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以下是含有回教餐廳的搜尋結果,共17

  • 南向政策上路 民宿、餐廳迎接穆斯林

    南向政策上路 民宿、餐廳迎接穆斯林

    政府推南向政策,各觀光業者渾身解數,吸引東南亞遊客,而穆斯林遊客市場尚待開發,大埔里地區已有業者申請清真認證,迎接穆斯林遊客的到來。 \n \n 根據台灣觀光遊樂區協會調查,目前已有遠雄海洋公園、西湖渡假村、六福村、九族文化村餐廳或飯店申請穆斯林認證,小人國世界也正在申請中,而目前全台灣約有105間認證餐廳,埔里鎮在今年4月間則有第一間穆斯林認證民宿,觀光界一般認為穆斯林是有待開發的觀光區塊,陸客急凍後,如果能吸納更多穆斯林遊客來台,有助於維持、開創台灣的經濟榮景。 \n \n 但申請穆斯林認證不能只做空間上的區隔而已,中國回教協會認證專員蔡劼甫便指出,餐廳的鍋碗瓢盆、櫥櫃、冰箱等設備,不能收藏過豬肉,所有的料理食材,不能含豬肉成分,也要採用人道方式宰殺,建築、廚房設備全都要採用認證過的材料,房間必須標示朝拜穆斯林聖地麥加的西邊方向,還要準備祈禱朝拜的地毯供信徒做儀式,空間裡不能擺設、吊掛其他宗教偶像頭相,還有穆斯林手不能碰觸肛門,廁所裡必須準備淨身水管或免治馬桶,服務人員要瞭解穆斯林作息,不能在穆斯林齋戒朝拜期間進門打擾。 \n \n 泰雅渡假村經理李浩瑋表示,相較於陸客,東南亞及穆斯林遊客規模較小,穆斯林遊客需求也較特殊,也因為如此,多數業者尚在觀望,不太敢做大範圍程度的改建或調整服務編制,但近年來觀光局及業者頻繁至東南亞辦旅展或邀請記者、部落客來台踩線,效益已漸漸顯現,說不定會有更多業者配合,一同拓展穆斯林的觀光市場。

  • 世大運選手村菜單 肉圓、鹽酥雞上桌

     台北世大運將於8月19日登場,選手村餐廳菜單終於出爐,提供台灣特色料理、亞洲料理、歐洲╱地中海料理、清真料理(Halal)、披薩與義大利麵、素食,以滿足不同文化及賽事差異的選手需求,台灣小吃包括肉圓、鹽酥雞、擔仔麵等將上桌。 \n 世大運執委會表示,菜單設計以7天為單位循環,並設有飲品區、冷食中島區、水果及麵包區,供應豐富且有變化性的菜餚。亞洲料理部分,考量亞洲地區因地理氣候關係,飲食習慣以米飯及麵食為主,並且發展出許多特色小吃,選手餐廳提供亞洲多國特色餐點,如:印尼炒麵、南洋黃薑飯、蔬菜炒福建麵、手抓飯(配辣魚乾)、燒賣等。 \n 世大運執委會說,台灣號稱美食王國,將用大量本土食材,提供台式小吃,搭配多元烹飪手法,以道地口味呈現豐富美食,舉凡燒餅油條、小籠湯包、牛肉麵、肉圓、鹽酥雞、擔仔麵都有。 \n 歐洲/地中海料理特色,在於凸顯食物的原味、及使用新鮮的季節性食材。如摩洛哥魚片塔吉鍋、牧羊人派等,另外還有披薩與義大利麵,不僅大眾喜愛且方便食用的料理,選手餐廳將準備多種口味披薩、義大利麵及醬料供選擇。 \n 另外,清真料理是供應回教 (穆斯林伊斯蘭教) 信仰者,選手餐廳將遵循清真規範,選購食材,並且設有專屬廚區,提供符合清真認證料理,菜單規畫主要為非洲及印度菜餚,如:咖哩茄汁燉雞豆、印度saag gosht (羊肉及菠菜)、香辣醃燻雞、印度Rogan Josh咖哩羊肉等。選手村餐廳也提供美味健康的蔬食、及素食主義者的菜餚,如:油炸嫩豆腐佐蔬菜及蘑菇、砂鍋豆拌摩洛哥香料、鷹嘴豆咖哩、油炸蔬菜佐辣番茄醬、蒸什錦蔬菜等。

