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以下是含有味噌湯的搜尋結果,共68

  • 鮭魚年菜來了!輕鬆料理「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」

    鮭魚年菜來了!輕鬆料理「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」

    時序入冬,三五好友聚會品味鮮美食材與甘醇湯頭交織石狩火鍋,寒冷冬季暖心又暖胃。Supreme Salmon美威鮭魚講求便利性,推出日本北海道特色鍋物「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」,輕鬆料理也能美味滿分。 \n \n 全新「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」精選挪威鮭魚頭入菜,以鹽、胡椒提味後酥炸鎖住鮭魚美味,以昆布高湯為基底,加入柴魚味噌、昆布味噌及白味噌熬煮,佐以手工鮭魚丸、鮮蝦、高麗菜、鮮菇、洋蔥、玉米、紅蘿蔔、凍豆腐等多種時蔬,濃郁高湯與新鮮食材帶來全新食感。 \n \n 「美威鮭魚日式鮭魚頭石狩鍋」即日起至2018年2月14日止,消費者可於美威鮭魚廚房預購;全省7-11門市即日起至2月8日止開放預購(預購下單後2日內出貨); 全台美威鮭魚專賣店將於1月1日至2月14日同步販售。

  • 旺味麵場味噌擄人心

    旺味麵場味噌擄人心

     台灣較少有以味噌為主打的拉麵店,原因在於味噌濃醇,要在寒冷地區食用才不至於膩口。不過要在台北吃到道地的味噌拉麵也不算困難,在長安東路上的「旺味麵場」就以講究味噌聞名,他們研發出一系列味噌拉麵。只要走一趟旺味麵場,就能讚嘆味噌的療癒力竟是如此驚人。 \n 2010年開幕的旺味麵場,一開始就定調要以味噌收攏台灣人的胃,在店長張峻銘反覆實驗後,終於找出味噌拉麵的美味方程式。旺味麵場每天以蔬菜、雞骨與豬腳熬製湯底,文火淬鍊後底韻深厚,與3種味噌結合後,還迎合台灣人口味降低了30%鹹度,最後分別完成北海道、信州跟江戶前3種口味。店家雖說北海道的最濃、信州次之,江戶前的則是偏甜,但其實哪一種,都能完整領受到味噌的高雅溫潤,差異僅於甜鹹之間。 \n 叉燒慢煮後炭烤 \n 要能與厚實的味噌湯底匹配,另一個主角「麵條」也讓張峻銘花費心思。張峻銘觀察到日本當地習慣用粗麵搭配味噌湯底,旺味麵場也因此挑上粗麵,他們所選用的麵條因為夠粗,除了能兼顧咬勁與彈牙口感,也確保小麥芬芳不至於被濃郁味噌蓋過。 \n 在配料上,旺味麵場以肥瘦各半的豬五花製成叉燒。與坊間其他拉麵店愛用滷叉燒不同,旺味麵場的叉燒先慢煮後炭烤,炭火烤過的叉燒油脂融化,還帶有焦香,加上用味噌醃漬過,咀嚼之際還散發甜味,非常好吃。在副食材上,張峻銘則動了點童心,「北海道」附的是炸薯塊、「信州」則配上野蕨時蔬,至於「江戶前」則以蛤蜊增色。為什麼要搞得這麼麻煩?張峻銘只說:「這樣客人才不會吃膩。」 \n 味噌就像魔法,在與任何食材結合後,總是能帶來千變萬化的風味。特別是在拉麵裡頭,味噌更是決定口味的主調,迸發出特有的芳香讓五味得以平衡,入喉後的尾韻則醞釀出甘醇。 \n 旺味麵場沒有目不暇給的多樣菜色,單純以味噌拉麵溫暖人心,若是拉麵愛好者,來此大口吃麵很是過癮,若是味噌的信徒,更能親身見證味噌的魔力,拜倒在這種經歲月洗練的美味之下。 \n Index \n 旺味麵場 \n ★地址:台北市長安東路二段40號 \n (松江南京捷運站步行5分鐘可抵達) \n ★電話:(02)2571-1678

  • 型男主廚的料理小知識!如何正確選用味噌讓你料理零失誤!

    型男主廚的料理小知識!如何正確選用味噌讓你料理零失誤!

    冬天去吃日式料理店時,點一碗熱騰騰的味噌湯,暖心又暖胃!但你知道味噌湯的主要用料-味噌,其實分類有很多種嗎?臉書粉專「MASAの料理ABC」時常跟大家分享料理的各種方式,而今天則要告訴大家「如何正確選用味噌」,讓你料理起來更加得心應手零失誤! \n味噌較常見的分類方式是以顏色做區分,有白味噌、赤味噌及淡色味噌等,赤味噌的成熟期間長、鹹度和豆味較重,白味噌成熟期較短、味道偏甜,不過顏色不代表一切,還是要以產出的地區為主;最後MASA老師還有跟大家介紹「金山寺味噌」,適合當下酒菜食用。以上幾種基礎味噌,MASA老師也建議大家可以自己依比例混合、調出獨門味噌醬,讓你在料理時更增添特色!

