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以下是含有壽司冠軍的搜尋結果,共08

  • 中和花媽壽司專賣店平價美味  網友激推

    中和花媽壽司專賣店平價美味 網友激推

    林老闆在中和區創立「花媽壽司專賣店」10餘年,用料新鮮、講究食材口感且價格經濟實惠,更選用台東冠軍米,擁有不少常客,加上店員服務人員熱情親切,不少網友直呼,「每次品嘗美食都有一種回家的感覺!」 \n \n店員表示,林老闆到台中學習廚藝,隨後靠著自學研究,研究出符合自己的創意壽司,她強調,店內的魚貨、用料都講究新鮮、衛生,另外,米是壽司中很重要的材料,堅持選用台東生產的冠軍米,儘管價格比一般米貴,卻能讓顧客吃到台灣好米的滋味。 \n \n據了解,林老闆曾學過水電、在南勢角賣過衣服,但他堅信自己對於料理擁有熱情,有一次流浪到台中,忽然看見一間壽司店很特別,於是跑進去請教師父,與壽司因此結下不解之緣。 \n \n店員表示,店內販售的壽司種類近百種,每一種都是老闆精心研究,其中壽司拼盤、人氣饗宴握壽司拼盤、生魚片拼盤等都相當受到消費者喜愛,「廚師們的用心,消費者一嚐就可以感受得到。」 \n \n常客徐先生說,最喜歡店內販售的握壽司,鮭魚、鮪魚搭配米飯的滋味,每一口都是幸福感,另外,他很喜歡與三五好友相約到店內用餐,店內環境寬敞明亮,加上服務人員相當熱情,讓人有種賓至如歸的感覺。 \n \n臉書社團我是中和人團長林家宏表示,該店與一般壽司店最大不同處在於種類多元,且份量也比一般壽司店多一些,經濟又實惠,再者,老闆為人相當熱心,常常會贊助社團活動,促進網友們交流、增進感情。 \n \n店名:花媽壽司專賣店 \n地址:新北市中和區宜安路53號 \n電話:02-2944-4569 \n營業時間:每天上午11時至下午2時;下午5時至9時(周二公休) \n售價:各式壽司20元起

  • 《產業》日迴轉壽司龍頭,壽司郎攻台平價市場

    《產業》日迴轉壽司龍頭,壽司郎攻台平價市場

    日本迴轉壽司品牌龍頭「SUSHIRO壽司郎」續進軍南韓後相中台灣,於台北車站商圈打造的全台首間旗艦店將於今(15)日開幕,主打每盤40元起的高CP值美味壽司料理、並導入科技管理服務,搶攻台灣平價迴轉壽司市場商機。 \n \n壽司郎1984年於大阪起家,業績自2011年起連7年蟬聯日本迴轉壽司業冠軍,去年營收達1564億日圓,目前全日本已有484家門市。台灣為續南韓後進軍的第二個海外市場,首間旗艦店落腳每月955萬人流商機的台北車站商圈,預計今年全球總店數將突破500家。 \n \n壽司郎秉持提供美味料理的堅持,嚴選來自世界各地的最高品質食材,盼提供消費者高CP值、高水準的鮮美壽司料理。台灣旗艦店推出包含副餐及飲料等大約130種餐點,每盤40元起,平均客單價估落於350~550元間。 \n \n為提供消費者高效率、高品質的用餐體驗,壽司郎將科技導入店鋪營運及服務中,建置綜合管理、自動化送餐及APP訂位系統。如2002年導入的綜合管理系統,在每個壽司盤底部安裝IC晶片,讓軌道上的料理迴轉至一定時間後便能自動廢棄,以確保料理品質。 \n \n同時,壽司郎導入自動化送餐功能,顧客只要利用平板點餐,餐點在最短時間內便透過高速輸送帶送達,增添用餐樂趣及效率。同時,台灣版App也已推出,提供事先訂位功能,以避免顧客用餐長時間排隊等待。 \n \n壽司郎社長水留浩一表示,此次進軍台灣展店,希望能讓台灣客人享用對壽司味道的堅持、和最新IT技術的優質服務」。台灣壽司郎總經理加藤廣慎則表示,將實現壽司郎「美味壽司,肚子飽飽,美味壽司,幸福滿滿」的企業理念,將日本壽司郎的美味帶到台灣。 \n \n

