搜尋結果

以下是含有壽司店的搜尋結果,共186

  • 台北首見混血壽司吧NYUSU 廚師菜式皆好「型」

    台北首見混血壽司吧NYUSU 廚師菜式皆好「型」

    風格小店與個性美食餐廳林立的台北南西中山商圈巷內,新開了一家「混血」性格濃烈的壽司吧〈NYUSU〉,知名設計師葉裕清設計的店裝將小小的店區隔為「3進式」,最裡面是結合壽司檯和酒吧的「混血吧」,中間是高腳椅用餐區,最外邊則是開放式用餐區。整個餐廳的牆面上貼滿了中英與日文的報紙,且掛了很多眼鏡和做皮鞋時用的木製楦頭。 \n \n「記者寫稿、跑新聞需要眼鏡和一雙好鞋」,〈NYUSU〉的主人兼主廚Tonu郭鵬紳點出了〈NYUSU〉裝潢設計欲傳達的概念。在日文發音中,〈NYUSU〉就是「NEWS」,也就是新聞。而「NYU」指的是NEW,「SU」則是SUSHI,兩字串在一起則指的是「新派壽司」。 \n \n 〈NYUSU〉就是一個非常時尚另類的新派壽司店,除了店裝與傳統日式壽司店風格截然不同,菜餚呈盤更是「有型有款」,流洩著西方美食的氣韻,Tony本人亦長得高大有型,而且菜單訂價「不敢賣貴」,所以店開了沒多久,就吸引了不少知味識途的飲食男女前往用餐,其中不少是名流貴婦和影藝圈的明星。 \n \n 1976年次的Tony郭鵬紳老家在山東青島,餐廳學校畢業後赴日本仙台溫泉度假酒店研修,從此展開了他和日本料理的不解之緣,並展開寰宇歷練。Tony曾在日料名店〈Nobu〉歷練,自稱「自己不屬於中國」的他並曾到南非、英國、希臘等各國的日本料理餐廳歷練,這資歷培養出他的料理國際觀,也使他作出的日本料理「沒被傳統框住」,形色味都更國際,並帶著「混血」風格。 \n \n Tony在英國時認識了Jolin蔡依林彩妝師,倆人遠距戀愛談了7、8年,2010年心性日漸成熟的Tony決定來台尋找發展機會,並在2011年結婚。在台灣前幾年的時間,Tony在信義區的日本料理店當主廚,生活雖穩定,但創業念頭始終未減,等碰到了設計名師葉裕清,燃起了他築夢的熱情與鬥志。 \n \n Tony說,將壽司吧和酒吧結合的Dining Bar在倫敦、紐約、舊金山或東京,都流行了一段時間,但在台灣至今卻沒有一家這種概念的店。所以他很想開一家「風格壽司吧」,讓台灣食客體驗有別傳統的品味日料食趣。Tony的理念得到了對經營餐飲也很有心得的葉裕清的認同與激賞,於是兩個人合作開了〈NYUSU〉。 \n \n 除了店裝風格不像傳日本壽司店,〈NYUSU〉的菜也跟Tony一樣很有「型」,菜餚呈盤與完全顛覆傳統日本料理風格,也不是「把飯包在食材外面」的「加洲卷」,而是像義法料理餐廳菜單上的精緻美餚。只要形色雖然西方,卻內蘊日本味,這樣的衝突反差,加上「被報紙圍繞的空間」,成了〈NYUSU〉的特色賣點。 \n \n Tony作的菜真的很吸睛,〈酸桔鯛魚〉用了柳橙、金桔、米醋、味醂和洋蔥與大蒜調製醬汁,呈盤時將鯛魚片捲起直立盤中,粉嫩魚肉上插著櫻花蝦和小黃瓜片,盤中另用覆盆莓醬汁點綴了「一抹紅」並放置一銅錢草葉,形色味皆很媚人。 \n \n 〈干貝檸檬柚〉的擺盤手法全面向法菜靠攏,北海道生魚片級的大干貝,像花瓣似的舖在盤中,干貝上並舖了切薄片的金桔、櫻桃蘿蔔並灑上烏魚子粉末,兼有提味增色效果,味道也很誘人。 \n \n 〈青魽薄片〉在綠葉和紅色枸杞幫襯下有了新容顏,傳統日料出生魚片多是數種不同生魚片共陳,Tony則是以西菜方擺盤出菜,醬汁在盤中自成幾何形狀,簡約中另有獨特風格氣韻,風味也很迷人。 \n \n 〈龍卷〉展現了Tony的巧思,壽司捲用蒲燒鰻魚和炸蝦作餡,醋飯外層並用酪梨覆蓋,且除用鮭魚卵和魚子醬點綴,並將壽司捲在盤上排成一「龍形」,創意擺盤為菜餚增加了奢華感,在酥梨和魚子醬跨刀加持下,口感與風味也耐人尋味。 \n \n 〈海膽壽司三明治〉洋溢濃烈「混血」風格,加拿大的海膽、紐西蘭酪梨和日本醋飯,堆疊組合並以三明治造型呈現,比三魚形的〈日式飯糰〉更有型。 \n \n 〈NYUSU〉最讓人「感心」的是價錢,生魚片每份價格自200元起,最貴的星鰻280元。每盤6貫〈握壽司板前盤〉580元,每盤兩貫的〈鴨肝握壽司〉只要280元,厚厚的香煎鴨肝舖在暖暖的醋飯上,秋涼時節嘗這握壽司,真是暖心暖胃哩。

  • 迴轉壽司新吃法?他吃一片放回去 被抓包竟嗆…

    迴轉壽司新吃法?他吃一片放回去 被抓包竟嗆…

    迴轉壽司新吃法?一名網友在臉書「爆料公社」發文,表示24日晚間7點多在北市石牌捷運站的迴轉壽司店用餐,卻看見一名男客人,拿了轉盤上食物,只吃一片,就蓋上透明蓋裝沒事,趁沒人注意偷放回轉盤上,讓網友傻眼。 \n網友錄下男客人誇張行徑,發布至臉書「爆料公社」,表示自己在目擊後制止,「拍了他肩膀提醒他『先生,你吃沒吃完的東西不能放回轉盤上,請不要再做這種事情了。』」店長更前來關切,沒想到對方竟理直氣壯表示「食物不新鮮才放回去」,離開前更痛罵網友「神經病」,引起熱烈討論。 \n網友在文末表示「希望認識他的朋友,可以好好勸他,不要這麼沒水準」,也呼籲石牌一帶的店家注意此人。貼文引發討論,網友紛紛回應:「吃過又放回去...下一個換誰吃?」、「沒錢就別去吃啊」、「原來一句不新鮮就可以吃到飽.」、「吃了不用付帳的概念」、「這應該也算偷竊行為、報警吧!」 \n

