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以下是含有地雷食物的搜尋結果,共38

  • 最傷身的10種食物 恐致癌又失智

    最傷身的10種食物 恐致癌又失智

    一般認為吃油炸及燒烤容易致癌,不過生活中有許多我們常吃的食物其實都是地雷,充斥在每天的早餐、飲料、零食、調味料甚至主食中,營養師表示,長期吃這些食物不但恐導致癌症,還可能罹患心臟病及失智症。 \n在過去沒有冰箱的時代,部分添加物可以用來抑菌、調味、保色,不過通常越耐放的食物越容易致癌,《今周刊》報導,營養師劉純君指出下列10大最該戒掉的NG食物。 \n1.\t熱狗、香腸 \n過量攝取亞硝酸鹽,可能在體內形成一級致癌物「亞硝胺」。根據動物實驗,亞硝胺有強烈肝毒性,會引起肝炎、肝硬化,也發現和口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌有關。 \n2.\t酒 \n酒精在人體內的代謝和脂肪一樣,會對肝臟產生直接傷害,豪飲也可能引起胃潰瘍、胃出血,甚至會傷害神經系統,使得智力衰退。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海提醒,酒喝越多,得到癌症的機率越大,尤其吸菸加上喝酒,罹癌率會呈倍數成長。 \n3.\t爆米花 \n美國環保署發現,使用人造奶油加熱爆開的爆米花,常會用「丁二酮」來增加奶油香氣,丁二酮加熱後會產生神經毒素。在美國就有爆米花工廠員工因長期吸入而發生神經傳導被阻斷的病例,甚至罹患阿茲海默症炎。 \n4.\t炸洋芋片 \n澱粉食物只要加熱130℃,就會形成「丙烯醯胺」,超過160℃更會大量產生,油炸、烘焙和煙燻食品常使用碳酸氫銨(銨粉)為膨鬆劑,進入體內可引起多發性的神經系統疾病。 \n5.\t白糖 \n糖在大腦的成癮途徑跟毒品很類似,會越吃越甜,越來越依賴,吃太多糖會導致疲乏、情緒不穩定等狀況,也會造成維他命C缺乏、影響鈣質和鉀的吸收。美國癌症研究會指出,每周喝2杯以上含糖碳酸飲料者較容易罹患胰臟癌。依世界衛生組織建議,糖的每日攝取量應低於總熱量的5%,約18∼25克,1杯500c.c.的手搖杯,通常含糖量約50克,喝1杯就過量一倍以上。 \n6.\t甜甜圈 \n氫化植物油常用於油炸食品、烤酥油、塗抹油、烘焙製品、洋芋片、人造奶精及油炸處理的速食麵等。但氫化作用會產生反式脂肪,食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,並且使壞膽固醇上升、好膽固醇下降,研究顯示,反式脂肪酸會加重老人阿茲海默症病情。 \n7.\t咖啡 \n咖啡因攝食過多,可能會影響睡眠、引起高血壓,也容易使鈣質流失。成癮者若不喝咖啡可能會有頭痛、疲倦等戒斷症狀,過去也有研究發現,孕婦喝太多咖啡,容易生出體重不足的新生兒。 \n8.\t白米、白麵 \n稻米和麥所含的維生素,絕大部分存在於種子的外部,但白米、白麵的各種維生素和纖維都被磨掉了,纖維量低又不具維生素的白米和白麵吃多了,不僅易在身體轉成脂肪造成肥胖,也容易引起便秘。 \n9.\t汽水 \n碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等,不含維他命或礦物質,而且其中所含的磷酸會降低鈣質吸收,兒童及青少年飲用過量恐影響骨骼生長及身高正常發育。 \n10.\t 化學醬油 \n台灣人煮菜習慣用的醬油,部分業者為縮短釀造過程,以高濃度鹽酸來分解黃豆,這種用鹽酸水解製造的醬油稱為「化學醬油」,製造過程容易出現被視為「癌症促進劑」的單氯丙二醇。衛福部食藥署呼籲, 最好選擇純釀造醬油。 \n

  • 鳳梨酥也上榜!醫曝傷眼地雷食物

    鳳梨酥也上榜!醫曝傷眼地雷食物

    現代人長時間盯著電腦螢幕、手機,對眼睛的傷害很大,眼科醫師鍾珮禎指出,自己常常在門診時被患者問,吃什麼可以顧眼睛?因此她分享了一般民眾常吃到的傷眼食物,同時也推薦3種護眼食物給大家。 \n \n鍾珮禎在《早安健康》影片中提到,「沒有鮮奶的奶茶」裡加的奶精、奶油球含有反式脂肪,目前的研究指出,除了提高心血管、中風等風險外,還容易造成眼睛發炎、血管病變以及提高黃斑部病變的風險。 \n \n鍾珮禎說明,「糕餅的餅皮、派皮」也很危險,像是鳳梨酥等,因為裡頭的酥油是一種精緻油,在烘焙的過程中容易產生自由基,所以可能會增加血管病變、發炎以及眼中風、黃斑部病變的風險。 \n \n鍾珮禎提到,盛裝熱湯、高溫食物所用的塑膠容器,會釋出塑化劑並產生環境荷爾蒙,容易造成發炎、癌症甚至導致血管病變並造成眼疾,建議大家要少吃少碰。 \n \n最後,鍾珮禎分享三種護眼食物,分別是水煮蛋、鮭魚以及綠色花椰菜,這三種食物裡分別含有omega 3、葉黃素以及蝦紅素等。其中,omega 3可以抗發炎、緩解乾眼症,蝦紅素能緩解眼睛肌肉疲勞。 \n

  • 避免關節疼痛惡化 4地雷食物別碰

    避免關節疼痛惡化 4地雷食物別碰

    氣溫驟降、下雨,筋骨跟氣象台一樣拉警報。中醫看筋骨痠痛可分為內、外兩大因素。內在來看「肝主筋、脾主肌肉、腎主骨」,肝脾腎出問題,容易反映在筋骨上。若加上外在天氣的潮濕、寒冷入侵,稱「風寒濕邪」,會加重筋骨不適。 \n秋冬兩季不妨多選用下列食材,可補肝腎、強筋骨、養氣血,緩解痠痛感。 \n補肝腎食材:枸杞、栗子、核桃、芝麻 \n中醫認為,肝血不足,容易抽筋,肝腎虧虛則影響筋骨,容易受傷,尤其以老年人較常見。多吃補肝腎類的食材,可以有效強化筋骨。 \n \n活化氣血食材:洋蔥、薑、黑木耳 \n氣滯血凝則痛,若是平常喜歡吃冰品、喝冷飲、吃寒涼性的食物,讓血管收縮,血液供給量減少、氣的運行不順暢,體內廢物無法排除,容易加重疼痛。多吃活化氣血的食材,幫助活血化瘀、行氣止痛,促進循環修復與代謝。 \n膠質類食材:豬蹄、魚、秋葵、菇 \n中醫有「以形補形」理論,認為筋骨不好,可以多吃富含膠質類的食物來強健。動物性膠質有雞腳、豬蹄、魚皮,還可以補益氣血、滋補陰液。若怕太過油膩、或是吃素習慣,也可從植物性膠質,如秋葵、菇類、山藥、海帶等食材攝取。 \n \n●寒涼性食物:吃多容易讓氣血循環變差,香蕉、空心菜、竹筍、柚子、瓜果都屬此類。 \n●酸性食物:中醫認為酸傷筋,烏梅、鳳梨儘量避免。 \n●不好消化的食物:糯米、太過油膩食物。腸胃吸收好,才有辦法轉換成氣在體內推動,對腸胃刺激的食物都要少吃。 \n●辛辣、刺激性食物:容易引起火氣,辣椒、花椒應避免。 \n貼心提醒:若處於筋骨痠痛的急性期,如關節發炎難耐、肌肉勞損疼痛等,要尋求醫師的治療,不能僅靠食物緩解。 \n諮詢專家:花蓮慈濟醫院中醫部兼任主治醫師柯建新、台灣針刀醫學會理事長高宗桂 \n