  • 全球壽司挑戰賽 即日起接受報名

    全球壽司挑戰賽 即日起接受報名

    挪威海產局很想推廣挪威鮭魚,日本國際壽司知識認證協會很想讓壽司像漢堡一樣成為全球性食物,這兩個單位一拍即合,決定合辦一場巡迴全球三大洲共14個國家的「全球壽司挑戰賽」,並將於7月16日在台灣舉辦初賽,各國優勝者再於11月25日前往日本東京總決賽,只要夠神,壽司之神說不定也能是台灣人。 \n \n「全球壽司挑戰賽」目前正如火如荼籌備中,連活動官網都還沒架構完成,目前預計將於美洲、亞洲及歐洲輪流舉辦,台灣部分從即日起到6月5日受理書面報名。報名資格需為擁有至少5年壽司職人經驗,並經過日本國際壽司知識認證協會評審初審後,選出最多20位廚師角逐台灣冠軍之位。比賽內容主要區分兩部分,一是完美呈現江戶前壽司料理,二是以挪威鮭魚為主要食材製作壽司料理。 \n \n主辦單位表示,台灣挑戰賽優勝者可獲得獎盃及獎金台幣3萬元,並由挪威海產局支付旅途費用,於11月代表台灣前往東京出賽日本總決賽。活動詳情與報名資訊可洽奧美紅坊創意電話:02-77451763。

  • 黑拉麵 味鮮美顏色怪

    黑拉麵 味鮮美顏色怪

     來富山不可錯過海鮮,立山的伏流水注入富山灣,海域營養豐富,四季皆能捕獲美味海鮮,在高岡市「柿之匠」餐廳可品嘗各種富山灣海鮮,包括紅蟹以及被譽為「海中寶石」的白蝦。 \n 富山最具代表性的名產鱒魚壽司,起源於300年前,加賀藩主想以特產送給幕府將軍,於是將鱒魚做成壽司,受到好評,從此流傳下來。 \n 想了解鱒魚壽司,可參觀百年老鋪「源」,過去以櫻鱒製作,但自從與建黑部水庫,鱒魚產量銳減,已改用進口鱒魚,加上富山好米、立山好水,使用日本國產竹葉包裹,一天生產3萬份壽司。 \n 近年富山美食「黑拉麵」受到矚目,尤以2009年連續3年拿下東京拉麵比賽冠軍的「麵家iroha」,湯頭使用黑醬油,黑漆漆的看來嚇人,入口卻帶來驚喜,QQ麵條加上海鮮熬煮的湯頭,十分鮮美。

  • 冠軍廚師 教自閉兒捏壽司

    冠軍廚師 教自閉兒捏壽司

     「我最喜歡吃壽司了!」去年獲北區壽司冠軍的廚師羅政銘昨天擔任愛心料理教室老師,教導自閉兒手捏壽司、煎玉子燒,羅政銘因照顧患有自閉症的岳母感同深受,設計「繽紛星晴」350元套餐開賣1個月,消費金額將全數捐給北市自閉症家長協會。 \n 台灣平均每2百位小朋友,有1位是自閉兒,光是在台北就超過3千人,曾在STREAM餐廳擔任日式料理主廚的羅政銘長期照顧患自閉症的岳母,發現從前都不認識自閉症,也不知道要如何對待自閉症患者,現在希望能夠盡自己的力量幫助自閉兒。 \n 羅政銘因此設計了1套利用在家隨手可得的食材,開課教自閉兒隨時都能輕鬆料理,指導自閉兒及家人用平底鍋煎鮪魚沙拉玉子燒,拿竹捲做出好吃的鮭魚壽司,自閉兒個個全神貫注做料理,完成兩道菜後自閉兒全都好滿足,充滿歡樂。 \n 市議員何志偉也受邀出席響應公益,他盼大家把所有力量匯集在一起,才會更強大,自閉兒和其他小孩沒有不同,只需要更多的愛心及關懷,而且自閉兒常具有非凡的天份,很有可能展現潛力成為下一個台灣之光。 \n 蔡媽媽昨天帶著有中度自閉症的兒子一起學做日式料理,蔡媽媽說,兒子在家裡也常會幫她一起煮麵、做家事,能夠一起學做菜,看著兒子逐步成長,讓她感到很幸福。

