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  • 美團創辦人王興創業路乘風破浪 再引焚書坑爭議

    美團創辦人王興創業路乘風破浪 再引焚書坑爭議

     在阿里巴巴遭重罰人民幣(下同)182億元後,大陸互聯網巨頭陷入反壟斷自危。美團創辦人王興近日在自己創辦的社群平台飯否發文援引晚唐古詩「焚書坑」,被解讀暗指政府當局,讓已使連跌多日的美團股價再遭重挫。

  • 星期故事-團年飯

    星期故事-團年飯

     陽光照射在老劉的眼睛,老劉闔上眼,靜靜的享受這段安詳與美好,他讚嘆自己沒當廚師好幾年了,想不到刀工還是這麼純熟,火候控制還是這麼的好,果然自己「金牌御廚」的封號名符其實。  晨露喚醒沉睡的雁,又是年三十的季節。  老劉是個七旬老人,太太去世五年。育有一子,在外地工作十年了,去年才結婚,老劉大老遠的從潮州坐了十幾個小時的火車跑到北京參加婚禮。聽兒子說上個月媳婦剛給劉家添丁,盼了半個世紀的爺爺夢終於實現了!聽兒子說年三十一家三口都回來團聚,老劉可樂的啦,一大早就起來準備今晚的團年飯,提著籃子,趕市去了。  市場上熙來攘往,人來人往把原本就很小的市集堵得水洩不通。好不容易擠進了賣魚檔,豈料漁獲老早便被掃光,只剩下幾個魚頭魚尾殘放在架上。老劉趕緊再擠出來,再擠進另一家魚檔。幸好,魚缸還剩幾條生猛的草魚,兒子最喜歡的就是糖醋草魚還有魚頭湯了。老劉挑了最大的一條,秤一秤,十斤重!付了錢,叫老闆把魚養在袋子裡再提回去;接著來到菜檔,兒子喜歡吃芥蘭,所以老劉買了四斤芥蘭,還和老闆討了點蔥和芹菜;接著再跑去豬肉攤買了兩條豬腩肉,同樣的,都是兒子喜歡吃的。於是就提著一袋兩袋,高高興興的回家了,一路上那裝魚的袋子還一直漏水呢!  回到家後,趕緊把魚放在水缸裡,生怕憋壞了牠不好吃。這麼個折騰,已是中午。老劉隨便啃了塊麵包,就開始忙起來了。  先把豬肉用開水燙過,一條用白糖醃起來,他要做的是玻璃肉,豬肉經過白糖的醃製後,肉呈透明狀,因此稱為玻璃肉。處理完畢後,老劉再把另一條豬肉吊起來風乾便開始殺魚了。  先把魚從缸裡抱起來,那魚還真帶勁一味的掙扎,但在老劉朝牠頭的兩下棍子後便直直的躺在那,口張得開開的。老劉把牠抱起放在砧板上,拿起大刀和磨刀石,用手舀了兩下水在磨刀石上,就磨起刀來。磨畢,再用水沖一沖污漬,對準魚頭一個喀嚓,魚頭就跟身體分開了。再用刀尖朝魚的咽部兩邊挖出魚鰓,沖洗乾淨後再把魚頭一分為二;接著把刀橫向從魚尾巴沿著肚子一直開到魚頸,肥滿的內臟一下子湧出。老劉一把把內臟全部掏空扔掉,只留下一個魚膽,再拿刀尖刮殘留在魚肚壁上的膜,再去骨,起了兩條魚肉。完畢後割破了魚膽,把膽汁倒在手上像搓弄洗手液一樣,再沖水,據說這樣可以保持手年輕。  再來,把魚肉裹粉,泡水五秒再瀝乾再裹粉。接著燒熱了滾油,老劉一手抓著兩條魚肉,一手拿著大勺子,把魚肉懸在油上方,再用勺子舀起滾燙的油朝魚肉淋上,重複幾下,便把魚肉放進油裡面炸。這味糖醋魚有別於外頭的,就是糖跟醋不和魚混在一起煮,而是將醋煮熱,才加糖拌煮,讓糖和醋溶在一起,再加一點點醬油調色,最後才倒在炸好的魚肉上。  炸魚的時候,老劉燒開了一鍋水,把魚頭扔進去,再放些薑片辟腥,加入大白菜熬煮,最後再加上蔥花和鹽調味就是鮮濃的魚頭湯了。作法十分簡單,以前常常煮給兒子放在保溫杯裡給兒子帶上學去。殊不知那魚湯香是香,可喝過以後滿口都是魚腥味,害得兒子都不敢和同學說話。後來老劉知道了,便每天塞兩條口香糖給兒子,問題便也解決了。而嚼口香糖竟也成了他的習慣,上班後口袋裡常擺著一包口香糖,聽說也是因為這樣才認識今天的妻子呢!  