搜尋結果

以下是含有嘉義雞肉飯的搜尋結果,共130

  • 噴水雞肉飯業者捐贈救護車 為嘉基醫院添新利器

    噴水雞肉飯業者捐贈救護車 為嘉基醫院添新利器

    嘉義市知名美食噴水雞肉飯業者13日捐贈 1輛價值240萬元救護車給嘉義基督教醫院,以期協助落實重症及轉診醫療服務;此外,蔡家琪小姐用養父母的身後餘款加上生父的協助,以養父母名義捐贈救護車及救護設備給嘉義市政府消防局。 \n \n嘉基醫院是嘉義市唯一重度急救責任醫院,但目前院內救護車已屆汰舊換新的年限,在地經營70年的嘉義噴水雞肉飯,第2代負責人林 昭正及白敏惠夫婦偕同第3代老闆娘董孟婷,代表捐贈救護車給嘉基醫院,院長姚維仁代表受贈。 \n \n姚維仁說,嘉基深耕嘉義61年,是雲嘉地區重要醫療機構,救護車需求量相當頻繁,2018年緊急醫療輸送及轉診出勤達1034趟,有新救護車加入,更能提升緊急醫療的品質。 \n  \n蔡家琪小姐從小過繼給生父蔡水勝的胞兄蔡金童、蔡蕭金點夫妻當養女,蔡水勝在高雄經營九九肉干食品37年,也是知名美食。 \n \n蔡小姐秉持養父母生前樂善好施的精神,將養父母身後善款化成大愛,她有感於第一時間緊急救護對傷患的重要性,用養父母身後餘款及生父協助部分善款,13日捐贈救護車1輛及1批救護設備給嘉義市消防局,由局長蘇耀星代表受贈,並感謝蔡小姐的善舉。

  • 「學霸」美女檢座有備而來 先考駕照再南下

    「學霸」美女檢座有備而來 先考駕照再南下

     交通工具也有南北城鄉差距,有法官建議,台北長大的年輕司法官往往不會騎車或開車,最好考取駕照再南下任職,台大法研所畢業的學霸檢察官吳心嵐,今年剛從司法官學院結訓分發到嘉義地檢署,她有備而來,先考取駕照再赴任,被稱許「接地氣」。 \n \n 司法官學院日前到嘉義舉辦座談會,有法官建議實習司法官結訓前能先考取駕照,結訓後若分發到南部才方便,在南部騎車或開車是必備的生活技能,且檢察官偵辦或法官審理交通案件,若本身有開車經驗更有利於研判案情。 \n \n 嘉義地檢署主任檢察官蔡英俊說,台北有捷運、公車,大眾交通運輸系統很便利,生長在台北的孩子習慣使用,但南部以汽機車為主要的代步工具,有些北部來的年輕司法官,不會開車或騎車,到南部工作,難免有些不便。 \n  \n 27歲「學霸」吳心嵐從小在台北長大,熟悉台北的都會生活,北一女、台大法研所畢業,念研究所3年級時考上司法官,今年自司法官學院58期結訓,8月分發到嘉義地檢署,結訓前她特別請假考汽車駕照,1次就考取。 \n \n 吳心嵐說,小時候常到住嘉義市的外婆家過暑假,喜歡吃雞肉飯、逛市場,結訓時就想分發來嘉義,念研究所常忙到深夜,麻煩教授載送回家,後來在台中地檢、地院實習,中南部主要騎車或開車,更覺得需要考駕照,來嘉義報到前已取得駕照,現在開車上下班愈來愈上手。

  • 八仙遊嘉義 繡出新時尚

    八仙遊嘉義 繡出新時尚

     嘉義市政府文化局復興工藝,在嘉義市文化創意園區(舊酒廠)舉辦「工藝在嘉×創意再加」在地工藝設計特展,即日起至明年1月29日展出交趾陶、剪粘、木藝、刺繡、鑿花及錫器等6項代表嘉義特色的工藝,由6位在地藝師與6位新銳設計師共創新時尚。 \n 6組搭檔有交趾陶藝師呂皇澄與產品設計師潘岳麟,剪粘藝師謝東哲與插畫家廖國成,木藝細木作藝師施志明與工業設計師鄭洪、鑿花藝師陳佐民與產品設計師鄭仕欣、錫器藝師許戶田與平面設計師王胤卓、刺繡藝師張麗娟與神靈系服裝設計師馬毅。 \n 張麗娟是金馬繡莊掌門人,繡神明衣50年,馬毅以「文化及美食」為主題設計《八仙遊嘉義》繡服,張麗娟與團隊手工繡出雞肉飯、涼麵、知名飲料、國際管樂節、嘉義公園等圖騰,俄羅斯女星安妮走秀,拖曳出包羅萬象、華麗奪目的繡服,驚豔全場。 \n 陳佐民創作鑿花透雕40多年,早期鑿花透雕用於日式建築欄間,建築設計西化後,鑿花透雕式微,此次與鄭仕欣合作結合鑿花透雕的立體雕工及透視性特色,設計成時尚燈飾《找光》系列4件作品,大受好評,由文化局典藏。 \n 呂皇澄承繼父親交趾陶大師呂勝南的工藝,與潘岳麟合作以昆蟲為造型,用交趾陶釉色燒製,做出《台灣甪端》,黃敏惠拍案叫絕,期許他們自創品牌。 \n 32歲潘岳麟說,自己是嘉義市子弟,北漂從事設計工作8年,很敬佩家鄉藝師「一輩子只做好一件事」的職人精神,這次以昆蟲為發想,融合京劇、八家將、故宮藝術等元素,用交趾陶的釉色燒出自然感飾品。

