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以下是含有台式的搜尋結果,共417

  • 茄子蛋憶阿嬤的愛揪甘心

    茄子蛋憶阿嬤的愛揪甘心

     茄子蛋近來推出台語新歌〈愛情你比我想的閣較偉大〉,也是熱門國片《當男人戀愛時》電影主題曲,成績亮眼。茄子蛋的台式搖滾曲風,深植人心,加上他們在歌曲中,道地的唱出台語歌詞,也為近年來的歌壇台語歌帶來年輕新氣象。

  • 當男人戀愛時 秀台式浪漫

    當男人戀愛時 秀台式浪漫

     邱澤和許瑋甯主演的國片《當男人戀愛時》,4月1日上映後短短9天,票房突破億元大關,日前票房飆破3億,片中邱澤主演男主角阿成的逗趣口頭禪「啥款」,也成為時下年輕人互相問候的流行語,電影受歡迎程度由此可見。

  • 《觀光股》六角雙品牌合擊 複合店攻台式午茶

    《觀光股》六角雙品牌合擊 複合店攻台式午茶

    連鎖餐飲集團六角(2732)打造全新商業模式,結合旗下茶飲「日出茶太Chatime」及伴手禮「春上布丁蛋糕」品牌,於新竹打造雙品牌全新概念店,拓展台式午茶新商業模式,預計5月於台北開出全新概念二店,並希望能站穩台灣後輸出海外,逐步推廣至全球各據點。

  • 經營竅門-濃濃台味 創造差異化

     想在競爭激烈的大陸火鍋市場生存並不容易,呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司董事長賀光啟表示,要在當地打出一片天,當中的竅門就在於「台式風味」,從食材到服務,濃厚的台味成為呷哺呷哺有別於同業的標籤,成為想一嚐台式火鍋民眾的心中首選。

  • 火鍋大王賀光啟不斷創新 呷哺呷哺 迎疫後餐飲暖春

    火鍋大王賀光啟不斷創新 呷哺呷哺 迎疫後餐飲暖春

     1998年,呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司董事長賀光啟率先將「一人一鍋」的台式小火鍋引入大陸,一戰成名,隨著市場競爭加劇與疫情影響,呷哺呷哺再以「湊湊」與「茶米茶」品牌掀起熱度,這種「中高檔台式火鍋+台式手搖茶」的經營模式成功原因,都與「疫情」改變人們消費習慣及產品不斷創新有絕對關係。

  • 台式炒飯影片破900萬觀看 他見留言全老外驚呆 網揭2關鍵

    台式炒飯影片破900萬觀看 他見留言全老外驚呆 網揭2關鍵

    現今有不少人都想要成為網紅,網路上充斥著各種題材的創作影片。最近有網友透過YouTube推薦看見了一支台式炒飯的影片,沒想到一點進去就發現觀看數突破900萬,留言處也幾乎全都是外國人,讓他感到十分驚訝,貼文曝光後也引起其他網友熱議。

  • 黑金+白金 為門市帶來黃金

     量販超市積極布局烘焙「白金」市場,而咖啡「黑金」也是一大吸客的祕密武器,兩者加乘的效益可望為門市帶來更多「黃金」!

  • 時間停滯的綠色牢籠 獨居阿嬤緊守礦坑秘辛

    時間停滯的綠色牢籠 獨居阿嬤緊守礦坑秘辛

    距離台灣蘇澳港僅約200公里,因擁有如亞馬遜河般的繁密熱帶樹林,日本沖繩縣的「西表島」,在旅遊網站上被冠以「日本最後秘境」之稱,但這處看似幽靜的世外桃源,其實曾被台灣人視為不祥之地。導演黃胤毓在紀錄片《綠色牢籠》中,追尋自台灣移居至西表島數十年的橋間良子一生,從中窺見台灣人曾於島上生存的歷史縫隙。影片日前入選大阪亞洲電影節外,5月14日也將於台灣上映。

  • 歡慶女人節 台式茶餐廳創意端出白髮魔女鍋

    歡慶女人節 台式茶餐廳創意端出白髮魔女鍋

    白髮魔女鍋、貴妃牛肋腩以及阿婆紅燒肉…,光看菜名讓人心中冒出「這是蝦米碗糕」;位於日曜天地OUTLET中庭的台式茶餐廳「丰盛町」迎接三八婦女節推出全新菜單,不但重新演繹『黑白滷、砂鍋菜、潮茶』等台式新風味;主廚更精心研發「白髮魔女鍋」、「貴妃牛肋腩」、「阿婆紅燒肉」等以女性為主題的台式料理。

