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以下是含有咖啡酸的搜尋結果,共180

  • 喝咖啡益處多 醫:加這2物效果更好

    喝咖啡益處多 醫:加這2物效果更好

    不少上班族習慣早上來杯咖啡提神,近年來也越來越多研究指出,咖啡含綠原酸對健康好處很多,而日本醫學博士也表示,喝咖啡若加入這兩個食材,可以讓健康效果加乘。

  • 比咖啡有效 7食物提神效力更持久

    比咖啡有效 7食物提神效力更持久

    講到提神,很多人的習慣是一杯咖啡。但如果吃堅果、西瓜,就不會有咖啡的副作用。

  • 【名醫咖啡秘笈3】淺烘焙保留抗氧化力 有助抗癌延壽命

    【名醫咖啡秘笈3】淺烘焙保留抗氧化力 有助抗癌延壽命

    根據一個全球性的研究顯示,追蹤兩百多萬人近14.3年之後,結果發現喝咖啡者的癌症風險下降13%,整體來說,每增加一杯咖啡,可降低癌症風險3%。 \n \n張金堅說,其中又以肝癌、大腸癌效果最好,許多研究都顯示,咖啡不僅能預防癌症,就算罹患肝癌、大腸癌,喝咖啡也能減少復發,降低死亡率。「最關鍵就在於咖啡擁有豐富的抗氧化物如綠原酸等,可以幫助清除自由基,降低身體不好的發炎反應。」 \n \n國際權威醫學期刊《自然醫學》也發表研究,證明咖啡能延緩老化、降低失智與各種慢性病風險。「人體中有一個發炎因子,會隨年齡增長而增多,這個研究顯示,年長者每天喝4杯咖啡,就能使發炎因子下降,減少各種疾病發生。」這些也許都是咖啡中含抗氧化的神奇之處。 \n \n張金堅通常早上喝2杯咖啡,下午再喝1杯,而且偏愛淺烘焙的黑咖啡。「咖啡分成淺、中、重烘焙,不管是哪一種烘焙方式,咖啡因含量都不會改變,但綠原酸卻會減少,所以淺烘焙的咖啡相較之下含有較多抗氧化物。」 \n \n咖啡中富含多酚類,包括類黃酮、酚酸、本酚素等。其中綠原酸是由酚酸代謝出的咖啡酸及阿魏酸,混合奎寧酸而成,具有抗氧化、降血糖作用,且綠原酸的降解產物可提高胰島素敏感性,減少胰島素阻抗。而胰島素阻抗正是許多癌症的危險因子之一,所以喝咖啡能降低3%罹癌風險,尤其對肝癌、大腸癌有明確效果,不過,肺癌和兒童白血病則不在咖啡保護範圍內,至於乳癌則尚無定論。

  • 黑咖啡沒比較好?應加這3樣再喝

    黑咖啡沒比較好?應加這3樣再喝

    一般認為喝不加糖、不加奶的黑咖啡較健康,研究指出,現在又有新喝法,在咖啡裡加3種調味,除了提振精神,還能改善肝臟功能又更燃脂。 \n肝臟與身體代謝脂肪的功能有很大關係,《早安健康》報導,日本肝臟病學會醫師船津和夫表示,咖啡中的「綠原酸」原本就有改善消化器官機能的作用,咖啡加入下列3種食材,不止護肝還能減少體脂肪。 \n1.\t黑胡椒 \n黑胡椒所含的肝素有促進血液循環的作用,因此可幫助促進脂肪燃燒,而且黑胡椒還能提升整體香氣。 \n2.\t肉桂 \n肉桂有提振活力、刺激生理循環等作用,在咖啡中加半匙肉桂粉,可幫助控制血糖並減重;有經痛困擾的人也很適合飲用,但懷孕中則應避免。 \n3.\t豆漿 \n不習慣喝黑咖啡的人,可以加20c.c.的無糖豆漿到咖啡裡,不但低熱量、好入口,而且絕對比加砂糖、奶精健康。 \n不過船津和夫也提醒,咖啡最晚要在睡前2個小時前喝完,以免影響睡眠;此外,腸胃不適的人也不建議喝太多咖啡。 \n

  • 【名醫咖啡秘笈2】喝3杯降死亡率 2時段品嘗最精準

    【名醫咖啡秘笈2】喝3杯降死亡率 2時段品嘗最精準

    全世界每天大約喝掉20億杯咖啡。但咖啡健康嗎?曾經,這也是台大乳癌權威張金堅醫師心中的疑問,8年前意外品嘗咖啡後,他便鑽研500多篇論文研究,而得出日喝3杯咖啡的養生之道。 \n \n張金堅說,一杯咖啡的咖啡因實在難以估計,含量從60~125毫克都有可能,目前美國已經將每日的咖啡因含量上限調整至400毫克(目前歐盟及台灣食藥署仍以300毫克為上限),考量到咖啡品種、沖泡方式太多,難以估算,所以他得出「3杯咖啡養生法」的結論。 \n \n \n美國曾針對近20萬位各國家種族民眾進行研究,排除吸菸因素之後,經過平均16.2年的追踪過程後發現,與不喝咖啡的人相比,喝咖啡的人有更低的總死亡率。另外,研究顯示,每天1杯咖啡總死亡率下降12%,每天2~3杯咖啡下降18%,每天≥4杯咖啡同樣也下降18%。張金堅說,「考量到不要攝取過多咖啡因,以免過度刺激中樞神經,所以我認為一天喝3杯咖啡最為適當。」 \n \n「我覺得不必計較大杯、小杯,一律都以3杯來計算,大概就接近300毫克的咖啡因上限。」張金堅最推薦早上9~10點、下午3~4點喝咖啡,因為這時候精神最容易渙散,補充咖啡因的cp值最高,如果擔心影響睡眠,過中午就不要再喝。 \n \n張金堅通常早上喝2杯咖啡,下午再喝1杯,而且偏愛淺烘焙的黑咖啡。「咖啡分成淺、中、重烘焙,不管是哪一種烘焙方式,咖啡因含量都不會改變,但綠原酸卻會減少,所以淺烘焙的咖啡相較之下含有較多抗氧化物。」