  • 嘉義工藝創新展 俄羅斯美模《八仙遊嘉義》繡服吸睛

    嘉義工藝創新展 俄羅斯美模《八仙遊嘉義》繡服吸睛

    嘉義市政府文化局復興在地藝術,在嘉義市文化創意園區(舊酒廠)舉辦「工藝在嘉×創意再加」在地工藝設計特展,即日起至明年1月29日展出交趾陶、剪粘、木藝-細木工、刺繡、鑿花及錫器等6項代表嘉義特色的工藝,由6位在地藝師與6位新銳設計師合作創作。 \n \n六對搭擋分別是,交趾陶藝師呂皇澄與產品設計師潘岳麟,剪粘藝師謝東哲與插畫家廖國成,木藝細木作藝師施志明與工業設計師鄭洪、鑿花藝師陳佐民與產品設計師鄭仕欣、錫器藝師許戶田與平面設計師王胤卓、刺繡藝師張麗娟與服裝設計師馬毅。 \n \n張麗娟是金馬繡莊的掌門人,繡神明衣50年,馬毅以「文化及美食」為主題設計《八仙遊嘉義》繡服,張麗娟與團隊手工繡出雞肉飯、涼麵、知名飲料、國際管樂節、嘉義公園等圖騰,俄羅斯女星安妮走秀,拖曳出包羅萬象、華麗奪目的繡服,全場驚豔。 \n \n安妮說,嘉義雞肉飯很美味,嘉義人的人情味和天氣一樣溫暖、熱情,所以她喜歡來嘉義市,每次來也必吃雞肉飯。 \n \n陳佐民創作鑿花透雕40多年,早期鑿花透雕用於日式建築欄間,建築設計西化,鑿花透雕式微,此次與鄭仕欣合作結合鑿花透雕的立體雕工及透視性特色,設計成時尚燈飾《找光》系列4件作品,大受好評,由文化局典藏。 \n \n呂皇澄承繼父親交趾陶大師呂勝南的工藝,與被稱為「嘉義彭于晏」的潘岳麟合作,以甲蟲為主角,用交趾陶釉色燒製,做出《台灣甪端》作品,黃敏惠拍案叫絕,期許作者自創品牌,製成胸針、別針等飾品,自用送禮皆宜。

  • 冬秋補助拚起來 嘉義市長搶拍MV發大財

    冬秋補助拚起來 嘉義市長搶拍MV發大財

    交通部觀光局補助縣市政府「擴大國旅秋冬遊住宿補助」每期200萬元,在嘉義市政府與地方旅宿業者聯手拚觀光下,嘉市以平均每月2000萬元速度拚出動能,現正在申請第4波補助,為趁勝追擊,嘉義市長黃敏惠特地與創作歌手伊恩森等人錄唱《做伙來去踅嘉義》,把嘉市的美食、美景拍進MV裡,替嘉市觀光再衝一波熱潮。 \n \n「咱做伙來去踅嘉義,一個親像仙桃的城市,咱做伙來去踅嘉義,一個有吃好玩的城市」,黃敏惠獻聲為歌曲MV揭開序幕,接著由創作歌手伊恩森接唱,整首曲風活潑、旋律輕快,歌詞句句呈現嘉義市的在地特色,像是清晨嘉義公園的樂活景象、東市場飄香數十年美食老字號、噴水圓環地景地標、代表城市美食的雞肉飯、熱鬧滾滾的文化路夜市等等,除呈現老嘉義人的生活日常,也安排年輕素人騎乘電動機車遊嘉義,再帶出檜意森活村、北門驛、阿里山森林鐵路車庫園區、嘉義製材所、獄政博物館、花磚博物館等新興景點,及青年創業的美食排隊名攤、咖啡文青店家。 \n \n《做伙來去踅嘉義》今25日首次在《勇媽阿惠─嘉義市長黃敏惠》臉書粉絲專頁曝光,吸引不少人按讚、分享,黃敏惠說,MV詞句句都是從小到大的回憶,畫面取景全是嘉市的亮點,呈現最美的嘉義市、最熱情的人情味、最自然的嘉義人生活日常,展現這座城市獨一無二的魅力。 \n \n觀光新聞處長張婉芬表示,國內秋冬旅遊嘉義市成績表現不俗,前三波共6000萬元的補助額度將用完,文化路夜市抵用券回收排名也高居全國第3,接下來除MV宣傳外,地方旅宿業者和市府也會聯手加碼舉辦10場森活慢遊音樂會。 \n \n張婉芬強調,《做伙來去踅嘉義》MV歌曲就是要乘勝追擊,吸引更多遊客來嘉遊玩,連同行銷2019嘉義市國際管樂節、迎接2020全嘉藝起來跨年、2020嘉義市舉辦迎接日環蝕等重大活動,期望在市府的努力宣傳下,能把更多遊客帶進來,整個城市熱鬧滾滾,刺激經濟活絡。

