搜尋結果

以下是含有地瓜水的搜尋結果,共82

  • 搶救地瓜 板橋里長王保利買2500斤助農民

    搶救地瓜 板橋里長王保利買2500斤助農民

    高麗菜量多價跌,鳳梨外銷大陸受阻「菜土菜金」各地興起買高麗菜、鳳梨救農民,除了這兩樣蔬果之外,新北市板橋區新生里里長王保利表示,蕃薯同樣盛產,批發價不到5塊錢,他自費購買雲林縣水林鄉的蕃薯2500斤,支持辛苦蕃薯農,分送給鄰里享用。 王保利表示,他的妻子娘家在雲林水林鄉蕃薯庄,以種植台農57號黃金地瓜為主,水林一帶栽種面積有一千多公頃,被稱為是蕃薯的原鄉,但口感鬆軟香甜的地瓜,故居鄰里和他們表示,今年盛產,產量過剩,價格直直落。 老家在彰化的王保利回想起他年輕時也種過地瓜,了解耕種採收都是苦力活的辛勞,為協助鄉親行銷不讓辛血白費,自費採買2500斤,一斤價格6塊錢,通通免費送人品嚐。 另外,王保利說還要感謝志工協助,準備一袋袋的地瓜讓民眾免費帶回家之外,為了展現地瓜的美味,志工們特別準備油鍋炸地瓜、還有窯烤地瓜,分享料理地瓜的方法。發送蕃薯的晚上,空氣中飄著地瓜香味,鄰里聞香而來,品嚐蕃薯稱讚好美味。 地瓜被稱為超級食物還有長壽食品的稱號,營養價值高含有膳食纖維和多種維生素,王保利表示,希望讓更多人有機會認識來自水林的蕃薯,幫助雲林鄉親多多銷售。

  • 加皮蛋炒才香!大廚教古早味「皮蛋地瓜葉」

    加皮蛋炒才香!大廚教古早味「皮蛋地瓜葉」

    皮蛋做涼拌或是熱食都十分適合,餐桌上的皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥,都是常見的美食名單,但皮蛋炒地瓜葉你吃過嗎?YouTuber簡單哥以把所有複雜的料理簡單化,做為頻道宗旨,分享適合中年長者的蔬菜料理,口感特別又富含營養價值,十分適合作為一道家常菜。 簡單哥分享簡單作法,加入蒜頭先將地瓜葉梗炒至半軟後,加入剩下的地瓜葉菜拌炒,加入適量的水,避免菜葉過乾,炒出香氣即可加入切成塊狀的皮蛋,煨煮數時,待菜葉吸收皮蛋的精華,即可上桌。一道簡單又美味的皮蛋地瓜葉就完成了。 試吃過後的簡單哥表示,這道菜適合喜愛皮蛋或是不討厭吃皮蛋的族群,地瓜葉融合皮蛋的香氣過後,味道十分的棒,軟嫩的地瓜菜配上皮蛋非常對味,也成為簡單哥心中的前幾名蔬菜名單。 特色食譜也引發網友討論,紛紛表示,「這兩個加在一起我長這麼大第一次看到!!! 還是想像不到放在一起炒是什麼味道XD」、「我也常煮這道,很好吃」、「我也會這樣煮~ 而且我還會加上蔥花再炒一下 更好吃喔」、「我也會這樣煮,加辣椒一起炒,家人都喜歡,很讚!」