  • 可愛壽司全都現做「福島壽司研究室」愛吃壽司的人照過來

    可愛壽司全都現做「福島壽司研究室」愛吃壽司的人照過來

    愛吃壽司的你,千萬別只想到去「迴轉壽司」才吃得好吃壽司,台南林森路上,有間日式風格可愛壽司店,取名「福島壽司研究室」。 \n \n \n店家的壽司都是現點現做,其實日本料理幾乎都是主打現做,這樣才夠新鮮。多款組合任均挑選,組合特別的多! \n \n \n \n「綜合壽司」,很道地的日本壽司,餐點內容物有細捲海苔壽司、豆皮,還有讓師傅自由搭配的口味,份量真的很實在! \n \n \n \n另外還推日式便當,其中「秋刀魚便當」,超大一塊的醬燒秋刀魚,另外配菜有玉子燒 和蕃茄、小黃瓜,而且秋刀魚也沒有刺,魚肉非常軟嫩,再搭配甜醬,一定超美味!另外「蒲燒鯛魚腹肉便當」,鯛魚腹肉感覺油花很多,光看就口水直流啦!重點是價錢都很合理! \n \n \n每項餐點都會附一碗味噌湯❗️日本人必喝!湯頭偏清淡,濃厚柴魚味,料有柴魚片、豆腐非常道地! \n \n \n網路上評價相當的不錯,便宜實在又好吃!很多種類可以自己搭配,吃起來整個很有飽足感! \n \n \nDate \n福島壽司研究室 \n地址:台南市東區林森路二段28號 \n電話:06-200-8555 \n \n

  • city’super 引進日本頂級調味料茅乃舍

    city’super 引進日本頂級調味料茅乃舍

     網路熱烈討論、日本觀光必買的「茅乃舍」(Kayanoya)系列商品,由city'super 限時限量獨家引進!茅乃舍標榜純天然、無任何化學添加的高級佐料,從九州當地到全日本都擁有相當的知名度與忠誠支持者。 \n 茅乃舍目前只在日本本地銷售,city'super特別在2017年開春首度引進10個暢銷商品來台,包括無添加高湯包、無添加野菜高湯包、無添加火鍋湯底、無添加壽喜燒醬油、無添加柚子胡椒沙拉醬等。此外,茅乃舍也特別安排專人來台進駐賣場,透過直接交流的方式傳授正宗日式高湯的獨家魅力。 \n 日本頂級調味料「茅乃舍」源自「久原本家」集團,自明治26年(1893年)創業已有一百多年歷史的老舖醬油品牌。「久原本家」 在日本最暢銷的商品是「茅乃舍無添加高湯包」,嚴選上等原料,長崎飛魚乾、鹿兒島柴魚、熊本的魚乾與海鹽、以及北海道昆布,經過不斷的淬煉與研發,獨家調配而成,尤其是飛魚乾是日本高級料亭會使用的最高級原料,優雅的旨味,嚐過一次就忘不了。「茅乃舍無添加野菜高湯包」,大量使用充滿甜味的洋蔥加上高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、大蒜等日本國產蔬菜混合,不需長時間熬煮,也能輕鬆享用滿溢蔬菜自然美味的高湯。除了用來煮湯,撕開高湯包用裡面的蔬菜精華來炒菜、義大利麵、炒飯都可以的萬用高湯包! \n 日本「茅乃舍」為了表達對台灣市場的重視,專職料理長後藤秀利也親自來台,並且選出日本主婦們平日最愛的幾道料理,如「旬味三菇炊飯」、「高湯浸青菜」、「馬鈴薯燉肉」、「高湯玉子燒」、「一杯味噌湯」等,推薦給台灣消費者。

  • 《百貨股》全家暫停販售日進口「綜合蔬菜味噌杯湯」

    全家便利商店(5903)針對主動暫停販售日本進口「綜合蔬菜味噌杯湯」一事說明,強調該商品經日本廠商永谷園提供之證明產地來自日本埼玉。 \n 惟日方在產品包裝的標示上,將商品生產包裝所經歷的廠房代號均標示(SF福島;TK埼玉)杯底上,為避免消費者誤解及引發不必要的疑慮,暫停銷售。 \n 全家便利商店表示,進口商進口該產品均依照國內法規,並有取得衛生福利部食品藥物管理署食品及相關產品輸入許可通知。消費者可持購買產品之發票至原店退貨。全家客服電話0800-221-363。 \n \n