  • 大啖庶民美食 韓讚嘉義火雞肉飯好吃

    大啖庶民美食 韓讚嘉義火雞肉飯好吃

    國民黨總統參選人韓國瑜21日中午由嘉義市長黃敏惠、國民黨立委參選人傅大偉等人陪同,到嘉義市知名的火雞肉飯店家大啖庶民美食,韓國瑜大讚火雞肉飯聞起來有油蔥香,入口後更是美味。 \n \n今天中午小雅路噴水雞肉飯門口聚集不少韓粉等待韓國瑜到來,其中一名來自台北的黃姓女子,至今已8天沒回家,一路跟著韓從小琉球到嘉義,堪稱鋼鐵韓粉,獨特的裝扮也吸引不少民眾與她合影。 \n \n火雞肉飯可說是嘉義市的招牌,全嘉義市的雞肉飯店就有超過百家,一定要吃上一碗才算來過,韓國瑜在嘉義市的最後一站選擇到噴水火雞肉飯接地氣、吃庶民美食,韓抵達店家後先向在場客人打招呼後入座,韓粉們也在旁與韓一同享用,氣氛熱烈。

  • Uber Eats嘉彰上線 全台推滿90「十城免運費」

    Uber Eats嘉彰上線 全台推滿90「十城免運費」

    美食外送平台Uber Eats 今日(2日) 宣布即日起正式在彰化和嘉義上線服務,完成全台「十城十美」連線,標榜消費者在30分鐘內可享受到熱騰騰的美食外送服務。 \n為慶祝十城版圖達陣,即日起至9月30日,在全台營運的十個城市中,只要每筆訂單金額滿90元,輸入「十城免運」優惠碼即可以享免外送服務費優惠。Uber Eats更公布平台「食」在不思議十大美味趣事,分享與消費者的美味關係。 \nUber Eats 持續深入南台灣,彰化、嘉義在地與老饕推薦300家餐廳全都蒐入 Uber Eats外送名單。Uber Eats表示,在家輕鬆享受美食成為新生活趨勢,各地鄉民期待Uber Eats深入台灣各角落。Uber Eats 即日起正式進軍嘉義彰化地區,首波上線便網羅各式彰化與嘉義在地美味,合計超過300間合作餐廳,包括彰化人必吃「阿章爌肉飯」、在地40多年老字號「彰化杉行碗粿」、肉圓與牛排的創新結合「西門彰化肉圓」,以及廟口超人氣「彰化木瓜牛乳大王」,平台上通通點得到。 \n 嘉義市以各種平價小吃、銅板美食聞名於外,近期更登上知名串流影音平台Netflix的《世界小吃:亞洲篇》,其中「林聰明砂鍋魚頭」也收入Uber Eats嘉義版圖中,在地人必吃的「嘉義品安豆漿豆花」、有嘉義鼎泰豐之稱的「豆豆小籠包」也通通加入 Uber Eats。 \n城市的小吃能夠反映各地不同的文化、歷史、和生活樣貌。彰化肉圓原為一次水災時提供民眾的救災食物,後來逐漸發展成當地代表食物;嘉義雞肉飯則據說是二戰後美軍引進火雞,早期民眾便將火雞肉撥絲代替格較高昂的雞肉,Uber Eats將串起在地歷史文化的好滋味通通收錄於平台上,輕鬆在家一鍵下訂,30分鐘熱騰騰就能享用。

  • 懷念家鄉涼麵好滋味 傳承老攤師傅手藝

    懷念家鄉涼麵好滋味 傳承老攤師傅手藝

    20多歲就到台中創業做餐飲的李安居,懷念從小就喜愛的家鄉嘉義傳統涼麵滋味,19年前回到老家苦尋傳統涼麵老攤師傅拜藝,經研發改良在向上市場開起「嘉義阡涼麵」,大受饕客喜愛。李安居說,阡與「牽成」的「牽」同音,牽成他做家鄉涼麵生意的因緣。 \n \n「從小就很喜歡吃老家嘉義的涼麵!」今年63歲的李安居說,那不但是小時候的味道,更是家鄉味,他20歲就離家到台中打拼,陸續開清粥小菜、嘉義雞肉飯等餐飲店,後來轉作藝品、佛教文物,但心裡總是惦記著最拿手的餐飲業,想起嘉義傳統涼麵。 \n \n李安居回嘉義,卻苦尋不著老攤的80多歲的阿桑老師傅學藝,還到當地廟宇拜王爺公求解,沒想到拜完就問到阿桑的下落,他虔誠求藝才打動老師傅的心,他回台中後就找製麵廠,要求量身訂做出嘉義寬麵,他堅持麵條的「寬厚度」及口感要一樣,涼麵才會好吃。 \n \n李安居說,他積極找尋醬料原料,調製改良出他記憶中美乃滋醬、醬料及麻醬等3種醬的味道,調降甜度後,再依比例調出香醇又爽口的底醬,並有辣味、芥末及蒜味等3種調醬,提供客人依喜好口味添加。他說,每天都要打新鮮醬料,搭配特製的麵條及新鮮小黃瓜絲,在夏天吃起來格外的清爽美味。 \n \n李安居將家鄉的傳統涼麵帶到台中市來,經口耳相傳慢慢打出口碑,他笑著說,現在自己也成為老攤了,目前兒子李俊璿嘗試接棒,希望將他最愛的家鄉美味一路傳承下來。 \n \n●美食資訊 \n地址:台中市西區公正路189號(中美街口) \n電話:04-23025768 \n營業時間:8:00至19:00 \n價格:涼麵(大):50元;(小):40元