  • 這樣吃下場悽慘?6大外食地雷別踩

    這樣吃下場悽慘?6大外食地雷別踩

    外食族常以為,挑看起來清淡的食物吃,對健康就沒有危害,營養師爆料,許多看似清淡的熱門外食其實很雷,包括麻油雞麵線、酸菜鴨肉麵、榨菜肉絲麵等,鈉含量竟然與重鹹的麻辣鍋差不多,每天只要吃下一份就「鹽質」爆表! \n根據衛福部飲食指引,成人每日鹽攝取量上限6公克,《元氣網》報導,三軍總醫院營養師實測醫院附近餐飲店的熱門外食發現,麻油雞麵線、酸菜鴨肉麵、榨菜肉絲麵、麻辣鍋、咖哩烏龍麵、牛肉麵這6大熱門食物,都屬「鹽質爆表」的外食地雷,吃下一份就占每日鹽攝取建議量的90%以上。 \n其次是大腸麵線、甜不辣、茄汁義大利麵,也屬高鹽質,占每日建議攝取量的60至90%;壽司、清蒸臭豆腐、黑胡椒鐵板麵、鮮肉蒸餃、鹹豆漿、炸醬麵屬中鹽質,占30至60%;至於菜包、玉米濃湯、原味蛋餅、蔥花麵包的鹽分反而不是很高,占30%以下。 \n三總營養師林家羽分析,外食鹽質爆表的原因,很多都是被調味的熱湯或配料害的,市售湯麵幾乎都鹽質爆表或高鹽,其中麵線和烏龍麵並列麵類高鹽冠軍,含鹽量竟達米粉的五倍。此外,牛肉麵裡的牛肉由於經過滷製,湯裡可能又放了番茄醬提味,使得整碗含鹽量爆表;至於酸菜和榨菜,因為經過醃漬,讓整碗湯麵鹽度加倍;大腸麵線除了大腸有滷過,勾芡還會添加多種調味醬汁,含鹽量自然飆高,不容小覷。 \n

  • 別管手搖杯!減肥最大地雷竟是它

    別管手搖杯!減肥最大地雷竟是它

    台灣人肥胖問題,跟愛喝手搖杯有關,但營養師表示,除了手搖杯外,台灣的飲食中,還有許多隱形地雷,甚至吃飯的習慣,都會讓人攝取過多熱量,尤其是把飯跟菜拌在一起吃,更是大地雷。 \n \n根據Heho健康網站報導,台灣人的肥胖問題,跟手搖杯實在脫離不了關係,有人為保持身材與健康,雖選擇較天然飲料,但包括檸檬、洛神、春梅、蘆薈等看似健康的食材,反而登上了最甜的手搖杯排行榜,以糖量最高的「蜂蜜檸檬蘆薈」計,含糖量已為建議攝取量上限的1.7倍。 \n \n有人已成功戎除手搖杯,但體重並沒明顯下降。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說,其實台灣飲食中,還有許多隱形地雷,甚至吃飯習慣,像韓國的石鍋拌飯、日本丼飯、咖喱飯,甚至台灣的炒飯、滷肉飯等,都是把飯跟菜拌在一起,而攝取了過多熱量。 \n \n許惠玉說,勾芡的食物,加入了大量的調味品,熱量不低,而勾芡用的太白粉,本身就是澱粉。即使是不勾芡的食物,像是炒飯、拌飯,也需要大量的油來烹煮,吃下肚的除了美味,更多的還是油脂,如果想要減肥,這些把飯跟菜拌在一起吃的食物,絕對是需要避開的地雷。 \n

  • 空腹吃更容易胖!小心7地雷食物

    空腹吃更容易胖!小心7地雷食物

    肚子餓的時候如果選錯食物,不但可能導致腸胃不適,恐怕還會越吃越胖!醫師表示,有些東西看似無害,但空腹下肚可能刺激胃壁,造成腸胃負擔;有些食物則因為無法持續提供身體能量,反而越吃越餓,無形中吃下更多,一不小心就讓肚子胖了一圈。 \n肚子餓的時候別亂吃,根據國外醫學網站《Medical Daily》報導,紐約大學朗格尼醫學中心腸胃科醫師Lisa Ganjhu舉出下列共7種不適合空腹時吃的食物,吃了可能肚子痛,還更容易變胖。 \n1.\t辛辣食物 \n空腹時吃過多的辣味食物,由於胃中沒有其他食物可以和辛辣成分混和,辣味的成分可能刺激胃壁,會提高腸胃不適風險。建議吃辣前可以喝一些牛奶、優格,在胃中形成保護層。 \n2.\t柳橙、薄荷、咖啡因 \n這些食物看似無害,但其實他們有一個共同點,都會刺激胃胃酸分泌,因此可能導致胃壁不適、發炎,空腹時吃刺激更直接。 \n3.\t藥物 \n有些藥品可能有嘔吐、噁心等副作用,這類藥物較適合飯後服用,以減腸胃不適、消化不良或潰瘍的風險,並提高身體對藥物的吸收率。 \n4.\t水果 \n空腹時只吃水果其實不是個好主意,因為水果中的糖分比糖果、餅乾中的糖代謝更慢,而且少量的水果所提供的能量無法持久。因此建議,搭配富含蛋白質的食物一起吃,可以延長飽足時間,避免無形中吃下過多糖分。 \n5.\t小包裝點心 \n有一些標榜只有100卡的小包裝點心,其實是無法抑制飢餓的,像是洋芋片、小餅乾等,這類食物大多是碳水化合物製品,由於消化速度快,無法長時間提供能量,很容易越吃越多,變得更胖。 \n6.\t壽司 \n壽司大多使用白米並沾醬油食用,但這個組合對抑制飢餓一點幫助也沒有;而且醬油的鈉含量高,容易口渴,大腦會把口渴和飢餓感混淆,容易吃得更多。 \n7.\t酒類 \n空腹喝酒不但容易醉,另一個壞處是,更容易吃下高熱量、不健康的食物,而且研究顯示,酒精會導致和飽足感相關的瘦素濃度降低。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量有礙健康! \n