  • 神旺蒜味噌牛奶鍋 保留鮮味沒蒜味

    神旺蒜味噌牛奶鍋 保留鮮味沒蒜味

    台北神旺飯店澄江鍋物Shabu推出「蒜味噌牛奶鍋」,雖然打出非常優惠的價格:各種高級牛肉與海鮮吃到飽每人880元+10%,而且4人同行1人免費,但還是讓人頗猶豫。為什麼火鍋裡頭要加蒜啊?涮鍋要吃的是食材本身的鮮甜滋味,用蒜味噌牛奶當湯底,豈不是所有食材都沾染了蒜味,那不對味,而且除了晚餐也主打中餐,誰想中午吃完火鍋後滿嘴大蒜味? \n \n結果,不會。很訝異的是,火鍋端上來,混了些許蒜泥的味噌放進湯裡,攪拌、化開,然後兩瓶牛奶倒進去,一開始確實有淡淡蒜味飄散,但隨著兩三片肉下鍋涮後,蒜味逐漸消失,只剩下淡淡的味噌香氣與涮過牛奶之後的肉質滑順與溫醇。 \n \n蒜味噌是近年間在日本很流行的調味方式,除了兼容兩者香氣,更因大蒜具有幫助疲勞消除、提高免疫力等助益而大受喜愛。此次神旺澄江鍋物Shabu挑選的是來自日本山形的辛口蒜味噌,山形是阿信故鄉,充滿農村純樸與土地潔淨,再加上使用北海道利尻昆布熬湯底與台灣優質鮮乳,讓整鍋湯不搶食材原味,反而有著畫龍點睛之效。 \n \n澄江鍋物Shabu「蒜味噌牛奶鍋」4人同行1人免費優惠只到12月底,之後調回原價。

  • 台北花園大酒店六國餐廳「舌尖海味-鮪魚割烹」嚐美饌

    台北花園大酒店六國餐廳「舌尖海味-鮪魚割烹」嚐美饌

    喜愛鮪魚的老饕有福了,4~10月為黃鰭鮪魚的豐收季節,為了讓消費者第一時間品嚐到肉質鮮甜、滑順綿密的黃鰭鮪魚,台北花園大酒店六國餐廳自9月19日至10月23日推出「舌尖海味-鮪魚割烹秀」活動,平日每位699+10%,假日每位NT$899+10%。 \n \n活動由主廚團隊規劃一系列黃鰭鮪魚美饌,餐檯無限供應鮪魚刺身、握壽司及鍋物等料裡,週末六日晚餐時段,現場演繹精采實境鮪魚割烹秀,親臨其境的美食感動,頂級海味盛宴更顯非凡。 \n \n台北花園大酒店六國餐廳「舌尖海味-鮪魚割烹秀」選用東部沿海遠洋捕獲重達20公斤以上的黃鰭鮪魚,渾圓飽滿、豐腴體型的黃鰭鮪魚,色澤閃耀出桃紅色光芒,主廚團隊熟稔魚體的筋絡,巧手俐落刀工處理下,不但魚肉鮮美滑嫩倍增,口感格外紮實甜美,精采程度更是使人讚嘆。 \n \n集團餐飲部營運長石益鳴表示:「黃鰭鮪魚為鮪魚品種中生長速度最快的鮪魚,營養價值甚高,一直以來深受消費者的愛戴,此次以回饋不加價方式,餐檯上無限供應新鮮的黃鰭鮪魚料理及週末時段鮪魚割烹秀,目的讓消費者品嚐到尚青的鮮甜美味,期望可刺激且帶動1~2成業績。」 \n \n舌尖海味-鮪魚割烹秀推薦料理包括: \n \n黃鰭鮪魚生魚片,以來自遠洋的黃鰭鮪魚,主廚團隊俐落的在頭部劃刀,快速的一砍一轉,將魚頭與身體分離,輕輕取下黃鰭鮪魚腹肉,果凍般桃紅色澤使人食指大動,鮮甜與口感相呼應,原汁原味完整呈現。 \n \n黃鰭鮪魚頭味噌湯,以昆布柴魚為基底,再加入甘口白味噌(西京味噌)、辛口信州味噌及台式味噌等熬煮成鹹鮮中帶有甘甜的味噌湯底,再融入鮮新黃鰭鮪魚頭燉煮,饕客更可自行選擇豆腐、海帶芽、魚板等喜愛配料,現點現做,濃郁鮮美,讓人吮指難忘。 \n \n黃鰭鮪魚散壽司,取用新鮮黃鰭鮪魚骨邊肉,利用湯匙緩緩刮取,為使口感更佳,取出魚肉需細細輕剁,油脂均勻釋出,融入粒粒飽滿且晶透日本越光米與日本白菊醋依照特調比例充分混合的壽司醋飯,上層灑上清香蔥花,細緻滑膩,甜香交融,是嗜食鮪魚的饕客們最佳選擇。 \n \n黃鰭鮪魚握壽司,現流上等肉質肥美飽滿的黃鰭鮪魚無需過多調味,即可誘人,搭配上壽司醋飯,厚實甘甜,淡淡鹹香海味在嘴裡悠游! \n \n黃鰭鮪魚壽司捲,將鮪魚骨旁肉質細嫩生鮪魚肉剁碎,再與海苔、壽司醋飯、小黃瓜、新鮮芥末捲起,看似簡單樸實,鮮味更是襲人! \n \n炙燒黃鰭鮪魚,特選黃鰭鮪魚腹部身肉,以炙燒手法呈現,在火侯拿捏精準控制下,油脂更顯豐厚與細膩,交織出鮮甜清爽的美味享受! \n \n六國餐廳「舌尖海味-鮪魚割烹秀」活動期間每週六、日晚餐時段19:00 開始,現場精采鮪魚割烹秀。