  • 嘉義築夢者舞團遠征歐洲 勇媽市長黃敏惠說「一定贏」

    嘉義築夢者舞團遠征歐洲 勇媽市長黃敏惠說「一定贏」

    勇奪8座世界街舞冠軍的嘉義市「築夢者」舞團,30日啟程遠征歐洲法國serial kickers和Block party2項世界街舞大賽,嘉義市長黃敏惠29日致贈「勇媽向前行─嘉義一定贏」運動毛巾。 \n \n 築夢者團長田晉瑜(哈利)15歲開始在中正公園跳街舞,傷痕累累,父母唱衰反而激起他堅定的決心,獨自跑到台南、台北學舞,父母中斷金援,他教舞、吃麵包裹腹、徹夜練舞、到超商打盹,追夢12年飽嘗辛酸,如今27歲的他已帶領夥伴奪下8座世界街舞冠軍,站上國際舞台,談到血汗交織的追夢過程彷如「夢境」,他忍不住與母親陳玲寬淚眼相對。 \n \n 黃敏惠說,哈利就是敢夢、勇敢、努力堅持目標的最佳代表,他清楚自己想走的路,起初哈利因父母不支持而遭斷金援,他靠著教舞,月收入4000元撐過最艱難的時期,接連獲獎印證他們努力的成果,讓父母的態度轉變,全力支持,看到「築夢者」站上世界舞台,非常感動,KANO代表嘉義精神,築夢者也是。 \n \n 哈利說,永不放棄是實現夢想的唯一秘訣,他的夢想清單95%都實現了,街舞已正式入選2018年青年奧運體育項目,並爭取列入2024年巴黎奧運項目,他最新的夢想是「街舞跳出去,嘉義躍上國際」,希望讓嘉義人除了雞肉飯、棒球KANO精神之外,將來也有「築夢精神」。 \n \n 此次法國街舞大賽採淘汰制,8強取4強爭奪冠亞軍,有俄羅斯、法國、日本、德國、加拿大、烏克蘭等國參賽,6月2、6、8日進行3場賽事,而在5對5的賽事中,「築夢者」是唯一亞洲的團隊,團長田晉瑜、團員田家瑜、黃政嘉、王威智、羅國銓等5人,賽況於築夢者臉書播映,預計6月10日返國。

  • 一吃成主顧!嘉義蚵仔飯烏骨雞

    一吃成主顧!嘉義蚵仔飯烏骨雞

    \n \n來嘉義除了雞肉飯之外都不知道要吃什麼?快來看看這次的嘉義特輯吧!不論是鐵路便當、被部落客推爆的鮮蚵煲仔飯,還是在地人最愛的嘉義古早味餐廳,都超值得吃吃看。 \n \n▍登山食堂 \n \n來嘉義奮起湖就一定要吃個奮起湖便當阿!來看看這色彩豐富,看了就讓人食指大動的便當,雞腿可不是普通大隻,最有特色的是桂花茶葉滷雞腿,特別選用在地茶芬芳的桂花茶葉放進滷湯,吃起來有別於一般便當的滷雞腿的鹹味,帶著清爽香氣入味又好吃。 \n \n地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖168號 \n \n▍吳氏蚵捲 \n \n獨家的鮮蚵煲仔飯必須大大推!以鮮蚵配上香蝦米,聞起來香氣可口,重要的是一口咬下爽口的米粒甘香,吸滿川燙鮮蚵湯水的鮮甜,真的很讚!原來這是廚師利用包蚵捲要先燙蚵仔留下的高湯精華所研發的煲飯,連鍋巴都好好吃,光是這一道蚵仔飯就讓人覺得值得來走訪一趟。 \n \n在小菜方面,料多多的蚵仔煎、海鮮福袋也是饕客的最愛,不大不小的外型很好咬,入口新鮮的九層塔味到香濃、胡椒味特多,小方塊的福袋包有蝦仁、花枝、小筍塊等,一旁都會附蘸醬,讓辣醬味去增添層次。 \n \n地址:嘉義縣東石鄉東石村4-5號 \n \n▍秀花大林狗尾雞王 \n \n這間位於嘉義大林的人氣餐廳,早就吸引美食節目前往採訪,主角正是滿滿的烏骨雞肉跟中藥材,看起來豐富又營養,烏骨雞吃起來皮Q肉嫩,搭上中藥材跟狗尾草熬煮出來的高湯,甘甜又濃郁,讓人超容易一口接一口停不下來。 \n \n而另一款高人氣的古早味正是「菜脯炒飯」!只見每一盤都炒到粒粒分明,大火快炒的鍋氣完美融入炒飯,濃濃櫻花蝦的香氣結合蛋香,還有鹹香的菜脯,幾乎是每桌必點的一道菜。 \n \n地址:嘉義縣大林鎮吉林里中山路1巷60號 \n \n \n \n