  • 活化88歲歷史建築湖畔料亭28日開幕

    活化88歲歷史建築湖畔料亭28日開幕

     新竹市立動物園將於28日重新開幕,麗池旁的88歲日式木造建築「湖畔料亭」當天也將正式營業,由夢田文創團隊進駐的4座「湖畔料亭」分別為湖畔料亭餐廳、竹風茶廳、閱樂書店x飲咖啡與豊賀伴手,歡迎民眾前來賞湖光、享美食。 \n \n 文化局表示,位在動物園前、麗池湖畔的「湖畔料亭」興建於1931年,為4棟日式木造房舍,市長林智堅在2年前將其登錄為歷史建築並進行修復,完工後透過委外經營,由夢田文創、豊耀餐飲與市府共同活化,結合書店、咖啡、品茶、餐飲、伴手禮等元素,要讓人們重新走進湖畔料亭。 \n \n 湖畔料亭設計刻意貼近水面凸顯宜人湖景,其在日本是指高級的傳統日本料理餐廳,特點在於提供包廂,由於其隱蔽性,在日治時期時很多政治界、商界人物都會選擇在此進行商談。 \n \n 此次重新整修營業的4座「湖畔料亭」各有主題,「湖畔料亭餐廳」以台洋與台日料理來詮釋新竹特色,例如結合客家梅干扣肉的道地日式咖哩、義式料理主廚手作的千層陽春麵、客家桔醬炸雞等。 \n \n 「竹風茶廳」則用1壺茶、1碟茶食,帶大家遊歷新竹各角落,品項有老酸柑茶、蒸菁綠茶、寶山橄欖等。 \n \n 「閱樂書店x飲咖啡」,結合閱樂書店與台南名店甘單合作,提供外帶優質咖啡;「豊賀伴手」則有新竹特色拌手禮、精緻日洋食盒等,文化局邀請全國民眾前來體驗,活動資訊請上新竹市政府FB新竹市新鮮事、新竹市文化局FB及官方網站等查詢。 \n \n 市長林智堅指出,湖畔料亭與氣象站將配合周邊的玻璃工藝博物館、風livehouse、新竹市立動物園等重新活化啟用,注入新台流的活力,用新1代的觀點,重新挖掘詮釋過往生活事物的美好,而新竹動物園將於28日開園,未來民眾到新竹公園,除了拜訪動物園,還可以到湖畔料亭用餐休憩。 \n \n

  • 掌握手沖奧秘 OXO專屬咖啡尋味之旅

    掌握手沖奧秘 OXO專屬咖啡尋味之旅

     根據國際咖啡組織(ICO)調查,台灣人熱愛喝咖啡,一年大約可喝掉28.5億杯咖啡,市場規模超過700億元。國人對咖啡豆的挑選、研磨,到周邊的專業用具,以及水溫、沖泡手法等,無一不是越來越講究。 \n 手沖咖啡的奧秘在於三個重要的細節掌控。溫度、粉量、咖啡粉粗細度的三角關係牽動著咖啡的風味口感。如果咖啡粉太粗,沖出來的咖啡口感會較薄、濃度較低,萃取出的風味及物質較少;當研磨越細緻,咖啡粉的表面積越大,萃取出的成分就越多,咖啡的苦味也會變重,同時咖啡風味會更濃烈。對咖啡最適合沖泡的溫度為86℃~94℃,若太低的水溫煮出來味道偏酸,相反的,溫度太高就會偏苦。 \n OXO創辦人Sam Faber秉持「順手、省力又安全」的原則,將咖啡藝術和人性化智慧功能結合的OXO錐盤磨豆機,除了電子秤能精確掌控咖啡粉量,還具備38段研磨粗細度選項,而錐盤磨豆設計能將顆粒研磨平均,讓咖啡愛好者能輕鬆上手使用。搭配控溫手沖壺把關控制水溫度,手捏設計的出水口輕鬆控制出水量,在咖啡沖泡的三個重要工法—磨豆,控制粉末粗細及溫度中,研磨出生活的專屬品味! \n 自即日起OXO與包括GaBee、Yaboo、The Normal、ALL DAY ROASTING COMPANY、Moonshine Coffee Atelier等專業手沖咖啡廳合作,舉辦「OXO專屬咖啡尋味之旅」體驗及抽獎活動。體驗「智慧錐盤磨豆機」及「控溫手沖壺」最新智能技術,同時現場將送出百杯咖啡及千包耳掛包、打卡拍照加分享,則有機會抽出價值14,880元的智慧錐盤磨豆機+可調溫手充電茶壺。活動網址:https://www.facebook.com/1658766371011909/posts/2543999215821949/?d=n。