  • 清真餐廳再添一間 「炸鷄大獅」公館、南港店雙獲認證

    清真餐廳再添一間 「炸鷄大獅」公館、南港店雙獲認證

    在台穆斯林朋友們有福了!連鎖品牌「炸鷄大獅」公館店、南港店雙雙獲中國回教協會認證,為穆斯林友善餐廳。歡慶榮耀推出「清真認證雙店慶」活動,本月19日買大臻寶炸雞送極餓獅排,想品嘗美味炸雞的穆斯林朋友不可錯過。 \n \n 超秦集團旗下品牌「炸鷄大獅」以皮脆肉嫩台式炸雞為主力產品,將高品質食品提供消費者。超秦集團執行長卓靖倫表示,繼2015年集團禽肉品牌「綠野農莊」 國產生鮮雞肉獲得清真(HALAL)認證後,今年炸雞大師2間門市也獲得清真認證,清真認證不僅象徵台灣宗教友善多元,也是世界潮流趨勢;同時為配合政府推動新南向政策,「炸鷄大獅」2016年進軍新加坡市場,作為東協市場前哨站。炸鷄大獅第3間分店也將於本月26日台北捷運忠孝敦化站東區地下街盛大開幕。 \n \n 中國回教協會祕書長馬超彥說,穆斯林友善餐廳審核嚴格,包括菜單、食材、餐廳環境與廚房衛生等皆在審核範圍,食材方面的清真認證,不僅為宗教認證,更代表食材來源清楚、製程符合衛生安全規範。

  • 友善穆斯林

    友善穆斯林

     花蓮縣過去相當受陸客團歡迎,儘管在這一波「陸客團緊縮」受創,花蓮縣政府2015年起著手開拓穆斯林觀光客源,觀光處代理處長彭偉族指出,輔導餐廳旅館穆斯林友善教育訓練,目前縣內已有7家飯店、餐飲業者獲得穆斯林認證。 \n 擺脫陸客緊縮陰霾 \n 總統蔡英文上台後提出的新南向政策,與花蓮縣拓展穆斯林客源方向一致,據觀光局2016年統計數據指出,台灣榮獲非伊斯蘭組織中穆斯林十大熱門旅遊地第7名。 \n 花蓮縣政府自2015年著手推動穆斯林觀光客源開拓,輔導飯店旅宿業者開拓穆斯林客源、舉辦穆斯林認證研習並將穆斯林文化納入教育訓練的必修課程,迄今縣內已有7家餐廳、旅館獲得穆斯林認證,並在東管處、縱管處遊客中心設置祈禱室,提供遊客使用。 \n 「穆斯林認證門檻高,小成本餐廳難以負荷!」彭偉族指出,要取得認證必須經過回教協會認可,包括硬體設備設施建置、清真食品餐廳認證及禮儀與習俗服務,大多需要「個別獨立」一套,對店家無疑是一筆可觀負擔,相較之下建立友善環境相對容易,特別在員工教育上著重對穆斯林宗教文化的認識,消弭偏見。 \n 遊客中心設祈禱室 \n 國立東華大學早在多年前,就由理工一館由學生自發性建立的「祈禱室」就有「友善穆斯林校園」的推動,隨著使用率的提升,校方6年前於宿舍區擷雲莊交誼廳在成立男女個別獨立的祈禱室。 \n 校方指出,祈禱室特別訂製獨立之洗淨設施,方便學生在祈禱膜拜前得以進行完整的淨禮儀式,也在穆斯林學生數量多的宿舍內的簡易廚房內,有「不能煮豬肉」的獨立廚具,提供學生友善的教學環境。