  • 別說嘉義只有雞肉飯!這5家在地人都搶排隊

    別說嘉義只有雞肉飯!這5家在地人都搶排隊

    \n \n▍吉鑼餅 \n一片只要12元的佛心美味來啦!老闆天天親自揉麵、桿麵、包餡、下鍋油炸,甜口味的花生包就直接大把抓入花生粉當內餡,熱熱咬下,餅皮就像是甜甜圈,帶點Q度外酥內軟,還有麵粉香融合花生香氣,口感超棒。 \n \n地址:嘉義市西區北興街友愛路口 \n \n▍阿婆烤玉米 \n \n從點好玉米到拿到,需要一小時的時間,卻依然聚集一堆當地人排隊買?原來是生烤玉米!只見阿婆快手刷上的厚實醬料,把玉米烤到微乾又香Q,一入口就嘴裡充滿豬油和麻醬香,熱愛重口味的朋友一定要吃吃看! \n \n地址:嘉義市民族路312號 \n \n▍北回水晶餃 \n號稱嘉義最難買的手工水晶餃就是它!早上9點剛營業就會有饕客來排隊等候,準備把一顆顆透亮的水晶餃帶回家,內餡有豆薯、肉塊跟香菇,香氣十足,外皮沾點醬料就很好吃。 \n \n地址:嘉義市東區忠孝路166號 \n \n▍龍承綠豆沙 \n \n主打每天現煮現打的綠豆沙,搭配紐西蘭進口的全脂牛乳,喝起來非常很綿密,搭配牛奶,有綠豆香以及濃濃的牛奶味,沙沙的綠豆口感與波霸得Q彈咬勁,配起來就是超解膩又清爽。 \n \n地址:嘉義市東區文化路133號 \n \n \n▍阿娥豆漿豆花 \n \n嘉義人推必吃甜點之一的豆漿豆花在這!口感雖然較硬,卻相當綿密,跟一般的軟豆花不一樣,吃起來很特殊,而且加入豆漿直接提升層次,超濃香。 \n \n地址:嘉義市東區延平街近文化路轉角 \n \n

  • 整隻去骨 定量供應尚新鮮

    整隻去骨 定量供應尚新鮮

     位於屏東萬丹的「蔡嘉義火雞肉飯」,雞肉肉質鮮嫩,醬汁不油膩不死鹹,飯裡還加上老闆娘特製的油蔥酥,香氣十足,好滋味讓不少顧客利用假日,遠從屏東市、東港等地前來大飽口福。 \n 蔡銘家和陳麗玉夫妻10多年前為照顧生病的老人家,辭去工廠工作,想自行創業,遠赴彰化向親戚學做火雞肉飯,返回屏東在許多地方開店都做不久,直到回到故鄉萬丹後,生意才穩定下來。 \n 由於中部的火雞肉飯口味較重鹹,2人花了好幾個月調整改進,才成功研發出符合南部鄉親的口味,店內醬汁以醬油加黑胡椒為基底,再加入其他獨門配方,即使加太多汁也不至於過鹹。 \n 火雞肉則長期和嘉義的雞場合作,先拆解整隻雞後拿掉骨頭,再以機器切成絲,相當費工,一天賣的量控制在1隻火雞的肉量,確保每天賣的都是當天新鮮火雞肉,讓客人吃到最棒的料理。 \n 蔡銘家說,店內其他料理如雞翅、下水湯等也全用火雞,不用一般的雞肉充數,保證顧客吃到的絕對是「火雞全餐」,目前包括兒子、女兒、孫女一家都在店裡工作,一家人也因這家店感情更好更融洽。 \n 地址:屏東縣萬丹鄉萬丹路一段298號 \n 電話:(08)7772918 \n 營業時間:上午10點至下午2點、下午4點至晚間8點,周日公休 \n 售價:火雞肉飯大碗40元、小碗30元,火雞肉便當60元

