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  • 遠東主廚曾俊銘 展現地中海美味

    遠東主廚曾俊銘 展現地中海美味

    香格里拉台南遠東國際大飯店遠東Cafe自助餐,即日起至8月9日推出「地中海美味廚房」,由新任主廚曾俊銘主打推薦,以橄欖油為基底,大量運用時令海鮮與在地當季鮮蔬,詮釋傳統食譜料理,包括西班牙海鮮燉飯、摩洛哥杏仁小米茄子捲、乳酪馬鈴薯麵糰、蕃茄水牛乳酪沙拉與白酒茴香烤鱸魚等36道料理。 \n \n曾俊銘表示,「我以生活為靈感創作,從中賦予每一道料理新的生命及靈魂,希望能以此為媒介,為每一位客人獻上烙印在腦海的美味記憶。」自十八歲開始,曾俊銘即一腳踏進廚藝的大千世界,幸運的他,接軌了台灣迎來第一位米其林三星主廚的年代,自實習時期便開始跟著多位外籍主廚學習頂級法義料理,打下紮實廚藝基礎。

  • 商業情報站-台南遠東Cafe 地中海美味廚房上菜

     香格里拉台南遠東Cafe將於7月17日至8月9日,推出「地中海美味廚房」自助饗宴;新任主廚曾俊銘以橄欖油為基底烹調,佐以當季鮮蔬及時令海鮮,呈獻來自西班牙、義大利、摩洛哥、土耳其等國,總計36道美食料理。 \n 曾俊銘顛覆傳統Buffet做法,帶入經典西餐概念,呈現出一道道充滿地中海風味的料理。大量的橄欖、乳酪、蔬菜、穀物、海鮮,與葡萄酒,是地中海美食不可或缺元素。

  • 遠東Café「地中海美味廚房」 清新上菜

    遠東Café「地中海美味廚房」 清新上菜

    炎炎夏日,遠東Café於7月17日至8月9日推出「地中海美味廚房」豐盛自助饗宴。新任主廚曾俊銘以橄欖油為基底烹調,佐以色彩繽紛的當季鮮蔬及時令海鮮,經典呈獻來自西班牙、義大利、摩洛哥、土耳其等國的36道清新美味。循著味蕾徜徉地中海,高纖健康無負擔。 \n \n地中海被歐、亞、非三大洲所環繞,為全球最大的陸間海,溫暖宜人的地中海型氣候帶來豐饒的物產,大量的橄欖、乳酪、蔬菜、穀物、海鮮與葡萄酒是地中海美食不可或缺的元素;沿岸西班牙、法國、摩洛哥、突尼西亞、義大利、希臘、土耳其等多國文化融合成多樣化的飲食風格,則造就它的美食豐富風味。 \n \n遠東Café自助餐廳新任主廚曾俊銘除秉持一貫國際自助餐廳水準的料理呈現外,更顛覆傳統Buffet做法帶入經典西餐概念,讓每一位賓客都能享受精緻細膩的美食。香格里拉台南遠東國際大飯店7月17日至8月9日「地中海美味廚房」,以經典料理手法演繹清爽自然風味,推出白酒茴香烤鱸魚、西班牙海鮮飯、摩洛哥杏仁小米茄子捲、托斯康納蕃茄濃湯、西班牙雪莉酒香腸燉豆等道地料理與黑橄欖香蕉蛋糕、香料紅酒煮水梨、草本檸檬蛋糕等風格甜品,每日菜色將輪替供應。

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