  • 穆斯林餐廳認證破百 台灣友善旅遊加分

    近3年台灣積極爭取穆斯林客源,目前獲認證的穆斯林餐廳已破百,為台灣友善旅遊環境加分。交通部觀光局長周永暉今天說,下個階段盼達200家。 \n 觀光局今天舉行「台灣穆斯林餐旅授證」記者會,有28家餐旅業者取得中國回教協會頒發的穆斯林清真標章,全台累計共104家餐廳獲穆斯林認證。 \n 周永暉說,根據MASTER CARD統計,去年穆斯林出國旅遊目的地,台灣排第10名,今年可望排第7,可見台灣在進步,愈來愈多穆林斯餐廳獲認證是重要指標,現在破百家,下個階段就是200家。 \n 周永暉認為,穆斯林的餐飲文化值得推崇,尤其對食材尊重的特色,可讓台灣民眾從飲食料理,認識過去較少接觸的穆斯林朋友。 \n 觀光局為將台灣友善穆斯林餐飲行銷到國際,預定在3月中參加馬來西亞春季MATTA旅展時,邀請馬國型男主廚法斯力(DATO Fazley)擔任嘉賓,為台灣穆斯林美食站台。 \n 觀光局表示,除參與穆斯林國家旅展外,4月將發行穆斯林旅遊手冊英文、馬來文及印尼文版,盼將台灣友善穆斯林環境,推向占國際旅遊客源10%的穆斯林市場。1060310 \n

  • 法國米其林大廚下逐客令 就因為顧客是「她們」

    法國米其林大廚下逐客令 就因為顧客是「她們」

    近日在法國鬧得沸沸騰騰的「布堅尼」禁令,讓當地非回教徒與回教徒的裂痕加深。有影片拍到,法國一間米其林餐廳的主廚,向回教客人下逐客令,引起當地的回教團體的不滿,要求餐廳道歉以及主廚收回言論。 \n據當地傳媒報道,事發於巴黎的一間米其林餐廳「Le Cenacle」,其餐廳的主廚向兩名回教女子作出歧視言論,主廚向兩名女子大叫:「恐怖分子是回教徒,所有回教徒都是恐怖分子,他們(回教徒)最近殺死一名牧師。這是一個世俗國家,我有言論自由,我不讓你們在這裹。」兩名回教女子對主廚的惡言大感震驚,反擊道:「我們也不需要種族主義者的服務。」 \n廚師之後被警方問話,懷疑他發表種族歧視的言論。主廚向當地傳媒承認言論不當,願意道歉。他表示有朋友在巴黎巴塔克蘭劇院的恐怖攻擊中喪生,讓他作出如此的言行。當地回教團體表示會支援兩名受害女子,他們於周末聚集餐廳門前,要求餐廳就事件道歉。

  • 出席開齋節 柯文哲:台灣對穆斯林友善

    台北市長柯文哲今天赴台北清真寺出席開齋節活動。他致詞時說,台灣算是對穆斯林最友善的國家之一,而台北也自詡為多元開放城市,希望穆斯林朋友在台北可過快樂生活。 \n 台北清真寺配合伊斯蘭教齋月結束,上午舉辦開齋節,並邀請柯文哲在當日活動開始前到場,向穆斯林教胞致意。 \n 柯文哲致詞時,先跟現場上百名穆斯林朋友問好,並祝賀開齋節快樂。 \n 他表示,開齋節是回教最重要的日子之一,若有任何問題,歡迎穆斯林朋友跟台北市政府聯絡,台北市有很多來自回教世界的朋友,不管是哪個行業,會盡最大力量,讓穆斯林過順勢生活。 \n 柯文哲會後受訪時說,這幾年很多來自回教世界的朋友來台灣,不管是工作或婚姻,但是台北清真寺還是太小了,若明年要辦,這空間還不夠用,要回去想想看後續。 \n 媒體詢問台北市是否特別關心回教朋友,柯文哲表示,北市府還有設回教祈禱區,一般公家機關很少有設立這個區域。 \n 柯文哲說,觀傳局訂旅遊計畫時,大致分三組,分別是日韓、東協十國、穆斯林世界朋友,特別把穆斯林列為吸引來台觀光一個的重要目標。 \n 他表示,北市府前期工作都有做,比方說到馬來西亞播放觀光影片,另外認證清真餐廳也在增加,因為回教是不吃豬肉,所以餐廳都要有特殊認證。1050706 \n

  • 遇IS攻擊!家屬跪求警方不要救援 理由太無奈...

    遇IS攻擊!家屬跪求警方不要救援 理由太無奈...

