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以下是含有吳寶春麵包的搜尋結果,共397

  • 吳寶春麵包新技術 夢幻麵團口感更鬆軟

    吳寶春麵包新技術 夢幻麵團口感更鬆軟

     台灣麵包技術再進化,吳寶春麥方店新公開「夢幻麵團」技術,之所以「夢幻」在於不靠化學添加,即可延長麵團老化,於常溫放置3天,也仍如第1天般美味,也以此麵團發展4款新品:「不老吐司」、「紅豆粉裸吐司」、「一條雙味吐司」,和3色的「勿忘我吐司」;而本就熱銷的台灣紅豆麵包、蔥麵包,和克林姆麵包也升級為夢幻麵團,入口的Q彈鬆軟無可比擬。

  • 為世界麵包大賽選手加油 暨 夢幻麵團

    為世界麵包大賽選手加油 暨 夢幻麵團

    慶賀我選手取得世界盃麵包大賽亞太區代表權,世界麵包大賽教練王鵬傑及中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河,呼籲麵包界公開交流,吳寶春公開分享夢幻麵團/麵包技術,率先帶動交流風氣,開放消費者參觀夢幻麵包製作。

  • 世界麵包大賽順利落幕 台灣隊奪下總成績亞軍

    兩年一度的世界麵包大賽在法國南特舉行,台灣隊連續兩屆拿下總成績第一名,各國皆十分看好。台灣隊多年努力耕耘實力深厚,榮獲總成績第二名,距三連霸可惜只差一步。

  • 「這隻鯨魚真的可以吃」 麵包製作國際技能金牌得主盼開自己的店

    「這隻鯨魚真的可以吃」 麵包製作國際技能金牌得主盼開自己的店

    「因為看到麵糰不斷變大,便愛上做麵包了」,獲得今年國際技能競賽麵包製作金牌的謝協益談到麵包時充滿熱情,雖然家人一度反對,但在他的堅持之下,奪下國際技能競賽金牌,會把錢存下錢做為未來麵包店的創業基金使用。

  • 藍鵲快輪首航 打開台灣東大門

     為打造花蓮成為台灣東方明珠,台開在節氣適逢夏至的昨日,一口氣讓花蓮人見證三大重要里程碑,包括世界麵包冠軍吳寶春前進花蓮據點開幕;締造金氏紀錄、世界最大畫作《世紀大佛》首度全幅亮相,以及藍色公路生力軍「藍鵲號快輪」首航。 \n 台開董事長邱復生並透露,近期將進一步向造船廠洽訂一艘航行速度更快、載客人數更多的快輪,未來將投入花蓮與日本石垣等地航線,進一步向國際打開台灣東大門! \n 蘇澳到花蓮 只要70分鐘 \n 吳寶春首度進軍花蓮,在台創花蓮新天堂樂園設立的「洄瀾共好店」昨日正式開幕,首次進軍後山,吳寶春還選擇在地美味食材,推出獨家限定商品。 \n 昨日的曬大佛活動,由國際知名禪畫藝術家洪啟嵩歷時17年創作,高168公尺、寬72.5公尺,面積超過12000平方公尺、相當30座籃球場的大畫,首度全幅亮相。 \n 昨日也是藍鵲號首航的日子。航港局長郭添貴表示,台開在花蓮打造很多新景點,像是外界耳熟能詳的新天堂樂園就是熱門打卡景點,今年9月藍鵲快輪正式開航,從蘇澳到花蓮只要70分鐘,未來再結合花蓮、宜蘭新興觀光元素,屆時兩地旅客成長率可望逾1成以上。 \n 慧洋董事長藍俊昇指出,藍鵲號是現今世界上最快的中小型客輪,巡航船速最高可達39.2節,相信旅客搭乘後,都會愛上這項新體驗。令人驚喜的是,前幾日連2次試航都幸運地看到海豚也跟著乘風破浪。他已要求船長,日後若看到海豚要停下船,讓搭船旅客都能一飽眼福。 \n 藍色公路 添新生力軍 \n 台開董事長邱復生表示,「清水斷崖」位於蘇花公路上,是台灣10景之首,搭藍鵲輪可從海上仰望總長12公里的清水斷崖壯麗景觀,見證900萬年前菲律賓板塊與歐亞大陸板塊碰撞與海蝕作用交錯下,整個地勢拔升幾近垂直的景觀。且未來將進一步努力,讓花蓮成為多彩多姿的彩虹港,目前已計畫下星期向造船廠洽訂一艘速度更快、可讓700多人搭乘的快輪,航行日本石垣島至花蓮等,打開東大門,這是另一步的開始!