  • 健康有術》今展科財務長 水煮餐成起點... 任若琳食在健康

    健康有術》今展科財務長 水煮餐成起點... 任若琳食在健康

     被動元件產業中的電感因高度客製化,產品價格相對穩定,隨著各類需求翻揚,國內的電感廠自成一個完整的族群,在一線廠乾坤、奇力新之外,今展科今年受惠於筆電、TV面板終端需求放量,營運可望重返五年以來高峰。  今展科財務長任若琳是被動行業少數六年級的財務長,公司自2015年上市以來,一直由任若琳擔任發言人職務,除了財會工作之外,還要應付法人、銀行圈,身兼IR的工作,電子業工作時間長、壓力大,任若琳也不例外,雖然僅不惑之年,卻已經積極調整飲食,且成果斐然。  任若琳說,運動時間不多,也不愛運動,健康的生活只能從最基本的飲食下手,一開始因為同事幫忙處理午餐,無意間吃起水煮餐,任若琳笑說,吃著吃著就習慣了,習慣水煮午餐之後,口味大幅改變,已經回不去油膩的便當菜,認真執行一年多,體重掉了5公斤,「穿衣服馬上有感覺」!  任若琳的水煮午餐,以紫米飯取代精緻白飯,並有地瓜泥、南瓜泥等高纖澱粉,蛋白質則以去皮的水煮雞胸肉為主,搭配大量的蔬菜、菇類、豆類,如高麗菜、杏鮑菇、青椒及青豆等,以胡麻醬、蜂蜜芥末或是和風醬調味,雖然烹調方式是水煮,口味卻不無聊,而且富含植化素。  水煮午餐成為任若琳清淡飲食的起點,任若琳的早餐也因此跟著調整,除了周末偶爾放縱之外,麥片加芝麻或是優酪乳、地瓜加豆漿成為頻率相當高的黃金組合,早餐加午餐,幾乎就滿足一天五大營養素的需求。  最近一年,任若琳工作、課業兩頭燒,下班趕著上課的忙碌行程,強迫任若琳提前吃晚餐。任若琳說,待在公司的時間達12小時,在EMBA課業之前,常常晚上七、八點離開公司才吃晚餐,有時候到家已經九點,太晚吃飯也成為體重增加的元兇。  自從下班開始上課之後,任若琳提前到六點半吃晚餐,上完課回家通常也不再吃東西,就寢前腸胃沒有負擔,成為意外的收穫。  此外,任若琳幾乎不喝手搖飲,天生不愛甜食及含糖飲料,茶與咖啡等咖啡因飲料也不熱愛,原本嗜辣的任若琳,也因為吃中藥的關係,戒掉這個刺激性口味,飲食習慣一路調整下來,不僅體態改變,原本浮腫的情況也大幅改善。  任若琳自畢業踏入職場以來,均任職於電子業,外派過大陸,當過台幹,最終回到台灣任職,經手過電子業上市IPO、初次辦理現金增資、掛牌,也與銀行團籌組過國內可轉換公司債(CB),在財務圈有完整資歷,初見任若琳,對其通透雪白的皮膚印象深刻,任若琳不迷信保健食品,但有一些堅持。  除了固定吃B群之外,因為非常在乎膚色,任若琳選擇相信老祖宗的智慧,長期服用珍珠粉,除了美白之外,也補充鈣質,以彌補不愛運動曬太陽的不足,而且一吃就是十年,珍珠粉成為任若琳保健食品的「標配」,美白的效果在任若琳身上可以充分體現。  在沾醬上,任若琳也非常講究,幾乎不用醬油,而以蘿蔔泥與醋取而代之,不僅降低鹽分的攝取,她笑說:「最後還是回到不想變黑的原點」!  不愛運動的任若琳,唯獨對瑜珈相當有興趣,雖然還沒有正式拜師學藝,但是對於瑜珈在伸展、舒筋、活絡的效果上,卻已經是如數家珍,相當期待,目前正在考慮加入學校社團,體驗瑜珈所帶來的正面效果。  摩羯座的任若琳有財務人穩健、不誇大的性格,充分發揮對外溝通的角色,法人對任若琳提供的數據有信任感,即使今展科目前股本僅2.45億元,但今年以來,今展科股價伴隨業績扶搖直上,漲幅超越一線MLCC廠,市值一度突破10億元,堪稱被動元件行業小而美的代表。

  • 田進心裡寮一下

    田進心裡寮一下

    田寮全區80%以上面積為泥岩地層分布,灰白色的鋸齒狀山脊陡峭險峻,童山濯濯,滿佈大小蝕溝,荒涼如月球表面。走訪「土黏、水鹹、人勤儉」的田寮,傳統與文化在惡地綻放,河床沖積土壤復育品質優異的地瓜,DIY小竹筏重現先民生活記憶,田寮不只是月世界。 惡地綻放里山精神 光禿禿的脊稜寸草不生,泥岩層無法蓄積水分,艱困條件淬鍊出先民適應環境的智慧,田寮人利用山溝地種植芭樂、棗子、山蕉、黃麻等,雖然耕地為畸零地、產量不高,但高鹼性泥岩中富含鈉和鎂,作物成長緩慢,長出的水果特別甜美,尾韻豐厚,「所以養出全台灣最挑的嘴」深耕地區多年的丁素貞帶著一抹驕傲形容田寮人。 來到二仁溪畔,丁姐指著綠油油的河階台地說,「颱風汛期,整片河床都會被淹沒。」颱風季後,河川氾濫留下富含微量元素的沖積泥土,混合泥岩地鹼性土的特質,以前田寮人乾季在這裡種地瓜,無需農藥或肥料,就能孕育層次豐富的甜味,代代傳承與自然共處的耕種智慧,就是現在推行的自然農法與里山精神。 丁姐的女兒梁舒婷從南藝大建築藝術研究所畢業後,選擇返回故鄉,與丁姐攜手創立「惡地農夫工作室」,希望結合農務體驗、DIY手作、社區小旅行等活動,推廣家鄉文化、觀光與產業。想起昔日田寮人在河階地耕種的歷史,幾年前開始推動復耕地瓜,3至4月是盛產期,舒婷帶著遊客到二仁溪畔,體驗下田採地瓜的樂趣。 甜蜜蜜地瓜餅 「地瓜一年收穫一次,蒸好了放進冷凍庫可吃整年,地瓜葉還能養豬,等於又多一隻零存整付的行動糧。」丁姐揉捏手中蒸熟的地瓜泥,不忘補充田寮人選擇地瓜的智慧。灑點地瓜粉增加Q度,依個人喜好加糖,搓得表面滑溜光亮,忽然玩心大起,握在手心當黏土塑形,圓餅、星星、愛心、小兔子等形狀陸續出現,下油鍋煎出甜滋滋的地瓜香,搭配冰涼的當季水果氣泡水,透過味道傳遞,田寮的形象逐漸清晰。 手作小竹筏 傳承流竹文化 農作物生長不易,惡地唯有刺竹蓬勃,昔日居民把山上的竹子運送到下游茄萣白砂崙販售,成為經濟來源之一,山區交通不便,先民把竹子綁成竹筏,漂流於蜿蜒的二仁溪,形成獨特的「放流竹」文化。 每年雨季結束、北風將起就是放流竹的時節,田寮與內門居民約好日子,5至6艘竹筏頭尾相接,一起出發。從前二仁溪是寬闊的U型河谷,兩岸都是礫石灘,順流而下也不是件簡單事,遇上河川乾竭,竹筏擱淺,一群人得合作堆石攔水,待水位上升後分段前進,30多公里的河道,可能耗時三天才到達。 民國45年崇德大橋啟用後,運送竹子方便又有效率,「放流竹」從此走入歷史,綁竹筏這門功夫也面臨失傳。舒婷拜訪當地耆老時,無意間聽聞「放流竹」的故事,不願老田寮人的生活記憶隨時間消逝,除了文字訪談記錄這段珍貴的地方史,2015年更邀請耆老再次動手綁竹筏,重現「放流竹」場景。 雖然無法親自站上竹筏,體驗二仁溪漂流的滋味,參加「惡地農夫工作室」的竹筏DIY活動,一邊用麻繩綁一艘專屬小竹筏,一邊聽丁姐講放流竹故事,田寮的溫暖人情和生活文化,似乎也悄悄撩進心坎裡。 惡地農夫工作室 地址:高雄市田寮區崇德路91號 電話:07-636-7130 時間:活動及遊程採預約方式,限10人以上報名 (本文摘自《Takao樂高雄》2020/09 NO.09)

