牛專門店〉與〈樂軒松阪亭〉之後,結合日式燒肉與會席料理兩種業態精神再創〈樂軒和牛割烹〉全新品牌,設在台北晶華酒店B3的〈樂軒和牛割烹〉首店,並已於本周正式開賣。 〈樂軒和牛割烹〉是樂軒餐飲體系旗下第三個高檔日系餐飲品牌,也是台北晶華酒店地下樓層中繼〈Impromptu〉與〈初魚〉之後,最新進駐的餐飲名店,這幾家餐廳的共同點是:營業面積都不大,且都主打「板前用餐體驗」,這使得台北晶華酒店能提供的高檔餐飲體驗選擇更趨多樣。 \n 受景氣因素影響,台灣外食餐飲市場朝「M」型兩極化發展趨勢愈來愈明顯,順著這股如奔般不可抑遏的洪潮,「板前料理」成了餐飲業者用來爭取高端客層青睞,並以「眼見為真」和「與職人互動」的情境況味,傳遞並表彰頂級用餐體驗的一種「高端餐飲主流業態」。 \n 板前料理所以受到「貴客」消費捧場,一個很重要的關鍵要素是日本人口中的「食演」,也就是大廚與料理職人在板前藉由精湛廚藝讓食材由生至熟的料理過程。而板前用膳較開放式廚房更加貼近食材與料理職人的肢體,客人可以從前菜到餐後甜點清楚看到料理過程,宛如欣賞一場精采的「廚藝秀」,所以很自然地就「融入劇情」中,成了食演中的一份子。 \n 〈樂軒和牛割烹〉就是結合日式燒肉與會席料理神髓,並企圖透過板前傳遞以和牛掛帥的用餐體驗。為了此番欲「攻頂」,樂軒餐飲並延攬資深日料職人擔任料理長與板前長,食客不僅可以嘗到用和牛烤製的美味燒肉,更能按整套會席料理的過程享受美味日料旬食。 \n 所謂「割烹」,割,指的是如生魚片等生食、冷食;烹,則是指烹調料理後的熟食。樂軒餐飲創新品牌以「和牛割烹」為名,就是告訴市場這是一家「有料,且有理」的餐廳。 \n 〈樂軒和牛割烹〉的食材用料講究,開幕第一波推出的套餐食材用料九成是日本進口,另外一成則是台灣在地高檔食材,其中包括精選日本A5和牛、鹿兒島黑鮪魚及白甘魚、富山白蝦、北海道赤上海膽、辣味及香氣鮮明的日本岐阜縣山葵、日本新潟越光米、義大利魚子醬、法國夏季黑松露、台灣夏季綠竹筍、澎湖野生明蝦、蘭嶼飛魚卵等。 \n 〈樂軒和牛割烹〉以會席料理形式的套餐菜單,熟食、熱食的占比較生食、冷食高,這也讓食客得以口舌更仔細的檢閱並體驗料理長與板前長的廚藝功力與火候。值得一提的是,為了與傳統燒肉區隔,〈樂軒和牛割烹〉斥資打造了一窯烤爐,外部是用手造窯磚堆砌,內部是用鑄鐵打造,和牛送入窯爐中用備長炭炙烤,透過輻射與對流傳導,使油脂豐富的日本和牛受熱更均勻,且完整保留了肉汁,風味與口感較傳統在烤網上炙烤的和牛燒肉更上層樓,值得推介。 \n 樂軒餐飲正式跨足日料市場開和牛割烹餐廳,惟為讓嗜食燒肉的舊雨新知在新店亦能品嘗用和牛炙烤的頂級燒肉,新餐廳包廂內仍配備了燒肉爐與排煙設備,此一規畫也讓餐廳能滿足不同客人需求,堪稱有備而來。 \n 為慶祝新品牌開幕,〈樂軒和牛割烹〉推出優惠活動促銷,自8/12至8/31,4,800元的套餐,可享3,800元優惠價。午間點用2,800元,則優惠價2,000元。樂軒餐飲提醒,須另加收原價10%服務費,且周末假日不適用優惠。 \n 樂軒和牛割烹 \n 地址︰台北市中山北路二段39巷3號(台北晶華酒店B3) \n 電話:02-2511-2300

  • 大鶴奪北影男配後「靈魂抽離」 圈內好人緣狂收祝福!

    大鶴奪北影男配後「靈魂抽離」 圈內好人緣狂收祝福!

