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以下是含有名菜的搜尋結果，共276筆
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老字號精神 與時俱進的美味
順園小館
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中華美食文化國際高峰論壇 公布亞太年度十大名廚、十大名菜等相關名單
中華美食文化國際高峰論壇今年邁入第十三屆，於昨(11)日登場，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會，除了安排精彩豐富的主題論壇，也在記者會上正式發布2023亞太年度餐飲金獎的得獎名單，同時宣布亞太年度十大名菜、名店、名廚，以及第五屆環太平洋國際廚藝大賽結果，經過激烈競賽，最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳，不負眾望奪下社會組特金獎，成功登上「新生代廚神」的寶座！
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亞太年度十大名菜出爐！ 遴選7道鮮肉佳餚報您知
【旅遊經 洪書瑱報導】昨(11)日第十三屆中華美食文化國際高峰論壇，其中一項最受矚目的奬項，即是亞太年度十大名菜點，今年破格遴選出17道經典菜餚！菜餚令人垂涎，此篇遴選7道包括：豬、鴨、鵝、魚、蝦等不同佳餚報您知！
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苦瓜降血糖又消暑！這道名菜卻讓維生素C流光了
夏天正是苦瓜盛產季節，若因太苦不敢吃，會錯過很多營養和美味。營養師李婉萍表示，苦瓜不僅是夏季消暑好蔬菜，還有不少研究證實其有助降血糖，且富含維生素C能增進鐵質吸收，可說好處多多。不過，她提到，很多人喜愛的苦瓜鹹蛋，在拌炒前會先將苦瓜高溫油炸，反而會破壞維生素C，建議生食或涼拌最佳。
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古早味手路菜鴨蛋刺 屏東里港飄香
早期在高雄旗山流行的古早味料理「鴨蛋刺」，光聽菜名可能讓人一頭霧水，其實是以蛋液滴進油鍋形狀來命名的「蛋酥羹」，隨著深諳手藝的老師傅逐漸凋零而愈來愈少見，但在屏東里港鄉1家小吃館，業者傳承廚師阿公的手路菜，吸引饕客前來嘗鮮與回味。
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亞都麗緻巴賽麗廳重現18世紀經典名菜 跟著國旗點菜贈法國馬卡龍
7月14日為法國國慶日，獲選法國外交部推薦法國美食餐廳的台北亞都麗緻大飯店「巴賽麗廳La Brasserie」，推出法國傳統名菜「帕蒙蒂耶和牛焗洋芋」和加贈法國國旗版的馬卡龍等優惠，讓賓客穿越「食」空，與法國跨時區同慶。
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台．北．新．餐．廳－喜見餐盤裡的「老上海」 台北柒號洋樓滬菜餐廳開賣
位在台北市中山區建國北路二段、疫後全新裝潢開幕的台北漢普頓酒店（Hamp Court Palace Taipei）再開全新中餐廳〈柒號洋樓MANSION 7〉，知名設計師吳忠岳以民初「上海老洋樓」為概念設計裝潢，行政主廚路凱源率廚師團隊以上海菜為主、粵菜為輔設計菜單，並結合現代手法呈盤，賦予老味道、新表情。難能可貴的是，這裡除可嘗到既不偷工、也不減料的老味道、好味道，路凱源創意演繹，將原本不同菜系的菜餚跨界整合，一菜二吃、毫無違和感，與餐廳裝潢一樣皆頗有「名家風範」。
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寒舍艾美邀澳門三星「8餐廳」總廚 客座寒舍食譜推限定2日晚宴
名廚來台客座！台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」中餐廳邀請澳門8餐廳前行政總廚「謝錦松」來台，於7月6日與7月7日，與寒舍集團中餐行政主廚吳銘儒，雙名廚一同攜手推出「名廚共譜．粵饗榮耀」尊榮限定兩日晚宴套餐，以正宗傳統的精湛手藝，端出經典功夫粵菜，奢華的晚間套餐每人每套6,880元+10%，須提前預訂。