  • 北港滯洪池建在水林 鄉民喊正名

    北港滯洪池建在水林 鄉民喊正名

     水利署為解決雲林縣北港、水林2鄉鎮淹水問題,編列2.8億元興建「北港滯洪池」,不過水林鄉民認為滯洪池9成5土地在水林鄉境,建議改名為「水林滯洪池」行銷水林鄉,才不會被網友指為「最沒存在感的鄉鎮」,水利署表示命名可以再討論。  北港鎮與水林鄉因地勢低窪,居民飽受淹水之苦,經濟部水利署因此規畫「北港滯洪池」工程,在縣道164以北、新街大排與土間厝大排中游的台糖土地設置滯洪池,預計2021年上半年完工後可保護面積約5000公頃,造福10村里約5000人。  水林鄉長許山埜表示,「北港滯洪池」面積約37公頃,其中有9成5土地在水林鄉境,水林鄉親因此認為應改名為「水林滯洪池」才名副其實,所以他日前參加滯洪池說明會時,特別向水利署長賴建信提出改名建議。  許山埜說,今年4月有網友以「台灣最沒存在感的鄉鎮地名」為題,在網路上徵求很少聽過的台灣地名,結果水林鄉被最多網友點名,讓水林鄉民很不服氣,為了行銷水林,他也希望滯洪池能命名為「水林滯洪池」。  水林鄉民強調,水林鄉是顏思齊登台的地方,開台第1庄、「連鎖超商烤地瓜就是水林種植的」,歷史文化底蘊豐厚,滯洪池計畫打造親水遊憩場域,未來可結合顏思齊開台文化,打響水林鄉名氣。  水利署人員指出,對於滯洪池命名一事,事先並沒有想過這個問題,當初因為滯洪池土地屬於北港糖廠,因此命名為「北港滯洪池」,既然水林鄉親提出改名建議,日後會聽取各方意見討論。

  • 北港滯洪池明年完工 水林鄉民跳腳:名稱有問題

    北港滯洪池明年完工 水林鄉民跳腳:名稱有問題

    水利署為解決雲林縣北港、水林2鄉鎮淹水問題,編列2.8億元興建「北港滯洪池」,不過水林鄉民認為滯洪池9成5土地在水林鄉境,建議改名為「水林滯洪池」行銷水林鄉,才不會被網友指為「最沒存在感的鄉鎮」,水利署表示命名可以再討論。 北港鎮與水林鄉因地勢低窪,居民飽受淹水之苦,經濟部水利署因此規畫「北港滯洪池」工程,在縣道164以北、新街大排與土間厝大排中游的台糖土地設置滯洪池,預計2021年上半年完工後可保護面積約5000公頃,造福10村里約5000人。 水林鄉長許山堃表示,「北港滯洪池」面積約37公頃,其中有9成5土地在水林鄉境,水林鄉親因此認為應改名為「水林滯洪池」才名副其實,所以他日前參加滯洪池說明會時,特別向水利署長賴建信提出改名建議。 許山堃說今年4月有網友以「台灣最沒存在感的鄉鎮地名」為題,在網路上徵求很少聽過的台灣地名,結果水林鄉被最多網友點名,讓水林鄉民很不服氣,為了行銷水林,他也希望滯洪池能命名為「水林滯洪池」。 水林鄉民強調「水林鄉是顏思齊登台的地方,開台第1庄」、「連鎖超商烤地瓜就是水林種植的」,歷史文化底蘊豐厚,滯洪池計畫打造親水遊憩場域,未來可結合顏思齊開台文化,打響水林鄉名氣。 水利署人員指出,對於滯洪池命名一事,事先並沒有想過這個問題,當初因為滯洪池土地屬於北港糖廠,因此命名為「北港滯洪池」,既然水林鄉親提出改名建議,日後會聽取各方意見進行討論。