  • 台式茶餐廳「丰盛町」慶祝女王節 3/31前消費滿388再抽住宿券

    台式茶餐廳「丰盛町」慶祝女王節 3/31前消費滿388再抽住宿券

    近幾年「復古風潮」蔚為流行,不僅空間風格佈置、就連美食也掀起懷舊復古風潮!位於台中舊城區的日曜天地OUTLET,1樓中庭台式茶餐廳「丰盛町」,即日起推出全新菜單,延續大菜小做的精神,重現記憶中的古早味,揉合傳統與創新,重新演繹「黑白滷、砂鍋菜、潮茶」等台式新風味。即日起至3/31,凡至丰盛町單筆消費滿388元,還可抽台中公園智選假日飯店住宿券。

  • 金牛年吃好吃滿 王品放大絕搶客

    金牛年吃好吃滿 王品放大絕搶客

    金牛年倒數三天,餐飲業「防疫尖兵」-王品集團新春期間享鴨、hot7鉄板燒、丰禾台式小館、THE WANG等品牌,2月底前推出各項過年活動:「享鴨」大年初一全台分店,前15隻全鴨預定的客人,可參加”大福袋”抽獎機會,福袋內含王品集團各品牌餐券、總價超過8千元;hot7鉄板燒進LINE官方帳號即可參加「新春hot運刮刮卡」,大獎套餐買一送一天天送;「2020經典台菜餐廳」-丰禾台式小館,消費滿 $1000元即可現抽鴻運贈菜券,張張大獎、抽好抽滿。 \n今年情人節適逢初三,米其林餐盤推薦餐廳「THE WANG」推出BLOSSOM花綻饗宴,限定主餐酥烤開心果菲力、綴上浪漫的花瓣,象徵戀情開花結果,想在今年終結孤單的情人們不能錯過。假期即將展開,王品集團各門店尖峰時段訂位狀況已逾九成,亦持續落實安心專案,不僅讓顧客用餐開心,更確保「用餐安心」。 \n大年初一民眾搶頭香為祈求整年平安順心,享鴨推出搶頭鴨活動,即日起凡透過電話預訂初一2/12日中午11點的烤全鴨,可抽新春大福袋,每家店僅開放15隻頭鴨,數量有限。每包至少價值2,000元起跳,最大獎福袋總價值更超過8,000元,包含王品集團各品牌餐券,享鴨VIP烤鴨券、王品牛排單客套餐禮券、莆田米其林一星中餐廳、丰禾台式小館、沐越越式料理的雙人套餐券,以及青花驕、和牛涮、聚的餐券,要讓所有來到享鴨的客人吃飽吃好,富貴連年。 \n沒有搶到頭鴨的消費者也不用灰心,來店消費滿1,300元可玩新年轉運盤一次(依此類推),結帳時請客人依消費金額轉盤獲得回兌券。回兌單筆消費半隻烤鴨可兌1張,全鴨兌換2張(依此類推)。最大獎包含招牌片皮烤鴨乙隻5折、新菜琥珀蜜叉燒搶鮮吃、250元菜品任選、200元折價券等超值好禮。 \nhot 7鐵板燒推出「新春hot運刮刮卡」,即日起至2/28日進入hot 7 LINE官方帳號,即可刮1次,每天都可刮,消費再加碼:活動期間至門店、消費1客套餐可再登入遊戲刮一次,消費2客即可刮2次(依此類推無上限),大獎包含套餐買一送一券、2客88折、加菜金等優惠券等,刮得越多賺得越多。 \n獲選「2020經典台菜餐廳」的丰禾台式小館,帶著許多人童年記憶的經典台味,是過年期間許多人初二回娘家的聚餐首選。即日起到2/28日推出現場/外帶消費滿 $1000元即可現抽鴻運券,大獎包含多道丰禾台式小館的人氣菜色:古早味滷豬腳、糖醋鱸魚、以及有有「霜降雞」美稱的「丰禾起家雞」油花均勻、肉嫩鮮甜深受民眾喜愛。 \n期間限定情人套餐,道道需經繁複細緻的工序方能成就,綴上浪漫的花瓣,象徵戀情開花結果,套餐附開胃小品、沙拉、前主餐、湯品、主餐、甜點、Moët佐餐酒調酒、飲品等。酥烤開心果菲力套餐為主廚真心推薦,迪戎芥末醬與開心果碎覆上菲力牛排後酥烤,堅果油脂與牛肉香氣巧妙融合,令人著迷不已;另有沙拉炙燒鮭魚佐玫瑰覆盆子醬汁、甜點偷嚐禁果青森蘋果塔為基底,南投自產香草製成的卡士達醬酸香甜美,體驗視覺與味覺的迷人饗宴。

