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以下是含有原態食物的搜尋結果,共06

  • 窩居又偏食最傷免疫力!三餐都要吃到的超級主食是這些

    窩居又偏食最傷免疫力!三餐都要吃到的超級主食是這些

    近日來新冠肺炎疫情使得人心惶惶,除戴口罩、勤洗手及減少出入公共場所外,透過聰明飲食提高自身抵抗力,也能捍衛身體健康。國民健康署提醒,在選擇三餐時,不要忽略攝取全榖雜糧對保持自體健康的益處與重要性。 全榖雜糧中含有豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等多種營養素,維生素B群主要有調節新陳代謝、維持皮膚和肌肉健康、增強免疫系統和神經系統等功能;維生素E則是重要的脂溶性抗氧化劑,有助於保護心血管、減少自由基等;膳食纖維則可以幫助腸蠕動、保護腸黏膜細胞與調節腸內細菌,維持腸道健康。 相對而言,由於白米經過精米去胚流程,已將稻米的米糠層及胚芽除去,除澱粉外其他營養素含量非常少,所以國民健康署推動的「我的餐盤均衡飲食」就建議,三餐所選擇的主食至少要有 1/3以上來自未精製全穀雜糧類食物。 每餐至少吃到自己拳頭大小的份量,並且儘量以「維持原態」食用,或1(全穀雜糧食物):2(白米飯)比例製作,就可以達到「1/3為未精製全穀雜糧」的營養需求。

  • 銅鑼鄉衛生所推廣「我的餐盤」6口訣

    銅鑼鄉衛生所推廣「我的餐盤」6口訣

     超市採買也能吃得健康營養,苗栗縣銅鑼鄉衛生所日前舉辦「我的餐盤」活動,邀請鄉親到連鎖超市購買食材,由銅鑼鄉農會前家政班指導員曾心瑜,教導鄉親如何用簡單食材,烹飪出營養均衡的美食,並提出6大口訣,呼應「聰明吃,健康跟著來」目標。  依據國民健康署公布之國人每日飲食指南,「我的餐盤」將6大類食物飲食建議份數,進一步圖像化,讓民眾依比例攝取,並選擇在地、原態、多樣化的食物,滿足營養需求,銅鑼鄉衛生所護理長黃鈺晴指出,掌握「6口訣」,減少食用加工品,多攝取當地食材,可贏得健康。  6口訣分別為「每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉1掌心,堅果種子1茶匙」,配合口訣夾取適當的食物比例,即可攝取充足又均衡營養的一餐,而1杯奶約為240毫升、切塊水果每份約半碗至1碗、堅果種子類每湯匙杏仁果約5顆、花生10顆、腰果5 顆,可分3餐食用完畢。  曾心瑜教導民眾設計菜單,她示範「彩椒鮪魚酪梨烘蛋」,能攝取蛋白質及蔬果的維他命C,她指出,農村人口老化,中高齡長輩牙口不好,可早晚將堅果與牛奶打碎飲用,補充鈣質及不飽和脂肪酸,多食用全穀物食物,利用簡單地瓜取代精緻澱粉,購買冰薯是好選擇,因為澱粉冷凍後具抗澱粉性,不易發胖。