  • 青農樂齡飲食 長者呷安心

    青農樂齡飲食 長者呷安心

     自己種的自己吃!新北市金山區結合青農返鄉、推動樂齡飲食,區長廖武輝與在地青農陳琬婷合作,邀14處銀髮共餐點長者「逗陣呷飯」,並帶領長者動手搓揉茶樹,製作洗手液,讓老人安心享用餐點同時,也能身體動一動、樂活更健康。  今年29歲的陳琬婷,從小在台北長大,母親為金山人,屏科大農園生產系畢業後,2012年回到故鄉貸款在半山腰買下2甲多的地,為與當地生態共生,她堅持友善土地的自然農法,不使用任何農藥、除草劑,整天在田裡日曬除蟲不為苦。  陳琬婷說,菜蟲吃飽後,就會吸引葉鼻蝠來吃蟲,完全不用灑藥;雖然一開始地瓜都被野豬等野生動物吃光光,但她大方在圍籬外種免費地瓜,夜裡只以聲音驚嚇驅趕,後來發現動物很聰明,吃飽後不會刻意破壞田地,收成也越來越來好。  立志栽種安心健康的農產,讓陳琬婷2015年獲頒全國第3屆百大青農,取自蝙蝠、水鹿諧音的「蝠祿地瓜」也大獲好評,現擔任金山區雜糧產銷班長、新北市青年農民聯誼會副會長,區長廖武輝更與農場合作,邀長者「逗陣呷飯」,一起共食共學,健康樂活。

  • 新北》金山女青農堅持種無毒 盼給長輩呷心安

    新北》金山女青農堅持種無毒 盼給長輩呷心安

    自己種的自己吃!新北市金山區結合青農返鄉、推動樂齡飲食,區長廖武輝與在地青農陳琬婷合作,邀14處銀髮共餐點長者「逗陣呷飯」,並帶領長者動手搓揉茶樹,製作洗手液,讓老人安心享用餐點同時,也能身體動一動、樂活更健康。  今年29歲的陳琬婷,從小在台北長大,母親為金山人,屏科大農園生產系畢業後,2012年回到故鄉貸款在半山腰買下2甲多的地,為與農舍的葉鼻蝠與當地生態共生,她堅持友善土地的自然農法,不使用任何農藥、除草劑,整天在田裡日曬除蟲不為苦。  陳琬婷說,菜蟲吃飽後,就會吸引葉鼻蝠來吃蟲,完全不用噴藥;雖然一開始地瓜都被野豬等野生動物吃光光,但她大方在圍籬外種免費地瓜,夜裡只以聲音驅趕,後來發現動物很聰明,吃飽後不會刻意入侵踏壞田地,收成也越來越來好。  立志栽種安心健康的農產,讓陳琬婷2015年獲頒全國第三屆百大青農,取自蝙蝠、水鹿諧音的「蝠祿地瓜」也大獲好評,現擔任金山區雜糧產銷班長、新北市青年農民聯誼會副會長,區長廖武輝更與農場合作,邀長者「逗陣呷飯」,一起共食共學,健康樂活。  廖武輝表示,金山區推動老人共餐成績有目共睹,去年獲市長侯友宜親頒「金味王」肯定,這次首度導入食農教育元素,首堂課透過陳琬婷引領長者們親手體驗製作茶樹精油,增添共餐活動豐富度,未來也會引進在地無毒農產,讓長者吃得更安心。

  • 台灣雲林之友會饗宴 打造共生共榮契機

    台灣雲林之友會饗宴 打造共生共榮契機

     「台灣雲林之友會」去年11月6日成立,睽違半年後,「雲林之友會」日前在台北大三元餐廳舉辦今年的第一次會員大會。擁有良好黨政產學人脈的理事長、也是永紡董事長沈金柱,頗獲小英總統賞識,去年大會成立當天,蔡英文總統亦親自出席;此次會員大會饗宴貴賓雲集,包括交通部長林佳龍、法務部政務次長蔡碧仲、桃園市長鄭文燦等超過百名會員及政要齊聚一堂,場面隆重熱鬧。  甫成立不到一年的「台灣雲林之友會」,秉持愛鄉志工、促成鄉里進步、共營社區發展、推動社會福利。增進老人及婦幼福利,幫助長者共餐及社區關懷據點、協助婦女就業的共同理念下,已有一些顯著的成效,包括協助銷售水林地瓜、口湖鄉水哥玫瑰蕃茄、雲林在地花生、口湖栗子南瓜等;以及捐贈北港國中電腦設備46萬、捐贈水林共餐食堂-廚房設備20萬等;此外,捐助紙風車劇團230萬,與鄉親打造共生共榮共好共享契機。  沈金柱受訪時回溯到去年台灣雲林之友會成立的背景及緣起。沈金柱說,最初是雲林縣水林鄉一些旅北鄉親,發現吳念真導演、李永豐執行長帶領的紙風車劇團,逐一前往全國各鄉鎮表演,但一直沒有到自己的故鄉演出,為使故鄉的小孩子,也可觀賞活潑、有趣又充滿教育意義的精彩節目,當時就在曾擔任衛生署副署長李龍騰、台視總經理及中華電信董事長鄭優、現任輸出入銀行理事主席林水永、民視副總經理蔡滄波,及民間企業董事長李忠良、鄭大炮等人的號召下,出身水林的旅北遊子大家有錢出錢、有力出力,很快完成邀請紙風車劇團到水林演出的願望。  沈金柱補充道,「終於把雲林人凝聚在一起,希望藉由海內外鄉親共同的理念、心繫這塊土地的情與義,將雲林人的驕傲、台灣人的光榮散發到世界各地。」