  • 神奇的夏日冰酥「奇維奇娃」 每種都想來一碗

    神奇的夏日冰酥「奇維奇娃」 每種都想來一碗

    先幫大家科普一下「冰酥」是什麼,冰酥就是:介於台式刨冰較為粗的口感,和細緻到翻過去的雪花冰之間,看起來有顆粒感,吃起來卻很細緻,放入口中就會入口即化(蜂編已融化)。 \n \n \n位在國父紀念館站的「奇維奇娃」,有著簡單的裝潢,經過店家時會聞到淡淡的香味,蜂編就是這樣被吸引進去的(笑),簡單的座位和可愛的LOGO搭配,食品也都可愛的讓人驚呼,一不小心就真的會把冰拍到融化掉呢(有相同經驗的請舉手)。 \n \n \n「奇維奇娃」的冰酥有分很多種口味,還有外帶杯讓你走在戶外也能享受涼爽的冰品,泰式奶茶、焦糖布丁是店家推推的兩種口味,選擇障礙的朋友可以嘗試看看,而蜂編自己是吃韓式年糕以及焦糖布丁,沒想到有點到店家的推推品項呢!! \n \n \n口感細膩很不像在吃冰,感覺女生的姨媽來探望的時候也能來一碗「奇維奇娃」的冰酥(開玩笑的拉),除了冰酥,店家還有各類網美飲品、蜜糖吐司等等,那奶蓋系列看起來浮誇到都快掉下來了呢!!但說真的,搭配冰酥淋上的醬都淋的超、級、好、看,大家快點趁夏天衝去吃一波吧,而且LOGO真的很可愛,不說還以為是渡邊直美呢。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 看準日人愛台式按摩 3陸女假冒台灣妹在日賣淫賺翻

    看準日人愛台式按摩 3陸女假冒台灣妹在日賣淫賺翻

    日本東京警方日前查獲一間按摩店違法賣淫,該店主打「台灣SPA」,表面上雖說專為男客提供按摩服務,私下卻從事性交易,令警方訝異的是,在店內逮捕的3名女子,竟全是大陸籍,疑似想利用日本人親台態度吸引顧客。 \n \n據日媒「TBS NEWS」報導,日本警方16日以違反風俗法等罪嫌,逮捕3名陸籍現行犯,這3名女子在東京三軒茶屋車站附近共同經營男性按摩店,官網還PO了多張性感內衣爆乳照片,還標明員工的暱稱、身高以及年齡,儘管官網寫明不提供性交易,私下卻是「做黑」的。 \n \n被查獲按摩店的女老闆是陸籍45歲劉紅,她在東京世田谷區經營2間類似按摩店。東京警方去年4月間獲報,該區附近有從事性交易的違法按摩店,經數月調查,終於在本月16日破獲這間賣淫按摩店,當場逮捕包含劉紅在內3名陸籍女子。 \n \n劉紅被捕後坦承犯行表示,她經營的按摩店每天業績至少8萬日幣(約新台幣2.1萬元),且開業不到一年已經大賺1400萬日幣(約新台幣376萬元)。 \n \n事實上,大陸因人均GDP不高,許多女子為了賺更多錢,紛紛假借各種名義如留學、觀光,跑到國外賣淫,不只台灣常見到這種亂象,在日韓、美加、歐洲、紐澳,甚至新加坡等地,當地人也早已見怪不怪。不過,許多在日本賣淫的陸籍女子,疑似自知大陸形象不好、不受青睞,加上看準日本人親台的心態,紛紛使用「台灣SPA」的名義開店攬客,然後提供性服務。 \n