  • 喝咖啡血脂升?研究報告這樣解釋

    喝咖啡血脂升?研究報告這樣解釋

    許多人生活中愈來愈離不開咖啡。儘管如此,喝完咖啡隨之而來的心悸、胃痛、失眠,讓某些人對咖啡因卻步。低咖啡因咖啡是解方嗎? \n你是否擔心心悸、失眠,或因為懷孕,而改選低咖啡因咖啡? \n喝咖啡想少攝取咖啡因,其實跟咖啡豆品種、研磨顆粒大小、烘焙方式、沖煮方式、水溫高低、萃取時間等都有關係。另外,也可選擇經過特殊處理的低咖啡因咖啡。咖啡豆在烘焙前,將咖啡因萃取出來,使其低於原咖啡因含量的3%以下。根據歐盟標準,低咖啡因咖啡經處理過後以重量計,咖啡因含量應不超過生豆的0.1%。 \n一般咖啡的副作用例如心悸、失眠,多半是咖啡因造成,因此喝低咖啡因咖啡的確比較不會心悸、影響睡眠。也有研究指出,對於已有高血糖或糖尿病的人來說,低咖啡因或許是較佳選擇,較不易因攝取過多咖啡因而抵銷咖啡穩定血糖的功能,加重糖尿病。 \n \n去咖啡因=拿掉副作用? \n但美國專責體重控制與健康飲食諮詢的「極致均衡營養(Top Balance Nutrition)」機構創辦人、營養師貝拉(Maria Bella)提醒,別以為拿掉咖啡因就拿掉了所有咖啡的副作用,仍有一些健康疑慮有待更多研究證實。 \n「許多跟喝咖啡相關的健康疑慮,即便換成低咖啡因,效應仍舊會因喝多而累積,例如胃酸逆流、影響礦物質吸收如鐵、鈣、鋅等,進而影響骨質密度,」貝拉說。 \n值得注意的是,《哈佛醫學院家庭健康指南(Harvard Medical School Family Health Guide)》的報告甚至指出,相較一般咖啡,低咖啡因咖啡有促使膽固醇上升的風險。 \n雖然不同研究指出,咖啡因具有調節血脂的功效,但咖啡中的咖啡醇與咖啡白醇卻是使血液中的三酸甘油酯和膽固醇濃度增加的關鍵,因此過去有些研究人員建議,一般咖啡只要用濾紙,就能過濾掉大部分的咖啡油脂,有效降低喝咖啡讓血脂上升的壞處。但哈佛報告卻發現,低咖啡因咖啡即使用濾紙過濾後,咖啡油脂含量並沒有太大的差別,仍然會造成血脂上升。 \n研究人員認為或許與咖啡因萃取技術有關,但尚未獲得證實。《新科學人(New Scientist)》則認為,或許跟咖啡豆的品種有關;因阿拉比卡豆(Arabica)單價較高,常見於精品咖啡,而製作低咖啡因的咖啡豆品種則多為羅布斯塔豆(Robusta),其咖啡醇與咖啡白醇的含量較常見的阿拉比卡豆來得高。 \n咖啡因萃取技術有致癌疑慮? \n目前咖啡因萃取技術主要有3種,普遍使用的是溶劑萃取法,但也引發最多討論,因為有機溶劑的殘留量總是讓大家擔憂。 \n1.溶劑萃取法 \n●二氯甲烷萃取法|較不影響咖啡風味,但溶劑是可能致癌物 \n生咖啡豆以高壓水蒸氣處理,調整咖啡豆水分含量後,再浸泡在二氯甲烷溶劑中,讓豆子與溶劑充分接觸萃取出咖啡因。 \n台灣大學農業化學系暨生化科技系教授蘇南維提到,這種萃取法是最具經濟效益的做法,因二氯甲烷對咖啡因的萃取效率最高,且容易揮發、不易殘留,與其他物質的反應性也低。 \n不過,二氯甲烷為疑似致癌物,且對環境有危害,台灣目前禁止二氯甲烷用於食品加工;然而這種做法在美國是通過美國食品藥物管理局(FDA)核准的,僅訂定容許殘留量上限。 \n蘇南維提到,如果是進口低咖啡因咖啡豆,還是有可能買到用二氯甲烷溶劑萃取後的咖啡豆。但他也進一步解釋,二氯甲烷的沸點很低,大約加熱到30~40℃即可揮發,不易殘留;去除咖啡因後的咖啡豆還會經過烘烤步驟,溫度約160~230℃,可以使二氯甲烷完全揮發。也因此,儘管美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)將二氯甲烷視為可能致癌物,但FDA仍准許使用,訂定作為咖啡因萃取溶劑,低咖啡因豆或即溶咖啡的可容許殘留量上限為10ppm。而大部分低咖啡因咖啡豆檢驗出來僅約1ppm,甚至更少,實際上致癌風險並不高。 \n●乙酸乙酯萃取法|安全、普遍,但略影響風味 \n乙酸乙酯是因消費者對二氯甲烷的疑慮,而產生的新替代品。乙酸乙酯存在自然界中,甚至有些水果中的含量還高於低咖啡因咖啡的殘留量,被認為是較安全的選擇,也是目前較普遍的做法。 \n乙酸乙酯的沸點較二氯甲烷略高,約77℃左右,同樣容易揮發。缺點是,乙酸乙酯會影響咖啡豆的性質,烘烤後的咖啡豆風味較差。 \n \n2.瑞士水處理法(Swiss Water)|較安全但較昂貴 \n不管是二氯甲烷或乙酸乙酯,都有有機溶劑殘留的疑慮,因此發展出「水洗法」。利用咖啡因水溶性的特性,將咖啡豆先泡入溫水,待咖啡因與其他成分溶入水中後,以活性碳吸附萃取液中的咖啡因,接著再將不含咖啡因的萃取液引回先前的咖啡豆中,讓咖啡豆重新吸收流失的成分,再將咖啡豆脫水乾燥。 \n這種方式強調不使用任何有機溶劑萃取咖啡因,成為健康飲食者的選擇。但缺點就是,即使讓咖啡豆重新吸收不含咖啡因的萃取液,仍會影響咖啡豆的風味;不僅如此,此方法生產的低咖啡因咖啡價格也較為昂貴。 \n3.超臨界/液態二氧化碳高壓萃取法|價格昂貴 \n利用高壓二氧化碳去咖啡因的程序有多種製法,不僅可用於去除咖啡生豆的咖啡因,也可用於去除烘焙後咖啡豆的咖啡因。 \n主要的原理在於,利用特定高壓力及溫度的狀況下,二氧化碳具有良好的穿透性質,可依需求將咖啡豆的風味或特定成分萃取出來,加上配合壓力、溫度控制與萃取所用二氧化碳的水分含量,即可有效地分離咖啡豆中的咖啡因。 \n這種做法完全不會有溶劑殘留問題,且可利用多段萃取技術將原有咖啡風味回添於咖啡豆中以保留咖啡豆原有風味。但問題在於,因需要特殊的設備,價格非常昂貴,並不普及。 \n其實,不管是一般咖啡或低咖啡因咖啡,「適量喝」、「少加奶精、糖」仍是最大原則。不過如果你有高膽固醇,或屬於心血管疾病高風險族群,最好跟醫師與營養師討論你是否適合喝低咖啡因咖啡。 \n