  • 世界麵包冠軍吳寶春進軍花蓮  粉絲分享在地特色

    世界麵包冠軍吳寶春進軍花蓮 粉絲分享在地特色

    世界麵包冠軍吳寶春21日首度進軍花蓮,在台創花蓮新天堂樂園「洄瀾共好店」,以創新升級概念,運用花蓮在地食材,讓麵包風味品味升至國際級。吳寶春同時也接下縣長徐榛蔚頒發的花蓮觀光文化大使證書,將為花蓮觀光產業盡一分心力。 \n \n台開集團董事長邱復生指出,該集團在建築設計、餐飲、影城、精品潮牌等方面,均以國際級品牌理念,想方設法連結、改變花蓮,此次邀請吳寶春以「麥方店」之名進駐今天成立的「洄瀾共好店」門市,推出專屬花蓮新伴手禮的獨家限定商品,就是想透過吳寶春的知名度,把花蓮推上國際舞台。 \n \n花蓮有很多優質農特產如鳳梨、金針花、馬告、剝皮辣椒等,縣長徐榛蔚說,吳寶春心中有台灣,利用台灣的龍眼乾拿下世界冠軍,深信在吳寶春信手拈來下,這些花蓮的素材,都會變成立足國際的特色麵包,她也期待吳寶春成為花蓮觀光文化大使後,為觀光產業注入活水。 \n \n吳寶春考量運用在地食材開發新產品,以連結、製作在地情感的國際級麵包。同時,希望透過「共好」團隊分享方式,培育出更多在地年輕麵包師傅,讓大家更了解優質農特產,不斷精進提升花蓮麵包烘焙品味,打造更多「在地吳寶春麵包」。 \n \n新天堂樂園設立的吳寶春麥方店之「洄瀾共好店」,推出多款洄瀾獨家限定商品,如「新天堂麵包」是採用花蓮在地花蓮地瓜、洛神花,並加入壽豐57號地瓜烘焙而成;另有「洄瀾1號」紫心地瓜、「洄瀾2號」芋頭、「洄瀾3號」地瓜等餐包系列,均採在地食材烘焙而成。 \n \n台開集團「新天堂樂園」,繼頂級的新天堂樂園威秀影城、打卡聖地「貨櫃星巴克」及潮牌SUPREME進駐後,人潮人氣飆升,今天再邀吳寶春於新天堂樂園設立門市後,可望帶入更多客源,提升花蓮觀光新動能。

  • 《營建股》吳寶春進軍花蓮,台創新天堂樂園成立洄瀾共好店

    台開(2841)集團花蓮的「新天堂樂園」邀請世界麵包冠軍吳寶春進駐,希望運用花蓮在地食材,讓麵包風味品味升至國際級,預計將在21日開幕。台開集團董事長邱復生表示,吳寶春進駐花蓮小小一步將改變花蓮,並成為花蓮觀光大使,花蓮的好山好水孕育出非常多的好食材,未來將創造更多在地花蓮食材的吳寶春麵包。 \n 吳寶春表示,在台創新天堂樂園吳寶春麥方店的「洄瀾共好店」的洄瀾獨家限定商品,包括花蓮新伴手禮的「新天堂麵包」採花蓮在地花蓮薯、洛神花烘焙而成,以花蓮壽豐57號地瓜加上糖漬而成;另有餐包系列-「洄瀾1號」-以花蓮紫心地瓜做成,「洄瀾2號」芋頭餐包與「洄瀾3號」地瓜餐包,店內並附有6個座位區。 \n \n 台開表示,花蓮好山好水孕育出許多好食材,且花蓮有機認證與友善耕作面積居全台灣之冠,未來計畫運用更多花蓮食材、水果等,做出更多連結在地情感的國際級麵包。同時透過「共好」團隊分享方式,培育出更多花蓮在地年輕麵包師傅,讓大家更加了解花蓮好農產好水果,不斷精進提升花蓮麵包烘焙品味。 \n \n

  • 吳寶春進軍花蓮 開發特色麵包

    吳寶春進軍花蓮 開發特色麵包

    吳寶春應花蓮縣政府邀約,出任「花蓮觀光文化推廣大使」,並於花蓮新天堂樂園成立吳寶春麥方店「洄瀾共好店」,位置就在貨櫃屋星巴克旁,加碼供應獨家洄瀾系列3款麵包,包括紫心地瓜、芋頭餐包、地瓜餐包等,售價65元起,呈現花蓮麻糬和地瓜的口感,及販售冠軍麵包酒釀桂圓,與花蓮縣政府一起開發花蓮伴手禮,讓觀光客與在地人都能一嘗獨具花蓮風情的特色滋味。