  • 壽司塗過量山葵整韓客 日店家致歉

    有南韓網友日前上傳照片到網路,表示在日本大阪某壽司店用餐時,壽司醋飯上塗過多山葵,是故意整韓客,是「民族歧視」。今天這家壽司店在店家官網道歉。 \n 日前有南韓網友上傳照片,指大阪的壽司店「市場壽司難波店」惡整不懂日文的客人,壽司的醋飯放過多山葵。這家壽司店這兩天,接獲了數十通抗議的電話。 \n 經營這家壽司店的藤井食品公司壽司店今天在官網上傳文表示,確有壽司放過多山葵一事,在網路上引起騷動,感到很抱歉。 \n 但這壽司店家表示,以前常有來自海外的顧客要求山葵放多一點,後來,店家在沒問外客是否增量的情況下,就主動多放山葵。結果對不太敢吃山葵的顧客,造成不快,店家今後不會再發生這樣的事,會好好地因應。 \n 這家壽司店說,有人認為是店家員工有「民族歧視」的情況,但經查,並沒這樣的事。今後會好好地教育員工,讓更多顧客能感到滿足。 \n 日前,有南韓遊客在大阪這家壽司店用餐,壽司塗上過量山葵的壽司。員工端上菜給韓客時,還言語挑釁,表示南韓人行徑令人厭煩。韓客拍下壽司的過多山葵的模樣,將照片上傳網路後,在網路上引發熱議。1051002 \n

  • 日店員仇韓?壽司塗滿山葵惡整 網友PO照怒罵

    日店員仇韓?壽司塗滿山葵惡整 網友PO照怒罵

    一名韓國網友上傳一張圖到網路,表示在日本大阪某壽司店用餐時,店員刻意將壽司塗滿山葵,照片中可見,將魚片掀開後,醋飯上放了大量山葵,店員誇張行徑引發熱議。 \n日前有韓國遊客前往日本時,在日本大阪某壽司店用餐,豈料店員卻刻意將壽司塗上過量山葵的壽司,並端給來自韓國的遊客,還故意言語挑釁,表示韓國人行為令人厭煩,韓國旅客拍下壽司慘狀後,將照片上傳網路後,在韓國引發熱議。 \n事件也延燒回日本,一些在日本生活的韓國網友轉發消息,引發關注,許多日本網友紛紛回應「太可怕了」、「令人驚訝」、「最糟糕的低等行為」、「這是懲罰遊戲吧」。 \n

  • 三大特色餐點不吃可惜!跟著小吃貨走進HAMA壽司台灣首店

    三大特色餐點不吃可惜!跟著小吃貨走進HAMA壽司台灣首店

    繼藏壽司之後,在日本有429家分店的はま寿司(HAMA壽司)也插旗台灣,店址位於台北市中山北路二段上,9月10日起試營運,9月24日正式開幕,特別的是HAMA壽司,除了壽司,也提供麵類、湯品、甜點及飲料酒類等等,接下來就讓styletc.com吃貨編編來幫你介紹啦! \n一進門會先經過長廊,走到盡頭就會看到抽號機(也可使用手機抽號),輸入用餐人數後,可以選擇要坐桌子或是吧台,抽取號碼牌後,可以直接到候位區等待,空間跟多數的壽司店相比,算是寬敞許多。 \n座位分為吧台區和沙發區,每桌都會設置平板,若迴台上沒看到喜歡的菜色,就可以自行點選,做好的餐點會放在迴台上,接近時會有鈴聲提醒,且餐盤下方會註明桌號,不怕拿錯。 \n桌面上提供了3種不同的醬油,分別是關西風甘口醬油、特製高湯醬油及北海道日式昆布醬油,每種醬料都有適合沾取的食物,下方有簡介可以觀看,另外也提供黃薑,跟一般壽司店提供的紅薑相比,吃起來比較甜一些,值得一試。 \n點擊桌上的平板螢幕可以看見菜單,分類有握壽司、軍艦壽司、手卷、湯類、麵食、甜點等等,點進去後可以選擇想要的品名,特別的是也有提供咖啡、酒類。 \n壽司種類非常多,受到大家喜愛的炙燒壽司也不分季節都有得吃,而這次編編也特地問到台灣的特別料理,其中有經過油炸處理而成的「酥炸鮭魚皮」,另外也將台灣人愛吃的牛肉,加入菜單中,推出「烘烤牛肉壽司」與「牛肉烏龍麵」,來朝聖一定要試試看! \n

  • 平價好吃又好玩!HAMA壽司台灣首店9月開幕,朝聖重點看這裡

    繼藏壽司之後,在日本有429家分店的はま寿司(HAMA壽司)也確定插旗台灣啦!地點就位於台北市中山北路二段附近,官方臉書公布9月10日開始試營運,預計9月24日正式開幕,網路預約系統暫定於9月10日啟用,目前還沒有開放註冊,HAMA壽司是日幣百元的平價迴轉壽司店,除了壽司,也提供其他菜色,包括麵類、炸物、串燒等。 \nJungKyen(@iniciel)張貼的相片 於 2015 年 10月 月 16 4:10上午 PDT 張貼 特別的是,店家沒有提供預約座位的服務(包含電話預約),所提供的網路預約系統為時間指定預約及手機抽號之服務,「時間指定預約」為到達指定時間時,一有空位將優先為您帶位之系統,而「手機抽號」則不必特地到店內抽號,使用手機就能進行抽號,用餐時間限制為一小時。說了這麼多,styletc就帶吃貨們來了解一下HAMA壽司有什麼特色吧! \n(❤ര‿ര) BB NoNo(@oh_nobaby)張貼的相片 於 2015 年 1月 月 30 4:11上午 PST 張貼 \n餐點種類眾多 可使用平板點餐這裡除了握壽司,還有壽司捲、拉麵、炸物、湯、蒸蛋、甜點、水果及飲料等等,有一些餐點種類則是不同的價格,不過都不會太貴。採用從輸送帶上取餐的方式,如果看不到喜歡的壽司,可以用手觸碰設置在桌子上的平板點餐,看圖點選很方便,可以直接選擇要不要加芥末,一般是黑色盤,不要芥末的使用紅色盤上面會特別註明,不怕拿錯。被點選的食物會放在寫著「注文品」的碗上,只要注意有沒有提示音樂就可以知道自己的餐點送來了沒,點完餐後可以安心的吃,不用時時注意轉盤。 \nRachael Brennan レイチェル(@rachiebee)張貼的相片 於 2016 年 3月 月 18 8:03下午 PDT 張貼 \nmiyuki(@mi__1207)張貼的相片 於 2016 年 5月 月 1 6:05上午 PDT 張貼 \nhimajin315(@himajin315)張貼的相片 於 2014 年 4月 月 28 5:54上午 PDT 張貼醬料種類多 熱茶以抹茶粉取代茶包 \n用餐時會注意到,桌上擺著五大罐調味料,分別是高湯醬油、甜醬油、柴魚醬油、特濃甜醬油、壽司專用醬油等,相較於其他壽司店,是比較多樣化的選擇,且熱茶的部分,並非提供茶包,而是抹茶粉,可調整濃淡,算香的茶,與壽司搭配的是黃薑,跟常見的紅薑不太一樣,吃起來比較甜一點 。 \nɪɴᴅʏ's D͎ᴀɪʟʏ(@i_m_in_star)張貼的相片 於 2016 年 8月 月 29 1:01下午 PDT 張貼 \n服務員清點盤數 可各自付款最後結算是服務人幫忙清點盤子的數目,所以各自付款是沒問題的,不用擔心最後還要分錢很麻煩。 \ncassarine(@cassarine)張貼的相片 於 2014 年 12月 月 23 5:48上午 PST 張貼 \n

