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以下是含有大來料理的搜尋結果,共89

  • 椒麻雞不是泰國的?泰網紅:台灣人自導自演

    椒麻雞不是泰國的?泰網紅:台灣人自導自演

    台灣民眾愛吃泰式料理,酸酸辣辣相當開胃,台灣不少泰式料理店,也經常能看到椒麻雞。泰裔網紅日前才透露,台灣的泰式打拋肉料理全做錯,指裡面不應該加入番茄、九層塔,而近日他又大嘆,泰國甚至沒有「椒麻雞」,第一次來到台灣時,看到這一道料理讓他滿頭問號。

  • 外帶星級餐盒 在家享用招牌菜

    外帶星級餐盒 在家享用招牌菜

     在新冠肺炎防疫期間,不僅一般餐廳紛紛推出外帶料理或餐盒攬客,頂著米其林星星光環的餐廳也陸續放下「來餐廳享受用餐體驗」的包袱,紛紛跟進分食外帶商機,這也是摘星餐廳史無前例地在年菜之外,為饕客打造在家就能享用的「星光美味」。

  • 米其林料理寵媽 滋補養顏增強防疫

    米其林料理寵媽 滋補養顏增強防疫

     榮獲2018、2019年米其林一星台北亞都麗緻「天香樓」、米其林推薦的大倉久和大飯店「桃花林中華料理」,今年以養顏、滋補養生的料理為概念,推出母親節個人套餐來吸客,不僅能夠一嘗星級料理,在防疫期間也能降低感染風險,再加上餐桌間保持1.5公尺距離,讓賓客們在與家人慶祝佳節時能夠更盡興。

  • 七大餐廳全到齊 台北喜來登祭外帶8折

    七大餐廳全到齊 台北喜來登祭外帶8折

    拚了!搶攻疫間商機,台北喜來登宣布館內七間餐廳全面提供外帶享優惠,從桃山、SUKHOTHAI、辰園、比薩屋、安東廳、大廳酒吧至米其林二星「請客樓」等各式料理皆可外帶,外帶消費達1,000元(含)以上即可享8折優惠,美饌卡會員更可享7折優惠。

  • 台北喜來登大飯店外帶再優惠 消費滿千元享8折

    台北喜來登大飯店外帶再優惠 消費滿千元享8折

    新冠疫情持續延燒,消費者減少外出用餐意願,台北喜來登大飯店配合政府鼓勵餐點外帶避免聚集,針對外帶料理擴大其服務範圍,也提供上班族、通勤族午餐、晚餐多一項選擇,即日起至6月30日(二)前館內七間餐廳皆提供外帶享優惠,從桃山、SUKHOTHAI、辰園、比薩屋、安東廳、大廳酒吧至米其林二星「請客樓」等各式料理皆可外帶,外帶消費達1,000元(含)以上即可享8折優惠,美饌卡會員更可享7折優惠。

  • 開春來百貨不只搶福袋 還有大富翁是手氣

    開春來百貨不只搶福袋 還有大富翁是手氣

    百貨搶年味,不只推福袋,廣三SOGO也推出「小點博大禮活動」,持手機APP至12樓贈品處扣20點即有機會將價值24900元的「iPhone11 64G」帶回家;至於大年初一限量的「鼠來寶新春福袋」,今年限量250袋,大獎包含58999元iRobot Roomba i7+ 掃地機器人等好禮,另現場額外再加碼抽emoving電動機車iE125精緻型。 \n \n廣三SOGO新春檔推出「小點博大禮活動」持手機APP至12樓贈品處扣20點即可下注獲得序號,有機會將價值萬元以上禮品帶回家。另還有Smart Card獨享扣點換好禮活動,點數從25點至1000點通通有,品項高達十幾項。 \n  \n廣三SOGO大年初一(1月25日)當天推出限定販售「鼠來寶新春福袋」,採用市值3390元的Arowana 亞諾納極速高壓25吋防爆拉鍊行李箱,限量250袋,每袋1600元,每袋價值超過6000元以上,當天下午2點開賣,大獎包含來iRobot Roomba i7+ 掃地機器人、培芝OZEN真空破壁營養料理機、福容大飯店淡水漁人碼頭豪華海景房家庭房住宿券+田園自助百匯午晚餐券2張、均岱新快易鍋8L等,超過上千件的仟元商品。另,現場額外再加碼抽emoving電動機車iE125精緻型一台、tokuyo Mini完美椅PLUS一台及「可樂旅遊金3萬元」一份。