  • 農場小菜園 星兒的交流天堂

    農場小菜園 星兒的交流天堂

    高雄市政府社會局無障礙之家自閉症日間服務中心在頂樓的Q寶農場認領一塊小菜園,小菜園長滿了地瓜葉,老師為了培養星兒們同儕人際間的合作,讓星兒在此進行人際互動,並利用每月1次家事課,指導「地瓜葉拌肉燥」的美食烹飪。  1個月1次的家事課程是由工作人員教導星兒們學會簡易廚藝,因此星兒們期盼許久,有人興高采烈到頂樓Q寶農場將澆花器裝滿水,開始為栽種的地瓜葉澆水,有人拿採集用的籃子分工合作採收地瓜葉,有的挑揀並洗滌可以食用的嫩葉,星兒們在此學習人際交流及合作。  在星兒們的通力合作下,更烹調完成美味無比的地瓜葉拌肉燥,這道經過集體採收與即時烹調完成的有機地瓜葉料理,為自閉症社區日間作業設施的師生加了一道美味新鮮的菜色。  無障礙之家主任陳桂英表示,自閉症者在興趣培養上較不容易,無障礙之家頂樓設置的Q寶農場,讓星兒能有更多元的場域進行學習活動及興趣培養,並在生活實務結合下,星兒們的生活自理能力更能被有效提升。

  • 深坑農會助弱勢生  連續十年「種地瓜送愛心」

    深坑農會助弱勢生 連續十年「種地瓜送愛心」

    新北市深坑農會今(9日)與東南科大、深坑國小合辦「種地瓜送愛心」,在深坑炮子崙茶業產銷班蔡金來班長的地瓜園舉行,種植約3分地甘藷,預估產量約4000台斤,收成後友善栽培甘藷將舉辦義賣,並將所得捐給深坑國小、深坑國中及東南科大的弱勢學生,4個月後歡迎大家用愛心認購支持消費在地農產品又能做公益。 深坑炮子崙位於茶山山腳旁,保有百年來傳統農村生活特色-土角厝及濃厚人情味,蔡班長與一群山友、志工朋友,結合農會及學校地方團體,十年前便開始落實公益回饋社會,蔡班長無償提供農地,志工們以友善環境、愛護土地的農法種植甘藷,所栽種的甘藷不使用化學肥料,特別保有原來甘藷的香甜滋味,收成後再將義賣所得捐助給在地弱勢學童作為獎學金或提供營養午餐。 深坑區農會具有百年以上的歷史,成立家政班服務社區,除了推廣地方料理、開發深坑四寶等伴手禮產品,更是促進農村健康照顧成長,成為長輩生活的重要後盾。今年「種地瓜送愛心」已邁入第十年,邀請民眾體驗種地瓜田翻土整地的作業,並期待4個月後收成地瓜捐愛心,讓參與活動的民眾盡情品嚐地瓜的美味。 新北市深坑區農會總幹事黃土水表示,農會長期致力高齡者輔導及辦理社區關懷據點等公益活動,去年更結合園藝、地景及植物手作體驗達到農業療癒效果,獲農委會評選為108年度「十大綠色照顧優良典範」。感謝大家對「種地瓜送愛心」的熱情參與和支持,期待4個月後採收義賣,捐出給弱勢學童及社福團體,往後會更積極推動綠色照顧與相關公益活動,歡迎大家共襄盛舉。 農業局長李玟表示,深坑區農會一直秉持著「取之於地方,用之於地方」的精神,努力經營,在歷任首長的帶領及各界支持下,營運績效不斷提升,農業局將持續挹注資源,帶領地方農會結合在地資源,持續深耕公益服務。

  • 開台第一庄 雲林水林留印記

    開台第一庄 雲林水林留印記

     雲林縣水林鄉今年4月被網評為「最沒存在感的鄉鎮」之一,地方人士對此很不服氣,回應「水林鄉是顏思齊登台的地方,開台第一庄」,並藉由印章形狀的《水林開台第一庄》裝置藝術,讓水林鄉更廣為人知。  網友以「台灣最沒存在感的鄉鎮地名」為題,在網路上徵求很少聽過的台灣地名,結果水林鄉被最多網友點名,連部分雲林縣民都說「水林真的邊緣,在雲林22年了聽都沒聽過」、「水林,真的沒聽過」,讓水林鄉民很不服氣。  文史工作者、水林鄉水北村長洪茂仁說,從小聽地方耆老講顏思齊相關歷史,後來擔任村長,更全力研究整理顏思齊的史料,300餘年前顏思齊率眾來台開墾,於水林鄉設10寨,其中主寨即現今水北村顏厝寮,可說是「開台第一庄」,但因缺乏行銷,水林鄉少為人知。  出身水林的雲林縣府文化觀光處長陳璧君、社會處長林文志也挺身反駁,水林鄉不僅是「開台第一庄」,也是「地瓜的故鄉」,連鎖超商在全台販售的台農57號黃金地瓜,正是來自水林;水林也有培育許多司法、醫界人才的法官村、醫生村,這麼多特色,一定要設法讓大家認識。  鄉長許山埜指出,為了讓民眾更了解水林豐厚的歷史文化底蘊,鄉所在縣道164線顏厝寮段設置1個印章造型的《水林開台第一庄》大型裝置藝術,並於顏厝寮成立「開台文化客廳」,將不定期舉辦活動與學術研討,打響水林在台灣歷史發展的重要性。

