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以下是含有含糖量的搜尋結果,共75

  • 3人環抱 全國最大南瓜在淡水

    3人環抱 全國最大南瓜在淡水

     新北市淡水區農會昨日在淡水金色水岸舉辦「全國大南瓜比賽」頒獎典禮,最受人矚目的「重量組」賽事,淡水農友林建訓以686台斤大南瓜奪冠,冠軍南瓜必須出動3位成年人才能環抱,令人嘖嘖稱奇。

  • 手搖杯飲料熱量高 衛福部:將要求業者標示熱量 違者罰300萬

    手搖杯飲料熱量高 衛福部:將要求業者標示熱量 違者罰300萬

    民進黨立委高嘉瑜今日於立法院召開記者會表示,在台灣,16-18歲且有喝手搖杯飲料的人,每週喝超過7次的,占了52.8%。衛福部食藥署簡任技正陳瑜絢回應,將修正連鎖飲料店規定,要求業者公告標示飲料的糖量及熱量,違者最高罰300萬。

  • 剛吃完馬上餓!快看餐盤裡是否少這2樣

    剛吃完馬上餓!快看餐盤裡是否少這2樣

    為什麼才剛吃完一餐,馬上又餓了?包括餐點內容、進食習慣,甚至荷爾蒙,可能都出了錯。

  • 2成人就有1胖子!台灣人5大暴肥地雷「這點最毒」

    2成人就有1胖子!台灣人5大暴肥地雷「這點最毒」

    台灣人胖子多?「國民營養健康狀況變遷調查」的研究曾指出,台灣成人肥胖盛行率高達45.4%,幾乎等於2個成人中就有1個人肥胖。醫師蔡明劼表示,因為台灣人有5個壞習慣:愛喝含糖飲料、青菜量不夠、吃太油、愛吃零食、沒有規律運動習慣,造成體重直線攀升。

  • 喝茶湯要趁熱?溫高65℃等於癌入口

    喝茶湯要趁熱?溫高65℃等於癌入口

    天氣冷颼颼,此時來杯熱熱的茶,一大口喝下去,總會讓人由心暖出來;此外,許多民眾為求方便,常飲用薑母茶、桂圓紅棗茶或黑糖塊等可用熱水沖泡之粉劑或濃縮塊,用來禦寒,不過這些即溶飲品往往含糖量爆表,一不注意就可能發福!

  • 早餐怎吃最享瘦?營養師:別選麵包配奶茶

    早餐怎吃最享瘦?營養師:別選麵包配奶茶

    國外曾有專家將糖形容為「癌細胞的糖果」,因為糖不僅會加速細胞老化,讓人變老,還可能造成發炎反應、促進癌細胞增長。每一次攝取甜食,就會誘發大腦釋出多巴胺,讓你想吃更多,不知不覺攝取過多糖分,引起肥胖、糖尿病、慢性發炎等疾病。 \n英國國民健保官網(NHS)因此提出改吃低糖或無糖早餐的建議,但對繁忙的外食族,或一個人在外租屋的北漂族來說,究竟該如何在早餐店或便利商店選擇低醣早餐呢?自己在家又該怎麼DIY料理低醣早餐,才能有飽足感又健康?早餐是一天活力來源,吃對早餐,精神飽滿一整天;吃錯早餐,會有增胖危險。想要瘦得健康,不妨來份低醣早餐。 \n什麼是低醣早餐?很多人常認為「低醣」就是「低糖」,但曾任減肥中心營養師的芊營營養諮詢中心營養師陳怡錞(Donna)解釋,「醣」和「糖」不同,醣類是碳水化合物的總稱,包含澱粉和糖,澱粉類食物很多,小麥和米是兩大宗,紅豆、綠豆、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、玉米也名列其中。低醣早餐不只限制含精製糖的「甜」食物,碳水化合物的量也要限制。 \n高糖早餐壞處多;低糖早餐顧健康 \n很多人早餐習慣吃塊甜麵包、蛋糕,搭配一杯甜奶茶,看起來很誘人,卻是份含有大量精製糖、精製澱粉的高糖早餐。長期食用大量糖分會對身體帶來哪些影響?陳怡錞營養師表示,一來這類精製糖雖能提供熱量,但幾乎沒有身體所需的營養素,是空熱量食物,容易形成三酸甘油酯,若脂肪堆積在內臟,會提高心血管疾病、第二型糖尿病的風險。 \n高糖食物也容易讓血糖波動,使人昏昏欲睡、精神不濟,通常8點吃了麵包、喝杯含糖奶茶,剛吃下去時心情很好,10點左右,就有點想睡覺了。而血糖長期不穩定,容易使胰島素分泌失衡,導致身體出現胰島素阻抗,是造成肥胖、糖尿病、慢性發炎的元凶。 \n高糖早餐壞處一籮筐,英國國民健保官網(NHS)甚至提出改吃低糖或無糖早餐的建議。2017年2月英國國民飲食習慣調查發現,大多數兒童每日糖攝取量超過建議量的2倍,達到每日總攝取熱量的13%;青少年每日糖攝取量更占總攝取熱量15%;成人也不遑多讓,約占12%。 \n低糖早餐是相較於高糖早餐的吃法,以降低糖分食物,替換複合碳水化合物食物為主。要注意的是,低糖早餐並未限制碳水化合物的攝入量,假如吃過量的低糖早餐,一旦總熱量過多,仍可能使體重增加。

