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以下是含有味覺.法國的搜尋結果,共34

  • 老派經典菜式重現異國風土情懷

    老派經典菜式重現異國風土情懷

     迎接深秋,飯店餐廳推出別具風格的異國料理,依循著人文、歷史、地理的脈絡深入考究,重現深具風土情懷的老派經典菜式。

  • 新.菜.單-道道皆經典!巴賽麗廳傳奇法菜 塞爆菜單

    新.菜.單-道道皆經典!巴賽麗廳傳奇法菜 塞爆菜單

     台北亞都麗緻大飯店〈巴賽麗廳〉推出秋季菜單,主廚Willy廖偉立為維繫法菜正統、深耕經典,爬梳整理歷史、並親赴法國考察,解讀料理脈絡、復刻演繹,秋季菜單中舉凡:〈東布酥炸田雞腿襯蒜味乳沫〉、〈法蘭德斯啤酒燉牛肉〉〈佩里戈爾沙拉〉、〈奶油龍蝦湯〉、〈馬賽魚湯〉,以及甜點〈巴黎布雷斯特〉、〈反轉式蘋果塔〉與〈火烤冰淇淋蛋白霜〉等,依然「道道皆經典」且「菜菜有故事」。其中〈香煎季節時魚‧洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁〉,更傳神復刻「世紀名廚」保羅‧包庫斯(Paul Bocuse) 的經典名菜〈脆鱗紅鯔魚排〉,Willy廖偉立希望藉此向大師致敬,並提醒食饕與吃貨,「沒有傳承,何來創新」。同時,他並透過Fine Dining精緻呈盤手法賦予經典法菜新「表情」,守謢經典味道不被食代遺忘。

  • 搶父親節商機 台北國賓「諾曼地乳酪蛋糕」88/2前預購9折優惠

    搶父親節商機 台北國賓「諾曼地乳酪蛋糕」88/2前預購9折優惠

    搶攻父親節商機,台北國賓飯店甜蜜出擊,由館內「Corner Bakery 63 國賓麵包房」廚藝團隊一口設計推出融入三種法國頂級乳酪的「諾曼地乳酪蛋糕」,售價1,080元,即日起開放預訂,8月2日前完成預購更可享有早鳥限定九折優惠。

  • 獲法國認證的餐廳就在S Hotel! 6/13慶2週年準時開趴

    獲法國認證的餐廳就在S Hotel! 6/13慶2週年準時開趴

    樂時尚美食特派員小布丁收到網友線報,佇立在敦化北路上的S Hotel裡,有一家獲得法國外交部認證的「味覺法國美食餐廳」,小布丁尋著音樂的源頭找到了!

  • 《味覺.法國》饗宴 基隆明登場

    《味覺.法國》饗宴 基隆明登場

     法國在台協會連續第5年在台灣舉辦《味覺.法國》美食饗宴,21日將在基隆登場,副市長林永發19日在市務會議後記者會表示,此次饗宴是法國在台協會與基市府、經國管理暨健康學院共同推廣,希望將基隆海鮮融入傳統法式料理,也讓法國與基隆的歷史文化交流有進一步合作。

  • 獨/法外交部認證法國美食餐廳 台灣17家入列

    獨/法外交部認證法國美食餐廳 台灣17家入列

    法國外交部認證「味覺.法國」法國美食餐廳,2019年台灣 有17家餐廳入列,除基隆、台北、台中、台南與高雄外,台東、澎湖與金門均有餐廳入榜,餐廳數量涵蓋縣市均創新高。

  • 《味覺.法國》饗宴 周四基隆登場

    《味覺.法國》饗宴 周四基隆登場

    法國在臺協會連續第5年在臺灣舉辦《味覺.法國》美食饗宴,21日將在基隆登場,副市長林永發今(19)日在市務會議後記者會表示,此次饗宴是法國在臺協會與基市府、經國管理暨健康學院共同推廣,希望將基隆海鮮融入傳統法式料理,也讓法國與基隆的歷史文化交流有進一步合作。

  • 真心「蠔」滿足!來金典酒店美味「生蠔」吃到飽每人只要1738元

    真心「蠔」滿足!來金典酒店美味「生蠔」吃到飽每人只要1738元

    時序入秋氣溫逐漸轉涼,正是大啖美味「生蠔」好時節,台中金典酒店旗下各餐廳,包括Lauras Steak House、金典鐵板燒、大廳酒吧、金園中餐廳,打造全新「蠔秋鮮食節」,即日起至9月30日帶給老饕全新味覺饗宴。

  • 味覺饗宴 體驗法國好滋味

    味覺饗宴 體驗法國好滋味

     《味覺.法國》活動21日在諾富特飯店舉行,這也是法國在台協會連續第4年在台灣舉辦的全球性美食盛宴,出席人士對於精緻而又豐盛的法國料理莫不留下深刻印象。

  • 寒舍艾麗義式餐廳 5月母親節饗宴

    寒舍艾麗義式餐廳 5月母親節饗宴

     在感恩的五月中,讓媽媽擁有最美好的體驗,寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於5月1日至5月14日,午晚餐時段推出「THE AROMA OF LOVE 花萃時分」白蘆筍饗宴。主廚蔡世上嚴選法國3A等級白蘆筍為主角,獻上兩道視覺、味覺兼備的開胃前菜;此外亦有兩道極致主菜「法國3A等級白蘆筍羊肚菌燉飯」與「法國3A等級白蘆筍海虎蝦細扁麵」。活動於5月13日與5月14日午晚餐時段,提供四款母親節限定甜點!