  • 港消委會:香港湯品含鈉量高

    香港消費者委員會今天公布,調查顯示,本地湯水的含鈉量相當高。 \n 香港消委會會同食物安全中心先前抽查了本地食店及湯品零售店中常見的13款湯品超過120個樣本。 \n 抽查發現,13款中西式湯及湯羹的樣本中,平均鈉含量最高的是冬蔭功湯(泰式酸辣湯),其中一個冬蔭功湯樣本的鈉含量達2016毫克,超出世界衛生組織(WHO)建議的2000毫克鈉的每日攝取量上限。 \n 鈉含量偏高的還有羅宋湯、酸辣湯及味噌湯。 \n 消委會建議食店改善食譜,在菜單列明湯品的營養成分,而消費者應要求食店少放鹽。1050615 \n

  • 不是端午也吃  府城菜粽配味噌湯當早餐

    不是端午也吃 府城菜粽配味噌湯當早餐

    端午節家家戶戶都要吃粽子,但是在台南,粽子不只是端午節才吃,民進黨立委林俊憲說,粽子是他日常生活中的點心或餐點,台南人習慣把菜粽當早餐,許多名店平日也大排長龍。 \n 端午節到了,最應景的必吃美食當然是粽子,南、北粽各有不同風味,林俊憲說,他還是習慣南部粽。 \n 他說,台南人平常就有把粽子當早餐或點心的習慣,他經常光顧的是府前路的圓環頂菜粽、國華街的阿娟肉粽這2家。 \n 林俊憲說,以菜粽來說,雖然只是簡單的糯米包花生,但摻著花生粉、醬油膏、香菜或淋上一點甜辣醬的傳統口感,再搭配一碗料多實在的味噌湯,就是讓人充分感受濃濃幸福味的絕美享受。 \n 林俊憲談到菜粽加花生粉,直說那香氣令人無法擋,講到都快要流口水。他說,這也是台南人平常的早餐搭配,與其他地方的早餐大不同。 \n 至於阿娟肉粽,他說,雖然也只是花生、香菇、蛋黃、豬肉這些既有的內餡,但結合出來的風味就是與眾不同,料多味美到常讓饕客驚艷,成了排隊小吃名店。 \n 林俊憲說,阿娟肉粽並沒有座位,因此常常是找人一次買一串10顆回家享用,吃肉粽時還要搭配一杯台南知名的雙全紅茶解解膩,沁涼純香的茶湯一入喉,讓人心脾舒爽難以言喻。 \n 林俊憲說,這2家粽子都是台南人的三餐或點心,歡迎民眾在過了端午節後造訪府城,也不要忘了來嚐嚐這最有特色的府城肉粽、菜粽。1050612 \n

  • 煮出「最成功味噌湯」許俏妞反應讓小S挫一下

    煮出「最成功味噌湯」許俏妞反應讓小S挫一下

    藝人小S自卸下《康熙來了》主持棒後,幾乎把重心都放在家庭上,每次和三個女兒逗趣又無厘頭的互動,總引發網友關注。她近來更是專心當起大廚,做出拿手料理,都會在網上分享女兒的評價,繼日前成功做出「有靈魂的番茄炒蛋」後,今天又煮出「人生中第一次成功的味增湯」,女兒的試喝反應,果然又掀起熱烈討論。 \n \n小S表示今天做出了人生中第一次最成功的味噌湯,馬上找大女兒許俏妞試喝講心得,見女兒輕碰了第一口喊燙,趕緊溫柔哄她吹一吹再喝,許俏妞喝完直誇好喝,令小S自豪說道「是不是像外面賣的」,更驕傲大喊:「媽媽是不是很有才華」、「有沒有覺得有這樣的媽媽很Lucky」、「快點大聲說I am a lucky girl!」 \n \n乖巧的許俏妞立刻聽媽媽的話,跟著說「I am a lucky girl」,不過隨後補一句「有點甜耶」令小S愣了一下,直問「有點甜是……太甜還是怎麼樣?」但後來許俏妞仍一口接一口地喝,大讚甜甜的、好喝,才讓小S鬆一口氣,說道「本來味噌湯就是甜甜鹹鹹啊」。 \n \n影片一PO出,網友笑虧「別再逼自己的親骨肉了啦」、「女兒都快被你搞瘋了」,小S也在底下留言笑說「逼女兒也是我們之間的樂趣啊~總不能逼公婆吧!」讓不少人敲碗跪求想看公婆心得。另外,網友也說許俏妞越來越像小S,誇她長大一定也是個小美人。