  • 【甩開夏季肥1】陷阱食物熱量驚人脂肪肝悄悄上身

    【甩開夏季肥1】陷阱食物熱量驚人脂肪肝悄悄上身

    燠熱的夏季,常讓人食慾低迷,只想吃冰涼食物消消暑氣,但當心一腳踩到高熱量地雷,其中手搖飲料、涼麵、冰品為「陷阱食物」前三名。 \n \n「手搖飲料最可怕的地方是讓你沒有戒心!」長庚醫院肥胖醫學專科醫師莊海華說,門診中許多20至30歲患者都很愛喝飲料,常常一杯手搖飲料放在面前,不知不覺就喝完了。 \n \n對於首度來減肥門診的患者,莊海華都會要求他們停喝飲料1個月,「許多患者完全沒有忌口、沒有運動,光是戒掉喝手搖飲的習慣就瘦了2公斤。」 \n \n一位27歲的女性最愛吃飯時搭配一杯半糖珍珠奶茶,身高164公分的她,體重70公斤,為了讓身形更窈窕,她忍痛戒掉最愛的手搖飲,同時開始運動,半年後就瘦了10公斤。 \n \n「一杯半糖珍珠奶茶的熱量就高達600大卡,其中珍珠就占了220大卡,十分可怕。」新光醫院營養師夏子雯說,一杯半糖的手搖杯中,糖分的熱量約為100大卡,換算下來就已經攝取25公克的糖,不只如此,手搖飲大多使用高果糖糖漿,非常容易使三酸甘油酯上升、內臟脂肪變厚,最後形成脂肪肝。 \n \n夏天第二大陷阱食物是涼麵,尤其是麻醬涼麵,夏子雯說,「一坨350公克的麻醬涼麵,總熱量就高達500、600大卡,而且幾乎沒吃到蛋白質、纖維質,很容易完全轉化成脂肪。」 \n \n冰品則是排名第三的陷阱食物,以一盤芒果冰為例,熱量大約350至450大卡,再加上煉乳,就高達450至500大卡,熱量不輸手搖飲。不過,夏子雯認為,多數人不會太常吃一大盤冰品,所以冰品的「致肥力」還是稍弱於手搖飲。 \n \n不管致肥力道誰輸誰贏?夏天想消暑氣,都要仔細挑選食物,以免吃下過多熱量,肥上加肥。 \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊272期《周刊王》和2158期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/06/26全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券,幫您激省931元,粉絲切勿錯過。 \n \n \n \n

  • 專家曝超肥早餐TOP4 他戒掉這杯甩肉5公斤

    專家曝超肥早餐TOP4 他戒掉這杯甩肉5公斤

    外食族注意!早餐店菜單藏地雷!營養師公開這些超肥胖食物,還稱這是早餐的地雷菜單。營養師劉怡里分享「熱量爆表早餐前4名」及「可怕的NG早餐搭配前3名」,也分享案立,提到一名工程師戒掉了早餐大冰奶,竟讓他1個月瘦下5公斤。 \n營養師劉怡里在節目《醫師好辣》指出,大家可能都以為燒餅油條熱量最高,但其實培根蛋三明治的「培根」才示隱藏地雷,它是加工食品,有70%都是油脂,「女生要跑步2個小時才會跑掉」。她公布熱量爆表早餐前4名,分別是: \n第1名:培根蛋三明治515卡 \n第2名:燒餅油條415卡 \n第3名:花生厚片400卡 \n第4名:蘿蔔糕295卡 \n另外,劉怡里揭露「最可怕的早餐NG搭配」,分別為:第1名:菠蘿奶酥麵包+拿鐵630卡、第2名:燒餅油條+米漿620卡、第3名:鐵板麵+奶茶500卡。她解釋,菠蘿奶酥麵包外層是波蘿皮,內陷則是奶酥「有60%都是油脂」,熱量非常高;花生研磨的米漿,高糖又高油,因此吃燒餅油條建議搭配無糖豆漿;鐵板麵烹調過程會再加入最少2湯匙的油脂,若又搭配奶茶,裡頭含有同為脂肪的反式脂肪酸,熱量非常高。 \n劉怡里分享一則案例,曾遇過一名身高172公分、體重高達90公斤的男性工程師,早餐都以鐵板麵+2顆蛋,乳酪餅夾起司、蔬菜,或是卡啦雞腿堡等餐點輪替。劉怡里說,這名工程師的早餐菜單最大的問題是他每天都喝2杯大冰奶,導致中度脂肪肝變重度。劉怡里說,該名工程師近來容易疲勞、擔心肝不好,而聽了他的飲食習慣後,建議慢慢戒除奶茶,由2杯縮減為1杯,第一個月就瘦下5公斤,使得工程師有感後,再漸漸戒除早餐喝飲料。 \n

  • 沒喝冰水還經痛? 這5種地雷食物少碰

    沒喝冰水還經痛? 這5種地雷食物少碰

    不少女性都會在經期時少喝冰飲來防止經痛,但即便如此每次都還是會痛得受不了?其實不只喝冰飲,生理期的時候,吃了以下5種食物,也可能導致經痛加劇! \n \n根據女性雜誌《SUNDAYMORE》報導,這5種食物分別是:蛋奶類、椰子、咖啡因飲品、酸梅以及汽水。 \n \n1.蛋奶類:國外曾有研究指出,45%的痛經患者有體內的「鎂」明顯低於正常人,因此攝取「鎂」能減輕經痛症狀,但雞蛋、牛奶、起司、奶油等乳製品,卻會影響「鎂」的吸收,讓經痛變得嚴重。 \n \n2.椰子:因為性寒,就算不吃椰子肉,喝椰子水也不適合。 \n \n3.咖啡因飲品:咖啡因雖然可以提神,但若是正值生理期,咖啡因為讓原本就已不穩的情緒,變得更加焦躁,還會使胸部脹痛得更嚴重,所以盡量在經期避開含咖啡因的飲料。 \n \n4.酸梅:酸梅容易引起內分泌功能混亂,甚至導致月經血量變少、顏色變深。 \n \n5.汽水:女性會因生理期容易大量失血,而盡量補充鐵質,但若是喝了汽水,容易讓鐵質難吸收,因為裡面還有磷酸鹽的成分。 \n

