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以下是含有含膳食纖維的搜尋結果,共43

  • 3人環抱 全國最大南瓜在淡水

    3人環抱 全國最大南瓜在淡水

     新北市淡水區農會昨日在淡水金色水岸舉辦「全國大南瓜比賽」頒獎典禮,最受人矚目的「重量組」賽事,淡水農友林建訓以686台斤大南瓜奪冠,冠軍南瓜必須出動3位成年人才能環抱,令人嘖嘖稱奇。

  • 吃火龍果助排便?營養師勸這2種人少碰

    吃火龍果助排便?營養師勸這2種人少碰

    火龍果富含膳食纖維,不但營養價值高,還有助於排便,不過營養師提醒,由於火龍果屬高鉀水果、糖份含量又高,因此有糖尿病、慢性腎衰竭心律不整或洗腎的人,應避免過量。

  • 減肥聖品爆紅 3步驟在家自己做

    減肥聖品爆紅 3步驟在家自己做

    很多人知道秋葵富含膳食纖維,能幫助腸胃蠕動、順暢排便,但「秋葵」加「綠茶」能減肥,這你有聽過嗎?不久前,有日本女星表示自己喝秋葵綠茶瘦身有成,讓不少想減肥的人趨之若鶩,甚至形成一股風潮,但真有這麼神奇嗎?

  • 防中風、心臟病 常吃5清血管食物就對了

    防中風、心臟病 常吃5清血管食物就對了

    血管性疾病的發生率節節上升,發生的年齡層卻持續下滑,心血管與腦血管疾病的發生與飲食有密切的關聯性,為了不讓血管阻塞、保持血管的彈性,平常可藉由飲食保養,以防止血管過早老化,降低血管性疾病的威脅。 \n \n血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪,例如肥肉、帶皮的肉品等,很容易讓壞的膽固醇(低密度膽固醇)過高。此外,攝取精緻糖類,例如砂糖、紅糖、黑糖、蜂蜜等,也會增加血管性疾病的風險。一篇發表在《美國醫學會期刊》的研究顯示,攝取大量添加的糖,不但會變胖,更會增加罹患血管性疾病的風險,並且也會導致如同毒品一樣地對糖上癮。 \n \n由於葡萄糖、脂肪、蛋白質會在體內出現糖化作用,攝取過量的糖分會加速體內糖化作用,不但讓人容易老,還會促使脂肪堆積、導致身體發炎,提高血管疾病罹患的機率。除了高油、高糖之外,高鹽也會形成血管疾病發生的隱憂;高血壓是腦血管疾病發生的重要危險因子之一,而鹽分的攝取則與高血壓相關,只要6克的鹽即含有2400毫克的鈉,但是國人攝取的鹽分,往往超過建議的攝取量。 \n \n此外,美國克利夫蘭診所在2012年頂尖的《自然醫學期刊》以及2013年的《新英格蘭醫學期刊》中發表研究發現,肉類中的左旋肉鹼以及魚、蝦、蛋、奶和起司中的動物卵磷脂,是造成動脈粥狀硬化的罪魁禍首,而動脈粥狀硬化正是導致心臟病、中風和死亡的主要原因。 \n \n均衡飲食是健康飲食的最高原則,但的確有部分食材是有助於血管的健康,不妨在平日飲食中,多將這些食材考慮在內: \n \n1、豆製品: \n黃豆、大豆含有大豆異黃酮,大豆異黃酮具有抗氧化作用,可以抑制壞膽固醇的生成。此外,豆類還含有豐富的膳食纖維,260c.c.的豆漿即含有25~30克的膳食纖維,包括豆漿、豆腐等都是很推薦的豆製食品。豆製品增加高密度膽固醇的含量,曾有研究發現,每天攝取28公克的豆類食品,可降低10的總膽固醇及低密度膽固醇。 \n \n2、燕麥片: \n \n膳食纖維可以分為水溶性與非水溶性兩大類,其中水溶性膳食纖維可以降低膽固醇。燕麥片具有破壞膽固醇的β-聚葡萄糖的水溶性膳食纖維,可降低膽固醇與心血管疾病的風險。水溶性纖維有助排便,可在腸道中與膽固醇結合,再經由排便將其帶出體外,降低人體膽固醇的吸收。 \n \n3、香菇: \n香菇在蔬菜中的膳食纖維含量最高,其含量較一般綠色蔬菜還要高,100克的香菇即含有高達3.9克的膳食纖維,且菇類含有多醣體,可增加人體的免疫力。 \n \n4、綠色蔬菜: \n綠色蔬菜含有花青素。花青素具有抗氧化、抗發炎的特性,可減少氧化造成的組織受損,減少血管硬化發生的機率。 \n \n5、高纖水果: \n芭樂、小番茄、柳橙等,富含膳食纖維,可排出多餘的脂肪及膽固醇。另外,採用地中海型飲食選用有助血管健康的食材外,多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃紅肉、採用橄欖油、攝取不飽和脂肪酸等,對於調整好壞膽固醇的比例具有正面的效益。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 便秘超痛苦 4種食材能緩解

