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以下是含有原住民野菜的搜尋結果,共33

  • 台灣原住民慢食博覽會10月花蓮登場 交流國內外原民飲食文化

    台灣原住民慢食博覽會10月花蓮登場 交流國內外原民飲食文化

    慢食運動起源於義大利,風行全球已有30年,花蓮縣政府自2019年起,每2年1次辦理「國際慢食論壇」,與國際慢食組織交流,今年第3屆論壇將在10月底登場,將邀請多國慢食組織及廚師到場分享,並結合原住民野菜文化舉辦首屆「台灣原住民慢食博覽會」,提升原民飲食文化能見度,增添媒合各項商業機會。

  • 蔣萬安當一日原民學生苦吞「輪胎」 !穿族服向耆老學傳統技藝

    蔣萬安當一日原民學生苦吞「輪胎」 !穿族服向耆老學傳統技藝

    來!來!來!請市長品嚐『輪胎』!什麼?『輪胎』可以吃?它可是原住民風味餐最常見的『地獄美食』!臺北市長蔣萬安穿上阿美族服當一日學生,向原住民耆老學習樂舞、十字繡、體驗城市部落菜園及品嚐原民風味餐。

  • 花蓮原住民族野菜學校教育參訪 激盪更多嶄新優質課程

    花蓮原住民族野菜學校教育參訪 激盪更多嶄新優質課程

    花蓮縣政府4年前活化市區美崙山閒置空間,打造原住民族野菜學校,推動保種工作及食農教育,由於校方目前正研擬申請環境教育場域,日前帶領職員赴宜蘭參訪觀摩,從中學習對方優點並增進能力,藉以產出更多嶄新課程,永續傳承原住民族的野菜文化。

  • 簡秀枝》在哪裡跌倒 就在哪裡躺好 孫大川現代生存哲學

    簡秀枝》在哪裡跌倒 就在哪裡躺好 孫大川現代生存哲學

    【愛傳媒簡秀枝專欄】「在哪裡跌倒,就在哪𥚃躺好。」看到這樣的書寫,讓人不自主會心一笑,多少生命意境,盡在其中。來自台東卑南族,跨界名人孫大川的墨寶,也是他信手拈來的思維境界。

  •  2022誰來做老大》花蓮縣長 谷辣斯搶曝光 疑擬參選花蓮縣長

    2022誰來做老大》花蓮縣長 谷辣斯搶曝光 疑擬參選花蓮縣長

     民進黨在下屆花蓮縣長選舉處於弱勢,但仍強調不缺席,現種種跡象顯示,總統府發言人谷辣斯·尤達卡(Kolas Yotaka),最近似乎「動了起來!」除開始在臉書評論花蓮時事,民進黨到花蓮宣導公投案文宣中,也「只有」秀出谷辣斯,讓地方政壇嗅出可能為參選縣長熱身。

  • 新.廚.上.菜-原生食材好味道!台北VG Encore 新廚新菜有新藝

    新.廚.上.菜-原生食材好味道!台北VG Encore 新廚新菜有新藝

     海馬齒、山當歸、朝和草、月桃葉、圓葉胡椒,還有過山香、樹豆等,都是台灣原住民烹調料理時常用來提味添香的台灣在地食材,如今在有心新銳主廚引用下,來到都會中心的Casual Fine Dining餐廳中以Fine Food的形色和獨有風味,跨界傳遞讓人驚豔的味覺體驗。餐廳重新開放內用後,台北〈VG Encore〉餐廳新廚Richard廖致齊到任,菜單菜式也有了全新氣象,隨著套餐中菜式逐一上桌,食家饕客可以慢慢認識、品味與理解許多台灣原生食材獨有的風味。套餐中甚至還有「中場休息」、為迎接主菜登場前而準備的「過場菜式」,獨特的食材、精緻的廚藝演繹、具理想性與使命感的料理思維,以及菜單的鋪陳,推升了〈VG Encore〉的檔次,同時成為市場中「精采且獨特的存在」。