  • 最傷身的10種食物 恐致癌又失智

    最傷身的10種食物 恐致癌又失智

    一般認為吃油炸及燒烤容易致癌,不過生活中有許多我們常吃的食物其實都是地雷,充斥在每天的早餐、飲料、零食、調味料甚至主食中,營養師表示,長期吃這些食物不但恐導致癌症,還可能罹患心臟病及失智症。 \n在過去沒有冰箱的時代,部分添加物可以用來抑菌、調味、保色,不過通常越耐放的食物越容易致癌,《今周刊》報導,營養師劉純君指出下列10大最該戒掉的NG食物。 \n1.\t熱狗、香腸 \n過量攝取亞硝酸鹽,可能在體內形成一級致癌物「亞硝胺」。根據動物實驗,亞硝胺有強烈肝毒性,會引起肝炎、肝硬化,也發現和口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌有關。 \n2.\t酒 \n酒精在人體內的代謝和脂肪一樣,會對肝臟產生直接傷害,豪飲也可能引起胃潰瘍、胃出血,甚至會傷害神經系統,使得智力衰退。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海提醒,酒喝越多,得到癌症的機率越大,尤其吸菸加上喝酒,罹癌率會呈倍數成長。 \n3.\t爆米花 \n美國環保署發現,使用人造奶油加熱爆開的爆米花,常會用「丁二酮」來增加奶油香氣,丁二酮加熱後會產生神經毒素。在美國就有爆米花工廠員工因長期吸入而發生神經傳導被阻斷的病例,甚至罹患阿茲海默症炎。 \n4.\t炸洋芋片 \n澱粉食物只要加熱130℃,就會形成「丙烯醯胺」,超過160℃更會大量產生,油炸、烘焙和煙燻食品常使用碳酸氫銨(銨粉)為膨鬆劑,進入體內可引起多發性的神經系統疾病。 \n5.\t白糖 \n糖在大腦的成癮途徑跟毒品很類似,會越吃越甜,越來越依賴,吃太多糖會導致疲乏、情緒不穩定等狀況,也會造成維他命C缺乏、影響鈣質和鉀的吸收。美國癌症研究會指出,每周喝2杯以上含糖碳酸飲料者較容易罹患胰臟癌。依世界衛生組織建議,糖的每日攝取量應低於總熱量的5%,約18∼25克,1杯500c.c.的手搖杯,通常含糖量約50克,喝1杯就過量一倍以上。 \n6.\t甜甜圈 \n氫化植物油常用於油炸食品、烤酥油、塗抹油、烘焙製品、洋芋片、人造奶精及油炸處理的速食麵等。但氫化作用會產生反式脂肪,食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,並且使壞膽固醇上升、好膽固醇下降,研究顯示,反式脂肪酸會加重老人阿茲海默症病情。 \n7.\t咖啡 \n咖啡因攝食過多,可能會影響睡眠、引起高血壓,也容易使鈣質流失。成癮者若不喝咖啡可能會有頭痛、疲倦等戒斷症狀,過去也有研究發現,孕婦喝太多咖啡,容易生出體重不足的新生兒。 \n8.\t白米、白麵 \n稻米和麥所含的維生素,絕大部分存在於種子的外部,但白米、白麵的各種維生素和纖維都被磨掉了,纖維量低又不具維生素的白米和白麵吃多了,不僅易在身體轉成脂肪造成肥胖,也容易引起便秘。 \n9.\t汽水 \n碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等,不含維他命或礦物質,而且其中所含的磷酸會降低鈣質吸收,兒童及青少年飲用過量恐影響骨骼生長及身高正常發育。 \n10.\t 化學醬油 \n台灣人煮菜習慣用的醬油,部分業者為縮短釀造過程,以高濃度鹽酸來分解黃豆,這種用鹽酸水解製造的醬油稱為「化學醬油」,製造過程容易出現被視為「癌症促進劑」的單氯丙二醇。衛福部食藥署呼籲, 最好選擇純釀造醬油。 \n