  • 吳寶春進軍花蓮 新天堂樂園推後山專屬麵包

    吳寶春進軍花蓮 新天堂樂園推後山專屬麵包

    \n世界麵包冠軍吳寶春將進軍花蓮,使用在地食材打造後山專屬麵包!吳寶春在台開集團子公司台創新天堂樂園成立的「洄瀾共好店」門市,將於6月21日開幕。台開集團董事長邱復生表示,吳寶春進駐花蓮小小一步將改變花蓮,這也是吳寶春首次使用在地食材,在當地推出專屬麵包。 \n台開集團在建築設計、餐飲、影城、精品潮牌等方面,均以國際級品牌理念連結改變花蓮,邱復生指出,以世界級原料打造世界級產品,不足為奇,吳寶春以在地食材,透過其高超技藝,創造世界級商品,行銷國內外,才是真功夫。 \n在「洄瀾共好店」門市發布會上,吳寶春說,新天堂樂園設立的麥方店之「洄瀾共好店」,將推出多款洄瀾獨家限定商品,如「新天堂麵包」是採用花蓮在地花蓮薯、洛神花,並加入壽豐57號地瓜烘焙而成;另有餐包系列「洄瀾1號」,採用花蓮紫心地瓜製成,其他還有「洄瀾2號」芋頭餐包與「洄瀾3號」地瓜餐包都採用在地食材烘焙而成。 \n吳寶春強調,花蓮農特產品品質非常好,如鳳梨、金針花、馬告、剝皮辣椒等等,未來都將考量作為新產品開發點子。 \n邱復生在活動中,也一一現場品嚐吳寶春為花蓮推出的專屬麵包,他透露,最愛的是新天堂麵包,口感綿密,其次是洄瀾1號麵包。工作人員則透露,新天堂麵包堪稱「世界麵包」,因為使用了巴西的木薯結合花蓮地瓜等來自海內外的不同元素,口感層次十分豐富。

  • 吳寶春進軍花蓮 台創新天堂樂園成立「洄瀾共好店」

    世界麵包冠軍吳寶春首度進軍花蓮;吳寶春將在台開集團子公司台創花蓮新天堂樂園成立門市「洄瀾共好店」,推出專屬花蓮新伴手禮;台開集團董事長邱復生表示,吳寶春進駐花蓮的小小一步將改變花蓮,並成為花蓮觀光大使,非常期待更多具影響力人物到花蓮來! \n吳寶春表示,「洄瀾共好店」的洄瀾獨家限定商品,有,花蓮新伴手禮之「新天堂麵包」-採花蓮在地花蓮薯、洛神花烘焙而成,以花蓮壽豐57號地瓜加上糖漬而成;另有餐包系列-「洄瀾1號」-以花蓮紫心地瓜做成,「洄瀾2號」芋頭餐包與「洄瀾3號」地瓜餐包。 \n花蓮好山好水孕育出許多好食材,且花蓮有機認證與友善耕作面積居全台灣之冠,未來計畫運用更多花蓮食材、水果等,做出更多連結在地情感的國際級麵包。 \n同時,吳寶春表示,未來會透過「共好」團隊分享方式,培育出更多花蓮在地年輕麵包師傅,讓大家更加了解花蓮好農產好水果,不斷精進提升花蓮麵包烘焙品味。

  • 世界麵包大賽冠軍陳耀訓  新店鋪開幕

    世界麵包大賽冠軍陳耀訓 新店鋪開幕

    台灣麵包人才輩出,繼吳寶春之後,台灣師傅拿下多屆世界麵包冠軍,推升烘焙業年達600億元產值,除了吳寶春之外,許多冠軍師傅的店鋪粉絲眾多,其中也有從外縣市來台北展店,樣樣麵包都融入師傅們不同的風格。 \n \n2017年獲得世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,因租約到期離開了高雄原有品牌「巴黎波波」,進駐台北民權東路三段敦北商圈,以「陳耀訓・麵包埠」(Yoshi Bakery)全新出發。說起陳耀訓,消費者或許對去年全家推出的「冠軍麵包」系列有印象,外包裝就是印上他的照片,也順勢打起了知名度。 \n \n陳耀訓非科班出身,鹿港出身的他原本念會計科,因對數字沒興趣,才改投入餐飲,於食品加工廠工作時產生對麵包的興趣,一路從學徒做起、開店,2014年首度參加比賽失利,後來來才順利奪冠,他自信地說:「我對自己的期許就是冠軍!」Yoshi Bakery店鋪雖不大,但陳耀訓重視台灣食材,還特地以鹿港麵茶與義式奶油結合,及改良花生麵包等,處處可看見用心之處。 \n \n店內的熱門商品,還有法國長棍和經典可頌,常一上架就被搶購一空。法國長棍特別之處在於,陳耀訓將石臼麵粉製作的麵團,置於低溫環境中發酵長達72小時,能帶出小麥粉獨特的風味與甘甜。初期經常缺貨時,也因麵團發酵要足夠72小時,而無法臨時增加產量。 \n \n經典可頌部分,陳耀訓則使用來自丹麥的冠軍奶油Lurpak,創造出優雅細膩的味道,可頌的層次不以多為賣點,反而只有12層,增加口感脆度與奶油風味。