  • 廣末涼子拿捏癌末母心境 眼淚拌出《媽媽的味噌湯》

    廣末涼子拿捏癌末母心境 眼淚拌出《媽媽的味噌湯》

     35歲的廣末涼子去年憑《媽媽的味噌湯》一片,榮獲「第35屆夏威夷國際電影祭」職業功勞獎。她是首位獲得該獎項的日本女星,看到現場觀眾給予《味噌湯》如雷掌聲,她感性表示:「透過這部片,我想感謝女主角千惠。能遇到安武先生、小花,真是無比幸福。」 \n 改編真人真事 \n 《媽媽的味噌湯》改編真人真事,廣末涼子飾演的千惠,婚後意外發現自己罹患乳癌。她在抗癌過程中勇敢生下女兒小花,利用來日不多的時間教導小花料理味噌湯。現實生活中的千惠已於2008年過世,當年只有5歲的小花,現在也已經準備上國中。 \n 千惠的丈夫安武信吾2012年將亡妻的部落格文章集結成冊,加上小花的作文和自己的心路歷程,完成了全家人共同創作的散文集《小花的味噌湯》。 \n 《小花的味噌湯》問世後,引發日本社會廣大回響,小花的作文也被收錄到國小的道德課本中。廣末涼子在看劇本時,「明明都笑出聲音了,眼淚卻不停流下。」她認為電影中充滿愛與喜悅,非常認同千惠想傳達的理念,「好好地活下去就是留給女兒最好的禮物。」 \n 導演一度拒拍 \n 曾編寫過《去看小洋蔥媽媽》劇本的阿久根知昭首度執導筒,他當初接到《味噌湯》劇本邀約時,本來打算拒絕,「因為原著太悲傷,我無法執導。」 \n 在與千惠的丈夫信吾見面後,他被對方樂觀的人生態度打動,決定將千惠充滿生命熱誠的故事搬上大銀幕。 \n 《媽媽的味噌湯》4月22日上映,更多的電影資訊,請上車庫娛樂官網。

  • 一青窈當媽有感 體會母女離別痛

    一青窈當媽有感 體會母女離別痛

     台日混血歌姬一青窈4度跨足演出電影,在《媽媽的味噌湯》中飾演女主角千惠(廣末涼子飾)的姊姊。她在拍片時傳出懷孕喜訊,去年11月順利產下一子。升格當媽的她親自為《味噌湯》主題曲〈滿天星〉填詞,生產後第一個念頭就是想起〈滿天星〉的歌詞「謝謝你的誕生」、「我會永遠在你身邊」。 \n 她用歌詞傳遞成為人母的喜悅,最初創作時更把自己當成女主角千惠,切身體會到與孩子離別的椎心之痛。她的父親是基隆望族,在她念小學二年級時罹癌病逝,母親也在她讀高中時離開人世,讓她相當憧憬天倫之樂。一青窈感嘆千惠在女兒小花的成長路上永遠缺席,在填詞時只要一想到電影情節,就忍不住潸然淚下。 \n 為了幫助更多的弱勢家庭,提升台灣女性對乳癌的防治觀念,《味噌湯》與聯合勸募攜手,發起「用媽媽的味噌湯讓愛綿延」活動。每售出1張《味噌湯》的電影票,片商車庫娛樂就捐出10元,讓千惠的愛綿延到需要的角落。

