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以下是含有咖哩的搜尋結果,共377

  • 超商鮮食再掀聯名風潮

    超商鮮食再掀聯名風潮

     民眾對於超商鮮食的訴求,不僅以便利、快速、實惠為主,品牌聯名也成為消費者選購的主張,聯名商品因話題特色,也較同質性商品業績高出1至2倍。

  • 漫畫家列12道難吃便當配菜 網驚:根本不該被發明

    漫畫家列12道難吃便當配菜 網驚:根本不該被發明

    這些便當配菜超難吃!漫畫家葉明軒在臉書分享12道難吃的台灣配菜,貼文吸引9千多人按讚,也被分享了近萬次,不少台灣網友看了直呼,這些便當菜真的難吃,根本不該被發明,但也有人看了認為,某些配菜其實是「天菜」,超級好吃的。

  • 綠咖哩、香茅入菜 米其林一星A CUT牛排館春季新菜吹南洋風

    綠咖哩、香茅入菜 米其林一星A CUT牛排館春季新菜吹南洋風

    台北米其林一星牛排館「A CUT牛排館」推出春季新菜單,主廚別出心裁,將綠咖哩、斑蘭葉、香茅等泰式料理中常見的元素融入新菜色,並選用時令鮮果為料理妝點增味,演繹出令人耳目一新的食尚風貌。A CUT牛排館9道春季新菜即日起開始販售。

  • 年節更要防疫!營養教授推薦這道菜 還能防風寒、抗發炎

    年節更要防疫!營養教授推薦這道菜 還能防風寒、抗發炎

    新冠肺炎疫情仍舊持續,春節期間難免多了群聚時刻,除了保持應有的社交距離、戴好口罩並且勤洗手之外,提升自體免疫力也是自保與保護他人的妙招。現任中山醫學大學營養學系教授的王進崑博士說,想要吃進強大防護力,最好的食物就是當季、當地、合乎自然的天然食材。近日有研究指出,單寧酸具有抑制新冠病毒的能力,許多蔬果及茶葉、紅酒裡都有單寧酸;除此之外,薑黃也具有抗病毒、抗菌、抗發炎成分。王進崑博士特別推薦「葡萄咖哩」這道菜,讓人年節期間不但吃到當季美味,更能吃進雙倍防護力。 \n●促進人體吸收薑黃營養 胡椒是最好催化劑 \n王進崑教授表示,台灣產的巨峰葡萄,花青素與單寧酸的含量都不輸進口葡萄,在地生長富含的營養成分,更是適合本土國人。他說,只要把巨峰葡萄清洗乾淨,不用去皮直接對剖,就可以放進咖哩熬煮。「皮吃起來完全不會酸澀,讓咖哩味道微酸微甜,很開胃。」王博士津津樂道。 \n「單寧酸是水溶性多酚類的天然化合物,熬煮的時候充分融入湯汁裡,營養不會流失,」王進崑還拿出胡椒罐強調,「胡椒素可以促進薑黃被人體吸收,所以記得煮咖哩時放些黑胡椒或胡椒粉。」 \n●葡萄咖哩煮 富含單寧酸與薑黃素 咽喉炎、慢性發炎或風寒者也適用 \n材料:(4人份) \n葡萄100公克、咖哩粉1大匙、洋蔥1個、鹽、味素、些許黑胡椒。 \n做法: \n.葡萄去皮後對切去籽,洋蔥洗淨切片。 \n.熱鍋加入少許油,先炒洋蔥後,加入2碗水、咖哩粉,悶煮1分鐘。再加入葡萄及調味料,悶煮5分鐘。若想吃清淡的口味,可多加半碗水煮。 \n王教授提到,葡萄咖哩可以當作年節當中的一道蔬食料理,暖胃又提升免疫力,飽含的蔬果纖維易於消化,酸甜柔軟的口感,老人小孩都很容易入口吞嚥,值得推薦上桌!

  • 陳玲玲》帶有魔力的各式風味「咖哩」!

    陳玲玲》帶有魔力的各式風味「咖哩」!