  • 肥到驚人!營養師揭中西式地雷早餐恐怖真相

    肥到驚人!營養師揭中西式地雷早餐恐怖真相

    早餐店琳瑯滿目的菜單,是許多人一天當中的最愛,不過專家表示,國人早餐中最常吃的火腿、培根、鐵板麵、燒餅油條、飯糰…等,其實都是高油、高鹽、高熱量的地雷食物,一餐下肚,不但沒有營養,而且油量驚人,每天這樣吃,不胖也難! \n《早安健康》報導,彰化基督教醫院倪曼婷營養師列出中西式早餐中的10大地雷: \n1.\t火腿、培根、熱狗、肉鬆 \n這些加工食品都是高油、高鹽、高熱量的食物,多數人誤以為培根是肉類,其實在六大營養分類中,培根屬於油脂類,約10公克的培根就含有5公克的脂肪,相當於1茶匙的油,熱量驚人。 \n2.\t油炸食品 \n包括卡拉雞腿、炸雞排、炸雞柳、雞塊、薯條…等油炸食品,一份吃下去,一日的油脂攝取量立刻爆表。 \n3.\t鐵板麵 \n油量的炒麵通常都加了大量的油,若再加上黑胡椒或蘑菇醬,雙重熱量加總,容易導致體重增加。 \n4.\t含糖飲料 \n早餐店中的紅茶奶茶,通常都加了大量的糖,建議無糖豆漿是較好的飲品選擇,不但熱量較低,還可補充蛋白質。 \n5.\t燒餅油條 \n一份燒餅油條的熱量就高達500大卡,若再加上大杯的含糖豆漿或奶茶,一餐熱量就已將近800大卡。 \n6.\t飯糰 \n市售的飯糰大都包含油條、肉鬆、花生粉...等高油食材,一顆約200克的飯糰,就含有500~600大卡,熱量也不容小覷。 \n7.\t蔥油餅 \n蔥油餅在製作及烹調的過程中都須用油,而且麵團又容易吸附油脂,若再加上一顆蛋或者是醬料,熱量偏高。 \n8.\t麵食 \n若要吃麵類,營養師建議選擇湯麵,但不要喝湯,目的在利用湯汁稀釋拌在麵中的肉燥及油脂,以減少熱量,若把湯都喝下去,等於把全部熱量都喝下肚。 \n9.\t麵線糊、肉羹 \n勾芡類食物中的太白粉是熱量來源,而且容易導致血糖控制不良,經常性的攝取不僅會造成體重上升,也容易導致血糖升高。 \n10.\t爌肉飯 \n帶皮及含肥肉的爌肉,屬於高脂肉類,相較於瘦肉,熱量含量高,而且其中的油脂屬於飽和脂肪酸,過量攝取容易增加心血管疾病風險,建議選擇瘦肉、不拌湯汁。 \n營養師提醒,早餐除了要注重營養均衡,攝取蛋白質食物、搭配蔬果,更要避免上述這些的高油食材、高油烹調及含糖飲料,建議不妨選擇饅頭夾蛋配無糖豆漿;若吃土司夾肉,則盡量不要塗美乃滋,因為一匙美乃滋,大約就有45大卡的熱量,相當驚人。 \n

  • 過年團聚大餐怎麼吃? 掌握四妙招最健康

    過年團聚大餐怎麼吃? 掌握四妙招最健康

     每年最期待的連續假日莫過於除夕到初四的春節假期,可以暫時放下工作的大小煩惱,在溫暖的家中與最親近的人們共渡好時光。然而過年期間盡情大吃大喝之後,卻發現衣扣繃了,褲頭緊了,整個人都圓滿了!反而要開始煩惱如何搶救失控的體重,收假症候群更加嚴重。 \n 其實只要在飯桌上做到四個絕招,過年團聚也能吃得開心又健康,讓您省下年後減重的力氣,輕鬆持續累積您的健康財富。 \n 第一招 健康專屬盤 \n (蔬菜:肉類:飯:水果=4:3:4:3) \n 面對滿滿一桌的年菜,除了每道菜各夾一點之外,也可在一開始先把自己吃的份量夾進一個你的「專屬盤」裡,建議一般成人可以準備一個10吋,夾取的食物所占比例為蔬菜:肉類:飯:水果=4:3:4:3,這樣的比例就能攝取人體基本所需的營養素了。 \n 第二招 年菜開動前 \n 先吃一碗青菜 \n 懂得時間管理的人都知道,越是重要的事情越要提前做好,想要吃得健康的話,最簡單的執行方法就是開動之後先吃一碗青菜! \n 第三招 精挑細選 \n 避開地雷食物 \n 特別節日的餐桌上彷彿掌廚者的年度發表會,充滿了各式豪華菜色,然而越是精緻豐盛的餐點,越是含有高油脂、高澱粉、高普林的地雷食物,除了一般民眾要小心以外,有代謝疾病的人更是少碰為妙。地雷食物可以大致上分成三大類。高油脂地雷(有血壓、血脂問題的、人需特別注意)、高澱粉地雷(有血糖問題的人需特別注意)、高普林地雷(有痛風及尿酸問題的人需特別注意)。 \n 第四招 \n 察覺用餐中的飽足感 \n 老一輩的人都說年夜飯要慢慢吃,是為了對過往這一年的留戀以及慢慢品嘗年菜的美味和消化;但現代人拉長了用餐時間往往只是吃得更多,多到突破腸胃的極限,多到超越身體的負荷,不單單只是熱量爆表的問題,更有人因而引起腸胃炎。平常生活忙碌的你,這時候更應該細嚼慢嚥好好感受食物,從咀嚼到嚥下,從盛滿的食物 (仍需符合一開始提到的食物比例)到清空的碗盤(此指專屬盤,非餐桌上所有的碗盤),打開你的覺察力之後,你便能發覺你的身體自然會發出「吃飽了」的警訊,這時請務必正視這個警訊,放下碗筷,停止進食,放其他食物一馬,也放自己身體一馬吧。(本文由廖晏瑩營養師/立達診所提供)

