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以下是含有厚切的搜尋結果,共30

  • 美國女PO多汁雞排照…竟不能吃!台網友求政府買回來當國寶

    美國女PO多汁雞排照…竟不能吃!台網友求政府買回來當國寶

    這塊雞排看起來好美味可惜不能吃,美國一名女子艾蜜莉亞(Amelia Rude),在網路上分享一張「炸雞排照」,完美的麵衣、厚切的肉塊,讓網友看了食指大動,直呼好想咬一口,結果這張厚切雞排照片「根本不是食物」!

  • 究極拉麵3/鬼匠拉麵 厚切、巨肋上陣

    究極拉麵3/鬼匠拉麵 厚切、巨肋上陣

    原本經營滷味店的沈東明,想讓宜蘭的消費者吃到好吃、吃得飽又不貴的日式拉麵,便開設了「鬼匠拉麵」,且突發奇想,用超大分量的肋排入菜,打造「鬼爪拉麵」、「鬼武士拉麵」、「神盾拉麵」等暴力級拉麵,在網路上掀起打卡熱潮。

  • 厚切黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽 三大品牌加量不加價

    厚切黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽 三大品牌加量不加價

    有著「黑金」之稱的夢幻食材「黑鮪魚」來襲!饗賓集團旗下的吃到飽餐廳-饗饗、旭集及饗食天堂於6月2日~6月15日推出黑鮪魚大餐,漁港每天直送新鮮現流黑鮪,除了厚切1公分的生魚片,還有中腹肉握壽司,無限量供應,食材升級卻不加價。

  • 楊家海鮮王國 推超值海鮮組

    楊家海鮮王國 推超值海鮮組

     由於新冠肺炎的影響,許多人都選擇在家用餐。位於宜蘭縣蘇澳鎮的楊家海鮮王國,專營進口海鮮宅配服務,推出各式海鮮組合,以經濟氣派組為例,不到1,700元,就能享有十粒帶殼鮑魚、600克白蝦、智利厚切鮭魚片、格陵蘭厚切鱈魚、七~巴隻爆蛋三點蟹、古早味煙燻花枝。除了海鮮外,也有其他肉品組合,如牛小排等可供搭配,冷凍宅配到府後,只要輕鬆料理,就可享用一桌澎湃海鮮大餐。透過手機或電腦可隨時下單,買過的網友均大呼超值。

  • 價格完勝夜市!盤點百元有找炭烤牛排

    價格完勝夜市!盤點百元有找炭烤牛排

    \n \n \n1.扎根平價牛排 \n永和人最知道的平價文青風牛排就是它!光是價格就超狂,大家一致推薦平日必吃的「商業午餐」,不到百元的價格就能吃到炭烤牛排,還附上濃湯,就連肉都給得很認真,是有厚度的肉排,肉質嫩又香!不僅好吃,還比夜市便宜,真的cp值很高。 \n \n地址:新北市永和區中正路101號 \n \n2.大連平價牛排 \n以外帶為主的高CP牛排就是它~這家可說是逢甲人的回憶,是從過去的「天狗牛排」搬家改名,但味道跟份量卻一樣佛心,不論是香脆雞腿排、黃金豬排還是大片的嫩煎牛排都有人推薦,均一價格79元!你真的沒看錯!就連餐點附的鐵板麵都是Q彈的細麵,沒有地雷,非常適合想簡單吃好料的朋友,相信大家點餐完都想開心吶喊「79塊到底是什麼價格!」 \n \n地址:台中市北屯區大連路三段115號 \n \n3.羅記牛排 \n雖然比百元多出10塊,但編輯還是要推~開了十幾年的羅記牛排可說是台中人的回憶,不僅主打濃湯跟飲料都喝到飽,肉排的價位更是超佛心,基本牛排、雞腿排的肉質都相當軟嫩,尤其雞腿排超厚又多汁,也有加厚的牛排,大食量或是多種肉都想吃的人,則建議選雙排餐更划算,吃過的人都說讚。 \n \n地址:台中市北平路二段72號 \n \n \n