        【愛傳媒陳玲玲專欄】「咖哩」是個帶有魔力的料理,各地區都有不一樣的做法和風味!泰式咖哩顏色多,加椰漿! \n    除了加入了椰醬來減低辣味和增強香味,額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱獨具一格,分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類! \n    印度咖喱口味重,辛辣強?印度是香料的魔術師,每個印度家庭都會有自己的咖喱秘方,把薑黃粉、孜然、葫蘆巴、丁香、小茴香籽、芥末籽和辣椒等各種香料烘乾後,研磨製成咖喱粉,辣度強烈兼濃郁! \n    馬來亞咖喱,比較溫和。馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產,來減低咖喱的辛辣和提升香味,所以他們的咖喱味道都是比較平和! \n    台灣咖哩,味道居中。特徵為使用大量的薑黃,所以色澤大多為鮮艷黃色,有淡淡的小茴香氣味! \n    日本咖哩,溫和偏甜。偏甜不辣,口感濃郁,日本人會將香蕉、蘋果等天然甜味的水果添加至咖哩內增添風味。 \n    咖哩源自印度,傳入日本之後演變出更多采多姿的樣貌:湯咖哩、乾咖哩、香料咖哩歐式咖哩、燒咖哩、咖哩烏龍等等。好的咖哩應該是咖哩味綿長、香味深邃,台北充滿了許多咖哩屋,也都有各自的特色!值得一一探索! \n    osakaspicecurry大阪香料咖哩,咖哩控必吃,道地的大阪香料咖哩,大阪的味道,充滿日式職人精神的咖哩專賣店,外觀、餐廳內部、工作台都跟東京巷弄的拉麵小店好像喔! \n    由日本夫婦經營,以日本人氣的肉醬咖哩(肉末咖哩)為主,有點像日本吃到的那些好吃咖哩風味! \n    最大的特色是使用10種以上的香料製作咖哩醬,創造出多重的層次感,滿滿的香料罐,排列在一起的氛圍好專業,小小的店裡,日本老闆的招呼聲,咖哩香料的香氣,那瞬間彷彿穿越時空,來到日本。 \n    低調而濃郁的日本風格,人氣第一是豬排咖哩炸豬排比較薄一些,一口咬下去立刻發出咔哩咔哩的聲音,沾點咖哩醬咀嚼起來的肉感倒是不錯!一盤雙滋味有兩種深淺不同醬汁,旁邊有清爽的蘿蔔與芹菜! \n    香料的層次感比較多,適合追求香料層次豐富的人,咖哩咖哩醬算是比較濃稠,有香、麻、辣的層次感,是一家很日本的咖哩店! \n    茄子咖哩,茄子Aubergine歐風咖哩日本本店創立於1992年,在日本極受演藝圈喜愛,更被朝日電視台評為「沒吃到會遺憾終生」的咖哩名店。旅居日本的老闆將其引進台灣叫「苆子咖哩」! \n    「茄子咖哩」,咖哩口味集結印度風的辛辣濃烈,以及日本風的甘甜溫潤,日本總店「歐風創始人」村田利用法式料理的技巧研發咖哩,成為「歐風咖哩」,是目前唯一正統日本進駐台灣的歐風咖哩。 \n    雙料咖哩跟藍帶豬排蛋包飯咖哩都滿好吃的!藍帶豬排是精選豬里肌肉內夾香濃的莫札瑞拉起司以及煎烤過的鹹香又嫩的培根,外酥內嫩口感多層次。 \n    蛋包飯的蛋皮相當厚,軟嫩香滑且入口即化,裡面包的香Q西式炒飯是以奶油香飯搭配鮮嫩雞丁、蘑菇、洋蔥等再以番茄醬汁熱炒而成。搭配起來非常好吃! \n    茄子咖哩選用日本進口的咖哩原料含40種以上香料,又引進來自日本的精燉技術,加上熬煮3天的鮮甜洋蔥,並加入鮮奶油,使得咖哩醬汁溫潤濃郁而且有著柔順細緻的口感,味道也相當香辣。 \n    辣度可選1~5辛,一般人是選擇2辛,想辣一點往上加! \n    盈豚骨カレー咖哩飯專門,不斷精進創新,提供更多顛覆咖哩印象的選擇,令人驚豔的麻婆豆腐咖哩(禮拜天晚上提供)和去年推出每週限一碗的「餓貫滿盈」集結四種不同肉品,增量增飯增醬的大份量咖哩!令人印象深刻! \n    店家堅持使用自製咖哩粉、不加澱粉,且以6小時熬煮的豚骨高湯為基底製作咖哩醬汁,米飯也使用國家認證的CNS一等米飯,提供顧客細膩的專門咖哩。 \n    東京咖哩 Tokyo Curry,豬排雞肉咖哩和牛肉咖哩為二種不同醬底,牛肉咖喱醬微辣,豬和雞的偏甜,但兩者都是費時熬製成深色的黑咖喱類型,風味層次豐富,且飯類提供三種多元選擇:白飯、薑黃飯、五穀飯。 \n    不僅咖喱要使用大量洋蔥、紅蘿蔔、香蕉等蔬果熬煮,還有結合辛香料後的立體層「辣」、「甜」、「辛」三味一體! \n    選用越光米,並堅持使用電子羽釜鍋炊煮,米飯粒粒分明,更是加分。 \n    結合酒吧的Tokyo Curry bar東京咖哩,營業到凌晨兩點,算是中山區夜食堂啊! \n    新高軒,懷舊的日式洋屋食堂是專賣咖哩、炸雞的日風食堂,店內只有八個座位! \n    聽說這個口味是老闆去日本逛舊書店的時候,意外翻到一本明治時代的咖哩飯食譜,回台灣後照著書裡的步驟熬煮咖哩,發現非常美味,所以我們現在吃到的是「明治時代的懷舊咖哩配方」! \n    咖哩醬汁部分,以洋蔥、蘿蔔、雞骨、蔬菜與牛肉和豬肉共同熬煮,是香氣十足的醇厚濃郁咖哩醬,米飯部分店家選用在地無毒的台南16號「植禾米」! \n    走進店裏,只有一排吧台座位,聽說這叫做「咖哩吧」!店員點完餐,就會在你面前直接做咖喱飯! \n    炸雞用的是雞腿肉,表皮酥脆,裡面多汁。牡蠣是廣島牡蠣,新鮮好吃!有牛肋條、豬頰肉與綜合三種咖哩!像是日劇裡小店的感覺! \n    佐藤咖哩,第一代台北咖哩飯名店,是台北相當知名的日式咖哩專賣店,店內裝潢簡約帶著個性,CI設計融合美式日式插畫感,讓吃咖哩變成一件很潮的事。 \n    咖哩配方來自東京。醬料本身不辣(可另外加辣),味道濃郁帶著香甜,豬肉咖哩、雞肉咖哩、牛肉咖哩、綜合咖哩、炙燒起士漢堡排咖哩,總共就只有五種口味! \n    咖哩部份走的是日式家常風味,來自日本東京的咖哩配方,以紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蜂蜜等加入私房辛香料,每日熬煮3~4小時,做出正統日式家常咖哩。這家的咖哩相當溫潤濃郁! \n    綜合咖哩為雞肉咖哩、牛肉咖哩混合,能一次吃到兩種口味滿足加倍。 \n    Curry Lab. Tokyo,位在東區,老闆是日本人,咖哩使用職人的私房辛香料搭配當日新鮮蔬果與肉類,味道濃郁微辣、肉質軟嫩入味。在點餐時可選擇「飯量免費加大」,除了單醬之外也有雙醬組合可選擇。 \n    「無水乾咖哩+豆乳咕咕雞肉咖哩」是很多人會點的品項,無水乾咖哩的醬汁收得很乾、非常下飯,而豆乳咕咕雞肉咖哩則多了奶香味! \n    通庵熟成咖哩,多達13種以上的秘制香料,曝曬,烘乾,拌炒,等多種製程後,按照完美黃金比例混合,再靜置熟成28天,成秘製香料咖哩粉。 \n    以多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬,搭配秘制香料粉熬煮成醬,熟成48小時後,才是最好的品嚐時機。 \n    品項有雞肉、牛肉與綜合,咖哩吃起來相當濃郁、厚實,口味上也很有層次,醬汁含著多種複雜的辛香料香氣、蔬果的甜甘味,層次交錯、層層疊疊的,餐點隨附半顆溏心蛋與味增湯,咖哩醬淋上花椒油,味道相當多層次,辛辣中帶著蔬果的甘甜,還有著獨特的焦香,搭配越光米相當下飯。 \n    雷咖哩,咖哩、甜點都強!老闆原本是資深法式甜點師,因此這裡的甜點也非常值得吃! \n    自製的辛香料咖哩還算不錯吃,香氣足而豐、味道亦有層次,依食材主題嚴選不同的調性搭配,每款咖哩都由10種以上香料所組成。 \n    新鮮現磨的香料香氣奔放,加入炒成焦糖色的洋蔥、蔬菜雞濃湯等材料一同燉煮,最後再以自製中式十三香提味,使咖哩層次豐富、尾韻綿長! \n    白飯是關山米,好米成就好飯!一口白飯配一口咖哩醬,不知不覺就會吃光光。雷咖哩的咖哩飯細緻、豐富、多層次! \n    富士咖哩,也是台北排隊名店,店內除了有牛、雞、炸豬排等肉類咖哩飯之外,還有「湯烏龍」的選擇。 \n    飯類隨附一顆太陽蛋,除了單醬之外也有雙拼組合,咖哩味道濃郁帶著甘甜,肉質與蔬菜燉煮得軟爛入味,吃起來相當順口,嗜辣者可以另外加辣油。 \n    豬排咖哩,炸得酥酥脆脆的咖哩很令人驚艷,白飯口感Q! \n    這家店特別之處是隨附「撒上咖啡粉&砂糖的檸檬札片」,吃完咖哩飯後可以解膩。 \n    除了主食之外,富士布丁也很推薦大家嘗試,焦糖布丁的口感偏紮實,不像一般吃到的布丁那種Q軟口感,焦糖醬吃起來偏甜,搭配上頭的日式穀麥,吃起來更添層次感! \n    古一小舍印度咖哩,一家小巧低調的咖哩店,位在大稻埕環河北路,店內裝潢相當復古文青,著重於香料的印度咖哩,香、辣、濃並具,濃郁的咖哩口味重卻順口,咖哩是老闆精心手炒製作,以15種精挑細選的香料手炒而成! \n    「古一喀拉拉雞咖哩」,造型以四顆飯糰搭配醬料,是一款「辣得可愛」的餐點!咖哩是印度風味,加入了多種辛香料,以15種精挑細選的香料手炒而成,比較有深度! \n    鍋燒意麵非常大碗,麵裡放了大量的櫻花蝦,湯頭滿滿的海味,料也很豐富,飽足感很夠。甜點的布丁很特別,上面淋上一些紅酒醋,整體攪拌均勻後再吃,味道會和一般的布丁不一樣。 \n    咖哩王日式咖哩,可以吃到會爆漿的起司炸豬排,一吃過就會特別難忘。起司使用了兩種以上的起司,吃起來味道不會太膩口,豬排本身還是有一定的厚度,吃起來真的是非常有滿足感,咖哩的味道比較偏向日式咖哩幾乎不辣,非常的濃郁! \n    不時的還能抿到一些煮幾乎融化的洋蔥,咖哩裡的紅蘿蔔與馬鈴薯雖是配角但也非常出色! \n    雙拼咖哩可以吃到牛肉跟雞肉,爆醬的豬排,實在是讓起司控會心動。 \n    十巷咖哩日式咖哩,晴光市場內超紅的平價咖哩飯,也是可以加醬加飯,保證吃好吃飽,醬料稍辣一點,屬於較配飯的風格,唐揚雞咖哩是店內最受歡迎的產品,炸雞大塊好吃,炸雞很大塊也很大方,足足給上四大塊,薄厚不一讓咬感很活潑,多汁鹹香中帶著白胡椒味,脆到不行的外皮,好吃! \n    而一旁還有相當新鮮的生菜,可更換水果,讓人覺得很佛心。 \n    咖哩與飯都可以續加,咖哩口味辛口中厚重香濃,再倒上些鮮奶油增加乳化,咖哩醬屬於另外裝一碗而不是一開始就直接倒在飯上面,是一家可愛的小店! \n    台北月見ル君想フ (印度/南洋風咖哩),來自東京青山月見ル君想フ的台北支店,由日本主廚掌廚,製作各式香草料理,以及使用純正印度香料所製作出的南印度咖哩! \n    香料咖哩為他的招牌,可同時吃到兩種口味的咖哩!有著較不常見的特殊口味!店內除了咖哩外也提供許多美味餐點,有文青風! \n    除了咖哩之外,飲品也是他們的主打,像是茶飲、咖啡、調酒、雞尾酒、啤酒這裡都有,選擇還挺多的。 \n    池先生kopitiam(印度/南洋風咖哩),是家專賣馬來西亞美食的餐廳,老闆本身就是馬來西亞人,肉骨茶、咖哩叻沙、椰漿飯都是店內的人氣餐點,連JJ林俊傑都大力推荐,如果你是JJ迷,記得點JJ套餐——咖哩雞椰漿飯! \n    紅咖哩雞飯以及咖哩叻沙麵,使用的是長米煮的椰漿飯,與一般店家略有不同,南洋風格的咖哩,稍辣,與一般日式咖哩口味差距很大! \n    幻猻家珈琲,老宅咖啡店「幻猻家珈琲」除了迷人的台灣味,還多了日式元素!手工布丁、特製咖哩飯搭著念舊的生活感。 \n    關於咖哩飯的製作,是店家每天關店後花一個小時炒咖哩餅、第二天開店前再花一小時燉煮成咖哩醬、經低溫烹煮六小時之後才能成為第三天的咖哩飯,咖哩醬加入肉蔻、丁香、肉桂,同時帶有明顯蒜香,吃來濃郁,將溫泉蛋與咖哩醬一同拌入米飯中,也很好吃! \n    焦糖布丁極為濃郁蛋香,迷人的苦甜焦糖,帶有厚度和層次,讓布丁有著更多風味,搭配上頭點綴的焦糖糖片,值得品嚐! \n    日本一直都有「放一晚的咖哩更好吃」的說法,咖哩自己在家做,也不錯,還可以收買小孩子吃胡蘿蔔! \n  \n \n作者為資深廣告人 \n照片來源:作者提供。 \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。 \n