  • 開刀後就要好好補一頓?中醫師:這樣吃更快恢復

    開刀後就要好好補一頓?中醫師:這樣吃更快恢復

    以往認為,開刀失血多,術後要一定要好好進補,才能趕快好,但補錯了反而更傷身。 \n開刀後吃碗鱸魚湯、豬肝湯補身是常見觀念。根據健保署2014年統計,全台住院手術人次超過450萬。以往開刀傷口大、出血量多,但隨著微創手術成為主流,傷口愈來愈小,出血量也減少,這時還需要術後補養? \n專長癌症術後調理、台塑生醫i醫健康診所醫師喬聖琳指出,現在手術的出血量不像以前多,約在100cc內,比捐血一次250cc還要少,僅少數手術才會較大量失血。 \n失血量雖然減少,但當罹患疾病需要動刀時,也代表體質已經有失衡現象,「處於正氣虛、邪氣盛,容易抵抗力差、氣血循環不良。」 \n因此術後調理的重點,在於將體質恢復平和狀態,才能幫助加速傷口復原。過度補身或是營養不均衡,都會造成反效果,喬聖琳說。 \n以營養學來看,「這時應攝取富含蛋白質、維生素的食物,補充營養與熱量,加速傷口復原。」擅長食療、台北市立聯合醫院藥劑部中藥組主任吳宗修建議。 \n此外,脾胃運作良好,身體才能吸收營養素。「中醫認為有胃則生、無胃則死」,喬聖琳提到,脾胃調理也是術後重點,能吃、能消化,預後自然好。 \n譬如手術時,為了避免傷口感染,都會投以預防性的抗生素,而抗生素會影響腸道中的菌叢,影響吸收。有些非腸胃道手術,卻仍有拉肚子症狀,就是這個原因。 \n「但只要經過一段時間休息、均衡飲食,腸道好菌就能自然恢復,不用太過擔心,」她說。 \n基本原則 促進傷口癒合、好消化 \n術後飲食原則,以能促進傷口癒合,且能好消化的食物為主,包含: \n1.蛋白質:提供傷口癒合所需原料,如蓮子、豆腐、雞蛋、魚肉、牛肉。 \n2.脂肪:適量脂肪對傷口癒合有益,好的油含有豐富脂肪酸,有抗發炎作用,可以選擇魚油、植物油。 \n3.維生素A:加速傷口癒合,如雞蛋、胡蘿蔔、番茄、牛奶。 \n4.維生素C:增加對受傷及感染的反應,也能減少黑色素生成於傷口,如菠菜、柳丁、草莓。 \n5.微量元素鋅、鉀:鋅能加快新生肉芽組織生長,鉀能維持肌肉正常運作,避免無力,核桃、香蕉、薏米可補充。 \n除了均衡攝取,喬聖琳也建議,料理方式愈簡單愈好。用清炒、水煮取代油炸、糖醋,保存更多營養素,也能減少腸胃負擔。 \n少碰上火、涼性的食材與藥材 \n手術後因為有傷口,要避免用會引起發炎的藥材與食材,如人參、熱性水果如龍眼、荔枝、芒果等;甲殼類海鮮,如蝦子、螃蟹可能引起過敏;辛辣、刺激性的食物也會導致上火。 \n蘑菇、香菇等菌類食物不易消化,性味偏涼,不建議術後食用,但熬煮後的湯底可以提升免疫力,可以喝湯補充營養。 \n搭配適當中藥材,更能加速復原,「黃耆補氣,有助排出體內廢棄物,」吳宗修說。可以用10克黃耆,搭配鱸魚熬煮湯,同時補充蛋白質,又有排膿效果,讓傷口恢復更快。其它中藥材如紅棗、枸杞(份量約10克左右),也是不錯選擇。 \n聰明吃,改善常見術後困擾 \n有時術後會有出痰、脹氣、嘴破等症狀,搭配不同食材,調整食物料理方式,有助於改善不適。 \n1.容易生痰:多喝溫開水化痰 \n胸部部位手術,如心血管、胸腔手術,容易有痰液生出,想咳出又會引起傷口疼痛,「溫開水最好,能協助代謝,排出痰液」喬聖琳說。 \n吳宗修則適度用寬胸利膈、止咳化痰的食材,如紅棗、蓮藕、羅漢果、陳皮,泡茶飲用幫助化痰。 \n地雷食物如牛奶、甜點、油膩食物,都會增加痰的生成,不利排除分泌物。 \n2.腹部脹氣:先從好消化食物攝取 \n腸胃道手術在術後會需要3~4天排氣,考量腸胃道功能修復,要多吃清淡、好消化的食物。 \n術後三天,先以不含渣的液體食物,如米湯、運動飲料,再增加為全流質食物,將固體食物攪拌成流質,如蛋花湯、蔬菜泥。 \n返家一星期後,可以開始半流質食物,如粥、湯麵,視情況恢復固體食物,但要避免過飽,也不要攝取太多高油脂、糖分高的食物。 \n3.口腔黏膜破損:低溫食物降低疼痛感 \n放化療術後容易造成黏膜破損,導致吞嚥困難,可多用清熱、降火藥材,如菊花、薄荷葉;若是有虛熱、便祕症狀,則可搭配補氣、滋潤藥材如麥門冬。食物溫度則以低溫為主,能降低疼痛感。 \n喬聖琳會用綠茶粉加水讓病患漱口,綠茶含有抗氧化成分,加速癒合;或適度吃點冰淇淋,可以補充熱量,又緩解傷口疼痛。 \n將藥膳做成果凍,則是另種方法。吳宗修會用3克菊花、3克枸杞、3克薄荷葉,先用500cc水煮滾,再將藥材放入,改小火煮5~10分鐘,能保留藥材有效成分。接著去渣後放涼,加入少許洋菜粉、冰糖攪拌,放入冰箱凝固後,即可食用(葷素皆可)。 \n他提醒,果凍不宜太硬,以入口就能融化為原則。想換口味,也可用洛神花、綠茶取代菊花。 \n食療講究均衡,適當補充即可。喬聖琳提醒,過去肉類等滋養食材取得不易,才會覺得要病後多補充,但現代則是營養不均衡,而造成體質失衡。「生病期間,不用特別吃補,而是好好檢視平常的飲食習慣,調整成均衡飲食,就是最好的調理。」 \n

  • 早餐兩大健康食物 有助遠離糖尿病

    早餐兩大健康食物 有助遠離糖尿病

    你還在不吃早餐,以為這樣就能減重嗎?最近有研究指出,不吃早餐的人更可能有體重過重的問題,而且罹患第二型糖尿病的機率增加3成以上。專家建議,以全麥、穀類食物開啟早晨的第一餐,能幫助你有效遠離致命疾病! \n「早餐是一天中最重要的一餐」,這樣的觀念近年來不斷被提出,精神科醫師楊聰財也曾形容,「早餐是金餐、午餐是銀餐、晚餐是銅餐」,吃早餐能獲得葡萄糖做為能量來源,提供人體這部機器一整天運轉所需要。 \n英國《每日郵報》近日更報導,根據一份近10萬人的數據分析顯示,不吃早餐會使罹患糖尿病的風險提高三分之一;而一週不吃早餐達4次以上的人,相較於每天吃早餐的人,風險更增加達55%。關鍵就在於,不吃早餐的人在接下來的一天中更容易吃零食。 \n不吃早餐 白天零食、熱量攝取更多 \n杜塞道夫德國糖尿病中心的研究負責人莎賓娜‧史列西恩格(Sabrina Schlesinger)博士指出,推測全世界約30%的人跳過早餐不吃。諷刺的是,不吃早餐的人更可能出現體重過重的問題,因為他們誤以為這樣可以減少總熱量的攝取。 \n研究人員起初擔心研究結果可能被曲解,因為體重過重的人本來就比較容易罹患糖尿病。但後來團隊發現,即使考慮到體重,任何體重的人只要不吃早餐,罹患第二型糖尿病的可能性仍會高出22%。 \n「我們相信,不吃早餐的人在白天會吃進更多零食,而且總體攝入更多熱量,」史列西恩格說,而且不吃早餐的人也可能吃下豐盛的午餐,產生大量的葡萄糖並使胰島素飆升,不利於新陳代謝,增加罹患第二型糖尿病的風險。這份研究已發表在《營養學期刊》(Journal of Nutrition)。 \n英國糖尿病聯盟(Diabetes UK)的利比‧道林(Libby Dowling)表示,雖然需要更多研究了解不吃早餐和第二型糖尿病之間的關係,但他仍強調,「體重是發展這種疾病的最重要、且可改變的風險因素。」 \n早餐多吃全麥、穀物 少吃紅肉、含糖食物 \n「忙碌的早晨很容易就錯過早餐,但想辦法騰出時間吃早餐還是很重要。」英國心臟基金會資深營養師維多利亞‧泰勒(Victoria Taylor)說。 \n早餐固然重要,但不是有吃就好,吃得健康更重要。史列西恩格強調,早餐選擇全麥和穀物含量高、紅肉和糖含量低的食物,最有助於遠離代謝疾病。 \n一般則建議,早餐攝取300~400 大卡,約占一天總熱量的20~25%。國內營養師也整理了推薦的早餐與應避免的「地雷早餐」。 \n「地雷早餐」多為高糖混和高油脂的精製加工食物,營養素較為單一,吃下肚之後,人體很容易消化吸收,血糖因而快速上升,儘管馬上就能飽足,但很快就會產生飢餓感,對於食物的渴望因而增加,有健康上的隱憂。 \n比較好的選擇應該是富含蛋白質、膳食纖維,且加工及精製程度較少的早餐。這類早餐多為原態食物或蔬菜、水果,消化與吸收的速度較慢,可使飯後血糖緩慢上升,除了有效延長飽足感,也可降低罹患代謝性疾病的風險。 \n(參考資料:dailymail、《不斷醣、降三高的七七七飲食法》) \n