  • 壽司大獎 有請全國高手

     為推廣台灣米食,台北市商業處繼去年推出首屆米食大賞之後,將於六月十五日舉辦「台北壽司大獎賽」,提供總額高達十萬元獎品,全國的壽司師傅都可報名一較高下、拿大獎。 \n 商業處長劉佳鈞指出,今年的節慶家常米食嘉年華,第一波活動將以壽司為主題宣傳,六月十五日至十七日於花博美食商城,舉行台北壽司大獎賽,現場也將廣邀全台各縣市知名肉粽、油飯、壽司及飯糰店家共襄盛舉。 \n 「台北壽司大獎賽」初賽及決賽皆以捲壽司及握壽司為競賽項目,決賽另以指定用米、限定食材,並加入百人評審團評比,想奪下壽司大獎賽冠軍寶座,非得有兩把刷子不可,歡迎高手來挑戰,詳情上台北市商業處網站查詢。

  • 台北新餐廳-魚市搞時尚 鮮貨立食玩燒烤

    台北新餐廳-魚市搞時尚 鮮貨立食玩燒烤

     站著吃握壽司,再也不是天母士東市場獨有!市場裡的露天燒烤,也能有漁港fui!三井餐飲集團以「上引水產」為名,租下原來台北漁市近600坪的場地從事批發零售,並規劃出70人的日料立食區,以及69人的露天燒烤區,耗資上億元打造魚市場的新樂趣。 \n ■上億元打造 環境很新潮 \n 「我希望把過去到魚市場尋寶的感覺找回來。」三井餐飲事業集團董事長黃奕瑞表示,台灣雖然四面環海,魚市場卻沒有魅力,民國95年在民族東路巷子開了上引水產,之後又成立三井美食研究社,眼看著魚市荒廢而感到可惜,於是興起改造台北魚市風貌的念頭,找來名設計師陳瑞憲、美學總監鄭志仁,參考歐美、日本等先進國的規劃,趕在兔尾龍首,推出全新概念的上引水產。 \n 上引水產將水槽活體、生鮮超市、生活雜貨、便利立食、休閒燒烤、海產禮盒等整合為一,未來還有鮮活鍋物和烹飪教室等,讓魚市場變成快樂、有趣、輕鬆、時尚的購物環境,而且完全脫離傳統市場的髒亂、混亂與價格不透明的壞印象。 \n ■設有立食區 種類多又俗 \n 除了買,還要吃,黃奕瑞以為,來市場買菜的人時間很趕,買東西很挑,還要便宜,因此針對這些特性引進日本立吞,提供又快又好又便宜的立食料理。 \n 立食區由總料理長武田正彥親自督導,卡布里檯長達12公尺以上,幾乎是等長的冷藏櫃裡擺著74碟處理好的食材,讓廚師們迅速出菜。主力為握壽司,種類高達55種,最便宜的是25元,有甘蝦、竹筴魚、蟹卵、稻禾等,最貴的是黑鮪大腹、鮑魚和馬糞海膽,每貫150元。 \n ■均消500元 套餐2000有找 \n 曾是日本第七屆壽司冠軍的武田師傅,配合上引水產的魚市氛圍,捏出男子漢握壽司,雖然新潟米做成的醋飯僅15克,卻要張大嘴才能一口塞下,因為不論是比目魚、黑鮪魚、鰹魚等全是厚切開花刀,甚至撒上薄鹽,佐以嗆鼻山葵,咀嚼間除了鮮活,還有更多的豪邁。 \n 立食每人平均消費為500元,是黃奕瑞最驕傲的事,它展現了上引水產的雄厚實力,以及魚市美食的親和力,如果想站著吃更昂貴的也非難事,野田師傅隨手拼組1980元套餐的前菜,有10克西班牙魚子醬、20克馬糞海膽、10克松葉蟹肉,魚市瞬間變料亭。 \n ■露天燒烤區 使用備長炭 \n 露天燒烤區仍以豐富的新鮮食材為後盾,鱈場蟹、大扇貝、活明蝦、牛小排、尖梭魚等應有盡有,但客人看不見,黃奕瑞最堅持的卻是炭,「燒烤的迷人風味在油滴引炭回燻,只有備長炭不會致癌,但成本要多出5至10倍之多。」 \n 由於環境露天,更重食物的保溫,架著陶盤的陶爐,裡面放著燒紅的備長炭,盤裡先墊鵝卵石,再放食物,炭暖石,石頭hold住了燒烤的火候與溫度。黃奕瑞說,美食的最高境界是原汁原味,而原汁原味要從食材開始講究,得注重細節,看似簡單,其實最不簡單。 \n INDEX \n ★上引水產/台北市民族東路410巷2弄18號(原台北漁市,近建國高架橋)/02-25081268/6:00~21:00 \n ★更多王瑞瑤的美食報導請上:http://blog.chinatimes.com/eat/