  • 跟著異國料理主廚逛傳統菜市仔 迸出美味新火花

    跟著異國料理主廚逛傳統菜市仔 迸出美味新火花

    跟著主廚來去菜市仔!花蓮市公所日前邀請花蓮在地異國料理餐廳主廚,帶領民眾前往傳統市場尋寶,認識在地食材,並將其融入異國料理內,迸出新的美味火花,盼能藉由傳統菜市場之旅,讓民眾認識不同面向的市場,體會傳統市場的魅力。

  • 野菜教母吳雪月 傳承耆老私房料理

    野菜教母吳雪月 傳承耆老私房料理

     在台灣有「野菜教母」稱號的吳雪月,常年蒐集原住民族文化,並試圖復育失去的野菜種類,利用「取之於野」的山林智慧,與公部門合作,在花蓮美崙山打造都市農園,成立全台唯一的「原住民族野菜學校」。擔任「校長」的她,除傳承野菜文化,更與國際接軌,不但和義大利慢食總部密切合作,將野菜種子送往挪威種子銀行保存,也盼將花蓮打造成國際慢食原住民亞太中心,讓在地部落傳統原生物種能有機會慢慢被找回。

  • 宅經濟正夯 花蓮市推「箱子裡的部落」野菜箱

    宅經濟正夯 花蓮市推「箱子裡的部落」野菜箱

    宅經濟隨疫情發威,花蓮市公所建置數位平台「原味直送~箱子裡的部落」,將產自花蓮原住民部落的生鮮野菜裝箱,供民眾線上訂購,品嚐來自部落的好味道。

  • 奇萊野菜學校 導引生態體驗

    奇萊野菜學校 導引生態體驗

     野菜學校體系為全國教育退休人員協會所主辦,創辦人陳木城校長去年10月在花蓮成立第二校「奇萊野菜學校」。

  • 帶動部落種子交流 花蓮原住民野菜學校為原生植物保種

    帶動部落種子交流 花蓮原住民野菜學校為原生植物保種

    花蓮阿美族野菜達人吳雪月,自大學教官退休後,10多年來投入野菜及原住民作物研究,復育罕見野菜,進行保種工作,並與縣府原民處溝通策劃,將美崙山公園生態展示館重新改造活化並與文創結合,成為野菜及原生植物保種基地,縣長徐榛蔚今與各界揭開牌匾,共同見證歷史性的一刻。

  • 名店新菜單-羊肉塔塔、牛舌牛排 台北蘭餐廳新菜零極限

    名店新菜單-羊肉塔塔、牛舌牛排 台北蘭餐廳新菜零極限

     羊肉也能以塔塔(Tartar)的形式表現?厚切牛舌也能烤成牛排?台北〈蘭〉餐廳(Orchid Restaurant)推出全新菜單,主廚Nobu Lee李信男以他擅長的當代質樸料理(Modern Rustic Cuisine)廚技,率著廚藝團隊成員作出一道道乾淨、美顏、「看似簡單卻層次豐富」的美餚,其中就有用羊肉作的〈羊肉塔塔/生蠔/黃瓜〉,以及用厚厚的牛舌烹製,吃來宛如一塊「小牛排」的〈牛舌/皮蛋/四季豆〉,還有以澄清奶油香煎布里歐麵包並夾著鮮蝦慕斯搭胭脂蝦肉作餡的〈蝦多士〉等,不僅為食材創造了更多可能,並跳脫傳統框架,為食饕與吃貨創造了零極限味覺體驗。 「出新菜單,不該為『換』而『換』」,Nobu說,餐廳菜單推陳出新,不只是為呼應時令與季節轉換並讓客人「嘗新試奇」,以及體現餐廳的烹調料理能力,他並希望在每次更換菜單時,以新想法、新作法,透過不同的烹技凸顯食材生而優越的風味或口感,並藉由客人的反饋,持續精進自己與團隊成員的廚藝,同時為客人創造更美好的味覺體驗。