    便秘超痛苦 4種食材能緩解

    \n根據2018年的研究,世界上每4人中,就有1人有慢性便秘的痛苦。英國新堡大學(Newcastle University)營養系教授柯林斯介紹4種食物,能有效緩解便秘的情形。 \n1.富含纖維的食物 \n多攝取含膳食纖維的食物,能夠讓便便軟化,還能改善腸道機能。而且膳食纖維在腸道中還能包覆住醣類,讓食物不會立刻被消化酵素分解吸收,能延緩葡萄糖吸收速度,讓血糖不會急速上升,有助於糖尿病患者控制血糖。 \n他同時介紹「洋車前子」做為攝取的來源之一,因為根據最新的實驗,它能夠刺激腸道,比小麥麥麩更有效3.4倍,裸麥、豆行、發酵食品也有不錯的膳食纖維。 \n2.奇異果 \n \n奇異果的食物纖維,能吸收3倍本體重量的水,能增加便便的水含量,達到軟化的效果,還能刺激腸道蠕動。若是不愛吃奇異果的民眾,則可以選擇白桃、西瓜、哈蜜瓜、洋蔥等食物,也有相同效果。不過具有腸躁症的民眾要注意,奇異果可能會造成病情惡化,服用前最好先和醫生討論。 \n3.棗乾、梅乾 \n \n這些食物含有山梨糖醇,可以分解體內的細菌為水及氣體,增加排便量,根據研究,每天攝取100公克(約10個)長達3週,能夠提升排便次數為每周3.5次,而且也有軟便的效果。 \n4.水 \n多喝水是防止便秘最有效的方法,因為現代人長期有水喝不夠的情形,人每天需要2至3公升的量,柯林斯表示,一定要多喝水,喝到排出來的尿液是淺黃色時,才表示水量達到身體所需。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 降血脂、控血糖 膳食纖維這樣吃

