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  • 想吃的美寶-台灣團餐大車拚

    想吃的美寶-台灣團餐大車拚

     每年都受邀擔任大大小小美食比賽的評審,由於平日工作緊湊,若非有趣的主題,很難讓我點頭參加,而今年最刺激的美食評鑑堪稱是「2013台灣團餐大車拚」。 \n 這是交通部觀光局第二年舉辦全國性的團餐評鑑,先由縣市政府推薦在地好口碑又符合條件的餐廳,再出動評審團以在地與文化、速度與品質、美味與創意、友善環境、健康與養生等五項進行評分。因為是臥底評鑑,評審們必須偽裝成一家人和好朋友共同出遊的模樣,因此哪怕是初相識的餐飲系老師、旅行社老闆或飯店大師傅,都為了刺探團餐的虛實而故意裝熟,並像遊客拿起相機,你拍我,我拍你,大家一起「演很大」。 \n 今年包括離島在內有125家報名,初選篩出114家,最後決審選出83家,而我很幸運,僅僅出動三次,訪查宜蘭、嘉義與彰化共14家餐廳,竟碰上了第一名的「宏銘的廚房」、第七名的「黑公雞風味餐廳」,以及第八名的「英賓海產餐廳」。 \n 老實說,不管是為了工作採訪,或是單純出遊,很少會選擇2500元的團餐,因為內心預期這樣的價位不會有好菜,更何況必須是一桌十人吃到飽的足夠分量。 \n ■宏銘的廚房:調味好還境佳 \n 但實際狀況令我大開眼界、大呼滿足,2500元不但有滿桌好菜,甚至預期以外的料理創意、用餐環境與服務細節,這也是彰化宏銘的廚房會以最高分拿下冠軍的原因。 \n 公布宏銘的廚房當日2500元團餐的菜色:網西蝦捲拼桂花釀番茄、韭黃鮮蚵羹、外婆紅燒肉、芋香八寶米糕、養生奶香百蕈鍋、溪湖花菜干炒川耳、古早味五柳枝、翠玉芙蓉蛤蠣、手撕高麗菜與水果盤。 \n 回頭檢視當日寫下的評語:非常驚喜在鄉間有如此高水準的餐廳,菜色、服務、環境都表現極佳,食材亦無可挑剔;團餐菜色面面俱到,料理手法純熟,調味適中,是非常棒的團餐。 \n ■彰化黑公雞:菜色豐分量大 \n 彰化黑公雞風味餐廳的檜木裝潢獨樹一格,但更勝一籌的是專業態度,非假日期間於下午三時左右抵達,客人可立即入座,店家能快速上菜,陸續端出白斬雞、雞汁燜筍、蒜炒山豬肉、刺蔥煎蛋、溪蝦併牛蒡絲、山過貓滑蛋、田園野菜捲、鳳梨炒飯佐肉鬆、黑毛九尾雞湯、水果等。菜色豐富,菜量亦大,加上用餐環境寬敞舒適,即使當天已經吃到了第五家,仍然開心舉箸試菜。 \n ■嘉義英賓海產:海鮮料理棒 \n 嘉義英賓海產餐廳的水族箱與現流魚的管理很專業,魚種多到令人食指大動,2500元的菜色則是:烏魚子捲拼中卷、綜合海鮮羹、蚵仔麵線、燙紅蝦、糖醋魚肉、鰻魚香菇粽、干貝蛤蠣豬肚湯、炒杏鮑菇、炸花枝丸、水果盤。而我的評語是:海鮮料理非常搶眼,清爽又有味,菜品漂亮有特色。 \n 團餐大車拚顛覆了我對2500元桌菜的刻板印象,也看到不同客人的不同需求,例如旅行社老闆一進餐廳先看停車場與座位數是否夠大夠多,菜餚上桌不管口味好壞但絕對要大分量又澎湃,而且出菜速度必須流暢且迅速。 \n 最重要的是,團餐不限於大規模的團體客,一桌亦可接單,平價美味人人可享。 \n ★更多王瑞瑤的美食報導請上:http://blog.chinatimes.com/eat/

  • 地方掃描-團餐大車拚 花蓮5餐廳獲優選

    地方掃描-團餐大車拚 花蓮5餐廳獲優選

    花蓮:來吃辦桌嘍!花蓮石庭客家小館等5家團餐餐廳,日前在交通部觀光局舉行的「2012台灣團餐大車拚」中出線,躋身全台前30名優選餐廳。前天晚間由花蓮縣長傅崐萁在中華國小頒獎,並辦桌邀請鄉親在場大啖佳餚!

  • 績優團餐出爐 旅行社不買帳?

    績優團餐出爐 旅行社不買帳?

