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以下是含有吃臺灣米的搜尋結果,共04

  • 《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐 台灣菜超露臉

    《臺北臺中米其林指南 2020》將於24日於台中歌劇院揭榜,主辦單位今日率先公布今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單,涵蓋臺北的31個店家、23家街頭小吃,以及臺中的21個店家。 米其林指南指出,必比登推介的店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中,這意味著客人能以台幣1,000元以下的價位(不含飲料),吃到三道優質的料理。 臺北54家入選必比登推介的店家中,新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」:店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情,就連香料以及廚師,都是特地從印度帶到臺灣;已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等,都是熱門菜色;另外一家新入選必比登的店家也位於萬華,是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」,豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等,都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」,店家經營超過一甲子,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。  此外,錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」(即原來的「松青潤餅」)則都是搬遷至新址後,滋味依舊獲得評審員的肯定,而再次入選必比登推介。 在臺中首次公布的必比登推介名單中,臺灣菜大放異彩,21家必比登推介店家中,就有10家提供臺灣菜。 「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」 中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。 「三喜食堂」低調位於民宅,提供各式臺菜、海鮮等,老闆親選食材與烹調,用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃,推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等。 火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動。 另外,臺中還有三家麵食入選必比登推介:超過 50 年歷史的「阿坤麵」,人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段,夠味而解膩,還免費供應吃到飽。 由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內,清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應。 除了臺灣人熟悉的各式料理,江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選:30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」;以上世?30 年代老上海為主題布置,提供江浙菜色的「新月梧桐」;傳承至第四代,70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」;環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。 而選用當地香料,由印度廚師烹調的「淇里思 (西區)」,則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。 《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始,食客與吃貨可收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播,第一手知道最新名單。

  • 農糧署捐10萬碗國產一等米做公益

    農糧署捐10萬碗國產一等米做公益

    農糧署近年大力推動臺灣米標章,今年4至5月間更邀集100%使用臺灣米之23大優良知名品牌餐飲業者,展開為期60天「臺灣米飽養行動日」活動,活動結束後,農糧署即捐出10萬碗國產一等米送至30家育幼院,日前由芥菜種會愛心育幼院院長蘇鈺惠代表受贈。 為鼓勵餐飲業者選用國產米製作米飯料理,並讓外食朋友輕鬆辨識使用國產米製成料理之店家,農糧署推出活動,凡加入[email protected]並前往參與活動店家享用臺灣米製餐點者,吃1碗臺灣米集1點,除可參與抽獎外,並號召全民集點做公益,活動期間成功集滿10萬點, 本次臺灣米飽養行動日活動共有包括鬍鬚張、大戶屋、開丼、百八漁場、美樂食(食堂)、元手壽司、新丼、築間幸福鍋物、阿官火鍋專家、多力米故事館、南仁湖豐味棧、富里鄉農會、一式排骨、魔法咖哩、茄子咖哩、咖哩匠、了凡油雞飯、和原日式家庭料理、頂園燒鵝?仔廚房、正官家韓式家庭味、牛比蔥壽喜燒,還有福容大飯店、遠雄悅來大飯店等23大知名品牌參與,其販售之米飯料理均採用高品質之國產米,並取得「臺灣米標章」,在消費者熱烈參與下,活動不到60天即成功達成集點10萬點的目標,農糧署並自8月起捐出10萬碗,約7,170公斤的國產一等米至30家育幼院,讓孩子們都能品嚐到最在地、新鮮、美味的臺灣米。 農糧署署長胡忠一也在6日化身胡爺爺至芥菜種會愛心育幼院與院童溫馨餐會,並由該院蘇鈺惠院長代表受贈暖心國產好米,餐會前,胡爺爺與活動大使小禎及型男大主廚吳秉承共同教導院童製作臺灣米飯糰,並分享正確飲食觀念及共享造型飯糰,氣氛溫馨,歡笑聲不斷。 為讓民眾共同見證活動的寶貴畫面,臺灣米飽養行動日活動及臺灣米捐贈育幼院公益晚餐會,業經剪輯成紀錄影片,喜愛國產臺灣米的你,可於農糧署FB粉絲團鮮享農YA、官方[email protected]或YOUTUBE平台觀賞。