    奪下男配角的林鶴軒(大鶴)在會後和《切小金家的旅館》劇組參加北影惜別酒會,本來肚子超餓的他卻食不下嚥,只隨便吃了一點,彷彿靈魂抽離般笑說:「我覺得我好像還是在做夢,一切都好不真實喔!」 \n但他對於忘了在台上感謝同為入圍者的前輩們感到失禮:「我真的沒有想到會是我,他們都是神仙級的前輩,我真的不敢想,很謝謝他們的承讓,我以後會更努力!」大鶴還想感謝:「切小金家旅館的導演林冠慧,前製到拍攝期間對我在表演上給過我的所有提醒,還有所有辛苦的工作人員,特別是選角王之穎在拍攝現場的照顧。」 \n父母第一時間得知喜訊,接連傳訊息祝賀鼓勵,媽媽表示:「爸媽心裡很激動,以你為榮,得獎後要更加努力更謙虛上進。」爸爸則語重心長說:「若有慶功請勿喝太多酒,切記身段要柔軟,是一小步也是一大步,再辛苦也值得。」還轉傳了大伯對他的期望。昨早又幽默傳了句:「昨晚喝醉了吧!何時要回來拿胃藥?」用另類方式催促兒子回家慶祝。 \n在圈內擁有好人緣的他,第一時間也收到許多好友祝福,在現場的頒獎人宋芸樺、入圍女主角的郭書瑤都跟著他一起哭到不行,看直播的Lulu則事後在私人臉書發文恭喜:「林鶴軒!你這個壞蛋大家都要跟你一起哭了啊!你最棒了!」 \n

  • 《產業》迎戰餐飲市場逆風,FRIDAYS、德州牛排差異化拚突圍

    《產業》迎戰餐飲市場逆風,FRIDAYS、德州牛排差異化拚突圍

    北軒餐飲集團旗下TGI FRIDAYS、德州鮮切牛排Texas Roadhouse持續強身優化體質,去年合計營收成長至10.6億元。展望今年,面對市場競爭加劇、不確定性增加,德州鮮切牛排推中西合璧新菜、FRIDAYS打造90年代復刻店,透過強化獨特性力拚營運持穩向上。 \n \n北軒2014年接手TGI FRIDAYS在台經營,加計16日正式開幕的「90年代復刻店」松高餐廳,全台店數將達15家店,去年品牌營收8.4億元。2016年11月接手經營Texas Roadhouse德州鮮切牛排,目前全台共3家店,去年品牌營收2.2億元。 \n \n北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智表示,德州鮮切牛排客單價900元,今年上半年台北2店同店營收(SSSG)均成長近2位數,但台中店則因蜜月期已過稍有降溫,品牌整體營收小幅成長。目前正在桃園籌備開設第4家店,希望能在今年底、明年初開幕迎賓。 \n \n至於FRIDAYS目前客單價約680元,去年於桃園台茂開出全新2.0概念店。在經營團隊以高機動性靈活推出行銷活動助威下,今年上半年品牌營收年增5%,其中台南、高雄店上半年同店營收較去年同期明顯成長。 \n \n展望今年,李宏智認為餐飲業持續面臨經營成本增加、消費習慣改變、競爭對手增加、品牌蜜月期縮短等挑戰,加上貿易戰、選舉等不確定性逆風,均使餐飲業經營日益艱辛。集團對此聚焦年輕化、品牌力、獨特性3策略,加強拓展新客群以爭取商機。 \n \n德州鮮切牛排此次再度攜手美國肉品出口協會,以美國精選肩胛肋眼、沙朗牛排2部位,研發限量提供至9月9日的5道「享肉主義」全新菜色。李宏智透露,新菜色在5日先行試賣測試水溫,以中西合璧的「德州風味特選牛肉麵」業績最好,超乎集團預料。 \n \n而近年來發展多元店型的FRIDAYS,為求在消費爆發力可觀、但競爭亦屬一級戰區的信義區突圍,此次反向操作於微風松高3樓打造90年代復刻店,從餐點、服務、店裝均大幅度改造,經典重現21道90年代熱銷餐點,其中6成品項為復刻店獨賣菜色。 \n \n李宏智表示,此次向美國總部爭取打造全球獨一無二的復刻店,僅被要求「不要打造成博物館」,因此從倉庫裡挖出許多「骨董」、採取新舊兼容風貌打造,展現深厚的品牌歷史,不僅能勾起老顧客的回憶,也能對千禧世代的新顧客帶來嶄新體驗。

  • 從雲軒 推南沈北于特展

    從雲軒 推南沈北于特展

     從雲軒畫廊推出「南沈北于」書法特展,除了于右任先生早晚期的行草書之作,更有在台灣難得一見沈尹默先生各時期的書風表現。除此,展覽還有沈尹默於文革逼迫前在推廣帖學的知己趙樸初,這位宗教領袖的書法與詩詞,以及五四運動梁啟超、蔡元培、胡適等少見的書法文件,展至5月21日止。 \n 五四運動中對民國以來書法界有重要影響的大將,就是沈尹默,他是一位學者,一位思想家,更是一位書法家,他花了大量地心以北大、上海中心栽培了大量的書法人才,力推二王帖學,重振經典古風,影響力觸及半個世紀以來的中國書風。 \n 1917年蔡元培擔任北大校長後,開始成立北京大學書法研究會,會長就是後來的北大校長沈尹默教授,沈尹默這名字所有愛好書法的朋友並不陌生,卻少有人知道他也是五四新文化運動同辦「新青年」最早期的戰將,被稱為新文化運動中,新現代詩與古詩寫得最多最好的詩人,可以說是少有身為著名的學者、詩人、教授、校長,卻投入相當多的心血和精神完全專注於書法,更甚於其在詩的造詣上的文化人,有人稱其書風帶有歐陽詢之神韻,趙孟頫之骨肌,他在書法上的推廣,秉著五四精神,與于右任先生草書推廣一樣,對現代書法藝術教育做出了很大的貢獻。歡迎有興趣朋友至「從雲軒畫廊展視中心」臉書粉絲頁預約參觀。洽詢電話:0900-034-068。

