嘉藥麻油料理宴 青銀世代同場做好料尬廚藝

嘉南藥理大學「西港風‧敘事雲」團隊攜手餐旅系學生22日在校內辦理一場「古早味麻油料理宴」，邀請西港區30幾位廚藝志工與社區長輩一同品嘗，長輩看著餐旅系學生大展身手之際，也忍不住技癢一同下廚「尬廚藝」，青銀世代分享著烹煮麻油料理的技巧，在天氣逐漸變冷的季節裡，吃著熱騰騰的料理不僅暖胃也暖心。

嘉義梅山「太平雲梯」仙境漫遊 人氣餐廳以古早味佐絕美山景

最新消息嘉義縣梅山鄉太平村位於海拔1,000公尺高，有需挑戰36彎道才能抵達全台最高海拔景觀吊橋「太平雲梯」，仙境山景系的網美餐廳，親民易走的「雲之南道」、「大巃頂步道」等，還有古色古香的太平老街，同時文學家張文環的故居亦坐落於此，山城裡蘊藏人文、美味、古街、茶香，遊客可安排一日順遊玩梅山。

芋頭季濃厚香 超市量販開戰

　又到了大甲芋頭盛產季節，不管是甜點、鹹食，只要加入軟綿綿的芋頭，就會掀起芋頭愛好者討論，看準接地氣的台灣味芋頭商品受到眾多歡迎，超市量販推出夏季芋頭季，集結數十種商品，包括甜點、冰品、烘焙等類別，還有濃濃古早味的台式料理，變化無窮。

超市量販芋頭季明星商品登場 變身古早台味料理

又到了大甲芋頭盛產季節，不管是甜點、鹹食，只要加入軟綿綿的芋頭，就會掀起芋頭愛好者討論，看準接地氣的台灣味芋頭商品受到眾多歡迎，超市量販推出夏季芋頭季，集結數十種商品，包括甜點、冰品、烘焙等類別，還有濃濃古早味的台式料理，變化無窮。

古早味手路菜鴨蛋刺 屏東里港飄香

　早期在高雄旗山流行的古早味料理「鴨蛋刺」，光聽菜名可能讓人一頭霧水，其實是以蛋液滴進油鍋形狀來命名的「蛋酥羹」，隨著深諳手藝的老師傅逐漸凋零而愈來愈少見，但在屏東里港鄉1家小吃館，業者傳承廚師阿公的手路菜，吸引饕客前來嘗鮮與回味。

早．安．美．食－美味接地氣 君品攜手五大台味小吃名店攻早餐

　愈地在，愈國際！邊境解封、國門已開，除國旅市場快速回溫，入境訪台的外國旅客亦持續增加，為吸引更多國內外旅人入住飯店，台北君品酒店攜手三重60年老字號〈正義豆漿店〉、眷村味〈永和周家麵〉、萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉，以及台南「〈府城食府〉和高雄40年武廟排隊名店〈雙豪油飯〉等台灣南北五家台式早餐名店合作，自6月1日起在館內〈雲軒〉西餐廳推出「Gau-Tsa 敖早」美味早餐，強調國內外旅客在飯店餐廳內就可遍嘗台灣「巷仔內」早餐名店美食，國人與訪台老外，都能透過口舌與台灣的國民記憶連結，用在地美味喚起共鳴。

麗寶台味酷浪季 涼爽一夏

　麗寶樂園渡假區每到夏日就會被敲碗的水樂園馬拉灣，於2023年重磅推出「台味酷浪季」主題，一連串的台式趣味活動、台味裝置藝術，5月27日開園當天推出穿花襯衫或藍白拖，只要199元就能入園的台客專屬優惠之外，渡假區內的麗寶福容大飯店6月1日至8月31日推出馬拉灣季節限定的專屬台味菜單，讓這個夏天充滿最Local的經典台味饗宴。

職場達人－高梓現化身私廚 讓食材說在地故事

　宜蘭有好山好水和一條假日永遠塞車的國五。宜蘭在地人總是說，羅東夜市阿灶伯羊肉、三星卜肉和蔥油餅，是外來觀光客在吃的。在地人除了有自己從小到大的口袋美食，近年來也還多了「私廚」的選擇。位於冬山鄉間小路上的花愛現小酒館，由主廚高梓現和太太花花（邱苡禎）共同創業，私廚的定位與服務讓在地人可以避開觀光人潮，完全使用蘭陽地區的在地食材，每一口都是小時候回憶和長大後的酸苦，足甘心、又勁歡喜。

悟饕Woobox攻年輕人的胃

　國人外食比例破7成，給人三高印象的便當近年以多重樣貌端上餐桌，健康餐盒成了熱門選項，應證後疫情時代食安與養身的浪潮正翻騰。飯包連鎖品牌悟饕，即起現身世貿一館開辦的春季加盟展，主打新型態全日餐食品牌Woobox悟盒子，舉著國內首家取得11項無添加的潔淨標章並擁有低GI兼美味的大旗搶占市場。董事總經理李鎮岳透露：「消費者中光是年輕客群就逐月成長約7％至15％，可見年輕人也在乎吃下肚裡的是什麼。」