  • 首見港點「新幹線」送餐 爭鮮「点心道」今開賣

    首見港點「新幹線」送餐 爭鮮「点心道」今開賣

    為擴大集團營運動能,全台有150家連鎖門市據點的迴轉壽司霸主爭鮮集團,將經營觸角延伸至港式點心,並新創「点心道」品牌,位在台北市林森北路、長春路口的首家旗艦店並於今(15)日正式開幕,即日起至本月底止開幕期間,消費者到店消費滿600元並上臉書打卡按讚,即送300元現金券。 \n有別於傳統港式點心店或港式茶樓,占地80坪、有120個座位的「点心道」,空間規畫類似〈爭鮮〉迴轉壽司,但每個座位前均設有平板電腦讓客人點餐,4人或6人長桌則緊臨「送餐軌道」。特別的是,此軌道上的搭載食物的餐盤,不再像過去迴轉壽司店般慢慢「轉呀轉」的「經過」客人面前,而是以類似磁浮列車,「咻!」的一下就來到客人座位前,速度是傳統迴轉壽司軌道送餐的8倍到10倍,而且非常安靜、完全沒有雜音,客人將港點取下,透過紅外線感應,送餐車又立馬「咻!」地一下高速駛離,此高科技設備成了餐廳最大亮點。 \n如果以火車作類比,傳統迴轉壽司店的轉盤式軌道就像上班族或學生搭的區間車,而〈点心道〉的軌道則就像高鐵,所以爭鮮集團將它稱為「新幹線」。而此高速送餐軌道上的白色餐盤,設計得確實有幾分像日本新幹線的流線型車頭哩。 \n〈点心道〉標榜是與香港點心專門店〈籠太子〉合作,由對方提供港點烹調技術指導,主廚是曾在香港多家酒樓與台灣觀光飯店擔任港點主廚的港籍主廚翁瑞輝駐店,在正式開幕前,店內有6位廚師都赴香港〈籠太子〉接受訓練,以「新幹線直送」的港式點心一律標榜「現點現蒸」。 \n〈点心道〉的港點價位每份自68元起,有68元、78元、88元、98元與108元幾個區間,選項很多樣,且舉凡蝦餃、燒賣、煎堆、腸粉,或是鳳爪、排骨、牛肉丸與蘿蔔糕等,多數都是傳統港點,、沒有什麼驚世駭俗或離經背道之作。味道中規中矩、不以「黯然消魂」的死噱頭唬哢。同時,每份每道港點形色差異不大,展現訓練有素的紀律。 \n〈点心道〉的港點雖強調經典與傳統,不過卻也沒有食古不化的自外於近年流行於港澳的港點食潮新趨。在點餐平板電腦上客人一樣可以點到以烤代蒸的〈雪山叉燒包〉、用米網取代油條作餡的腸粉〈不是炸兩〉、在傳統燒賣上鑲了九孔取代小鮑魚的〈九孔鮑魚燒賣〉,以及〈煎蝦膠釀茄子〉與〈椰汁桂花糕〉等「新世紀港點」。 \n在香港,〈籠太子〉的〈糯米雞〉曾連續兩年入列「香港百道必點點心」排行榜,如今〈点心道〉開賣,當然也少不了將這道招牌港點列在菜單上。標榜採古法烹調製作的〈糯米雞〉,最大特色是內餡除有雞肉、豬肉、鹹蛋黃、香菇與蝦米外,並「埋伏」了勾濃芡的高湯,故蒸熟後湯汁濃鮮完全融入米粒中、非常入味。 \n〈布拉白腸粉〉是「升級版香港街頭路邊小吃」,在香港這種淨白的素腸粉,多數是在路邊攤販賣,隨手用報紙或塑膠袋一包、然後淋了調味醬汁讓客人邊走邉食。如今來到了〈点心道〉,則廚藝團隊照著〈籠太子〉食譜配方調醬,濃香醇厚並灑了白芝麻,味道再上層樓。 \n〈香滑反斗糕〉是〈馬拉糕〉的改良版,傳統〈馬拉糕〉是用個大蒸籠蒸製,然後再分切,〈籠太子〉老闆李錦成則是將麵糊倒在像〈杯子蛋糕〉的模具中蒸製,麵糊受熱會澎鬆發漲,像〈舒芙蕾〉般鼓起,甚至會跳出杯外,故名「反斗」。 \n除了道地港點外,〈点心道〉菜單上也有諸如:〈上湯煨娃娃菜〉、〈宮保雞軟骨〉、〈豉汁苦瓜〉、〈蔥油雞腿〉等風味小點。其中主廚推薦的〈紅油抽手〉(港人不稱「抄」而稱「抽」),微辣中帶甜、香麻中有酸,確實不錯吃。 \n「軌道送餐」過去一直是握壽司的專屬,如今爭鮮集團跨足港點領域,不僅延用了迴轉壽司的業態概念,更結合平板電腦點餐與電磁高速軌道送餐創〈点心道〉餐飲品牌搶市,未來能否在外食餐飲市場殺出一條「新幹線」,是餐飲同業關注焦點。

  • 壽司達人吃美國廉價壽司 下肚後反應是..?