  • 陳玲玲》薑母鴨 台式食補文化的美味

    陳玲玲》薑母鴨 台式食補文化的美味

    【愛傳媒陳玲玲專欄】薑母鴨,它從來不是山珍海味,是食補文化中最普遍、最廉價的一類,一份充滿台式文化的美味。在冷冷的冬天中,吃碗薑母鴨,台式進補,驅寒暖身,是最接地氣! \n「根據古書中記載,薑母鴨原是一道宮廷御膳,後來流傳至民間因而盛行;薑母鴨功效主要以「活血、補氣」為主,藥膳中的當歸、川芍、枸杞、黃芪等都有其療效,而使用鴨肉也有它的道理,在藥材強調氣血雙補時能藉鴨肉「滋陰降火」的特性,讓整道藥膳滋而不膩、溫而不燥,不僅在冬時節適合進補,台灣的悶、濕、熱天氣也相當合適。」 \n「阿蘭姐薑母鴨」,「阿蘭姐薑母鴨」(叫阿的店都很厲害,像阿明豬心、阿美飯店)不但是新店必吃四天王也是台北必吃薑母鴨!老薑是薑母鴨的靈魂! \n阿蘭姐的湯頭,使用兩年以上的老薑大炒,更加入帶皮甘蔗讓湯頭更加甘甜,喜歡酒味重一點的朋友可以跟店家購買米酒,直接加進薑母鴨湯裡,薑母鴨最大的特點便是薑母,店家是使用兩年以上的老薑下去拌炒,湯頭的特色是薑香重,帶有微辣的薑辣感,但喝起還溫順! \n阿蘭姐的丸子類也是精選好吃有特色,鱈魚甜不辣、香菇鮮肉丸、鴨肉燕餃,尤其是芋頭鮮肉丸一口咬下口感扎實,滿滿芋頭香又吃的到芋頭塊!阿蘭姐家的鴨肉吃起來軟嫩,而其他配料豆皮、鴨肉丸也是一絕! \n醬料有辣醬油與辣豆腐乳2種,鍋裡鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸、凍豆腐、豆皮、芋頭鮮肉丸、鴨血、金針菇和香菇,香噴噴的,非常豐盛,整個店就像吃流水席一樣,熱鬧滾滾,吃完身體熱呼呼的,碰上了寒流也不覺得天氣冷! \n「三重霸味薑母鴨」,網友票選為「全台第一薑母鴨,不但使用傳統炭火慢燒,而且薑母鴨一鍋才280元,超佛心的價錢,菜單上各式菜色都蠻平價的,推薦必點招牌鴨肉小丸子、霸味捲豆皮,鴨肝、鴨心、鴨腱、鴨腸非常新鮮。 \n尤其是鴨肉小丸子,Q彈有勁,吸滿了湯汁著實好吃!湯頭也是一絕,不會死鹹很美味!獨門辣椒醬油辛香味十足,吃起來很暖身,再加上能提味的豆瓣腐乳,更是別有一番風味! \n因為創始店生意非常好,當冬天來臨更是一位難求,它的醬料也是獨門一絕! \n這裡的「麻油麵線」,保持著原本白麵線該有的Q彈和咬勁,麵線上的油蔥,入口後能嚼到滿滿的油蔥香氣,配著熱騰騰的鴨肉一起吃,既滿足又有飽足! \n「帝王食補」,帝王食補全台有近80家分店! \n永和永貞店是37年老店,所有鴨肉都事先用黑芝麻油和老薑一起拌炒過,再趁熱沖入中藥湯,所以整鍋吃起來會有一股唰嘴的淡淡焦香。 \n它採用傳承古法的特殊比例,採用養足120天的紅面番鴨公,配上四兩老薑,堅持帝王比例一斤鴨四兩薑,再經過老師傅手藝,加入黑芝麻油來回拌炒紅面番鴨公,使肉質彈牙! \n可以吃到帝王筒(花枝漿)起司角燒、蔘Q餃、鴨菲力就是平常在其他薑母鴨店裡不會見到的配料! \n「月明薑母鴨」,深受輔大學生及年輕族群喜愛的月明薑母鴨! \n月名薑母鴨除了原本的薑母鴨鍋之外 還有竹筍雞(雞肉也採用烏骨雞)、刈菜雞、羊肉爐,聽說竹筍雞也好吃薑母鴨湯可一直續,實惠又不失美味的選擇。 \n鴨肉是宜蘭來的溫體鴨肉,每天新鮮送到,鴨肉吸飽湯汁精華,大概是滾後的30分鐘最美味!月明薑母鴨桌上有二個佐料,生辣椒醬油、腐乳醬,生辣椒醬油有點小辣。 \n麵線很大份量,拌北港麻油,味道很香、很好吃,第二輪的點單,服務員會把東西先煮好,再加入我們的鍋中! \n新莊月明的「薑母」給得最豪邁,除湯頭因此較其他家品嚐起來薑味更濃厚許多,越煮越香!鴨丸子非常好吃,香氣濃郁,口感Q彈有嚼勁且十分多汁,蔥燒丸(辣)也是這裡必點招牌配料。 \n月名薑母鴨除了原本的薑母鴨鍋之外,還有竹筍雞、刈菜雞、羊肉爐,聽說竹筍雞也好吃!薑母鴨湯可一直續,實惠又不失美味的選擇。愈晚人愈多! \n「老主顧紅蟳薑母鴨」,溫補的薑母鴨配上紅蟳青蟹的海味鮮,讓湯頭喝起來清爽鮮美! \n重點當然是紅蟳,看紅蟳還蠻新鮮的,而且店內也有個水族箱裡放著活得紅蟳。牛肉用的是美國牛,火鍋料的豆皮跟凍豆腐用的是有機改的黃豆! \n清甜不油膩湯頭、薑味跟麻油味道不會太重,不喜歡傳統薑母鴨重麻油香氣的人來說蠻適合的,加入紅蟳更是鮮美!鴨肉丸、鴨血、豆皮配薑母鴨真的是絕配! \n「東湖嘉味薑母鴨」,選用6斤以上屠體公鴨為主體,用甘蔗熬湯加生鮮老薑再配上中藥秘方調理,廚師依「鴨肉、藥材、老薑、麻油」比例用心調配,驅風去寒,活絡行氣! \n東湖嘉味薑母鴨最大特色就是湯頭沒有加酒,是用甘蔗還有老薑熬出來的,湯頭甘甜好喝! \n麵線必點,加了麻油跟油蔥、蒜酥的麵線,好吃又有飽足感,嘉味的豆乳醬裡有加米酒,再配上嘉味特調的辣醬油,味道更是夠味! \n用甘蔗老薑、麻油、紅面公鴨熬煮的湯頭,有淡淡的麻油香,跟濃郁的薑甜味,濃郁回甘、口味溫順! \n「鴨味仔薑母鴨」,一進店裡就看到燒得火紅的炭盆,這裡用來加熱的就是炭火,讓人好有古早味的感覺!搭配的醬料是自製的豆腐乳和辣椒醬油,用來沾鴨肉還是其它食材都少不了的風味! \n來一份麵線,有麻油香氣,在食材煮熟前先墊胃,也可以加入薑母鴨熱湯裡又是另一番風味!店裡還有很多鴨的料理跟活蝦料理,選擇性多! \n新鮮鴨血口感QQ彈彈,豆皮,煮到入味時超好吃的啦,鴨丸Q脆紮實,鴨肉用的是五公斤成熟的鴨子,鴨肉好嫩,都是肉沒有骨頭的,沾上豆腐乳最對味! \n喝到差不多後請老闆加湯及米酒,最好再加碗薑汁,這湯頭又活了起來!用餐時人聲頂沸,非常有吃薑母鴨的fu! \n薑母鴨是最接地氣的台灣味,在寒冷的冬天,暖了我們的胃,也暖了我們的心!尤其是寒流來襲就靠它! \n作者為資深廣告人 \n照片來源:作者提供。 \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 經典台式滷排骨!先炸再滷吸滿滷汁超下飯!

