法國長棍麵包獲聯合國教科文組織文化遺產地位

法國長棍麵包，用法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）的話來說，是「250公克的魔法和完美」，為該國永恆的象徵之一，今天獲得聯合國教科文組織（UNESCO）文化遺產地位。

專家傳真－越南麵包傳奇

　越南對麵粉的高度依存有一個重要因素是來自對越南麵包（Banh Mi）的需求，Banh Mi是越南最受歡迎的美食之一，在越南飲食文化中的代表性不亞於越南河粉及咖啡，經國際旅遊界認定為越南飲食文化的標誌，榮獲英國The Guardian《衛報》「2012年世界最佳街頭美食」之一並介紹全世界最好吃的三明治麵包在越南街頭。

比奶酥麵包還肥！台式麵包熱量大公開 這款竟奪冠

台式麵包因為常有肉鬆、奶酥等內容物，讓麵包滋味更豐富，是不少人的心頭好。但營養師分析市售常面的台式麵包熱量發現，最肥的不是奶酥麵包或菠蘿麵包，而是加入蔥花、肉鬆的蔥花肉鬆捲，一份蔥花肉鬆捲熱量高達565大卡，直接奪得熱量冠軍。

神旺飯店麵包坊回來了！開幕快閃8折優惠、大PIZZA爆餡出爐吸客

神旺飯店的麵包坊回來了！原位於台北東區神旺大飯店的「普諾麵包坊」，每日出爐麵包種類多達百款，在地深耕逾20年，累積大票死忠粉絲。於今(20)日正式開幕，開幕首日全店限時快閃8折優惠，當日前10位結帳的民眾加碼再送「限量感謝餐禮」。

減醣小撇步 吃全穀取代精緻澱粉

　碳水化合物為近年來「命途多舛」的營養素，因少吃就能讓體重快速下降，許多人也將肥胖、慢性病等問題怪在碳水化合物身上，轉而嘗試減醣飲食，營養師提醒，執行減醣飲食建議可選擇全穀類取代精緻澱粉、以植物性來源蛋白質取代動物性來源，而在減少攝取碳水化合物的同時，如果膳食纖維攝取量也隨之變少，易導致便祕，同時也要充分補充蔬果。

銓麥元宇宙雲端虛擬工廠 烘焙展震撼登場

　瞄準元宇宙數位發展，烘焙機械領導大廠銓麥企業於17日假南港展覽館1館舉辦台北國際烘焙暨設備展，以「雲端虛擬工廠展間」展示中央工廠生產線設備及麵包店機器全系列機型，透過360°全景、720°VR實景虛擬互動體驗，致力朝向數位化發展，歡迎民眾前往J508攤位參觀。

板橋大遠百韓國展擬真麵包爆紅 消費滿額送抵用券

板橋大遠百在周年慶前夕，今（9日）起至21日在7F活動中心、B1綠洲區及手扶梯區舉辦「韓流魅力盡在遠百」活動，匯集約120個攤位，網羅各類韓式美食、美味飲品、伴手禮及韓國商品。看好中秋節商機，預估業績可達500萬元，目標成長10%。

主打無蛋無奶純素 賴柏良手做麵包一出爐秒賣光

無蛋、無奶，也不用動物油，這樣的麵包會好吃嗎？在朝野聚焦萊豬議題下，30歲的賴柏良籌備多時的「愛家國際餐飲天乙堂麵包坊」在25日開幕，標榜純素、平價的麵包一上架就被瘋搶一空，不少吃素者更直稱：原來純素麵包不但環保美味，還可經濟又實惠，太棒了！

又一老店歇業！萬華麵包店最後1天 老饕嘆這款蛋糕神美味

傳統麵包店越來越少，逐漸被新穎、潮流派或是文青風麵包店取代，但傳統糕點的懷念好滋味，仍深深擄獲許多老饕的味蕾，位於台北市萬華區一間傳統麵包老店「喜相逢西點麵包店」，傳出熄燈號，不少網友大嘆真的很可惜。