  • 害你失眠4類地雷食物 國民美食小吃也入榜

    害你失眠4類地雷食物 國民美食小吃也入榜

    造成失眠的因素很多,除了壓力太大,導致神經無法放鬆等,吃的東西其實也有不少關係,專家指出4大類影響睡眠食物,其中包含甜食、含咖啡因食物、辛辣食品、甚至大家愛吃的雞排、鹹酥雞等油炸物類食物,都可能是失眠的「原兇」之一;而補充富含色胺酸、B群及堅果類食物,則有助安定神經幫助睡眠。 \n \n根據《ETtoday》報導,營養師張惟凱指出,在睡前飲食上,應該避免攝取使血糖上升的食物,像是糖果、糕點等甜食,因身體需要快速將你的血糖回復到正常數值,劇烈的血糖波動會影響睡眠品質,另外像民眾愛吃的雞排、鹹酥雞等油炸食品,因油脂在人體內需要花費較長的時間消化吸收,所以在睡前吃油炸食品,可能造成睡覺時腸道仍不斷運作,進而影響睡眠品質。 \n \n美國睡眠醫學學會的穆爾巴克(Mark J. Muehlbach)博士表示「任何含有咖啡因的飲食都不利睡眠,因為那是種興奮劑」如巧克力、紅茶、碳酸飲料等也都含有咖啡因成分,穆爾巴克表示,咖啡因最多可以在身體裡待上8小時,建議在下午5點(或是更早,取決幾點睡覺)之後不要喝咖啡,同時他也表示,不建議睡前吃辛辣及高酸性食物,容易在睡眠時造成胃酸逆流,影響睡眠。 \n \n若想充飢又擔心影響睡眠,專家表示可以選擇富含色胺酸及B群的食物,如香蕉、奇異果中都含有豐富的色胺酸,而乳製品更含有豐富的鈣質,睡前三十分鐘喝一杯溫熱的牛奶,可以幫助神經放鬆,軟質起司、希臘優酪等易於消化的蛋白質,則有助在睡眠時維持飽足感,另外也可攝取堅果類食物,其含有鎂、鋅等礦物質,也有穩定神經幫助睡眠功效。 \n \n

  • 想減緩關節疼痛 4大地雷食物千萬別碰

    想減緩關節疼痛 4大地雷食物千萬別碰

    氣溫驟降、下雨,筋骨跟氣象台一樣拉警報。中醫看筋骨痠痛可分為內、外兩大因素。內在來看「肝主筋、脾主肌肉、腎主骨」,肝脾腎出問題,容易反映在筋骨上。若加上外在天氣的潮濕、寒冷入侵,稱「風寒濕邪」,會加重筋骨不適。 \n秋冬兩季不妨多選用下列食材,可補肝腎、強筋骨、養氣血,緩解痠痛感。 \n《補肝腎食材:枸杞、栗子、核桃、芝麻》 \n中醫認為,肝血不足,容易抽筋,肝腎虧虛則影響筋骨,容易受傷,尤其以老年人較常見。多吃補肝腎類的食材,可以有效強化筋骨。 \n《活化氣血食材:洋蔥、薑、黑木耳》 \n氣滯血凝則痛,若是平常喜歡吃冰品、喝冷飲、吃寒涼性的食物,讓血管收縮,血液供給量減少、氣的運行不順暢,體內廢物無法排除,容易加重疼痛。多吃活化氣血的食材,幫助活血化瘀、行氣止痛,促進循環修復與代謝。 \n《膠質類食材:豬蹄、魚、秋葵、菇》 \n中醫有「以形補形」理論,認為筋骨不好,可以多吃富含膠質類的食物來強健。動物性膠質有雞腳、豬蹄、魚皮,還可以補益氣血、滋補陰液。若怕太過油膩、或是吃素習慣,也可從植物性膠質,如秋葵、菇類、山藥、海帶等食材攝取。 \n《避免痠痛惡化,這些地雷食物不要碰》 \n●寒涼性食物:吃多容易讓氣血循環變差,香蕉、空心菜、竹筍、柚子、瓜果都屬此類。 \n●酸性食物:中醫認為酸傷筋,烏梅、鳳梨儘量避免。 \n●不好消化的食物:糯米、太過油膩食物。腸胃吸收好,才有辦法轉換成氣在體內推動,對腸胃刺激的食物都要少吃。 \n●辛辣、刺激性食物:容易引起火氣,辣椒、花椒應避免。 \n貼心提醒:若處於筋骨痠痛的急性期,如關節發炎難耐、肌肉勞損疼痛等,要尋求醫師的治療,不能僅靠食物緩解。 \n諮詢專家:花蓮慈濟醫院中醫部主任柯建新、台灣針刀醫學會理事長高宗桂 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載。