  • 天熱烤地瓜沒人買 基隆單親媽媽推冰地瓜救急

    天熱烤地瓜沒人買 基隆單親媽媽推冰地瓜救急

    氣溫逐日攀升,熱騰騰烤的地瓜逐漸乏人問津,人安基金會「給魚給竿拉人一把」方案中所輔導的單親地瓜媽媽們,也面臨銷售量大幅下滑的危機,為此,人安基金會基隆平安站協助瓜媽們力推「用心良薯冰地瓜」,希望能夠幫助單親媽媽們撐起家計,度過炎熱夏天。 人安基金會指出,街頭常見的地瓜媽媽,已經是我們習慣見到的風景,但是面臨天氣日漸溫暖,高溫烘烤的地瓜較不為消費者所選,然而烤地瓜卻是單親媽媽們唯一的收入來源,除了要供應整個家庭的吃穿用度外,更要開始籌措下一學期的學費。為了幫助瓜媽在炎夏期間也能有收入,人安基隆平安站力推「用心良薯冰地瓜」,透過團購與禮袋兩種方式,增加瓜媽收入。 「用心良薯冰地瓜」採用雲林水林產銷班公益合作,嚴選香甜冰涼的優質冰地瓜,除了美味之外,健康更是滿分。另外由於新冠肺炎疫情期間,全台民眾皆減少外出,街頭擺攤的瓜媽們生意自然也受到影響,為了突破重圍,特地製作冰地瓜團購的宣傳圖片,地瓜媽媽們也積極於臉書社團、LINE群組中擴散,希望能夠透過網路的力量凝聚愛心。 同時為了因應端午佳節即將到來,人安基金會也推出「用心良薯冰地瓜禮袋」,利用保冷提袋的設計來維持地瓜的冰涼,是今年夏天送禮的最佳選擇,既能夠大方送禮,又能兼具社會溫暖。團購方案則是推出一箱(12包)就免運的優惠,希望能夠一人一袋,吃得健康又解救瓜媽經濟危機。 人安基金會基隆平安站歡迎各界人士愛心支持「用心良薯冰地瓜」,除可以直接向地瓜媽媽訂購外,也可撥打愛心專線:(02)2427-3323來購買。

  • 水林被指最沒存在感 開台第一庄不服

    水林被指最沒存在感 開台第一庄不服

     雲林縣水林鄉最近被網友評為「最沒存在感、邊緣鄉鎮」,引發水林鄉民的不平,紛紛跳出來回應「水林鄉是顏思齊登台的地方,開台第一庄」、「連鎖超商烤地瓜就是水林生產的」;出身水林鄉的雲林縣文化觀光處長陳璧君更強調,水林鄉極具特色,將加強行銷讓更多人知道,帶動地方發展。  最近有網友以「台灣最沒存在感的鄉鎮地名」為題,在網路上徵求很少聽過的台灣地名,結果雲林縣水林鄉被最多網友點名,甚至還有雲林縣民說,「水林真的邊緣,在雲林22年了聽都沒聽過」、「水林,真的沒聽過」,讓水林鄉民很不服氣。  出身水林鄉的雲林縣社會處長林文志表示,水林是3、400年前海賊王顏思齊登陸台灣腳下踩的第一寸土地,也是漢人開台第一村;水林所產台農57號黃金地瓜在全台大受歡迎,如果還不知道、還沒吃過,那就落伍了。  水林還有1個特色,就是有1村專門出產校長、有1村專門出產法官、有1村專門出醫生,數量最多、密度最高冠全國;另有1所聞名國內外的藝術學校「蔦松藝術高中」,是培育藝術人才的重要基地。  同樣是水林人的陳璧君指出,300年前顏思齊率眾來台開墾,並於水林鄉設10寨,主寨即位於現今水林鄉水北村顏厝寮,目前顏厝寮還保有眾多顏思齊遺跡。

  • 被指「最沒存在感的鄉鎮」 雲林縣水林鄉民不認同

    被指「最沒存在感的鄉鎮」 雲林縣水林鄉民不認同

    雲林縣水林鄉最近被網友評為「最沒存在感、邊緣鄉鎮」,引發水林鄉民不平,紛紛跳出來回應「水林鄉是顏思齊登台的地方,開台第1庄」、「連鎖超商烤地瓜就是水林生產的」,出身水林鄉的雲林縣文化觀光處長陳璧君強調水林鄉極具特色,將加強行銷讓更多人知道,帶動地方產業發展。  最近有網友以「台灣最沒存在感的鄉鎮地名」為題,在網路上徵求很少聽過的台灣地名,結果雲林縣水林鄉被最多網友點名,甚至還有雲林縣民說「水林真的邊緣,在雲林22年了聽都沒聽過」、「水林,真的沒聽過」,讓水林鄉民很不服氣。  出身水林鄉的雲林縣社會處長林文志表示,水林是3、400年前海賊王顏思齊登陸台灣腳下踩的第1寸土地,漢人開台第1村;水林所產台農57號黃金地瓜在全台大受歡迎,如果還不知道、還沒吃過,那就落伍了。  水林還有1個特色,就是有1村專門出產校長、有1村專門出產法官、有1村專門出醫生,數量最多、密度最高冠全國;另有1所聞名國內外的藝術學校「蔦松藝術高中」,是培育藝術人才的重要基地。  同樣是水林人的雲林縣文化觀光處長陳璧君指出,300餘年前顏思齊率眾來台開墾,並於水林鄉設10寨,主寨即位於現今水林鄉水北村顏厝寮,目前顏厝寮還保有眾多顏思齊遺跡,包括易守難攻馬蹄型聚落、「僅會一處」紀念碑等,是充滿歷史文化的鄉鎮,絕對值得遊客造訪、細細品味。