  • 糖真的吃不得?營養師解析背後真相

    糖真的吃不得?營養師解析背後真相

    天氣冷颼颼的,在戶外活動或行走時,總想來一杯溫溫的含糖飲料,讓整個身體都暖和起來,更有活力。因為糖可以刺激身體分泌腦內啡、血清促進素等神經傳導物質,使人感覺舒適、鎮定;但是,吃過量會對身體造成哪些傷害?糖的種類這麼多,吃哪一種比較健康? \n每天吃進肚子裡的食物,多多少少都含糖,在許多研究中,糖被視為大敵,不僅會造成肥胖、蛀牙、加速老化、影響其他營養素的吸收,攝取過量還會造成糖上癮,甚至增加癌症風險。 \n \n不過,糖也非萬惡之首。羅東博愛醫院營養師黃守邦表示,糖也有分「好糖」和「壞糖」,是以代謝後是否會提供熱量外的額外影響去作定義。 \n \n壞糖: \n果糖就是「壞糖」的代表,高果糖糖漿由玉米中提煉,是種葡萄糖和果糖組成的混合糖漿,會增加血液中的三酸甘油酯,降低胰島素的敏感度,也會影響瘦素和飢餓素的濃度,且會出現高尿酸、脂肪肝的症狀,導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。 \n \n目前市售的食品中,使用高果糖糖漿的食物很多,因此在可以選擇用糖的情況下,應避免選擇添加高果糖糖漿的食物,減少過量攝取的機會。 \n \n好糖: \n冰糖、砂糖、黑糖等蔗糖類,則是另一類常見的糖,相較於果糖,蔗糖類直接形成三酸甘油酯和體脂肪的機會較低。 \n \n大家較為熟知的是白砂糖,常用於一般料理中增添風味,適量的糖甚至可取代味精;冰糖也常用於烹調食物,煮肉類、海鮮有提味效果,且常用於燉煮甜品;而黑糖的特殊風味,可用來製作甜點,就像黑糖糕是許多人喜愛的糕點。 \n \n這種褐色砂糖含豐富的無機鹽和維生素,具補血、破瘀等功效,特別適合於產婦、兒童及貧血者使用,冷冷冬天來杯黑糖薑茶,暖心又暖胃。 \n \n但是,黃守邦也提醒,即便是好糖,過量了也會變壞糖。世界衛生組織(WHO)和聯合國糧食及農業組織(FAO)建議,糖分的攝取量,為每日總熱量攝取量的10%或以下。舉例來說,若以每天消耗2000卡路里來換算,每天的糖分攝取量便不應超過50克,以坊間販售的飲品來說,一杯全糖飲料,很可能就超過一天的建議攝取量。 \n \n減糖之外,也要試著看懂營養標示,了解食物中所含糖量及含糖的種類,且最好是由天然食物中,像水果、奶製品等天然的含糖食物,去調味取代糖的添加,食物的真原味不但較天然,也才能吃進多元的營養素。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 3種食物吃越多 血管越容易變稠

    3種食物吃越多 血管越容易變稠

    冠狀動脈粥樣硬化性心臟病或冠心病,是成人最常見的心臟病,當血管彈性降低、逐漸老化,罹患心血管疾病的機率就更高。醫師表示,心血管疾病大多和飲食習慣密不可分,長期大量攝取3類食物,恐增加血液黏稠度,對血管造成傷害。 \n搜狐網《漫說健康》報導,首都醫科大學宣武醫院心內科主任醫師許驥表示,目前還沒有證據顯示,吃任何單種食物可以軟化血管或清理血管,但飲食不當仍是絕大多數心血管疾病發生的重要因素,下列3種飲食吃越多,血管越容易黏成粥: \n一、高鹽分食物 \n鹽的主要成分是鈉離子,當大量鈉離子超過腎臟的代謝負擔,就會引發水鈉滯留、血液滲透壓增加,引發高血壓、動脈粥樣硬化等問題。中老年人由於味覺退化,很容易越吃越鹹,一不小心就攝入過多高鹽分食物,有數據顯示,約有將近10%的心血管代謝死亡、冠心病死亡,以及21.4%的高血壓性心臟病死亡和攝入過多鹽分有關。 \n二、高糖分食物 \n攝入大量含糖量較高的食物,會導致人體內血糖及甘油三酯水平異常升高,同時還會降低脂蛋白水平,增加血液黏稠度,包括可樂、果汁、蛋糕等都屬於高糖分飲食,特別是糖尿病患者,更容易對血管造成破壞,導致動脈粥樣硬化、血栓等問題出現,引發各類心腦血管疾病。 \n三、反式脂肪酸食物 \n反式脂肪酸主要產生於植物油的氫化過程,會升高體內低密度脂蛋白膽固醇,還會降低高密度脂蛋白膽固醇,導致自身血壓升高、動脈粥樣硬化等問題出現,部分蛋黃派、奶油蛋糕、油炸、燒烤類等都含有反式脂肪酸。 \n許驥提醒,想要避免心血管疾病的侵襲,一定要保護好血管健康,血管一旦硬化或出現斑塊,容易誘發腦梗塞、血栓以及各種心血管疾病。臨床證據證明,遵守醫囑連續服用降脂藥,大概在三、五年後,有些病人的血管斑塊是可以逆轉的,絕對比自己去網路上找一些來路不明的保健食品更加安全。 \n