  • 西雅圖咖啡摻低價豆 專家曝7差異

    西雅圖咖啡摻低價豆 專家曝7差異

    西雅圖極品咖啡遭踢爆,把原本用在濾掛式咖啡原料的羅布斯塔咖啡豆,攙入、混充或假冒為阿拉比卡咖啡豆,包裝上卻標示「100%阿拉比卡豆」,除了繳回1,000萬元不法所得之外,劉姓總經理也以300萬元交保,究竟「阿拉比卡」和「羅布斯塔」咖啡豆有何不同呢?「羅布斯塔」真的比較差嗎? \n咖啡屬的植物大約有40種,但只有3種能夠出產具有商品價值的咖啡豆:阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和賴比瑞卡(Liberica)。世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布斯塔,賴比瑞卡由於產量極低,經常被忽略。 \n普遍來說,大眾對於阿拉比卡的評價較高,多用在單品和精品咖啡,因此廣告上常有咖啡產品強調「100%採用阿拉比卡豆」,而羅布斯塔則常被認為是次級咖啡,一般多用於即溶或濾掛式咖啡,不過因開設「咖啡學」而聲名大噪的台大農藝學系助理教授王裕文認為,兩者風味全然不同,其實羅布斯塔也有好喝的選擇。 \n從口感到營養成分,阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆有7大相異之處: \n1.口味不同 \n最廣為人知的差異點是兩者味道不同,一般來說,對於羅布斯塔的描述通常是「燒焦輪胎」或「橡膠味」(burnt tires or rubbery),聽起來有點嚇人,換個方式說,就是具有濃烈的香氣,並且帶有核桃和巧克力味。 \n而阿拉比卡的香味就比較溫和,依咖啡的產地和處理法不同,風味從清甜到濃郁都有,有時敘述為花香、果香、柑橘、泥土、奶油、巧克力、焦糖、或蜂蜜的香氣調性。 \n2.咖啡因含量不同:羅布斯塔多1倍 \n羅布斯塔的咖啡因含量較高(1.8~4%,平均為2.2%),幾乎是阿拉比卡(0.9~1.4%,平均為1.2%)的兩倍,正因如此,如果是為了提振精神而喝咖啡,或許羅布斯塔會是個不錯的選擇。 \n \n3.脂肪含量不同:阿拉比卡高6成 \n咖啡的香氣和滑順口感來自於脂肪,阿拉比卡的脂肪量為15~17%,而羅布斯塔則為10~11.5%,也就是說,阿拉比卡咖啡含脂量較羅布斯塔高6成左右,因此咖啡質地光滑柔和。不過咖啡達人則認為,一杯完美的義式咖啡espresso上面那層濃郁金黃的泡沫crema(咖啡脂層),由羅布斯塔豆來做更佳,因為過高的脂肪反而會破壞泡沫。 \n4.糖含量不同:阿拉比卡多將近1倍 \n就算不加糖,有些咖啡喝起來仍有甜味,這和其中的含糖量有關,除此之外,這些糖在烘烤過程的梅納反應扮演重要角色,也因此產生幾種重要的芳香化合物、以及帶有酸味的化合物,增加咖啡的香氣。阿拉比卡的含糖量為6~9%,羅布斯塔則為3~7%,正因如此,阿拉比卡經常呈現不同的酸香氣息。 \n5.綠原酸(CGA)含量不同:羅布斯塔較高 \n咖啡中富含多酚類,具有抗氧化作用,而綠原酸是其中主要的一種,正因如此,咖啡是美國人飲食中抗氧化物來源的第一名。 \n不過,綠原酸雖然有抗氧化效果,但也是咖啡酸澀苦的來源,羅布斯塔的綠原酸有7~10%,比阿拉比卡的5.5~8%高出許多,加上羅布斯塔的咖啡因含量也比較高,因此整體來說,喝起來明顯較為苦澀。 \n6.產量不同:阿拉比卡佔大宗 \n全球咖啡豆產量中,阿拉比卡佔70~75%,羅布斯塔約為25~30%,儘管羅布斯塔豆對環境的適應力較強、人工照顧的要求也較低,但因為阿拉比卡風味較滑順、市場接受度高,因此儘管它容易受到葉鏽病、炭疽病等咖啡植物疾病侵襲,產量仍然較高。 \n阿拉比卡的主要產地是中南美洲、非洲、亞洲,羅布斯塔則多產於越南、印尼、非洲。 \n \n7.價格不同:阿拉比卡較貴 \n從價格角度來看,市場上阿拉比卡豆的價格大約是羅布斯塔的2倍,正因價格低廉,所以羅布斯塔通常用來當成配豆,或是做成即溶咖啡。 \n