  • 從雲軒 推南沈北于聯展

    從雲軒 推南沈北于聯展

     從雲軒畫廊展視中心在1、2、3月間自從舉辦「渡海三家」大師級作品後,招牌越擦越亮,參觀的文人雅士絡繹不絕。該畫廊於4月16日至5月21日特別再推出書法拍賣市場炙手可熱的書家沈尹默與于右任「南沈北于」近現代書法名家聯展。 \n 隨國民政府來台任監察院院長的于右任書風氣勢磅礡,以「易識、易寫、準確、美麗」為原則,全面系統整理歷代草書,推廣「標準草書」,其一生對我國現代書法產生了深遠的影響。北大教授沈尹默是新文化運動新青年雜誌早期成員,身為傑出詩人其書法造詣被評為「超越元、明、清,直入宋四家而無愧。」號稱書法一生,對近代書法理論與書法教育有卓越的貢獻。 \n 除「南沈北于」特展外,更外加兩個小展區:趙樸初與五四新文化運動相關人物書法聯展。趙樸初是書法史上少有能居宗教領袖地位的書家,其禪意書風與詩詞造化號稱雙絕。除了五四重要推手蔡元培、胡適、梁啟超等作品外,並特別增加反對新文化運動曾為中國第一任教育部長的馬敘倫、以及影響1949年故宮命運的院長馬衡的作品。 \n 對想觀看大時代文化下書法家的詩詞、文采與書風的朋友來說,此展實為難得。歡迎至臉書粉絲頁預約或電話預約:0900-034-068。

  • 《產業》FRIDAYS逆風前行,3策略續拚成長

    《產業》FRIDAYS逆風前行,3策略續拚成長

     美式餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS去年啟動品牌再造計畫迎戰市況逆風,帶動去年營收與來客數維持成長。展望今年,TGI FRIDAYS將聚焦年輕化、品牌力、獨特性3策略,目標展出1~2家2.0概念店、同店營收(SSSG)成長5%,帶動品牌整體營收持續成長。 \n TGI FRIDAYS進軍台灣已邁入28年,北軒餐飲集團2014年接手經營整頓,目前全台共14家店。去年啟動品牌再造計畫,於桃園台茂打造FRIDAYS 2.0概念店,強化空間、美食、服務、行銷等「4P」潮感(SWAG)策略,搶攻千禧世代社群美食娛樂市場。 \n \n 北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智表示,台灣餐飲市場已進入戰國時代,在各國創新品牌進駐、百貨美食搶客、消費者喜愛嚐鮮特性,使資深品牌在台經營備受挑戰。不過,FRIDAYS去年品牌營收仍成長3%至8.4億元,總來客數成長5.7%,表現實屬不易。 \n 展望今年市況,李宏智認為面臨3大考驗。首先,百貨主打美食搶客、帶動消費習慣改變,超商亦積極擴展速食供應、搶攻外食市場,加上新品牌紛紛進駐,消費者轉移速度加快,使品牌賞味期由過去的1年縮短至3個月、甚至更短。 \n 面對各界對今年消費景氣仍偏負面看待,李宏智表示,FRIDAYS將以聚焦年輕化、品牌力、獨特性3策略突圍。首先,透過創新菜單、門市互動情境及數位行銷AR加強多元化餐飲體驗,並與網紅合作創造話題、加強網路聲量,搶攻千禧世代客群商機。 \n 其次,FRIDAYS將結合美式文化節慶展現品牌優勢,推出應景會員獨享活動,鞏固既有客群、提升品牌忠誠度。最後,將透過多元異業聯名合作、針對商圈客製化精準經營,進行單店行銷規畫,強化品牌及產品獨特性。 \n FRIDAYS瞄準年輕世代愛嘗鮮,宣布攜手美國傳奇辣椒汁TABASCO,以「搖滾混搭」概念研發推出11道全新菜色及飲品。李宏智指出,主要考量TABASCO同樣鎖定千禧世代、以及品牌5大堅持及「一滴入味」特色,與FRIDAYS今年營運3策略相符。 \n 李宏智指出,集團旗下品牌FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排平均客單價分別為700、900元,去年營運表現均達標,新引進的新品牌Amaroni’s表現亦穩健,帶動集團去年營收成長逾1成、順利達成目標。今年目標維持穩健成長,將審慎因應市場逆風展店。 \n 李宏智表示,FRIDAYS預計在台中以北再新開1~2家店,均為80~100坪規模的2.0店,目標帶動同店營收成長5%。目前有3家店的德州鮮切牛排亦規畫新開1~2家店,由於店規模需求較大,將評估開展街邊店可能。 \n \n