  • MOWI美威京站店 改裝慶開幕

    MOWI美威京站店 改裝慶開幕

     全球最大鮭魚供應商MOWI美威集團,在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」,位於Q square京站店歡慶改裝開幕,推出獨家常態優惠活動:「Happy Hour Set」。每日下午2點至5點,凡消費者任選「鮭魚干貝海鮮丸串」等2種佐酒小食搭任一酒類(限搭120元酒品,可以補價差升級其他酒品),即可享有199元起超值價;全時段供應的「鹹派輕食餐」,凡消費者點購「鮭魚鹹派」,即贈一杯非酒精性飲品,搖身一變成了北歐時髦小酒館。 \n 為升級消費者的餐食體驗,以「快速慢食」模式聚焦鮭魚最自然鮮甜的滋味,推出經典料理「松露嫩鮭野菇燉飯」、「泰式嫩烤鮭魚菲力」及夏季誘人的「炭烤彩蔬厚切鮭魚排飯」等新菜、風味餐點。 \n 仲夏之際,美威五星研發團隊將菜單全面進化,首次推出最適合與海鮮絕配的酒類品項「挪威那庫歐季節特釀啤酒」、「法國可倫堡1664白啤酒」,搭配「鮭魚鹹派」、「鹽烤厚切鮭魚菲力」、「鹽烤厚切下巴」、「火焰鮭魚握壽司」、「鮭魚干貝海鮮丸串」等多種佐酒小食。京站店地址:台北市大同區承德路一段1號B3,電話:(02)2552-2680。(禁止酒駕‧飲酒過量有害健康)

  • 一週只開三天!厚切水蜜桃配「22層薄皮」超爆汁

    一週只開三天!厚切水蜜桃配「22層薄皮」超爆汁

    \n \n愛吃千層蛋糕的人,絕對要知道這家網路超夯的神秘甜點,主打高達22層的派皮,人氣口味更要先預購才能買,不過這還不是最厲害的~近期老闆就把夏季盛產的誘人水蜜桃結合千層蛋糕,讓單調的千層瞬間變粉嫩,光是外型就足以讓人少女心噴發,不得不說夏天別再只吃芒果啦! \n \n只見超薄的柔軟派皮結合綿密奶餡,讓每一層都能在嘴裡完美融合,又綿滑又冰的口感真的超細緻,簡直媲美冰淇淋,但派皮接觸空氣容易軟化,老闆也建議大家一退冰就要快點完食,才能吃出入口即化又分明的層次。 \n \n夏季的水蜜桃限定款也堅持用台灣當季新鮮水果,將手工熬煮的桃子果醬,拌入鮮奶油和大塊的新鮮水蜜桃,吃起來清爽香甜又會噴汁,一吃就知道跟冷凍或罐頭水果差很大!為了增添口感,還加入來自日本的糖漬白桃丁,超令人驚喜。 \n \n其實店內的千層共有約30種口味,可以在網購的時候慢慢選,但親自到店裡內用的話,就只會有6款常態供應口味,每週都會在粉專公布,除了季節限定的水蜜桃千層之外,編輯也私心超推薦蛋香濃郁的經典原味,而抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶、柚香金萱千層也都是高人氣品項。 \n \n▍Info▍ \n時飴Approprié \n地址:台北市中山區赤峰街8巷22號 \n \n

  • 口爆等級厚切!花蓮最強握壽司

    口爆等級厚切!花蓮最強握壽司

    \n \n \n被花蓮網友封為「此生吃過CP值最高的壽司」就是它!色澤誘人的招牌炙燒鮭魚握壽司,可說是鎮店之寶,每個人來到這裡肯定必點,不僅料多味美,價格更是平價,每顆壽司10元起跳,堅持現點現做,還有爆多種口味可以選,喜歡嚐鮮的人就算多點幾種也不心疼。 \n \n \n壽司系列除了價格划算,份量有誠意之外,餐點更是新鮮好吃,尤其炙燒過後的魚肉入口即化,口感與層次超分明,起司鮭魚跟起司安格斯黑牛的炙燒系列都很高人氣,焦糖鮭魚則吃起來甜甜鹹鹹的,上層擺上醃漬檸檬片,相當清爽又解膩,建議大家來這裡專攻壽司類就對啦! \n \n \n一走進店內就能感受到濃濃的日式風格,這家日式料理除了品項多元、給料大方、CP值高之外,營業時間也很長,一直到凌晨12點都吃得到,可說是花蓮的深夜食堂,就算時間不早了,還是可以來吃平價握壽司及日式料理,改天有機會到花蓮玩,不妨試試用握壽司填飽肚子吧! \n \nINFO \n耕壽司 \n地址:花蓮縣花蓮市節約街16-1號 \n營業時間:週六-一12:00-24:00/週二-五12:00-14:00;16:00-24:00