  • 台灣最佳法式料理 法國外交部推薦這12家

    台灣最佳法式料理 法國外交部推薦這12家

    法式料理這些年不只世界各地流行,在台灣也如雨後春筍蓬勃發展。法式料理擺盤優美創意無限,一整套吃下來很浪漫,很適合約會宴客,但價格不低,如何找到一家真正值得的法式料理?法國外交部推薦台灣這12家夠水平。

  • 法國美味認證 台12家法菜餐廳上榜

    法國美味認證 台12家法菜餐廳上榜

    由法國外交部串聯各地使館、法國旅遊發展署等合作單位舉辦的第三屆「味覺‧法國 Good France」全球法國美食盛會,將於本(3)月21日展開,依不同業態,台灣共有12家餐廳經過認證上榜,較去年增加2家餐廳。喜歡法國美食的朋友可以參考榜單前往消費。

  • 法國MOF大師給台灣美食的建議 從味覺課程做起

    法國MOF大師給台灣美食的建議 從味覺課程做起

    如果說色彩是畫家的根基、音符是音樂家的種子,那麼「味道」就是廚師的靈魂。這些年,世界各國廚藝發展蓬勃,創意與噱頭,卻有時掩蓋了靈魂。

  • 《觀光股》法式饗宴,亞都巴黎廳1930連2年入選

    第二屆「味覺.法國Good France」晚宴將於今(21)日登場,今年參與法式餐廳及主廚超過1500位,台灣獲選參與的法式餐廳也由4家擴大至10家,但其中頂級法式餐廳類別,僅有亞都麗緻(5703)大飯店巴黎廳1930連2年獲選,展現對餐廳及法籍主廚克萊門培睿霖(Clement Pellerin)的高度肯定。

  • 法國官方認證 台灣10家法菜餐廳最道地

    法國官方認證 台灣10家法菜餐廳最道地

    由法國外交部舉辦、並由教父級名廚亞倫.杜卡斯(Alain Ducasse)率評審團評鑑的「2016味覺.法國 」(Good. France)活動,將於本月21日於全球同步展開。今年全台共有10家法菜餐廳進入榜單,美食控、尤其是喜歡法菜的食饕如果想知道台灣「最正統道地的法菜餐廳何處覓?」,則最新出爐該名單極具參考價值。

  • 法國認可頂級餐廳 亞都麗緻連2年入選

     由法國外交部舉辦的「味覺.法國 Good. France」晚宴將於21日登場,今年台灣參與的餐廳由4家擴至10家,其中頂級法式餐廳類僅有亞都麗緻大飯店巴黎廳1930連2年入選。

  • 中秋應景添海味 台南五星級飯店攜手「蚵男」

    中秋應景添海味 台南五星級飯店攜手「蚵男」

    肥美生蠔是中秋節盛產的海鮮,台南市一家五星級飯店原本進口國外高檔生蠔,最近與七股知名養蚵業者「蚵男」合作,引進廉價卻更新鮮在地生蠔,結合在地優秀人才,要挑戰饕客味覺。

  • 法國頂級瓷盤盛中菜 台北如意宴氣韻非凡

    法國頂級瓷盤盛中菜 台北如意宴氣韻非凡

    除了色、香、味,頂級美食體驗更講究形、器之美。而為傳遞全感官美食極致體驗,並華麗展現中華美饌之美,台北文華東方酒店與法國頂級瓷器品牌〈法國麗固〉(LEGLE FRANCE)合作,聯手在文華東方酒店〈雅閣〉中餐廳設計推出了國內首見的〈台北如意宴〉。

  • 「味覺.法國 Good. France」全球饗宴 向法國餐飲致敬

    「味覺.法國 Good. France」全球饗宴 向法國餐飲致敬

    你能想像與全球上萬個熱愛法國美食的主廚及饕客,在同一天、同樣的時間,一同品味能代表法國美食文化的料理,一起向美好的法國餐飲致敬嗎?2015年3月19日將舉辦全球性的「味覺.法國 Good. France」饗宴,串聯五大洲150個國家、1,300位法式料理主廚,於當天晚上提供獲得認證的相同型式菜單,邀請全球老饕一同品味符合法國美食精髓的晚餐,感受現代法國料理所著重的—分享、愉悅、追求細緻及環保的餐飲文化。台灣獲選的亞都麗緻巴黎廳1930,將由法籍主廚克萊門.培睿霖(Clement Pellerin)領軍,提供結合台灣在地食材的法式饗宴,邀請台灣饕客一同參與此全球盛會!本活動源自於1912年,由被譽為「廚皇」的現代法式料理之父奧古斯都.艾斯考菲爾(Auguste Escoffier)首創的「伊比鳩魯晚餐」,使用同樣的法國美食菜單在同一天,於不同城市,邀請史上最多的賓客一同品嘗。相隔超過百年後,今年由法國外交部首度擴大舉辦「味覺.法國 Good. France」饗宴,邀請世界名廚亞倫.杜卡斯(Alain Ducasse)領軍組成國際評審團,從世界各地挑選出符合本次精神的菜單,參與的餐廳主要向充滿活力、激發創意、風格創新的法國美食致敬。「味覺.法國 Good. France」饗宴之菜單必須包含傳統法式餐前酒、冷前菜、熱前菜、一道魚或帶殼海鮮,一道肉類、法國起司、巧克力甜點,並使用法國葡萄酒或烈酒做搭配。巴黎廳1930主廚克萊門.培睿霖表示:「很高興能與世界各地專精法式料理的主廚們共同參與這個盛宴,一同為推動法國精緻美食努力。此次活動菜單中,也特別運用多款台灣在地食材:包括野薑花、可可豆、羊奶以及多樣的海鮮,希望透過料理帶給賓客與眾不同的視覺饗宴與味覺體驗。」

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