搜尋結果

以下是含有呷涼的搜尋結果,共14

  • 為第一線防疫人員加油打氣 冰品業給醫護呷涼

    為第一線防疫人員加油打氣 冰品業給醫護呷涼

    國內COVID-19疫情延燒,社會氛圍緊張,醫護人員承受巨大壓力,台中市業者為感謝他們的辛勞,25日透過立委莊競程與市議員曾朝榮協助,提供1400碗芋圓給第一線防疫醫護人員,表達支持並感謝他們守護民眾健康的辛勞。 立委莊競程表示,台中市疫情統計至24日,本土累積確診病例共40例。為了防堵疫情,醫院實施了各項管制,站在第一線的醫護人員飽受巨大的身心壓力,尤其目前天氣炎熱,設在戶外的篩檢站的醫護人員,穿著防護隔離衣等醫療防護裝備,工作環境相當悶熱,台中市「東東芋圓」,提供1400碗芋圓,並透過他與市議員曾朝榮分送台中各大醫療院所,希望幫醫護人員加油、打氣,讓他們消消暑、清涼一下。 市議員曾朝榮指出,這次業者提供1400碗芋圓慰勞醫護人員的愛心行動,令人敬佩。他與莊競程服務處共動員10位助理,協助分送,希望社會多一點鼓勵、少一點政治口水,共同努力讓疫情儘速遠離。 負責人東正勝說,疫情緊繃,站在第一線的醫護人員真的很辛苦,因此分別由大坑店、市府店、美村店共提供1400碗芋圓,採用硬紙箱分裝,便利分送台中慈濟醫院、亞大附設醫院、豐原衛生局、中國附設醫院、國軍台中總醫院、台中榮民總醫院、中港澄清醫院、沙鹿光田醫院、童綜合醫院(梧棲院區)、中山附設醫院,以及部立台中醫院等,表達感謝之意。他也呼籲全民配合防疫政策、讓染疫人數逐日下降。

  • 《食品股》泰山新品 再呷「涼商機」

    迎接夏季飲料飲旺季來臨,泰山(1218)茶攤一條街再度推出兩款新品搶攻市場,今日股價開高後,多頭勉強守平盤上方。 泰山行銷副總雷松清表示,茶攤一條街是這幾年泰山變革創新的代表性品牌之一,不僅帶動了跨界聯名的風潮,目前產品線更已跨足即許多品類,包括奶茶、紅茶及顆粒果茶等,實現「24小時搖不停、手搖美味都在茶攤一條街」的品牌願景,未來期待與更多品牌合作,滿足消費者隨時都能喝到經典的手搖美味。 泰山《茶攤一條街》繼今年3月和珍煮丹聯名推出「黑糖鮮奶茶」搶攻盛夏飲料市場後。這次茶攤一條街迎來由藝人丫頭詹子晴投資的手搖新品牌「不要對我尖叫」全新入駐,聯手推出超人氣「桂花紅茶」;同時間茶攤一條街的「店家學長」圓石,繼雙Q復刻紅茶榮登2019第一名冷藏紅茶類新品後,再度以復刻系列打造經典「復刻鮮奶茶」。