  • 疫亂求生存 日本劇團四季賣起咖哩包

    疫亂求生存 日本劇團四季賣起咖哩包

    日本去年底起疫情危機又起,不僅演藝圈受影響,更衝擊劇團生存,連以翻演百老匯《獅子王》《歌劇魅影》《貓》聞名的大型劇團「劇團四季」都受到影響,而該團力求生存,前陣子賣起了咖哩調理包「100分咖哩」,命名的後面有著充滿人情味的獨特含義。 \n \n \n劇團四季由10個大學生在1953年成立,團內技術人員、經營人員、演員共有約1400名,是世界級的劇團,在日本各地有自己的専用劇場,一年3000場以上大小演出、總觀眾數超過300萬人。劇團因應疫亂帶來的巨大衝擊,今年1月10日、11日的《劇團四季 The Bridge ~歌聲之橋~》演出以線上播出方式進行。 \n \n \n取名「100分」滿溢人情味 \n \n而去年底該劇團嘗試發展其他方面的事業,繼去年販賣劇團服裝部手縫口罩後又有新突破,將劇團本部「四季藝術中心」員工餐廳中的「劇團四季100分咖哩」以調理包重現。 \n取名「100分」是因在員工餐廳的菜單價格是經過精密的「分數」制度計算,同一道菜,資深的、經濟上較充裕的團員團員付的錢比新人多一點,算是為才剛起步、需要省錢的新進團員的鼓勵,而咖哩則在餐廳菜單中分數剛好為100分。 \n \n \n對許多老團員來說,這道咖哩是過去在排戲前果腹的懷念滋味,也想起剛入團時身上沒多少錢、靠咖哩來飽餐的辛苦時期;對新團員來說,100分咖哩減輕了經濟負擔,是該團成員們共同的味覺記憶。除了在該團指定的劇場窗口販賣,也在該團網路商店上販售。