  • 伊比利豬叉燒 厚切限定版

    伊比利豬叉燒 厚切限定版

     新竹竹北向來是美食戰區,吸引不少連鎖拉麵或自創品牌插旗,主打精燉湯頭的「涼太拉麵」也加入戰局,承襲自日本原汁原味好味道,加上迷人的復古風用餐環境,讓用餐過的饕客流連忘返。 \n 「涼太拉麵」沿襲日本東京新宿知名拉麵的好滋味,湯頭堪稱一絕,拉麵口味不多,讓客人一目了然,細細品味碗中好滋味。 \n 涼太拉麵推出招牌豚骨、醬油、味增、辛味增與特製拉麵,另有限定版獨家拉麵,搭配的叉燒也不馬虎,選用豬肉中高級肉品「伊比利豬」,厚切一大片,軟嫩口感令人食指大動。 \n 店家麵條選用富有嚼勁與彈性的硬麵條口感,顧客接受度高,湯底則採雞骨與豬骨熬製,以黃金比例調配,口感清爽,入喉後轉為厚醇,風味由淺而深,而且完全沒有豚骨腥味。 \n 除了食材講究,涼太拉麵裝潢格局也很用心,一踏進店內,映入眼簾的是充滿日本昭和風格的陳設,牆上還掛滿古早味經典日本漫畫,半開放式廚房更可清楚看到料理過程,給顧客最棒的視覺享受。 \n 地址:新竹縣竹北市成功十二街26號 \n 電話:(03)6682924 \n 營業時間:上午11點半至下午2點半、下午5點半至晚間11點 \n 售價:涼太豚骨拉麵每碗190元

  • 伴手禮多ㄧ枚!日本推出「超厚切洋芋片」根本就是乾式薯餅

    伴手禮多ㄧ枚!日本推出「超厚切洋芋片」根本就是乾式薯餅

    在日本相當知名的零時生產商Calbee,大家應該都聽過,只要去日本應該都會有不少人帶他們家的餅乾回去當伴手禮。而最近他們又推出了一款號稱”史上最厚”的洋芋片「ポテトデラックス」,當然又造成不小的話題,許多網友紛紛買來吃看看什麼叫做”史上最厚”.... \n \n更有網友拿出尺來量,竟然真的有0.5公分!! \n \n \n網友說吃起來的口感,也比一般的洋芋片還要硬一點,不過內層很酥脆。 \n雖然聽起來應該是好吃的意思,而且還推出了胡椒、鹽味兩種口味,但怎麼想像都跟薯餅好像XD \n \n還是其實它就是薯餅本人啊? (誤) \n

  • 不想吃了致癌 專家:炸薯條得厚切、洋芋片要薄

    不想吃了致癌 專家:炸薯條得厚切、洋芋片要薄

    歐盟自11日起實施新規,禁止薯條炸太焦或麵包烤太深,因為油炸過程產生的丙烯醯胺屬於致癌物。健康意識較強消費者馬上起警戒,炸薯條或洋芋片該怎麼處理,才能減低致癌風險?食藥署建議,薯條得厚切,而洋芋片則相反,愈薄切愈好。 \n \n食品中的丙烯醯胺其實並不是人為添加物,而是在攝氏120度的加熱條件中,食物中的天門冬醯胺與還原醣會進行梅納反應而生成。而油炸或烘烤鈴薯、穀類、咖啡等食物,在高溫烹調常見到梅納反應。 \n \n聯合報報導,食藥署食品組副組長魏任廷指出,食物表面一旦接觸高烹調溫度,容易生成丙烯醯胺,因此,等量的薯條厚切還是薄切,兩者產生的丙烯醯胺有差異。同樣體表炸得金黃,厚切薯條油炸表皮面積較小、內部溫度也較低,有可能相對含有較少量的丙烯醯胺。 \n \n但洋芋片的情形恰恰相反,洋芋片必須炸得乾乾、脆脆的。其原理出在洋芋片切得越厚,就要拉長加熱時間,此將導致丙烯醯胺含量增加,因此洋芋片切薄,才能在短時間油炸就達到目標的水分含量。 \n \n魏任廷建議,食品宜減少高溫油炸、烘焙與烘烤,適量就好。在家油炸烹調食物時,薯條油炸溫度不得超過攝氏175度,少量分批加熱則可縮短油炸時間、只要薯條呈金黃色就要快速撈起。另外,吃薯條時避開過深、甚至焦黑的部分,也有助於減少攝取丙烯醯胺。