  • 第1家歐式麵包店「Olepain喔!麵包」席捲澎湖

    第1家歐式麵包店「Olepain喔!麵包」席捲澎湖

    歐式麵包風席捲離島澎湖,師承吳寶春師兄胡志宗的澎湖囝仔胡俊男返鄉澎湖開了第1家歐式麵包店「Olepain喔!麵包」,征服了澎湖鄉親的味蕾,鮮豔亮眼的招牌草莓塔擄獲了少女的心。 \n \n 40歲土生土長澎湖人胡俊男,求學就讀職校輪機科,原本立志當名黑手;當兵時期為了討好長官喜愛點心麵食,懵懂投入製作麵包的行列,從此展開麵粉白手人生。 \n \n 學習製作麵包生涯18年一路走來,一度榮升高雄著名連鎖金礦咖啡南區主廚,5年前萌生意念返鄉開店,希望一展長才創造最棒的麵包美食,讓澎湖鄉親一飽口福。 \n \n 主打健康取向的歐式麵包風格,低油、低糖、低熱量,主要食材麵粉、奶油、糖等全來自法國及日本進口,一別傳統台式麵包的口味,澎湖人睜大眼睛耳目一新。 \n \n 著名法式點心草莓塔是胡俊男拿手招牌,精心調製的酥脆派皮,滿滿的一顆顆草莓鋪頂,再裹以覆盆子果醬、卡士達等內餡,尤其添加入杏仁餡料緩和口感,精緻的草莓塔吃再多也不會膩。 \n \n 胡俊男強調,草莓塔好吃的祕訣就是一定講究食材的新鮮,尤其離島澎湖貨運交通不便,為了控管最佳品質,除了麵粉、奶油主要材料絕不含糊,他更要求每顆草莓原產地直接空運,呈現最正港澎湖冬天季節限定版「Olepain喔!麵包」草莓塔。 \n \n 店名:「Olepain喔!麵包」 \n 地址:澎湖縣馬公市中華路296號 \n 營業時間:每天上午10時至晚上10時 \n 價格:7吋草莓塔450元、個人份草莓塔78元

  • 編輯室報告-走味的麵包

     曾被譽為「台灣之光」的吳寶春,因一篇聲明,頓時黯然無光,「統獨麵包」會因每個人戴不同顏色眼鏡來看,各自解讀,不是此篇要討論的重點;吳寶春事件讓我更在意的是,原來他付給麵包師傅的每月經常性薪資只有26K~28K,恐怕才是讓吳寶春「麵包走味」的元兇。 \n 有證照、有實務經驗的烘焙師,到吳寶春的麵包店應徵麵包師傅,經常性薪資約26~28K(底薪22K+2K(餐費津貼)+800(全勤),每天上班8.5小時,午休時間0.5小時,另每日需加班1~2小時),這種薪資到底合不合理? \n 吳寶春,一個來自屏東窮鄉僻壤的孩子,在2010年法國贏得世界麵包冠軍,一舉成名天下知,在獲取名聲、金錢之際,卻被爆出低薪苛刻員工,為何如此?我設想,吳寶春心裡想的恐怕是,「不管你有沒證照,來到這裡就是學手藝從零做起,你就是學徒,學徒的薪資就是這樣。」更陰謀論的說,搞不好你學成出師,還自行創業跟我來競爭也說不定。 \n 2016年吳寶春獲得新加坡國立大學商學院亞太EMBA學程工商管理碩士學位,EMBA所學何事?主要在學習企業管理實務或經營管理,透過實例分享企業經營之道。以吳寶春開出的員工薪資來看,他所學到的恐怕只是傳統華人企業所擅長以低薪、裁員做為cost down的手段,對照他曾經說過,「希望許多年輕人因為他進入這個行業,他也有責任為年輕人創造更大市場」,這是多大諷刺。 \n 回頭來看鼎泰豐,他才是我心中真正的台灣之光。鼎泰豐優渥的福利眾所皆知,光是一個洗碗工,起薪都從33K起跳,全薪可領到39K以上;今年10月,鼎泰豐調漲70多個品項價格,我曾問過許多人,鼎泰豐調漲售價,但給員工高薪資,還去不去吃?答案見仁見智,但我一定會去,因為,好的員工才是企業永續經營之道;大家常說CP值高不高,我卻認為,一昧追求CP值是阻礙餐飲業進步的大石頭,甚至是服務業低薪的元兇之一,畢竟「一分錢一分貨」才是硬道理。 \n 吳寶春、鼎泰豐都是業界翹楚,兩者最大不同在於經營企業的心態,坊間多少打著鼎泰豐師傅出來的小籠包店,但仍無法撼動鼎泰豐在業界霸主地位,台灣麵包店之多也如過江之鯽,摒除統獨爭議,吳寶春要如何讓員工以身穿吳寶春(麥方)店制服為榮,不讓麵包走味,吳寶春還有重要的課要學!