    時至今日,壽司已經是相當受歡迎的平民美食了,許多路邊攤以及便利商店中都可以看到壽司的身影,許多人也非常捧場。但這些廉價的壽司畢竟還是跟高檔日式料理店的壽司有所區別,如果是專業的壽司師傅吃到這些廉價壽司,反應會是什麼呢? \n一名資深的日本料理主廚高橋,已經在美國洛杉磯開店15年,這次將由他來吃下這些廉價壽司,究竟他會有什麼反映? \n高橋主廚先是從7-11販賣的花壽司開始試吃,吃了一口後直說超級糊,根本不是用壽司米。 \n接下來是美國有機超市Traders Joe所販賣的壽司,這讓高橋主廚完全無法接受,直說超級難吃,當場給0分,甚至說應該要給負分才對。 \n下一個是美國最大的有機超市-全食超市的壽司,價格不斐,但高橋主廚看到芥末就傻了,拿起來把玩後說根本是黏土,但壽司本身獲得了不錯的評價。 \n最後則是鮨壽司,由於是一家平價壽司店,並不是路邊攤或超市的廉價壽司,因此獲得了3顆星的評價。 \n不過由這次實驗可以知道,這些廉價壽司還是只具備填飽肚子的功能,若要真正享受壽司,可能無法滿足需求。

  • 邵昕搞餐飲不玩票 山丰日料有好料

    邵昕搞餐飲不玩票 山丰日料有好料

    接演中天、中視新戲《美好年代》的藝人邵昕,對經營餐飲不只有濃厚興趣,也頗有心得。在結束〈何善之〉火鍋店後,去年也又頂下店面投資開設〈山丰.壽司割烹〉,正式踏入日本料理市場。 \n \n 〈山丰〉開幕至今生意不惡,但就在剛要滿周歲之前,〈山丰〉的內場全面換血,原因是邵昕「不只是想開一家餐廳」,而是「想開一家像家一樣的餐廳」,所以他請到年輕廚師和自己一起築夢,而和他育有女兒的女友Vivi與小姨子也下海一起到店裡幫接招呼客人。邵昕說,以前開餐廳,滿腦子想的都是天天客滿,現在他想的是如何讓客人和自己都開心。 \n \n什麼樣的餐廳是邵昕「現在心目中理想的餐廳?」,他說,自己年近50了,往來的朋友也差不多都是這年紀,大家都想吃得精緻、健康,且氛圍輕鬆寫意點,他想來想去覺得日本料理最適合,所以決定開一家坪數不大,有個壽司吧可以和廚師互動的壽司割烹店。 \n \n 這些年,類似〈山丰〉的壽司割烹店愈來愈多,業者多以日本空運進口的海鮮為賣點,且進口商亦大同小異,同質化頗高。邵昕覺得既然開店,總要走出點自己的風格特色,於是他決定找年輕廚師駐店,他說「年輕廚師有理想、好溝通」,並樂於接受新挑戰,勇於嘗試新事物。 \n \n 很多藝人開餐廳多屬「玩票」性質,但邵昕開餐廳是將之當成「事業」,所以他到處吃、到處看,掌握餐飲市場流行新脈動。他覺得,壽司割烹店不再只能「拚食材」,要在市場勝出得靠廚藝。他並注意到日本東京許多日料餐廳開始導入西方廚藝,提供客人有別傳統的菜餚,而這也是他對〈山丰〉後續發展的期待。 \n \n 〈山丰〉現在的主廚王平飛很年輕,80年次、26歲,過去曾在〈八王子〉、〈嵐山〉、〈老爺酒店〉日料廳,以及走新派創意日料路線的〈柚s〉歷練,此次在〈山丰〉雖然是廚藝生涯中首次獨當一面,但表現不顯生澀,超乎同輩同儕。 \n \n 〈山丰〉所用食材不少也是自日本進口,但除了生魚片、握壽司外,這裡也嘗得到炸物與烤物,主攻的無菜單式套餐,內容冷熱食相濟、生熟互補,所以倒也不單調。 \n \n 王平飛初來乍到〈山丰〉,因還在適應環境並了解客層喜好,所以首波菜餚並沒有什麼「驚天動地」之作,或是勾魂攝魄的華麗美餚,不過他的手路堪稱中規中矩,並看得出其欲讓客人品味非凡的企圖。 \n \n 例如炸物,除了酥炸紫蘇葉或金針菇等時蔬天婦羅,王平飛也用了海苔包著北海道新鮮海膽為內餡,再裹了薄麵衣酥炸,海膽甜、海苔鹹,兩者互補演繹美味。 \n \n 〈鱈場蟹蒸蛋〉不只是將鱈場蟹肉煮至半熟後從蟹殼拆出,再與蛋液一起蒸製增鮮,王平飛在調製蛋液時還加了些許葛粉,故此蒸蛋口感亦多了一點Q度,且最上層表面多了一似布丁的亮面,形色與傳統蒸蛋不同。 \n \n 〈生蠔味噌湯〉是在味噌湯內加了兵庫縣生蠔,以及一點點胡麻醬一同烹煮,所以湯味甘甘甜,兵庫縣生蠔的個頭雖比不上加拿大或法國生蠔,但甜味更顯且帶有乳香。 \n \n 王平飛捏的握壽司形色秀雅,一口一貫、方便用手取食,本季握壽司所用食材中,以炙燒後油香四溢的比目魚鮨邊肉和星鰻握壽司最得我心。 \n \n 邵昕說,俟過完了夏天,自己就會開始和王平飛一起研究推出結合西式手法作出的熱菜,他強調,熱食、有廚藝的熱食,才是決勝關鍵。

  • 當迴轉壽司速度全開時 客人反應會是什麼?