    孟加拉首都達卡的使館區餐廳恐襲案,至今仍未落幕,大量人質仍被極端回教組織「伊斯蘭國」(IS)的恐怖分子挾持。有人質家屬因擔憂人質安全,哀求特警放棄攻入餐廳。有死裏逃生的幸存者表示,爆炸發生時,感到整個餐廳震動了一下。 \n經過對峙9個小時的對峙後,全副武裝的特警準備攻入餐廳。得知警方即將採取強硬行動,不少在餐廳外等候的人質家屬均憂心忡忡,擔憂家人可能會在特警與恐怖分子的交戰中被殺。有家屬哀求特警不要採取行動,擔心侄兒可能會被恐怖分子殺。 \n安瓦爾(Anwarul Karim)表示,侄兒卡里姆一家被恐怖分子挾持。安瓦爾事發後,曾收到卡里姆的來電。卡里姆焦急地稱:「請救我們,拜託!」便匆匆掛斷電話。侯賽因的表兄弟有4名朋友被困在餐廳內。義大利駐孟加拉大使帕爾馬(Mario Palma)表示,恐怖分子是執行自殺式恐襲,並無意談判。 \n事發餐廳經理列扎(Sumon Reza)於恐襲發生時,從屋頂跳下而幸免於難。他表示,恐怖分子引爆炸藥時,感到整個餐廳震動了一下。

  • 廣推清真餐廳認證 讓穆斯林安心吃飯

    在台灣,有不少民眾因為宗教信仰因素而成為茹素者,但不論是鍋邊素、蛋奶素還是全素食,都能夠很容易的在台灣找到提供素食的餐廳。 \n 而同樣因為宗教教義而有諸多飲食限制的伊斯蘭教徒(亦稱穆斯林),就沒有像茹素者這麼幸運了。幸好,台灣的清真餐廳認證計畫,讓待在台灣的穆斯林能夠輕鬆地找到穆斯林餐廳,安心地飽餐一頓。 \n 談到清真飲食,一般人的印象就是不吃豬肉跟喝酒,但根據伊斯蘭教義,清真飲食並不是只有豬肉跟酒精不能食用,動物血液、祭祀過的食物以及不是依照伊斯蘭教法宰殺的動物,都在禁止食用的範圍內。除了豬以外,草食性動物及家禽類只要是健康狀態且非病死或意外打鬥死亡,並依教法處理就可以食用。 \n 所謂可食用的動物包含牛、羊、雞、兔子等,必須由穆斯林親自宰殺,且一定要用最溫和、讓動物承受痛苦及驚嚇最少的方式。宰殺者在宰殺過程中必須口唸經文,並確認下刀位置再拿出屠刀宰殺,對穆斯林來說血是髒穢的,因此一定要將動物放血放徹底才能料理。 \n 由於全球穆斯林人口不斷增長,為吸引更多穆斯林來台觀光,交通部觀光局與中國回教協會合作,積極推動多項穆斯林友善環境計畫,考量讓來台的穆斯林即使在台灣旅遊也能遵守飲食的禁忌,也設置了穆斯林餐廳的認證制度。 \n 台灣的穆斯林餐飲認證可以細分為穆斯林餐廳及穆斯林友善餐廳,前者為穆斯林所經營,後者則是願意另外提供穆斯林餐點及環境的一般業者所開設。兩者都必須經過中國回教協會的稽核及勘查,才能獲得清真認證標章。 \n 中國回教協會秘書長馬超彥表示,從菜單、食材、餐廳環境到廚房衛生,只要與伊斯蘭教義有觸及的話,都在審核的範圍內。 \n 除了審核工作外,只要有餐廳願意提供穆斯林餐點及環境給穆斯林,中國回教協會也會介入協助輔導,提供餐廳內服務及採購人員教育訓練,讓業者能夠更了解穆斯林飲食文化,以免觸犯穆斯林飲食的禁忌。 \n 在觀光局及中國回教協會的積極推動下,穆斯林認證餐廳不斷增加,今年全台已超過80家的餐廳擁有清真標章,其中在台北復興北路、南京東路上的「昆明園」及「番紅花城」即是通過清真認證的餐廳。 \n 「昆明園」是台北最早開設的穆斯林餐廳,已經營業超過23年,老闆馬雲昌及太太明增碧都是虔誠的伊斯蘭教徒,走進店內,一眼就可以看到牆上掛滿了清真風格的裝飾品。 \n 「昆明園」專賣雲南、印度及中東料理,食材皆來自有經過清真認證的食品店,為了確保肉品是可食用的,馬雲昌甚至一個星期就必須挑一天親自上市場去宰殺雞肉,每次都要宰殺100隻才足夠。 \n 不同於「昆明園」的各項異國料理,「番紅花城」則是專賣土耳其料理的穆斯林餐廳,老闆凱谷樂初來台 \n 灣時,發現台灣沒有土耳其料理,當時正逢觀光局積極推動友善餐廳政策,因此凱谷樂決定在台灣開設一間專賣正宗土耳其料理的穆斯林餐廳。 \n 不論穆斯林餐廳還是穆斯林友善餐廳都必須簽訂合約,合約期滿餐廳就必須重新認證,以確保穆斯林的飲食無虞。馬超彥表示,目前也正在與台灣連鎖餐飲合作,像是連鎖便利超商、星巴克及85度C等,希望讓台灣的穆斯林旅客在飲食方面有更多的選擇。1050609 \n

