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  • 可以吃的肉形石與翠玉白菜!故宮「國寶宴」日本飄香

    可以吃的肉形石與翠玉白菜!故宮「國寶宴」日本飄香

    台灣美食受到日本頂級私廚青睞。看好晶華酒店廚藝巷全釋演繹藝創中華料理與台灣傳統美食的技藝,有350年歷史的日本龜甲萬集團邀請台北晶華酒店廚藝團隊攜手日本UKAI集團大廚,於11月5日起30日於龜甲萬集團創設的頂級私廚餐廳「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」獻藝,代表晶華酒店出訪主廚蔡少華將與UKAI餐飲集團的割烹總料理長他力野慶太(Keita Tarikino)4手聯烹,屆時故宮晶華「國寶宴」中的代表菜式「翠玉白菜」與「肉形石」,以及「晶華冠軍牛肉麵」,都將出現在菜單之中。 \n \n 龜甲萬品牌在日本有350年歷史,「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」是由龜甲萬集團於2018年設立的頂級私廚餐廳,在日本並有「廚藝聖殿」美譽。透過UKAI餐飲團隊操刀策畫與營運,定期邀請各界名廚客座,運用季節食材展現尖峰廚藝。受邀前往客座的主廚盡是聲名遠播的神級名廚,包括新生代「中華料理食神」脇屋友詞,「日本懷石教父」菊乃井第三代傳人村田吉弘,以及日本傳統法料大師三國清三等均曾在此獻藝。晶華酒店集團廚藝團隊是Kikkoman Live Kitchen Tokyo」成立至今第一個受邀的外國團隊。 \n \n 「Kikkoman Live Kitchen Tokyo」重視美食本質,更理解文化傳承以及相互交流的重要性,客座主廚們會在開放式廚房中以深入淺出的方式講解他的料理過程與烹飪理念,餐廳內還設有AI即時翻譯「Live Talk」設備,可以將現場的料理展演和說明翻譯成20種語言,不僅促進各國饕客間的飲食文化交流,更是主廚向國際展示廚藝的絕佳平台。 \n \n 為了慶祝晶華酒店代表台灣登上日本廚藝殿堂的榮耀,台北晶華酒店將於11月5日至11月30日期間,同步於azie餐廳限時推出「Regent Taipei x kappou ukai」之老饕品味菜單(Tasting Menu)。內容精選客座菜單的料理精髓,由台北晶華酒店端出台式4味組合:醬漬九孔鮑、嫩煎蝦釀香菇、桂花蜜漬芋頭以及金沙南瓜;kappou ukai則推出日式4味組合:豪華散壽司、照燒鰤魚蘿蔔、蟹肉搭配烤里芋以及炸豆腐烏魚子沙拉,組合皆搭配升級版台北晶華冠軍和牛牛肉麵;每套(4味組合+台北晶華冠軍牛肉麵)售價880元起。客座活動結束後,亦將保留部分菜色變成常態性菜單,讓此份榮耀長存成經典,並讓嗜味老饕一同前來品嘗兩位名廚共同打造的精品食藝美學。

  • 鹿港魯班公宴 絕倫工藝作品擺滿108桌

    鹿港魯班公宴 絕倫工藝作品擺滿108桌

    彰化縣鹿港鎮保存全台唯一的「魯班公宴」即日起在統一渡假村鹿港文創會館精彩登場,現場108桌「看桌」擺設超過500件知名工藝師的精心創作相當有看頭,彰化縣長魏明谷、文化部文化資產局長施國隆等人18日主持巧聖先師祀典儀式,大家都對台灣的工藝讚不絕口。 \n \n 巧聖先師祭祀典禮依循古禮,魏明谷、施國隆等人擔任祭祀官,禮讚生、五寶侍者、十大護法等執事人員則都是由工藝家擔任,祀典中有特殊的獻五寶儀式,主祭官要依傳統習俗獻上「文公尺、墨斗、斧頭、大鋸、規矩」等班門五寶。 \n \n 文化局長陳文彬指出,鹿港魯班公宴創辦於1996年,緣起於紀念巧聖先師魯班公農曆五月七日誕辰,這是結合傳統工藝及宗教信仰的藝文活動,有傳統工藝的展現,更蘊涵深厚的歷史文化,這項活動更在2008年由鹿港朝陽協會申請並獲縣府登錄為「無形文化資產-民俗及有關文物」。 \n \n 魯班公宴內容精彩,有「巧聖先師祀典」、「工藝作品宴祖師」、「鹿港巧聖先師會跋爐主」及「酬神舞臺」等,其中「工藝作品宴祖師」是以傳統信仰宴神的「看桌」形式呈現,邀集受頒人間國寶、榮獲國家工藝成就獎、薪傳獎得主及來自全國各地知名工藝家共襄盛舉提供作品共108桌。 \n \n 魏明谷表示,鹿港魯班公宴是台灣唯一以工藝作品為看桌祭祀祖師的文化資產活動,是難得的藝術盛宴,希望以最傳統精粹的工藝之美,誠摯邀請全國民眾到鹿港慶端陽的同時,也一定要來欣賞工藝大師們的作品。