  • 消暑呷涼 懷舊冰品華麗變身

    消暑呷涼 懷舊冰品華麗變身

     百吉冰棒、小美冰淇淋是陪伴許多人成長的經典滋味,今年夏天連鎖飲料店85度C、一芳水果茶不約而同推出聯名新品,前者獨家與百吉合作推出三款Poki棒棒冰沙,後者推出「小美雪凍冰淇淋系列」飲品,賦與懷舊冰品新生命,也牽起不同世代味蕾記憶。  「啵!」一聲,細細長長的冰棒一分為二,品嚐時先吃短的再吃長的,這是百吉冰棒特有的吃法,也曾經是許多人童年回憶;今夏85℃獨家與百吉聯名合作,推出包括:蘇打、檸檬、乳酸等三款Poki棒棒冰沙,每一口酸甜清爽、不論視覺、味覺沁涼指數破表。  而成立75年的小美冰淇淋,是台灣歷史最悠久的冰品品牌,其中香草冰淇淋是大家從小吃到大、吃不膩的經典滋味,這次一芳水果茶在飲品中豪氣加入超過一整盒「小美頂級香草冰淇淋」,一口氣推出5款冰淇淋飲品,除了小美雪凍紅茶(冰淇淋紅茶),還有小美雪凍芒果露、小美雪凍烏龍茶、小美雪凍青茶,以及小美雪凍綠茶等5款夏日限定冰淇淋飲品。 小美冰淇淋口感綿密、滿滿香草氣息與奶香,與4款經典台灣茶以及新鮮愛文芒果的搭配,豐富了飲品風味層次,飲用時可以一口冰淇淋、一口飲料,享受兩種不同口感;也可以將飲品和冰淇淋攪拌成奶茶一起喝,品嚐迷人的濃郁滋味。

  • 消暑呷涼 手搖飲推養蔘飲

    消暑呷涼 手搖飲推養蔘飲

    打破大家對於手搖飲品牌的刻板印象,萬波島嶼紅茶與白蘭氏養蔘飲攜手一同推出限量白蘭氏養蔘系列飲品,每杯都加入一整罐的白蘭氏養蔘飲,「白蘭氏養蔘烏龍」特有的烏龍香氣同時帶有淡淡蔘香,而「白蘭氏養蔘蜜金桔」酸酸甜甜的口感與人蔘甘甜香氣相互輝映;慶新品上市也將捐出一萬杯給醫護人員與藥師們,以致上最高的敬意。  萬波島嶼紅茶自品牌創立以來,推出多款受到消費者歡迎的創新飲品,這次更是再創新出擊,攜手白蘭氏養蔘飲推出「白蘭氏養蔘烏龍」與「白蘭氏養蔘蜜金桔」 二款飲品;白蘭氏養蔘飲是採用皇帝御用級的養生健康帖,結合了人蔘、麥門冬以及五味子萃取物菁華,一補、一潤、一固,三管齊下,益氣潤燥、生津止渴、潤喉降火氣。 其中「白蘭氏養蔘烏龍」是使用萬波阿里山青心烏龍作為基底,特有的烏龍香氣與溫潤的口感,同時帶有淡淡蔘香,入喉後人蔘的甘甜更滋潤了整個口腔。 「白蘭氏養蔘蜜金桔」則是使用萬波招牌飲品之一的鳴光蜜金桔作為延伸,同樣加入了一整罐白蘭氏養蔘飲,酸酸甜甜的口感與人蔘甘甜香氣合而為一,清爽無負擔同時提供身體滋補助益。\t  而為全台醫護人員加油打氣,萬波與白蘭氏捐出一萬杯「白蘭氏養蔘系列飲品」給醫護人員與藥師們,只要憑著「疾管局工作證」、「醫護職業執照」與「藥師執照」即可至全台萬波門市兌換「白蘭氏養蔘系列飲品」一杯,每家門市數量有限,換完為止。