  • 喝飲料也要徵稅?含糖愈高稅愈貴

    喝飲料也要徵稅?含糖愈高稅愈貴

    我們都知道糖吃多,對身體的危害,過去,也有不少國家為降低國人糖攝取量,陸續徵收「糖稅」。亞洲第一個徵收糖稅的國家-泰國,自2017年起,對含糖飲料徵稅,如今政策已實施2年,泰國政府預計從今年10月1日起,「加倍」徵稅,希望能降低國人的糖分攝取量。 \n根據泰國政府2015年的調查發現,泰國人平均每天攝取26茶匙的糖,是世界衛生組織(WHO)建議每日攝取量的4倍,來源多半是含糖飲料,因此泰國政府從2017年9月16日起,開始對含糖飲料課稅,也是亞洲第一個對含糖飲料課稅的國家。今年10月起,泰國政府更是提高稅收,希望透過逐段徵收的方式,達到降低國人糖分攝取量的目的。 \n泰國媒體《民族報(The Nation)》報導指出,泰國財政部稅務局估計,提高含糖飲料的稅後,可增加約15億泰銖的稅收,但相對的,也可能會造成國內含糖飲料價格上漲,往後前往泰國旅遊,含糖飲料的花費也可能會跟著提高。 \n【美、英等國皆有糖稅!台灣徵收有困難,原因在此】 \n除了泰國,過去也有不少國家開徵糖稅,像從2010年起,丹麥、匈牙利、墨西哥等國便陸續開始徵收;美國費城、西雅圖等大城市也在2017年跟進;英國則是在2018年,對飲料展開階梯式徵稅,也就是說含糖量愈高,稅金便會愈高。英國牛津大學(University of Oxford)的公衛專家曾預測,糖稅的徵收,可能會大幅降低肥胖、蛀牙或糖尿病患的人數。 \n至於台灣,過去也曾多次討論關於徵收含糖稅的問題,衛生福利部國民健康署署長王英偉曾於受訪中表示,國內要實施徵收糖稅較不容易,原因在於,國外大多以大廠牌罐裝飲料為主,市場單一容易課徵稅收;但反觀台灣含糖飲料市場獨特,私人手搖飲店家居多,若課徵稅收恐造成課稅不公的情形,因此在實際執行層面上仍有所困難。 \n【糖吃過量壞處多 與其戒糖不如先從「減糖」開始】 \n隨著飲食西化與精緻化,國人糖分攝取過量的現象日益嚴重,營養師孫語霙表示,糖攝取過多,除了容易蛀牙外,還會誘發胰島素抗性,增加肥胖、代謝症候群機率,並造成血壓、血糖、血脂升高,增加心血管疾病風險,加速身體老化,甚至增加罹患癌症的風險。但若是完全戒糖、不吃糖,對有些人來說,又宛如被剝奪一項人生樂趣,感覺難如登天,因此孫語霙建議,與其逼自己戒糖、影響心情,不如先從減糖開始做起,一樣能維持健康。 \n【試試「減糖4計畫」】 \n●計畫1:從天然食物找糖 \n台大醫院營養師翁慧玲建議,善用富有天然甜味的食物入菜,能有效減少添加糖的使用,且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類,營養價值較高,對於人體代謝的負擔也較少。例如蔬菜類中的洋蔥、紅蘿蔔、玉米等,用來熬湯就非常鮮甜;根莖類像是南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭等,也都是做甜點的好食材,不必再加糖便能釋放天然甜味。 \n●計畫2:主食盡量選未經加工的全穀根莖類 \n像是糙米、穀麥、地瓜、芋頭等未經加工的全穀根莖類,比起精緻過的全穀類,含有更多的維生素礦物質與纖維,不僅對健康較好,食用後血糖上升的速度也較慢,是減糖的好夥伴,建議每餐的份量可控制在1/2~1碗。 \n●計畫3:以新鮮水果取代果汁 \n水果的份量,應以每天攝取2~3碗為宜。而盒裝的果汁,多半是濃縮還原汁,營養價值低,往往還加了很多不避要的添加物;現榨的果汁,因已拋棄纖維,且果汁榨出後部分營養素(特別是維生素C)還會隨著時間被破壞,不如直接食用新鮮水果。 \n●計畫4:多留意食物中的額外添加糖 \n冰糖、砂糖、黑糖、蜂蜜等常被運用於甜點、飲料中,此類的糖多半為單糖或雙糖等小分子的糖,這類糖吃入體內後,會快速轉變成熱量,因此更容易轉變成脂肪而導致發胖,孫語霙建議,這類額外添加糖應盡量能免則免,每日的攝取量也不要超過總熱量的5%(大約25g)。  \n另外,想喝飲料又不想喝進太多糖時,營養師趙強提供一個小妙方,建議可將「有糖」和「無糖」的產品互相搭配,例如一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳;煮粥時不加糖而改倒入一罐市售八寶粥等,便能既達到減糖目標、維持健康,又能兼顧美味可口。 \n

  • 臨檢酒測值超標 男喊冤:只吃榴槤

    臨檢酒測值超標 男喊冤:只吃榴槤

    大多數人都知道酒駕害人又害己,許多國家也特別加重酒駕的懲罰,希望能讓民眾在交通上更安心。最近大陸江蘇有一名男子開車出門遇到臨檢,沒想到呼氣酒測竟有「酒精反應」,但他立刻喊冤沒喝酒,出門前吃了榴槤而已;後來透過血液檢測,才發現只是一場烏龍。 \n \n綜合陸媒報導,不久前江蘇省如東縣有一名江姓男子晚上開車出門,途中遇到檢查臨檢,江男下車配合呼氣酒測,機器上竟顯示37mg/100mL,比當地酒測法定標準值多出0.02毫克,讓他看了十分傻眼,頻頻喊冤「不可能」、「我一滴酒都沒碰」,並強調自己在家吃完榴槤就出門了。 \n \n員警無法確定江男說法是否說謊,馬上將他帶往當地第三人民醫院抽血進行檢驗,結果江男血液酒精含量居然是0mg/100mL,證實江男沒有說謊;經醫院檢驗後確定是一場「酒駕烏龍」,員警也馬上發還他的駕照,讓他離開。 \n \n事後警方對於這場烏龍表示,有些水果含糖量很高,所以過熟或是置放時間過長就會產生酒精,才會出現這次的「酒駕」狀況;不過,這些水果酒精含量不高,成分也不會流進血液,透過喝水或是呼吸,體內酒精濃度就會下降。