  • 10小時悶蒸 肉質清爽不柴

    10小時悶蒸 肉質清爽不柴

     嘉義縣朴子市在地經營20多年的「阿榮火雞肉飯」,標榜整隻火雞入鍋悶蒸10小時,完整保留火雞鮮甜肉質,搭配特調醬汁和酸菜,清爽不油膩的口感,讓人齒頰留香,在嘉義兵家必爭之地,名列指定「必光顧」的雞肉飯店家。 \n 「阿榮火雞肉飯」老闆陳宗榮退伍前,原參加在職訓練學西點烘焙,打算開麵包店糊口,事後發現賣小吃的成本只要烘焙坊6分之1,加上表哥在嘉義市賣火雞肉飯,決定另闢戰場,學成後返鄉賣火雞肉飯,一賣20多年,成為家喻戶曉的名店。 \n 陳宗榮說,提味用的油或醬汁,各家作法大同小異,唯獨肉質無可取代,與一般店家以1小時煮熟火雞,他改用10小時蒸熟方式處理,就算剛從冰箱拿出來,或在室溫下多擺一些時間,口感幾乎沒變,且在未添加任何調味料下,肉質清爽、鮮甜,即使是雞胸肉,肉汁依舊飽滿不乾柴。 \n 因為賣火雞肉飯,陳宗榮長期研究火雞生態,還請人在店面創作火雞生態的交趾陶,成為另類招牌,多年前甚至在店舖前空地養火雞,現因空地蓋起房子,陳宗榮轉而把火雞養在住家旁的角落。 \n 「阿榮火雞肉飯」還有一大特色,就是1人吃3碗以上,只算3碗的錢,陳宗榮說,因店址位在學區,考量國高中生食慾較好,但不一定有錢,才會推出「不怕人家吃」的優惠,曾有人獨吃12碗飯,紀錄至今無人打破。 \n 地址:嘉義縣朴子市文明路99號 \n 電話:(05)3703553 \n 營業時間:上午9點半至晚間7點,每月15日及月底最後2天公休 \n 售價:火雞肉飯30元

  • 食材用心 岡山火雞肉飯俗擱大碗

    食材用心 岡山火雞肉飯俗擱大碗

    過了晚餐時間,想找東西吃,對高雄市岡山區的民眾來說,位於省道旁的岡山咕咕雞火雞肉飯是不錯的選擇,一碗火雞肉飯加上味噌湯,只要銅板價40至50元。 \n \n岡山咕咕雞位於岡山路上,有許多南來北往的過路客。老闆胡樹國說,他在此處開店17年了,有許多老顧客照顧生意,生意還過得去。 \n \n談到火雞肉飯好吃的秘訣,他說,火雞肉飯的食材包含米、火雞肉;該店的火雞肉來自嘉義,得經過處理後切絲。一碗可口的火雞肉飯可窺見老闆是否用心,食材新鮮與否,老顧客一吃就知道。 \n \n岡山有許多螺絲工廠,有許多客人是這家店的老主顧,胡老闆透露,曾經有客人中午不吃工廠訂的便當,騎機車到店裡吃火雞肉飯。這令他相當感動,想要繼續做出美味的火雞肉飯,回報顧客的支持。 \n \n除火雞肉飯外,該店也賣魯肉飯,提供客人不同選擇。便宜、好吃是該店的特色,小碗的火雞肉飯(魯肉飯)只要30元,胃口大的客人可以點大碗的,配上一碗味噌湯或海苔湯,只要40至50元。該店還有許多精緻小菜包含蘆筍沙拉、香滷魚肚、火雞肉盤、大腸頭等,選擇多樣。 \n \n 本著薄利多銷的理念,胡老闆與太太、孩子一起經營這家店,他透露,店租貴,加上原物料高漲,賺的其實只是工錢,希望未來孩子能繼承這家店,傳承美味的火雞肉飯。 \n \n \n店名:岡山咕咕雞火雞肉飯 \n \n地址:高雄市岡山區岡山路401號 \n \n營業時間:上午9時至深夜12時;全年無休 \n \n電話:(07)624-3193 \n \n價位:火雞肉飯(小)30元(大)40元

  • 彰化市大頭火雞肉飯古甕鎖住香氣 食客回味無窮

    彰化市大頭火雞肉飯古甕鎖住香氣 食客回味無窮

    彰化市華山路大頭火雞肉飯是很多人心中超級美味,33歲老闆邱勝文和太太劉婉婷從7、8年前把祖傳嘉義公園前火雞肉飯,帶到彰化開新店,採用彰化二水濁水米飯,搭配香嫩火雞肉淋上獨特醬汁、雞油和自製油蔥酥,配上黃蘿蔔片,讓人回味無窮。 \n \n邱勝文說嘉義風行雞肉飯,想到來彰化拓點,把美味傳播,用心經營了幾年下來,被彰化消費者接受,非常開心,雞肉特別軟嫩鮮甜的秘訣,在用古甕熬煮,鎖住火雞肉所有的香氣,並保持鮮嫩。 \n \n不只在火雞肉的烹調上下功夫,配菜也十足用心,劉婉婷說,便當搭配蔬菜,都是當天從市場採購,採用當季的食材,還特別注意顏色的搭配,讓消費者看得都多說,秀色可餐、食慾大增。 \n \n店內另項熱賣商品是咖哩飯,採用古早煉製的咖哩,辣中帶甜,豬的腰內肉和跟咖哩搭配起來已讓人讚不絕口。魯肉飯也很受歡迎。 \n \n其餘湯類種類也很多,味增湯、紫菜湯、丸仔湯、下水湯、雞腳湯等都很叫座。小菜總類也很豐富,火雞翅膀切盤、火雞尾椎切盤、白菜魯、魯豆腐、筍片、皮蛋豆腐等,這家平民實惠的小吃,因為老闆夫婦倆放進百分百真功夫,練就無可挑剔的美味,吃過的人都說,物超所值啊。 \n \n店名:大頭火雞肉飯 \n住址:彰化市華山路198號 \n電話:04-7281893 \n營業時間:16:30至19:00,周日公休 \n售價:火雞肉飯30元、火雞片飯40元、火雞肉便當50元、火雞片便當60元、咖哩便當55元、魯肉便當40元