  • 咖啡界的手沖王!老饕一定知道的3家祕店

    咖啡界的手沖王!老饕一定知道的3家祕店

    \n▍沛洛瑟珈琲店 \n被譽為咖啡界的手沖咖啡店之王之一,從開業至今剛滿9年,只要是咖啡老饕就一定知道這家,長期累積不少忠實顧客,店內提供多種自家烘培的單品豆,還會定期更換豆單,從手沖、虹吸到濾壓三種不同的沖泡方式都有,也有舉辦咖啡沖煮課程,近期老闆更透露即將在新北市中和周邊開店,也讓許多鐵粉超期待。 \n地址:台北市中正區中華路二段75巷40號 \n \n▍湛盧咖啡 \n喝咖啡加上冰更能驚艷味蕾!近期精品手沖先驅湛盧,首度推出四款手沖咖啡xHäagen-Dazs冰淇淋的聯名甜點,把以茶和咖啡為基底的「日式焙茶拿鐵」、「義式布朗尼瑪其朵」冰淇淋,分別搭配酸質細膩的水洗耶加雪啡、香料茶感的坦尚尼亞及層次分明的經典V21,手沖出三種超細緻又濃醇的香味,吃起來口感層次分明。 \n \n其中最推「啡嚐想樂雙享盤」加上經典V21的組合,以焙茶及義式布朗尼冰淇淋,搭配手沖V21坦尚尼亞咖啡,香氣清爽超解膩,一口甜點一口咖啡,超適合姐妹們的聚會一起分享,可以一次吃到二種口味的冰淇淋及咖啡。 \n \n地址:台北市大安區忠孝東路四段50號2樓 \n \n▍山田珈琲店 \n來自日本職人的純粹日式咖啡來啦!位在台電大樓捷運站附近,是一家以手沖外帶咖啡為主的專賣店。雖然店內提供的選項不多,也沒有坐位區,依然深受一票咖啡控喜愛,大家都為了甘甜厚實的咖啡而來~店家使用獨家的日本KŌNO訂製烘豆機去烘焙,以相對溫柔的烘焙手法帶出咖啡豆原有的風味。 \n地址:台北市大安區羅斯福路三段283巷21弄3號 \n \n \n \n \n

  • 喝綠茶咖啡月瘦6公斤!醫生曝喝法有禁忌

    喝綠茶咖啡月瘦6公斤!醫生曝喝法有禁忌

    \n \n想瘦身的朋友有福了!經過日本減重門診醫師工藤孝文親身實證,只要把綠茶和咖啡加在一起喝,一個月狂瘦6公斤!但「綠茶咖啡」為何可以讓減肥效果升級呢?工藤孝文表示,「咖啡與綠茶都有咖啡因成分,再加上咖啡含綠原酸,以及綠茶有兒茶素,兩者的優點可補足彼此的缺點,因此提高燃脂效果。」達成一加一大於二的效果。 \n \n只要以一般沖泡方式泡出個人喜好的咖啡和綠茶,再以1:1的比例倒入咖啡與綠茶即可飲用,綠茶可以減弱咖啡的苦味,就連不敢喝黑咖啡的人也能試試看。若是不愛綠茶,也可以換成其他茶類,例如紅茶、焙茶或普洱茶也有效。但腸胃不好、慢性病患者,則建議詢問專業醫師再實施較安全。 \n \n而如果想減重,其實也要考慮到「水腫」問題,除了減去脂肪之外,一旦改善臉部或全身的水腫狀況,就會讓外觀看起來小一號,醫師建議大家可以飲用玉米茶,因為有很強的利尿效果,可幫助體內多餘水分排出,另外,水腫也是皮下脂肪堆積而造成橘皮的成因,多喝玉米茶則可以預防橘皮增長。 \n \n \n \n \n

  • 咖啡加3種食物 改善脂肪肝更燃脂

    咖啡加3種食物 改善脂肪肝更燃脂

    咖啡除了提振精神,還可以幫助身體增加肌力,日本有研究發現,咖啡裡大量的咖啡多酚「綠原酸」,有改善消化器官機能的作用,避免脂肪肝。若將會讓人發胖的砂糖、奶精也戒掉,加入黑胡椒、肉桂、豆漿,就有控制血糖、促進脂肪燃燒的效果。 \n \n早安健康報導,日本肝臟病學會專門醫師船津和夫,花了5年追蹤492位無脂肪肝的男性,發現一天喝2.5杯咖啡以上的人,罹患與肥胖有關的脂肪肝比例較低,證明咖啡的綠原酸能改善消化器官機能,減少脂肪肝。但建議咖啡要在睡前2小時喝完,且胃、食道容易不適的人也建議避開咖啡,改喝茶。 \n \n咖啡燃脂喝法 \n1.咖啡+黑胡椒粒:黑胡椒的肝素可促進血液循環,提升代謝、幫助燃脂。 \n2.咖啡+肉桂:在咖啡裡灑半小匙肉桂粉,有刺激生理循環的作用,能控制血糖,解決經痛困擾,但懷孕的人勿食。 \n3.咖啡+豆漿:害怕黑咖啡苦味的人,可以改加20cc.無糖豆漿,熱量低又能溫潤身體,加速脂肪燃燒。 \n