  • 不想讓自己看起來更暗沉 5種地雷食物少碰

    不想讓自己看起來更暗沉 5種地雷食物少碰

    大部分的人都知道美白食物,不過,暗沉食物你聽過嗎?它們每一樣都有益健康,但卻有可能讓肌膚顏色變得較深。 \n不少愛美的女性防曬乳擦一層不夠,還要再加上防曬粉底、粉餅,戴上帽子,才要出門。如果騎機車,再套上一層遮臉、遮頸的面罩,只露出雙眼看路,美白防禦工事才算完成。台灣女性對美白的重視由此可見。 \n只是,擦的、穿的,都顧到了,你知道吃進去的食物,也會影響皮膚的美白效果?美國食物營養資訊網Eat This, Not That!(簡稱Eat This)最近刊登了一篇文章,介紹該怎麼吃才能擁有古銅色的肌膚,基本上,就是多攝取含有類胡蘿蔔素(carotenoids )的蔬果。因為類胡蘿蔔素的色素會沉澱在皮膚,使肌膚色調變暗,有曬過太陽的感覺。 \n不過,如果你的需求不在古銅色的小麥肌,那麼,以下這些食物適量攝取就好。 \n1.地瓜 \n地瓜是營養價值極高的食物,含有豐富的維生素B6與鉀,可以維持心臟的健康。不過,Eat This網站同時將它列為第一名的助曬食物。網站指出,地瓜的類胡蘿蔔素含量居各種蔬菜之冠,贏過整根紅通通的胡蘿蔔。網站並稱地瓜是最佳的天然助曬劑。但如果想要美白的話,可能還是不要吃太多才好。 \n2.胡蘿蔔 \n第二名才是胡蘿蔔。Eat This指出,多量的類胡蘿蔔素會使你的皮膚「發出完美的、像是被陽光親吻過的光彩」。不過,由於胡蘿蔔是維生素A含量豐富的食物,倒是可以修補被曬傷的皮膚。一條中等大小的胡蘿蔔就能提供200%的每日所需建議量。因此,可以依個人的皮膚需要,如美白、仿曬,或修補,決定要吃多少胡蘿蔔。 \n3.哈密瓜 \n跟多數人熟知的西瓜一樣,哈密瓜是含水量多的水果,如果不喜歡一直喝白開水,吃哈密瓜同樣能補充水分。哈密瓜裡的橘色果肉來自於類胡蘿蔔素,吃多了,皮膚也可能染上一抹橘色或古銅顏色。 \n和番薯、哈密瓜一樣,切開來是橘色果肉、富含類胡蘿蔔素的還有南瓜與芒果。 \n4.菠菜 \n翠綠的菠菜竟也榜上有名,這種蔬菜含維生素K,可以預防靜脈曲張,對骨骼的健康也有益處,想要骨骼強健、血管強韌,多吃菠菜會有幫助。不過,你猜對了,菠菜也含有類胡蘿蔔素,想擁有古銅色皮膚就多吃,想白皙一點,適量攝取就好。 \n5.番茄 \n番茄裡最為人所熟知的營養素茄紅素(lycopene),就屬類胡蘿蔔素的一種。據Eat This指出,茄紅素的好處有一長串,包括預防心血管疾病、癌症、白內障,與氣喘。在某些情況下甚至被用來治療人類乳突病毒(HPV)的感染。但是,如果番茄吃太多,內含的類胡蘿蔔素也容易使你的皮膚變得棕黃。 \n資料來源:Eat This, Not That! \n \n延伸閱讀: \n

  • 喝汽水會變笨?三餐「6要1不」腦容量UP!

    喝汽水會變笨?三餐「6要1不」腦容量UP!

    腦的大小是天生的?其實腦容量可不是鐵板一塊,即使是成人甚至老年人,腦還是可以變大,生氣勃勃,握在手裡的方向盤和油門,是吃進嘴裡的食物。 \n荷蘭伊拉斯謨斯大學醫學中心教授墨妮莉姬(Meike Vernooij)研究團隊經過10年追蹤,從蔬果、穀類、紅肉、茶、酒等將近400種日常食物裡抽絲剝繭,發現吃對了,和腦容量擴大呈現正相關。 \n4200多位受試者的平均年齡是66歲,團隊一一記錄他們的飲食內容,再比對他們每年的大腦核磁共振影像。從幾萬張照片上可以看出來,大腦總容量;以及由神經元組成,掌管思考能力的灰質;負責連絡和協調不同腦區,會影響學習力和自我控制力的白質;還有儲存記憶的海馬迴,它們的尺寸統統和吃下肚的東西有關。 \n這項發表在《神經學(Neurology)》期刊的報告歸納出,一天三餐有「6要1不」,6類食物攝取愈多,大腦組織跟著強壯,這些食物是: \n● 全穀類 \n● 堅果 \n● 乳製品 \n● 蔬菜 \n● 水果 \n● 魚類 \n但生活中有一項很容易誤踩、使好食物健腦效果毀於一旦的地雷,那就是「含糖飲料」。數據顯示,含糖飲料例如汽水喝得多的人,腦容量比較小。炎夏補充水分,建議還是白開水最好。 \n沒有「超級食物」,只有「超級組合」 \n每年在全球不同國家,總會被鼓吹起一波波「超級食物」熱,藍莓、花椰菜、亞麻籽……等等都曾被捧成天天吃就能抗氧化、顧腦血管、增強腦力的超級食材,但此次報告明確反對這類說法。墨妮莉姬強調,腦容量變大和飲食間的關係可不是單一食物做得到的,而是多種食物通力合作的綜效。「在各種食物成分和營養物質間可能發生很多複雜相互作用,根據我們的分析,同時吃好幾種健康食物的人,腦組織體積更大,」她說。 \n墨妮莉姬提到,有其他研究顯示,大腦容量較大的人有更好的認知能力,所以改善飲食質量可能是維持高齡者認知功能的一個好方法。另一方面,過去也有研究報告指出改變飲食型態,比如多吃地中海飲食,有機會延緩神經退化性疾病,例如阿茲海默症。她指出,這次試驗結果顯示吃下肚的營養可能是透過改變腦部結構,而使大腦的退化變慢。 \n墨妮莉姬也強調,這次的大規模調查分析雖然發現食物和腦容量相關,但還不能說兩者之間有因果關係。還需要更多研究,進一步揭露飲食質量和大腦健康的祕密。 \n