外帶變標配！台北晶華假日舒活早午餐「夾」著走

進入後疫情時代，美食外帶服務持續受到市場歡迎，台北晶華酒店設計規畫新菜單已全面將「外帶」與「外賣」視為「標配」，11月21日起於二樓上庭酒廊全新推出的「假日舒活早午餐」，於班尼迪克蛋、牛肉馬鈴薯餅等多款人氣選項之外，加入5款內用外帶兩相宜的三明治，包括使用香軟的布里歐麵包所製成的法式火腿起司蛋、墨西哥BLT炒蛋、美國牛肉三款選項，以及以牛奶土司製成的波士頓龍蝦、歐式香腸起司等口味任君選用，每款380元起。

生吐司熱賣2千萬後 全聯找吳寶春的背後盤算

8月6日，超市龍頭全聯宣布與「世界麵包冠軍」吳寶春合作，推出5款聯名麵包。這是繼今年5月大賣的生吐司之後，全聯推出的第二支高單價麵包商品，平均價格約比其他麵包貴上一倍。

無敵好吃！好市多這產品成絕響 網怒：好東西都拚命下架

美式賣場好市多廣受歡迎，其中許多獨佔產品更是屢屢成為民眾用新台幣的下架目標，不過其中一款食物卻在最近悄悄下架，讓會員們相當生氣，直呼拜託好市多重新上架，引發網友熱烈討論。

富里米食行動 米穀粉取代麵粉

　全球新冠肺炎疫情延燒、花蓮縣富里鄉農會因應疫情引發糧食危機，利用在地盛產的稻米，磨成米穀粉取代麵粉，研發出香噴噴米製蛋糕、麵包及饅頭，吃過的民眾都讚不絕口，農會認為口感及風味更勝小麥製品，近期將安排通路上架。

憂疫情衝擊糧食 富里推米穀粉取代麵粉

全球新冠肺炎疫情延燒、花蓮縣富里鄉農會因應疫情引發糧食危機，利用在地盛產的稻米，磨成米穀粉取代麵粉，研發出香噴噴米製蛋糕、麵包及饅頭，吃過的民眾都讚不絕口，農會認為口感及風味更勝小麥製品，近期將安排通路上架。

達人心法－持續研發、即時應變

　Miss V Bakery目前在中山商圈、東區商圈各有一家店面，但負責人黃于玲坦言，創業路其實沒有那麼順遂。她說，開店之後，大部分時間都在對抗各種壓力，要怎麼樣讓自己的心無時無刻都保持冷靜，才是最重要的。

為世界麵包大賽選手加油 暨 夢幻麵團

慶賀我選手取得世界盃麵包大賽亞太區代表權，世界麵包大賽教練王鵬傑及中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河，呼籲麵包界公開交流，吳寶春公開分享夢幻麵團/麵包技術，率先帶動交流風氣，開放消費者參觀夢幻麵包製作。

別碰這杯飲料！外食也能瘦的9個吃法

日本名醫減醣菜單曝光！每天喝「加料咖啡」竞狂瘦

恐怖共通點 營養師：8成乳癌患者都把「它」當早餐

現今社會中，生活節奏太快，除非放假，否則根本沒有時間好好進餐，更遑論早餐幾乎大家都是隨手買個小東西例如麵包應付了事，但日本營養權威對此就指出，得到乳癌的患者中，有高達八成的人早餐都吃麵包。

助長癌細胞的甜蜜毒藥！愛吃高醣食物的恐怖下場

高血糖是造成肥胖與糖尿病的主因，而且比起心肌梗塞或腦中風，糖尿病患者更容易罹患癌症。專家表示，追究原因發現，因為癌細胞非常愛吃葡萄糖，血液中的葡萄糖是癌細胞增生所需的能量來源。