  • 喝茶和咖啡哪個能減肥?真相驚人

    喝茶和咖啡哪個能減肥?真相驚人

    一般認為喝茶或咖啡有助於減肥,專家表示,相對於高糖、高脂的手搖甜飲,無糖茶或咖啡的熱量當然比較低,但是否能發揮減肥效果,關鍵在於它能不能幫你增加熱量的消耗,因此茶和咖啡其實只有一樣能減肥。 \n根據由專業營養師和媒體人組成的健康工作室《爆炸營養食堂》報導,實驗證明,適量的咖啡能提高人體基礎代謝率3%至11%,當基礎代謝率提高,減肥也會變得比較容易;另外,實驗也發現,咖啡中含有的綠原酸可以阻礙6.9%的碳水化合物吸收。但由於市面上賣的許多咖啡,包括摩卡、焦糖瑪奇朵等,加入了大量的糖和奶油,反而增加熱量,因此無法達到減肥效果。 \n聯合《元氣網》報導,運動營養師蘇政瑜表示,咖啡因可以幫助將身體儲存的脂肪轉變成能量,根據《International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism》研究顯示,運動員在訓練前攝取適量的咖啡因,運動後3小時內,可以比平時多燃燒15%的卡路里。因此如果想靠咖啡減肥,最好在運動前30分鐘先喝「黑咖啡」,再進行能夠燃燒脂肪的運動,效果最好。 \n

  • 起士蛋糕 濃得銷魂

    起士蛋糕 濃得銷魂

     台中市豐原區 2007年創業的「咖啡葉」,提供近50家莊園級咖啡豆,除「酸咖啡」名聲響亮,乳酪蛋糕也頗具特色。店內最暢銷的經典澳洲Philadelphia檸檬乳酪蛋糕,口感綿密濃郁,製作時加入檸檬汁,讓蛋糕帶點酸度,配合淺焙的手沖咖啡品嘗,最能呈現完美風味。 \n 咖啡葉由「咖啡界葉教授」葉世煌掌店,甜點則由妻子林婉婷一手包辦。剛開始只提供檸檬乳酪蛋糕,使用帶點酸味的澳洲Philadelphia乳酪,製作時加入檸檬汁,變得更清新爽口,沾上蘋果醬,美味又不膩口。 \n 店內後來增加澳洲LACTOS靜岡抹茶乳酪蛋糕及北海道LUXE生乳酪蛋糕,林婉婷說,製作原則希望味道不要太強烈,以免搶掉咖啡風味,也希望顧客吃起來不要有太多負擔,標榜食材好,並無過多裝飾,連淋醬、擺飾都沒有。 \n 常客謝小姐說,「咖啡葉」環境溫馨舒適,蛋糕口感綿密,甜度恰到好處,配合咖啡一起享用最棒。此外,咖啡葉除有好吃甜點,還有咖啡喝到飽選項,葉世煌笑說,無限續杯可品嘗不同國家莊園、不同處理方式的風味,最高紀錄有客人坐一整天,喝了10杯之多呢。 \n 地址:台中市豐原區西安街95-5號 \n 電話:(04)25222005 \n 營業時間:下午1點至晚間10點 \n 售價:檸檬乳酪蛋糕70元,靜岡抹茶蛋糕110元,北海道生乳酪蛋糕120元

  • 喝拿鐵防骨質疏鬆?這樣喝咖啡才能補鈣

    喝拿鐵防骨質疏鬆?這樣喝咖啡才能補鈣

    \n咖啡因一直被認為是引起骨質疏鬆症的危險因子之一。曾有報告指出,咖啡因會增加尿液中鈣質排出。 \n人體的鈣分為骨鈣與血鈣,也就是99%以上的鈣質在骨骼與牙齒,1~2%分布於血液中,參與人體多重生理機能作用。當攝取富含草酸、植酸、磷的食物,例如咖啡、茶、巧克力,會使血鈣從腎臟代謝,進而使骨骼釋放大量骨鈣,以調節血鈣平衡,如此反倒使得草酸鈣濃度增加,容易導致結石。 \n有些人認為喝咖啡加牛奶即可彌補流失的鈣質。事實上,牛奶中的鈣質會吸收咖啡中的草酸而代謝,林口長庚紀念醫院毒物實驗室護理師譚敦慈提醒,喝拿鐵不能補鈣。若真想透過喝飲料的方式補充鈣質,不妨先喝黑咖啡,至少間隔半小時後,再喝杯牛奶,才能真正補到鈣。 \n \n台灣大學生化科技系學教授蕭寧馨建議,靠飲食補鈣除了喝牛奶,也可以利用小魚乾、豆製品和深綠色蔬菜等,此外黃豆與其加工品、堅果類也都是鈣質的好選擇。 \n \n

  • 狂酸綠廉政會 謝寒冰:掉三百萬而已就請喝咖啡

    狂酸綠廉政會 謝寒冰:掉三百萬而已就請喝咖啡

    民進黨立法委員陳明文日前在高鐵上遺落300萬現金事件,在國內政壇掀起軒然大波,遭外界質疑涉及洗錢,而如今金管會卻在昨(24)日表示,該筆款項金管會無法得知是從那些銀行提領的;而民進黨廉政委員會則要求陳明文在25日晚間赴會報告。 \n對此,資深媒體人謝寒冰今日在臉書上表示,陳明文不過是「早在五月就預知八月兒子要開奶茶店」,所以開始分批在親友戶頭領錢,又「不小心」在高鐵上掉了300萬現金而已,這麼「合理」的事情,卻要被人請喝咖啡,實在冤枉,對整起事件酸意十足。 \n網友看了都被逗笑了,直說「咖啡因過量會有後遺症」、「看到綠仔綠綠相護,真噁心。尤其那蔡仔與顧仔」、「應該請陳明文喝珍奶」、「司法不張。選民用選票制裁無良的民進黨」、「顧立雄的嘴臉,不要臉」。 \n