  • 剉冰 逗陣呷涼

    剉冰 逗陣呷涼

     周記豆花位在台中市南屯區黎明路一段1067號,在地17年,目前是第二代經營,店面風格有別於一般傳統冰果室,走時下手搖茶流行風;店內招牌是自製豆花及手炒黑糖剉冰系列,清涼的剉冰,淋上手炒黑糖漿,搭上配料,清涼暢快,又不會太甜。  相同於傳統剉冰,玻璃櫃前,紅豆、綠豆、花生、大豆、仙草、杏仁、芋圓及其他各式各樣配料;任選3種配料的古早味3種冰是基本款,清涼中帶點黑糖甜香味,是夏季好選擇。  還有夏季限定版的香草芒果牛奶冰,是店內熱銷品,選用屏東枋山芒果,整顆芒果切塊鋪滿整碗,再加1球香草冰淇淋,分量十足,果肉多汁又細緻,淋上自製芒果醬的剉冰;芒果甜香中透著微酸,一口芒果、一口冰淇淋,多層次風味,爽口不膩。  手作芋頭牛奶冰,特選台中大甲芋頭,加冰糖煮到鬆軟,鋪滿整碗帶點微甜的芋頭;淋上黑糖漿、煉乳、芋泥的剉冰,入口芋頭香氣滿滿。  因不加防腐劑,食材每日限量。周老闆指出,能自製的一定堅持自製,像黑糖漿都是每天堅持手炒黑糖、豆類也都是自行熬煮;光準備這些配料,每天至少花近10個小時,就是要堅持傳統的味道。  地址:台中市南屯區黎明路一段1067號  電話:(04)23816472  營業時間:上午10點至晚間10點  售價:手炒黑糖剉冰系列50元至100元

  • 放暑假 6月29日來新竹州廳呷冰玩水囉

    放暑假 6月29日來新竹州廳呷冰玩水囉

    放暑假了,本周六來新竹州廳吃冰玩水囉!新竹市政府前噴水廣場即將於29日再次開放,市府特別在當日下午3點至6點舉辦「2019來州廳呷冰」的歡樂戲水活動,只要拍照打卡並加入市府[email protected],即可獲得限量「呷冰券」1張,親子一起來邊吃冰邊玩水吧。  新竹市政府前廣場近年每到夏天都會變身成為孩子們的「夏日水樂園」,今年的噴水廣場已訂於本周六下午3點起開放,市府還特別在現場準備免費水槍、遮陽傘與桌椅供大小朋友休息使用。  此外,今年更邀集在地4家知名冰品名店豆戀迷、阿忠冰店、814冰店、光華冰店來到現場設攤同歡,要給市民帶來消暑又充滿歡笑的開心午後。  當天民眾只要與現場活動指定看板拍照打卡並加入市府[email protected],即可獲得限量新竹著名冰品「呷冰券」1張(總共800張,送完為止)。  活動另加碼抽獎限量涼夏禮賓扇,民眾可於新竹市新鮮事「涼夏禮賓扇」活動頁面[email protected]位好友一起來參加「來州廳呷冰」活動,並轉發文章於臉書或IG,就有機會獲得涼夏禮賓扇(限量300分)。  市府行政處長白舒樺表示,市府前廣場噴水池水質是經過殺菌、消毒,具備游泳池等級水質衛生,水源循環再利用,不浪費水資源,噴出的水壓是緩升、緩降,小朋友可盡情玩水,家長可以放心。  至於噴水時間則為每周一至周五,每天早上8點、中午12點各開放噴水15分鐘,下午5點加碼連續2小時噴水至晚間7點。周六、日與國定假日則從下午3點起至晚上7點,連續4小時不間斷噴水。此外,市府也免費提供水槍租借(數量有限),1樓服務中心內設有更衣室,提供紙毛巾、吹風機、梳子及飲水等服務。

  • 37度呷涼危機 生菌冰塊下肚…這幾家上榜

    37度呷涼危機 生菌冰塊下肚…這幾家上榜

    日頭赤炎炎,人手一杯手搖飲,但小心消暑不成反而食物中毒。新北市衛生局針對轄內的店家進行抽查,發現在196件冰飲品中有13件項目不合格,多半都是冰塊生菌數超標,其中知名手搖飲店也榜上有名,包括清玉、茶湯會、一芳等等…。 這次的抽查合格率為九成,但有13件飲品被驗出生菌數或大腸桿菌數超標,若複驗不合格,衛生局也可開罰3萬到300萬元。不合格的名單中,多間知名搖飲店茶湯會、一芳、COMEBUY、路易莎甚至都是在賣場內或是鬧區,可能原因包括場所、設施及設備不乾淨、水質管理不良或是人員衛生不良、容器不乾淨。 茶湯會中和中山店和板橋環球店,被驗出冰塊生菌數超標,業者表示會加強製冰機與器具的清潔,並落實人員的管理,清玉也要求全省店家加強衛生清潔。一芳中和環球店則是被驗出包種綠茶大腸桿菌超標。對此,業者表示近日會自行將產品送驗,也會加強員工的教育訓練。 衛生局提醒民眾,天氣炎熱細菌容易孳生,所以在購買冰品前務必確認冷凍、冷藏的溫度是否足夠,確保食品安全。