  • 如朕親臨 連假帶國寶霸氣旅行

    如朕親臨 連假帶國寶霸氣旅行

    國立故宮博物院藏品《出警入蹕圖》描繪皇帝出京,護送隊伍氣勢壯觀,是歷代繪畫作品中少見的超級鉅作。古代皇上出巡聲勢浩大,現代人出遊以簡便為主,你的旅行也可「如朕親臨」輕便卻霸氣。國立故宮博物院推出旅行系列商品,結合國寶文物皆富含歷史涵義,與你一起霸氣出遊,巡視你的天下! \n \n收納行李 霸氣外露 \n外出旅行,行李打包可說是行前準備最費心的項目,讓唐朝仕女為你服務吧。 \n衍生於唐人宮樂圖的「仕女頭收納小包」大開口可收納瓶瓶罐罐以及3C週邊物件,讓行李箱不再亂糟糟。行李箱外再圍上「封條行李束帶」,向世人宣示「朕不給的,你不能拿!」霸氣保護行李安全,束帶上附加數字鎖,安全指數大大提升。 \n \n饕客化身 環保劍俠 \n旅行吃美食,衛生環保也要兼顧。「兵器環保筷-劍箸」取中國經典兵器造型作為環保筷套,趣味的拔取使用體驗,重現如古代俠士隨身佩件般的瀟灑姿態,吃貨旅人必備。清代畫家郎世寧繪製的系列口袋保溫瓶,瓶身點綴《畫仙萼長春》花鳥圖樣,小巧直瓶設計,可隨時隨地攜帶,保溫保冷六小時,有150毫升以及280毫升兩款規格,小容量不佔包包空間,典雅又節能環保。 \n \n桌曆APP 天雞哥伴遊 \n新年度就用「2017花樣故宮月曆」紀錄你的旅行計畫,還可下載同款APP,內設以文物為素材的創意拍照功能,有故宮新一代明星天雞哥,和你一起刻畫旅途中的每個回憶。只想來場輕旅行,喜歡在書店窩一整天,可背上四庫全書帆布書袋。《四庫全書》編篆時為了美觀與便於識別,採用分色裝幀,經部綠色,史部紅色,子部月白色(或淺藍色),集部灰黑色,四部顔色依據春夏秋冬四季而定。故宮設計的帆布書袋便依據典藏特色,設計成經史子集四款四色,讓你四季都愛讀冊,飽讀古代智慧文化淵藪。 \n \n新年新願望 朕准了 \n即日起至106/01/02止,故宮博物院附設商店推出祈願卡活動,共九款各象徵不同意涵明信片供民眾祈願,像是翠玉白菜諧音「百財」、肉形石寓意求「小鮮肉」以及聖旨明信片「讓朕下旨願望都實現」等等,祈願同時還可抽故宮晶華國寶宴。活動期間於故宮商店或故宮精品網路商城消費滿額2,000元,也可抽故宮晶華國寶宴。詳情可至「故宮精品網路商城」查詢;或洽:(02)2883-6887。