  • 戀戀海味 澎湖歲末團圓呷辦桌

    戀戀海味 澎湖歲末團圓呷辦桌

     今年秋冬澎湖觀光美食打頭陣,縣府推出「戀戀海味.澎湖美食假期」之旅,7日壓軸場「作伙來呷辦桌」席開70桌在旺旺集團澎湖福朋喜來登酒店登場,歲末大團圓搶搶滾。 \n 正值澎湖生猛海鮮季節,澎湖旅遊處主打觀光美食,一系列「戀戀海味.澎湖美食假期」之旅包括「菊島好食光」美食護照、「澎湖故事菜」、「美食主題旅遊」、「土魠魚創意料理競賽」、「土魠魚宴競賽」、「作伙來呷辦桌」等6大主軸活動。 \n 重頭戲「作伙來呷辦桌」活動最受矚目最受好評,縣府樂當東道主,宴請在地鄉親與蒞臨觀光客貴賓,原本每桌價值6000元菜色,下殺2500元優惠價邀請大夥揪團認桌,報名當天秒殺。 \n 旅遊處選定五星級旺旺集團澎湖福朋喜來登酒店辦桌,聘請大廚展手藝,12道精緻創意的澎湖海鮮風味料理土魠魚卷芙蓉蛋、海菜海鮮羹、酸瓜鮮小管、高麗菜酸紅蓮魚、紫菜三鮮炒冬粉等一一澎湃上桌。 \n 歲末年終吃喝玩樂共聚一堂,現場也邀白沙鄉長青健康舞蹈協會、二崁褒歌隊、涼傘隊等藝文表演團體聯手演出,一場味覺、視覺、聽覺大滿足的美食饗宴熱鬧登場。 \n 旅遊處表示,「作伙來呷辦桌」主推澎湖海鮮平價美食,全部料理都是澎湖在地食材,這次宴請澎湖鄉親28桌、非澎湖籍遊客42桌,希望雨露均霑共享美食,打響澎湖海鮮金字招牌。

  • 南庄舉辦第12屆新夏泰客音樂會

    南庄舉辦第12屆新夏泰客音樂會

    苗栗南庄近年來增加許多新住民的加入,讓南庄的人文與飲食更加豐富,因此,今年南庄舉辦2019「第12屆新夏泰客音樂會─慢城飄香遊南庄」融入不同的新住民文化、傳統佳餚與歌舞表演,發展出南庄獨有的特色與吸引力,藉此活動向外推廣南庄。其中,料理大賽,更分成客、原、新等3組,讓遊客自行挑出最喜歡的口味來評分,增加遊客的參與感和趣味性。 \n \n為了推銷南庄秋冬旅遊,南庄鄉公所從10月起就準備一連串的促銷活動,希望近年來停滯下滑的旅客數能夠回升,今年,南庄鄉公所舉辦的旅遊音樂會,特別加入新住民元素,讓日益增多的新住民們,能藉由參與活動融入本地,一起為提升南庄旅遊而努力,因此,鄉公所特別走訪挖掘出非常有特色的新住民料理,力邀新住民參加料理大賽,將新住民的家鄉味提供給遊客品嘗。 \n \n為了增加料理大賽的亮點,南庄鄉長邱梓增特別扮成型男大主廚的造型登場,為活動示範一道客家菜,料理大賽將在11/23(六)、11/24(日)2天在南庄遊客中心舉行,共分成客家、新住民及原民等3個組別,每組有5隊報名參賽。 \n \n遊客可持1張當月發票免費兌換木質環保筷與料理大PK─慢城蝸牛貼紙,在料理大賽前前30分鐘開始兌換,擁有貼紙即可試吃與投票,2天3個時段,每時段限量 300 組,共有900組,吃完將貼紙貼在喜歡的攤位上,再依得分多寡來評定名次,第1名的料理可獲16,000、第2名 12,000、第3名 8,000 等高額獎金。 \n \n另外,遊客還可以憑2 張當月發票,現場免費製作紙籐編慢城蝸牛盆栽以及原住民串珠,讓大人小孩都玩得開心!