    經典台式滷排骨!先炸再滷吸滿滷汁超下飯!

    好想吃滷排飯卻又擔心常食用外食造成的身體負擔嗎?不妨自己動手做,吃得健康又滿足,YouTuber「柚子媽媽來上菜」簡單動手做滷排,食材簡單好準備,不私藏教導台式蘿蔔泡菜,酸甜的蘿蔔泡菜配上滷排飯,爽口又解膩。 \n \n蘿蔔泡菜做法簡易,柚子媽媽表示將白蘿蔔削皮兩次過後切成粗絲,可以保有口感上的脆度,加入鹽巴抓拌至軟化,靜待出水後。加入糖醋汁即可冷藏。糖醋汁可依照個人喜好調整白醋與糖的比例。 \n \n柚子媽媽表示將肉排旁白色的筋剪斷,可預防在油炸時收縮,將兩面拍鬆增加肉質柔軟度,加入蒜泥、醬油、米酒、糖及些許的五香粉與白胡椒粉等調味讓肉排吸收完全,醃製完全後將兩面沾上地瓜粉油炸,再放入調配好的滷汁五分鐘就完成了。 \n \n健康又美味的滷排飯廣受大人小孩喜愛,網友紛紛表示,「太誘人了,第一次開始追蹤柚子媽就是炸豬排,跟便當名店一樣好吃」、「平民美食,簡單易懂,色香味俱全,光是這樣的畫面就可以扒三盤,個人會加辣在滷汁,100分!」、「看起來超好吃!!!」、「肉排和涼拌菜看起來都好美味呀!!一定要學起來!!謝謝分享!」