  • 南屯「美哉蔴糍埔」勒碑揭碑  邀你賞燈玩南屯

    南屯「美哉蔴糍埔」勒碑揭碑 邀你賞燈玩南屯

    鑑古知今,記載著豐樂里史實的「美哉蔴糍埔」勒碑,8日在豐樂公園舉行揭碑典禮,中市南屯區公所同時也舉行性平宣導活動,地方耆老、居民一同參與,結合性別融合親子搗麻糬體驗等活動,現場氣氛熱鬧非凡。 中市南屯區豐樂里舊稱蔴糍埔,舊時因北接當時熱鬧的犁頭店街,漸有人口往這邊聚集,南屯區長簡士喆指出,民國77年時豐樂里納入台中市第八期土地重劃範圍,重劃後,街道井然、綠地成蔭,城鎮生活素質提升,後於民國83年興建豐樂雕塑公園,公園內有名家雕塑充滿藝術人文氣息,成為台中重要地標,所以特地將這些史實勒石記錄,以誌不忘。 南屯區長簡士喆也表示,2020年台灣燈會以 「璀璨台中」為主軸在本市舉辦,燈會結合傳統花燈工藝與城市特色,規劃三大燈會主題,主展區將於2020年2月8日至23日在后里森林園區「森林秘境」以及馬場園區「藝想世界」展出。而副展區就位於南屯區文心森林公園的「童趣樂園」,將於2019年12月21日至2020年2月23日展出。 簡士喆邀請大家都來擔任2020年台灣燈會宣傳大使,廣邀親友到南屯區作客,尤其南屯區好玩景點、特色小吃說不完,有國定第三級古蹟萬和宮南屯老街,可品嚐烤地瓜、楊桃汁,還有筏子溪迎賓水岸廊道及國際知名觀光景點「彩虹公園」,都是網美們打卡景點,來南屯讓您有玩、有吃又有買。

  • 地瓜千萬別這樣吃 抗癌營養全沒了

    地瓜千萬別這樣吃 抗癌營養全沒了

    地瓜營養價值豐富,是國際公認的抗癌食物,被世界衛生組織評為十大最佳蔬菜第一名,不過專家表示,最好用蒸或烤的方法烹調,千萬別用水煮,否則營養價值恐會流失,防癌效果全沒了。 《早安健康》報導,中科院腫瘤醫院營養科副主任劉金英指出,地瓜富含膳食纖維、胡蘿蔔素及脫氫表雄酮,可抗氧化、防便祕,減少腸道中致癌物產生,因此有助於預防結腸癌和直腸癌。不過烹調時,最好用蒸或烤的方式,避免水煮,因為經過切塊、水煮後的地瓜,絕大部分的營養素將流失在湯水中。 此外,好食材研究團隊也建議,地瓜盡量不要生吃、單吃或空腹吃,因為地瓜的含糖量較高,空腹吃容易產生胃酸,增加胃食道逆流的風險;單吃的話,蛋白質可能攝取不足;生吃則容易出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀,最好在中午前吃,因為地瓜中的鈣質進入人體後約需4~5小時才能吸收,而且白天的陽光,可以幫助維生素D形成。 好食材研究團隊提醒,挑選地瓜時要注意外觀是否平滑、沒有發芽,若表面有蟲蛀凹洞或鬚根太多,都表示比較不新鮮。

  • 地瓜避免這煮法!醫師曝抗癌營養全沒

    地瓜避免這煮法!醫師曝抗癌營養全沒

    地瓜不僅是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」冠軍,更是國際公認的防癌食物。腫瘤營養專家劉金英指出,關鍵的三大營養素就是膳食纖維、胡蘿蔔素以及脫氫表雄酮,有利於腸道中有益菌生長,並抑制有害細菌的生長,從而減少腸道中致癌物的產生。 但地瓜怎麼煮最好?劉金英表示,「最好用蒸或烤的方法烹調,避免水煮!因為許多營養素會流失在水中,不利於預防癌症。」推薦把地瓜搭配白米煮飯或粥,同時多喝水,促進腸道蠕動,有利於預防結腸癌、直腸癌等癌症,而地瓜牛奶也可以促進腸道廢物排出。 而多吃地瓜除了可以抗癌,豐富的膳食纖維還能增加飽足感,減少進食量,從而達到減肥瘦身的效果,還有美容成份「綠原酸」,可抑制黑色素產生,防止出現雀斑和老人斑,還可抗衰老,保持皮膚彈性。