  • 蔡嘉義火雞肉飯   加特製油蔥酥更美味

    蔡嘉義火雞肉飯 加特製油蔥酥更美味

    位於屏東萬丹街上的蔡嘉義火雞肉飯,雞肉肉質鮮嫩,醬汁不油膩不死鹹,和一般火雞肉飯不同的是,飯裡加上老闆娘特製的油蔥酥,吃起來香氣十足,還帶有特殊口感,好滋味讓不少顧客利用假日,遠從屏東市、東港等地前來大飽口福。 \n \n蔡銘家和陳麗玉夫妻10多年前為了照顧生病的老人家,辭去工廠工作,想自行創業。剛好親戚在彰化開火雞肉飯餐廳,便一起前往學習。回到屏東後夫妻倆四處找適合開店地點,試過許多地方都開沒多久就關門,最後還是回到故鄉萬丹,生意才穩定下來。 \n \n火雞肉飯成功的關鍵是醬汁,不過夫妻倆學習到的中部口味比較重鹹,兩人花了好幾個月時間調整改進,才成功研發出符合南部鄉親的口味。店裡的醬汁以醬油加黑胡椒為基底,再加入其他獨門配方,不會太油膩也不死鹹,即使加太多汁也不至於過鹹。 \n \n火雞肉則是長期和嘉義的雞場合作,要特別注意雞隻身上不能有瘀傷,否則會影響口感。雞肉的處理非常費時,要先把整隻雞拆解後,拿掉骨頭,再以機器切成絲。一天賣的量控制在1隻火雞的肉量,肉要當天處理才能維持鮮度。 \n \n店裡其他的雞肉產品如雞翅、下水湯等也一定都用火雞,量不夠不會拿一般的雞來充數,保證顧客吃到的絕對是「火雞全餐」。目前包括兒子、女兒、孫女一家全都在店裡工作,不聘外人,一家人也因這家店感情更好更融洽。 \n \n蔡嘉義火雞肉飯 \n地址:屏東縣萬丹鄉萬丹路一段298號 \n電話:08-777-2918 \n營業時間:10時至14時,16時至20時 \n公休日:周日月休3天 \n價錢:火雞肉飯大40元、小30元,火雞肉便當60元

  • 小小1碗雞肉飯  好吃香噴噴不簡單

    小小1碗雞肉飯 好吃香噴噴不簡單

    30年老店莊家火雞肉飯,用餐時間人潮總是滿座,老闆莊永芳說:「小小一碗,但要好吃,並不簡單,一定要忠於原味」,廚房裡好幾隻重達30多公斤的大火雞,料理好等待要去骨絞碎。他說,不惜成本的食材,只要簡單料理、掌握火侯,Q彈的壽司米加上鮮嫩的火雞肉及蔥酥油等,就令人食指大動。 \n \n 莊永芳表示,他是嘉義人,原本在知名的日系公司上班,但礙於常被調動,他索性做起餐飲生意,30年前遷店到美村路及公益路口後,以嘉義最有名的火雞肉飯為主商品。他的火雞肉是向嘉義朴子農民訂購,每天宰殺急速冷凍運送而來,經師傅水煮、去骨,再以機器切細。 \n \n 莊永芳強調,大火雞每隻重達30多公斤,要處理並不容易,雖然只是「水煮」,但是師傅一定要經驗豐富,才能煮出美味的肉質。 \n \n 吃火雞肉飯要吃門道!莊永芳說,雞肉飯的肉質顏色若全呈現白色,就是雞胸肉,吃起來口感會柴;整隻火雞切成的,會有皮、有肉,呈現淡咖啡色的是腿肉、白色的是胸肉,混合吃起來的口感才會軟嫩。 \n \n 「小小一碗,要好吃並不簡單」莊永芳表示,他不惜成本採用壽司米,煮米時要掌握火侯才會軟香粒粒分明,再淋上豬油、火雞肉本身油脂,吃起來香噴噴,好吃的秘訣還有自炸的蔥酥油及特製醬汁。莊永芳強調,做法簡單得就像家裡一般料理,但是過程不簡單,一定要忠於原味。 \n \n 莊永芳即將交棒給兒子莊佳達,他說,老店已建立標準作業流程,30年來堅持衛生、健康的老滋味,一定要傳承下去。 \n \n●莊家火雞肉飯資訊: \n地址:台中市美村路一段171號 \n電話:04-23107708 \n營業時間:上午11:00到20:00 \n價格:火雞肉飯大碗40元、小碗30元