  • 早餐兩大健康食物 有助遠離糖尿病

    早餐兩大健康食物 有助遠離糖尿病

    你還在不吃早餐,以為這樣就能減重嗎?最近有研究指出,不吃早餐的人更可能有體重過重的問題,而且罹患第二型糖尿病的機率增加3成以上。專家建議,以全麥、穀類食物開啟早晨的第一餐,能幫助你有效遠離致命疾病! 「早餐是一天中最重要的一餐」,這樣的觀念近年來不斷被提出,精神科醫師楊聰財也曾形容,「早餐是金餐、午餐是銀餐、晚餐是銅餐」,吃早餐能獲得葡萄糖做為能量來源,提供人體這部機器一整天運轉所需要。 英國《每日郵報》近日更報導,根據一份近10萬人的數據分析顯示,不吃早餐會使罹患糖尿病的風險提高三分之一;而一週不吃早餐達4次以上的人,相較於每天吃早餐的人,風險更增加達55%。關鍵就在於,不吃早餐的人在接下來的一天中更容易吃零食。 不吃早餐 白天零食、熱量攝取更多 杜塞道夫德國糖尿病中心的研究負責人莎賓娜‧史列西恩格(Sabrina Schlesinger)博士指出,推測全世界約30%的人跳過早餐不吃。諷刺的是,不吃早餐的人更可能出現體重過重的問題,因為他們誤以為這樣可以減少總熱量的攝取。 研究人員起初擔心研究結果可能被曲解,因為體重過重的人本來就比較容易罹患糖尿病。但後來團隊發現,即使考慮到體重,任何體重的人只要不吃早餐,罹患第二型糖尿病的可能性仍會高出22%。 「我們相信,不吃早餐的人在白天會吃進更多零食,而且總體攝入更多熱量,」史列西恩格說,而且不吃早餐的人也可能吃下豐盛的午餐,產生大量的葡萄糖並使胰島素飆升,不利於新陳代謝,增加罹患第二型糖尿病的風險。這份研究已發表在《營養學期刊》(Journal of Nutrition)。 英國糖尿病聯盟(Diabetes UK)的利比‧道林(Libby Dowling)表示,雖然需要更多研究了解不吃早餐和第二型糖尿病之間的關係,但他仍強調,「體重是發展這種疾病的最重要、且可改變的風險因素。」 早餐多吃全麥、穀物 少吃紅肉、含糖食物 「忙碌的早晨很容易就錯過早餐,但想辦法騰出時間吃早餐還是很重要。」英國心臟基金會資深營養師維多利亞‧泰勒(Victoria Taylor)說。 早餐固然重要,但不是有吃就好,吃得健康更重要。史列西恩格強調,早餐選擇全麥和穀物含量高、紅肉和糖含量低的食物,最有助於遠離代謝疾病。 一般則建議,早餐攝取300~400 大卡,約占一天總熱量的20~25%。國內營養師也整理了推薦的早餐與應避免的「地雷早餐」。 「地雷早餐」多為高糖混和高油脂的精製加工食物,營養素較為單一,吃下肚之後,人體很容易消化吸收,血糖因而快速上升,儘管馬上就能飽足,但很快就會產生飢餓感,對於食物的渴望因而增加,有健康上的隱憂。 比較好的選擇應該是富含蛋白質、膳食纖維,且加工及精製程度較少的早餐。這類早餐多為原態食物或蔬菜、水果,消化與吸收的速度較慢,可使飯後血糖緩慢上升,除了有效延長飽足感,也可降低罹患代謝性疾病的風險。 (參考資料:dailymail、《不斷醣、降三高的七七七飲食法》)

  • 健康意識抬頭 超商「原態食物」增加

    健康意識抬頭 超商「原態食物」增加

    現代人工作忙碌、外食機會多,隨處可見的便利超商,也成為很多人的外食選擇。董氏基金會今公布與全家、萊爾富等2大超商的調查結果,發現「茶葉蛋」穩居國人的最愛,原態食物、水果的銷售也有上升趨勢。專家表示,此顯示國人對健康的意識提升,只要多加留意,外食也能吃的健康。  我國的外食族比例高,當中更有約7成選擇在超商解決三餐。根據2016年銷售10大排行榜,茶葉蛋在全家、萊爾富均高居銷售冠軍,全家超商的第2、第3名分別是番薯和統一布丁,萊爾富則分別為關東煮的小貢丸和大黑輪。 董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷說,茶葉蛋之所以成為人氣王,主要是單價低、好搭配等2大原因;她補充,茶葉蛋因含有蛋白質,受到部分運動人士青睞、運動完來1~2顆「增肌」,也有民眾在購買像是泡麵、沙拉等主食時,也來顆茶葉蛋補充蛋白質。   董氏進一步分析發現,國人對「原味」、「原態」的消費有增加趨勢,包括像是香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果、堅果、沙拉等。全家公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟說,以香蕉為例,相較再前一年,香蕉僅有在北部擠入前10名,但去年則紛紛搶入北、中、南各區的前5名,顯示民眾對在超商買水果的意願提升,也間接說明民眾對健康日益重視。    林翠娟補充,有鑑於此,全家的原態水果,也從前年的12種、增至去年的17種。萊爾富超商產品開發部品保課主任黃馨儀則說,觀察發現,消費者逐漸傾向攝取原味、天然的食物,也讓該公司去年度的原態水果銷量也成上升趨勢,故今年再度引進蘋果、鳳梨、奇異果等水果,供消費者選擇。  陳醒荷提醒,外食民眾最容易「纖維不足」,故在買便當、飯糰或三明治的同時,可多加份、原態水果來補足。