  • 王大陸足感心 酷暑請劇組呷涼

    王大陸足感心 酷暑請劇組呷涼

     王大陸在大陸人氣旺,他主演的愛奇藝超級網劇《鬼吹燈之牧野詭事》7月3日開播至今,點擊率已突破4億人次,加上他主演的奇幻冒險電影《鮫珠傳》也將在8月11日上映,片方宣傳最近卯足全力,並聯手人氣歌手張靚穎及黃子韜連續推出不同氛圍的宣傳曲及主題曲MV,為《鮫珠傳》提前炒熱暑假檔電影大戰熱潮,也讓正在拍電視劇《狼殿下》的他信心大振。  近日烈陽高照,王大陸頂著每天平均35℃的高溫,在寧波象山影城拍攝電視劇《狼殿下》,加上拍古裝戲服裝厚重,拍攝相當辛苦。他進《狼殿下》劇組4個月餘,對工作人員向來大方的他,從均溫6℃的雲南香格里拉請吃「熱食」,到酷暑近40℃的象山請喝「冰飲」,前前後後已逾10次,王大陸說:「劇組照顧演員,演員也應該要回饋劇組。」  粉絲應援冰飲餐車  他的粉絲也心疼偶像及劇組工作人員大熱天拍戲,特地應援冰飲餐車到拍攝現場,提供清涼冰飲給所有工作人員,為大家消暑解熱,暖心舉動讓王大陸深受感動。

  • 飯店搶呷涼商機  極炙仲夏果飲沁涼上市

    飯店搶呷涼商機 極炙仲夏果飲沁涼上市

    炎炎夏日來襲,台中日月千禧酒店的極炙牛排館自即日起推出6款夏日限定創意調飲,以季節水果特製高顏值消暑飲品,帶來清涼微醺的雙重快感!「極炙仲夏果飲」特選當季水果搭配酒精及碳酸飲料,激盪出繽紛活力的創意調飲。7月底前,點選「極炙仲夏果飲」可享「第二杯半價」優惠。  其中,經典的西班牙水果酒「Sangria桑格利亞」,係紅酒為基底加入新鮮水果調製,色彩鮮艷吸睛、味道清爽香甜,餐前一杯,消暑解渴。  另一款,「Ocean Wave海浪」,新鮮蘋果調和法國香甜酒、碳酸汽水,沾附鹽糖裝飾杯口,襯托清新果香與氣泡口感,如陣陣浪花朝著味蕾襲來,洋溢海島度假氣息。  除兩款夏日雞尾酒之外,還有4款無酒精飲品。「Summer Drink夏日果飲」以熱帶水果為主軸,搭配可爾必思、檸檬汁和柳橙汁等,酸甜般的戀愛滋味,超對夏天的胃!  而「Gorgeous Summer艷夏」則由經典調酒摩西多為發想,以碳酸汽水取代蘭姆酒,揉入覆盆子及藍莓增添莓果香氣,繽紛色澤在艷夏帶來沁涼滋味。 另有西瓜冰沙、奇異果冰沙等共6款仲夏調飲,每杯售價180元起(需另加一成服務費)。7月底前,點選「極炙仲夏果飲」可享「第二杯半價」優惠。 提醒您~飲酒請適量、酒後不開車