    相信大部分人都有光顧過迴轉壽司店,迴轉壽司最大的樂趣在於可以從轉盤上拿起自己想要吃的東西,可說食、樂都有。當然,迴轉壽司的轉盤速度都是有經過計算的,那如果將速度調到最高,客人會是什麼反應呢? \n日本綜藝節目偷偷將迴轉壽司的馬達換成超高速馬達,而毫不知情的客人看到這一幕時,全都一臉茫然,連想要拿壽司都沒辦法。 \n只能說日本節目真的很有才,不管什麼場地、任何東西都可以拿來整人。

  • 名廚宴-東京米其林星廚 最愛壽司店菜單曝光

    名廚宴-東京米其林星廚 最愛壽司店菜單曝光

     日本東京西麻布區著名的〈藤森壽司〉,是東京米其林星廚下班後最喜歡去打牙祭的壽司店,包括3星名廚神田裕行、2星餐廳〈金坂.鮨〉主廚金坂反真次、1星餐廳〈La Bombance〉主廚岡元信,以及名店〈久兵衛〉的主人兼主廚吉武正博和名廚脇屋友詞等,都常是〈藤森壽司〉的座上客。此外,日本著名料理研究家栗原晴美亦給予〈藤森壽司〉極高評價。 在名店林立的東京餐飲市場,〈藤森壽司〉為何能讓米其林星廚也激賞?他們家的壽司與其它壽司店又有何不同?台北西華飯店上周將〈藤森壽司〉的主人藤森康博與藤森宣子夫婦請到了飯店,在館內日料餐廳〈KOUMA小馬〉客座推出〈藤森宴〉,夫婦聯手演繹、現身說法,讓台灣日料食饕也能見證「名廚也按讚」的〈藤森壽司〉擄獲名廚脾胃之道。 \n 「東京的壽司店都太嚴肅了啦!」藤森康博對於自己能得到米其林星廚的青睞,自己並能和名廚交朋友,原因之一是〈藤森壽司〉用餐的氛圍很輕鬆,不會帶給客人壓力。 \n 藤森康博說,吃飯用餐本來是一件輕鬆愉悅的事,但在東京,許多壽司名店都因主人或主持因頂著「專業職人」的頭銜而太「ㄍㄧㄥ」,搞得客人用餐非得輕聲細語或躡手躡腳,甚至「噤不能言」。個性隨和故被稱為「微笑主廚」的藤森康博認為,沒必要把餐廳搞得像打仗一樣,弄得大家緊張兮兮的。 \n 〈藤森壽司〉能成為米其林星廚空班休假時最喜歡去打牙祭的壽司店,當然不只是餐廳的用餐氛圍隨興自在,另外的關鍵是他捏的壽司與眾不同。同時曾在日本3星名廚神田裕行店內工作的太太藤森宣子,在離開神田後如今在〈藤森壽司〉店內負責熱食,菜單上既有壽司與生魚片,又有得自3星名廚神田裕行調教真傳的熱食,多元化菜式,使〈藤森壽司〉較一般壽司店更受歡迎。 \n 在日本,正統高檔的日本料理餐廳菜單上是不會出現壽司的。在日本餐飲業態中,壽司店則屬「專門店」,所以即便是日本米其林星廚,其實很多都不會捏壽司。3星名廚神田裕行就曾盛讚藤森康博捏的壽司「非常到位,深得其心」。 \n 一貫壽司好不好吃,甚至好不好看,端視壽司職人的功力而定。所以,壽司的魅力,其實就是主廚的魅力。而藤森康博捏製壽司,除食材用料講究,對於米飯的溫度、硬度、澎鬆度,以及壽司的大小,都有屬於自己的「壽司觀」。 \n 藤森康博捏的壽司,食材完整覆蓋在醋飯上,且尺寸較一般的壽司小,他說,這麼做是為了讓客人第一口就能吃到海鮮的鮮甜,且一貫壽司1、2口就吃完,最舒服。 \n 美味的尖峰往往「只有一瞬」,而握壽司一捏好,其實就「勝負已定」。藤森康博的壽司,堅持醋飯要有溫度,大約是攝氏35度左右,他說這個溫度最適合與醋飯上回溫後的海鮮搭配。同時,他捏醋飯時的手法很「溫柔」,讓米粒間保有空間故膨鬆,小量的醋飯糰質地輕盈。藤森康博說,壽司的醋飯,是為了上面的海鮮存在,飯太多、太冷或太硬,則讓握壽司的風味與口感盡失。 \n 〈藤森壽司〉是東京第一家在壽司或生魚片上桌前,先給客人喝「暖心一口湯」的壽司店。這麼做的目的,是讓客人用餐前先暖個胃。得到很多客人好評,所以東京愈來愈多壽司店跟進,成了一股流行。 \n 藤森康博的太太藤森宣子曾在神田裕行店內歷練,所以由她負責的熱食也都帶有「星餚」味道,盤飾或許不若星餚般華麗炫目,但這次在西華作工卻繁複慎重,故風味自然比一般日本料理餐廳更讓人激賞。 \n 這次藤森宣子在西華〈藤森宴〉中作的舉凡〈冬瓜車蝦芡〉、蒸物〈北海道蒸毛蟹佐德島青柚〉、用北海道紫海膽、雙色番茄、岐阜縣蓴菜,以及三杯醋凍共構的〈五彩凍〉、煮物〈德島鮑魚〉,以及〈甲魚湯〉和〈北海道櫻尊〉與〈海苔茶碗蒸〉等,除食材用料講究,形色味也都有「名家風範」,此就無怪乎那麼多名廚喜歡到〈藤森壽司〉店去打牙祭了,畢竟愈高明的主廚愈懂得性價比呀。