    降血脂、控血糖 膳食纖維這樣吃

    膳食纖維的好處不止解便祕,它還有助於降膽固醇、控血糖、控制體重,而且還是腸道益生菌的食物來源。 \n好處1/控血糖 \n營養師凃君蓓指出,膳食纖維可以在腸道中包覆住醣類,食物不會馬上被消化酵素分解吸收,能延緩葡萄糖吸收速度,進食後血糖不會急速上升,有助於糖尿病患者控制血糖。 \n一篇發表在《美國臨床營養期刊》的研究也證實,每天攝取16克的水溶性膳食纖維,能增加腸道激素的分泌,確實有助於控制食慾和控制餐後血糖。 \n好處2/降血脂 \n一般來說,體內的膽固醇經代謝後會產生「膽酸」,而水溶性纖維可以跟膽酸結合,將膽酸排出體外,防止膽酸經由人體腸肝循環吸收再利用,有助於促進膽固醇轉變成膽酸,進而降低血脂肪、預防心血管疾病。 \n好處3/腸道益生菌食物來源 \n人體的免疫系統70%都分佈在腸道中,腸道內的菌種平衡,人體的免疫力才會好。想要改善腸道菌叢,只補充益生菌還不夠,還要多吃可以讓這些益生菌生長的「益生質(Prebiotics)」。 \n而膳食纖維就是益生菌的食物來源之一,有助體內益生菌繁殖生長;膳食纖維被腸內菌發酵時所產生的「短鏈脂肪酸」(乙酸、丙酸、丁酸),提供腸道細胞營養,維護腸道健康,萬芳醫院營養室主任魏賓慧說。 \n好處4/控制體重 \n水溶性膳食纖維吃進體內,吸水後會膨脹,形成凝膠狀的物質,佔據胃部空間,可以間接增加飽足感,相當適合減重患者食用。 \n好處5/預防大腸、直腸癌 \n非水溶性纖維與水溶性不同的地方在於,它主要的功用是刺激、促進腸胃道蠕動,加速糞便排出,能縮短糞便在腸胃停留的時間、接觸面積,防止腸道吸收代謝廢物,進而達到預防大腸、直腸癌的效果。 \n \n簡單3原則,營養師教你吃進足夠纖維: \n一般成年人每日膳食纖維建議攝取量是25~35公克,也可以每天需求熱量,每1,000大卡需要14克的膳食纖維計算;至於2~18歲的孩童,建議攝取量會以年齡加5公克,也就是說如果是5歲的小朋友,建議纖維攝取量則為10公克。 \n但是根據「2005~2008年國民營養大調查」資料顯示,90%以上的國人膳食纖維攝取不足,平均每天的膳食纖維攝取量只有15~20克,還不到建議量的2/3,有些年輕族群及銀髮族女性等的膳食纖維攝取量,甚至不到建議量的一半。 \n營養師們建議,若要吃到建議攝取量的低標25公克,至少天天要吃到五蔬果,再將精緻白飯以五穀、糙米飯替代,輕鬆就能達標。 \n原則1/天天3份蔬菜,至少吃進6克纖維 \n以半碗煮熟蔬菜為一份、每份可以吃進2公克的膳食纖維計算,每天吃到3份蔬菜,就能吃到6克的纖維質,若替換為高纖蔬菜,能吃進的纖維質就更多。 \n \n原則2/每天吃2分高纖水果,7克纖維入袋 \n一顆拳頭大小的柑橘約有2.3克纖維、一份芭樂約含5克纖維,一天兩份高纖水果,就能吃進7克纖維。 \n原則3/精致白飯、麵條以五穀、雜糧替代,輕鬆吃進15克纖維 \n白飯一碗膳食纖維為1.2公克,而一碗糙米就將近有3.3公克纖維、一燕麥就含12克纖維,早餐吃燕麥、另外兩餐吃糙米,就能輕鬆吃進15克纖維。 \n但要注意的是,纖維質也不是越多越好。如果每天攝取超過50~60公克,恐會阻礙人體對鐵、鋅等礦物質的吸收,容易造成貧血(缺鐵)、傷口癒合不佳(缺鋅)等慢性疾病,千萬不可輕忽。 \n高纖食物一覽表: \n膳食纖維只存在於有細胞壁的植物。水溶性纖維包括果膠、樹膠、植物膠、寡醣等,主要存在如豆子、水果、木耳、洋菇等等QQ、軟軟、滑滑的食物中;非水溶性纖維有纖維素、半纖維素、木質素,存在於植物表皮質和未加工的麩質、全麥、根莖類、果皮、穀物、豆類等食物中。 \n