  • 友善餐廳APP 身障輕鬆呷透透

    友善餐廳APP 身障輕鬆呷透透

     身障朋友,助人也助己!為了讓身障者、高齡者、孕婦、行動不便者輕鬆進出餐廳用餐,大量聘雇身障者的社會企業「众」,推出「友善餐廳APP」,至今年底累計餐廳數將達1700家,明年第1季將進軍菲律賓。 \n 「众」在國內雇用身障者全職12名,兼職250名。去年初推出的友善餐廳APP成果亮眼,今年7、8月底已經分別輸往香港與馬來西亞,預計於明年第1季前進菲律賓推銷。 \n 友善餐廳APP強調4平專案,獲選餐廳須符合進出要平坦、走道要平順、桌椅要平穩、服務要平等的原則。 \n 出入平順 盲友安心吃 \n 以台北車站旁的天成飯店為例,盲者帶著導盲犬可進出自如,但不限於五星級飯店,一般小吃店也可參與。 \n 身障者受雇考核餐廳夠不夠友善,兼職的李妙紅表示,她由於坐輪椅不方便進出,因此過去很少和朋友聚會,但投入這份工作後,不但走透透各餐廳到處吃,還能有收入,改善生活;最大成就,是改善餐廳環境後幫助了別人。 \n 众國際部協理周涵是「友善餐廳APP」共同創辦人,今年11月將赴巴黎演講,分享創業理念。她希望改善社會無障礙環境,也讓身障者積極參與社會活動,解決身障者找餐廳的煩惱。 \n 聘雇身障 評鑑友善度 \n 友善餐廳APP在台灣聘雇百名身障者,並在美台申請專利,交大傳播與科技學系教授林崇偉說,「這是全球獨一無二的軟體。」他也是創辦人之一,預計今年底前,會在馬來西亞吉隆坡訪查100家餐廳,明年底完成500家餐廳,改善當地中餐與回教清真餐廳環境與服務。 \n 明年第1季,林崇偉還要去菲律賓馬尼拉「和平與平權基金會」,為當地身障朋友訓練,發揚台灣軟實力。 \n 雖然美國、中國大陸、韓國等地也在邀請成立友善餐廳,礙於人力有限,林崇偉暫時婉拒,不急著大舉擴張,至於未來的發展,他說:「慢慢來!」

  • 回教認證餐廳僅24家 柯P:怎發展觀光?

    穆斯林觀光商機全球價值1,450億美元,但由於宗教因素不吃豬肉,穆斯林觀光客來台吃飯是一大問題,台北市長柯文哲上午出席交通會報,聽取「觀光公車規劃成果」簡報後,表示台北市的觀光還很有發展空間,但也提到回教徒來台觀光問題,認為來台沒飯吃要如何發展? \n \n柯文哲說,台北市觀光還很有發展空間,可是如果要找回教徒來,回教認證餐廳才24家,不可能發展,因為來台沒飯吃,因此台灣觀光有努力空間,要下屬再想想看如何發展回教觀光。

