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  • 瑞穗.光泉.四方鮮奶接連變貴 主計處:鮮乳漲4.3%

    瑞穗.光泉.四方鮮奶接連變貴 主計處:鮮乳漲4.3%

    夏天到天氣熱得受不了,不只人受不了,連動物也受不了,每年一到夏天乳牛泌乳量減少,使得鮮乳的價格也跟著變貴,繼之前光泉和瑞穗調漲價格後,四方鮮乳也發出公告,從7月1號開始全脂、低脂和巧克力牛奶通通貴了3塊錢。 \n \n位在苗栗的四方牧場鮮乳要漲價,去年因為一例一休成本增加漲了一成多,從下個月開始又要漲,從七月1號開始,全脂、低脂跟巧克力調味乳通通都漲三塊錢,每罐要價98元。台灣每到夏天乳牛泌乳量減少,產量少自然價格跟著升高,尤其牛奶需求量大的咖啡店,更是傷透腦筋。一杯拿鐵就要用到將近半杯的鮮奶,咖啡店開店營業還不到五小時,就已經用掉五六罐鮮奶,但為了避免影響相費者觀感,無法售價隨著成本調漲,因此許多業者會選擇認購牧場。 \n \n包含光泉以統一瑞穗鮮乳,早在一個多月前調漲價格,最高漲罰達12%,根據主計處最新公布的統計5悅物價調查結果,鮮奶價格已經比去年同期漲了4.3%。一切漲價其實都歸因於氣溫偏高,讓乳牛也食慾不振影響泌乳量,同時連帶影響消費者的錢包越來越小。 \n

  • 四方牧場特色-90度殺菌 保留營養與風味

    四方牧場特色-90度殺菌 保留營養與風味

     四方牧場位於竹南,擁有300多頭乳牛,最大特色就是自己種植有機牧草,自己搾乳與包裝販售,且不像一般鮮乳大廠是用攝氏135度UHT超高溫瞬間殺菌法,而是生乳一擠出後就急速降溫到攝氏4度儲存,再以攝氏90度HTST高溫短時間殺菌法處理,因此鮮奶帶有生乳原始風味與營養,每個環節都自己控制,因此為主婦聯盟多年來唯一指定的鮮乳品牌,過去幾年的食安風暴,更讓四方牧場鮮乳賣到一瓶難求。 \n 事實上,四方是從製衣起家,早年主要生產雨衣與成衣,直到民國78年才轉型酪農業。目前區分兩大部分,位於郊區的「四方牧場」以生產為主,乳牛都養在這邊,來此可體驗餵小牛與露營等親子活動,並可品嘗鮮乳火鍋等餐飲。位於市區內的「四方鮮乳故事館」就是原本的成衣廠,目前改裝成鮮乳加工與包裝廠,起司工廠也在這邊。 \n Index \n ★四方牧場(看乳牛喝鮮奶)/苗栗縣竹南鎮崎頂里12鄰東崎頂9-6號/03-7584743/全票60元可兌換乳製品/09:00~18:00/www.fourways.com.tw★四方鮮乳故事館(探索起司製作流程)/苗栗縣竹南鎮大厝里大厝59之13號/03-7472609/全票200元可折抵100元商品/09:00~17:00

  • 四方牧場 乳牛排隊擠奶

    四方牧場 乳牛排隊擠奶

     竹南四方牧場是台灣少數堅持低溫殺菌的鮮乳牧場。許多牧場與工廠都採用攝氏135度加熱8秒的超高溫殺菌法,四方牧場則以攝氏90度加熱8分鐘,更能保留鮮乳的營養跟風味,在台灣酪農圈頗有知名度,也是主婦聯盟指定的鮮乳品牌。 \n 牧場主人蔡南說,四方歡迎遊客露營、滑草、餵小牛,但最堅持的還是生產高品質乳品,不因發展休閒而忘掉本業,因此每天下午4點到6點間來到牧場,仍可見300多頭乳牛乖乖排隊等著擠乳的可愛畫面。 \n 四方除了口碑鮮乳、無糖優酪乳外,近年更積極發展乳清飲料與起司。台灣起司一向仰賴進口,國人較少機會嘗到保存期限短的新鮮起司,四方牧場的「莫札瑞拉」新鮮起司非常鮮美,熟成的「高達」起司也很迷人,推薦要嘗嘗。

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