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  • 傳承31年!嘉家綠豆湯良心顧滋味

    傳承31年!嘉家綠豆湯良心顧滋味

    位於台中市北屯區擁有31年歷史的嘉家綠豆湯大王,專賣純手工、古法燉煮的綠豆湯,目前傳承第二代,原本擔任琴師的負責人陳怡君說,她為了承續家族事業,20年前毅然決然放棄所愛的工作,並強調久煮不爛的綠豆湯技術獲得好口碑,她開心說,雖然賣的是古早味甜品,但卻能成就一份美麗的「良心事業」。 \n \n 陳怡君說,綠豆湯特選南部第一期花開的綠豆製作,顆顆飽滿完整、沒有綠豆鬼,煮綠豆時一定要有訣竅,才不會讓殼散開或不爛夾生的情況,冷熱皆可食用,而店內的紅豆、薏仁、蓮子也都上選優良品種與品質,堅持傳統的製法,創出讓人嚐試一次就會愛上的好味道。 \n \n 嘉家綠豆湯大王是陳怡君父親一手創立而成,31年前起源於西區樂群街第五市場內,採攤車經營,早期的綠豆顆粒較小、久煮會開花,20年前她傳承後改選大顆粒綠豆品種,再花近四小時燜煮而成並使用冰糖糖水,吃來口感綿密、香甜清爽。儘管價格與經營著隨著時間的脈動而變化,但唯一不變是古早好滋味。

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