  • 緯來首播《獨孤天下》 安以軒分享當皇后的經驗

    緯來首播《獨孤天下》 安以軒分享當皇后的經驗

    又一齣古裝宮鬥劇登台,緯來戲劇台26日起,每周一至五將播出安以軒主演的《獨孤天下》。劇中飾演皇后的安以軒今天(21日)特地由澳門回台宣傳,分享拍戲甘苦。 \n今天安以軒穿著一襲黑藍色低胸禮服出席,霸氣十足,美中不足的是禮服低胸設計的領口卻覆著肉色薄紗,安以軒笑說,「現在是陳太太了,不能太性感。」為感謝安以軒特別為戲站台,緯來電視網總經理鄭資益還獻上美人月餅提前為她慶中秋。 \n安以軒在劇中飾演獨孤家的長女「独孤般若」,因一席「得獨孤女者得天下」的預言,一心想登上后位稱霸天下。談到接拍該戲的原因,安以軒表示,當時正在熱戀期,希望不要拍太久,這部戲她是女配角不是女主角,拍戲時間較短,加上角色顛覆以往她柔弱的形象,所以她才決定接拍。 \n拍戲過程中,印象深刻的一場戲,安以軒認為是要與老公、北周明帝宇文毓(鄒廷威飾)洞房,卻突然迸出男友、太師宇文護(徐正溪飾),不但要對方離開,還要同房給男友看,讓她覺得這個女人做得真的很狠! \n不過劇中安以軒與徐正溪虐戀的劇情,受網友歡迎,封為「半壺CP」,被封為隱藏版男女主角。對此,安以軒說,很意外也很開心;現在步入婚姻後,她也傾向於跟鄒廷威那種平凡守護的愛情。

  • 大寮、林園邱于軒呼籲:北漂青年中秋節回高雄,為韓國瑜拉票!

    大寮、林園邱于軒呼籲:北漂青年中秋節回高雄,為韓國瑜拉票!

    中秋佳節將至,月圓人團圓!身為「台北女兒+高雄媳婦」的高雄市大寮、林園市議員參選人邱于軒特別呼籲北漂的高雄子弟,利用這次的中秋節連假,返鄉為韓國瑜拉票,高雄市才有未來,年輕人才不需要離鄉背井工作! \n \n選戰倒數,根據最新TVBS的民調,韓國瑜和陳其邁的民調相差僅四個百分點,藍綠翻盤,指日可待!而邱于軒認為選戰最後的決勝點就在北漂青年的投票意向! \n \n身為「台北女兒、高雄媳婦」的邱于軒,認識很多想回高雄工作卻因高雄沒有就業機會只能「飄向北方、遠離家鄉」的青年!他們心中的無奈,對高雄父母親的牽掛,留高雄薪資沒有競爭力,去台北對未來又徬徨,讓邱于軒覺得執政二十年的民進黨政府真的對不起高雄青年! \n \n邱于軒分析,北漂的高雄青年約有4、50萬人,以韓國瑜與陳其邁目前民調旗鼓相當的態勢,誰能掌握青年選票便是關鍵!而韓國瑜打出「拼經濟」便是希望創造高雄工作機會,讓年輕人在高雄享有同樣的發展空間,青年不北漂,長輩有人陪,希望以政策拉進年輕族群!讓年輕人有機會被感動再利用中秋佳節團圓時為韓國瑜向父母親拉票! \n \n邱于軒也相信,韓國瑜只拼經濟不談政治的選戰策略,再搭配高雄景氣低迷的現況,將成功打動年輕人的心聲;反觀陳其邁因受民進黨中央執政不利拖累,且其父形象具爭議性,韓國瑜如能發揮其能言善道的人格特直,他這場翻轉高雄的「不可能的任務」!成功在望!