  • 微甜≠微糖!豆漿3大陷阱你知道多少

    微甜≠微糖!豆漿3大陷阱你知道多少

    豆漿,是現在不少人的心頭好,其富含的高營養價值,不論是充當減肥時的替代飲品,或是運動、重訓後的增肌營養補充,都相當適合,有些人為了健康,甚至會選擇低糖、無糖的豆漿,但關於豆漿的幾個陷阱,你知道多少? \n陷阱一:微甜≠微糖,小心2瓶就糖超標 \n喝飲料時,我們常會選擇「微糖」來避免攝取過多糖分,而食藥署《包裝食品營養宣稱應遵行事項》也規範,「微糖」定義應為糖小於2.5公克/100毫升,但根據董氏基金會食品營養中心發佈的一份「百款豆漿大調查」報告,其針對國內市售115件豆製飲品(105件液態豆漿/豆奶、10件豆漿粉)進行營養成分檢視,結果發現,有些豆漿會標示「微甜」而非「微糖」,食藥署表示,「微甜」屬消費者個人口感,並不需符合「微糖」小於2.5公克/100毫升之規範定義,因此含糖量可能過高,容易誤導消費者。 \n另外,此次調查中含糖量前3高的液態豆漿,每瓶添加糖皆大於23公克,等於喝2瓶就快超過每日糖攝取上限,不容小覷。(依國健署建議,成人每日建議糖攝取50公克以下) \n陷阱二:豆奶就是豆漿,但要小心「調製豆奶」 \n豆漿的台語叫「豆奶」,因此不少人會誤認豆奶是豆漿加牛奶,但其實豆奶就是豆漿,兩者皆是以大豆為原料製成的飲品,董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷提醒,民眾比較需要留意的,反而是標示不清的「調製豆奶」。 \n陳醒荷指出,調製豆奶通常會含50%以上之豆奶作為原料,必要時可再添加一些營養劑與風味料調味,含糖量可能會較豆奶再略高一些,蛋白質含量也較低。但以此次調查為例,115件豆製飲品中,有30支產品依目前CNS標準屬調製豆奶,但其中23支卻無明確標示為「調製豆奶」,容易使消費者混淆,董氏基金會呼籲主管機關,應規範廠商於包裝上依產品濃度進行更明確之分類標示,以維護消費者知的權益。 \n陷阱三:濃度高不代表「蛋白質」含量高 \n桃園營養師公會理事朱瑞君表示,由於豆漿的原料主要為黃豆與水,因此除了上述的糖,「蛋白質」含量也是挑選豆漿時,可以參考的指標之一,依CNS標準,豆漿/奶蛋白質含量應大於2.6公克/100毫升。 \n但朱瑞君提醒,濃度高並不代表蛋白質含量高,有可能是添加了澱粉、增稠劑等成分,以增加黏稠口感,因此建議還是要看清營養標示再選購。 \n豆漿可以取代牛奶嗎? \n董氏基金會營養師莫雅淳指出,許多人會用豆漿取代牛奶,但其實兩者並不衝突,牛奶富含的營養素如鈣質、維生素B2等是豆漿所沒有的,因此豆漿與牛奶每日都可各喝1~2杯。 \n台灣營養基金會執行長吳映蓉也表示,牛奶含有較高的鈣質、蛋白質,但是豆漿當中也有能夠促進鈣質吸收的營養素,而且豆漿含有的卵磷脂又比牛奶豐富許多。因此,以營養學的觀點來看,任何食物都有其營養價值,只要適當的攝取,就不會造成任何疾病。 \n