  • 芹菜哪裡最營養?專家勸千萬別扔

    芹菜哪裡最營養?專家勸千萬別扔

    富含膳食纖維及維生素C的芹菜,不但營養價值豐富,而且冷熱皆宜,大部分人都只吃芹菜的莖,其實大錯特錯!營養師表示,最營養的部分就是芹菜葉,丟棄非常可惜。 \n根據由專業營養師和媒體人組成的健康工作室《爆炸營養食堂》報導,營養師彭鑫蕊指出,新鮮的芹菜葉,營養價值不比根莖低。芹菜根莖每1百克的水分含量為95.4g、蛋白質1.2g、碳水化合物4.5g、膳食纖維1.2g、維生素C8mg、鈣含量80mg;芹菜葉每1百克的水分含量為89.4g、蛋白質2.6g、碳水化合物5.9g、膳食纖維2.2g、維生素C22mg、鈣含量40mg。 \n數據顯示,芹菜葉的膳食纖維及維生素C含量都比芹菜根莖要高,營養師建議,料理時可以把芹菜葉與根莖一起炒,或者拿芹菜葉來煮湯;燉肉時候放上芹菜葉,還可以達到去腥的作用。 \n由於每百克芹菜根莖中的鈉成分有159mg;每百克的芹菜葉鈉成分也有83mg,所以煮芹菜時無須放入過多的鹽,以免鈉含量過高。此外,若芹菜葉已經變黃、腐爛,營養也會跟著流失,就應該丟棄,不要再食用。 \n

  • 一吃就順暢3次!這水果堪稱腸道通樂

    一吃就順暢3次!這水果堪稱腸道通樂

    \n根據農委會官網資料顯示,火龍果的產季是每年的5到11月,等於整個夏天都是火龍果的季節!不論是紅或白果肉品種,都吃起來十分多汁又香甜,更富含豐富營養成份,包括果膠、膳食纖維、維生素B、C等,果肉中的黑種子更含鈣、磷、鐵等礦物質,是被眾多醫生及營養師一致推薦的好水果。 \n \n說到火龍果最顯著的優點,絕對是「通便」!不僅吃過的人都有感,彰化員生醫院胃腸肝膽科醫師吳文傑也表示,「功效就是一天至少3次以上的排便!」大讚火龍果促進腸胃蠕動、改善便秘問題的功效。 \n \n雖然火龍果是個好水果,但在果肉的糖分方面,是以天然葡萄糖為主,對人體來說很容易吸收,因此糖尿病患不能多吃!同時,火龍果也是高鉀水果,若本身有慢性腎衰竭、心律不整或洗腎患者,則要小心別吃過量。 \n \n營養師趙函穎解釋,白肉火龍果每100公克糖質為10.7公克,紅肉火龍果則為11公克,以一顆250到320公克的紅肉火龍果來說,糖份含量偏高,因此建議一次攝取半顆即可,或是分成上、下午各吃1/4顆,避免過量造成血糖飆升。 \n \n

  • 吃蔬果補鈣更有效!專家曝這款水果最強

    吃蔬果補鈣更有效!專家曝這款水果最強

    \n \n根據台中林新醫院表示,骨質疏鬆症是全球第二大的重要流行病,僅次於心血管疾病,更是台灣需要注重的無聲疾病!其實「補鈣」不分年齡,尤其人體對鈣質的吸收率會隨著年紀下降,因此如何從飲食下手補充營養就非常重要,以下四種可以強化骨骼的蔬果一定要多吃! \n \n▍無花果 \n根據加州無花果顧問委員會表示,無花果的鈣含量比大部分的水果都更高,有助於預防骨質疏鬆,內含大量的鉀、鎂,能夠幫助穩定血壓、心跳,對於強化骨骼也有幫助。 \n \n▍秋葵 \n除了豐富鈣質,秋葵中還有維生素K,能幫助骨骼吸收鈣質,有強化的效果!含有大量不可溶性纖維,更能對抗便祕,同時還有維生素B6、葉酸等,有助於預防乳癌、肺癌等癌症。 \n \n▍毛豆 \n毛豆中含有9種必需胺基酸,是少數含有完整蛋白質的非動物性食物中之一!除了鈣質外,毛豆也富含膳食纖維、維生素C、大豆異黃酮、類胡蘿蔔素等多種營養素,對於改善肥胖、預防心血管疾病等也有效。 \n \n▍柳丁 \n維生素C多多的柳丁也超強!內層的皮富含維生素A、C、B5、B6、鈣、核黃素、硫胺素、菸鹼酸、葉酸等,雖然皮吃起來微苦又酸,但卻是跟果肉一樣營養~有豐富的纖維,且熱量低、抗氧化力強,很建議大家多吃。 \n \n \n