  • 台員工薪情差 店方:攬才要有誘因

    台員工薪情差 店方:攬才要有誘因

     「吳寶春麥方店」除爆發「台獨麵包」事件,後續連同台灣門市聘用起薪26K也遭網友議論,更將上海店薪資拿來比較,有人高喊比台灣好的多;也有人認為差異不大。對此,「吳寶春麥方店」大陸區總經理鄒文羽說明,具體薪資屬於員工隱私,但要到海外拓點,招攬台灣優秀人才,勢必要給出足夠誘因。 \n 上海店的台籍師傅謝建忠也說,自己從事烘焙業已約14、15年經驗,過去也曾在馬來西亞、澳洲等地待過,如今剛到上海工作大約3個月,主要也是希望有機會到這個國際都市嘗試看看。 \n 謝建忠表示,換一個地方做麵包其實影響還是有的,例如上海天氣比起台灣更冷更乾,因此麵包在製作過程中的溫度、溼度等細微處都要注意差異變化,透過調整控制才能做出合格口味。 \n 而近日「吳寶春麥方店」起薪遭到網友議論,痛批吳寶春麵包售價一顆幾百元,但台灣起薪僅26K實在太低;之後也有人在PTT爆料,直指網路徵求上海門市的店長缺,月薪最高約63K比台灣好上許多。 \n 但也有網友反駁,在上海這樣的薪資,如果不包住宿的話其實不算特別高,加上將一般員工起薪跟店長的最高薪做比較並不公平。 \n 對於台籍員工待遇,鄒文羽表示,具體薪資涉及個人隱私不好說,但強調勢必要有足夠誘因,才能吸引人才到大陸打拚,除薪資外,包含住房津貼、返台機票這些都有提供,並會隨職務層級有所變化。 \n 鄒文羽補充,就人數而言,目前上海門市大約70名員工,台籍與陸籍比重為1比6,之後也會慢慢引進更多當地員工,促進兩岸麵包技術的交流。

  • 上海麵包店開幕 吳寶春神隱

    上海麵包店開幕 吳寶春神隱

     先前備受關注討論、由台灣知名麵包師傅吳寶春海外展店的「吳寶春(麥方)店」上海門市18日正式開幕,但吳寶春本人則未參加,店方表示,吳寶春因先前另有行程因此未能出席。只是該店在試營運期間,先受到大陸網友抵制,進而延伸吳寶春發表聲明認可「九二共識」後,又引起台灣輿論熱烈討論。 \n 「吳寶春(麥方)店」大陸區總經理鄒文羽則表示,之前網路反彈並未影響店裡營業,且試營運期間反應比原先預期來得更好,目前也已看好地點,預計明年3月會在上海浦東陸家嘴IFC(上海國際金融中心商場)拓展第二家店;後續第2、3季則規畫在新加坡展店。 \n 選用當地食材吸客 \n 上海店18日上午舉行分享會後正式開業。觀察目前營運情形,鄒文羽表示,許多都是「旅台回頭客」,由於「吳寶春(麥方)店」是不少大陸遊客到台灣觀光的熱門打卡點,很多是在台灣買過,知道上海開了新店而特地來的。 \n 鄒文羽表示,另外,也透過如地鐵廣告宣傳來吸引消費者目光,並為了新門市刻意選擇更多當地食材,例如選用上海食材,研發出上海門市的限定產品,且部分麵包原料則採用蒙古小麥、山東的全麥等,希望可以顯示當地的原材料魅力。 \n 售價比台灣貴 \n 對於鬧出「台獨麵包」風波,顧客認為「麵包好吃比政治重要」。提到口味,有客人說,以兩款主打麵包為例,更喜歡拿到世界亞軍的酒釀桂圓而非荔枝玫瑰,雖然一顆95元人民幣(約新台幣425元)價格稍偏高,但能放好幾天或分享給親友還算划算。 \n 鄒文羽表示,同款麵包在台灣售價是新台幣360元,價格差異主要是反映上海的成本開銷,但盡量跟台灣維持一致,希望之後提升營業額之後,就可以把部分成本壓下來。