  • 北投公園節慶地標挨批 網笑出國會懷念「台式美學」

    北投公園節慶地標挨批 網笑出國會懷念「台式美學」

    溫馨耶誕節才過一天,不過卻有網友將北投磺港公園裡的節慶地標照片po上網,立刻引起熱議討論。當地里長回應了。 \n日前有網友投書《我是北投人》粉絲團表示,以為來到什麼宮廟,「公園」應改為「千秋」才對,文末更特別#有種質感叫做長輩質感,並附上一張照片。網友紛紛表示「清江是哪尊神明」、「恭賀西方神明聖誕老公公千秋」、「我要特地去朝聖一下」、「真的很像廟會」、「臺式美學 出國後會懷念 」,另有網友表示「讓長輩開心」、「清江的里長最用心」。 \n《中時》記者實際來到現場,為了應景公園入口處,可見鐵管搭起的臨時節慶地標,上頭可見黃底、紅字配白邊「清江聖誕公園」6個大字,左右則有2盞夜間打光的燈。 \n清江里里長李炳廉接受《中時新聞網》記者電訪,表示前幾天才跟里民在這辦聖誕晚會,沒那麼嚴重,網友講得太誇張參考就好。一個臨時節慶地標引起當地民眾不少話題,究竟視覺感到底像什麼?留給大家各自去想像吧!

  • 《百貨股》全家推台鐵便當及熱飲 助攻Q4營收

    瞄準台式美食及溫暖系熱飲商機,全家(5903)(全家便利商店)自11月18日起推出第三波台鐵便當聯名系列,以及「濃仙草飲」、「黑糖薑茶」兩款飲品,希望能推升第4季營收。 \n 根據「台灣外食族飲食調查」指出,台式料理為國人選擇餐廳類別的前3名,全家便利商店今年5月份首度與台鐵便當聯名,優先鎖定滷排骨、酸菜開發飯糰、土司、包子等多元化的鮮食,瞄準台式美食商機潛力,滿足便當迷的期待,全家便利商店自11月18日起推出台鐵便當聯名系列第三波,集結「滷排骨」、「酸菜」、「滷豆包」三大明星元素,選用雲林、嘉義、彰化等在地食材,推出地瓜飯、滷味燙、拌麵等新品。 \n \n 再者,隨著氣溫逐漸下降,看好入冬養身需求大增,繼去年與永豐餘生技GREEN SAFE聯名推出「桂圓紅棗海燕窩」,創下一周銷售破萬杯佳績,全家便利商店今年再限量推出「濃仙草飲」、「黑糖薑茶」,選用在地天然食材製成,希望能進一步帶動溫暖系熱飲銷售。 \n 全家便利商店10月合併營收為73.2億元,月增2.05%,年成長6.57%,累計前10月合併營收709.53億元,較去年同期成長10.03%;截至10月底止,全家店鋪數共3737家,較上月增加18家,較去年同期增加6%。 \n 展望11月,全家表示,看好民眾對溫暖型商品需求增加,將陸續推出溫熱型現煮飲料、濃郁型鮮食、暖冬織品如手套圍巾、巧克力主題企畫等,以及雙十一大型促銷活動和年菜預購紛紛展開,可望挹注銷售。 \n \n