  • 不.一.樣.的.飯.店.年.菜-除夕圍爐也吹異國風!台北五星飯店外帶異國風味年菜

    不.一.樣.的.飯.店.年.菜-除夕圍爐也吹異國風!台北五星飯店外帶異國風味年菜

     年味,是很難忘記、割捨不掉的情感與記憶,內蘊著說不完的故事,數不盡的情懷。年菜,更滿載著濃得化不開的鄉情,所以來自不同地方的人圍爐時,「理應」吃不同菜系年菜。但,除非在家自己動手做,要購買國內五星飯店推出的外賣年菜,總不脫粵菜、台菜,加上一點點江浙或滬寧菜式,以及少數川菜,源於福州的「佛跳牆」在「大家一起來炒做」的情況下,近年更成了「年菜之王」,飯店老覺得賣年菜若少了這一味,不易吸引客人,所以「佛跳牆」早跨越菜系框架,成了很多家戶除夕圍爐桌上主角。 為提供客人有別傳統的年菜選擇,除中式年菜外,2021年台北晶華、喜來登、福華、西華、華泰王子,以及台北萬豪酒店和台北花園大酒店,都分別由館內主廚設計推出了異國口味的年菜,吃膩了傳統中式年菜,或是想在中式年菜中穿插些異國風味年菜,不妨考慮。 \n 台北晶華酒店館內與館外餐廳選多,所以除傳統中式年菜外,亦有日式、西式與泰式年菜可選。〈三燔本家〉日式鍋物料理餐廳推出四人份「日式火鍋集」,一套7,800元含螯龍蝦兩隻、干貝四顆、文蛤四顆、鮑魚四顆、廣島生蠔四顆,綜合野菜皿中則有山春菊、蔥段、玉米、大白菜、美白菇、香菇、鴻禧菇、板豆腐、金針菇、蒟蒻、蝦漿,搭配美國頂級去骨牛小排360公克、台灣梅花豬360公克等肉品並提供橙醋醬與胡麻醬。 \n 晶華的「爐烤美國極佳級戰斧牛排」搭配松露薯泥和爐烤時蔬兩種配菜,並提供手工芥末籽醬和波特酒醬,一組8,800元號稱可供六至八人享用,巨無霸級牛排可同時吃到嫩滑沙朗、鮮嫩肋眼,以及有嚼勁丁骨牛排三大部位。晶華館外餐廳〈泰市場〉推出的「傳統泰式闔家宴」,六人份6,800元,內容有泰式冷拼盤含辣椒干貝、蒜味海螺、雲式大薄片、香茅花枝、北拌蘆筍,以及酸辣鮑魚海鮮湯、黃金咖哩龍蝦與檸檬石斑魚。 \n 台北喜來登大飯店亦有異國風味年菜可選,其中〈比薩屋〉推出了1,680元的義式燉鍋菜品「瑪莎拉羊膝蔬菜燉鍋」,以風味獨具的義大利瑪莎拉酒,耗時精燉紐西蘭羊膝,酒香芳醇、膠質豐潤滑口。另〈桃山〉日料餐廳則推出「吉慶豐兆」火鍋分享餐。4,800元含宮崎和牛、西班牙伊比利豬兩款頂級肉品為涮料。 \n 台北福華飯店也有多種西式年菜,招牌的「德國豬腳」是以重約1.2公斤的豬腳,使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬兩至三天入味後再爐烤約兩小時,過程中以黑麥啤酒塗抹在德國豬腳提香,出爐時表皮呈金黃,香味迷人,單點價只要888元。除此,福華另有每份888元的「美式燒烤豬肋排」與1,288元的「迷迭香烤羊排」提供圍爐選擇。 \n 台北萬豪酒店推出兩款西式年菜,「和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁」1,080元,是以澳洲和牛臉頰肉先煎後加入香醇紅酒、牛肝蕈、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、月桂葉、檸檬皮、燉煮而成,肉質軟嫩而富含膠質。1,280元的「紅酒帶骨牛排」是用美國帶骨牛肋排以牛高湯滷製,並包覆清香荷葉,肉質軟嫩噴香。西華飯店「紅酒燉肋排」也是1,080元可供六人享用,作法是將豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮等中藥材燉煮兩小時,再放入300度烤箱烤六分鐘上色而成,入口欲化、肉香誘人。 \n 華泰王子飯店館內〈驢子〉餐廳2021年首度推出外帶年菜,六人份的西式年菜組合售價6,666元,以20盎司的「美國肋眼牛排」搭配「雞肉凱薩沙拉」、「煙燻番茄濃湯」、「現流石斑佐蛤蜊奶油醬」、「蒜香龍蝦尾」、「南瓜燉薏仁」,以及「爐烤季節蔬菜」與「蜂蜜桂圓磅蛋糕」。 \n 台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」套餐,六人份售價8,888元, 由中西廚聯手設計內容,其中有兩道屬異國風味料理,且可單獨採購。其中「泰式咖哩燉牛膝」1,688元,是以六個月內小牛膝,以加了泰式香料、咖哩與椰漿燉煮的咖哩醬熬煮,肉質軟嫩,入口欲化。888元的「西式焗烤鮮大蝦」則採用優良水域養殖、肉質飽滿的新鮮大草蝦,剖半裹粉酥炸,再舖上起司焗烤醬烘烤成菜。

  • 奇葩囚犯坐牢怕挨餓 竟在屁股塞咖哩角 警方都看傻

    奇葩囚犯坐牢怕挨餓 竟在屁股塞咖哩角 警方都看傻

    在電影中,經常看見有囚犯會攜帶一些違禁品入獄的橋段,不過現實生活中,竟有囚犯因為怕獄中伙食不好,而偷渡零食入獄!英國一名囚犯日前就在屁股中塞了「印度咖哩角」,想要偷偷帶進監獄吃,荒唐的行為就連警方看到都十分傻眼。 \n綜合外媒報導,英國西米德蘭茲郡(West Midlands)的警方艾希爾(Manj Ahir)透露,在去年工作中發生了不少奇怪的事情,其中最讓他記憶深刻的事件,就是某次搜查時,在一名囚犯的屁股裡發現「隱藏」著的「印度咖哩角(samosa)」,這是一種以麵粉皮包裹鹹味餡料的油炸或烘焙小吃。 \n艾希爾透露,這名囚犯因為擔心自己入獄後的伙食不好、吃不飽,所以才突發奇想,想把咖哩角偷渡進監獄中,當作零食來享用,這個詭異的事件讓艾希爾相當傻眼,不過他也在受訪時幽默地表示:「他顯然沒有讀過我們監獄在旅遊網站上的正面評價」,更指出監獄中的食物絕對充足,不會讓犯人們餓肚子。 \n這則新聞曝光後,不少網友都被囚犯天真又搞笑的行徑給逗樂了,紛紛開玩笑地說:「巧克力咖哩角?想吐」、「那個咖哩角肯定是個特別不一樣的口味…」、「希望他選的咖哩角是月亮形狀的,而不是三角形」、「我不知道什麼是咖哩角,但我知道不喜歡棕色的」。

  • 新故鄉願景》年輕老闆新特色 限量咖哩秒殺

    新故鄉願景》年輕老闆新特色 限量咖哩秒殺

     豐裕里老年人口眾多,無論建築或民情都相當老舊,但在里長謝錫元努力下,帶來年輕新氣息,許多商家看到豐裕里的蛻變,紛紛到里內開店,「藏盛鼎超限量咖哩飯」及「Eiefantasia純手工冰淇淋」,已經成為豐裕里的新特色。 \n 藏盛鼎超限量咖哩飯2年前開業,老闆陳治辰從遊戲軟體設計師跨行餐飲業專賣咖哩飯,起初開店時,凡事要求完美的他,因每碗咖哩飯都現點現做,自知技術還不熟練,為了給食客最完美的料理,不惜虧本,1天僅限量販售8碗,每碗咖哩所使用的辛香料全都是他親手研磨製成,就是要讓來店客人吃到最高品質的咖哩飯。 \n 隨著製作咖哩飯的技術逐漸成熟,陳治辰為讓更多喜歡咖哩的民眾可以品嘗到他的手藝,已從限量8碗改為售完為止,但網路預約仍是每天秒殺。 \n 陳治辰說,因為他原本就喜歡吃咖哩飯,當初朋友介紹吃到某家咖哩,便深深愛上,但那家店最後卻是關門收場;為了尋覓當初吃到的咖哩味道,便著手研究,得知辛香料是做咖哩的關鍵,經過不斷嘗試,最終找到那消失已久的味道,目前也積極研發新口味。 \n Eiefantasia純手工冰淇淋近期也在豐裕里開賣,老闆高志成表示,選擇在豐裕里賣冰,是因為這裡讓他有種懷舊感,一進到社區看見的都是平房,左鄰右舍感情也相當好,讓他想起小時候跟鄰居玩在一起的回憶,這是大樓林立的都市很難看見的場景。