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名廚打造粵菜饗宴獻饕客
喜愛精緻粵菜的饕客近期有新選擇可嘗鮮，台北寒舍艾美酒店搶攻高端餐飲商機，館內「寒舍食譜」中餐廳將於7月6日與7月7日推出「名廚共譜．粵饗榮耀」奢華晚間套餐，由蟬聯10年米其林3星的澳門新葡京酒店「8餐廳」前行政總廚謝錦松與寒舍集團中餐行政主廚吳銘儒攜手合作，用遵循正宗粵菜傳統的好手藝，以多道融入頂級食材、費工耗時的經典名菜獻客。
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台．北．新．餐．廳－最多包廂私宅餐廳 叁酒弍沏落座台北東區
只要四個人就可品嘗中餐私廚美味了！鑑於只求美味、好吃與獨特，不刻意強調菜系，並以「私廚」或「私宅」 空間場域供餐的中式私房菜近年廣受歡迎，甚至蔚為「高檔中菜」代名詞。曾以新派台菜、萌系點心與創意酒水傳遞時尚用餐體驗的〈叁和院〉品牌創辦人林奕寬，在友人友持下創立〈叁酒弍沏〉全新餐飲品牌，插旗台北東區頂好商圈的首店〈叁酒弍沏-忠孝寓所〉，並自即日起開始試營運，占地二層的全包廂會所式私宅餐廳，除有14間包廂成為「最多包廂私廚」外，讓食饕與吃貨見獵心喜的另一賣點是，只要四個人起、不必再東拉西找的湊十個人一桌，也能享受「精緻當代台灣手路菜」或「當代創新台式宴席」了。
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刁民、姥姥、六扇門你都吃過嗎？全台10大熱門酸菜魚 享受酸辣鮮香好滋味
話題美食「酸菜魚」你吃過了嗎？
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發．現．好．味．道－創意中菜多數好看不好吃 上海醉月樓例外
台北遠東香格里拉飯店39樓〈上海醉月樓〉推出新菜，逾40道菜品中有傳統精緻本幫菜，亦有川味與台味創新菜式，且涵蓋開胃前菜、蝦蟹魚鮮、肉類、湯品，以及麵點到甜點。記者實測開箱的心得是，除〈鯗魚紅燒肉〉、〈紅燒甲魚〉、〈上海特色粢飯條〉，以及〈金棗紅豆抹茶鬆糕花〉等經典江浙美味非吃不可，主廚賴忠舜發揮巧思創意演繹的〈跳跳肉窩窩頭〉、〈脆香蒜辣豬腳〉 、〈香酥胭脂鴨〉、〈青翠黃魚羹〉，以及〈豆沙窩餅〉創新菜式，更顛覆了多數人「創意中菜多數虛有其表」的刻板印象，既好看、又好吃，其中尤以可「一菜多吃」的菜色更是充滿食趣。
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星．光．美．味－只有更好，沒有最好！ 米其林一星T＋T夏季套餐開箱
台北米其林一星餐廳〈T+T〉推出全新夏季菜單，這回，主廚蔡元善依時序轉換設計的套餐菜式，以當代精緻法菜廚藝結合台灣在地食材詮釋演繹〈四神湯〉、〈仙草雞湯〉、〈蒼蠅頭〉、〈藥膳羊肉爐〉、〈瓜子肉〉，以及〈冰糖燕窩〉與〈粉粿冰〉等台灣味或中華美食的味道，再加上「若下架會被罵」的〈車輪餅〉，以及創作靈感來自〈蚵仔麵線〉的〈生蠔／麵線／香菜〉，整套菜單中的「台味」占比大幅提升，顯示去（2022）年得到「米其林指南年輕主廚」榮銜的他，投入更多心力藉由廚功廚技，為台灣味尋找更多可能性。
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美．味．台．菜．那．裡．嘗－台北大直英迪格攜手阿發師 重現《飲食男女》手路酒家菜
為搶攻公司行號、機關團體宴會中小型宴會商機，並提供客人非凡餐飲體驗，台北大直英迪格酒店繼2022年10月與米其林餐盤推薦的〈南村私廚小酒棧〉聯名合作並獲好評後，今年攜手土城〈青青餐廳〉國寶廚神「阿發師」施建發合作，自4月14日起至8月31日止推出「 飲食男女．酒家宴」宴席菜單。內容除有經典酒家菜，更有知名電影《飲食男女》中由「阿發師」擔任「手部替身」親自料理的手路菜，國寶級台菜廚神團隊獻藝，除「潮牌飯呷辦桌」為話題與賣點，並內蘊「傳揚台灣古早味」的愛台情懷。
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台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen 新菜單「春浪海味」開賣