  • 聖誕復古野餐趴 大批古人嗨翻故宮

    聖誕復古野餐趴 大批古人嗨翻故宮

    「來故宮跟朕一起野餐吧!」聖誕節歡樂慶祝的氛圍,已成為全世界重要的節慶消費活動之一,國立故宮博物院在12/24舉辦聖誕復古野餐趴,大批古人湧入故宮至善園進行野餐派對。前100組報名進場,還可獲得清明上河圖野餐墊,著古裝進場,再抽故宮晶華國寶宴,現場更有復古遊戲。想要祈願的民眾還能到故宮附設博物館商店,購買指定款明信片,例如:翠玉白菜諧音求「百財」、肉形石寓意求「小鮮肉」等9款,不僅意涵逗趣,同樣也能以小搏大抽國寶宴。今年故宮規畫多項活動,送出多款超人氣商品及12套故宮晶華國寶宴大餐,讓你好好迎聖誕、慶跨年。 \n \n故宮復古野餐 滋味很穿越 \n \n「古人也夯野餐?」故宮在12/24推出復古野餐活動,民眾可於國立故宮博物院的至善園區內進行野餐活動,前100組報名進場,還可免費獲得全球限量清明上河圖野餐墊。為鼓勵民眾融入古色古香的至善園美景,穿著古裝來參加,還能加碼參加抽獎,不僅人人有獎,最大獎特別提供2名以故宮文物作為菜色主題的「故宮晶華國寶宴」(價值3,800元),抽中當天即可享用最復古的聖誕大餐。當天吸引現場包括皇上、格格以及漢服等不同主題的民眾穿搭。現場更有美女國樂Live演奏、復古互動遊戲以及有獎徵答拿故宮國寶衍生商品等活動,國寶級的野餐趴,穿越時空來故宮中國風庭院野餐及遊園,民眾能以另類角度發掘故宮文物裡的趣味元素。 \n \n國寶許願樹 許你小鮮肉 \n \n「汝等願望,朕准了。」除了戶外野餐活動,故宮聖誕氣氛也延伸到館內,即日起至106/01/02,於故宮博物院附設商店B1多寶格購買指定9款明信片任一款,即贈抽獎券。將心願寫下,並懸掛於聖誕樹上,讓你心想事成,每款明信片,各象徵不同意涵,翠玉白菜諧音「百財」、肉形石寓意求「小鮮肉」、白瓷嬰兒枕象徵「求子順產」、同安船求事業一帆風順、聖旨明信片讓朕下旨願望都實現、密奏明信片則可以偷偷傾訴秘密願望、欽定一甲第一名求金榜題名、黃帝蝦蟇經求身體健康,以及芙蓉古畫求桃花朵朵開。年輕化及創意化的活動發想,不僅顛覆傳統,也讓更多年輕族群更親近故宮。 \n \n消費滿額 聖上也有請 \n \n活動期間於故宮博物院附設商店(北院),單筆消費滿2,000元,加贈一張許願卡及抽獎券,中獎機率再翻倍;故宮精品網路商城同步也享消費滿額抽國寶宴機會,並推出「聖誕禮物推薦」專區,包括兵器環保筷、墜馬髻頸枕、帝后酒瓶塞、封條行李束帶、清明上河圖音樂鈴以及結合APP的故宮花樣桌曆等等,皆是耶誕節送禮首選。 \n \n \n故宮國寶宴 翠玉白菜吃下肚 \n \n故宮晶華招牌「國寶宴」(價值3,800元),菜色內容與餐具器皿的設計緊密的與故宮文物結合,料理擬真國寶文物。像是翠玉白菜,食材選用娃娃菜,並用櫻花蝦替代原本翠玉白菜上的螽斯和蝗蟲,饒富趣味與美味。國寶宴更以小蹄膀肉,臨摹故宮國寶肉形石,包括多寶閣甜點集以及鮮果毛公鼎等料理,不僅讓人透過料理了解中華文化及美食的博大精深,更帶給食客視覺與味覺的驚喜饗宴。迎聖誕、慶跨年,國立故宮博物院今年替你創造最難忘的回憶。 \n

  • 故宮晶華 國寶宴好驚喜

    故宮晶華 國寶宴好驚喜

     故宮晶華的招牌「國寶宴」相當出名,但多數人不知國寶宴也可以訂素的。例如翠玉白菜,嚴選台灣本土長約8到10公分的娃娃菜經蔬菜高湯汆燙入味,以枸杞作成螽斯和蝗蟲,再淋上香菇醬汁熱食,食趣十足。 \n 肉形石則是主廚選用上等冬瓜及黑豆干,先以醬油跟糖鹵製,再以刀功削成國寶肉形石外型,相似度超高,底層再鋪切成細長狀絲瓜,鮮綠色澤引人食欲並呈現清爽口感。其他如弦紋鼎、白玉錦荔枝、香苗藏鳳袖、多寶閣、毛公鼎等國寶,也在主廚巧思下運用當季蔬果推出素套餐,充滿話題與藝術樂趣又蔬食無負擔,母親節開心收場。 \n ■Index \n ★故宮晶華/台北市士林區至善路2段221號(故宮博物院)/02-28829393/故宮國寶宴套餐每人3800元+10%,需提前預訂