  • 南門市場賣印度咖哩  一展亞洲美食好滋味

    南門市場賣印度咖哩 一展亞洲美食好滋味

    南門市場二樓的美食區臥虎藏龍,各式中西料理深得老饕喜愛更聞名全臺,今年獲得經濟部109年度樂活名攤5星認證的Wa Curry Pasta印度咖哩,以多層次口感堆疊的變化美味,獲得行家們的青睞,尤其陳偉強老闆多年來在晶華、六福皇宮、中泰賓館等五星級飯店西餐部的扎實歷練,每道美食都呈現經典亞洲美食的迷人好滋味,獲獎當之無愧。 \n陳偉強出生於印度,後來舉家搬到香港,年輕時懷抱著主廚夢來到台灣歷練,剛開始進入晶華酒店服務,之後轉任六福皇宮和中泰賓館擔任西餐部副主廚,隨著中泰賓館分家他繼續和老闆到天母打拼,以他純熟西餐功力,讓許多美食客大為驚讚,不過最後餐廳決定再搬到南港,此時路途的遙遠也讓陳偉強思考著自己開店闖看看。 \n直到7年前至舊南門市場二樓美食區,和一群高手同場競技。他說,剛開始確實有做過市調,因為當時美食區中西料理都有,甚至小吃也很強,所以決定用他最拿手的家鄉料理饗客,沒想到從此一炮而紅在此立足。 \n很多客人都說,老闆的咖哩因為現煮,加上香料自己調配,味道特別的濃郁有香氣,還非常順口,簡直就是白飯的好搭檔。提到這令人著迷的妙味,這可是老闆多年的不傳之秘。老闆自豪地說:「我的印度咖哩屬於南印度口感,使用了八角、花椒、辣椒粉、薑黃、綠豆蔻、肉豆蔻、大豆蔻、丁香、小茴香等多達10幾種香料,除了堆疊出多層次的香氣和口感,還會有一種回味綿長的感覺。」 \nWa Curry Pasta印度咖哩的美食分為義大利麵和飯類兩大項,其中乾燒阿里牛肉飯、泰北椒麻雞飯、新加坡叻沙麵,都是超受歡迎的美食,咖哩香味非常地濃郁,搭配牛條肉或是用高溫炸過的醃雞腿真是可口絕美,只要淋上咖哩醬就能把整碗白飯吃光光。 \n老闆說,他店內的美食都使用高檔食材,例如椒麻雞使用溫體現宰雞腿,光成本就比別人高很多,另外他「龜毛」的個性,所有香料也都要用最好的,例如花椒粒、花生粒都自己嚴選、烘烤、磨粒,因此許多客人大推說,來到這裡用平實的價格吃到五星級飯店的美食,真是太划算了。 \n好吃的東西總是不寂寞,很多老饕都不停地問老闆,何時要推出印度咖哩料理包?但他為了對客人負責,到現在還在慢工出細活,不過喜歡他手藝的消費者,已經可以事先預訂再自取,回家後只要煮些白飯,把咖哩醬淋上去,就是一盤人間美味囉。

  • 冬天喝暖呼呼熱湯才療癒!新食感鍋物、湯麵 嘗鮮衝一波

    冬天喝暖呼呼熱湯才療癒!新食感鍋物、湯麵 嘗鮮衝一波

    \n跨年正好遇到霸王級寒流來襲,完全感受到冷氣團的強大威力,styletc記者發現有幾家餐廳趁這個時候以暖呼呼的熱湯為主題,推出新風味的鍋物及湯麵,每種都好想吃呢。 \nnbsp; 來自日本千葉的鳥丈爐端燒,除了最為人所知的是爐端燒炭火燒烤,其實也有釜飯料理、御膳料理套餐、居酒屋式單點料理等選擇,最近又推出兩款日式煮物料理,日本家常料理風格的「柚子雞肉陶鍋煮」,料理長選以純粹的柴魚高湯放入柚子皮一同燉煮,搭配桂丁雞雞腿肉、白菜、香菇、蒟蒻絲等配料,呈現出清新高雅的鮮甜滋味。 \nnbsp; 另一道風味較為濃厚的「豬肉味噌鍋」,以紅、白味噌調和的湯頭,再添入些許七味粉、辣椒提點出開胃辣度,再放入究好豬豬五花、青蔥、白菜、板豆腐、杏鮑菇,天冷的時候吃超級過癮。 \n \nnbsp; 豬排名店靜岡-勝政也有鍋物料理囉,「赤辛里肌豬排鍋膳套餐」藉由蔬菜高湯為基礎,搭配韓式辣味噌,融合甘甜與辛辣兩種風格,再以台灣麻油、薑、蒜、清酒、味醂調和,讓整鍋湯滋味超豐富。接著再放入醇厚的里肌豬排,以及烏龍麵、嫩豆腐、竹輪、魚板等,飽足感十足。 \n \nnbsp; 義大利麵餐廳石壁家帶來的是起源於日本群馬縣高崎市的義大利湯麵,「綜合海鮮墨魚湯麵」是用多種蔬菜與雞骨熬成的湯頭為底蘊,混入天然墨魚粉,湯頭有著海鮮的鮮甜清香,結合自家製生鮮義大利麵,還有帆立貝、透抽、文蛤與無毒鮮蝦等多種海鮮料,「柚香奶油雞肉野菇湯麵」清新的奶油湯頭引領了鮮嫩雞肉、水菜、洋菇等各式菇物旨味,風味溫潤高雅。 \n \nnbsp; 主推咖哩料理的泰迪農園咖哩,推出SOGO復興店限定的「海鮮咖哩烏龍麵」,甜香咖哩湯頭中用料之多,有無毒白蝦、鬼頭刀海魚肉片、文蛤、花枝,以及炸大草蝦、溏心蛋、高麗菜等,搭配Q彈的讚岐烏龍麵,吃過的都說讚。 \n \nnbsp; 而在台北東區的星馬料理MAMAK檔,則是與全家聯名推出「叻沙海陸鍋」,以咖哩、椰漿及南洋辛香料熬製的咖哩叻沙,配上黃麵與米粉打造的雙重口感,並有鮮蝦以及豬肉片、花椰菜、高麗菜、豆芽菜、豆腐、香菇等食材,微辣湯頭帶著椰奶香甜,想吃的時候隨時吃,辛香大滿足。nbsp;nbsp; \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 欣葉集團年菜澎湃開賣 加Line送電子折扣金

    欣葉集團年菜澎湃開賣 加Line送電子折扣金

    欣葉餐廳旗下眾多品牌推出多款鍋物與年菜,包括新鮮現做整套圍爐外帶桌菜、各式鍋物,和多樣年糕、伴手禮,澎湃美味又便利。其中欣葉台菜與欣葉小聚8人份「七滿福」與6人份「七巧福」圍爐桌菜,從拼盤、前菜到主食共七樣現做手路菜,除夕當天拎回家,立馬澎湃上桌,搭配過年必吃的三種冷藏、冷凍年糕。 \n預先冷凍冷藏的鍋物包括日式寄鍋、咖哩,與馬來西亞風味叻沙鍋等;帶著欣葉特色的七味夏威夷果、咖哩腰果、蜜糖胡桃堅果,和加拿大野生藍莓汁組合成三款禮盒「珍果禮盒」「野生藍莓禮盒」「藍莓珍果禮盒」,提升免疫力與素食取向。不同產品符合不同預算,價格從350元起至8388元不等,自12月11日起接受預訂。 \n為擴大爭取歲末餐飲商機,欣葉並推出線上回饋活動,在欣葉「Shinyeh [email protected]」為消費者準備好線上紅包,只要每周用手機滑一下,1,600元電子折扣金就累積到手,可於2021年1月4日至4月30日至欣葉旗下的各品牌用餐抵用(2/10~16春節不適用)。 \n欣葉推出的整套年菜,強調道道皆是廚師現做常溫台菜,不但新鮮且風味絕佳,包括過年必備的海鮮冷盤、家禽,還有高檔的鮑魚等,二個保冷袋按冷、熱食分裝,整套輕鬆上桌,讓除夕年夜飯也可享受如主廚到府外燴般的現做滋味。 \n欣葉集團亦推出多款鍋物與伴手年禮,董事長以圍爐為概念,匯聚豐盛多樣食材的「品鍋」,層層堆疊手路配料,彷如微型的團圓飯,是除夕桌上最重要的一鍋。另外尚有圍爐必備的「佛跳牆」,帶有桂竹筍的「瑤柱五味砂鍋」,或價格親民的「干貝佛跳牆」等年味十足的菜餚。喜歡寄鍋風味的朋友,可嚐以松阪豬、鮑魚、厚切鮭魚、蝦等山珍海味領軍的「漁豐寄鍋」,帶有來年豐收的祝福;或是「北海道湯咖哩」,以8小時蔬菜熬煮高湯翻炒成焦糖色洋蔥,搭配日式辛風咖哩精煉成湯咖哩和多種蔬菜,讓圍爐也可以很健康!此外金爸爸「大馬嘉年華叻沙鍋」以10種香料與雞湯為湯底,時蔬與海鮮煮完再沾一下附帶的參峇醬,讓今年的圍爐餐桌充滿濃濃異國情調。 \n欣葉集團推出的年節伴手禮,除有遵循傳統製法回購率超高的台式「芋頭」(鹹)和「紅豆」(甜)年糕禮盒之外,還有唐點小聚的港式「臘味金蝦港式蘿蔔糕」,以金鉤蝦、臘腸爆香,軟糯細嫩不油膩,充滿了蘿蔔的香氣,更特別用臘肉及蝦米鋪了頂層,以鴻運當頭為新春吉祥寓意。欣葉李董事長親自研發的干貝XO醬和干貝菜脯搭配烏魚子的欣葉「經典珍饌禮盒」,是饋贈親友的頂級選擇;咖哩腰果、七味夏威夷果,搭配蜜糖胡桃,風味獨特的堅果和欣葉獨家代理的加拿大野生藍莓汁,組合成「野生藍莓汁禮盒」、「珍果禮盒」、「藍莓珍果禮盒」獻給重視健康、欣賞好物的消費者。 \n「欣葉[email protected]」為消費者準備的紅包,只要於2021年2/28日前加入欣葉[email protected]好友,就可領取8波200元電子折扣金,於2021/1/4~4/30周一至周五至欣葉旗下的各品牌店內用餐消費均可折抵。