  • 「敏切仔麵」 以日本料理師父達人精神煮切仔麵

    「敏切仔麵」 以日本料理師父達人精神煮切仔麵

    台中市忠明路是各式地方小吃的一級戰區,「敏切仔麵」的招牌切仔麵,和一般的麵店不一樣的是,由兩名有10多年經驗的日本料理師傅掌廚,「高湯」是切仔麵的重頭戲,特別以大骨和洋蔥熬煮兩個多小時,湯汁鮮甜不油膩,強調不加味素,配上一片肉質甜嫩不柴的溫體豬白切肉,讓客人吃出切仔麵的古早味。 \n \n「敏切仔麵」麵店的切仔麵,麵大碗料又多,不加肉燥,加在麵裡的是當天的溫體豬肉經高湯滾煮後的白切肉,和Q彈的麵條結合,成為切仔麵最重要食材主角。 \n \n在餐廳業服務多年的KIKI表示,開切仔麵店用心的食材還包括油蔥酥,以自己炸的黑豬肉的豬油,炸出增加美味的油蔥酥,不採用外面現成的油蔥酥,凸顯油蔥酥提味效果。 \n \n雖然是平民小吃,但是用餐環境設計成復古空間,講求乾淨舒適,享受以往路邊的傳統地方小吃切仔麵,也能吃到餐廳級的享受。 \n \n負責料理的兩大師傅,阿KEN師和阿敏師兩人是日本料理的師徒關係,有志一同想開餐廳,日本料理市場競爭,兩人又喜歡吃地方小吃切仔麵,決定從最親民的切仔麵出發,以日本料理達人嚴謹的精神和態度,煮出一碗碗美味的切仔麵。 \n \n阿敏師說,1碗35元的切仔麵,從備料到端上桌,每一項食材都是手作「很厚工」,而且每天到菜市場採購,會以當天買到的菜,作出無菜單理,他們以多年的日本料理經驗做出的「三寶」手路菜,包括五香肉捲、紅燒肉與松露香腸,其中紅燒肉採用溫體豬的腱子心,讓很多來吃切仔麵的客人,好吃到還要外帶回家。 \n \n「看到年紀大的長輩,來點一碗切仔麵,吃完後豎起大拇指說,少年仔,這味真道地,是真正古早味的切仔麵!」阿敏師和阿KEN師表示,一碗簡單的切仔麵,煮到讓客人吃到傳統的滋味,覺得很有成就感,因為學日本料理每道處理步驟都要「照步來」,一碗切仔麵也是台灣料理的經典! \n \n地址:台中市北區忠明路246號 \n電話:04-22080285 \n營業時間:周一到周日中午11點到晚上11點 \n價錢:1碗35元