  • 大量運動反變胖?營養師:運動後「營養收操」才是關鍵

    營養師進一步說明,運動後之所以要儘快攝取「蛋白質」加上「醣類」作為飲食組合,是因為複合性澱粉類搭配蛋白質一起攝取,可以刺激胰島素分泌來幫助身體恢復,減少肌肉流失,回補肌肉中的肝醣儲存,也減少囤積到脂肪細胞而變胖。 BEING sport教練林博斌提醒,運動對身體本來就會造成壓力,不免有些微損傷發生。因此,除記得運動後要收操、舒緩肌肉,倘若忽略運動後「營養收操」此重要步驟,不僅對長期增肌減脂打折扣,更易感到疲倦、疲勞不易恢復而放棄運動。 營養師建議,運動後蛋白質可選高纖豆漿、茶葉蛋,醣類則以全榖根莖類、原態食物較佳,可選擇香蕉、地瓜、馬鈴薯等。由於高纖豆漿是液體狀、快速吸收又方便取得,可以以高纖豆漿搭配其他醣類食物為運動後組合餐點。 營養師說明,根據不同運動應給予不同「營養收操」建議,是最近興起的運動營養學專業知識。習慣用跑步作為運動的民眾,可攝取高纖豆漿和香蕉作為運動後營養收操。因為大量流汗使得肌肉的電解質鈉、鉀、鎂有可能發生不平衡,神經肌肉若不正常放電或收縮也可能導致抽筋的情況發生。而香蕉中含有豐富的鉀、鎂離子,而高纖豆漿則有鈉,兩者搭配攝取除了可補充因排汗流失的電解質,也能維持體內鉀鈉平衡。 針對有雕塑體態、練肌肉需求的民眾,營養師表示,有肌肉線條需求的人,需攝取稍多的蛋白質,建議除1瓶低糖高纖豆漿搭配醣類食物外,還可以再加上茶葉蛋補充蛋白質的攝取,千萬別過多擔心變胖而採取運動後不吃的方式。當攝取較多蛋白質時容易影響腸道菌叢生態狀況。 因此,營養師建議適時地補充水溶性膳食纖維協助益生菌生長平衡腸道健康,同時還可降低飢餓素的分泌、降低脂肪和膽固醇的吸收、幫助調節血脂,增加飽足感,讓身體的代謝力更好。 據楊營養師諮詢民眾與運動員經驗,最常遇到運動後不吃、大吃或吃錯時間和食物,而其中吃錯時間和食物竟佔運動無效第一名!常見少量多餐,不但對降低脂肪沒有效果,反而會降低開始脂肪代謝的時間。 另外,若以油炸類和精緻澱粉、啤酒,高升糖指數等等滿足口腹之慾食物為主的民眾,也容易攝取過多的熱量。最後,建議民眾,可以與教練、營養師諮詢討論過後確定自己運動目標,再依目的調整飲食與補充方式,將是更事半功倍的辦法。

  • 正餐吃飽少零食 自己煮離黑心

     問題食品越查越多,營養師建議,在家料理、知道食物來源及掌握飲食均衡原則,避免加工食品或少用,健康威脅風險便會降低。  防腐劑、食品添加物、香料、色素讓食物起化學作用,各式調合而成的產品使消費者的味蕾越來越挑剔,要求Q彈、要求美味、要求極致的同時,食物創新迎合每個人的需求,更吸引小朋友的注意。  問題澱粉、過期原料、工業級防腐劑波及食品,包括粉圓、芋圓類、粄條、關東煮、黑輪、肉圓、豆花、粉粿、年糕、泡芙、寒天、乳酪、布丁等。  董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出,零食或點心類食品非主食,也就是說沒有必要一定要食用,然而,對於孩子而言,由於他們的胃比較小,建議採「少量多餐」原則並透過其他食物補充正餐不足。  零食或點心是不同的,許惠玉說,點心是「need」,可以補充熱量與營養素,是正餐外的選擇,例如綠豆湯、紅豆湯、地瓜湯、芋頭湯等,有些民眾也喜歡或多或少添加粉圓、豆花等產品,但是糖分及加工食品的添加應適量。  零食是「Want」,許惠玉說,它屬於休閒食品、沒有營養素,能不吃就不要吃,吃了只是心理上的滿足,建議應避免讓孩子養成吃零食的習慣。  她說,最好的方法是父母不主動提供或當成獎賞;父母應以身作則,不可以在孩子面前吃;家中不放置零食,降低孩子吃零食的頻率;若在一些情況或一定要吃,則應限制攝取的量。  許惠玉也分享,有一些點心是可以在家做的,除可以增進親子關係外,也可以讓孩子吃的健康,她說,雞蛋加上牛奶放在電鍋蒸或烤箱內烤,便可製成布丁,同時也可避免吃入過多食品添加物。  癌症病友身體狀況較一般人虛弱,台灣癌症基金會營養師賴怡君建議,「吃得下才是必要」,選擇食物首重安全,建議選購有產銷履歷、吉園圃或台灣優良農產品(CAS)安全標章產品,其安全性相對比其他產品高。  賴怡君指出,然而像是這次食品安全風暴中所提及的泡芙、布丁、粉條、粉圓等產品是次要性食品,不是優先選擇食用的,偶爾吃對病情影響不大,但是特定肝腎功能不好、慢性腎衰竭合併有洗腎及糖尿病患者則應避免。  均衡飲食減少身體負擔,她說,多數人攝取過多肉類、乳製品、及貝、魚等高蛋白類食物,讓身體偏酸性,代謝變差,形成慢性發炎而引起慢性病或肝腎功能變差。攝取食物應均衡,透過蔬菜及水果等鹼性食物,讓身體維持平衡。  她說,水分的補充也不能少,可助代謝,平常維持良好健康飲食習慣,讓身體功能正常運作,風險性便會降低。  食物的選擇,許惠玉建議均衡飲食,最好吃原態食物,也就是知道所攝取食物的原本形態,不要吃不清楚的食物,例如炸雞腿是來自雞的腿,但是塊狀的雞塊,恐怕看不出來或猜不出來是否來自雞。1020608

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