  • 日本吃菇實測!每天吃200公克有四大好處

    日本吃菇實測!每天吃200公克有四大好處

    \n \n不論是吃起來超有嚼勁的杏鮑菇,還是美容養身專用的黑白木耳,都屬於無法被人體直接消化的菇類,但就有來自日本的電視節目邀請藝人實測吃菇減重,竟成功甩掉超過10公斤!原來菇類屬於慢消化食材,含多種維生素與礦物質,其中維生素D能幫助鈣質吸收,減少壓力型肥胖的發生,其水溶性纖維可避免血糖飆高,減少體脂肪產生。而厚實口感吃起來很有飽足,可以避免胰島素過量分泌。 \n \n每100公克的菇類約只有20大卡,可說是低熱量、營養價值非常高的食物,因此在日本電視節目「スーパー サプライズ」中,就曾有三名藝人實測嘗試每天吃,分別瘦下了7.2公斤、7.9公斤以及10.1公斤!可見每晚吃高纖、高營養的菇類,真的有助瘦身。 \n \n對於實際該怎麼吃,只要在煮晚餐時多一個步驟,加入200公克的菇類即可!菇類種類不限,香菇、金針菇或杏鮑菇都可以,其他菜色維持日常選項就好,早、午餐也沒有限制,不用特別節食或是少吃,保持健康均衡就能輕鬆開始,改天去餐廳吃飯不妨點一碗蘑菇沙拉吧! \n \n據說實踐這項瘦身法的人,都能瞬間感受到感覺到身體變輕盈!光是富含膳食纖維,就能讓排便明顯變順暢,還能放慢消化速度,但最特別的是菇類中含有特殊的菇類甲殼素,能抑制脂肪吸收,還能降低膽固醇,並燃燒內臟脂肪,促使血液流通順暢。而在減肥過程中,對於容易鈣質不足的問題,菇類中大量的維生素D就能幫助鈣質吸收,維持骨骼健康。

  • 狂放屁?醫曝:這種膳食纖維喝太多

    狂放屁?醫曝:這種膳食纖維喝太多

    現代人因為外食多,很難攝取足夠的纖維,因此會選擇高纖豆漿、綠茶甚至是高纖奶等飲品,家醫科醫師陳崇賢在臉書分享,自己只要攝取這類的膳食纖維就容易放屁甚至狂拉,因此說明了2種不同的膳食纖維,其中「水溶性」的最易造成排氣。 \n \n陳崇賢在臉書分享,第一種「水溶性」的膳食纖維是加在飲料中的,例如:果膠、黏質物、植物膠、海藻膠、寡醣。水溶性膳食纖維的特點就是:在小腸不易被吸收,但是在大腸會被細菌分解,而產生氣體,也就是造成放屁不斷的原因。 \n \n第二種「非水溶性」的膳食纖維,例如:木質素、植物表皮質、半纖維素。這些的口感就比較粗糙了,像是水果的皮、菜梗之類的都會有。因為腸道不能消化,也不會被細菌分解,單純只會增加糞便量,不會造成排氣。 \n \n陳崇賢說明,事實上一天需要的膳食纖維是25公克,平常只要有認真攝取原形食物,不太需要另外補充含膳食纖維的補充品或飲品。他舉例,每100公克的食物所含膳食纖維含量,五穀米有 4.9 公克、紅蘿蔔有 2.6 公克、花椰菜有 2.0 公克…,算起來很容易達標。 \n