想著想著,魚也熟了,老劉把魚撈上來,用盤子盛起;把吊起來的豬肉拿下,扔在油裡炸,沒多久便撈上來放進冰水中。豬肉的溫度驟降後,再把牠放在砧板上,熟練地把牠切片,老劉刀法純熟,每一片都切得很均勻。切完後便拿大碗把牠們鋪在碗底,倒入老抽,料酒,三大勺子白糖,放入蔥、薑絲,大料碎。最後把梅乾菜鋪在肉上,滿滿的一碗放進蒸籠裡上鍋蒸兩個小時。接著把醃製好的肉拿出來切片放在碗裡,再倒點油,也放進蒸籠。梅菜扣肉和玻璃肉是兒子最喜歡的菜,玻璃肉開胃,而扣肉則十分香,拌著飯吃實在太喜歡了,常常兒子連梅菜都吃光,連湯汁都拿來撈飯!  豬肉和魚搞定了,就欠殺雞了。老劉走到院子後面,看看自己飼養的雞,鎖定了一隻老母雞,便把牠抓出來,先倒掉起來,在喉嚨割一刀放血。那雞一直掙扎,血就流的越快,沒多久,就死死的掛在那裡。老劉把牠用開水燙燙,這樣比較容易去毛,果然,一隻乳白色的雞做好了。兒子最喜歡黨參黃耆老雞湯,它可以提高免疫力,增強體質,健脾開胃,改善貧血,補中氣。老劉先把雞腳,雞頭,和內臟放在另一邊,再把老母雞,鹽,黨參,黃耆,雞心棗,桂圓等加水大火燒開,再轉小火燉四個小時,最後再把泡好的枸杞和鹽加進去就完成了。  該蒸的都蒸了,魚也做好了,就剩下菜了。老劉把芥蘭洗乾淨,把根莖和菜葉分開,把葉子上不新鮮的地方摘掉,用小刀把莖上的粗根刮去,再把蒜頭切粒,薑切成絲。開大火把油燒至冒煙,表示溫度已經十分高,這時候把蒜頭,薑絲放下去炒一炒,就可以把芥蘭的莖先放進去炒,接著才放葉子。下鍋的時候「喳」的一聲是葉子上的水和油碰撞發出的聲音,老劉熟練地用鏟子翻著菜,讓每一處都可以保持同一個溫度。炒沒多久,老劉用鍋蓋裝了一點水,在芥蘭的外圍灑了一圈,蓋上蓋子煮三分鐘就上碟了。  如此一來,一頓團年飯就做好了,有糖醋鮮魚,白菜魚頭湯,梅菜扣肉,玻璃肉,黨參黃耆老雞湯和清炒芥蘭。時間剛好到了黃昏,和老劉預算的一樣。太陽開始西下,村里漸漸熱鬧了起來,一家家的燈火慢慢點燃,在夕陽的襯托底下顯得特別誘人。  老劉趕緊擺設碗筷,一共擺了四副,雖然孫子剛出世還用不著,可以就先擺著,成雙成對比較好看嘛,單數,不吉利。擺完碗筷,老劉從床底下拿了兩罈杜康,這是十年前兒子用第一份薪水買的,一放就是十年,捨不得喝,今年做爺爺了,當然要賀一賀!  這時隔壁老張的兒子過來向老劉問好。  「劉叔叔!你好啊!」  「哎呦!這不是輝家嘛!可回來啦!想死你爸了」  「可不是嘛,剛從東北趕回來的,到家沒多久,對了,劉夏呢?還沒回來嗎?」  「快了快了,在路上了!你知道嗎,今年我做爺爺啦!哈哈哈!」  「真的,怎麼沒聽他說呢!真替你高興啊!」  「是啊,我終於做爺爺啦!很快我就可以見到我的小孫子,捏捏他的小臉蛋兒!」  「真好,對了劉叔叔,我在幫我爸做菜,想問你魚可以用鹽醃嗎?」  「那可不行啊,魚一旦用鹽醃了就會脫水,可不好吃了!」  「這樣啊,那我懂了」  「對了,你們買酒了嗎?我這裡有瓶陳年杜康,給你家吧!」  「這麼好!謝謝劉叔叔!」  送走張輝家後,老劉把菜都從廚房裡端到桌子上,雞湯擺在中間,其他圍繞著雞湯擺放。老劉的家不大,一個人正好,可如果擠下四個人,就連伸腰也難。因此老劉把放在客廳的長凳搬到院子裡,讓廳裡的空間開闊了許多。  忙完了一切,總於坐下來休息,望著徐徐而下的夕陽,陽光照射在老劉的眼睛,老劉闔上眼,靜靜的享受這段安詳與美好,他讚嘆自己沒當廚師好幾年了,想不到刀工還是這麼純熟,火候控制還是這麼的好,果然自己「金牌御廚」的封號名符其實。腦海中浮現出孫子的模樣,待會兒要怎樣抱他,逗他。  「鈴鈴鈴」電話響了。  「爸,公司忽然有急事,我不回家吃飯了。」  電話掛了。  菜,涼了。