  • 2人就能吃合菜!這家潮州菜餐廳再送「咖哩焗蟹」搶客

    2人就能吃合菜!這家潮州菜餐廳再送「咖哩焗蟹」搶客

    此時正逢大啖肥美螃蟹的季節,以地道潮州佳餚聞名的台北知名餐廳「潮品集」,也推出期間限定的鮮蟹料理,搭配經典清蒸、暖身進補的麻油、鹹香惹味的醬爆以及花雕蒸蟹佐Q彈葛粉和避風塘等多種食法獻客,並在即日起至12月31日祭出「聚餐送螃蟹」的好康活動,最低2人就能以合菜方式品嘗招牌潮菜及手工港點,再大啖免費的「咖哩焗蟹」料理,合菜超值餐每套1599元起,要以划算價格滿足饕客的胃和心。 \n潮州地處沿海,以烹調海鮮見長,選料考究,製作精細,並以醬碟佐料,達到「新鮮美味,清而不淡,鮮而不腥,郁而不膩」的最高境界,而台北神旺大飯店的「潮品集」餐廳是許多喜愛潮州菜的饕客們之愛店,近期「潮品集」為饕客設計2、4、6及8人的經典合菜自由選菜單,除了價格實惠,更自原店內菜單中篩選出必點招牌經典款菜色,再搭配隱藏版美食,讓雙人小聚、多人宴客都能一次享用「潮州招牌滷水」、「潮州美饌」、「招牌港點」、「主食」、「時蔬」、「湯品」等豐富美味,貼心依人數準備份量,想吃合菜不再需招兵買馬,照樣能點好想吃的料理。 \n更划算的是,若饕客來店點購這次的經典合菜自由選菜單,餐廳就豪氣贈送噴香的「咖哩焗蟹」,2人用餐贈1份,4人用餐贈2份,以此類推;「咖哩焗蟹」使用季節限定的肥美鮮蟹,搭配主廚秘製咖哩醬大火爆炒,香氣逼人的蟹肉讓人吮指回味。 \n這次推出的經典合菜自由選,菜色包含必吃的人氣經典美味,像是「潮州招牌滷水」有潮州滷水鵝、潮州滷鵝翅、潮州滷牛肚、潮州滷牛腱、滷水五花肉等選擇(依人數挑選道數);其中,每日狂銷200份的鎮店之寶「潮州滷水鵝」是以經年累月從不斷火的50年老滷滷製,以多種中藥材及香料作為滷水底味不停新添的鮮嫩鵝隻、鵝血、鵝腸、大腸,讓食材吸收老滷的沉香,又讓鮮味交融於滷水中,使之日益甘香。主廚將老滷浸熟鴨隻後澆淋賦味,再以俐落的刀工片下0.3公分厚的鮮嫩鵝肉,蘸上特製鵝醋,美妙滋味盡從一盤鵝肉中展露無遺。 \n「潮州美饌」有薑蔥牛肉煲、潮州匯小炒、椒鹽軟殼蟹、XO醬炒螺片、冬菜蒸午仔魚等選擇(依人數挑選道數)。滿溢港粵風味的煲仔菜「薑蔥牛肉煲」鹹香下飯,料理時,先以大火爆香薑片與蔥段,後加入牛肉片迅速翻炒,起鍋前淋上老抽添香,滑嫩肉片吸飽醬汁,色、香、味俱全,甚是迷人。「XO醬炒螺片」使用潮品集純手工炒製的XO醬,濃縮干貝、金鉤蝦精華,還有大蒜、朝天椒帶出辛辣,再與彈牙螺片拌炒,完美襯托海味鮮甜。 \n若想嘗道地潮州味,不妨試試「冬菜蒸午仔魚」,冬菜對潮州人來說,是再家常不過的常備調味品。經鹽、蒜頭、魚露、白酒、砂糖醃漬的白菜心稱作冬菜,滋味清香爽口,入湯入菜最是畫龍點睛。再選肉質細膩、富含油脂的午仔魚,將兩樣潮州知名食材搭配,淋上豉汁、熱油蒸煮,呈現最傳統的潮滋味。另道潮州人的日常美味「潮州匯小炒」則是將芹菜、花枝、海哲皮、青椒、胡蘿蔔、雞肉,均切為等長絲狀,再與炸芋頭絲一同入鍋快炒,僅以少許鹽巴調味,卻絲毫不覺單調。 \n「招牌港點」包含筍尖鮮蝦餃、蟹黃蒸燒賣、臘味蘿蔔糕、蜜汁叉燒酥、蘿蔔絲燒餅、潮州蒸粉粿、流沙奶皇包、雞絲炸春卷、蘿蔔絲燒餅(依人數挑選品項及道數)。「筍尖鮮蝦餃」則選用大尾草蝦,費時以強力水柱沖刷,藉此保留其彈牙肉質,飽滿內餡在半透明水晶皮若隱現,外層的摺子立體分明,展現出硬底子、真功夫。 \n潮品集的「蜜汁叉燒酥」也十分特別,不同於坊間捏製成常見的扇形,而是改良成皮餡比例更為適中的圓形,品嘗時才不至滿口酥皮而無餡,是潮品集的人氣款港點。每日熱銷百顆的「流沙奶皇包」則是以自製的老麵酵母麵皮包裹鮮奶、椰漿、鹹蛋黃特調奶皇餡,爆漿口感十分誘人。經典港點「臘味蘿蔔糕」當然必須收錄菜單。嚴選纖維細緻的清甜白蘿蔔與米漿融合,再添入蝦米、臘肉等料,煎至外金黃,內鬆軟。 \n至於主食和時蔬豆腐,則有潮州炒飯、潮州炒米粉、鮑汁伊麵、上湯莧菜煲、培根高麗菜、蒜蓉西蘭花、麻婆辣豆腐、脆肉炒芥藍等可選,同樣依人數挑選品項及道數,而餐後皆會獻上甜品及水果,為豐盛的潮州饗宴畫下句點。