  • 老乾杯 和牛燒肉正夯

    老乾杯 和牛燒肉正夯

    品嘗美味燒肉來老乾杯就對了!乾杯集團旗下燒肉品牌「老乾杯」,精選澳洲穀飼和牛製作料理,主打和牛從頭到尾都能吃,頂級肉品桌邊服務滿足老饕味蕾。 \n \n創立於2005年的老乾杯,挾1,800元高單價與100%使用7至9最高等級澳洲和牛雙重優勢,搶攻金字塔頂端精品燒肉客群。目前全台有8間門市、大陸上海1間,台灣門市則看準百貨商場穩定人潮選址展店。繼多年前與日鐵住金物產股份有限公司合作,2016年乾杯集團澳洲和牛進口量達200公噸,是台灣最大澳洲和牛進口商;其中最高等級適合燒烤部位肉用量占全球3成左右,今年正式跨足外販事業,大量鋪貨超市、飯店、牛排館等。 \n \n 店內4大天王分別是澳洲和牛、釜飯、日本酒與伊比利豬,肉品透過姿切、薄切、角切3種方式呈現美味燒肉,更提供13種澳洲和牛部位肉供消費者選擇。和牛創新料理中「老乾杯燒肉壽司卷」尤為吸睛,精選北海道七星米為基底,與澳洲和牛、瑪茲瑞拉起司品嘗滋味一絕;「老乾杯風摩滋鍋」富含膠原蛋白,上桌掀起鍋蓋香氣四溢,加入和牛小腸、豆芽、韭菜及高湯燉煮,牛腸Q軟佐以新鮮蔬菜,建議搭配檸檬醋可降低油膩感。 \n \n 鎮店之寶「現切肋眼牛排」由師傅桌邊服務,牛排厚切1.2至1.5公分(依客人喜好厚度現切)調味,並由店鋪主管親自燒烤,可同時品嘗多汁肋眼心與軟嫩上蓋肉,雙重滿足;現做「牛尾釜飯」有2種吃法,先品嘗溼潤釜飯與軟嫩牛尾口感,香酥蒜片有畫龍點睛效果,再加入以雞湯為基底的茶漬湯享用,撒上海苔、米果層次豐富。 \n \n引進西班牙伊比利豬 \n \n針對不吃牛消費者,引進有「會走路的橄欖樹」稱號的西班牙伊比利豬,精選Bellota最高等級,肥育期以橡樹果實飼養,大理石紋油花分布均勻,可3分熟食用。人氣餐點「西班牙伊比利Bellota三部位組合拼盤」,撒上鹽巴調味「豬肩梅花」,以特殊涮涮燒手法在烤爐來回涮烤30秒,肉質如火腿般軟嫩;「豬里肌」角切塊狀增加口感,5分熟搭配微辣現磨芥末;烤至全熟的「霜降豬肉」油脂豐富,豬肉外層金黃香氣濃郁,佐以檸檬汁品嘗。 \n \n 老乾杯品牌經理孔姵涵表示,繼老乾杯上海門市摘下米其林星級榮耀,同步帶動台灣老乾杯業績成長,外籍客人有增加趨勢,老乾杯以提供頂級「精品」燒肉為目標,每間店、每道料理都有故事,希望將道地日式燒烤文化帶到台灣,多樣化商品、穩定貨源與優良品管制度使老乾杯極具競爭力。 \n \n \n《時報周刊》提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。 \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2069期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起至台北市指定書局購買本期雜誌,僅需加購價399元,即送「2017世界音樂節 @ 台灣」單日門票(全票1張價值700元);另外,至「博客來網路書城」購買2068期雜誌,一樣只需加購價399元,就送麗寶樂園門票1張(全票1張價值800元),數量有限,欲購從速,詳情歡迎電洽客服專線:0800-033088。 \n \n本刊與旺德電通合作,推出「Happy旺生活」活動,訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),可享以下好禮7擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)歐頓ELTAC 電動冰淇淋機(市價1,680元)。(C)歐頓ELTAC 8吋空氣循環扇(市價900元)。(D)聲寶 光觸媒吸入式捕蚊燈(市價1,400元)。(E) WONDER 隨行杯果汁機(市價799元)。(F)《愛女生》雜誌一年。(G)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》20期,送有甘田計時泡茶隨行杯1入+怡香馥夜烏龍+農銘有機紫錐菊花茶,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n