  • 神會乾隆宴 3D國寶總動員

     正在松山文創園區2、3號倉庫舉行的「神會乾隆宴」特展,由國立故宮博物院首次授權,透過3D光影投射以及數位科技,邀民眾跟著「十全老人」乾隆皇帝嬉遊宮廷,賞玩國寶。 \n 「神會乾隆宴」斥資5000萬元打造「科技故宮」,展場內大量運用Mapping投影技術、劇場多面空間投影、物件對位投影、體感器、AR擴增虛擬實境感應器,透過奇幻的投影技術,讓乾隆皇栩栩如生重現民眾眼前。 \n 主辦單位特別規畫六大新媒體藝術主題展區,其中「意向神遊區」打造時光隧道,民眾站在魔鏡之前,並將通行令牌放置台上,鏡中會浮現古人的容貌,預示你的前世;「巧奪天工區」,民眾可以雙手虛擬拉胚,體驗乾隆盛世珍貴瓷器的製作過程;「九九大戲區」,以立體3D投影重現乾隆皇帝穿越大秀,包括萬壽盛典、舉國歡騰、張燈結綵、瓊樓玉宇及重要節慶,京城內外搭台唱戲,好不熱鬧。 \n 「神會乾隆宴」新媒體藝術展,即日起至2月23日在松山文創園區2、3號倉庫展出。

  • 「神會乾隆宴」特展 3D國寶總動員

    正在松山文創園區2、3號倉庫舉行的「神會乾隆宴」特展,由國立故宮博物院首次授權,透過3D光影投射以及數位科技,邀民眾跟著「十全老人」乾隆皇帝嬉遊宮廷,賞玩國寶。 \n 「神會乾隆宴」斥資5000萬元打造「科技故宮」,展場內大量運用Mapping投影技術、劇場多面空間投影、物件對位投影、體感器(Kinect)、AR(擴增虛擬實境)感應,透過奇幻的投影技術,讓乾隆皇栩栩如生重現民眾眼前。 \n 主辦單位特別規畫六大新媒體藝術主題展區,其中「意向神遊區」,打造時光隧道,民眾站在魔鏡之前,並將通行令牌放置台上,鏡中會浮現古人的容貌,預示你的前世;「巧奪天工區」,民眾可以雙手虛擬拉胚,體驗乾隆盛世珍貴瓷器的製作過程;「九九大戲區」,以立體3D投影重現乾隆皇帝穿越大秀,包括萬壽盛典、舉國歡騰、張燈結綵、瓊樓玉宇及重要節慶,京城內外搭台唱戲,好不熱鬧。 \n 「神會乾隆宴」新媒體藝術展,即日起至2016年2月23日在松山文創園區2、3號倉庫展出。

  • 金澤九谷燒 加賀屋推器皿鑑賞餐宴

    金澤九谷燒 加賀屋推器皿鑑賞餐宴

    食器不能吃,但它真的能讓食物變美味,讓用餐的心情與氣氛更愉悅。即將於今年7月恢復辦理的台灣美食展,五大展區中特別規劃了「食之器」專區介紹食器,並邀請各大名廚創作料理,屆時會將美味盛裝在台灣墨玉餐具中展示「玉食台灣」之美。無獨有偶,北投日勝生加賀屋也即將推出日本器皿鑑賞餐宴,讓饕客體驗食器的美麗境界。 \n \n北投日勝生加賀屋表示,這次活動是由料理長柴崎徹以初夏為主題打造的會席料理,選用日本金澤九谷燒及金箔琉璃器皿盛裝菜餚。九谷燒已有350年歷史,特色為繽紛艷麗,筆觸大膽,特別符合夏天印象;另有眾多琉璃工藝器皿,晶瑩剔透的琉璃結合純金金箔,在不同角度、厚薄中折射出璀璨光影。餐宴結束後,於同樓層包廂還有超過150件九谷燒器皿展示,其中包含日本人間國寶—三代徳田八十吉,以及石川縣無形文化財武腰潤等大師級九谷燒作品50多件,另有透過食器看出夏天的時節主題展。 \n \n菜餚部分也有特色,例如一道「雉香魚南蠻漬」是以台灣人較少選用的小香魚入菜,通常在台灣都是於母親節及中秋節前後捕撈4~6尾1台斤的大尾香魚食用,柴崎料理長則以身長不超過10公分的小香魚,搭配南蠻醋醃漬而成,整隻入口,香魚內臟特有的苦味與魚肉特有的果香味瞬間擴散。 \n \n北投日勝生加賀屋「器皿鑑賞餐會」將於6月26日至6月28日每日中午12:00-13:30舉辦,售價每人NT$2,200+10%,單場限定席次20人。