  • 新竹新來登攜手Uber Eats 首家五星級飯店料理外送

    外送平台夯,五星級飯店也跟進,新竹豐邑喜來登大飯店7日宣布,超過30道星級料理將透過Uber Eats獨家外送,讓飯店美食走進巷弄社區,為全台首間五星級飯店與Uber Eats合作。新竹豐邑喜來登表示,希望藉此觸及新客群、增加曝光度,預估能帶動5%餐飲營收成長。 \n新竹豐邑喜來登飯店規劃將大廳酒吧、麵包坊、自助餐應、中餐廳及日式料理等,共30道以上的五星料理上架至Uber Eats美食外送服務平台,包括沙拉輕食「招牌希臘沙拉」、日式料理「大阪燒風味雞腿排」、「鯖魚一夜干」和經典中菜「四川麻辣拌牛肚」、「野菌牛肉燴飯」及港式點心等,滿足吃飽與吃巧的不同選擇,采悅軒中餐廳更提供「餵飽飽雙人合菜」及三人、四人合菜組合套餐,為小家庭快速打點當日午晚餐。 \n新竹豐邑喜來登飯店表示,飯店原本主力客群多為為新竹在地高消費能力族群、和園區商務客,希望藉由Uber eats平台的年輕TA,增加新客源,外送服務免10%服務費,有機會接觸更多年輕消費者,產品類別含蓋中西日印選擇,品項豐富,期望透過外送平台合作,能帶動餐飲營收5%成長。

  • 夢幻景點旁的限定美味!奢華食材「元氣溫泉鍋物」不怕鍋底高熱量

    夢幻景點旁的限定美味!奢華食材「元氣溫泉鍋物」不怕鍋底高熱量

    時序漸入深秋,正是大啖鍋物料理的好時節,位於南投縣著名景點日月潭的「日月行館」,今秋首度以養生料理為主打,用高檔食材及精心熬製的低負擔湯頭打造「元氣溫泉鍋物」,讓饕客暢快享用火鍋之際,也兼顧美味和健康。 \n台灣人愛吃鍋,但隨健康意識抬頭,火鍋帶來的熱量及負擔可說讓許多饕客又愛又怕,而火鍋中的湯底不僅是賦予鍋物料理滋味最重要的一環,更是熱量及營養的關鍵來源。日月行館主廚柳弦平這次在萬象料理廳推出的「元氣溫泉鍋物」,有別於一般餐廳用豬大骨熬湯,選以日式清淡健康的風格來料理,使用日本著名的青森蘋果、有東洋蔘等級稱號的牛蒡、日本昆布等多種養生食材,熬煉長達13小時,製成誘人的金褐色湯底。 \n湯頭祛寒強身 \n柳弦平說:「單是品嘗這豐腴醇厚的原生湯頭,就有養顏美容和增加免疫力的益處。」也因放入大量蔬菜熬煮,湯頭不需加糖、麻油或辣椒油調配,就能嘗到鮮甜滋味,饕客不僅能更安心地大快朵頤,也可用美味的食補,溫潤地祛寒強身。 \n元氣溫泉鍋物搭配入鍋的海陸食材也不馬虎,每份都包含生食級的加拿大極鮮干貝及霸氣的波士頓龍蝦,饕客還可在現切美國牛、小羔羊或伊比利豬肉片等肉品擇一享用,由師傅現切肉品後直送上桌。 \n萬象料理廳採半自助的用餐模式,因此除了桌上的整套海陸火鍋,饕客還可至餐台自由取用數十種的豐盛料理。蔬食區匯集南投各式當令鮮蔬野菜,包含頭社絲瓜、刈菜、高山高麗菜等,還有當地特產的杏鮑菇、雪白菇、精靈菇,讓顧客攝取豐富的膳食纖維;熱食區也有琳瑯滿目的美食可暢快吃,主廚特製的肉燥飯、麻辣鴨血、水牛城辣味烤雞翅、烤蕃茄、烤杏鮑菇和披薩等都是人氣菜色。 \n餐廳更設置鮮榨果汁吧台,由師傅以當季水果現場榨出如芭樂汁、火龍果汁、木瓜牛奶等新鮮飲品,讓饕客們隨時都能清爽解膩。「元氣溫泉鍋物」即日起至明年2月的晚餐時段推出,每客1800元+10%;此外,還有「氧氣健腦舒壓SPA 40分鐘」搭配「元氣溫泉鍋物」的包套方案,可享專案優惠價3688元+10%。 \n \n \n若想更愜意地體驗日月潭的食宿魅力,不妨下榻日月行館1晚,每間客房都可飽覽山水畫般的日月雙潭絕景,房內更皆設有半戶外式的景觀湯屋,房客可在靜謐的私人空間裡,獨享萬年美人湯,來趟身心都被溫暖療癒的假期。1泊2食專案,平日每房含稅1萬5800元起。飲酒過量有害健康 \n \n \n■日月行館 \n地址:南投縣魚池鄉水社村中興路139號 \n電話:(049)285-5555 \n