  • 《時報周刊》廣末涼子味噌湯 虐心感動千萬人

    《時報周刊》廣末涼子味噌湯 虐心感動千萬人

    改編自真人真事的日本暢銷散文《小花的味噌湯:安武家面對生命的8堂課》,敘述一名罹患乳癌的媽媽千惠,決定在離開人世前教導5歲的女兒小花學會媽媽的味噌湯,讓孩子延續這分遺愛。已是3個孩子的媽的廣末涼子,飾演媽媽至情至性,讓她在夏威夷國際影展上受頒成就獎,感人的故事也讓片子在日本上映時,感動了千萬人,成為今年度最讓人落淚的溫馨故事。 \n \n 這個真實故事發生在福岡,小女兒小花今年已經就讀國中一年級,在她5歲的時候,媽媽因病去世,她和爸爸相依為命,每天早上她都會進廚房,為自己和爸爸煮一碗味噌湯當早餐,當她在做味噌湯時,她也感受到媽媽始終沒有離開,一直陪伴在她身邊的感覺。 \n \n 媽媽千惠在2006年,將對抗病魔以及在病榻中陪伴女兒的點點滴滴記錄在部落格中,6年之後,爸爸信吾將妻子的手札出版成冊。小花在小學三年級時的作文中,寫下與媽媽相處的時光,被日本文部科學省編入道德教材中,定名為《與媽媽的約定》,同樣收錄在書中;這本散文記錄著千惠一家人11年來的心路歷程,傳達媽媽在面對生命消逝時,仍積極讓小女兒感受到愛與溫暖的正面力量。 \n \n 該散文書一推出受到廣大回響,2014年就曾改編成電視版本的特別劇,今年由阿久根知昭執導及編劇,將故事搬上大銀幕。阿久根知昭透露剛開始接到劇本邀約時,他本來婉拒不想拍攝,「因為原著太悲傷,我無法執導。」最後在與千惠的丈夫信吾本尊見過面之後,改變了想法,「信吾先生樂觀的人生態度讓我非常感動,表現了充滿的生命熱誠,我要將千惠遺留人間的愛表達出來。」 \n \n怎麼樣也止不住淚 \n \n 劇中的廣末涼子因為患了癌症,努力改善飲食和生活習慣,告訴女兒飲食的重要,因此早餐的味噌湯和磨柴魚片成了母女最感人的互動畫面,廣末涼子回憶初看劇本時的感受:「我哭了好幾次。明明都笑出聲了,卻怎麼樣也止不住眼淚。」傳達出「能吃能喝就是活著的證明」,生存就是愛的延續的母愛力量。 \n \n 演出千惠姊姊的歌手一青窈,在拍攝期間傳出懷孕消息,讓初為人母的她感受特別深刻,她同時擔任主題曲〈滿天星〉的演唱與創作,歌詞中寫道「謝謝你的誕生」、「我會永遠在你身邊」,故事裡充滿舞動的生命力,也讓她一度泣不成聲。 \n \n 最重要的小演員赤松繪美奈,則是由千人海選脫穎而出。才4歲的她被譽為天才小童星,表現自然真摯,讓導演阿久根知昭大讚她幾乎「沒有在演」。赤松繪美奈大量的即興演出,不經意的動作表情,相當具有說服力,更讓觀眾為之動容,阿久根知昭也親暱地稱呼她為「可愛怪獸」,笑說她正式開拍永遠與練習不同,大部分的即興演出中完全感受不到有在背台詞,小小年紀相當有大將之風,具有潛力。 \n \nData 上映日期:4月22日預告:https://goo.gl/dmZNsH \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊1991期《時報周刊》,一套特價69元。 \n \n1、凡至指定書店購買1991期《時報周刊》,免抽!即送《非死不可》電影特映券,數量有限,送完為止。(指定書店:百葉文具行、威成文具行。) \n \n2、睽違5年《2016巴黎瘋馬秀》再度登台!連瑪丹娜、碧昂絲、凱莉米洛都折服、震撼人心的視覺饗宴,我們要送大家去看這場精采絕倫的秀囉!時周上期起推出「集截角看瘋馬」活動,凡購買《時報周刊》連續6期(限1989-1994期)雜誌,集齊內頁『時周X瘋馬秀』活動截角,拍下照片在「時報周刊online粉絲團」私訊小編登記,搶先排序前16名讀者不需抽,可直接獲得價值2,500元的《2016巴黎瘋馬秀》台北場門票一張!(名額有限,欲購從速) \n \n \n時周新粉絲專頁粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n訂《時報周刊》,送健康暢銷書【跟著醫學博士這樣吃記憶力變好了!】,請洽讀者服務專線:0800-000-668。

  • 眼淚拌出《媽媽的味噌湯》

    35歲的廣末涼子去年憑《媽媽的味噌湯》一片,榮獲「第35屆夏威夷國際電影祭」職業功勞獎。她是首位獲得該獎項的日本女星,看到現場觀眾給予《味噌湯》如雷掌聲,她感性表示:「透過這部片,我想感謝女主角千惠。能遇到安武先生、小花,真是無比幸福。」《媽媽的味噌湯》改編真人真事,廣末涼子飾演的千惠,婚後意外發現自己罹患乳癌。她在抗癌過程中勇敢生下女兒小花,利用來日不多的時間教導小花料理味噌湯。現實生活中的千惠已於2008年過世,當年只有5歲的小花,現在也已經準備上國中。 \n千惠的丈夫安武信吾2012年將亡妻的部落格文章集結成冊,加上小花的作文和自己的心路歷程,完成了全家人共同創作的散文集《小花的味噌湯》。《小花的味噌湯》問世後,引發日本社會廣大回響,小花的作文也被收錄到國小的道德課本中。廣末涼子在看劇本時,「明明都笑出聲音了,眼淚卻不停流下。」她認為電影中充滿愛與喜悅,非常認同千惠想傳達的理念,「好好地活下去就是留給女兒最好的禮物。」曾編寫過《去看小洋蔥媽媽》劇本的阿久根知昭首度執導筒,他當初接到《味噌湯》劇本邀約時,本來打算拒絕,「因為原著太悲傷,我無法執導。」 \n在與千惠的丈夫信吾見面後,他被對方樂觀的人生態度打動,決定將千惠充滿生命熱誠的故事搬上大銀幕。《媽媽的味噌湯》4月22日上映,更多的電影資訊,請上車庫娛樂官網(http://garageplay.tw)。 \n文章來源:中國時報/李姿瑩/綜合報導 \n