  • 血糖上升兇手之一!沙拉看似清爽 醬汁含糖量卻不低

    夏天到了,很多人喜歡吃蔬菜多多又冰涼的沙拉,然你可知,沙拉為了增添風味,其醬料常加入糖及其他調味料調味,添加過量醬料,也是讓血糖上升的因素! \n台灣是美食寶島,外食族也多,調查中顯示有近7成的糖友認為外食特別難以掌握,其中更以台灣人常吃的「台式小吃」、「自助餐」與「火鍋」被認為是三大控糖魔王,最容易讓血糖不知不覺超標。 \n \n深究原因,即便坊間飲食計算原則工具百百款,現實生活中竟仍有超過7成的糖友,用餐時不太計算份量,甚至根本沒有計算。就算有計算,近5成也多只靠感覺評估,以致有超過6成糖友用餐後,有血糖超標的情況發生 \n超過7成糖友表示,即使同地區、同種食物,但因不同店家的份量與材料有差異,就會讓控糖變得更加困難。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅營養師表示,糖友有時就像神農嘗百草一樣,得一樣一樣試過,才抓得出自己適合這菜色的份量為多少。 \n \n有些食物看似標榜健康養生,實際上卻堪稱『假面甜心、地雷成分』,商品名取得很健康,但實際含醣量高,會讓血糖上升很快。優格號稱0脂肪,但其實加了很多的糖來提味,碳水化合物是無糖優格的2倍;許多現榨果汁,一杯500 cc柳橙汁,得需要5顆柳丁榨成;若一天需要2個拳頭大小的水果,喝下一杯就足以讓血糖衝高,不容小覷!果乾也是一樣,很多人喜歡拿來當零嘴,或加在沙拉、麥片,殊不知加個3湯匙果乾,就等於1天水果的份量2份。 \n \n吃火鍋時,很多糖友選擇冬粉取代飯麵類,「但冬粉也是富含澱粉的綠豆製成,再搭配醬汁拌入,吸飽湯汁、醬料的冬粉吃個1碗,比吃了半碗白飯還嚴重,血糖超標。現在流行的燕麥飲、黎麥飲、薏仁飲,也屬『假面甜心』。燕麥飲富含燕麥,1小瓶就含半碗飯的量;薏仁飲更是1瓶就幾乎接近一碗飯的量。夏天吃個沙拉很開胃,但許多醬汁為了酸甜口味,常需要添加大量的糖,不得不小心。」蘇主任提醒。 \n \n蘇主任表示,許多餐廳及菜色,糖友不是不能吃,而是得知道作法及食材方能決定可進食的量,這的確是一大困難。因此糖友急需更多實際美食經驗的交流分享,醫護人員及糖友一人分享一道吃過的店家或菜色,全台糖友就有數百萬道美食經驗可做參考,對病患來說會更直接有幫助、相輔相成! \n

  • 喝對茶真的能減肥 營養師:喝茶瘦身5大祕訣

    喝對茶真的能減肥 營養師:喝茶瘦身5大祕訣

    根據統計,全球有超過一半以上的人每天喝茶,也有不少瘦身人士提倡「喝茶減肥法」,不過市面上的茶飲琳瑯滿目,到底哪種茶可以減肥?怎麼喝才有效?營養師楊斯涵揭露喝茶瘦身的5大祕訣;反之,如果挑錯茶又喝錯方法,當心可能越喝越胖! \n楊斯涵指出,要達到喝茶瘦身有下列5大重點: \n1.挑對茶種 \n茶含有的「多酚」被認為具有健康功效,「兒茶素」則是多酚類當中最重要的一種。國人最常喝的「綠茶」、「烏龍茶」及「紅茶」,「兒茶素」含量都不同,其中綠茶最多、烏龍茶次之,紅茶兒茶素的含量最少,大多是兒茶素氧化後的茶紅素。 \n2.持續飲用足量 \n根據國外研究,每天喝350毫升的茶,12週後發現有助於降低體重及體脂肪。 \n3.喝對時間 \n喝茶的時間點,建議選擇「運動前」飲用,可幫助燃燒脂肪,不建議於飯後立即飲用,會降低鐵質吸收。 \n4.控制飲食熱量 \n如果選擇含糖量高、兒茶素低的茶,不但無法減肥,體重反而會上升,建議選擇無糖綠茶。 \n5.搭配規律運動 \n運動會分泌腎上腺素,而茶可抑制腎上腺素分解,研究發現,每天喝400毫升的綠茶、搭配阻力運動,可以提升肌肉量並降低體脂肪。 \n綜合以上5點,想要喝茶瘦身,選對茶很重要,選擇兒茶素高的「綠茶」、熱量低的「無糖茶」是前提,記得運動前喝,再搭配規律運動、同時控制熱量攝取,將可達到喝茶減肥的效果。

  • 喝熱的較肥!手搖杯熱飲含糖量比冷飲多五成

    天氣轉涼就想來一杯熱的暖身子,多數人會認為喝熱的比喝冰的養身,但台北醫學大學公共衛生學系邱弘毅教授點出國人對於糖飲的迷思。他指出,果糖在高溫時甜度下降,為維持與冷飲同樣的口感,就必須在熱飲中增加更多的果糖含量,因此恐讓人吃下更多糖。 \n \n邱弘毅說,市面手搖杯飲料店因成本考量,大都會採用高果糖糖漿,但果糖遇熱會改變結構,果糖的特性是遇熱甜度降低。為維持相同口感,調製熱飲時,必須添加更多的果糖才能維持同樣甜度,也就是同樣是五分糖的珍珠奶茶,調製熱飲時,就必須比正常冰,加入更多的果糖。 \n \n邱弘毅舉例說明,拿飲料溫度0度與80度的飲料做比較,以蔗糖為甜度1當基準點,同樣量的果糖在0度的冷飲中約有1.5甜度的表現,在80度的熱飲中,卻大概只剩下0.6的甜度,因此手搖杯熱飲,如果想要維持跟冷飲一樣的口感的話,大約就要多加比冷飲多五成的含糖量了。 \n \n依世界衛生組織建議,成人每天的糖攝取量約為25克,25克就是一般喝咖啡所加的糖包2包半的量。邱弘毅表示,但如果還是想喝手搖飲的話,建議改點微糖,並且切記今天只要喝這一杯即可。網友看到了紛紛驚呼,「我本來還以為喝熱的,會比較健康一點」、「結果竟然出乎我意料之外」、「原來喝熱的會比較甜」。 \n