  • 電眼主廚 傳授國寶宴

    電眼主廚 傳授國寶宴

     有「電眼」主廚之稱的郭泰王,26日在培德工家秀了故宮國寶宴作法,讓餐飲科學生對料理有更深層認識,他強調料理不只填飽而已,更要文化承傳下去。 \n 郭泰王昨嚴選產自台灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層、長約8到10公分大小,精選菜葉的白綠漸層,先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之後淋上XO高湯醬汁熱食,也可搭配鹹甜的芝麻醬汁當作開胃冷食,主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲,以貼切符合國寶「翠玉白菜」的外型。名廚現場實作,讓現場師生驚呼連連! \n 郭泰王為培德設計8道菜餚,親自示範「翠玉白菜」、「肉形石」、「香苗藏鳳袖」、「洛陽假燕菜」、「金華麒麟魚」、「雪月桃花」六道名饌,色香味俱全,讓人垂涎三尺。餐飲科學生製作「廣式三品」、「銀耳蓮子萬壽果」,這次請來大師指點,學生獲益良多。

  • 晶華赴日展國寶宴 肉形石成甜點

    晶華赴日展國寶宴 肉形石成甜點

     繼6月隨著國立故宮博物院前往日本東京參展,晶華酒店集團旗下「故宮晶華」飲宴中心,將於10月7日再度啟程前往日本九州,隨著移師九州國立博物館的「神品至寶」展,於九州福岡市的博多新大谷飯店(Hotel New Otani Hakata)展演為期6天的「故宮國寶美食饗宴」,搭國寶列車搶商機。 \n 鑑於此次台日文物交流的展出重點是肉形石,故宮晶華主廚在「國寶宴」原有的肉形石主菜外,又另外臨摹創作了一款肉型石甜品,期望日本民眾可享受到充滿文創食趣的精緻美味。 \n 10月7日至9月15日,憑九州國立博物館或國立故宮博物院門票票根,至故宮晶華點用國寶宴套餐,即贈送晶華冠軍系列「鳳梨澄沙奶黃」禮盒乙盒。台北晶華酒店還針對來台日本旅客設計「麗晶文化之旅」,內容包括入住晶華酒店大班雅逸居客房、享用大班自助式早餐及專屬lounge,並加贈國立故宮博物院門票、故宮晶華「國寶精華宴」、azie晶華冠軍牛肉麵、麗晶精品與沐蘭SPA抵用券以及專屬紀念筷架禮,讓日人旅台行程更加豐富有趣。

  • 商務艙獨享-飛機上也有國寶宴

    商務艙獨享-飛機上也有國寶宴

    自即日起至6月底止,搭乘ANA全日空從台北出發至日本的商務艙乘客,可以吃到經典國寶宴的濃縮版,其中包括:翠玉白菜、肉形石、芒果布丁、五味九孔、綠竹筍,以及豆沙冰粽等。

  • 東急國寶宴 「不能說的祕密」

    東急國寶宴 「不能說的祕密」

     故宮國寶翠玉白菜到日本東博展覽,媒體在宣傳報導中不敢冠以「台北國立故宮」,但換成餐桌上的翠玉白菜在東急飯店開賣,其中也有不能說的祕密。 \n 受到先前故宮國寶可能撤展的影響,可以吃的國寶宴突然變搶手,限量250套,每套日幣16000元在大前天被預定一空,讓許多專程前往的民眾撲空,只剩午間供應的冠軍清燉牛肉麵可解解饞。 \n 雖說國寶宴食材全取自當地,但翠玉白菜的主要原料娃娃菜,在日本大多從大陸進口,而且個頭碩大不輸白菜,台灣師傅不但要勉強接受,使用前還要先剝掉外葉,從15公分長一直剝到10公分以內,才能達到翠玉白菜的製作標準。 \n 台北國立故宮博物院長馮明珠昨天在國寶宴記者會中表示,全世界唯有在故宮晶華,才能吃到真正的國寶宴,希望大家多多造訪台灣,享受另一種吃的文化。