  • 毛豆霜淇淋 呷涼擱健康

    毛豆霜淇淋 呷涼擱健康

     「大家來呷涼!」新市農會經過3個多月研發,導入當地特產毛豆,並結合東山農會特產蜂蜜,成功做出毛豆口味霜淇淋,不添加任何香料及乳化劑,吃得出原味,將在台南農改場今日舉辦的「台灣瓜果暨米食嘉年華」現場首賣,未來在新市農會超市也吃得到。  新市農會推廣部主任鄭玉梅表示,毛豆是國內生產大宗蔬菜之一,但採收後大多以殺青冷凍製品外銷,內銷市場有限,且取其顏色鮮美,多用於配菜烹調,其實毛豆是很好的植物性蛋白質來源,為推廣毛豆,農會特別研發霜淇淋,炎炎夏日也正消暑。  鄭玉梅說,毛豆有特殊的豆青味,部分民眾不喜歡,農會人員絞盡腦汁,後來在磨碎毛豆仁時加入食鹽,提昇本身的鮮甜味,與奶粉、砂糖的比例也一再調整,還嘗試加入蜂蜜調整甜度,經過3個月時間,終於做出原味及蜂蜜兩種口味,試吃過的都說「讚!」  新市農會的毛豆霜淇淋堅持不添加香料及乳化劑,吃得出濃濃的毛豆香,在炎熱的天氣中品嘗,既消暑又有飽足感,農會人員表示,這幾天在農會超市試賣,民眾評價頗高,而且推廣期間每支35元,可以說是物超所值,今天將整機搬到台南農改場瓜果節現場開賣,歡迎民眾來嘗鮮。

  • 塵爆重傷者好轉 約醫護呷涼

    塵爆重傷者好轉 約醫護呷涼

     八仙塵爆6名傷者轉進高雄長庚,目前傷勢均趨於穩定,其中「豆腐千金」陳依欣、義守大學學生張雅棋分別受70%、65%燒傷,近期也可望拔管自主呼吸,兩人還開玩笑說:「等呼吸器移除,要請醫師、護士喝飲料,比賽誰喝得多!」  高雄長庚灼傷中心主任蔡昀達說,為防止燒傷病患肺部積水、肺水腫,目前均限制水量攝取,因此會比較口渴,陳依欣、張雅棋都向醫護人員開玩笑說,等她們拔除呼吸管,能夠進食了,就要請喝飲料,和醫護人員比賽看誰喝得多。  陳依欣的父親陳銘淵說,日前他鼓勵女兒早點康復,沒想到依欣這兩天主動說想拔管,害主治醫師蔡昀達嚇了一跳,一問才知道是急著要訓練自主呼吸。  陳銘淵還說,女兒知道高雄長庚醫護人員這10幾天來不眠不休照顧她,直說等她恢復健康後,要請「帥哥醫師」蔡昀達和「護士姊姊們」去吃高雄有名的不老壽司,醫護人員也露出開心的樣子,跟依欣約法三章,說一定要吃到她請的壽司。  高雄長庚整形外科主任林燦勳表示,6名八仙塵爆病患病情發展均「往好的方向走」,已脫離初步危險期,不過因都是大面積燒傷,醫護人員會持續監控,不能掉以輕心。  蔡昀達則指出,陳依欣、張雅棋及52%燒傷的吳妏儀傷勢較嚴重,後續需要多次清創、植皮手術,3人目前恢復狀況都不錯,這幾天會持續評估,可望在2、3天內移除呼吸器。  而另外3名傷勢較輕的張歐姓、戴姓、葉姓男病患,則已經拔管自主呼吸,45%燒傷的18歲張歐姓病患昨已轉出加護病房,轉進灼傷中心普通病房。