  • 阿里巴巴集團首届「阿里年貨節」正式啓動

    阿里巴巴集團首届「阿里年貨節」正式啓動

    阿里巴巴集團今天宣佈首屆「阿里年貨節」正式啓動,這是繼天貓「11.11 全球狂歡節」(「雙十一」)之後阿里巴巴集團打造的另一盛大節日,希望爲千家萬戶帶來溫暖的農曆新年氣氛。阿里巴巴集團執行主席馬雲也參加了在延安舉行的啓動儀式。 阿里年貨節今年的主題是「全球年貨、團圓盛宴」,將匯聚阿里生態系統內的商家及社會各界力量,滿足城鄉消費者在農曆新年這盛典的需求,掀起洋貨下鄉、土貨進城的熱潮,令更多人重拾兒時對於傳統新年的期待。阿里年貨節則是中國傳統的回歸,反映中國文化的悠久傳承,令農曆新年更有傳統節日氣氛。此外,阿里年貨節還將拉動農村經濟,並在促進農村産業化和資訊化發展方面發揮積極作用。 阿里巴巴集團首席執行官張勇表示:「農曆新年是中國人全年最重要的節日,也是傳承中國傳統文化最重要的日子。阿里巴巴集團舉辦年貨節,希望能幫助傳統文化的延續,並賦予過年更多新的元素。同時,隨著阿里農村戰略的深入,希望透過這場與衆不同的年貨節,幫助農村消費者享受到來自城市與海外的豐富年貨商品。而各地特色農産品年貨也將被送到更多城市消費者手上。」 首屆阿里年貨節的預熱活動將於2016 年1 月14 日展開,並於17日(臘八節)至21日期間正式舉行。而在農村淘寶方面,豐富的線上線下活動將在1月6日啓動,並延續至2月中旬。 阿里年貨節期間舉行的精彩活動包括: 一、免費送2000「游子」返鄉 阿里年貨節以「回家團圓」作爲開篇。阿里巴巴集團旗下農村淘寶將聯合政府承包廣州—貴陽、上海—西安的兩班火車,將大陸快遞員、於城市打工的人員、大學生等漂泊在外的近2000 名「游子」免費送返家鄉。爲增加春節氣氛,農村淘寶還專門企劃了「送戲下鄉」。從1月中下旬起,為農村村民帶來貴州黔劇、陝西秦腔等非物質文化遺産表演。 此外,透過農村淘寶的團隊,農村淘寶合夥人和前線人員在各地尋找最正宗的地道土貨,在大陸政府認可、保證品質的基礎上銷往大陸各個城市,讓城市居民能夠盡情享受傳統好味道。同時,農村淘寶將組織全球超過500個海外優質品牌首次大規模走入農村淘寶服務站,爲廣大農民提供全球年貨。 創新公益模式,爲4萬個孤兒送上溫暖禮物 在年貨節期間,阿里巴巴集團將創新公益模式,透過商家和熱心消費者共同參與的愛心募資方式,爲1萬個村莊的4萬孤兒或者農村留守兒童提供包括文具、食品、鞋帽等在內的溫暖禮物。這些禮物將透過農村淘寶服務站,直接送到鄉村孤兒和留守兒童手中,讓這些父母不在身邊的孩子,也能感受到來自社會各界的濃濃暖意。 全球美食原産地直達團圓年夜飯餐桌 阿里年貨節將把全球最具代表性的美食,帶到大陸消費者的團年飯餐桌。來自全球五大洲25個國家的優質食品,在阿里年貨節期間將從全優質的乳製品原產地牧場、新鮮海產和特色水果原産地,為大陸消費者直接提供美國小龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚、俄羅斯鮮活帝王蟹、加拿大鮮活超大龍蝦、澳洲牛排、拉菲紅酒、英國紅茶等全球食材與食品。此外,農村淘寶將補貼逾13,000 名村淘合夥人,在小年(臘月二十三)當天,爲各自村裏的孤寡老人、留守兒童、殘障人士舉辦一場團圓年夜飯。 喚起關於春節的集體回憶 在阿里年貨節期間,特色中國將專門推出老字號頻道,匯聚來自全國各地的老字號,如稻香村京八件、便宜坊的烤鴨、廣州酒家的盆菜等。手機淘寶還會定位推播,帶領大陸消費者發現身邊的老字號。另外,淘寶還將提供「年味送上門」服務,心靈手巧的老師傅會親自登門,爲大陸消費者提供吹糖人、訂製新春對聯等新年特色服務,讓大陸消費者不用出門就能體會濃濃的過年味道。 阿里旅行也將爲大陸消費者精選農曆年旅遊路線,如到麗江放河燈、到河北蔚縣打春牛,或到雲南去享用豬宴等,讓消費者在年假時可以盡享各地方的民俗特色。 天貓國際玩轉全球年貨O2O 阿里年貨節期間,天猫國際將聯合國家館、全球超市、全球百貨、全球免稅店為消費者提供各國國寶級年貨。爲了讓大陸消費者能夠更加真切地體會到春節氣氛,並且便利地買到全球年貨,天津市政府和阿里巴巴集團將共同開啓天津于家堡O2O(全渠道)國際體驗中心。天貓國際國家館將在此成立,開通北方唯一的天津跨境保稅倉,實現「保稅倉+現場購」的雙重模式,讓包括天津在內的大陸北方市場消費者一站式買遍全球商品。 發掘各地優質貨品滿足消費者需求 聚划算將在阿里年貨節期間充分發揮自身的以規模化優勢,爲消費者帶來各種超高性價比的洋貨和本土貨。在聚划算年貨節洋貨會場,十國優質貨品將繼續聯手全國各大保稅區,售賣各國特色貨品。至於特色鮮明的本土貨方面。這些特色本土貨不但爲消費者的餐桌增添了道地春節風味,同時隨著互聯網助推下的「土貨上行」,加速了鄉村經濟的規模化運作和産業化發展。