  • 宮崎和牛到台灣-厚切日本和牛吃多了膩 煎烤牛排真糟蹋

    宮崎和牛到台灣-厚切日本和牛吃多了膩 煎烤牛排真糟蹋

     政府解禁,日本和牛睽違市場14年後再度進口到台灣,無論吃貨或食饕不必再出國就可以嘗到「傳說中入口即化的日本和牛」了,許多牛排發燒友更等著嘗試日本和牛烤製的牛排,並比較和牛牛排與用美牛或澳洲和牛烤製的牛排有何差異。 不過,這一波「搶頭香」的餐飲業者,許多高檔牛排餐廳或牛排館都缺席了,原因是,不少資深牛排老饕並不喜歡和牛牛排,一些國際美食評論家亦都持相同看法。原因是,和牛的油脂實在太多啦,就像吃黑鮪魚大腹肉(O-Toro)一樣,吃多了會膩,而用和牛烤製牛排,更糟蹋了和牛的天生麗質。 \n 美味牛排有3大指標:柔嫩度、含汁度與風味,風味可以藉乾式或濕式熟成,藉由肉質肉的蛋白質發酵後使之更集中。而柔嫩度與含汁度則與牛隻品種、飼養方式(肥育時的飼料與天數)與煎烤方式達到一定效果。 \n 肉汁,是甜度來源,脂肪則產生香氣。日本和牛脂肪豐富且分布均均,宛如雪花、又似霜降,確實柔嫩也富香氣,同時也吃得出甜味。但也因為和牛的脂肪真的多,多到被形容為「好像鵝肝」,也就是因為這個原因,不少牛排老饕認為:日本和牛完全不適合烹製牛排。更多食評家更指出,高檔頂級和牛不適合厚切後烹調,要吃出和牛極緻風味,最好是薄切,然後再烹調料理。 \n 日本和牛品類眾多,單是「品牌和牛」就多達200種,其中最為食家饕客津津樂道則是:神戶牛、松阪牛和近江牛。而宮崎牛則在日本每5年舉辦一次、有「牛界奧林匹克」的「和牛能力共進會」中連績3屆制霸,近年聲名大臊受到注目,故有「冠軍和牛」之稱。 \n 為了客觀評鑑品質,日本建立了一套獨立分級制度基準。此分級制度中同時囊括了「精肉率(A、B、C)」與「肉質等級(1~5)」。精肉率(單位為%)代表著可食用比例多寡,A為可食用比例高,占72以上,B為可食用比例標準,占69以上未滿72,C為69以下,屬可食用比例偏低。而肉質等級細分四個評斷項目,分別為霜降油花等級、肉質組成、肉色、脂肪顏色與質量,每個項目皆分為1~5級,以四項中最低數字決定最後得數。因此,唯有每個項目皆評為最高等級,才能獲得5級分的殊榮。 \n A5級和牛是最高級和牛,這個等級和牛的肉質油化分布細緻故烹調後入口柔嫩,不少人稱「入口即化」,這樣形容其實將頂級和牛神化了,我認為以「入口欲化」形容較妥切,因為它還是得要咀嚼才能下嚥。又不是「只溶你口」的巧克力,是不是。 \n 頂級和牛的口感像極了黑鮪魚腹,因為油脂多,所以別想吃多,吃多了會膩,甚至有點噁心。資深和牛老饕認為,壽喜燒、涮涮鍋、燒肉與鐵板燒才是品味和牛最佳料理方式。 \n 台灣肉品進口商引進的第一批和牛多是宮崎牛,部位包括肋眼、沙朗、肩部、前胸、臀部與後腿等部位,級數則A4與A5都有,搶得頭香最早開賣的是台北晶華酒店。為了讓客人搶鮮,晶華酒店館內各餐廳分別用了和牛不同部位,採不同料理方式推出和牛饗宴,其中讓人印象深刻的有在〈三燔本家〉推出的〈和牛壽喜燒〉、〈和牛蒸籠蒸〉,以及在〈azie〉可嘗到的〈清燉三味牛肉麵〉與〈迷你宮崎牛漢堡〉,還有在〈晶華軒〉與晶華國際聯誼會皆有的〈醬爆宮崎牛仔粒〉。 \n 除了〈三燔本家〉的壽喜燒用到了沙朗部位烹製,晶華和牛饗宴中各廳推出的菜式,並沒有用到多數國人耳熟能詳的肋眼、菲力或牛小排,而是採用宮崎牛的後腿肉與臀肉入菜表現,這些菜餚的風味與口感確實體現和牛生而優越的特質,最重要的是,吃了不膩。所以,別再只是用吃牛排建立的「高檔部位認知」看待和牛,切記。

  • 軟嫩多汁的400克超厚牛排 讓你享受大口吃肉塊的快感

    軟嫩多汁的400克超厚牛排 讓你享受大口吃肉塊的快感

    Youtuber「阿倫」時常會跟大家分享他在日本發現的有趣事物,這次他帶大家到日本的目黑牛排店挑戰「吃400克的超厚牛排」,畫面中,店員端上超厚牛排,鐵盤立刻發出滋滋的聲音,阿倫也發現到雖然牛排很厚,但是肉質卻非常軟嫩好切並且多汁;店內也有提供白飯、羅宋湯以及多種醬汁作為搭配,有著許多種吃法;影片一出網友大讚:「這畫面太美我受不了!」、「不能吃牛的我都在流口水了」、「天啊!我差點把螢幕拿起來咬」、「我要去我要去我要去~~~」、「哪有人在晚上發這種影片啦QQ」

  • 提案10-美福Fresh & Aged 海陸分享餐 頂級熟成味

    提案10-美福Fresh & Aged 海陸分享餐 頂級熟成味

     配合耶誕與跨年,由牛排大師陳重光主持的美福Fresh & Aged牛排館,將於12月24日到31日止推出「聖誕跨年乾式熟成海陸分享餐」,每人2650元起可享美國頂級厚切75天乾式熟成帶骨肋眼,或美國頂級厚切55天乾式熟成丁骨等牛排,平日1280到1680元可享「海陸雙饗頂級美味平日晚間套餐」。 \n ■Index \n ★美福Fresh & Aged/台北市內湖區民善街128號2樓/02-27961566/收一成服務費