  • 《產業》世足賽助H1營運持穩,FRIDAYS今年續拚成長

    《產業》世足賽助H1營運持穩,FRIDAYS今年續拚成長

    TGI FRIDAYS宣布啟動品牌再造,北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智表示,受惠世足賽帶動聚餐需求,FRIDAYS上半年營運持平去年水準,預計年底在台北南港展出第15店、第2間2.0概念店,對開業滿1年的既有店面營運審慎樂觀,同店營收目標成長3%。 \n \n至於集團旗下另一品牌Texas Roadhouse德州鮮切牛排,李宏智表示,目前規畫9月進軍上海浦東,惟中美貿易戰牽動原物料價格波動,目前已與貿易商協調吸收,降低此類營運風險,FRIDAYS及德州鮮切牛排今年營收目標達8.4、3.2億元,力拚全年營收成長逾1成。 \n \n北軒2014年接手TGI FRIDAYS在台經營,加計下周二正式開幕的桃園台茂店,全台店數將達14店,其中10店為商場店。2016年11月接手經營Texas Roadhouse德州鮮切牛排,目前全台共3家店,今年4月再引進紐約創義料理Amaroni's登台。 \n \n對於今年上半年營運概況,李宏智坦言,因農曆年短、情人節落於過年,加上民眾消費力道轉趨保守,FRIDAYS今年1~4月較為辛苦、業績落後去年同期。不過,今年世足賽在32強時即湧現聚餐熱度,額外餐期需求帶動來客數與營收,使上半年業績打平去年表現。 \n \n展望後市,李宏智表示,FRIDAYS未來將以2.0概念店風格展店,預計年底在台北南港開出第15店。新店型不再拘泥於過往要求的160坪規模,新店室內坪數預計僅100坪。至於其他既有店面,由於已全數改裝為P10風格,預計將在折舊攤提完畢後逐步改裝。 \n \nTGI FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排去年營收分別為8.2億元、2.2億元,合計營收已突破10億元關卡。雖然下半年餐飲景氣仍難評估,但李宏智表示仍將追求穩健成長,目標今年分別成長至8.4、3.2億元,合計較去年成長逾1成。 \n \n

  • 百歲增二侯北人山水畫台灣展

    百歲增二侯北人山水畫台灣展

    臺北國父紀念館文華軒及二樓藝廊將於五月二十六日推出「百歲增二--侯北人山水畫台灣展」。 \n侯北人先生1917年生遼寧省海城,今年百歲有二,目前定居美國加州。早年畢業於日本九州帝國大學,後隨河北省李仲常先生習畫,也曾求教於黃賓虹先生及海上鄭石橋先生。任「國大代表」時,與張君勱先生共同起草中華民國第一部《憲法》。1956年由香港移居美國,旅美期間召集熱愛中國繪畫人士,創立美國中華藝術學會。侯北人繪畫藝術是百年來海外華人美術思潮的典型代表。他的作品沿襲宋代的古典畫風,又包含了西方美學思想;風格貫穿中西,藝術成就受到中西方各界肯定。 \n中國的潑墨潑彩始於六朝。梁張僧繇即於縑素之上以青綠重色,圖成峰嵐泉石。近現代中國畫的發展,受到城市化和國際文化交流的影響,張大千、劉海粟、朱屺瞻等在前人基礎上開拓了一種非常新穎而且具有現代感的新水墨風格—水墨重彩畫風。而享譽海內外的侯北人先生繼之以發展並創新,沒骨潑彩運用上的特異視角和睥睨古今的膽魄,強化彩墨不同質性溶于水中無法相容的特性,潑灑、重迭、沉漬、流動,極大地豐富和擴展了潑彩山水畫的技法,形成了色彩濃重,恣肆酣暢,不拘一格的新境界。侯北人的作品代表著中國文人畫藝術家的精髓,半師自然、半師心源;傳統的的主題和技法,從水墨畫到書法,又具有非常當代的視野。 \n這次展覽精選昆山市侯北人美術館所藏侯北人先生五十幅作品,同時也展出半世紀以來侯北人與張大千、傅抱石、朱屺瞻等大師交往的影像資料。此次來台展出是昆山市侯北人美術館委託兩岸書院策劃展出,臺灣中華兩岸創意城市文化推廣協會在台主辦。展覽期間自五月二十二日至五月三十日,主辦單位預計在五月二十六日舉辦開幕記者會。 \n

  • 《產業》北軒餐飲生力軍,Amaronis走美義跨界風

    《產業》北軒餐飲生力軍,Amaronis走美義跨界風

    北軒餐飲集團續接手TGI FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排2品牌後,今年再引進生力軍Amaroni's紐約創「義」料理來台,進駐微風松高店,主打經典義式結合美式烹飪的「紐約小義大利」跨界風格,為集團今年營運增添成長動能。 \n \n北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智指出,北軒2016年9月併購香港Windy City餐飲企業,取得Dan Ryan's美式芝加哥餐廳及Amaroni's兩品牌經營權。1998年起源於香港的Amaroni's,目前在香港、廣州各有1店,此次台灣為第3店。 \n \nAmaroni's台灣首店去年12月於微風松高店試營運,店坪數95坪、設有165個座位,歷時近半年調整裝潢及餐食菜單。集團認為,Amaroni's在台灣有拓展空間,且微風松高亦有德州鮮切牛排分店,部分採購、後勤資源可共享支援。 \n \n李宏智表示,Amaroni's平均客單價設定750元,介於FRIDAYS的690元及德州鮮切牛排的890元間。因應台灣市場狀況及當地商圈特性,未來規畫推出周末早午餐、平日商業午餐,並使價格更親民。 \n \nAmaroni's從開胃菜、湯品、沙拉等前菜系列,到披薩、義大利麵、燉飯等主菜系列,以及甜點、飲品酒類等餐後系列,共提供逾60道餐點。餐廳並邀請網友為品牌命名中文名稱,28日起於「Amaroni's Taiwan」臉書專頁留言,有機會獲得2萬元餐券。 \n \n