  • 蒼蠅炒飯風味獨特 國宴料理祕方

    蒼蠅炒飯風味獨特 國宴料理祕方

    在台南新營民治路上的懷舊食堂,是前飯店主廚張獻昌開的小吃店,他料理技術精湛,做起家常小吃別有一番風味,以古早味為噱頭,炒飯口味多樣,其一道名叫「蒼蠅炒飯」,雖然從名字看有點讓人摸不著頭緒,但裡面可是藏著國宴料理的祕方,也是饕客必點的招牌。 \n \n40歲的張獻昌曾經在台北晶華、台中金典、嘉義耐斯、高雄漢來、義大皇冠、江南渡假村等飯店擔任過主廚,專長是粵式料理,他在故鄉台南賣起傳統飯、麵小吃,要用五星級的手藝,給小吃帶來新風味。 \n \n菜單上的「蒼蠅炒飯」光看名字有點嚇人,炒飯中加入他從廣東師傅學來的「蒼蠅醬」,鹹香中又有種獨特的鮮甜,讓人一口接著一口,張獻昌說,「蒼蠅醬」是用豆鼓、糖以及多種辛香料,以獨門比例炒製而成,每天只做6小碗的分量。 \n \n張獻昌說,「蒼蠅醬」來頭不小,在陳水扁擔任總統時的國宴場合中,是用來蒸魚的獨門醬汁,可以帶出魚的鮮甜,當時的蒸魚料理連阿扁都讚不絕口,後來他發現當炒醬也很適合,自己開店後就有了這道蒼蠅炒飯。 \n \n懷舊食堂的炒飯較一般費工夫,看似簡單的肉絲、牛肉炒飯,都要先用木瓜打汁醃製讓豬肉、牛肉入味,再下鍋炒,口感鮮嫩,再配上一盅雞湯,只要100元就能吃到五星級美味。 \n \n店名:懷舊食堂 \n地址:台南市新營區民治路80-1號 \n營業時間: 10:00—14:00 16:30—20:00 \n電話:06-6563778 \n公休:周一 \n價格:蒼蠅炒飯 55元 肉絲炒飯 50元 蝦仁炒飯 60元 牛肉炒飯 70元