  • 癌症殺手防失智!火龍果挑這顏色就對了

    癌症殺手防失智!火龍果挑這顏色就對了

    \n目前正值盛產旺季,外型紅通通又霸氣的紅龍果吃起來甜中帶酸,在水果王國台灣可說是一大代表性的水果,尤其去一趟菜市場就可以發現紅龍果品種極多,其中最常見的是紅肉、白肉兩種,又以紅肉口感較甜,但其實每一種吃起來的功效都不一樣,該怎麼吃最健康呢?快看看農委會來怎麼分析。 \n \n比較常見的品種是長形白肉和圓形白肉,白肉火龍果的果實較大,常呈橢圓狀,肉質較爽脆,根據食品營養成分資料庫數據顯示,每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維,比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多,甚至是兩倍以上,也贏過蘋果的1.6克纖維!也含有豐富葉酸,因此針對有排便、老年失智症問題的朋友,請多吃白肉火龍果。 \n \n至於紅肉火龍果,則是果實相對較圓,甜度也較高,鮮紅的色澤是來自於果肉中的「甜菜紅素」!根據實驗發現,甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果,多吃還有天然抗癌的好處。 \n \n

  • 全聯隱藏版吐司 機能 3款狂賣483萬片

    全聯隱藏版吐司 機能 3款狂賣483萬片

    全聯有近千家門市,是全台最大吐司通路,瞄準現代人健康意識抬頭,推出隱藏版的READ BREAD機能吐司,去年9月起低鈉吐司、膳食纖維吐司、高鈣吐司3款陸續上架,至今共賣出超過483萬片,是吐司品項的後起之秀,即日起至7月11日有限時優惠原價45元、特價39元。 \n \n去年全聯共賣出超過1800萬條吐司,包含暢銷熱賣款的白吐司、鮮奶吐司、麥香吐司,還有獲得台北市營養師公會專業營養師夏子雯推薦的機能吐司。其中,低鈉吐司去年9月21日開賣至今已售出超過30萬包,1包鈉含量約300毫克,強調可減少攝取80%的鈉含量,若依據食藥署公告每100克白吐司鈉含量為443毫克,低鈉吐司的鈉含量每100克僅90毫克。 \n \n今年1月11日再推出高鈣吐司和膳食纖維吐司,高鈣吐司添加鈣質和牛奶,1包含鈣量達1332毫克,可補充比1杯240c.c.鮮奶多5.5倍的鈣含量;膳食纖維吐司每包有18.8克膳食纖維能促進腸道蠕動,可滿足人體一天膳食纖維需求量50%,同時富含20億隻的乳酸菌,能改變細菌叢生態。

  • 吃竹筍防大腸癌?這3種人少碰

    吃竹筍防大腸癌?這3種人少碰

    夏天正是竹筍盛產的季節,被視為減重聖品的竹筍,由於富含膳食纖維,能幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘,被認為有預防大腸癌的功效。不過營養師提醒,有胃潰瘍、胃出血和腸胃不適的人最好不要吃。 \n南投基督教醫院營養師陳怡瑄在健康節目中指出,竹筍含有豐富的非水溶性膳食纖維,能刺激腸胃道蠕動,加速糞便排出,同時還能增加糞便體積,由於可縮短糞便在腸胃中停留的時間,減少有毒物質與腸壁接觸,因此有預防大腸癌、直腸癌的效果。 \n不過營養師也提醒,竹筍因富含植物纖維及草酸成分,有胃潰瘍、胃出血、消化不良、尿路結石,或缺鈣、骨質疏鬆的人都不宜多吃。此外,由於竹筍中的鉀含量偏高,有慢性腎臟病的人也要謹慎食用,建議先將竹筍川燙,讓鉀離子溶於水後再吃竹筍,不要喝湯。 \n

  • 可口可樂纖維+ 到底有什麼作用?

    可口可樂纖維+ 到底有什麼作用?