  • 騎YouBike 憑車鎖便宜呷涼

     台北連續好幾天飆破35度高溫,上周末熱浪襲人,YouBike微笑單車白天時段大降2萬使用人次,即日起至8月底憑隨車鎖或騎YouBike到特約店吃涼麵、冰品,可享外帶冰棒買1送1、芒果雪花冰第2碗半價等獨家優惠。  微笑單車事業部發言人劉麗珠表示,夏天太熱,微笑單車服務人員集思廣益鼓勵大家多騎車,結合夏天大家最愛的冷飲和冰品店家,讓騎車更有趣味,既能吃冰消暑,還有好康。  位在東區的「玄麻蕎麥處」,新推出的柚香山藥蕎麥沾麵,自製特調昆布醬與德島柚子醋混合搭配成微酸甜風味,憑隨車鎖即可享9折優惠,再送9折券。  騎YouBike到永康街「hielo霜凍優格」,吃芒果優格冰,享特價100元購買原價170元的芒果百香果夏日指定款;到「夏樹甜品」大稻埕分店,點購杏仁豆腐冰、牛奶雪花冰,加料不加價。  東區巷弄的「白鬍子霜淇淋」,只要騎微笑單車到店面,點購任何口味可現折10元;喜歡芒果的車友,可憑隨車鎖鑰匙前往「芒果恰恰」,享外帶芒果冰棒買1送1或芒果雪花冰第2碗半價。  此外,還有「瑪可緹」、「剉冰女王」以及「I.C.Airport」等店家都有提供YouBike車友優惠,詳情可洽YouBike官網。

  • 汽泡涼飲配Sorbet呷冰也時尚

    汽泡涼飲配Sorbet呷冰也時尚

     用新鮮現榨果汁結凍成冰塊後,再剉成冰沙,然後用帶柄小銅鍋盛裝,搭配用高腳香檳杯盛裝的水果汽泡凍飲成套讓客人享用。這是台北新開的健康冰甜品專賣店〈冰筷〉菜單上的選項之一。此一「玩Cool食尚」的呈盤方式,讓「呷剉冰」這件事,變成了一種很chic的體驗,而且健康、優雅,甚至帶著「國際的Fu」。  〈冰筷〉的選單上不只有冰沙配水果汽泡水的「套餐」,還有用手做冰淇淋配水果汽泡水的套餐,以及紅豆牛奶、抹茶、芒果口味的各式剉冰,可選擇添加湯圓、地瓜、蓮子、白木耳、花生、芋泥或桂圓做topping的黑糖剉冰。另外還有〈芝麻糊〉、〈核桃糊〉、〈紅豆沙〉、〈麻糬〉、〈桂圓八寶粥〉、〈燕窩紅豆沙〉等中式熱甜品。 〈冰筷〉是老字號忠南飯館老闆黃立平繼2000年開〈筷子〉、2010年開健康火鍋〈筷鍋〉後,最新投資開設的健康冰甜品專賣店。已試賣一段時間的新店就開在〈筷鍋〉隔壁,裝潢簡約時尚、舒適輕鬆,雖主打剉冰和冰淇淋,看起來卻不像一家「冰店」,而似一家寫意的休閒咖啡館或簡餐廳。  「這店是為兒子開的」,黃立平說,他的兒子從小好動,晚上10點被「押上床」後,到了凌晨1點仍遲遲不肯睡覺。黃立平帶兒子去看了醫生,醫生說他寶貝兒子有點輕微過動傾向,原因是他平常吃太多甜食、巧克力和冰淇淋、剉冰了,所以精力旺盛、靜不下來。  疼兒子的黃立平沒強制孩子完全禁吃甜食與冰品,卻想到近來食品問題頻爆,所以興起何不自己開一家冰甜品的念頭,從健康安全角度切入市場,讓大家都能不必擔心食安而快樂吃冰。  〈冰筷〉的冰品有兩大類,除了用機器剉的剉冰外,另一類則是吃法國菜時主菜上來前具清口腔功能的「加量版Sorbet」。  法國廚師在製做又稱「雪泥」或「冰沙」的Sorbet時,是將果泥或果汁加了檸檬汁或極少量的葡萄酒凍成冰塊,再用湯匙或其他工具剉成冰沙。黃立平做法和Sorbet如出一轍,他將新鮮葡萄、鳳梨、草莓、奇異果或是紅石榴等時令水果,榨成汁、加點糖不加酒調味,然後結成冰塊後再鑿成冰沙,非常自然健康。  〈冰筷〉的冰淇淋也全都是用新鮮芒果、草莓或是芋頭為原料做成,所以吃得到芒果的纖維或是草莓的黑色籽籽。為了替水果冰淇淋提味,黃立平另外用草莓汁加了麥芽糖作醬,淋在〈草莓冰淇淋〉上,而〈芋頭冰淇淋〉也會另外淋上濃稠香甜的芋泥搭配。  〈冰塊〉的剉冰也都是用黑糖水、鮮奶或果汁結合冰塊後再用機器剉成,完全沒有其他添加物。除了冰品外,菜單上的熱甜品如〈芝麻糊〉的黑芝麻,或是〈紅豆沙〉的豆沙,都是黃立平採購原食材自己炒製熬煮,過程中亦完全不加添加物,一樣都標榜健康哩。  ■食尚新店  台北老字號〈忠南飯館〉第三代掌門人黃立平,眼見食安問題造成人心惶惶,加上自己的兒子愛吃冰品和甜食,又有點過動傾向,所以決定繼〈筷子〉與〈筷鍋〉之後,再投資開了一家冰甜品專賣店〈冰筷〉。菜單上的剉冰或冰沙,以及中式熱甜品,都是以自然食材為原料製造,過程中不加任何人工添加物,他並用時尚現代的容器盛裝這些冰甜品,甚至還有「套餐式」的組合,使呷剉冰或吃中式甜品成了一種新食尚。  INDEX  ●冰筷  地址:台北市復興南路一段18號1樓  電話:(02)2752-0818  上午11:30~晚上10:00