  • 當Siri聽得懂台式英語

    當Siri聽得懂台式英語

     上周搭電梯時,撞見兩位外籍路人聊天,表情極其生動又手舞足蹈,側耳一聽,這語言感覺熟悉又帶點陌生,一問朋友,朋友說那應該是菲律賓人在說英文。確實,同一個語言因為不同國家、民族發音習慣的不同,聽者也會感受到許多差異,這讓人不禁好奇,近幾年很紅的語音辨識人工智慧不知道碰到口音很重的外國人,會不會也辨識到自己生悶氣呀? \n 語音辨識的歷史,最早可以追溯到1920年代的玩具狗Radio Rex,只要喊它的名字,它就會從小房子裡彈出來,隨後能夠互動的語音聲控洋娃娃等等聲控副產品逐漸問世,並到21世紀大放異彩。智能語音助理Amazon的Alexa、apple的Siri和Google的Assistant是人機互動的相關品牌。只是,口音似乎給語音辨識系統的成長帶來很大的挑戰。以英文辨識來說,對母語非英文的外國人而言,講英文會受到母語發音習慣影響,從而產生中文腔、歐洲腔、印度腔。這種不同口音所帶來的異國魅力,對於人們來說,可能十分有趣,但是對於機器而言,可能就不是那麼一回事了。 \n 據了解,由於目前規模較大的語音助理開發商大多集中在美國矽谷,因此也讓口音的語音辨識蒙上一層因國籍不同而產生的社會地位偏見陰影。Kaggle 數據科學家 Rachael Tatman在接受《華爾街日報》採訪時就曾說:「這些系統最適合白人,尤其是來自西岸受過高等教育的中產階級美國人,因為打從一開始他們就是使用該技術的群體。」 \n 口音辨識訓練跟一般人工智能訓練模型一樣,都需要很大的資料庫反覆訓練,才能達到高辨識率。因此,若使用者不到一定數量,針對特定口音辨識的開發訓練就難符合商業成本,但只為使用頻率最高的口音群體開發,滿足了商業利益,卻又蒙上歧視的陰影,也是難取捨。 \n 為了服務自己國家,今年8月英國BBC和微軟合作,開發了一套聽得懂英式口音的語音助理Beeb,不只辨識能力佳,還會說英式笑話。英國雖然領土範圍不算大,但不同口音的人口密度相當高,只是,這個被刻意打造出迎合英式生態系的語音辨識系統Beeb,並無意走進全球市場,只為了服務自己的用戶。 \n 受新冠疫情影響,醫療型的語音辨識也是大放異彩。在台灣,最新的醫護版Siri在今年8月由緯創醫學開發落地,醫院語音辨識最困難的是醫護人員溝通時常常夾雜中英文,這款醫護語音辨識系統能同時辨識中文與英文,打破一般系統一次只能辨識一種語言的限制,最特別的是這套醫護版Siri還能聽得懂台式英文。只不過,這些都是非商業用途的特定目的產品,現階段無法讓普世都受用。 \n 簡言之,語音辨識的發展若沒有因地制宜提高辨識率,按照地域特色打造多重標準,似乎難以滿足地球村的所有居民們,但若一村一族都不放過的去收集資料,又和市場效益相悖,這的確是個兩難問題。 \n 此外,任何科技產品開發若完全以技術本位思考,很容易陷入一個迷思,就是好還要更好,永遠地追求精益求精,改善缺陷,而忽略評估市場接受度、落地可能性。一個很棒的產品,方便、美觀又易上手,但售價高昂,不是人人負擔得起,市場就小,開發成本難以回收,也難以成為大眾都接受的成功商品,就如同日本東陶公司設計的未來馬桶,無論功能如何迷人,一個要價新台幣33萬元,讓潛在的消費者望之卻步。 \n 我個人認為,語音辨識說到底就是一個技術而已,除了上述受眾多寡與種族歧視等問題,能否與下游的應用有更多的連動,人機溝通的介面是否夠人性化,使其完全融入個人的實體生活中,也是一個挑戰。舉例來說,現有的手機語音辨識讓我們呼叫一聲就能打電話、切換歌曲、上網瀏覽各式資料,不擅長用手機的長輩除了手寫,語音辨識打字也是聊天的小幫手;導航系統的語音助理能減緩開車時更改目的地不易的缺點,也提高行車安全性等等,這些聽起來都十分實用,只是,這些應用的使用頻率夠高嗎?使用過程中出錯率小嗎?這些問題都會決定語音辨識技術是否真正能落實到我們的生活中。 (作者為科技媒體專欄作家)