  • 《產業》北軒餐飲今年營收拚增1成,拓兩岸版圖

    《產業》北軒餐飲今年營收拚增1成,拓兩岸版圖

    北軒餐飲集團今年除引進新品牌Amaroni's外,旗下既有的TGI FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排經營亦持穩向上,去年合計營收達10.4億元。雖然今年台灣內需消費未見復甦,但集團仍將持續在台拓展,今年目標各開出1家店,力拚全年營收成長逾1成。 \n \n北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智透露,集團今年將展開國際化布局,德州鮮切牛排將於8月進軍上海浦東,店坪數165坪,客單價約人民幣200~250元。未來包括香港、深圳等均考慮進駐,鎖定大陸東南沿海布局美式餐飲,積極拓展兩岸市場版圖。 \n \n北軒2014年接手TGI FRIDAYS在台經營後致力整頓營運、強化體質,目前全台13家店,去年營收8.2億元。李宏智表示,FRIDAYS年營收、獲利持穩向上,去年開業滿1年的同店營收成長近10%,為3年來成長幅度最高,客單價約690元。 \n \n而2016年11月接手經營的德州鮮切牛排,目前全台共3家店,去年營收達2.2億元。若扣除去年第四季甫開幕的新店,去年同店營收亦成長近4%,客單價約890元。 \n \n展望今年,李宏智表示,FRIDAYS將以嶄新店型進駐桃園台茂購物中心,店坪數可從原先標準的160坪降至80~120坪。同時,新店型的菜單品項將由原先的60道降至低於40道,菜色上則強化新型態美式餐飲,強化視覺行銷效果。 \n \n雖然今年餐飲市場環境受民眾消費力道轉趨保守,競爭態勢持續嚴峻,但李宏智表示,仍將以穩健步調在台持續拓點,除了FRIDAYS外,德州鮮切牛排亦目標第四季再新開1店,今年FRIDAYS及德州鮮切牛排營收目標達8.4、3.2億元,合計較去年成長逾1成。 \n \n

  • 北軒搶攻兩岸餐飲商機

     為擴大集團版圖,代理美國「TGI FRIDAYS星期五餐廳」與「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」的北軒企業集團,除將在台持續拓點並引進全新品牌,更將代理品牌輸出彼岸,搶攻兩岸餐飲商機。 \n 北軒企業集團台灣區資深營運副總裁李宏智昨(25)日表示,北軒成功搶進上海並將於8月開出「德州鮮切牛排」在陸首家門市。 \n 而北軒在前年併購香港Windy City餐飲企業後,已將「Amaroni's紐約創義料理」餐廳引進台灣,集團已擁有3個美式餐飲品牌,僅次於有「Swensen's 雙聖」、「Ruth's Chris Steak House茹絲葵經典牛排館」、「Chili's Grill & Bar 美式休閒餐廳」及「Mighty Quinn's BBQ 麥笛昆美式燒烤」的赫士盟集團,為台灣第二大美式餐飲集團。 \n 「Amaroni's紐約創義料理」以「小義大利」為定位,平均客單價設定在750元。

  • 北港集雅軒弔喪旗 台灣首件被指定陣頭弔祭古物

    北港集雅軒弔喪旗 台灣首件被指定陣頭弔祭古物

    百年歷史的「北港集雅軒北管曲館」致力古物保存,近日整理曲館蒐藏的弔喪旗,27日正式公告為指定古物。弔喪旗用於對館內有貢獻的先賢去世時,懸掛於弔喪禮堂與家中,記錄早年尊重先賢前輩的傳統。 \n \n北港集雅軒為北管支系,清咸豐3年由笨港蔡及、陳貞、吳石等人發起,日據時期及光復後因應地方迎神賽會需求,盛極一時,館內保存諸多文物,此次由縣政府指定的弔喪旗古物,是台灣首件被指定的陣頭弔祭古物。 \n \n集雅軒27日舉辦弔喪旗指定古物公告會,由現任會長李連春、創會會長蔡岳儒、前任會長郭獻玉、立委蘇治芬等人共同主持,蘇治芬期許各界持續推動雲林文化資產保存,北港鎮的諸多歷史文化,有待大家共同發揚光大。 \n \n集雅軒總幹事吳登興表示,弔喪旗是各館、會的重要祭弔物件,館內先賢去世時曲館為表達敬重,會將弔喪旗懸掛於弔喪禮堂與家中,旗面為黑底與白色蓮花,顯示其莊重肅穆,早期各姓氏宗親會,郊行舖戶,文武館都有弔喪旗。 \n \n吳登興說,目前集雅軒已在創會會長蔡岳儒任內通過台灣第1間曲館古蹟指定、郭獻玉會長任內指定兩項古物,現任會長李連春之前已完成彩旗指定古物,27日在眾人見證下,又正式公告弔喪旗為指定古物。