  • 獨〉牛舌也能烤牛排?台北ORCHID蘭餐廳新菜零極限

    獨〉牛舌也能烤牛排?台北ORCHID蘭餐廳新菜零極限

    羊肉也能以塔塔( Tartar)的型式表現?厚切牛舌也能烤成牛排?台北〈蘭〉餐廳(Orchid Restaurant)推出全新菜單,主廚Nobu Lee李信男以他擅長的當代質樸料理(Modern Rustic Cuisine)廚技,率著廚藝團隊成員做出一道道乾淨、美顏、「看似簡單卻層次豐富」的美餚,其中就有用羊肉做的〈羊肉塔塔/生蠔/黃瓜〉,以及用厚厚的牛舌烹製,吃來宛如一塊「小牛排」的〈牛舌/皮蛋 /四季豆〉,還有以澄清奶油香煎布里歐麵包並夾著鮮蝦慕斯搭胭脂蝦肉作餡的〈蝦多士〉等,不僅為食材創造了更多可能,並跳脫傳統框架,為食饕與吃貨創造了零極限味覺體驗。

  • 陽明文化館暑假「微型野菜展」 精巧展現原住民文化

    陽明文化館暑假「微型野菜展」 精巧展現原住民文化

    陽明海洋文化藝術館今夏合作「花蓮洄瀾文化協會」及「基隆市原住民文化館」展出「原住民野菜圖鑑展」,透過原住民的食器、野菜圖像及精緻的微縮模型,介紹原住民靠山吃海的飲食文化,展覽即日起至9/13止。

  • 野菜學校 讓孩子更親近土地

    野菜學校 讓孩子更親近土地

     現年65歲的退休校長陳木城與陳清枝,透過網路集資300多萬元,5月在宜蘭三星鄉成立「野菜學校」,之後將籌備2年,發展成「階段性實驗教育學校」,讓各地小學生在三到六年級時,可有1到2年到野菜學校就讀,變成「土雞」(指健康、有活力),更親近土地。

  • 復育原民野菜 達人為種子找家

    復育原民野菜 達人為種子找家

     長期投入研究山林野菜保育復育的阿美族野菜達人吳雪月,10多年來已經找出40多種野菜種子,把成果集結成冊出版「台灣新野菜主義」一書,她正計畫把種子送往挪威種子銀行保存,盼能永續種子繁衍,也是恢復原住民文化認同的作法。

  • 退休校長投身實驗教育 集資創立「野菜學校」

    退休校長投身實驗教育 集資創立「野菜學校」

    曾發起「福連國小潛水畢典」、「建安國小螢火蟲復育」的陳木城校長(無敵校長),自2006年退休後,就找了相識40年的師專好友、宜蘭森林小學創辦人的陳清枝校長(阿枝校長),共同籌備一所能夠充分結合大自然,沒有課本和圍牆的「野菜學校」。

  • 原民採集森林產物「除罪化」 紅檜等貴重木可提案開放

    原民採集森林產物「除罪化」 紅檜等貴重木可提案開放

    原住民族傳統文化、祭儀中常會採集森林野菜、林木、果實等使用,但因國有森林的自然資源均屬國家所有,原住民常因此觸法。農委會林務局今(4)日會同原民會頒布《原住民族依生活慣俗採取森林產物規則》,讓原住民採集野菜、野果得以「除罪化」,採取紅檜等貴重林木亦可有條件開放,幫助原住民山林文化與生態智慧得以延續。

  • 蘆洲豐年祭、神將文化祭 28日同天登場

    蘆洲豐年祭、神將文化祭 28日同天登場

     蘆洲區原住民族發展協進會將於28日在微風運河旁舉行歲時祭儀豐年祭活動,現場除有傳統祭典祈福儀式,更有原住民傳統樂舞表演、傳統美食及選購手工藝品等。今年豐年祭與蘆洲神將文化祭同日舉行,兩項文化盛典,體驗不同的文化饗宴。

  • 小港國中學生那瑪夏體驗原住民成年禮

    小港國中學生那瑪夏體驗原住民成年禮

    那瑪夏國中與小港國中共結城鄉交流夥伴學校,11月2、3日兩天,小港國中學生依約到那瑪夏參加原住民傳統成年禮活動,一起體驗原民山林生活與狩獵,兩校學生3日一起完成體驗與「登大人」任務,獲頒部落勇士證明獎狀。

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