  • 馮明珠 享國寶宴把文化吃進肚

     配合國立故宮文物赴日展覽,東京國會東急酒店與「故宮晶華」推出「國寶宴」。應邀出席介紹會的故宮院長馮明珠說,享用國寶宴等於是把文化吃到肚子裡去。 \n 「台北 國立故宮博物院-神品至寶展」今天下午正式開放民眾入場參觀,東京國立博物館前面一早就出現大批人潮排隊,曲折綿延看不到尾端的人龍,在降雨的天候中有序等待。 \n 配合「神品至寶」展登場,東京國會東急酒店特別與「故宮晶華」推出故宮至寶意象的「國寶宴」特別晚宴新商品,已經吸引許多顧客預約。 \n 特別前來東京主持「神品至寶」展開幕的國立故宮博物院長馮明珠,與駐日代表沈斯淳應邀出席國寶宴介紹會。馮明珠表示,晶華飯店從2008年就與故宮有緊密合作關係,故宮晶華並座落在博物館區域內。 \n 她指出,故宮晶華國寶宴就是配合常設展的內容推出菜單,包括肉形石和翠玉白菜,參觀者欣賞肉形石和翠玉白菜之後,就可以到故宮晶華享受翠玉白菜與肉形石,「把文化等於是吃到肚子裡面去」。 \n 故宮晶華從今天到28日與這次相準商機的東京國會東急飯店合作,在飯店2樓星岡餐廳推出「國寶宴」,菜色臨摹翠玉白菜、肉形石、弦紋鼎等故宮國寶文物形體,這項美食活動也具有宣揚中華文化的意義。 \n 國寶宴是以故宮文物為意象製成的六品菜色與甜點、水果的精緻套餐。顧客須先預約訂餐。星岡還特地從台灣聘來廚師製作美食。 \n 國寶宴的美食與器皿等都相當講究,點心商品是集合多種寶物意象的組合,一大盤九品排列,可供顧客挑選,要讓顧客一飽眼福、口福。 \n 星岡的午餐也將推出「冠軍牛肉麵」新商品,提供同2012台北國際牛肉麵節晶華酒店蘭亭俱樂部主廚獲得「清燉組」冠軍的商品「繡菇藏珍牛」。 \n 國寶宴今天至28日推出,為期5天。午餐牛肉麵從25日推出,為期4天。 \n 故宮和日本東京國立博物館、九州國立博物館簽約「神品至寶」展,故宮文物將從24日起在東京國立博物館展出。故宮挑出借展的「翠玉白菜」和「肉形石」,讓許多愛好故宮文物的日本人及旅居日本的華人內心感到雀躍,其他還包括繪畫、書法、織繡、陶瓷、青銅器、玉器、漆器、文玩及古籍等。 \n 「神品至寶」展期是6月24日至9月15日,會場在東京國立博物館,「翠玉白菜」展示期間為6月24日至7月7日。福岡縣的九州國立博物館展出時間是10月7日起到11月30日,展出內容有部分改變,肉形石從10月7日起在九州國立博物館展出2週。1030624 \n

  • 翠玉白菜、肉形石上桌 國寶宴日人驚歎

     故宮國寶赴日,日人不僅能親睹翠玉白菜與肉形石風采,還可嘗到國寶的「滋味」。故宮與故宮晶華飯店在國寶赴日展出期間,將與東京東急飯店合作,推出一席囊括8道菜餚與甜點的「國寶宴」,把翠玉白菜、戰國弦文鼎、清白玉荔枝、肉形石等化為佳餚,令人驚豔。 \n 「國寶宴推出5天,現在預定已近9成!」故宮院長馮明珠昨天笑說,這些文化創意美食,將讓日人驚歎台灣人的創意。 \n 這套餐點將於國寶赴日期間,於東京東急飯店推出,須事先預定,一席要價日幣1萬6000元,折合台幣約3800元。故宮晶華執行長楊惠曼表示,故宮晶華自2008年開幕以來,多次與故宮合作舉辦多次美食活動,包括南宋美食大觀、十全乾隆御膳等結合典故與文創的經典佳餚,成為國際媒體《新聞周刊》(Newsweek)評選為全球最佳博物館餐廳,「希望這次赴日能讓日本民眾親身體驗台灣特有的美食文化創意!」 \n 「國寶宴」主菜包括人氣國寶「翠玉白菜」,使用台灣中部嚴選的娃娃菜中心葉菜層,經過火腿、雞高湯汆燙入味;戰國文物「弦文鼎」,則以特製仿古容器盛裝佛跳牆。清朝文物「白玉錦荔枝」,則用台灣精緻農業推廣產品蘋果與苦瓜作為食材,精雕細琢成苦瓜形貌;「肉形石」則用上選蹄膀肉製成,與真品相輝映;廣東古菜「香苗藏鳳袖」,化身糯米鑲雞翅華麗登場。 \n 甜點部分,則仿照故宮文物「清竹絲纏枝番蓮多寶格圓盒」,以層架堆疊打造8道精巧甜點,包括豆沙鴛鴦酥、驢打滾、如意卷等。其中,人氣國寶翠玉白菜,更製成僅巴掌大小的豌豆黃糕點,模樣精巧可愛,讓人可「一口吞」。 \n 另一道甜品,則將由國內首席國寶級冰雕大師郭金龍,在現場以冰塊雕琢成西周晚期文物「毛公鼎」形貌,盛裝台灣特產水果等甜品。

