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  • 短評-虱目魚政治經濟學

     大陸向中南部養殖漁農契作的虱目魚賣不好,大陸官員建議改名,綠營反彈,又增添紅綠間相互的罪狀。其實,名字不重要,行銷才是重點。 \n 先前上海超市賣冷凍虱目魚「每條」定價10元人民幣,以上海消費水平還算有競爭力。但販賣方式完全不符合虱目魚烹調原理。在台灣菜市場,魚販會先將魚身去鱗,再切開分為魚頭、魚肚、魚腸販售,最有價值是魚腹。但大陸人不懂,就像秋刀魚一樣整條冷凍販售。 \n 虱目魚是南台灣人偏好的食物,每個地方飲食口味不同,即便在台灣,不少北部人也不會吃虱目魚,遑論從未見過虱目魚的大陸朋友。更何況,整條虱目魚擺在冰櫃裡,光看魚身,家庭主婦想到要去鱗,就不知從何下手。 \n 台灣超市賣異國食材,總有該國籍行銷人員在場推廣烹煮方法,或贈送食譜,而且經常搭配「國家周」活動,整體行銷該國形象,幕後策畫都是該國駐台單位。 \n 大陸釋出誠意買虱目魚,農委會應該編列經費印製食譜,並派員到大陸推廣,找廚師指導消費者剖魚、煮魚方法,銷路才能擴展。外貿協會也可以搭配推出台灣周活動,行銷台灣食材。 \n 如果虱目魚在大陸暢銷,以大陸人口之多,台灣養殖漁民必然大賺錢。如果行銷失敗,大陸卻基於政治目的繼續砸錢買魚,運回去後就只能拋棄。沒有市場支撐的讓利是「政治讓利」,交易雙方心裡都不會舒坦,反而會變成兩岸關係的壞事。

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