     交通部觀光局「台灣團餐大車拚」,熱熱鬧鬧選出30家績優業者,推薦給來台觀光團,但旅行社會接受推薦嗎?交通部表示,要給質差餐廳壓力,才能提升品質。 \n 過去針對陸客的調查,有94.2%陸客對台灣餐食感到滿意,5%不滿意,觀光局也特別去瞭解這些5%為何不滿意,有人說「繞遍台灣島,吃得都一樣」,有人認為到處都是炒高麗菜和炒米粉,「很沒有特色」,要不然就是口味偏甜、偏淡、新鮮度不足等。 \n 「台灣團餐大車拚」的構想,原本是讓更多「大咖」餐廳參與團餐,提高知名度,為自己餐廳帶來更多團餐機會;也讓有意參與團餐但規模較小餐廳,有機會踏上爭取團餐的舞台,創造更高利潤。但也有旅行社認為,多數陸客團的團餐餐廳早已被旅行社「綁死」,即使在此次「團餐大車拚」獲得佳績,但只要沒和旅行社條件契約,想做陸客團餐生意依然是緣木求魚,如同空想。 \n 旅行社指出,儘管「台灣團餐大車拚」將團餐分為2500元(台幣,下同)以下的「超值餐」、2501元至4000元的「精緻餐」和4001元至1萬元的「風華餐」共3組,範圍包括了市場大半陸客團團餐價格,但目前陸客使用的團餐餐廳,就算未參加「團餐大車拚」,但只要取得和旅行社合約,一樣可以一車車地向陸客大賣團餐;反觀即使在此次團餐大賽中名列前茅的餐廳,未來也不見得做到陸客團生意。 \n 交通部表示,大力辦團餐大賽,並且將推薦給來台觀光的陸團客,目的就是希望提供更多優質餐飲,讓陸客有更多選擇,再加上台灣有漸多旅行社推陸客來台高價旅遊,都會選擇優質餐廳,相信未來一定會給品質不佳的餐廳業者形成壓力,因為如果品質若一直停滯不前,市場競爭力一定下降。 \n 陸客已成來台觀光的主要客源之一,未來除提高團餐品質,交通部也將逐步控制陸客來台的尖峰容量,並以高團費及高品質團優先、拓展自由行市場、遊客分流及熱門觀光景區流量控管、推動入住星級旅館等多管其下,提升旅遊品質。

  • 團餐大車拚 李朝卿催票

    團餐大車拚 李朝卿催票

     交通部觀光局舉辦「台灣團餐大車拚」,南投縣有六家餐廳入選,目前正在網路票選階段,縣長李朝卿十二日號召鄉親踴躍上網投票,讓南投美食名揚國際,投票官網:http://tfood.taiwan.net.tw/。 \n 觀光局舉辦的「台灣團餐大車拚」從各縣市評選出一百四十四家餐廳,南投縣入選的餐廳包括金都餐廳、金竹味餐廳、樂涼園藝餐廳、杉林溪大飯店、福林餐廳、台一楓樺會館(南芳花園宴會廳)等六家。 \n 李朝卿指出,遊客到南投旅行,最喜歡的是在地美食,可見美食是觀光旅遊產業發展的關鍵,希望鄉親踴躍上網投票,並號召親友共襄盛舉,打響南投美食好名聲。 \n 六家餐廳大廚師,介紹各家料理特色和主菜,並強調使用食物旅程最短的在地食材,包括竹筍、茭白筍、百香果、梅子及鳳梨等,加上創意讓每道菜都能吃出在地好味道。 \n 縣府觀光處長王源鍾說,網路票選將於十一月底截止,民眾每天都可上網投票,一次可投八票,投票推薦好餐廳,還有機會中大獎。

  • 團餐美食 144家餐廳大車拚

     為推廣在地美食,鼓勵餐廳推出特色團餐,交通部觀光局主辦「2012台灣團餐大車拚」已於本月5日起至30日止,進行評審與網路票選。觀光局表示,將選出最具特色菜餚推薦給旅行團。 \n 觀光局表示,本月將是入圍144家餐廳「大車拚」的最後衝刺階段,將由評審委員、祕密客實地走訪初選入圍餐廳,並同步開放民眾網路票選,選出最具特色菜餚與值得推薦給觀光客的餐廳,網址http://tfood.taiwan.net.tw。 \n 入圍餐廳分別為超值餐35家(每桌2500元以下)、精緻餐52家(每桌2501元起至4000元)、風華餐57家(每桌4001元起至1萬元)等3級,並針對「在地與文化」、「美味與創意」、「友善環境」、「速度與品質」、「健康與養生」等項目評分,選出各級餐標前10名,決選結果預計12月中旬公布(各10家,共30家),並辦理成果發表會,除了將推薦給旅行團選用,也歡迎民眾家族聚餐、同學聚會、年終尾牙參考。

  • 台灣團餐大車拚 南投六餐廳入選

    台灣團餐大車拚 南投六餐廳入選

     南投縣餐廳業者,以茶、竹筍、梅等在地食材研發菜色,參加交通部觀光局舉辦的「台灣團餐大車拚」,共有六家業者、十一套團餐入選;後續決賽將由神祕客評審和網路票選計分,選出卅家優勝餐廳。 \n 南投縣觀光處長王源鍾指出,台灣團餐大車拚評選分為三級,「超值餐」是每桌二五○○元以下、「精緻餐」二五○一元至四千元、「風華餐」則是四○○一元至一萬元。 \n 經過中華美食交流協會專家委員評選,南投縣入選餐廳,包括金都餐廳、金竹味餐廳、樂涼園藝餐廳、杉林溪大飯店、福林餐廳、台一楓樺會館(南芳花園宴會廳),入選的團餐則有十一套。 \n 王源鍾表示,團餐大車拚決選,將於十一月初起跑,將有神祕客實地評審,和民眾網路投票,加總計分後,各級餐分別選出十家優勝餐廳,三級共選出卅家優勝餐廳,決選結果將於十二月中旬揭曉。

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