  • 印度餐廳擺棺木 生意強強滾

    印度餐廳擺棺木 生意強強滾

    印度艾邁達巴德(Ahmedabad)有家超人氣餐廳,靠的不是美食,而是一具具棺木。但顧客似乎毫無顧忌,反倒覺得坐在棺木旁用餐可帶來好運,讓餐廳生意門庭若市。 \n這家名為「新好運」的餐廳就位於墳場上,據說這裡埋了16世紀回教蘇菲派聖人的追隨者。餐廳老闆庫蒂(Krishnan Kutti)說,開設這家餐廳時決定將墳墓和棺木保留,並將桌椅設在棺木旁邊,提供客人獨特體驗,而客人們似乎也非常捧場,毫無顧忌地在棺木旁邊填飽五臟廟。 \n庫蒂坦言,墳場確實為他帶來好運,這些墳墓與棺材讓餐廳生意滾滾。餐廳每天開業時,員工們都會先拭抹墓碑並且奉上鮮花,以示尊重長眠於此的先人們。

  • 索馬利亞自殺客在餐廳引爆炸彈 至少12死

    索馬利亞一名自殺炸彈客,今天在索馬利亞南部一個餐廳引爆炸彈,他自己當場喪生,還至少造成其他12人死亡。 \n \n索馬利亞處於內戰,一些地區由中央政府和「非洲聯盟」維和部隊掌控,一些地區由叛軍掌控。今天的自殺攻擊,發生在中央政府掌控的,一個叫作」「貝勒維尼」的城市。一名男子走進一間擁擠餐廳,引爆纏繞在身上的炸藥,把自己跟至少12個人炸死,還有十幾人被炸傷。當時餐廳顧客,有些是軍人。 \n \n近年來,索馬利亞回教激進份子越來越猖獗,向中央政府宣戰,經常對政府機關和軍警發動攻擊,意圖推翻政府,由他們掌權,剷除西方影響,用回教教義治理國家。

  • 緬甸拉坎省再爆種族衝突 至少4死50傷

    緬甸拉坎省再次發生種族衝突,佛教徒攻擊回教徒,至少4人死亡,50多人受傷。 \n \n警方表示,這次衝突發生在拉坎省「譚維」地區,佛教徒攻擊5個村莊的回教徒,至少燒毀1百多戶回教徒住家和商店。警方聲稱人手不夠,因此動亂開始時,沒能及時制止,使得衝突擴散。警方還在試圖維持秩序,因此死傷人數,可能還會升高。 \n \n這次衝突起因是:上週五,一名佛教徒計程車司機,把計程車停在回教餐廳門前,被餐廳老闆辱罵。警方傳訊回教餐廳老闆,然後將他釋放。消息傳開後,很多佛教徒包圍回教餐廳老闆住家,投擲石塊;到星期天晚上,佛教徒至少燒毀兩戶回教徒住家。 \n \n緬甸總統「登盛」,今天飛抵拉坎省,展開為期3天視察,了解當地種族衝突。

  • 食堂外的快閃活動

     台灣有句俗諺為「呷飯皇帝大」,指的是吃飯很重要,不能被任何事情打擾之意。然而在北京清華大學,我常會遇到在用餐前,還須經歷一場「快閃」活動,方能進入食堂(餐廳)內好好大快朵頤一番,享受當皇帝的心情。 \n 北京清華大學餐廳眾多,位於西大操場北面的觀濤園(又稱萬人餐廳)是我常去的餐廳。此外,分布在校園各地的速食餐廳、回教餐廳、咖啡廳等,也是下午茶的好去處。 \n 中午開飯時間一到,食堂內盡是點餐、取餐、用餐喧嘩的教師、職員、學生,每個人想盡辦法縮短用餐時間,以便趕快用完餐離開食堂去做更重要的事。同時間,食堂外,又是另一處戰場正在開打。 \n 「學堂路」是清華大學莘莘學子們在中午下課時分,從課堂奔向食堂的必經之路,每到中午時分,學堂路及食堂周圍道路往往被大批人潮、車潮淹沒,直到過了午餐時間,「堵車」擁塞現象才慢慢消去。 \n 第一次看到這景象時,我著實驚嚇一跳,看不見盡頭的車龍,猶如台北101跨年人潮,又幾分神似自行車公路賽。爾後才知曉,清華大學教職員生將近4萬7千餘人,且校地廣闊,光是海澱區校本部就將近400公頃,因此學生們主要以腳踏車當作校內交通工具,藉以快速往返課堂、食堂及宿舍。午餐時間一到,大家莫不想以最快的速度趕往食堂大快朵頤一番,以免因晚到造成想吃的餐點銷售一空,方形成如此奇特的「快閃」運動。