  • 藤森壽司征服東京星廚脾胃技法 公開

    藤森壽司征服東京星廚脾胃技法 公開

    日本東京西麻布區著名的〈藤森壽司〉,是東京米其林星廚下班後最喜歡去打牙祭的壽司店,包括3星名廚神田裕行、2星餐廳〈金坂.鮨〉主廚金坂真次、1星餐廳〈La Bombance〉主廚岡元信,以及名店〈久兵衛〉的主人兼主廚吉武正博和名廚脇屋友詞等,都常是〈藤森壽司〉的座上客。此外,日本著名料理研究家栗原晴美亦給予〈藤森壽司〉極高評價。 \n \n 在名店林立的東京餐飲市場,〈藤森壽司〉為何能讓米其林星廚也激賞?他們家的壽司與其它壽司店又有何不同?台北西華飯店將〈藤森壽司〉的主人藤森康博與藤森宣子夫婦請到了飯店,在館內日料餐廳〈KOUMA小馬〉客座推出〈藤森宴〉,夫婦聯手演繹、現身說法,讓台灣日料食饕也能見證「名廚也按讚」的〈藤森壽司〉擄獲名廚脾胃之道。 \n \n「東京的壽名店都太嚴肅了啦!」,藤森康博對於自己能得到米其林星廚的青睞,自己並能和名廚交朋友,原因之一是〈藤森壽司〉用餐的氛圍很輕鬆,不會帶給客人壓力。 \n \n 藤森康博說,吃飯用餐本來是一件輕鬆愉悅的事,但在東京,許多壽司名店都因主人或主持因頂著「專業職人」的頭銜而太「ㄍㄧㄥ」,搞得客人用餐非得輕聲細語或躡手躡腳,甚至「噤不能言」。個性隨和故被稱為「微笑主廚」的藤森康博認為:沒必要把餐廳搞得像打仗一樣,弄得大家緊張兮兮的。 \n \n 〈藤森壽司〉能成為米其林星廚空班休假時最喜歡去打牙祭的壽司店,當然不只是餐廳的用餐氛圍隨興自在,另外的關鍵是他捏的壽司與眾不同,同時曾在日本3星名廚神田裕行店內工作的太太藤森宣子,在離開神田後如今在〈藤森壽司〉店內負責熱食,菜單上既有壽司與生魚片,又有得自3星名廚神田裕行調教真傳的熱食,多元化的菜式,使〈藤森壽司〉較一般壽司店更受歡迎。 \n \n 在日本,正統高檔的日本料理餐廳菜單上是不會出現壽司的。在日本餐飲業態中,壽司店則屬「專門店」,所以即便是日本米其林星廚,其實很多都不會捏壽司。3星名廚神田裕行就曾盛讚藤森康博捏的壽司「非常到位,深得其心」。 \n \n 一貫壽司好不好吃,甚至好不好看,端視壽司職人的功力而定。所以,壽司的魅力,其實就是主廚的魅力。而藤森康博捏製壽司,除食材用料講究,對於米飯的溫度、硬度、澎鬆度,以及壽司的大小,都有屬於自己的「壽司觀」。 \n \n 藤森康博捏的壽司,食材完整覆蓋在醋飯上,且尺寸較一般的壽司小,他說,這麼做是為了讓客人第一口就能吃到海鮮的鮮甜,且一貫壽司1、2口就吃完,最舒服。 \n \n 美味的尖峰往往「只有一瞬」,而握壽司一捏好,其實就「勝負已定」。藤森康博的壽司,堅持醋飯要有溫度,大約是攝氏35度左右,他說這個溫度最適合與醋飯上回溫後的海鮮搭配。同時,他捏醋飯時的手法很「溫柔」,讓米粒間保有空間故澎鬆,小量的醋飯糰質地輕盈。藤森康博說,壽司的醋飯,是為了上面的海鮮存在,飯太多、太冷或太硬,則讓握壽司的風味與感盡失。 \n \n 〈藤森壽司〉是東京第一家在壽司或生魚片上桌前,先給客人喝「暖心一口湯」的壽司店。這麼做的目的,是讓客人用餐前先暖個胃。由於得到很多客人好評,所以東京愈來愈多壽司店跟進,成了一股流行。 \n \n 藤森康博的太太藤森宣子因曾在神田裕行店內歷練,所以由她負責的熱食也都帶有「星餚」味道,盤飾或許不若星餚般華麗炫目,但這次在西華作工卻繁複慎重,故風味自然比一般日本料理餐廳更讓人激賞。 \n \n 這次藤森宣子在西華〈藤森宴〉中作的舉凡〈冬瓜車蝦芡〉、蒸物〈北海道蒸毛蟹佐德島青柚〉、用(北海道紫海膽、雙色蕃茄、岐阜縣蓴菜,以及三杯醋凍共構的〈五彩凍〉、煮物〈德島鮑魚〉,以及〈甲魚湯〉和〈北海道櫻尊〉與〈 海苔茶碗蒸〉等,除食材用料講究,形色味也都有「名家風範」,此就無怪乎那麼多名廚喜歡到〈藤森壽司〉店去打牙祭了,畢竟愈高明的主廚愈懂得性價比呀。

  • 連鎖壽司店送愛到家扶 教導親子做壽司

    連鎖壽司店送愛到家扶 教導親子做壽司

    苗栗家扶中心12戶36名親子,今參加家扶兒童啟力計畫,透過各類實用課程,讓家長與孩子學習生活技能與自立能力,知名迴轉壽司店也參與指導,教導親子認識壽司、動手捏壽司,最後開心大啖壽司,充滿寓教於樂。 \n \n 苗栗家扶中心今年度開辦的執行兒童啟力計畫有13戶家庭參加,上午規畫家長上理財課,兒童上戲劇課,中午用餐時間則有迴轉壽司店師傅上課。 \n \n 家長跟孩子們聆聽壽司店師傅介紹各種類型的壽司,並消毒雙手與桌面,跟著師傅依序捏壽司,把醋飯、海鮮與海苔組合成壽司,並享用壽司店招待的豐富壽司。 \n \n 迴轉壽司竹苗區經理林麗英指出,公司投入社會公益多年,曾到偏鄉學校、家扶等社福單位,帶著師傅走出店裡,準備10種共300多份壽司,把歡樂帶給孩子們。 \n \n 苗栗家扶中心主任湯鳳琴表示,家扶過去只在經濟上提供協助,2007年起執行兒童啟力計畫,透過兒童課程、家長課程及親子課程,啟發兒童各項發展和能力、增進家長親職功能等,更透過補助教育津貼或鼓勵儲蓄,改善家中經濟環境。

  • 中市抽驗超商飯糰、壽司 不合格率達19%

    中市抽驗超商飯糰、壽司 不合格率達19%

    (16:50/更新內文)蛤?超商、迴轉壽司店壽司、飯糰、手捲五件就有一件不合格!台中市衛生局1日公布日前到4大超商及餐飲店家抽驗結果,31件食品中初驗有6件不符規定,不合格率高達19%,多數是大腸桿菌數超標;值得注意的是中市衛生局對通路常賣食品竟採初驗、複驗兩階段放行,恐讓業者心存僥倖。 \n \n 台中市衛生局3月至超商抽驗壽司、飯糰、手捲檢驗結果(如附表),這次初驗6件不合格食品,包括豐原區萊爾富超商第3987分公司「海苔飯捲沙茶雞排」、潭子區來來超商第777分公司及第329分公司「鮪魚飯糰」、南屯區統一超商第277分公司「御飯糰鮪魚飯糰」等4件大腸桿菌群超標,衛生局已立即通知下架產品並函移至製造商所轄新北市政府衛生局、彰化縣衛生局後續辦理。 \n \n 另外2件為台中市自製產品,分別是西屯區秋田三吉有限公司「海苔壽司」及北區爭鮮股份有限公司忠明潤分公司「花壽司」大腸桿菌數與大腸桿菌群都超標,經衛生局派員輔導製程環境衛生,後續再抽驗,複驗才合格。 \n \n 衛生局表示,食品遭大腸桿菌或大腸桿菌群汙染的原因,多為使用水質及管路衛生不佳、製售環境衛生有缺失、製成成品儲存不當、工作人員個人衛生疑慮及食物盛裝容器洗滌不潔等原因所致。 \n \n 衛生局長徐永年建議,民眾在購買飯糰、壽司等即食食品,除應注意製造場所工作人員有無保持整潔的工作環境及調理過程外,購買食品後應盡快在短時間內食用完畢,以防病菌衍生;而依食安法規定,倘違反第17條中央規定衛生標準可依同法第48條經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上至300萬元以下罰鍰,呼籲業者自律自主管理。