  • 「吳寶春麥方店」上海店開幕 吳寶春神隱缺席

    「吳寶春麥方店」上海店開幕 吳寶春神隱缺席

    先前備受關注討論、由台灣知名麵包師傅吳寶春海外展店的「吳寶春麥方店」上海門市18日正式開幕,但吳寶春本人則未出席。據店方所說吳寶春是因本人另有行程因此未能參加。只是由於該店試營運期間,先受到大陸網友抵制,進而延伸吳寶春發聲明認可「九二共識」後,也受到台灣網民反彈,開幕當天的神隱或也有低調意味。 \n \n「吳寶春麥方店」大陸區總經理鄒文羽則表示,之前網路反彈並未影響店裡營業,且試營運期間的反應比原先預期來的更好,目前也已看好地點,預計明年3月會在上海浦東陸家嘴IFC(上海國際金融中心商場)拓展第2家店;後續2、3季則規畫在新加坡展店。 \n \n觀察目前上海門市營運情形,鄒文羽表示其實許多是「台灣回頭客」,由於「吳寶春麥方店」是不少大陸遊客到台灣觀光的熱門打卡點,很多是在台灣買過吃過,知道上海開新店後特地來的。 \n \n鄒文羽表示,另外也透過如地鐵廣告進行宣傳來吸引消費者目光,並為了新門市刻意選擇更多當地食材,例如選用上海食材,研發出上海店限定產品;部分原料則採用蒙古小麥、山東全麥,也顯示當地原材料魅力。

  • 吳寶春還是吳寶春

     誰會料到,一塊麵包竟引來兩岸論戰!頂著「台灣之光」的世界冠軍麵包師傅吳寶春,花了一年多時間籌備,終於在12月登陸上海試營運,卻也在過去一週迎來他人生與事業的最大挑戰,先是意外捲入統獨爭議,他隨即發表聲明支持九二共識,卻在兩岸引發正反陣營激辯,抵制、支持購買行動互見。 \n 緊接而來的,還有以低薪苛刻麵包師傅的爆料,也讓有意師法奇美集團創辦人許文龍的企業家精神,創造多贏共好的吳寶春,難以招架。 \n 目前吳寶春麥方店在兩岸有5家門市,面對接下來未知的營運考驗,尤其是上海新店即將在18日正式開幕,吳寶春至今唯一一次露面說明,是在日前與高雄新科市長韓國瑜一起召開的記者會上。吳寶春強調,他的專業就是做麵包,麵包世界很單純也很快樂,他喜歡也享受用麵包跟大眾交朋友。許多年輕人因為他進入這個行業,他也有責任為年輕人創造更大市場,最後以「吳寶春還是吳寶春」8個字做結語。由此,韓國瑜也為吳寶春總結出:專業、快樂、理想,呼籲各界支持生意人發展事業、開創美好生活,做台商出外打拚的後盾。 \n 這也讓人想起,吳寶春曾說,如果要走出去到海外,他要代表的不是吳寶春、而是台灣,要把台灣農產品一起帶出去,目標是朝全球化發展,但如今海外首站就面臨大陸市場意識形態、政治表態的無奈,吳寶春要如何還是吳寶春,企業家吳寶春肯定比麵包師吳寶春難做。 \n 吳寶春做麵包逾30年,從一個來自屏東窮鄉僻壤的孩子,只有國中學歷,不會注音符號、連1斤16兩都不會算,以為到台北當個麵包學徒學一技之長就算成功,沒想到第一天就遭遇挫折,也開始了他苦學、自學的磨練,終於在2010年法國贏得世界麵包冠軍,成為台灣之光,他不僅自己開店,也獲得世界各地投資者邀約到國外開店。 \n 今年3月,新加坡西點集團BreadTalk宣布與吳寶春設立合資公司,計劃在大陸上海、北京、深圳、廣州等4大城市開店,12月上海開店是首站,接下來也會在新加坡等地,合資開設吳寶春麵包店。 \n 吳寶春曾說,為了讓母親過好日子,他在國中二年級就立志要成功出人頭地,並勇於挑戰自我的命運。在他贏得世界麵包大賽冠軍時,他清楚知道冠軍只是一時的,學習才是永遠,只有知識可以改變一個人的未來,不會被現有環境困住。 \n 2016年他獲得新加坡國立大學商學院亞太EMBA學程工商管理碩士學位,成為台灣少見學徒起家的高學歷麵包師傅。他尤其對學習財務感觸最深,還記得開店第一個月,看財務報表霧煞煞,只看得懂利潤,自覺這樣不行,沒辦法經營一家公司,需懂得看資產負債表、損益表,才能跟主管溝通、找到他想要的人才。 \n 從冠軍麵包師傅走向企業家,吳寶春說,有幾本企業家著作影響他很深,其中一本許文龍的《觀念》,讓他看到一個企業家遇到問題時如何面對、解決、思考、決策,成敗之後的心態又是什麼,那時他就給自己設定一個目標,未來要跟許文龍一樣,成為一個企業家;在看過嚴長壽的《總裁獅子心》後,也對嚴長壽只有高中畢業,卻靠著持續用心學習、力求表現,成為亞都飯店總裁的精神所鼓勵,相信自己也可以做到。 \n 個頭小的吳寶春,永遠抱持不放棄的心態,即使面對挫折,也會從中有所領悟,甚至創新、研發。他常說,不會屈就環境就放棄,覺得對的事情就去做,想辦法克服、排除困難,他的目標只有一個,就是做出好吃的麵包,即使現有環境不容許、不認同,他也會用時間去證明。