    可口可樂年初推出一款「可口可樂纖維+」的產品,外觀用白色瓶身包裝,不過日本早在2017年就開賣,而且這項產品還擁有日本「特定保健用食品(Food for Specified Health Uses, FOSHU)」認證標章,被認定有保健功效的關鍵原因在於添加的「膳食纖維」,也就是難消化麥芽糊精(Indigestible dextrin)上。 \n很多產品其實都有添加難消化麥芽糊精,像是茶花綠茶、纖綠茶等,以此做為膳食纖維的來源;「菊苣纖維」近年來也同樣常用於標纖維飲品中,例如市售每朝双纖綠茶,便是以難消化性麥芽糊精、菊苣纖維作為主要的雙纖原料。 \n難消化麥芽糊精雖然難以被人體消化酵素消化,進入小腸後不易人體小腸吸收,但卻可被腸道微生物所利用,促進腸道益菌的生長,「可口可樂纖維+」因為添加膳食纖維,得以抑制飲食脂肪吸收,減緩飯後血中三酸甘油脂上升,讓可樂變成似乎很健康的保健飲品。 \n根據報導,董氏基金會食品營養組營養師莫雅純提醒,雖然「可口可樂纖維+」標榜可以滿足一日所需45%膳食纖維,但重點還是要從富含纖維的食物中,包括各種全穀雜糧、豆類及豆製品、蔬菜水果等的食物,吃的同時可以吃到各種營養,因此不建議用可樂取代日常蔬果等膳食纖維來源的攝取,多食用天然、原型的食物才是健康養生之道。 \n

  • 解便神物是它!專家:2朵勝3碗高麗菜

    解便神物是它!專家:2朵勝3碗高麗菜

    明明有吃蔬菜卻還便秘,可能是「膳食纖維」的量吃不夠。營養師表示,一般人每天需攝取30公克高纖維飲食,能有助改善腸道健康,不過各蔬菜所含纖維量不同,像是3碗高麗菜中就含有3公克的膳食纖維,綠花椰菜、菠菜一碗就能攝取到,而乾香菇只要2朵就有相同的量,被推薦為解便神物。 \n \n營養師李婉萍在《健康2.0》分享,每人每天建議攝取30公克膳食纖維,可維持腸道順暢及健康,也就是只要吃10份3公克的蔬菜即可達標,不過每種蔬菜膳食纖維含量不同,以常吃的高麗菜為例,若要攝取到3公克膳食纖維,就得吃3大碗,而豆芽菜,也需3大碗才吃得到3公克纖維量。 \n \n李婉萍也指出,一般人吃輕食或在便利商店購買生菜沙拉,最常用的是美生菜,若要吃到3公克膳食纖維,一次就得吃掉1大顆,她說到「只吃到幾片的美生菜,真的沒辦法改善腸道健康」。 \n \n她建議4種「高纖維量」蔬菜,最常見的綠花椰菜及菠菜,只要吃一碗即富含3公克的膳食纖維,而日式料理及涼拌小菜常見的牛蒡,只要一小盤就能達3公克,最後她推薦,膳食纖維含量第1名的是乾香菇,只要吃2朵就能輕鬆達標3公克的膳食纖維,改善腸道健康。 \n

  • 香蕉除油肚消腫外!它還有這些驚人好處

    香蕉除油肚消腫外!它還有這些驚人好處

    \n \n有「快樂水果」之稱的香蕉,不僅是健身控們的最愛,更是美女們天天必吃的水果啊!原因就在於膳食纖維、鉀、鎂、寡醣、胡蘿蔔素等營養,香蕉通通有!吃一根就能攝取到各種營養素,加上攜帶方便,說它是人氣最高的水果也不為過,快著跟我們一起看看香蕉有哪些美麗秘密! \n \n▍瘦身消腫 \n \n針對廣大女性最在意的體重問題,救星香蕉來啦~因為含豐富的膳食纖維及果膠,所以通便效果超強,來一根就能促進腸道蠕動,讓排便一路順暢,而豐富的鉀則可以消水腫。加上含有豐富的抗性澱粉,身體需要花長時間去吸收,所以會容易有飽足感,是不是超適合控制食慾! \n \n▍天然腮紅 \n \n氣色不好的時候必吃!香蕉中的膳食鐵元素,能促進產生紅血球和血紅蛋白,有效改善貧血。 \n \n▍汪汪大眼 \n \n低頭族請注意啦!香蕉中的鉀可以幫助人體排出多餘鹽分,而胡蘿蔔素進入人體後,會轉換成保護眼睛的維生素,可以防止眼睛衰老,對眼睛乾也很有舒緩作用。 \n \n▍遠離憂鬱 \n \n香蕉中的-羥色胺及合成-羥色胺,能使人心情放鬆、舒暢,天天吃就不會憂鬱了~而維生素群能維持血糖正常,進而緩和神經系統,有效放鬆身體,還有助睡眠,因此香蕉還被封為「快樂水果」。 \n \n▍滿滿活力 \n \n放越久、越成熟的香蕉最健康!香蕉有能刺激免疫系統和白血球的成分,能誘發體內對抗病毒的因子,因此想預防感冒,天天吃就對了,加上鉀含量高,有助增強心臟功能,在恢復體力很有幫助,所以健身完很適合吃。 \n \n \n