  • 魔鬼藏在細節裡!迴轉壽司背後不為人知的事

    魔鬼藏在細節裡!迴轉壽司背後不為人知的事

    說起日本的壽司,大家應該都不會陌生。在世界各地,只要有日本料理的地方,就一定會有壽司的出現,而迴轉壽司,則是大眾化壽司中的一種。因其價格低廉、輕鬆隨意,而深受世界各國普通消費者的歡迎。而就是這讓人再熟悉不過的迴轉壽司其實還隱藏著一些不為人知的事。例如「一般的迴轉壽司為什麼要順時針轉動?」、「有沒有運轉速度加倍的迴轉壽司店呢?」等。接下來就讓我們一起探究一下原因吧! \n【一般的迴轉壽司為什麼按順時針轉動?】 \n其最有力的說法為「7到9成的日本人都習慣使用右手」。因為右手要拿筷子,所以左手更容易取轉過來的盤子。另外,還有一些說法更是稱其因為日本人的右眼比較靈活。而在迴轉壽司頗受歡迎的歐美,或許是因沒有筷子文化的原因,當地的迴轉壽司則是以逆時針方向轉動的。 \n【有沒有運轉速度加倍的迴轉壽司店呢?】 \n標準的迴轉壽司店,輸送帶的運轉速度平均每分鐘約為4.8公尺。但據說佐賀縣的「壽司大臣」的運轉速度竟達到了每分鐘8公尺,速度自稱是日本第一。 \n迴轉壽司於1958年誕生於日本。但它的真正發達,卻是在1970年的大阪世界博覽會上,當年的大阪世博會,除了「電動汽車」、「無人單軌」等展現近代未來的科技產品引人注目之外,建在博覽會西入口的「元祿迴轉壽司店」也同樣引起了​​世界各地人們的好奇和青睞。迴轉壽司所使用的獨特的傳送方式,作為近代未來的壽司銷售系統,與世博會面向未來的志向十分吻合,一時之間成為媒體紛紛議論的話題,引起全日本的重大關注,全國各地不斷有諮詢者的來信來電殺到元祿壽司本部。

  • 抽驗餐廳壽司、生魚片 又見名店生菌數超標

    台中市衛生局9月間前往台中市12家人氣餐廳抽驗20件壽司、20件生魚片,經初驗、複驗仍有5件不符規定,不合格率達12.5%,其中烤狀猿豐原店、潮港城自助餐壽司大腸桿菌數超標,而福華大飯店、江屋日本料理豐原店以及中友百貨八坂丼屋生魚片都被檢出大腸桿菌群或生菌數超標。 \n \n這次被檢出不符規定的多是坊間知名的吃到飽或是壽司、丼飯名店,其中五星級飯店福華拿來給客人品嚐的潮鯛生魚片竟然被檢出大腸桿菌群超標,其他上榜的如八坂丼屋中友店雖是美食街店中店,但每到假日排隊人潮相當多,丼飯用的鮪魚生魚片卻被驗出生菌數超標;另烤狀猿豐原店、江屋日本料理豐原店也都是當地經營多年的不敗餐廳。 \n \n衛生局食藥科收到檢驗結果,立刻告知業者該違規產品不得販售使用,衛生局並將依違反食安法規定予以裁罰。 \n \n衛生局食藥科指出,經稽查員現場到場訪查發現,食品遭生菌、大腸桿菌或大腸桿菌群污染之原因多為水質及管路衛生不佳、製售環境衛生有缺失、成品儲存不當、工作人員個人衛生疑慮及食物盛裝容器洗滌不潔等等原因所致。 \n \n在檢驗結果出爐後已要求違規產品即時下架,衛生局將加強不定期稽查,確保環境製程等作業衛生。 \n \n也將對違規業者依違反食安法第17條:「販賣之食品..應符合衛生安全及品質之標準..」同法第48條:「經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300百萬元以下罰鍰…」罰鍰處辦。