  • 台灣人看大陸-涼皮子消暑 風味極佳

     南方以米食為主,而在北方則以麵食居多,所以到了大陸北方的一些地方,你如果問對方:「吃了沒?」他會以為你問他吃的是什麼麵食。因為如果他吃的是米食,他會說:「我吃米飯。」在飯前面加一個「米」字,可見他們所謂的吃飯,麵食才是主要的。  來到大陸西北如陝西、甘肅、新疆,才發現當地的的代表性小吃都以麵食為主,像是燒殼子、拉條麵、砂鍋麵、搓魚麵、臊子麵、炮仗麵、糊鍋麵筋等,所以菜單上很難看到揚州炒飯、蝦仁炒飯這類的米食。  但入鄉隨俗,能這樣大過麵食之癮,對我們這些以「呷米」為主的台灣人來說,也算是一種難得的味覺體驗呢。  最讓我回味不已的是「涼皮子」,它是一種很特別的麵食,麵皮色澤晶瑩、滑嫩爽口,是夏天消暑開胃的小吃。  做「涼皮子」的過程有些複雜,要先把麵粉加水揉成麵團,然後在清水中反覆搓洗,使麵粉中的蛋白質與澱粉分離。當洗出來的澱粉沉澱在盆底之後,便把上面的清水倒掉,加入少許小蘇打粉,調成糊狀,倒入輕薄的平底圓盤中,放入籠屜中隔水加熱,蒸幾分鐘即熟。蒸好的麵皮看起來有些厚,但Q彈十足,掉在地上也不會斷裂。雖然有點像台灣的潤餅皮,但潤餅皮不過是在熱鍋上乾烙的薄薄一層餅皮而已。  將放涼的「涼皮子」切成條狀,加入適量的醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻香油、花椒油,還有香菜、小黃瓜絲和紅辣椒調拌,一道香辣四溢、美味可口的「涼皮子」就做好了,入口細膩潤滑,麻辣爽口,是一種非常具有當地特色、風味極佳的小吃。

回到頁首發表意見