  • 最台的月餅 芋仔番薯蛋黃酥超有層次

    最台的月餅 芋仔番薯蛋黃酥超有層次

    月餅琳瑯滿目,雲林縣虎尾鎮虎珍堂特別不一樣,老板林進誠以實際行動展現支持在地農特產的心,善用雲林水林特產地瓜做出洋溢濃濃本土味的月餅,主打芋仔番薯蛋黃酥與紫地瓜麥芽流心酥,品項雖簡單,但風味精緻獨一無二,台味十足。  從教科書出版業跨入糕餅烘焙業,林進誠的人生轉折不可謂不大,但是要返鄉創業、定居的夢想,成為他前進的動力,而故鄉泥土孕育出的豐饒特產,則成為滋養他事業茁壯的養分,地瓜是主角。  為了地瓜成為主打的特色,林進誠仔細研究了相關資料,發現雲林地瓜產量居冠,占全國一半,每年產出可繞地球31圈,透過創意和師傅純熟的手藝,研發出各式各樣的地瓜糕點,以台語諧音叫「憨吉」透露且呼應著台灣地瓜樸實、討喜的特質。  應景的中秋月餅,林進誠的食材依然離不開地瓜,吃遍紅豆餡蛋黃酥的人,一定要嘗嘗他費工精製的「虎丸」蛋黃酥,把芋頭、地瓜及鹹蛋黃重疊複合,淺嘗一口,便能感受層次分明的獨特滋味。  「流心」酥的主材換成紫色地瓜,搭配不黏牙的麥芽,酥裡帶勁,甜裡含韻,綿密不黏膩,可以爽口地一口接一口。

  • 地瓜、馬鈴薯、蒜頭發芽能吃嗎? 專家曝這顆千萬別丟

    地瓜、馬鈴薯、蒜頭發芽能吃嗎? 專家曝這顆千萬別丟

    傳統觀念認為植物發芽等於有毒,不宜食用。但你可能有注意到,近幾年市面上開始出現黃豆、芝麻、蕎麥等發芽產品,儼然形成一股發芽熱潮!發芽食物都可以吃嗎?最多人會問,地瓜、馬鈴薯、蒜頭發芽都不能吃,下面一次解答所有的疑惑。 地瓜發芽,可以吃 「還是可以吃,」金沙一番Q手作地瓜水林鄉農會農事指導員陳建助說,地瓜屬於旋花科植物,跟馬鈴薯不一樣,馬鈴薯(茄科)發芽後會產生酶,無法再食用,地瓜發芽後不會產生酶,只是會影響口感,建議不要放太久。 馬鈴薯發芽,快丟掉! 馬鈴薯為茄科食物,生長過程中會產生茄鹼(Glycoalkaloid),又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素,可幫助植物對抗病蟲害,但卻可能導致急性中毒。 尤其當馬鈴薯發芽時,茄鹼會增加5~6倍,且茄鹼有熱穩定性,即使烹煮也難以破壞毒性,若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。因此,當家中的馬鈴薯發芽了,還是建議整顆丟掉,不要只將發芽部分挖除。 蒜頭發芽,更多抗氧化物供你用 刊登在《農業與食物化學期刊(Journal of Agriculture and Food Chemistry)》上的報導指出,蒜瓣久置後發芽,並不代表壞掉了,請千萬不要丟棄。此外,韓國科學家金中善團隊還發現在蒜苗冒出來的第五天時,所含的抗氧化物達到最高峰,比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高。 不論你是吃蒜頭或蒜苗,都是健康的好食物,都含有硫化物,可抵禦動脈粥狀硬化、降血壓與抗癌。稱它們是地球上最健康的食物,一點不為過。 【掀起發芽熱-黃豆、芝麻、蕎麥、大麥】 ■黃豆: 本身就具有豐富蛋白質、異黃酮素的黃豆,經過發芽過程,會產生一些變化。 美研究指出,發芽黃豆含有維生素A與維生素C,利於人體免疫功能。 國內的嘉南藥理科技大學食科系教授周政輝也曾做過研究,發現黃豆發芽1~7公分內,普林含量會下降到40~50毫克,主要因為水分增加,細胞分裂活動旺盛,對於尿酸高、痛風患者較為安全。 不過,研究顯示黃豆的蛋白質會隨著發芽下降,素食者在攝取上仍應注意,另外補充蛋白質。 ■芝麻 韓國學者曾發表研究指出,芝麻在浸泡催芽4天後,脂肪含量明顯減少,亞麻酸、磷、鈣增加,是具有抗氧化功能的芝麻酚(sesamol)的來源。 ■蕎麥(buckwheat) 近年來韓國研究發現,發芽後的蕎麥能有效降低血壓,對於脂肪肝也有抑制作用。目前發芽蕎麥相關產品以日本較多,包括麵條、營養品等。 ■大麥(barley) 根據加拿大阿爾伯塔大學(University of Alberta)的研究顯示,大麥在催芽後,營養價值獲得改善。在發芽第2~5天,發芽大麥仁裡的纖維、二脂酸甘油酯(diglyceride)增加,也變得容易消化。 事實上,歐洲啤酒發酵的製造過程裡,就是利用大麥種子發芽時產生大量的澱粉酶,將澱粉分解成醣類,以利啤酒酵母醱酵。 延伸閱讀:

回到頁首發表意見