  • 築夢食代》澳門80後的覺醒 好味傳承

    夜幕低垂,澳門繁華巨廈燈火好不奢華,讓人如夢似幻。然而,澳門有近半土地是靠填海造地,地價早與香港不相上下,不少老店也因昂貴月租撐不下,紛紛關門,讓人擔憂,澳門是否成為了「明日香港」? \n \n30歲,是處於人生成就顛峰階段。這次採訪到澳門多位30歲出頭、或是快30歲的青年創業者,有人是接手家族事業,注入新創意;或有人是重塑老食尚,不追求主流開創另一條路;無論如何,他們都想在澳門這塊土地,闖出一片天。 \n \n復刻冰室 重塑老食尚 \n \n在老店因昂貴月租撐不下關門之際,澳門近來再吹起懷舊冰室,年輕一代以澳門傳統冰室為背景,主推豬扒包、撈丁、西多士等經典美食,在經典的澳門茶餐點中加入更多西式食材,重塑老食尚的創業新出路。 \n \n今年初開幕的澳門三寶冰室,創業團隊年紀平均不到30歲,還有人從大學時期就加入。起初,他們於2009年開設首家咖啡廳,但隨著澳門咖啡廳一家跟著一家開,讓他們想走出不一樣的經營路,轉而變換跑道開起復古冰室,憑藉過去所賺得的收入、經驗與衝勁,不靠政府青年創業貸款,大不了,就做好最壞的打算。 \n \n團隊夥伴之一的7年級生馮小姐低調不願透露全名,但對於創業自有一套想法。她認為,「茶餐廳就是要有家的感覺,當附近的居民進門時,不用吭聲,你就會知道他今天『老樣子』。」同時,茶餐廳文化也凸顯出澳門人的個性,「你喜歡就吃,人多就併桌或者站著等位子,沒得有優先特權,當然,不喜歡也可以不吃」,從事餐飲業多年,她感嘆,好壞客人都有,學到得很多,唯一不變就是對品質的堅持。 \n \n內場由擁有40年廚齡、曾赴英學藝、任職澳門酒店的老闆父親當任大廚,在菜色上有不少新潮點子,如店內的招牌三寶,在傳統撈麵(撈丁)中加入3種起司,深受年輕族群喜愛,桌上必點;豬扒包改以香料醃漬後煎煮,取代大多油炸製作方式;鬼馬西多士一如其名,粵語鬼馬意指調皮,在西多士中增加巧克力塗醬,與花生醬激盪出絕配滋味,重塑澳門冰室的復古模樣。 \n \n愛情做的西多士 渾厚紮實 \n \n提到茶餐廳西多士,澳門以快餐店起家的新鴻發美食不得錯過,用愛情做的厚切西多士,比一般西多士可厚上至少一倍,口感更為有嚼勁。第二代老闆黃鎮基從6歲起便開始協助父親生意,也就順其自然地接手20多年的家族事業,他隨和的個性讓熟客讚譽有佳,使得厚切西多士起源,也額外多了幾分滋味。 \n \n愛情做的厚切西多士想必是充滿著愛意,現年30歲的老闆黃鎮基笑說,當時是為了吸引心儀女生上門光顧,於是推出厚切西多士,雖然最終還是沒結果,但這反而為他帶來人氣,三家分店在平日可賣出約200份,假日可賣出約500份。 \n \n厚切西多士講求麵包品質,刀叉切下去後可不能塌陷,經營麵包工廠供應商的表弟,特別為此開設專屬麵粉比例生產線,讓厚片土司更為紮實,客人切塊後依然立體不扁塌;夾在中間的花生醬,也必須多道手續加熱,花生抹醬更為濃稠、濃郁,讓人一口接一口,把熱量拋在腦後。 \n \n櫃姐煲火鍋 驚豔台式服務 \n \n當然,台灣美食及服務的名聲也飄進澳門,讓澳門老闆登台取經。今年甫開幕的澳門灃收火鍋,以重慶雞公煲為發想來源,將傳統上只用雞肉烹煮的雞公煲特別加入頂角膏蟹,運用濃郁蟹黃增加湯底鮮味,另還有清爽鮮甜的椰青礦泉水雞煲等9種口味,每天熬煮8小時製成,食材堅持新鮮採買,不用冰鮮食物,澳門人餐桌上常見的雞內臟食材也直送餐桌。 \n \n澳門吃火鍋習慣搭配鍋物及熱炒菜餚,但與廚師好友等三人合夥開店的何俊怡,取消熱食菜單,賣的只有鍋物,且為了新鮮備料,營業時間是從晚間5點才開始,提供12種棋盤式醬料客人自由配,沙薑與雞肉最對味、腐乳和羊肉是絕配、麻醬適合增添豬肉風味,嚴選IBP Prime牛小排、花雕酒醃製肉品,小店面開幕至今在用餐期間時常客滿。 \n \n她說,澳門很小,一家店的餐點好不好吃,口耳相傳的淘汰速度快。原先當了快7年櫃姐的她,對於服務也很看重,自家店開幕後也陸續到台灣取經,除了對台式火鍋湯底口味、食材擺盤讚譽有佳,她觀察到,「台灣服務態度熱情,客人一個眼神,現場人員就會馬上詢問是否需要服務」,值得學習。