  • 故宮晶華「國寶宴」前進東京

    故宮晶華「國寶宴」前進東京

    國立故宮物院鎮院之寶「翠玉白菜」今天啟程赴日展出,故宮晶華與東京東急飯店合作,將推出「國寶宴」,翠玉白菜、肉形石都將上菜。 \n位在故宮院區內的故宮晶華將於24日至28日,與東京The Capitol Hotel東急飯店合作,於飯店2樓的星岡餐廳,推出「國寶宴」,菜色臨摹翠玉白菜、肉形石、弦紋鼎等故宮國寶文物形體,可以讓消費者以口舌品味文物、透過味蕾暢遊古今。

  • 國寶宴翠玉白菜 選自娃娃菜

     隨著故宮文物赴日展出,故宮晶華國寶宴將在日本上菜;其中著名的翠玉白菜,是選自台灣中部的娃娃菜。 \n 故宮晶華在2008年開幕時,就推出臨摹國寶造型的「國寶宴」,菜色中最有名的就是翠玉白菜和肉形石。 \n 故宮晶華說,清朝的翠玉白菜是由翠玉琢碾而成,菜葉上兩隻昆蟲是寓意子孫的螽斯和皇蝗蟲;可以吃的翠玉白菜嚴選來自台灣中部的娃娃菜,菜葉的白級漸層必須精選,才符合國寶造型。 \n 故宮晶華說明食用翠玉白菜的做法,精選出的白菜須先經過火腿、雞高湯?燙入味,之後淋上XO高湯醬汁熱食,或搭配芝麻醬開胃冷食,螽斯和蝗蟲則以櫻花蝦替代。 \n 清朝的肉形石就是一塊由瑪腦製成、肥瘦相間的東坡肉,經歲月累積,產生層層色澤;故宮晶華的肉形石,選用上等蹄膀肉,先以醬油、糖、蔥等調製醬料,入鍋魯約2小時,靜置冷卻後再以刀功臨摹國寶肉形石,精切成相似度極高的形狀。 \n 其他國寶宴菜色還有弦紋鼎佛跳牆、白玉錦荔枝、元朝雲林鵝、香苗藏鳳袖、鮮果毛公鼎等。1030618 \n

  • 國寶宴赴日 展文創食趣美味

     故宮博物院「翠玉白菜」等寶物出訪日本,故宮晶華的國寶宴也將在東京東急飯店上菜,邀日本民眾享受文創食趣的美味。 \n 故宮晶華在2008年開幕時,就推出臨模摹翠玉白菜、肉形石等國寶形體製作國寶宴,唯妙唯肖的國寶造型,吸睛又美味。 \n 故宮鎮院之寶「翠玉白菜」與200多件故宮典藏代表台灣出訪日本,是台日雙方歷史上最大規模的文物交流活動。故宮晶華的國寶宴也將跟著到日本,推廣台灣文創美食。 \n 故宮晶華的國寶宴於24日至28日,由故宮晶華的師傅,在東京東急飯店每天限量供應50份套餐,每份餐點菜色包括:故宮小滿漢、翠玉白菜、弦紋鼎佛跳牆、白玉錦荔、故宮肉形石、香苗藏鳳袖、多寶格卸點、官燕寶島芒果冰。 \n 日本上菜的國寶宴每份日幣1萬6000元,故宮晶華統計,目前已預訂約8成。 \n 故宮晶華也將不忘在日本宣傳人氣寶島美食─晶華冠軍牛肉麵。 \n 除了在日本推廣美食外,為帶動日本人來台觀光,24日至9月15日,凡憑東京博物館或故宮博物院門票至故宮晶華,點用國寶宴套餐,就送「鳳梨澄沙奶黃」宮廷卸點禮盒。 \n 故宮晶華也推出為日本旅客設計的「麗晶文化之旅」,包括贈送故宮博物院門票、晶華冠軍牛肉麵、專屬紀念筷架禮等。1030618 \n