  • 台中新餐廳-八咫屋創意壽司玩混搭

     新開幕的「八咫屋」是壽司與關東煮的專賣店,店面不大,壽司種類卻多達3、40種,琳瑯滿目的口味與花樣吸引許多女性上班族蜂擁而來,連附近的日本料理店師傅都忍不住跑來觀摩較量。 \n 「大家以為我是日本料理界出身,其實我以前是做義大利麵。」老闆蘇俊彥曾任職五星級大飯店,最擅長義大利麵與牛排,但他喜歡玩創意,覺得壽司的變化性大,於是轉行賣壽司,還花了半年時間研究壽司米。 \n ■融入創意 壽司吹異國風 \n 「壽司好不好吃,米是關鍵,醋也很重要。」他選擇池上冠軍米,搭配自己調製的米醋,但醋太多口感很嗆,所以加入少許梅汁提味,讓壽司米粒帶有微微的梅子酸甘。 \n 至於壽司配料,蘇俊彥則天馬行空大玩創意,像是用小章魚、雪螺搭配泰式酸辣醬做成塔型壽司,用起司火腿、珍珠魚卵捏成圓球狀的圓壽司,還有用櫻花白魚、龍蝦干貝組成的寶袋壽司,鮮麗的食材與配色讓每種壽司都誘人垂涎,連食量小的年輕女性也一口氣吃上七、八顆。 \n ■麵疙瘩下鍋 關東煮有台味 \n 至於關東煮,「柴魚是湯頭的關鍵,我用大量柴魚加上高麗菜、芹菜、白蘿蔔與昆布熬煮,不加大骨,所以湯頭清爽不油膩。」蘇俊彥專程到傳統市場挑選手工做的天婦羅、丸子、麵疙瘩,再配上日式芥末醬、美式芥末醬、蒜絨醬油、泰式酸辣醬及台灣辣椒醬等5種沾醬,「愛怎麼搭就怎麼搭!」蘇俊彥笑說,關東煮也可以吃得很有創意。 \n 隨著天氣轉熱,店裡還推出了綠茶涼麵,採用具有抹茶清香的日式涼麵,加入類似義大利油醋的芝麻和風醬汁,吃起來有點像義大利涼麵,又融合微香微辣的台式涼麵口感,風味也與眾不同。 \n (更多鄭夙玲的美食報導請上:http://www.suling.idv.tw) \n INDEX \n ★八咫屋/台中市興安路2段49號/04-22433191/10:00~22:00/周一公休

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