配合季節轉換，台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen 自4月16日起推出「春浪海味」主題新菜色，標榜將蔚藍海岸搬上餐檯，另5月6日至5月7日及5月13日至5月14日為媽咪加菜，每位成人於午、晚餐期用餐再加贈半隻「蒜蓉蒸龍蝦」，除了母親節當週週末之外，加入會員則可享85折優惠，每位成人最低原價1,180元起。THE Lounge也同步推出「午後春戀」下午茶套餐，以花果為主題推出酸甜風情的特調飲品，搭配彩虹乳酪蛋糕及檸檬起士球，每套450元起。
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搶攻涼夏消暑商機 六福客棧便當舒食盒餐新上市
時序入夏，秉持傳承「金鳳廳」老字號經典粵菜精神的六福客棧便當，於即日起推出夏季全新便當菜色，爽口開胃的舒食盒餐系列精選鮮蔬搭配清爽主餐，就算天氣漸熱也能輕鬆品嘗，輕盈無負擔。此外看準經濟復甦帶動企業「食」力商機，商務會議便當需求大增，同步推出精緻奢華的會議便當系列，以各式高檔食材新鮮烹調，包含奢華生煎牛小排等。全新菜色於六福客棧便當七間門市同步販售，或可於Line官方帳號或上六福美饌官網訂購，此外訂購金額滿2,500元還可享10公里內免運費服務。
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鉑麗安全日餐廳 辦春日饗宴
JR東日本大飯店台北的BRILLIANT鉑麗安全日餐廳，半開放式的廚房空間運用大量在地新鮮食材，由日籍行政總主廚芦浦隆二所帶領的主廚團隊以春日鮮艷的顏色和豐富的口感為靈感，即日起至5月底以「絢麗多彩春之月」為主題，推出一系列令人垂涎的菜式，為了讓美食饕客更好的享受，餐廳推出壽星專屬優惠活動，即日起至9月30日，四人（含）同行享當月乙位壽星免費，在這個春暖花開的美好季節別忘邀請親朋好友一起來享用春日美食。
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印月周年慶消費桌菜或5客套餐 可享招牌烤鴨半價優惠
以藝術烤鴨饗宴在台中餐飲市場打響名號的「印月餐廳」，18年前開幕主打江浙菜系中最為精緻的上海菜，當年在台中掀起一陣江南美食風潮！惟自2014年推出「藝鴨三吃」火紅後，烤鴨成了鎮店頭牌，印月的上海菜卻漸被遺忘！為此，印月18周年慶推出消費滬菜限定1.6萬桌菜或5客以上滬菜套餐，可享原價2,380元的招牌烤鴨半價優惠，打破印月烤鴨上架9年從不打折的紀錄！
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台中粵菜名店金悅軒首開私廚餐廳 採預約制3/24起迎賓
台中高檔粵菜餐廳「金悅軒」，看準台中豪宅林立，有一群愛吃又懂得吃的饕客，平時都有宴客、聚會的需求，因此在台中美食一級戰區公益路商圈開設「金悅軒私廚」，採取預約制，3月24日起正式迎賓！新餐廳不僅提供金悅軒的招牌名菜，還有金悅軒靈魂人物－行政總主廚阿龍師傅的私房料理，以及董事長羅文貴夫婦倆的拿手好菜，甫開放接受預訂，就已成為台中餐飲圈的熱門話題！
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繼承傳統 相容並蓄！遼菜醇厚香濃 形佳色豔
位於東北地區南部的遼寧省，簡稱「遼」。取遼河流域永遠安寧之意而得其名，南瀕黃海、渤海二海，西南與河北接壤，西北與內蒙古毗連，東北與吉林為鄰，東南以鴨綠江為界與朝鮮隔江相望。其遼菜是根據遼寧內陸地區民族特點、區域特點、飲食習俗、烹飪技法創建的一種地方菜系。遼菜歷史源遠流長，它的形成與遼寧內陸的政治、歷史、地理、民族、文化、風俗、資源及經濟發展的因素有密切聯繫。遼菜是利用遼寧內陸產的綠色食品原料和特有的烹飪工藝，並結合遼寧內陸地區各民族飲食文化和習俗形成的獨特菜系。清朝宮廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜構成遼菜的基本框架。這次文化遊記的拍攝團隊走進遼寧省的遼菜發源地的瀋陽，探訪特色菜系的遼菜文化。