  • 吳寶春上海店給薪曝光 網友:26K店經理要哭了

    吳寶春上海店給薪曝光 網友:26K店經理要哭了

    世界麵包冠軍師傅吳寶春因「中國台灣」與22k事件接連引發風波,為此總店經理施政喬還特地出面澄清,表示自己19年資歷也是歸零學習,起薪26K。有網友在PTT上貼出吳寶春上海徵才資訊,店長薪水為45~63K,底下許多人紛紛酸「台灣員工要哭了」。 \n \n根據吳寶春在大陸求職網上貼出的資訊,可以看到吳寶春應徵上海店店長,要求的條件是大專畢業,具備2至3年的餐飲管理經驗,以及英文要流利,起薪則為10K至14K人民幣,換算台幣就是44700到62500。 \n \n不少網友酸:「台灣員工要哭了」、「那位26k店經理要怎麼辦」、「兩岸麵包價格不是差不多嗎...」,但也有人出面解釋,表示上海物價非常昂貴,以吳寶春開的價格來說也還好,「上海平均薪資7000人民幣,主管職開10K~14K真的還好」、「上海物價跟租金會壓得你闖不過氣」。 \n \n且實際查詢,其實吳寶春上海店麵包師傅開出的薪水為4.5K~9K人民幣,換算起來大約為2萬到4萬台幣,相較於台灣的26K~32K,起薪並沒有比台灣高。