  • 避開自助餐「5大地雷」!外食族:這招瘦慘了

    避開自助餐「5大地雷」!外食族:這招瘦慘了

    沒時間自己下廚又想要營養均衡的外食族,常常會選擇自助餐,不過看似健康的自助餐,其實暗藏地雷!擁有80萬粉絲的減重專家李一休表示,外食族如果能遵守一些原則,還是有辦法瘦身,他分享上班族外食的減重心得,建議避開下列5大地雷,就能輕鬆甩油。 \n一、「反光」愈明顯的越油 \n那些看起來油油亮亮的菜色普遍都比較油,建議可選擇白斬雞、滷雞腿,取代宮保雞丁、糖醋排骨,更要避開炸雞、炸排骨之類的炸物。 \n二、放越「下層」的菜越油 \n自助餐的青菜通常都用很多油去炒,夾取時建議夾上層一點的,因為越底層的越容易吸油。或是乾脆選涼拌類的蔬菜,避免攝取太多油脂。 \n三、白飯 \n多數自助餐都只有供應白飯,如果有選擇,建議盡量挑GI值較低的糙米或五穀飯。 \n四、加工食品 \n盡量挑選「原型食物」,避免吃黑輪、豬血糕、丸子、熱狗等加工食品。 \n五、摻了奶油或澱粉的醬料 \n以奶油為基底的醬料,為了濃郁感,通常還會加入麵粉跟一些額外的油脂,建議選擇清炒類的菜色比較單純,總熱量也比較低。 \n根據早安健康報導,李一休指出,麵店或小吃攤的食物,減肥地雷反而比自助餐少,他有一個粉絲靠著精選麵店飲食,八、九個月下來竟然瘦了30公斤! \n澱粉部分,可選擇乾麵但不要加肉燥,直接淋一點醬油膏、辣椒醬就好;蛋白質部分,可點一小碟豆乾、皮蛋豆腐、滷蛋、肝連肉或嘴邊肉之類的黑白切;纖維質部分,則是海帶與只淋醬油膏不加肉燥或油蔥的燙青菜。 \n換算熱量,一只70克的麵約250大卡,100克的肝連肉、不帶肥的內臟約150大卡,蛋70大卡,和青菜等加起來,通常不會超過550大卡,算是控制得宜,證明外食族若能避開地雷菜色,也可輕鬆減肥。

  • 當心爆卡小吃!小吃攤地雷食物TOP5

    當心爆卡小吃!小吃攤地雷食物TOP5

    對於小資族來說,選擇俗又大碗的「小吃麵攤」不僅能快速填飽肚子,也能節省很多伙食費,但你知道麵攤小吃誰的熱量最高?日前有營養師公布「小吃店/麵店地雷菜色TOP5」,熱量最高的小吃竟已超過半天熱量所得! \n \n【小吃店/麵店地雷菜色TOP5】 \nNO.5:滷肉飯〈500大卡〉 \n台灣最具特色的平價小吃,在白飯上淋上可口的肉燥及滷汁,令人食指大動,不過滷肉飯上的滷汁因為長時間的熬煮,熱量可不低。 \nNO.4:麻醬麵/炸醬麵(500-650大卡) \n麻醬麵和炸醬麵都參雜許多醬汁拌製而成的,而炸醬麵的炸醬中還有些許肉末或肉丁,因此熱量都不低,擔心熱量太高的民眾醬汁可加少一點。 \nNO.3:餛飩麵(530大卡) \n餛飩又稱為雲吞、炒手,一張薄薄的餛飩皮熱量就不低,加上內餡的絞肉通常選擇油脂最多的部位,因此一碗餛飩麵的熱量往往已超過一餐所需澱粉需求。 \nNO.2:水餃(565大卡,10顆) \n水餃和餛飩的內餡相似,平均一顆水餃的熱量約50-70大卡,若在沾取香油、辣油等醬料,恐怕已超過一天建議熱量的一半。 \nNO.1:炒麵/炒米粉(600-700大卡) \n炒麵、炒米粉、炒飯都是以高溫快炒的方式烹調,為了防止沾鍋都會加入大量的油,因此民眾在食用時恐怕已將吸附在食物上的油給吃下肚。 \n \n外食族想要吃得健康沒負擔,營養師建議,選擇清麵類熱量最低,也可請老闆醬汁加少一點,而麵條的部分別選擇油麵,這樣才能避免在不知不覺中吃下過多的熱量。 \n \n \n

  • 擔心暈機或腸胃不適?上飛機前最好別碰地雷食物

    擔心暈機或腸胃不適?上飛機前最好別碰地雷食物

    出國旅遊心情總是充滿放鬆、愉悅,開啟完全的度假模式,不過有沒有想過哪些東西可以吃、那些不該碰?國外營養師推薦,如果不想讓身體不舒服破壞了遊玩的興致,建議上飛機前要忌口,有些食物盡量先別吃。不過,營養師也另外推薦8種可以在搭機前多吃的食物,包括水果和蔬菜、黑巧克力、堅果類、沙拉等。 \n \n地雷食物可能會讓你體驗一趟腸胃不舒服的航程,這些食物千萬別在上飛機前碰。 \n▍鹹食點心 \n由於飛行時人會處裡脫水狀態,而且會讓人感到浮腫和臃腫,而鹹食的不當攝取,因為內含碳水化合物、脂肪含量過高,因此會讓你更顯擁種及胃腸不適。 \n▍糖 \n甜份過高的食物在人體消化糖分後,血糖會升高,帶來一時的愉悅亢奮。但當它開始下降時,就會讓人感到煩躁,這對於長途飛行中不能好好休息保持體力來說是很痛苦的事情,因此盡量避免甜食,如果真要吃,就要記得別使用吃10克的甜食。 \n \n國外營養師另外推薦,以下8種可以在搭機前多吃的食物。只要不要過量,都可以讓你飛行中保持幾個小時的舒適飽腹感。 \n▍水果和蔬菜 \n試圖在機場尋找新鮮的水果或蔬菜例如蘋果、水梨、柑桔或藍莓這樣的水果,因為水果內的纖維、含水量可促進肚子消化作用,並在上飛機前會感到精力充沛、沒有沉重壓力。 \n▍黑巧克力 \n如果非要吃點甜食,來些黑巧克力吧,黑巧克力含有抗氧化劑,雖然它還不算是完全的健康食品,但一盎司只有大約160卡路里,酌量食用,解饞、健康不過胖。 \n▍水果汁 \n如果太飢餓又渴,選擇機場經長在賣的天然水果汁吧,沒有過多的卡路里,也有水果成分的內容,通常一杯就飽、又能止渴補充營養。 \n▍堅果類 \n選擇不加鹽的堅果類零嘴,不僅可以提供高蛋白質、還擁有健康脂肪和纖維,只要在出門前將它們分裝袋準備好,不要過量,可補充飢餓感。 \n▍雞肉三明治 \n機場餐廳多會販售三明治等,選擇一些優質蛋白質例如雞蛋、烤雞肉或三明治、火雞漢堡等,這些瘦肉蛋白和碳水化合物可以保持身體良好的平衡及解餓。 \n▍麥片 \n如果在長途飛行中因為長時間保持坐姿,也不方便行動,有些人可能會出現消化不良的狀況,因此吃點燕麥,它的纖維含量可以幫助消化,也可以加入一根香蕉,可以讓你飛行中保持幾個小時的舒適飽腹感。 \n▍沙拉 \n沙拉搭配蔬菜,加上雞肉或豆類,如果可以就自行製作,在淋上一些清爽的醬汁,保證吃飽飽又充足到下飛機。 \n▍水 \n飛機上經常很容易出現缺水、皮膚乾燥的狀況,因此準備一個水瓶,當過海關之後,記得上機前裝滿它,並持續喝水補充水分,如果可以,多準備一小罐迷你噴霧,隨時噴在臉上補充水分。 \n

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