  • 台.北.肉.搏.戰-和牛醬吃更夠味 台北樂軒Urban全和牛料理出擊

    台.北.肉.搏.戰-和牛醬吃更夠味 台北樂軒Urban全和牛料理出擊

     為提供「和牛控」或嗜肉饕客與吃貨,享受更多品味和牛的食趣,台北第一個以「和牛專賣店」訴求打響市場知名度的頂級燒肉店〈樂軒和牛專賣店〉決定再於台北東開二店〈樂軒 Urban Waguu Bar〉。 已於昨(15)正式開幕的〈樂軒 Urban〉,係以「完全和牛料理Bar」的定位切入市場,除裝潢設計有別傳統日式燒肉店,而以都會時尚概念營造「潮」感,這裡更可以嘗到用日本與澳洲和牛不同部位料理的各式美食,堪稱「和牛食藝美術館」、非常另類且獨特。 \n 政府重新開放日本和牛進口台灣後,餐飲市場掀起和牛大戰,飯店與餐廳業者紛紛引進和牛藉此吸引「和牛控」解饞,或讓吃貨嘗鮮。然放眼市場,搶攻和牛美味商機的多以燒肉店、牛排館和火鍋店為主,另有少數飯店以「和牛吃到飽」訴求集客。 \n 不過,這些飯店或餐廳主打的和牛多集中在肋眼、沙朗、菲力或紐約客這類「排」類部位,且料理手法都有侷限性,此一現象激發了樂軒餐飲事業總監張維軒的靈感,決定以「綜藝大集合」角度切入市場,將赴日本考察〈敘敘苑〉等東京頂級燒肉名店所見所學,全整合在〈樂軒 Urban〉復刻。 \n 以時尚餐酒館為定位〈樂軒 Urban Wagyu Bar〉,「不只是一家燒肉店」,以菜色表現看更趨近是一家「可欣賞品味和年多樣『表情』的潮餐廳」,其主要特色包括: \n 1.和牛部位多:除了肋眼、沙朗等慣見部位,〈樂軒 Urban〉供應的日本或澳洲和牛位尚包括了牛舌、肩小排、板腱、臀肉上蓋、臀心、腿肉、胸肉與橫隔膜等各種部位,「牛盡其用」地讓食饕盡享多元口感食趣。 \n 2.料理手法多:除了傳統以備長炭燒烤的燒肉外,〈樂軒 Urba〉菜單上還有飄散朴葉香氣的〈和牛朴葉燒〉、與醋飯搭配的〈和牛握壽司〉、搭配有機土雞溫泉蛋做出的〈韃靼牛肉〉,以及外層有一層超薄黃金麵衣的〈和牛炸牛〉和用不同和牛肉丁炒出的〈和牛炒飯〉,烹調料理手法多元。 \n 3.分切刀功手法多樣:享受不同部位牛肉的風味與口感,有賴廚師以精準細膩的刀功將部位準確分切,經日本名店廚師調教後,〈樂軒Urban〉的廚師是以「羽造」(即薄切)刀法處理和牛臀肉上蓋、三角肉。而具口感嚼勁的牛舌則是以又稱「蓑衣刀法」的「劍心」法,將和牛舌中後段切出如彈簧的螺旋條狀,讓賦味醬汁得以更全面且均勻地滲透到肉質肌理中。 \n 4.賦味醬汁多:為讓客人享受更多食樂,〈樂軒 Urban〉除讓客人享受原味和牛,廚藝團隊並調製出如「樂樂醬」、「蔥油醬」等不同醬汁,或以馬殺雞方式將醬汁按摩到肉中,或以「壺漬」方式醬肉放在醬汁中浸泡醃,俟入味後再供客人燒烤享用。 \n 5.以調酒佐餐:除紅白葡萄酒或精釀啤酒外,〈樂軒 Urban〉並與今年入選「亞洲最佳50酒吧」的〈Indulg〉合作,由型男調酒師Stanly針對店內提供的菜式味道,特別設計了6款調酒,其中有經典口味,亦也創新風格,提供客人佐餐。 \n 6.附KTV包:除時尚摩登的環形吧台與傳統餐桌,〈樂軒 Urban〉並設有附設KTV點唱設備的包廂,客人可在獨立空間聚餐享用和牛佳餚,並可歡唱展現歌喉。 \n 「潮」感十足的〈樂軒 Urban〉雖主攻日本和牛與澳洲和牛,但未以頂級高檔定位故餐價也不會高不可攀,如「Miss Pink雙人套餐」內容有:厚切牛舌、劍心肩小排、和牛羽造(臀肉上蓋)、月見壽司、飛驒朴葉燒(去骨前胸肉)、野生大明蝦、壺漬橫隔膜、天使紅蝦),越光米飯,9+和牛炒飯,甜點,訂價4,800元+10%,換算下來每人平均差不多是2,600元左右。比起動輒每人至少3,500元起跳才能嘗到和牛的高檔餐廳,此一價位門檻不算高。 \n INDEX \n 樂軒Urban Wagyu Bar \n 地址︰台北市敦化南路一段187巷70號 \n 電話:02-8773-1177 \n 禁止酒駕 喝酒不開車