  • 驚!喝補當心變喝糖 這些熱飲粉竟甜過「熱可可」

    驚!喝補當心變喝糖 這些熱飲粉竟甜過「熱可可」

    天氣漸冷,有些人會買熱飲祛寒,但坊間「補氣養身」的熱飲,恐怕含有大量的糖,氣還沒補足、反而先胖了。台灣流行病學學會指出,以市售黑糖老薑茶粉為例,有83%是糖,桂圓紅棗茶粉更高達91%,比一般印象中很甜的熱可可(64%)高出不少,此外,熱飲若要維持和冷飲相同甜度,得多加入5~10克的糖,不可不慎。 \n \n北醫大公共衛生學系教授邱弘毅說,因成本考量,市面手搖飲店多採用高果糖糖漿,而其甜度會隨著不同溫度而改變,常溫時,果糖甜度會超過蔗糖,當超過40度時則會低於蔗糖,若要維持和冷飲的相同口感,熱飲得多加5~10克果糖,「熱飲時,可改選擇砂糖包」。台灣流行病學學會常務理事許光宏補充,國外研究顯示,每天喝一杯360c.c.的含糖飲,長期下來罹患第二型糖尿病的風險將提高83%,心血管疾病死亡風險更提高29%「更何況坊間飲料動輒超過此份量。」 \n \n有些人為求方便或求「養身」,會購買薑母茶、桂圓紅棗茶、黑糖塊等粉劑或濃縮塊,好自行用熱水沖泡飲用。邱弘毅提醒,有些產品在經加工後,需添加更多糖來保持口感,像有市售黑糖老薑茶粉,每包20克卻、含有16.6克的糖,含糖量超過8成,更有含糖量超過9成的桂圓紅棗茶粉,若是每天泡一杯桂圓紅棗茶,相較每天泡等量一包、28克的熱可可粉,一個月反而會多吃下45顆方糖。 \n \n台塑企業暨王詹樣公益信託與台灣流行病學學會共同推動「國人主要死因別疾病之可預防因素探討及健康促進研究」,該研究針對29名BMI過重民眾進行健康介入,經過1個月,體重平均下降1.49公斤、BMI下降約0.5;參與計畫的鄧小姐,平時愛喝鮮奶茶、調味鮮乳和甜點,透過以無糖茶、低脂奶、無糖豆漿來取代含糖飲,1個月減去3.4公斤,更成功戒掉含糖飲。 \n \n許光宏說,過去大家多注意「過多的鹽對腎臟不好」,但愈來愈多研究顯示,過量的糖會影響整體身體健康。邱弘毅說,依世界衛生組織建議,成人每天的糖攝取量,應低於每日總熱量5%、約25公克,BMI過重或肥胖者,更應降到18.75公克,民眾在冬日若嘴饞,可採取「自煮、減量、微糖」的原則,降低自己糖分攝取。

  • 健康食品含糖量 訂上限

    健康食品含糖量 訂上限

     台灣高達三分一的健康食品,都是以茶、優酪乳等飲料型態販售。為避免國人以為營養猛喝導致熱量爆表,食藥署首度針對有「小綠人」標章的健康食品,包含麥片、奶粉、茶、優酪乳等食品訂出含糖量限制,即日起糖分添加含量,不得超過25公克,預計明年上半年查廠抽驗,不合格者不得上市且裁罰3至15萬元。 \n 除健康食品,國健署也朝連鎖飲料店出手。國健署日前邀數家連鎖手搖店業者開會,要求針對「幾分糖的糖量,占每日糖量上限的多少」自主標示,預計第一波成果將於年底上路。 \n 小綠人標章的食品,是經過食藥署實驗證實對人體確實有助益,因此屬於健康食品,但真的要吃出健康,必須吃到產品建議攝取含量。以優酪乳為例,市售一瓶460毫升,至少要喝足460毫升,才能達到腸胃健康功效,否則沒效,但一瓶的含糖量就達24.3公克,已快臨界規定含量,消費者若喝個兩瓶,就遠遠超標。 \n 但民眾光看產品包裝上小小的「依建議攝取量460毫升,所含精緻糖24.3公克請注意攝取」真的可以理解意思?吃的健康嗎? \n 食藥署科長周珮如表示,國內目前有近400種健康食品取得小綠人標章,其中飲料最多,包括具「胃腸功能改善」保健功效的發酵乳、優酪乳、綠茶、多多,可「調節血脂功能」的低糖高纖豆漿等,即起產品送審,須符合糖量不得逾25克,且若超過17克還須標示「請注意熱量攝取」警語。 \n 董氏食品營養中心副主任陳醒荷提醒,健康食品存在不少含糖陷阱,以養樂多發酵乳為例,喝2瓶含糖量就超過25克限制,天天喝除可能變胖,還會增加高血脂、脂肪肝風險。