  • 稻米達人冠軍揭曉 好米組冠軍莊炘原 有機米組冠軍曾鵬璋

    稻米達人冠軍揭曉 好米組冠軍莊炘原 有機米組冠軍曾鵬璋

    超群絕倫的稻米達人誕生!行政院農業委員會農糧署辦理「稻米達人冠軍賽」,於日前由農委會林聰賢主任委員揭曉優勝得主,來自臺東縣關山鎮莊炘原農友榮獲臺灣好米組稻米達人冠軍,臺東縣池上鄉曾鵬璋農友榮獲臺灣有機米組稻米達人冠軍,二位獲獎農友擊敗超過800多位高手後脫穎而出,所栽培的米粒晶瑩飽滿具光澤透明感,米飯香Q彈牙,咀嚼時清甜回甘,為今年度最健康美味的臺灣好米! 歷屆米王「薪火相傳」 傳承追求品質的職人精神 農委會農糧署自民國93年起辦理稻米品質競賽,今(107)年已邁入第15年,本年頒獎典禮首度以「榮耀與傳承」為主題,邀請「米王」光榮回歸。包括第一屆「米王」邱垂昌;第四屆「米王」黃崑濱及去年「稻米達人」冠軍呂理文(好米組)及呂理陽(有機米組)。來自池上鄉的邱垂昌先生為第一位獲得「米王」頭銜的農友,他表示:「種稻就像養小孩一樣,要用心,更要勤快,對每一株稻子付出關心與愛心」,也因此讓「池上米」三個字揚名國際。第四屆「米王」崑濱伯是臺南市後壁區農民,其種植的台農71號冠軍米,拍賣價格創下10公斤100萬元的天價,他也是知名紀錄片《無米樂》的主角之一,現今近90歲高齡,仍持續的將種稻經驗傳承給當地青農。本屆頒獎典禮特別邀請「米王」回歸,並以「薪火相傳」為主軸,象徵農友們堅持種出高品質好米的信念代代傳承,生生不息,並期待新一代「稻米達人」再創稻米產業新契機! 過五關斬六將 榮獲稻米界最高榮耀 本屆「稻米達人冠軍賽」,全臺計有59個鄉鎮,計有824位農友參賽,並分成「臺灣好米組」及「臺灣有機米組」進行競賽,參賽者需於鄉鎮初賽取得優勝,才能取得全國賽參賽資格,另外,為達公正、公平、公開原則,全國賽參賽樣品經過公開拆封更換包裝、隨機編號,後續以代碼進行品質檢測及專家學者官能品評,歷經一番激烈的評選,選出的得獎稻米皆為萬中選一的臺灣好米。 本年度稻米達人冠軍賽,臺灣好米組冠軍為臺東縣關山鎮莊炘原農友、亞軍為屏東縣崁頂鄉葉慶明農友、季軍為臺東縣池上鄉張壯鑑農友;臺灣有機米組冠軍為臺東縣池上鄉曾鵬璋農友、亞軍為桃園市新屋區李永清農友、季軍為花蓮縣玉溪地區曾國旗農友。 農糧署強調,得獎達人不斷的努力精進栽培技術是成功的關鍵,藉由競賽鼓勵參賽者投入更多心力提升品質,以此正向循環來凝聚農友向心力,並配合「品種、品質、品牌」三品及「安心、安全」二安策略強化行銷,建立臺灣米高品質及安全形象,同時深化民眾對臺灣優質好米之信心及認同,進而提升國產稻米消費量,請消費者多加選購優質臺灣米,絕對讓您吃的健康又安心。

  • 臺灣米博覽會免費入場 明最後一天

     為宣導國人米食營養觀念,鼓勵消費者多多食用在地生產的優質米及國產米食加工產品,行政院農業委員會盛大舉辦「建國100年臺灣米博覽會」,廣邀全臺灣北、中、南、東各地優質好米廠商與在地農會以及創新米穀粉、米食加工業者匯集於台北世貿2館,9月30日至10月2日現場展示與展售,3天活動都開放免費入場。  每人1天多吃1口飯,1年等於多吃1公斤的米,臺灣1年就有5,600公頃農地復耕,復耕土地愈多,台灣糧食供應就會愈多,滿足了您的胃也照顧了在地臺灣農民。  建國100年臺灣米博覽會,將稻米的過去、現在、未來、創新、科技等5大主題結合於本次展覽活動中,邀請大家了解臺灣稻米的百年文化。現場規畫有紀錄百年來臺灣稻米產業轉變之歷史展區、米食文化演變呈現、中西式宴席米料理展示推廣、米加工品及創意米穀粉教做展示、精緻時尚囍米禮盒及創意米伴手禮展區、臺灣在地特色米製美食大集合等展區,更將舉行十大經典好米評選與頒獎典禮,讓國人鑑賞臺灣建國一百年之米食風華。  為鼓勵民眾多吃米食,主辦單位更大手筆推出各項好康,活動每天前500名入場民眾就可獲得500克限量臺灣好米,還有消費滿99元以上就可現拿贈品。還有FB打卡送好禮、活動集章換好禮、早起的鳥兒有米吃、三點一刻有優惠,大、小舞台讓民眾參與比賽不間斷,就是要在稻米嘉年華中讓民眾滿載而歸。

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