  • 濃厚時尚味 香港潮店攻略

    濃厚時尚味 香港潮店攻略

    報導/洪釧瑜 \n到香港,除了買東西,當然就是要吃東西囉!想知道現在香港餐飲流行什麼?想知道年輕人最愛的飲食風潮?快跟著我們的腳步去一探究竟! \n活動開麥拉香港旅遊發展局將於10月10、11日舉辦全新體育盛事「香港單車節」,結合了單車活動及嘉年華兩大元素,著名景點青馬大橋更破天荒首度開放予賽事使用!此外,年度大型盛事「2015香港美酒佳餚月」也將於11月登場,今年活動將在中環舉行,設有超過300個酒類和美食攤位,讓旅客享受極致馥郁的味覺之旅。 \n實惠健康日料餐廳日本料理對於香港人有一股莫名的吸引力,但在高物價的香港,想吃一頓經濟實惠的日料,同時還能享受時尚舒適的空間,那就一定不能錯過「KOKOMI」。位於捷運金鐘站的KOKOMI,設有握壽司吧、鐵板燒台、酒吧3個吧台,讓客人能近距離地欣賞主廚們精湛的手藝。最有趣的是握壽司吧的點餐方式,在每個座位前都有兩個玻璃杯,一個裡頭放了一張張寫有握壽司菜名的浮世繪小卡,這其實就是菜單,客人只要把想吃的畫卡放進另一個玻璃杯中,主廚就會立馬為你準備。 \n誰說年輕人喜愛的料理就會讓人吃得很罪惡!?店裡的握壽司反而走養生路線,以黃金比例混合了日本珍珠米與五穀米,讓原本就清爽的壽司變得更健康。 \nKOKOMI地址: 香港金鐘金鐘道88號LG樓002號舖(太古廣場)電話: +852-2386-1255營業時間: 11:30~23:00 \n現烤可頌風味多元吃可頌也能吃得很文青!以「焙烘就是藝術」為主打概念的「URBAN Bakery Works」,請到香港當地的室內設計師Joey Ho與國際知名葡萄牙街頭藝術家 Vhils,以倫敦傳統市集Borough Market為靈感,打造出創新的歐洲街頭飲食文化。店內商品以可頌為主打,採用通過法國A.O.C.認證的法國冷凍麵團製作,烘烤時還很講究火候,必須經過不同時間與溫度的三段式烘焙,才能呈現出表面香酥脆、內層鬆軟的絕妙口感。而口味上也十分多元,共有原味、牛奶、鳳梨、花生醬等6~7種口味,除了直接單吃,也提供加料服務,讓你自行打造專屬個人的美味。 \nURBAN Bakery Works地址: 香港中環德輔道中12-16號3樓322號鋪(置地廣場)電話: +852-3565-4320營業時間: 平日08:00~20:00、假日08:30~20:00 \n蛋頭夫婦陪你用餐還記得電影《玩具總動員》裡眼耳鼻口常錯亂換位的蛋頭先生(Mr. Potato Head,香港稱為「薯蛋頭先生」)嗎?卡通人物主題餐廳的風潮在香港也很盛行,故香港日式咖哩專門店「Izumi Curry」便與孩之寶攜手打造全世界第一家蛋頭先生主題餐廳「Mr. Potato Head Café by Izumi Curry」,熱門到剛開幕時得排上2小時才能和蛋頭先生一起用餐!舉目望去,店內的裝潢都是滿滿的蛋頭先生和蛋頭太太,不管是牆上的大圖輸出、燈飾上的圖樣、櫃檯旁的公仔、桌上的餐桌紙、甚至座位上的布偶等,別說年輕人,連老人家、小朋友看了都開心不已! \n店裡的餐點也很符合主題,將米飯、薯餅、鬆餅、餅乾等塑造成蛋頭先生的樣貌,巧思讓人大呼卡哇伊! \nMr. Potato Head Café by Izumi Curry地址: 香港九龍尖沙咀彌敦道118號1樓110號舖(Mira Mall美麗華酒店)電話: +852-3104-1904營業時間: 11:30~22:00 \n大分量美食超驚人以「分享致上」為訴求的義式餐廳「Wildfire+」,不管是環境或是餐點都很對年輕人的胃口。夜店般的時尚風格,特別是山頂店還有270度的壯闊景觀,能欣賞香港日夜不同的景致;料理則以大分量為特色,甚至還設計多款巨無霸的牛排、披薩、調酒,讓愛嘗鮮的年輕人們大呼過癮!「24吋野火至尊薄餅」是山頂店的招牌料理,還特地打造了能烘烤直徑24吋的大型烤爐。客人點單後才開始製作麵皮,並採兩段式烤法,避免餅皮因為尺寸太大而易破,也讓披薩吃來又薄、又脆、又香。 \nWildfire+山頂店地址: 香港山頂道128號1樓102號鋪(山頂淩霄閣)電話: +852-2849-5123營業時間: 平日12:00~23:30、假日11:30~22:30 \n

  • 超逼真「錦鯉」壽司 你捨得吃嗎?

    超逼真「錦鯉」壽司 你捨得吃嗎?

    壽司是大多數台灣人很愛吃的日本食物,一排排的飯團上鋪著色彩多姿的新鮮食材,讓人每個都好想吃進肚子,而且分量又不多,吃的好又吃的巧,尤其在一些高級壽司店,壽司拼盤的呈現方式也就像個藝術品,唯有經驗老道的壽司師傅才能駕馭得到,如今,壽司拼盤的藝術程度更加精湛,因為壽司盤竟然化身為「魚池」,連網友看到都說壽司師傅根本大藝術家,一起來看看究竟是怎麼樣的壽司排法這麼厲害。 \n連壽司也可以做到如此逼真的造型,日本壽司師傅果然是讓人驚喜連連,甚至連日本網友也熱烈討論,如果你下次有機會去日本,不妨規劃在行程裡,直接過去看看,享受一下吃藝術品的感覺吧。

  • 當專業的壽司師傅試吃廉價壽司 反應會是...

    當專業的壽司師傅試吃廉價壽司 反應會是...

    美味的壽司是不少人解決一餐的選擇,不過因為生活型態的不同,因應各種需求下所製作的壽司就有很多種。有便利商店販售的、有連鎖賣場賣的、也有連鎖性的迴轉壽司,當然也有壽司專賣店的現點現做的壽司。想當然爾,這些所依附的價格就會有很大的落差。 \n在美國,就有人請來了一位專業的壽司店師傅,針對各種「廉價壽司」進行評比。專業師傅光是從外觀就可以判別,那些值不值得入口,因為有些廉價壽司光是外觀就讓師傅不敢恭維,甚至表明了「可以不要吃嗎」,還給了負分的評比。

  • 讓專業師傅試吃便宜壽司 結果評語是?

    讓專業師傅試吃便宜壽司 結果評語是?

    壽司最近真的是紅翻天,不管超市或街上,甚至是超商都可以看見壽司,而如果讓一位專業壽司師傅試吃超市裡這些便宜壽司,他會給予怎樣的評價呢?外媒就找來一位有著15年相關經驗的師傅,並請他親嘗5間食品雜貨店和便利店的壽司後,根據0到5顆星給分,結果他的評語是? \n影片中這名資深壽司師傅Yoya Takahashi,在美國一家洛杉磯壽司店工作,而他雖然已經有15年壽司工作經驗,但要試吃這些平價壽司,他還是相當緊張。第一家是7-11賣的壽司,雖然裝飾美、價格又便宜,但因為飯太糊,而遭師傅點評根本不是壽司,只給了一顆星。 \n而第二家Trader Joes的壽司,由於硬飯和有臭味的生魚片而完全被嫌棄,獲得0星甚至負分。而5間店中最高分的是在加州連鎖開業、專賣壽司的Sushi Stop,獲得3星的評價。不過作為一家專賣店,只獲「生魚片沒有凍結」、「還算比較好吃」的評語。 \n最後沒想到這幾家壽司店都獲得不超過三顆星的評價,而師傅最後也點評了,他了解一般人為了方便,想吃壽司時就會去商店,但如果是他去商店,他寧願選擇三明治或漢堡。因為這些店好像都是用同樣的一些材料,所以都不會太好吃,如果真的要吃壽司的話,去專門的壽司店吧!

回到頁首發表意見