煙波早堂3月新菜單 米其林必比登指南推介美食入住吃到飽！

煙波飯店集團早餐企劃「煙波早堂」以「米食文化」為題，與兩家中南部米其林必比登名店「鮮蒸蝦仁肉圓」及「竹之鄉風味餐廳」合作，自3月1日至5月31日推出「百變米食的台味本色」，於每週六至一早餐時段於指定館別提供兩家名店熱銷商品，3月1日至4月17日供應「鮮蒸蝦仁肉圓」、4月18日至5月31日供應「竹之鄉風味餐廳－古早味筍子粿」，讓旅客不須遠行也可享中南部的道地台灣味。

年菜大變身 剩菜變天菜

　過年期間，家家戶戶都會準備豐盛的菜餚來祭祖與圍爐，加上親友團聚宴飲，餐餐大魚大肉，難免會有吃不完的剩菜。剩餘菜餚多次進出冰箱、反覆加熱，容易走味變質，營養流失，讓「煮」婦們頗傷腦筋。本篇特邀飯店名廚發揮巧思，將年節常見剩菜改頭換面，重新打造成人見人愛的美味「天菜」。

雜誌精選》大廚餐桌風景 古早味手路菜

傳統台菜老店的主廚，總會有幾招讓常客念念不忘的招牌手路菜，這些經典台菜匯聚了師傅的匠心手藝，同時也是高雄飲食文化代表之一，除融入台菜文化，加上高雄靠海的地理優勢，又以海鮮為大宗。年節將屆，帶大家來一趟舌尖上的台菜巡禮，美味年菜應景上菜。

DRIPPIN土味情話撩粉 詩羽用Google學中文

　韓國男團「DRIPPIN」今將首度在台舉辦粉絲見面會，可惜成員周昌煜和Alex因身體不適缺席，6日接受台媒聯訪，金東玧表示，即將跟台灣粉絲見面，心情激動又緊張，喜歡點心的他直呼「想吃珍奶跟古早味蛋糕」，愛吃麵類料理的李協則想品嘗牛肉麵。

韓團DRIPPIN首來台7缺2！備妥土味情話撩粉 最想逛101吃牛肉麵

韓國男團「DRIPPIN」出道2年，明（7日）將首度在台舉辦粉絲見面會，可惜成員周昌煜和Alex因身體不適缺席，5位成員李協、黃允省、金東玧、金敏緒、車俊昊今（6日）接受台媒聯訪，金東玧表示，即將初次跟台粉見面，心情既激動又緊張，喜歡點心的他也直呼「想吃珍奶跟古早味蛋糕，還有雞排」，愛吃麵類料理的李協則在來台前就有做功課，最想品嘗辣味的牛肉麵，「也期待可以和粉絲一起享受愉快時光」，金敏緒也想到台北101走走，跟成員們一起拍照留念。

她貼一張新竹懷舊客家菜照求菜名 99％在地客家人投降：一輩子沒看過

不少古早味料理如今已失傳，只能靠著回憶重現。就有一名女網友在社團貼書一張新竹懷舊客家料理，希望當地客家人能幫他解答，未料在地人看到照片後都崩潰投降，直言一輩子沒看過。

陳其邁品嘗古早味美食 力挺青年創業

高雄市長陳其邁在官方YouTube頻道「緊來看邁」化身美食總裁，日前他到鼓山區「日腸小室古早味專門店」體驗包肉圓、灌糯米腸，他在鏡頭前大啖古早小吃並與店長聊高雄創業大小事，陳其邁也邀請懷抱夢想的年輕人到高雄築夢踏實。

阿嬤「灶咖ㄟ古早味」對決 得獎作品將出版食譜

阿嬤的古早味是什麼？為提倡長者吃得健康，台南市政府社會局與中華醫事科技大學合辦「咱叨灶咖ㄟ古早味－長者營養菜單製作比賽」，吸引49支隊伍參賽，參賽阿嬤們笑說，大家想到古早味都覺得很油很鹹，但她們善用在地當季食材，變出美味低油低鹽料理，勝出20支隊伍菜單還將被印製成食譜推廣。

超搭！空心菜加入「1配料」美味翻倍 老饕淚憶：是媽媽的味道

台灣的蔬菜種類眾多，常見的有高麗菜、地瓜葉、空心菜等等，有網友分享媽媽教她做的「空心菜料理」，將豆皮撕開後和空心菜拌炒，古早味炒法讓許多老饕大讚，這樣的搭配非常美味「是媽媽的味道」。

搶高端飲宴商機 台中蘭克斯特請台北米其林三星大廚駐點助拳

開卷書摘》料理時空旅人 連結飲食與風土記憶

在新文化運動風起雲湧的1920、30 年代，台北的飲食文化發展也迎來一片欣欣向榮，尤其商賈雲集，繁華媲美十里洋場的大稻埕，更是美食匯聚之地。透過飲食文學作家蕭秀琴和「同安樂」負責人陳玠甫的分享，吃一口台灣菜、喝一口台灣茶、說一段台灣故事， 一起回味氤氳在百年歲月中的台灣美食記憶。