  • 「咖啡葉」乳酪蛋糕歷久不敗 配手沖酸咖啡最完美

    「咖啡葉」乳酪蛋糕歷久不敗 配手沖酸咖啡最完美

    「咖啡葉」於2007年創業,提供近50家莊園級咖啡豆,除「酸咖啡」名聲響亮,乳酪蛋糕也是頗有特色。最暢銷也是經典不敗的澳洲philadelphia檸檬乳酪蛋糕,口感綿密濃郁,製作時加入檸檬汁,讓蛋糕帶點酸度,配合淺焙的手沖咖啡品嘗,最能呈現完美風味。 \n \n 咖啡葉由「咖啡界葉教授」葉世煌掌店,甜點則由妻子林婉婷一手包辦。剛開始只提供檸檬乳酪蛋糕,使用帶點酸味的澳洲philadelphia乳酪,製作時加入檸檬汁,變得更清新爽口,沾上蘋果醬,美味又不膩口。 \n \n 後來增加澳洲LACTOS靜岡抹茶乳酪蛋糕及北海道LUXE生乳酪蛋糕,談到研發過程,林婉婷不諱言「我都是看書學的啦!」她說,製作原則希望味道不要太強烈,以免搶掉咖啡風味,也希望顧客吃起來不要有太多負擔,主要以食材好,無過多裝飾,像是淋醬、擺飾都沒有。 \n \n 乳酪蛋糕可以單點,也提供3片組合200元,價格相當划算。林婉婷說,北海道生乳酪在常溫容易軟掉,建議先吃,接著進行檸檬乳酪蛋糕,最後才是帶點苦味的抹茶。另提供季節限定的美國加州秋王清脆綠葡萄及新鮮無花果北海道生乳酪蛋糕,冬天有草莓乳酪蛋糕。 \n \n 常客謝小姐說,咖啡葉環境溫馨舒適,無花果起司蛋糕口感很綿密,甜度恰到好處,配合咖啡一起吃很棒。咖啡葉除有好吃甜點,還有咖啡喝到飽選項,葉世煌說,無限續杯可品嘗不同國家莊園、不同處理方式的風味,最高紀錄有客人坐了一整天,喝了10杯。 \n \n店名:咖啡葉 \n地址:台中市豐原區西安街95-5號 \n電話:04-25222005 \n營業時間:下午1時至晚間10時(無公休日) \n售價:檸檬乳酪蛋糕70元,靜岡抹茶蛋糕110元,北海道生乳酪蛋糕120元

  • 最美超市在台中 複合式全聯成景點

    最美超市在台中 複合式全聯成景點

     訴求高CP值的「庶民超市」不斷升級,不只追求設計感,開出全台最美店,還跨通路成立首家百貨門市。全聯最美的台中市政店有唯一的We Sweet Cafe,是全台首家融合賣場和咖啡廳的大型複合店,8月31日開幕首2日來客超過8000人、業績逾550萬元,打破金門金湖店的業績紀錄。 \n 咖啡甜點聯手吸客 \n 全聯市政店鄰近台中7期貴婦商圈,店裝由日本設計師西川隆操刀,塗鴉風格的陳列櫃裝點花藝,挑高6米、使用採光佳的玻璃帷幕,1F賣場248坪、2F We Sweet Cafe 50坪50席,還有全台第1個1樓室內停車場。 \n 店內各類生鮮、熟食皆具,包含只在生鮮業績好的S(Super)店才有的「農家直採」蔬菜、高價「精選水果」;也有星巴克咖啡豆、烤全雞、現炸炸物、壽司、便當、手捲等。We Sweet Cafe販售單一產區頂級莊園咖啡、氮氣冷萃咖啡、高山野放冷泡茶、日月潭朝霧職人手摘紅茶等飲品,最低55元起;獨家與法國起司品牌KlRl聯名的甜點、輕食40元起。 \n 全聯行銷協理劉鴻徵表示,希望藉由We Sweet Cafe炒熱咖啡話題,他說現煮咖啡OFF COFFEE使用與星巴克同等級的咖啡機,採用咖啡味濃、有偏酸的果香味的衣索比亞+哥倫比亞咖啡豆,美式咖啡25元比超商美式35元便宜,本月底販售門市可達500家,明年底全台千店都有。人氣高的We Sweet甜點品牌19日前全台開賣5款黑糖珍奶系列全新甜點,與OFF COFFEE聯手搶下午茶商機。 \n 美廉社林口開形象店 \n 主打社區家庭客群的美廉社看準林口區人口數持續成長,首度進軍百貨商場,在Global Mall林口A9開設50坪的形象店,店面空間和商品數量都擴大,包含生鮮、肉品、Simple Cafe咖啡、台農57號現烤番薯等熟食及日用品等近4000個品項,較一般門市多3成,6月28日起至今生鮮蔬果表現亮眼。11日至10月7日全台迎中秋節,加上700店慶,千件商品優惠最低5折。