  • 【羊年夯討論】除夕將至,你家的特色年菜是什麼?

    【羊年夯討論】除夕將至,你家的特色年菜是什麼?

    除夕,又稱大年夜、年夜,是闔家團聚宴飲的日子,傳統上除了祭拜祖先之外,放鞭炮、吃團年飯為一般常見的習俗。團年飯又稱年夜飯,因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設置火鍋,因此也稱圍爐。圍爐時不分長幼皆一起吃,且要等到全家到齊才可開動,家族成員若未能回家吃團圓飯,家人也要為之擺碗筷,以示全家團圓之意;此外,以前人們總是會在桌下放一個火爐,表示一家子人畜興旺的意思。再者,年夜飯還要慢慢吃,而且每樣菜都要親口嚐一嚐,代表這個家可以長長久久,幾道具備特殊意義的吉祥菜更是餐桌上不能缺少的年菜。所以年夜飯是過年期間非常重要的一餐。  吃年夜飯是大中華民族的傳統,有別於日常佳餚,每逢除夕團圓夜,準備年菜總是煞費苦心,因為地方民情不同,各家的年菜也不盡相同,你家的特色年菜是什麼呢?

  • 年節酬神祭祖 兩岸三地復甦

    年節酬神祭祖 兩岸三地復甦

     在台灣,春節除了活著的人要團圓之外,更重要的是祭祖拜神,酬謝祖先和神明一年來的保佑。在官方強調無神論的大陸,特別是政治首都的北京,這種宗教意義上的春節習俗,現在才剛開始恢復。北京城裡並沒有在春節拜神祭祖的習俗,不過,仍有許多遷居北京的河北人是在初一開車回鄉,到先人的墳前上香。  一般來說,北京像其他華北城市,在除夕當天的團年飯(團圓飯),除了一般炒菜之外,一定會包餃子;然後在除夕晚上12點前後,再吃一次餃子,這次吃的餃子,有的會包錢,有的會包糖,各有它的意含。只是北京人除夕吃餃子,不像台灣的外省人(北方人),是先用餃子祭祖後,再吃祭祖過後的餃子。  與香港相鄰的廣州,春節祭祖拜神的習俗最早恢復,除夕下午拜神祭祖,然後一家子就以拜神的貢品作為團年飯;很多家庭都直接在街道旁燒香燒金紙。此外,在遠離北京的東北地區,很多城市裡也恢復在春節期間拜神祭祖的習俗。

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