  • 別逼台商選邊站

     著名麵包師傅吳寶春最近在上海開店,卻被部分大陸網友質疑發表過「台獨」言論,為此吳寶春公開聲明自己生於「中國台灣」,並表態支援「九二共識」和「兩岸一家親」。不出所料,這則聲明在台灣掀起軒然大波。一批綠營政客紛紛出面譴責大陸「政治壓迫」;綠媒更是將矛頭指向吳寶春本人,怒斥其為「投機商人」。此情此景,令人聯想到幾個月前的「宋芸樺風波」。還是那句話,如果綠營真的珍視這位「台灣之光」,那就拜託不要再肆意消費他了。 \n 首先,蔡英文等人口口聲聲對岸「政治壓迫」、「以政治力干預台商在大陸投資及經營」等,這些都是莫須有的指控。從目前來看,大陸輿論對吳寶春的壓力均源于一些網友的自發批評,與大陸當局無關。相反,無論是《人民日報》海外版還是國台辦發言人,都對吳寶春過去的言論作了善意解讀。「退一萬步講,即便吳寶春師傅過去對大陸沒那麼有親切感,現在既然已經西進發展,承認身為中國人是他的驕傲,大陸民眾必定也會對他回報以溫暖的懷抱。」 \n 其次,近年來大陸對綠色台商的態度越來越嚴厲,網友也愈發吹毛求疵,使傳統上不談政治的台商面臨選邊站隊的壓力,以及隨之而來的市場風險。但從根本上講,使吳寶春們陷入進退維谷窘境的不是大陸。用國台辦發言人的話說,為什麼2016年之後大陸網民在兩岸關係上對立言論增加了?「根本原因還是民進黨當局推行的所謂去中國化,毒害了台灣年輕一代,扭曲台灣民眾價值觀,導致兩岸關係惡化,從而引發大陸網友的一些情緒。」所以,害台灣商人或藝人動輒得咎的始作俑者正是綠營這些人。 \n 再者,蔡英文宣稱有人「在脅迫下說出幾乎是標準化的說詞」,暗示吳在大陸壓力下違心說出「中國台灣」,這又是綠營自欺欺人,以己度人。從法理上來講,中華民國簡稱難道不是「中國」?「中華民國國民」難道不是「中國人」?據10月台灣競爭力論壇公布的最新民調,台灣民眾認同自己是中國人的比例達58.3%,創近6年來的最高點。如果將「自己是台灣人,也是中國人」「自己是台灣人,也可以是中國人」和「自己是台灣人,但不必否認是中國人」三項合併為「泛中國人認同」,合計比例更是高達64.9%。換言之,中國人認同仍是台灣社會主流,吳寶春作為「台灣之光」當然也是中國人的驕傲。綠營憑什麼斷定吳寶春就是口是心非的投機商人? \n 最後,「吳寶春風波」無意中暴露了綠營操弄輿論,變相迫害台商的醜陋嘴臉。根據吳寶春本人的澄清,他此前只是對大陸市場發表了不那麼親近的謹慎言論,卻被綠媒炒作為「拒絕大陸」甚至「餓死也不去大陸」,從而被塑造成抵制大陸的典型,進而在大陸留下惡名。這可以說是本次風波的導火線。 \n 如果綠營真心疼惜吳寶春等台商在大陸打拚不易,不忍心看到他們時刻處於選邊站隊的境地,那就請為他們創造一個良好的兩岸關係氛圍,至少不要再為了一黨一己之私肆意消費他們了。

  • 他爆在吳寶春的店工作領28K 甘之如飴「沒時間敲鍵盤酸人」

    他爆在吳寶春的店工作領28K 甘之如飴「沒時間敲鍵盤酸人」

    世界麵包冠軍師傅吳寶春因「中國台灣」與22k事件接連引爆風波,又有網友在PTT上貼出吳寶春上海徵才資訊,店長薪水為45~63K。對此,前主播、1111人力銀行副總何啟聖說,他朋友的小孩就在吳寶春的店裡「二年的經驗,到店裡不到一年,實領二萬八千元,他甘之如飴,他並反諷酸民,「因為他沒時間敲鍵盤,酸這個、嗆那個!他有他的人生規劃!請尊重他們的選擇!」 \n何啟聖在臉書上分享他對於「吳寶春在上海請一個店長,祭出一萬人民幣的薪水,但在台灣麵包烘焙技術員則領22K,酸說『台灣人只會欺負台灣人」看法」。他說,首先,網路酸民拿上海店長的薪水,跟烘焙技術員相比,就有基準點上的差別。 \n何啟聖表示,在上海的食品麵包或餐飲飯店的店長,薪資水平就差不多一萬元人民幣,吳寶春做為在上海的20%技術股,薪水應該不是他開的,而是麵包新語集團根據當地物價及薪資水平所開的,並沒有比較高。 \n一般而言,在上海有點檔次的餐飲業者,為能留住店長這樣的人才,除了底薪之外,獎金部份為淨利的1~2%,同時還提供食宿,且宿的部份,店長都有一房一廳的基本格局;公司獲利情況良好,店長還能分配股份,參與公司成長。 \n何啟聖反問酸民,拿上海店長的薪水,去比烘焙技術員,這比法實在是不倫不類,且不瞭解大陸上海的行情。「如果真要這樣比,那怎麼不去跟美國紐約、法國巴黎、英國倫敦的店長相比呢?」 \n其次,真的要向目前在吳寶春店裡工作的烘焙技術員致敬!何啟聖認為,烘焙技術員因為追逐夢想,領著一般行情的待遇,為的是店裡紥實的培訓,從麵包塑型到烤爐烘焙,每一項的歷練,對他們都是歸零學習。我朋友的孩子,就在店裡,二年的經驗,到店裡不到一年,實領二萬八千元,他甘之如飴,因為他沒時間敲鍵盤,酸這個、嗆那個!他有他的人生規劃!請尊重他們的選擇! \n他認為:「如果覺得上海店長薪水高,請往上海求職,看看你能不能承擔起業績的要求。如果你覺得吳寶春給台灣人薪水低,你就拒買來抵制。台灣就是因為多元才可愛,你想怎樣就怎樣,沒有人勉強你!台灣最不缺的就是酸言酸語」。 \n

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