  • 無論含糖與否 汽水恐與罹患阿茲海默症有關

    含糖的汽水或可樂,對於身體健康的危害早已眾所周知。但是市面上一些零卡或是代糖汽水雖然也有些研究顯示跟肥胖、糖尿病相關,但是並非十分明確。如今有更好的理由戒掉汽水,無論含糖與否,因為皆與罹患阿茲海默症有關。阿茲海默症是一種大腦疾病會導致記憶,思考和行為問題。也是最常見的失智症形式。 \n根據bloomberg的報導,醫學雜誌《Stroke》發表的論文顯示,飲用含有人工甜味劑(也就是所謂的代糖)的飲料與患中風和癡呆症(包括阿茲海默症)的風險相關。 \n另一篇論文則是發佈在期刊《阿茲海默症和癡呆症》。該篇論文發現,含糖飲料攝入量增加與臨床前期阿茲海默症的一類症狀相關,包括腦容量減小,以及情節記憶變差。 \n但是特別需要注意的是發表在《Stroke》的論文,並沒有發現含糖飲量與阿茲海默症有關係,也就是說兩篇論文似乎有所對立。但是兩篇論文研究人員雖然認為論文結論雖然有所侷限性,含糖汽水與代糖汽水與阿茲海默症確實有相關性,應該在這些基礎上展開規模更大的研究以找出含糖汽水、代糖汽水跟阿茲海默症是否真有因果上的關係。 \n阿茲海默症專家也認為最保險的方法就是糖汽水與無糖汽水都別碰,這才是最保持健康最好的方法。

  • 台灣之光珍珠奶茶 你了解這個國民飲料嗎?

    台灣之光珍珠奶茶 你了解這個國民飲料嗎?

    珍珠奶茶已經不在只是個台灣特有的飲品,而是成為國際知名的飲料了。珍珠奶茶1980年代在台灣發明後,迅速成為大街小巷非常受歡迎的飲料,現在更進一步推廣到其他國家,例如德國的麥當勞2012年時就有販售珍珠奶茶,分別是芒果、荔枝和草莓百香果口味。英國也有珍珠奶茶店特別向台灣師父請教,並且已經在歐洲中東拓展。但珍珠奶茶含糖量和熱量都很高,一杯700cc的珍奶就含有相當於28顆方糖的糖分、熱量也相當於一個排骨便當。

  • 冬瓜糖竟添加工業石灰 「丸作」也中鏢

    冬瓜糖竟添加工業石灰 「丸作」也中鏢

    又見食安問題!高雄市一家製造冬瓜糖磚及冬瓜條的地下工廠,添加工業用石灰,成本省10倍,成品銷往各地,連知名連鎖手搖杯店「丸作」也中鏢;高市衛生局當場查封冬瓜糖1萬3千多公斤、冬瓜條145公斤,及白灰300公斤,這家地下工廠也在遭查獲後關廠,但多年來被消費者喝下肚的黑心冬瓜茶,數量難以估計。 \n \n 高雄市府衛生局去年10月26日接獲民眾檢舉,指仁武區「新永豐商行」製造冬瓜糖磚及冬瓜條過程,添加工業用石灰,會同經發局確認是地下工廠後,配合檢調與食藥署前往搜索,當場在廠外空地查獲30包「最高級特白灰」,但沒有食品添加物查驗許可證明,另查到合法食品添加物氧化鈣(石灰)。 \n \n 衛生局食品衛生科科長陳建榮說,合法食用石灰1公斤1000多元,而非食用的工業級石灰1公斤才100多元,相差10倍,業者為節省成本,食用與工業級石灰兩者混合使用,在浸置槽每次放2包非法的工業級石灰加半包合法的食用級石灰。 \n \n 衛生局追查該廠生產的冬瓜糖磚、條,銷往高雄市9家小型商行、食品行;屏東1家商行及台南「丸作」連鎖飲料店;除封存現場成品、半成品外,也回收市面上冬瓜糖2500公斤,其中全台有27家分店的「丸作」就有2000公斤,可見是該廠的大各戶,全部下架。 \n \n 陳建榮說,製造冬瓜糖依法可添加食用石灰,目的是加速它的凝結度,每公斤合法含量約8、90公克氧化鈣,而去年抽驗的冬瓜糖、條,經送中央檢驗,檢驗報告今年1月出爐,它的含鈣量每公斤高達6、700公克,超標;另依中央公告的食品添加物純度,氧化鈣(石灰)純度應95%,而這家業者的石灰純度是83.5%,驗出含有其他雜質。 \n \n 檢調調查,這家地下工廠經營約3年,銷出去的冬瓜糖數量難以估計,在去年被查獲後已關廠,而檢調也以詐欺罪嫌偵辦中。 \n \n 衛生局表示,因業者相關違規產品銷售到高雄、屏東及台南等下游業者,其中多是商行,已通知相關轄區衛生局通知業者下架。 \n \n 衛生局指出,將待刑事判決確定後,依食品安全衛生管理法開罰,最高可處7年以下,併科8000萬元以下罰金。

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