  •  助消化、解便秘!「這神物」飯後吃還能除口臭

    助消化、解便秘!「這神物」飯後吃還能除口臭

    奇異果好處多多。研究指出,奇異果富含維生素C、E以及膳食纖維、多種礦物質,有幫助減肥、預防心血管疾病等作用,有日本營養學教授指出,飯後吃奇異果,除了能幫助消化,其中含有的奇異酵素還能消除惱人的口臭。 \n \n據《早安健康》報導,日本駒澤女子大學營養學教授西山一朗表示,奇異果中的「奇異酵素Actinidin」能幫助分解蛋白質、減輕腸胃負擔,達到幫助消化、減緩腸道老化的效果,還可能幫助提高免疫力、預防感冒,更指出奇異果還有預防、改善口臭的效果。 \n \n西山一朗分析,由於造成口臭的主要原因是舌苔,而奇異酵素能幫助分解舌苔上的蛋白質,能幫助預防改善口臭,另外去除舌苔還能讓味覺更敏銳,他建議在飯後吃奇異果當成點心,能有效幫助預防口臭。 \n \n西山一朗也說到,奇異果同時含有水溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維,能幫助維持腸道環境健康,特別是水溶性膳食纖維若能和水一同攝取,能有更佳的軟便、改善便秘效果,推薦可將奇異果切成碎塊,加入蜂蜜及檸檬汁,再加入溫熱水攪拌,他建議水溫在50~60度是奇異酵素運作最活躍的溫度,能讓效果發揮到最好 \n

  • 吃海鮮讓膽固醇過高?營養師揭這樣吃就不怕

    吃海鮮讓膽固醇過高?營養師揭這樣吃就不怕

    多數民眾愛吃海鮮又怕膽固醇太高。營養師林世航表示,依國健署飲食指南推薦,魚類海鮮類是蛋白質來源第二優先順位,只要在蝦蟹食用前先去掉膽固醇較高的頭部及卵黃,就能避免膽固醇過高問題,而吃進去的「飽和脂肪酸」才是影響血液中膽固醇量的最大因素,遵循「豆魚蛋肉一掌心」口訣,並多攝取蔬菜及水溶性膳食纖維,能有效控制血膽固醇濃度。 \n \n林世航在國健署臉書發文指出,其實人體內膽固醇約有70-80%是內生性膽固醇,是肝臟或小腸細胞合成,剩餘20-30%才是來自於飲食中,其中最主要引起膽固醇的是「飽和脂肪酸」,如五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等,國健署最新版的每日飲食指南中,也將蛋白質食物來源的順序調整為豆類最優先,其次是魚、蛋,最後才是肉類,遵循「豆魚蛋肉一掌心」口訣,適量吃海鮮與雞蛋並沒有問題。 \n \n除挑選較少飽和脂肪酸的食物外,想降低膽固醇,林世航建議,可多攝取蔬菜,因蔬菜富含的膳食纖維能促進體內膽固醇代謝,另外,瓜果類、蕈菇類蔬菜含水溶性膳食纖維,會進一步減少肝臟自行產生的膽固醇,幫助控制血膽固醇濃度。 \n \n他最後也提醒,避免食用含糖飲料、甜點等食物,因過多的添加糖會提高血脂異常,使總膽固醇上升風險。 \n

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