  • 全台最美全聯 首家We Sweet Café進駐台中7期貴婦商圈

    全台最美全聯 首家We Sweet Café進駐台中7期貴婦商圈

    全聯最美的台中市政店,是全台首家融合賣場和咖啡廳的大型複合店,有目前唯一的We Sweet Cafe,斥資近4000萬元打造,是一般店2000萬元的1倍,8月31日開幕首2日業績超越550萬元,打破金門金湖店的紀錄。 \n \n \n \n \n全聯市政店是全聯目前最美、最高、首2日業績最好;有全台首家的We Sweet Cafe、全台第1個1樓的室內停車場,話題十足。挑高6米、採用玻璃帷幕,1F賣場248坪、2F We Sweet Cafe 50坪50席,加總近300坪,因鄰近台中7期貴婦商區,有許多頂級住宅,室內停車場有21個停車位,不怕風吹雨淋,首2日來客就超過8000人。 \n \n \n \n \n \n \n店裝由日本設計師西川隆操刀,是全台現有6、7家西川隆設計的門市之一,塗鴉風格的陳列櫃裝點花藝,用不同的顏色和圖案來區分商品類別,各類生鮮、熟食一應具全。只有在全台100家生鮮業績好的S(Super)店才有的「農家直採」、「精選水果」專櫃,精選全台100多位小農合作的「農家直採」蔬菜、水果,像是少見的皇宮菜等,增加生鮮的豐富度;高價的「精選水果」可見到2顆699元的日本和歌山水蜜桃。 \n \n \n \n \n \n \n由於高級水產、肉品食品愈買愈好,市政店內也有平台式冷凍臥櫃;與匯集5、60種鮮奶的「小農專區」;店內也販售星巴克咖啡豆,每包230元起;全台約10家店賣的烤全雞239元;在大店才有熟食、調理食品中,現炸炸物最受歡迎,脆皮香雞排49元,壽司、便當、手捲23元起。 \n \n \n \n \n \n \n首家We Sweet Café開幕首2日業績破30萬元,販售單一產區頂級莊園咖啡70元、氮氣冷萃咖啡90元、柏克金生啤酒,茶類則精選高山野放冷泡茶、日月潭朝霧職人手摘紅茶等55元起。以及獨家與日本人喜愛的法國起司品牌KlRl聯名的8款甜點、14款輕食、3款點心40元起,主打的乳酪法式甜點盒280元、流芯乳酪塔禮盒180元,與卡士達千層蛋糕是熱銷前3名,首2日共賣出800份;台中因天氣熱,氮氣冷萃咖啡大受歡迎,和經典莊園冰與熱拿鐵是受歡迎前3名,首2日共賣出550杯。 \n \n \n \n \n \n \n全聯行銷協理劉鴻徴表示,希望藉由實驗性的We Sweet Cafe炒熱全民對全聯賣咖啡的關心度,本月底會有500家門市販售的現煮咖啡OFF COFFEE,明年底全門市都會販售,使用的咖啡機與星巴克同等級,會自動調校咖啡粉的粗細和份量、也會自動清洗,採用融合衣索比亞、哥倫比亞咖啡豆,咖啡味濃、有偏酸的果香味,美式咖啡25元,是一般超商咖啡35元的7成價。全聯年底會大量宣傳現煮咖啡,預料將會引起咖啡大戰。 \n

  • 台北咖啡節大安森林公園飄香!十家「金杯」出爐

    台北咖啡節大安森林公園飄香!十家「金杯」出爐

    走訪世界的旅人想要瞭解一個城市的特色與韻味,咖啡廳成為不可錯過的場景。,2019年台北咖啡節之「全台必喝咖啡館」誕生囉!由台北精品咖啡商業發展協會與台北市政府商業處共同舉辦的「第二屆TSCA金杯獎」,於8月31日在大安森林公園捷運站展開,台北市長柯文哲也一同體驗手沖咖啡的魅力! \n \n經過一番激烈賽事,37家咖啡館中脫穎而出的10家分別由(義式組: 九日咖啡、313咖啡、騎士精品咖啡館、果咖、蜂巢咖啡 手工組: 香手捻、百里特咖啡、溫和藍咖啡、CAFÉ FUGU ROASTERS、閃咖啡)獲得金杯殊榮。 \n \n \n 金杯獎是台北市深具公信力的咖啡店家競賽舞台,更是促進店家交流的好機會,許多店家都在賽後彼此交流分享,讓台北咖啡經由比賽更加進步。而剛獲得「2019 WLAC 世界盃拉花比賽」亞軍並擔綱本屆金杯獎主審的陳顥元說,本次金杯獎將素人評審加入評審團當中,為的就是讓口味更貼近民眾,從中選拔出讓所有人都喜歡的好咖啡! \n \n \n \n為了推廣中美洲邦交國的咖啡豆,咖啡節也另設「最佳中美洲咖啡獎」,讓現場民眾來擔當評審,品嚐三款中美洲咖啡豆並進行票選。中美洲得天獨厚的環境產出頂級咖啡豆,也成為了老饕們手沖單品的首選。難得能一次性品嚐多款中美洲咖啡的情況下,民眾表示更能感受到不同咖啡豆之間那口感及香氣的差異,微微的酸與苦味比例 \n \n \n台北咖啡節湧入許多民眾,遊客也為了闖關,聚集於攤位來逐一認識如磨豆機等咖啡器具。甚至咖啡占卜師也出現,利用咖啡測運勢,讓得知未來將好運連連的民眾大喊出運啦!咖啡節也有許多好禮,讓現場民眾開心表示,處在濃郁咖啡香,真有fu! \n \n然為了健康,喝咖啡也要適量!據研究指出,健康民眾每天可喝3到5杯咖啡,每杯約240c.c.,控制每日咖啡因攝取量低於400毫克。 \n

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