  • 《產業》北軒強化體質,FRIDAYS寶刀未老

    《產業》北軒強化體質,FRIDAYS寶刀未老

    北軒餐飲集團2014年起接手美式餐飲龍頭品牌TGI FRIDAYS在台代理經營權,透過持續調整菜單、精進分店體質及店點下,雖已是登台26年的老品牌,但今年營業額預期仍可望成長達5%,與集團旗下Texas Roadhouse兩品牌今年營業額估上看10億元,年增5%。 \n \n北軒餐飲集團董事總經理李宏智認為,FRIDAYS吸引顧客的招牌元素從未消退,集團接手後只是重新接回神經。歷經店點體質調整後,今年營運重返成長軌道,明年規畫再新展2店,並規畫鎖定交通樞紐地段、開設約80坪的小型新店型,預估營業額可望再成長3%。 \n \nFRIDAYS去年進行營運整頓,除了集團接手前已決定關閉的世貿店,陸續關閉重慶、敦北、忠孝3店,台南店則進行遷點,但同時也開出華泰、林森2新店,目前全台店數共13家。李宏智指出,主要原因為重新評估店點商圈條件、店面租約到期等因素。 \n \n李宏智坦言,受店點減少及調整影響,FRIDAYS去年營運確實相對辛苦,營業額略微下滑,但配合改裝新店型等體質調整後,單店營收創下10年來新高。隨著租約、店點、獲利條件改善,今年FRIDAYS營運重返成長軌道,是可期待獲利的一年。 \n \n李宏智表示,FRIDAYS品牌競爭力仍強,透過菜色推陳出新、招牌菜BBQ豬肋排進軍零售通路、網路直播多元行銷等三大策略,帶動26歲的FRIDAYS成功突破市場高競爭紅海,今年同店數來客數估成長3.7%,總營業額估成長達5%。 \n \n至於集團旗下擁有3店的Texas Roadhouse德州牛排,今年營運表現亦不俗,預期營收亦可望成長9%,兩大品牌合計營收可望成長5%、上看10億元。展望後市,全新義式料理品牌「Amaroni's」預計12月將登台迎賓,另一自有品牌Dan Ryan's亦可望明年重返台灣市場。

  • 北軒餐飲 FRIDAYS將引進小坪數新店

     美式餐飲勢力再抬頭,代理經營「TGI FRIDAYS星期五餐廳」與「Texas Roadhouse德州牛排」兩個美式餐飲品牌的北軒餐飲集團,除持續拓點展店,並將首度以「小坪數新店型+優化產品」策略提高星期五餐廳坪效業績。 \n 今年底前並將引進混合美式風格的「Amaroni's 義式料理餐廳」入台,並計劃帶同屬美式餐飲的「Dan Ryan's」重回台灣外食餐飲市場,以擴大搶攻美式餐飲商機。 \n 目前「TGI FRIDAYS星期五餐廳」在台共有13家門市,「Texas Roadhouse德州牛排」則有3家連鎖據點,兩大品牌今年全年營收加總可望上看10億元,其中「TGI FRIDAYS星期五餐廳」占了8.2億元,明年增加新據點與新品牌後,北軒餐飲旗下3個美式餐飲品牌年營收將突破10億元。 \n TGI FRIDAYS星期五餐廳台灣營運資深副總裁李宏智表示,TGI FRIDAYS明(2018)年預計再開出2家新店,北軒餐飲將交通樞紐地段,以全新的小坪數店型出擊,並優化菜單品項以達到高坪效、高迴轉率之目標,預估總營業額可望再成長3%。 \n TGI FRIDAYS星期五餐廳目前在全球60多個國家有超過900家連鎖據點,是全台第一個美式連鎖餐廳品牌,在台發展今牛屆滿26年,經營權歷經代理經營、美國總部直營幾度更替,連鎖門市亦開開關關,較全盛時期全台展店超過20家始終有一段差距。 \n 北軒餐飲集團在2014年8月5日承接了台灣TGI FRIDAYS代理經營權,並積極推動體質再造,希望重新擦亮TGI FRIDAYS星期五餐廳在台灣美式餐飲龍頭的金字招牌。 \n 根據台灣連鎖暨加盟協會統計,台灣近5年新增連鎖餐廳超過千家,今年市場餐飲品牌數量亦創下歷年新高,新品牌加入市場後不僅讓競爭更激烈,更對老品牌產生排擠效應,惟TGI FRIDAYS星期五餐廳卻成功逆勢突圍,交出亮眼成績。 \n 去年TGI FRIDAYS在台店數14家,年營收7.8億元,今年店數少1家。不過北軒以:1、菜式推陳出新;2、將招牌人氣菜餚「BBQ豬肋排」在好市多Costco大賣場上架,成功打進零售通路;3、擴大網路社群行動力道等三大策略,帶動數來客數成長3.7%,使營收不減反增達8.2億元、成長5.4%。

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