  • 人類健康惡化 竟然跟「食物原味變淡」大有關係

    人類健康惡化 竟然跟「食物原味變淡」大有關係

    為了讓食物能大量生產,賣相誘人,人類改變了種植與養殖的技術,但也因此讓食物的營養消失,味道被稀釋。於是,我們用「加味」解決「無味」,「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。寫作《美味陷阱》一書的作者馬克.史蓋茲克,檢視人類逐年健康狀況惡化的原因,並提出重要的論證:肥胖、心臟病、糖尿病等健康問題節節攀升,原因不在於攝取過多的脂肪、碳水化合物或其他特定營養素,而是人們渴望嚐到的味道與所需營養之間,發生越來越巨大的斷層,太習慣把「人工假味道」當成真正的美味。以下是重點書摘: \n你吃的每種食品都或多或少添加了化學調味料,那些本來單獨吃就會很美味的食物,已經失去自己當主角時的特質了。為什麼會這樣?為什麼我們加到食物的調味料,已經像是我們加到多力多滋玉米片裡那般越來越多?有個眾所周知的答案是:我們終於擺脫了單調無聊口糧的束縛。 \n人類喜歡來自食物的刺激,即使對身體會造成小小的傷害也不在乎。原本只吃肉類和馬鈴薯的祖先輩,如果他們知道有杜卡香料、斯拉差香甜辣椒醬(sriracha)和咖哩這些調味料,一定也會把每種都各放一罐到香料櫃中。 \n有些人會認為這是種「接受文化薰陶」的進步,因為早期的烹調缺乏藝術性,但這是錯誤的想法。人們喜歡香料,他們也使用香料,但不是每道菜都需要添加。傳奇的義大利食譜作者賀桑則說:「過量使用香草只會走到死胡同。」「大蒜應該是用來增進味道,而不是要蓋過其他的味道。」 \n但是,現在食品工業可是把調味化合物加到真的奶油中。那麼,奶油又是如何變成新的人造奶油呢?答案就是「味道稀釋法」。 \n在一九四八年,每頭乳牛每天平均只會生產約八公斤的牛奶,牠們大部分的時間在戶外吃草,然後便便在美麗的綠色草地上,在冬天時有許多乾草可食用。 \n現在,一般的乳牛過著如同肉雞般的生活,擠在只有停機坪那麼大的農舍中,吃著源源不絕的玉米、大豆和粗飼料。每頭乳牛現在每天能夠生產超過三十五公斤的牛奶,頂級的荷斯頓乳牛最高每天甚至可以生產一百公斤的牛奶,跟一九四八年的平均產量相比,整整提升了十二倍之多。也就是說,現在的牛乳已經如同現代的雞肉和番茄那般平淡如水。 \n牛奶被稀釋了,這是幾乎所有的草莓優格都含有「天然調味料」(當然,還有一大堆糖)的原因之一。另一個原因是,一九四八年加州每年能夠長出一磅草莓的土地,現在能夠生產出五磅半。 \n跟一九四八年相比,美國現在一般農田的稻米產量提升了三倍多,玉米則是四倍,馬鈴薯是三倍,小麥是兩倍半,大豆則是兩倍。母雞產蛋量亦倍增;豬隻長為成豬的養殖時間少了二十五%,但是體重增加了二十五%;當肉牛的年齡還只是當年的一半時,產肉量就提高了六成。我們一直從相同大小的土地上壓榨出更多食物,付出的代價就是味道變淡了。 \n作者簡介/馬克‧史蓋茲克Mark Schatzker,美食記者,曾入圍有「美食界奧斯卡」之稱的詹姆斯比爾德新聞獎(James Beard journalism award),著有《全球頂級牛排紀行》。作品刊載於《紐約時報》、《華爾街日報》、《旅遊者》雜誌及《美國最佳旅遊文摘》。於加拿大廣播公司有專欄節目,也常為《環球郵報》、《彭博追擊》撰文寫稿。現居多倫多。(編輯梁惠明)

  • 日男實測「咖哩減肥法」 身體變化嚇死人

    日男實測「咖哩減肥法」 身體變化嚇死人

    隨著近幾年健康意識抬頭,不少人開始注重自己的飲食狀況,也會培養健身運動的習慣。日前一名網友想透過吃咖哩的方式來減肥,沒想到實測一段時間之後,身體竟然出現超驚人的變化,讓他當場嚇瘋。 \n日本一名網友「いなり」得知有一種「咖哩減肥法」,號稱咖哩裡面的香料「孜然」具有幫助燃脂的作用,而「薑黃」可以增強肝功能、減壓,除此之外,傳統咖哩常添加的「香菜」則有促進腸胃,幫助消化等功效,對改善便秘有絕佳的幫助。 \n想到這麼美味的咖哩竟然還能當做「減肥食品」,いなり馬上決定開始認真實測,沒想到經過一段時間之後發現,他非但沒有減肥成功,反而還胖了9公斤。但いなり認為「咖哩減肥法」在理論上是沒有問題的,他會發胖的原因是因為咖哩實在太好吃,讓他總是忍不住吃下過多的飯和烤餅等澱粉類。 \n雖然減肥失敗,いなり還是在推特上分享近期吃過的美味咖哩美食照,讓人看了都忍不住口水直流。他在最後也提醒其他網友,有些市售的咖哩會添加過多的油和小麥粉,所以選用的時候要多加注意。至於自己暴肥近10公斤的問題,他則笑稱「下週要準備進行身體健康檢查,但現在我根本不敢看結果…」。

  • 王品加速展店 和牛涮「涮」進新北

    王品加速展店 和牛涮「涮」進新北

    王品集團加速展店步伐,旗下「和牛涮日式鍋物放題」,第二店將在11月21日進駐新北板橋,在捷運新埔站2號出口開幕,「和牛饕客」在新北也能涮起來,此外也預計年底前於台中文心路、台北林森北路再開2家新店。 \n \n「和牛涮」首店今年2月在東區試營運,成為疫情期間最受矚目的新品牌,而在台灣解封、餐飲業回溫後,全台出現近20家類似店型,王品集團的「和牛涮」依然天天爆滿,入選「2020十大熱門餐廳」,網友稱為「台北市最難訂位的和牛火鍋」,站穩「和牛火鍋吃到飽第一品牌」。 \n \n 王品集團的餐廳,向來重視美味、服務、和用餐氛圍,「和牛涮」板橋店特邀德國「紅點設計大獎」得獎插畫家Vanz Chiang,以日本浮世繪的畫風,打造出和牛涮神戰隊,從牛社長、涮和牛浪人、炙燒和牛君、黑咖哩達人、甜點控、野菜力士…呈現濃濃的日本祭典氛圍,讓您不用去日本,也像在日本吃和牛火鍋,「和牛涮」板橋店11/18~11/20試營運,推出2人同行8折、4人同行7折。 \n \n 「和牛涮」板橋店慶祝開幕,11/21~12/31到「和牛涮」板橋店用餐、完成指定任務,即招待海味雙鮮;至全台4家「和牛涮」門店、點「頂級和牛套餐」,即贈網美級甜點鯛魚燒(乙隻/人)。 \n \n 王品集團以近30年牛肉專家的經驗,從眾多和牛品種,嚴選以天然穀物飼養20個月的美國極上和牛為明星食材,主打「和牛三吃」,包括:美國極上和牛涮煮、極上和牛黑咖哩、現點現做的炙燒和牛壽司,一頭和牛多種享受!最受消費者歡迎的「頂級和牛套餐」,718元/人(午/晚餐同價),美國極上和牛霜降、美國極上和牛雪花、美國安格斯雪花牛、美國安格斯霜降牛、國產脆皮豬五花、梅花豬肉、滑嫰雞腿肉,7種肉品一次滿足,還有無限供應炙燒和牛壽司。 \n \n 主廚特製的「極上和牛黑咖哩」,黑巧克力加數十種辛香料熬煮而成的咖哩醬,充滿視覺衝擊的黑咖哩、帶著蔬果甜的辛辣感,將和牛肉的鮮甜,襯托得更明顯。「和牛涮」一店的經驗發現:老饕除了愛吃和牛黑咖哩飯,還喜歡將咖哩醬淋在涮煮牛肉片跟拉麵,網友戲稱:「和牛涮」是被火鍋耽誤的咖哩飯餐廳。 \n \n 炙燒和牛壽司過去只在高價日本料理才能吃到,「和牛涮」主廚現點現做、用高溫炙燒、逼出和牛的豐腴油脂和焦香味,成為「和牛涮」的招牌菜。 \n \n 「和牛涮」老饕吃到飽三部曲,豐富多元的和牛饗宴高貴不貴,是品牌成功的秘訣,此外,自助吧還有70多種新鮮當季蔬菜、漿餃、主食、甜點、飲料、日式冰品等食材,搭配主廚秘製極上和牛辣醬,都是「和牛涮」的不敗特色。