  • 產業分析-抓住回教徒的胃 食不易

     全球穆斯林旅遊人口快速成長,政府力拚清真商機,全力提升台灣接待環境,觀光局並全力溝通、輔導與宣傳,期能將穆斯林旅客來台旅行市場胃納擴大,高雄義大、花蓮遠雄悅來飯店等少部份觀光飯店的館內餐廳並取得清真餐飲認證標章,惟多數觀光飯店業者認為,飯店爭取穆斯林住房商機易,餐飲生意恐怕較難。 \n 回教徒遊客對於用餐環境要求的標準嚴格,是觀光飯店現階段不易爭取清真商機的主要原因。按伊斯蘭教教義規定,穆斯林用餐的餐廳必須取得Halal認證標章。「Halal」指的是「伊斯蘭教律法的合法食物」,多數人只知這些食物必須念過經,卻不知要烹調料理穆斯林菜餚,舉凡從食材挑選、烹飪的器材設備、用餐器皿,以及工作人員都有要求。 \n 除此,餐廳內還要設置有供回教徒餐前禱告用的「小淨室」和「祈禱室」,才能符合回教國家餐飲標準。 \n 六福旅遊集團旗下六福村主題樂園經過兩年的規劃與申請,終於讓園區內的阿拉丁餐廳獲得Halal認證,是目前國內唯一取得Halal認證的遊樂園餐廳。 \n 不過,本身是也是觀光旅館商業同業公會理事長的六福旅遊集團總裁莊秀石也表示,現有觀光飯店內的餐廳若要取得認證並非易事,主要的原因是「工程浩大」,且要考慮其他客人的感受。 \n 莊秀石認為,除非是正在籌畫中的飯店一開始就將接待穆斯林旅客列在計畫中,現有飯店較難針對此一市場在餐飲上施力。事實上,這也是中國回教協會公布的取得Halal認證的餐廳名單中,多數業者都是獨立餐廳而非飯店館內餐廳的主要原因。

  • 義大皇冠飯店 獲穆斯林友善認證

    義大皇冠飯店 獲穆斯林友善認證

     回教教友飲食禁忌多,來台觀光常找不到合適的餐廳;高雄義大皇冠假日飯店昨天取得中國回教協會認證,成為南部首家通過穆斯林友好餐廳認證的飯店,不僅食物要特殊處理,專屬客房還貼方向指標,方便教友向阿拉膜拜。 \n 高市觀光局長陳盛山說,去年赴新加坡、馬來西亞行銷高雄旅遊,發現路上回教觀光客不少,而回教徒居多的馬來西亞,去年有廿二萬人來台旅遊,卻只有五萬多人入住高雄,顯示高雄在爭取回教觀光人口方面仍有努力空間。 \n 他說,因伊斯蘭教義規定較嚴格,吸引回教觀光客最大困難即飲食、住宿,目前台灣共十七家餐廳專為穆斯林提供餐點,其中十一家均由回教徒經營,「很高興義大皇冠假日飯店成為南部第一家穆斯林友好認證餐廳」。 \n 義大皇冠假日飯店總經理蔡成福指出,飯店自去年十一月起準備申請認證,要求義大利餐廳Casa Fontana符合各項規範,所有廚具、餐具都分開清洗,食材或調味料也向回教認證供應商採購,還特別聘請回教徒擔任客座主廚。 \n 另外,飯店也挪出六十八間房間改裝成穆斯林專屬客房,在浴廁加裝淨水器取代衛生紙,提供膜拜地毯,每個房間內還準備回教徒專用的羅盤,並在牆上以標誌指出西方位置,方便入住的回教徒朝聖地麥加方向膜拜阿拉。 \n 「回教徒不是找麻煩,只是堅持吃乾淨的食物!」高雄清真寺教長陳永武說,回教徒雞鴨牛羊都吃,但宰殺前須以阿拉伯語宣告「以阿拉之名宰殺」,並要徹底放血,而海鮮類扣除奇形怪狀、有攻擊性的之外,其他都可以吃。

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