  • 大三員燉品雞絲飯  台元科技人午晚餐好選擇

    大三員燉品雞絲飯 台元科技人午晚餐好選擇

     火雞肉飯到哪吃?大家第1印象就是嘉義市,而目前已有部分連鎖業者已北移擴大版圖,另也有「北漂」餐飲廚師在北部創立門號,但雞肉飯大多還是嘉義的天下,要在北部找到好吃雞肉飯還得多尋覓、勇於多嘗試才能找到出眾的雞肉飯。 \n \n 擁有來自全國各縣市科技菁英的新竹縣竹北市「台元科技園區」,目前有就業人口近1萬餘人,每天中午都有上萬張嘴需要填飽,但並非在此處做餐飲一開門,大家就要買單,口味要好才是立足的唯一條件,在博愛街上的「大三員」燉品就是歷久不衰的優質店家,尤其雞絲飯、雞肉便當更是熱門的高點播率商品。 \n \n 大三員雖非雞肉飯專賣店,但口味卻不輸「大廠牌」,雞絲飯上的雞絲是店家每天現剝的雞肉絲,再淋上香味四溢的少許肉汁,配上醃瓜就是最簡單又美味的餐點,若再加上個荷包蛋,營養滿滿,中午用餐時間總是能人潮不斷。 \n \n 另,大三員還有雞肉飯便當可選擇,裡頭除了雞絲飯外,另有3樣美味配菜與滷蛋,讓營養更是均衡,而到了冬天,再配上1盅香菇雞湯,幸福就在這瞬間了。 \n \n 地址:新竹縣竹北市博愛街579號 \n \n 電話:03-6564292 \n \n 營業時間:11:30-14:00 17:30-20:00 \n \n 周六、周日公休 \n \n 雞絲飯:35元 \n \n 雞絲飯+荷包蛋:45元 \n \n 雞肉便當:65元 \n \n 香菇雞湯:70元

  • 知名老店!從嘉義到台南定居 肉伯雞肉飯賣37年

    知名老店!從嘉義到台南定居 肉伯雞肉飯賣37年

    台南市中西區忠義路上的肉伯火雞肉飯,老闆廖守芳是嘉義人,37年前舉家搬到台南,賣起火雞肉飯,獨特的醬汁淋在白米飯上,鎖住老顧客的胃,現在反成為台南知名老店。 \n \n 廖守芳是嘉義縣番路鄉人,全家1981年搬到台南定居,經營小吃生意,他將嘉義故鄉的火雞肉飯滋味傳到台南,日積月累下擄獲不少台南人的胃口。 \n \n 軟嫩有嚼勁的火雞肉絲鋪在白米飯上,淋上油香四溢的獨特醬汁,提升濕度,搭配一小塊醃漬脆瓜,適度發揮解膩口感,顧客扒上一口,肉絲與白米飯在嘴內翻攪,越咀嚼越有滋味。 \n \n 肉伯火雞肉飯經營37年,適度的甜鹹滋味獲得台南民眾喜愛,每到中午與傍晚,店內顧客絡繹不絕,許多都是多年的老顧客。一碗飯加上金針菇湯,簡單菜色搭配就能讓顧客感到一頓的飽足。 \n \n 因為賣火雞肉飯,廖守芳人稱「肉伯」,經過樹時年的打拼,現在店內生意逐漸讓二代接班,他平常雖仍留在店內看顧,但已減少端菜與櫃檯打理的雜物。 \n \n店名:肉伯火雞肉飯 \n住址:台南市中西區公園路12-2號 \n電話:06-2283359 \n營業時間:10:00-20:00 \n店休:每月第二、四週的星期二、星期三 \n價格:火雞肉飯每碗50元,金針菇湯每碗40元

  • 嘉義市雞肉飯產業族繁有譜 40家通過衛生評鑑授證

    嘉義市雞肉飯產業族繁有譜 40家通過衛生評鑑授證

    嘉義雞肉飯產業蓬勃,傳承二、三代,族繁有親屬或同學關係,新世代接棒或開新店有新觀念及作法,嘉義市政府衛生局辦理首屆雞肉飯業者衛生評鑑,以期提升嘉義特色小吃雞肉飯業者衛生品質,72家參與評鑑,有40家通過,24日由市長涂醒哲授證。 \n \n 嘉義市有百餘家火雞肉飯、雞肉飯店,其中,知名的博愛火雞肉飯店第2代陳建鴻是熱愛運動的短跑健將,在吳鳳北路創業開店3年,求學念餐飲專業,他想顛覆做餐飲油油髒髒的刻板印象,講究衛生品質、口味。 \n \n 東門火雞肉飯店第2代張韶文在光彩街經營新店,他擁有航空機師執照的,因準備與空姐女友結婚,捨棄空中飛人的高薪工作,返嘉接手家業,他想仿效國外的餐飲業的觀念及作法,堅持顧好品質,期許將來能拓展中央廚房。三禾火雞肉飯店已傳承3代,第3代蕭昱瀚認為顧好品質是對客人最大的尊重。以上均入列衛生評鑑通過的40家店。 \n \n 涂醒哲表示,火雞肉飯是嘉義最具代表性的特色美食,不僅好吃還要衛生品質把關,選出40間衛生安全評鑑A+的特優店家頒獎,讓大家吃得更安心,讓遊客來嘉義市吃雞肉飯,也帶動觀光商機,也將雞肉飯推向國際美食市場。 \n \n 社團法人中華食品安全管制系統發展協會理事長陳元科表示,員工健檢、倉儲環境溫度管控、員工個人衛生、食材來源憑證把關等都是基本要項,但有些業者仍未能符合標準,而未獲評鑑通過。

回到頁首發表意見