  • 咖哩結合芋頭創意料理 民代為甲安埔芋農開新通路

    咖哩結合芋頭創意料理 民代為甲安埔芋農開新通路

    為推廣台中市大甲、大安、外埔區生產的優質芋頭,農糧署台中分署與在地青農、生產合作社、道卡斯青年工作會等多個單位於外埔忘憂谷舉辦「甲安埔芋香豐收節」,立法院副院長蔡其昌及台中市議員施志昌、黃守達化身型男主廚,現場比拚芋頭結合咖哩的創意料理。 \n「甲安埔芋香豐收節」由農糧署台中分署與在地青農、生產合作社、道卡斯青年工作會、修平科技大學USR計畫、蔡其昌辦公室與施志昌服務處等多個單位共同舉辦,現場有芋頭結合咖哩的創意料理比賽、小農商品販售、探索教育活動與芋頭冰淇淋DIY等。 \n芋頭咖哩飯競賽選用好侍食品贊助的咖哩塊及北海道白醬料理塊搭配芋頭食材,由甲安埔團隊自由發揮煮出創意咖哩飯,同時,邀請海線知名餐廳爵色太鼓集團謝一新、謝一德兄弟主廚,以甲安埔芋頭開發出美味桌菜。 \n蔡其昌、施志昌、黃守達與農委會副主委陳添壽也烹調結合芋頭、咖哩與蝦子的創意料理。謝一新、謝一德兄弟主廚從旁協助,他們指出,甲安埔的芋頭香氣濃郁,更能提升其他食材的風味,讓他們對甲安埔在地食材非常喜愛,經常至當地採買。 \n蔡其昌表示,一般人認為咖哩離不開馬鈴薯,但結合芋頭其實也十分對味。這次活動就是希望告訴大家甲安埔的芋頭非常棒,期待大家能夠多多採買,支持在地農業與食材。 \n施志昌說,今年因極端氣候出現高溫現象,加上高溫後的急降雨,導致芋頭發生白絹病與軟腐病,蔡其昌副院長與他緊急協調農委會和農業局補助受災芋農。藉此活動提供芋頭的加值應用,道卡斯青年工作會正與日商好侍食品研發芋頭料理包,為農民打開新通路。 \n黃守達表示,跨區來到外埔忘憂谷,除了看見美麗的稻浪,更品嘗到咖哩芋頭的好滋味,甲安埔芋頭值得大家一同來支持。 \n修平科技大學長期在外埔區協助農產品推廣及地方創生,專案中心主任李文明表示,修平科大與當地社團合作多年,從幽浮麥樂文化節到專業農業論壇講座,到現在的甲安埔芋香豐收節,透過實踐大學社會責任,協助在地農業升級以及舉辦地方創生活動。 \n活動現場並規劃在地音樂欣賞、芋頭美食品嘗、親子探索教育闖關等活動,施志昌也邀請東陽國小口琴隊到忘憂谷表演,並體驗製作手搖芋頭冰淇淋,度過悠閒愜意的周末假期。

  • 詹姆士巧手台灣小吃速配咖哩味

    詹姆士巧手台灣小吃速配咖哩味

     日本咖哩品牌「House好侍食品」10月31日、11月1日於華山文創園區舉辦「好侍滾滾節」咖哩派對,名廚詹姆士昨受邀出席,現場料理台日友好創意小吃「爪哇咖哩炒米粉」,全場飄滿咖哩香氣,台灣好侍食品董事長乾野貴史上台試吃頻頻讚賞,認為是台灣料理和日式咖哩的完美結合。 \n 詹姆士指出,全世界的食材都跟咖哩相當契合,台灣小吃像米粉、滷肉飯都能搭配咖哩。他提供咖哩美食小撇步給沒時間做菜的人,像是買炸雞和薯條,返家後將熱水煮好,加入好侍咖哩塊,不到10分鐘就完成美味的咖哩雞飯;而好侍的爪哇咖哩加上打泥的青辣椒和椰奶,泰式咖哩立刻上桌。 \n 詹姆士現場示範烹調「爪哇咖哩炒米粉」,先準備香菇、蝦米、紅蔥、蒜頭等食材,爆香香菇、蝦米,米粉不需先泡直接煮,再淋上幾滴油讓米粉油亮爽口,烹炒順序和炒米粉一樣,最後再用半塊爪哇咖哩調味即完成。更多活動資訊請上「台灣好侍食品」FB粉絲頁查詢。

  • 詹姆士聞咖哩香 勾起留日滿滿回憶

    詹姆士聞咖哩香 勾起留日滿滿回憶

    日本第一咖哩品牌「House好侍食品」舉辦「好侍滾滾節」咖哩派對,10月31日、11月1日連續2天在台北華山1914文創園區華山劇場登場。首日邀請到名廚詹姆士,現場料理台日友好創意小吃「爪哇咖哩炒米粉」,整個舞台區全是咖哩香氣,台灣好侍食品董事長乾野貴史大讚好吃,是台灣料理和日式咖哩的完美結合。 \n詹姆士指出,他從休息區到台上這段路,聞到濃濃的咖哩味,讓他想念起在日本留學的日子。他指出,全世界的食材都跟咖哩相當契合,台灣小吃像米粉、滷肉飯,也可以搭配咖哩,調味出結合台日味道的美食。他還提供沒時間做菜的人咖哩美食小撇步,他說,只要買炸雞和薯條,回家熱水煮好,加入好侍咖哩塊,不到10分鐘,就是一盤美味的咖哩雞飯。好侍的爪哇咖哩加上打泥的青辣椒和椰奶,就變成泰式咖哩,非常美味。 \n在開始烹調「爪哇咖哩炒米粉」時,詹姆士先擺出一排炒米粉的台式調味、食材,包括香菇、蝦米、紅葱、蒜頭,先爆香香菇、蝦米,米粉不需要先泡,直接煮,再淋上幾滴油,讓米粉看起來油亮、吃起來膨鬆、爽口。烹炒順序和炒米粉一樣,最後再用半塊爪哇咖哩調味,即完成「爪哇咖哩炒米粉」。此外也進行「咖哩親子擺盤爭霸賽」,各組創意無限,讓詹姆士讚賞連連。 \n「好侍滾滾節」結合好侍咖哩賞味、台日友好料亭、風格市集、戶外野餐與超嗨舞台活動,詹姆士與背背客食合作,推出獨創的「爪哇咖哩炒米粉」、「爪哇咖哩滷肉飯」,三款各限量100份現場販售,讓咖哩控們紛紛掏腰包,一嚐台日跨界的美味。此外每天11點起將發送由爪哇咖哩、北海道白醬和素食咖哩烹調的熱騰騰餐點,兩日總共8000份,入場民眾可免費試吃。更多活動資訊,請上「台灣好侍食品」FB粉絲頁查詢。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n

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