  • 超值 夏慕尼 7月周年慶 CP值爆表

    超值 夏慕尼 7月周年慶 CP值爆表

     如果想吃鐵板燒,或想試試什麼是老饕牛排,這個7月最推薦王品集團旗下的法式鐵板燒「夏慕尼」。平常外面牛排館,一客6盎司的老饕牛排都要2、3千元,但今年7月正值夏慕尼十周年回饋大放送,厚約4公分20盎司Prime等級厚切肋眼,包含俗稱老饕牛排的肋眼眉(或稱上蓋肉),雙人套餐每人1030元+10%,CP值高到比爆米花連續爆還爆。 \n 配合十周年慶,夏慕尼從5月開始全面更新菜單,並於7月推出感恩回饋的20盎司厚切肋眼,加菜不加價。這一大塊肋眼合計可三吃,包含酥脆香嫩的老饕肋眼眉、中規中矩的肋眼,還有修邊肥油搭配波特酒煎到焦脆的「珍珠洋蔥半筋半肉」,每盤滋味都不同。 \n 1030元套餐還包含開胃菜鳳梨鮮蝦晶凍與煙燻鮭魚捲、帕馬森起司麵包佐蒜香魚子醬、熬到滋味濃郁的春蔬晶鑽牛肉澄清湯、還有每口都香的鐵板櫻花蝦炒飯、鳳梨冰沙、充滿童趣的藍莓乳酪塔,或是做工繁複的「冰心熔漿」瑞士蓮巧克力堅果冰淇淋熱帶水果醬,目前已於全台16家夏慕尼同步上市。

  • 厚切牛舌的誘惑 華航、大倉空中上菜

    厚切牛舌的誘惑 華航、大倉空中上菜

    頂級日系五星酒店料理,也能在空中吃到了!華航與大倉久和飯店合作,耗時一年,將於商務艙推出「山里日本料理」機上餐點,自10月1日起於「松山-羽田」、「桃園-成田」及「桃園-大阪」航線提供,厚達兩公分的「味噌燉牛舌」、彈口入味的「鮑魚生薑燒」等精緻日式料理,食材依當季變換,展現大倉身為東京三大頂級飯店「御三家」的實力。 \n \n大倉久和大飯店總經理後藤浩之表示,大倉與華航經過長久討論,終於實現在高空提供日本料理,過程極具挑戰性,也是台灣航空公司與國際五星飯店首次合作,讓乘客在機上享受道地的大倉久和料理。華航資深副總楊辰也說,大倉久和為日本國慶酒會指定的「御三家」,實力非浪得虛名,經過不斷試餐,華航此次首度引進日本五星料理,餐點10月1日起供應一年,能掛保證「一年四季都有好料理」。 \n \n華航表示,10月起由桃園及松山出發至東京、大阪的商務艙旅客,將可品嘗依照季節食材製作的秋季料理「山里日式松花堂組合」套餐。主菜「味噌燉牛舌」厚達2公分,為符合機上餐需求,以壓力鍋烹製不可過老,輔以味噌醬汁,使上機餐食復熱後仍保持溼潤,入口軟嫩鮮美;「鮭魚西京燒」油脂豐厚,以關西風味的手法調味,甜鹹交融。另前菜「鮑魚生薑燒與明蝦芝煮搭配山椒葉」,選用小鲍燉煮入味,搭配明蝦、輔以料亭煮物,口感溫潤,視覺、味覺兼具,符合「旬食」概念。

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