  • 台日合作國寶宴 翠玉白菜上菜

     國立故宮物院鎮院之寶「翠玉白菜」今天啟程赴日展出,故宮晶華與東京東急飯店合作,將推出「國寶宴」,翠玉白菜、肉形石都將上菜。 \n 位在故宮院區內的故宮晶華將於24日至28日,與東京The Capitol Hotel東急飯店合作,於飯店2樓的星岡餐廳,推出「國寶宴」,菜色臨摹翠玉白菜、肉形石、弦紋鼎等故宮國寶文物形體。 \n 故宮晶華執行總監楊惠曼說,故宮晶華自2008年開幕以來,成功配合國立故宮博物院的展覽、舉辦過多次美食活動,包括南宋美食大觀、十全乾隆御膳、康熙御膳、唐朝和清朝御膳等,充滿典故和故事性十足的美饌,可以讓消費者以口舌品味文物、透過味蕾暢遊古今。 \n 故宮晶華下午召開記者會,由名廚示範國寶宴製作過程。1030618 \n

  • 迎故宮展 日酒店推國寶之宴

     故宮和日本東京國立博物館等主辦的故宮文物「神品至寶」展即將登場。東京國會東急酒店將與「故宮晶華」推出故宮至寶意象的「國寶之宴」特別晚宴新商品,吸引許多顧客預約。 \n 故宮和日本東京國立博物館、九州國立博物館簽約「神品至寶」展,故宮文物將從24日起在東京國立博物館展出。故宮挑出231組展件赴日本展出,包括繪畫、書法、織繡、陶瓷、青銅器、玉器、漆器、文玩及古籍等。 \n 展品當中有首度借展的「翠玉白菜」和「肉形石」,讓許多愛好故宮文物的日本人及旅居日本的華人內心感到雀躍。 \n 「讀賣新聞」今天以「皇帝秘藏 不朽的傑作」為題,大篇幅刊登東京國立博物館副館長島谷弘幸的解說。 \n 東京國會東急酒店相準商機,將由酒店的中餐餐廳「星岡」與故宮晶華合作,提供「國寶之宴」新商品。這項活動也具有宣揚中華文化的效益。 \n 國寶之宴是以故宮文物為意象製成的6品菜色與甜點、水果的精緻套餐。顧客須先預約訂餐。星岡還特地從台灣聘來廚師製作美食。 \n 國寶之宴的美食與器皿等都相當講究,點心商品是集合多種寶物意象的組合,1大盤9品排列,可供顧客挑選,要讓顧客一飽眼福、口福。 \n 星岡的午餐也將推出「冠軍牛肉麵」新商品,將提供同2012台北國際牛肉麵節晶華酒店蘭亭俱樂部主廚勇奪「清燉組」冠軍的商品「繡菇藏珍牛」。 \n 國寶之宴將於24至28日推出,為期5天。午餐牛肉麵從25日推出,為期4天。 \n 「神品至寶」展期是6月24日至9月15日,會場在東京國立博物館,「翠玉白菜」展示期間為6月24日至7月7日。10月7日起到11月30日之間,展出內容有部分改變,將於福岡縣的九州國立博物館展出,肉形石從10月7日起在此展出2週。1030613 \n

  • 國寶宴到米其林 華航鍾愛晶華

     華航在2008年與晶華酒店合推機上國寶宴,4月再合推米其林餐宴。晶華國際級的餐飲實力,讓華航特別偏愛。 \n 華航在2008年與晶華合推的故宮國寶宴,肉形石、翠玉白菜等國寶,變身成可口的佳餚,深受好評。今天再發表機上米其林餐。 \n 華航資深副總經理楊辰說,華航與晶華的合作,從故宮國寶宴延續到米其林餐宴,創意巧思貫穿中西,滿足旅客,尤其是商務客對機上餐點的期待。 \n 楊辰說,很多商務客平時太忙碌,雖然經濟許可,卻沒時間享用米其林等級的料理,搭機反而是商務客難得能完全放鬆的時刻,並在不受干擾下,好好品味美食。 \n 華膳空廚董事長賴瑟珍說,今年華航開闢歐洲航線30年,再次與晶華合作,讓米其林餐點上飛機,更多國內外客可嚐到超乎期待的美食精華。 \n 晶華這次請來各地米其林星級主廚,為華航設計菜單,所以華膳空廚依菜單做的料理,都要經過晶華星級主廚認可。 \n 為華航設計米其林機上餐者,都是米其林星級主廚,從一星到三星都有;例如米其林三星主廚馬克.賀柏林;澳洲三頂高帽主廚馬克貝斯特;還有獲米其林二星殊榮的柏森麗晶酒店主廚克里斯.洛斯;北京麗晶酒店主廚宋立濤;普吉島麗晶酒店集團行政主廚賈斯丁.巴優克,好像4首高潮迭起卻又和諧的美食協奏曲。1030319 \n

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