  • 《時報周刊》廣末涼子味噌湯 虐心感動千萬人

    《時報周刊》廣末涼子味噌湯 虐心感動千萬人

    改編自真人真事的日本暢銷散文《小花的味噌湯:安武家面對生命的8堂課》,敘述一名罹患乳癌的媽媽千惠,決定在離開人世前教導5歲的女兒小花學會媽媽的味噌湯,讓孩子延續這分遺愛。已是3個孩子的媽的廣末涼子,飾演媽媽至情至性,讓她在夏威夷國際影展上受頒成就獎,感人的故事也讓片子在日本上映時,感動了千萬人,成為今年度最讓人落淚的溫馨故事。 \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊1991期《時報周刊》,一套特價69元。 \n \n1、凡至指定書店購買1991期《時報周刊》,免抽!即送《非死不可》電影特映券,數量有限,送完為止。(指定書店:百葉文具行、威成文具行。) \n \n2、睽違5年《2016巴黎瘋馬秀》再度登台!連瑪丹娜、碧昂絲、凱莉米洛都折服、震撼人心的視覺饗宴,我們要送大家去看這場精采絕倫的秀囉!時周上期起推出「集截角看瘋馬」活動,凡購買《時報周刊》連續6期(限1989-1994期)雜誌,集齊內頁『時周X瘋馬秀』活動截角,拍下照片在「時報周刊online粉絲團」私訊小編登記,搶先排序前16名讀者不需抽,可直接獲得價值2,500元的《2016巴黎瘋馬秀》台北場門票一張!(名額有限,欲購從速) \n \n \n時周新粉絲專頁粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n

  • 暖心!《媽媽的味噌湯》 每張票捐出10元做公益

    暖心!《媽媽的味噌湯》 每張票捐出10元做公益

    廣末涼子在電影《媽媽的味增湯》中,擔綱演出罹癌的女主角千慧。回憶當初看劇本時,廣末涼子表示:「哭了好幾次,明明都笑出聲了,但卻怎麼樣也止不住眼淚。」當下就立刻決定接演母親的角色,希望這個真實故事帶給觀眾同樣的感動。 \n \n根據衛服部統計,乳癌為我國婦女發生率第1位之癌症,每年有逾2,000名婦女死於乳癌,相當於每天有29位婦女被診斷罹癌、6位婦女因乳癌而失去寶貴性命。透過電影《媽媽的味噌湯》不僅盼望能提升台灣女性乳癌防治的觀念,更希望透過者電影傳遞勇敢面對生命挑戰的力量,因此每賣出一張電影票,片商將捐贈10元予以聯合勸募協會,以做公益愛心用途。《媽媽的味噌湯》將於4月22日上映。

  • 一青窈當媽好有fu  首演電影淚流不止

    一青窈當媽好有fu 首演電影淚流不止

    台日混血歌姬一青窈跨足電影演出《媽媽的味噌湯》,片中飾演女主角千惠的姊姊,與廣末涼子、瀧藤賢一等有動人對手戲。拍攝期間,一青窈更傳出懷孕好消息,更親自為電影主題曲〈滿天星〉填詞,表示「開始填寫歌詞時,就像把自己當成了主角千惠,尤其當媽後,更能體會不捨孩子的椎心之痛」。 \n \n一青窈現實中也經歷失去父母的傷痛,爸媽分別在她念小學二年級和高二時相繼離世,《味噌湯》中年僅5歲的小花得面對媽媽的逝世,一青窈表示,「一想到小花高中、大學一直到結婚典禮,媽媽都會缺席,想到不免感傷」,更自爆替〈滿天星〉填詞時,眼淚不停流下,非常揪心! \n \n該片描述原本擔任音樂老師的安武千惠(廣末涼子飾)罹患乳癌後,知道自己將無法陪女兒小花一同成長,決定教導愛女料理,在有限的生命中,刻畫出無限美好回憶。《媽媽的味噌湯》4月22日動人上映。