  • 中時專欄:李學文》當Siri聽得懂台式英語

    中時專欄:李學文》當Siri聽得懂台式英語

     上周搭電梯時,撞見兩位外籍路人聊天,表情極其生動又手舞足蹈,側耳一聽,這語言感覺熟悉又帶點陌生,一問朋友,朋友說那應該是菲律賓人在說英文。確實,同一個語言因為不同國家、民族發音習慣的不同,聽者也會感受到許多差異,這讓人不禁好奇,近幾年很紅的語音辨識人工智慧不知道碰到口音很重的外國人,會不會也辨識到自己生悶氣呀? \n 語音辨識的歷史,最早可以追溯到1920年代的玩具狗Radio Rex,只要喊它的名字,它就會從小房子裡彈出來,隨後能夠互動的語音聲控洋娃娃等等聲控副產品逐漸問世,並到21世紀大放異彩。智能語音助理Amazon的Alexa、apple的Siri和Google的Assistant是人機互動的相關品牌。只是,口音似乎給語音辨識系統的成長帶來很大的挑戰。以英文辨識來說,對母語非英文的外國人而言,講英文會受到母語發音習慣影響,從而產生中文腔、歐洲腔、印度腔。這種不同口音所帶來的異國魅力,對於人們來說,可能十分有趣,但是對於機器而言,可能就不是那麼一回事了。 \n 據了解,由於目前規模較大的語音助理開發商大多集中在美國矽谷,因此也讓口音的語音辨識蒙上一層因國籍不同而產生的社會地位偏見陰影。Kaggle 數據科學家 Rachael Tatman在接受《華爾街日報》採訪時就曾說:「這些系統最適合白人,尤其是來自西岸受過高等教育的中產階級美國人,因為打從一開始他們就是使用該技術的群體。」 \n 口音辨識訓練跟一般人工智能訓練模型一樣,都需要很大的資料庫反覆訓練,才能達到高辨識率。因此,若使用者不到一定數量,針對特定口音辨識的開發訓練就難符合商業成本,但只為使用頻率最高的口音群體開發,滿足了商業利益,卻又蒙上歧視的陰影,也是難取捨。 \n 為了服務自己國家,今年8月英國BBC和微軟合作,開發了一套聽得懂英式口音的語音助理Beeb,不只辨識能力佳,還會說英式笑話。英國雖然領土範圍不算大,但不同口音的人口密度相當高,只是,這個被刻意打造出迎合英式生態系的語音辨識系統Beeb,並無意走進全球市場,只為了服務自己的用戶。 \n 受新冠疫情影響,醫療型的語音辨識也是大放異彩。在台灣,最新的醫護版Siri在今年8月由緯創醫學開發落地,醫院語音辨識最困難的是醫護人員溝通時常常夾雜中英文,這款醫護語音辨識系統能同時辨識中文與英文,打破一般系統一次只能辨識一種語言的限制,最特別的是這套醫護版Siri還能聽得懂台式英文。只不過,這些都是非商業用途的特定目的產品,現階段無法讓普世都受用。 \n 簡言之,語音辨識的發展若沒有因地制宜提高辨識率,按照地域特色打造多重標準,似乎難以滿足地球村的所有居民們,但若一村一族都不放過的去收集資料,又和市場效益相悖,這的確是個兩難問題。 \n 此外,任何科技產品開發若完全以技術本位思考,很容易陷入一個迷思,就是好還要更好,永遠地追求精益求精,改善缺陷,而忽略評估市場接受度、落地可能性。一個很棒的產品,方便、美觀又易上手,但售價高昂,不是人人負擔得起,市場就小,開發成本難以回收,也難以成為大眾都接受的成功商品,就如同日本東陶公司設計的未來馬桶,無論功能如何迷人,一個要價新台幣33萬元,讓潛在的消費者望之卻步。 \n 我個人認為,語音辨識說到底就是一個技術而已,除了上述受眾多寡與種族歧視等問題,能否與下游的應用有更多的連動,人機溝通的介面是否夠人性化,使其完全融入個人的實體生活中,也是一個挑戰。舉例來說,現有的手機語音辨識讓我們呼叫一聲就能打電話、切換歌曲、上網瀏覽各式資料,不擅長用手機的長輩除了手寫,語音辨識打字也是聊天的小幫手;導航系統的語音助理能減緩開車時更改目的地不易的缺點,也提高行車安全性等等,這些聽起來都十分實用,只是,這些應用的使用頻率夠高嗎?使用過程中出錯率小嗎?這些問題都會決定語音辨識技術是否真正能落實到我們的生活中。 (作者為科技媒體專欄作家) \n

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