  • 煮高湯

    煮高湯

    報導/陳睦琳 \n高湯,是很多中西日式料理盤中飧的靈魂,高湯熬煮得好,菜就成功一半了,如此說起來,似乎煮高湯很難、很麻煩,不怕!這回瘋下廚教你日式高湯簡單煮! \n柴魚高湯柴魚高湯只使用柴魚片與昆布製成,是最基本的日式高湯。柴魚高湯可冷藏保存2到3天,一次多做一點較為省事。材料:水 1公升柴魚片 10g(分量約為水的1%)昆布 10g(分量約為水的1%)*在熟練做法之前,請務必以秤精準秤出用量。 \n做法:1. 昆布泡水30分鐘以上到半天。充分泡開後,開小火慢慢熬煮。沒有時間泡水時,請以極小火長時間熬煮。2. 煮至冒出熱氣,昆布周圍產生微小泡泡即可。請注意不可煮至沸騰。3. 以指甲輕輕按壓昆布,指甲可順利插入昆布即可。煮到這一步就試試味道,久而久之即可從味道判斷是否煮好了。4. 拿掉昆布,開大火煮沸。5. 關火,放入柴魚片。6. 開火續煮,開始冒泡泡後轉小火,撈掉浮泡。煮湯用的高湯只需再煮1分鐘,若要做菜則煮3分鐘。7. 關火,在濾網中鋪一張廚房紙巾,仔細過濾。8. 高湯若參雜柴魚碎屑會殘留雜味,絕對不可以擰的方式擠出高湯。9. 若想延長保存期限,可將濾好的高湯立刻隔水降溫。做菜長知識:柴魚片的原料有兩種,分別是「鰹節」與「枯節」。「枯節」是由經過發霉處理的鰹節乾燥製成,風味溫和,品質較高。可視料理需求分開使用或混合使用。 \n小魚乾高湯小魚乾高湯是煮味噌湯的必備材料。為各位介紹過程簡單又能做出鮮美湯底的冷泡方法,不妨多加嘗試。材料:水 1公升小魚乾 10g(分量約為水的1%)昆布 10g(分量約為水的1%) \n做法:1. 將小魚乾和昆布泡在水裡,放入冷藏室浸泡半天到1晚。(冷泡時無須去除頭部與內臟。)2. 剩餘材料可再泡第2次,或做成其他料理。 \n高湯包不要將工作忙碌當成不煮高湯的藉口,這個時候不妨善用「高湯包」!自己做的高湯包,美味不輸給慢慢熬煮的高湯。材料:小魚乾(請先去除頭部與內臟。亦可使用事先處理好的市售「便利小魚乾」。)、乾香菇(建議不要使用切片產品,使用整朵乾香菇風味更佳。)、昆布(建議使用日高昆布以外的昆布,例如利尻、羅臼、真昆布等。)、柴魚厚片(由於要磨碎使用,因此選擇不容易煮出雜味的柴魚厚片。) \n將所有材料放入研磨機中絞碎,請勿磨至粉狀,研磨至照片般的顆粒大小,才能做出美味高湯包。可依照高湯包數量決定研磨分量。味噌湯用(單包)(以1公升的水為基本用量)昆布 7g柴魚厚片 7g小魚乾 7g料理用(單包)(以1公升的水為基本用量)昆布 7g柴魚厚片 12g乾香菇 1g \n做法:使用超市販售的茶包袋製作高湯包。不妨一次做多一點,將做好的高湯包放入冷凍用夾鍊袋中,即可冷凍保存。1. 以廚房秤測量每種材料的精準分量,放入茶包袋裡。2. 將高湯放入保鮮盒或夾鏈袋中冷凍保存,需要時直接拿出來用。高湯煮法:親手製作高湯包可節省昆布泡水的時間、削柴魚節的步驟,以及購買高級高湯包的金錢,讓你每天都能輕鬆煮高湯。 \n1. 在鍋中倒入1公升的水煮沸,放入一包高湯包。2. 轉小火煮10~15分鐘,取出高湯包。 \n雪平鍋無油料理作者:富田唯介譯者:游韻馨定價:299元出版:臉譜出版 \n

  • 內有洋蔥!廣末涼子飾演癌症媽媽

    內有洋蔥!廣末涼子飾演癌症媽媽

    日本年度賺人熱淚作品《媽媽的味噌湯》改編自真人真事,由氣質女星廣末涼子飾演媽媽安武千惠,婚後意外發現自己罹患乳癌。原本一度放棄生育的她,在先生的陪伴下,勇敢生下女兒「小花」,而她深知自己無法陪同愛女成長,便開始教她料理味噌湯,延續過去那段美味、溫暖且無可取代的時光。 廣末涼子表示,「看著劇本時都笑出聲音,眼淚卻不停得流下」,現實中擁有三個孩子的她,詮釋起母親角色簡直駕輕就熟。該片描述原本擔任音樂老師的廣末涼子教導愛女小花料理,每到清晨時分,熱騰騰的味噌湯就會在空氣中飄散柴魚香氣,彷彿喚回記憶中那暖心的味道。《媽媽的味噌湯》將於4月催淚上映。 \n文章來源:中時即時/鍾志均 \n

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