  • 不是竹筍炒肉絲 太平麻竹筍創意料理上菜

    不是竹筍炒肉絲 太平麻竹筍創意料理上菜

    誰說竹筍只能炒肉絲?台中太平區農會連續8人舉辦「麻竹筍饗宴」推廣夏季盛產的麻竹筍,今6參與活動6家餐廳攪盡腦汁端出龍蝦鮮筍三明治、國宴黃金魯肉飯、風塘蒜筍夏夷貝…等令人食指大動創意料理,16日盛大舉辦記者會,邀請大家8月3日一起到台中來品嚐麻竹筍饗宴。 \n \n 太平農會總幹事余文欽指出,太平區為台中重要的麻竹筍產區,種植面積約200公頃,麻竹筍盛產期為7-9月,年收獲量約2792公噸,太平區農會為推廣太平地區生產的優質麻竹筍,並配合食品加工技術,以調節麻竹筍量產時的供銷平衡,農會與6家餐廳跨域合作,將麻竹筍變身為道道創意佳餚。 \n \n 今年參與的餐廳有宴陽樓小館、阿郎海產餐廳、新台雞店、新天地餐飲集團、新林海鮮餐廳及寧波小館等餐廳,業者紛紛發揮創意,用麻竹筍入菜,其中新天地風塘蒜筍夏夷貝是用避風塘料理方式將麻竹筍切塊、杏鮑菇、夏夷貝一起爆炒入味,鹹香可口;而新台雞店不但用百香果涼拌脆筍做開味小菜,還以筍片和火腿、龍蝦一起做成龍蝦鮮筍三明治。 \n \n 而寧波小館則是以筍丁、香菇和大安豬一起製作出國宴黃金魯肉飯,另外還有焗烤明太子鮮、竹筍拌莎莎、日式胡麻筍和黃金筍泡菜等四味涼拌菜。 \n \n 各家都是以桌菜方式呈現,每桌每桌5000元到6000元,8月3日中午訂桌還加贈竹筍2枝、蜂蜜及水果冰飲各一壺,不但物超所值還能帶回太平在地清脆香甜的麻竹筍。

  • 王朝夏酒菜 啤酒暢飲絕配

    王朝夏酒菜 啤酒暢飲絕配

     今夏氣溫節節高升,逼得許多人食慾、玩興大失,腦筋動得快的飯店Buffet餐廳便祭出結合海鮮料理和啤酒的消暑開胃大餐,讓食客在熱浪來襲中,也甘願出門大快朵頤一番。 \n 台北王朝大酒店的「SUNNY BUFFET」推出「夏酒菜」主題活動,不僅讓饕客啤酒喝到飽,主廚鄔仲利為今年炎夏新推出的一系列海鮮料理也皆以酒入菜,將私藏好菜端上Buffet餐檯,不同酒款搭配著對味的海鮮料理,讓海鮮滋味更突出,也格外讓人胃口大開。 \n 火焰干貝人氣最旺 \n 現場現煎的「火焰干貝」自6月底推出以來就是最受歡迎的冠軍,許多賓客甚至特地為它來用餐;師傅將干貝在鐵板上煎至表面呈現金黃色後,淋上白蘭地再以大火快速炙燒,現場隨之香味撲鼻。另道「清蒸蛤蜊」以日本清酒為底與蛤蜊一起燜煮,再灑上蔥花、淋上柴魚醬油和奶油;王朝表示,有賓客在這道菜一端出時就夾了大半盤走,也是人氣紅不讓的必吃餐點。 \n 此外,中式料理的「酒香麻油鮮蚵」用的是飽滿的東石鮮蚵,以薑片小火快炒後,放在配上燙熟的麻油米酒麵線,深受偏好經典台灣味的饕客喜愛;「蒜香啤酒蝦」則用新鮮草蝦以蒜頭爆香,淋上有濃濃麥香的啤酒,讓料理帶有微微的迷人啤酒香;「白酒香橙紙包鮭魚」則將新鮮鮭魚擺在洋蔥絲上,再將淋過白葡萄酒及茴香等香料的柳橙片鋪在魚身,先蒸後烤,是色香味俱全的爽口料理。「夏酒菜」即日起推出至8月31日止。 \n 台北國賓大飯店的「明園西餐廳」則舉辦餐廳有史以來最多海鮮的「海鮮嘉年華」活動,店內百道餐檯料理中,海鮮類就有25種,並打出多達8種不同的烹調方式,分別有冷、熱、生、熟、煎、焗烤、湯、炒等;其中不乏當日現撈現煮的新鮮海味,包含海鮮吧的鮮甜旭蟹、豐美花蟹、肥嫩白蛤蜊、清甜白蝦與Q彈透抽,而日式料理區也有鮭魚與鮪魚、豐厚海鱺等的現流生魚片,也可點選滑嫩星鰻、雪白鰭邊肉、風味鯖魚的握壽司。 \n 國賓周周換新菜色 \n 熱食區還有融合館內3間米其林餐盤推薦的餐廳料理,周周更換全新菜色,像是中式剁椒蒸魚、龍膽石斑魚湯、泰式風味香辣炒蟹,也有日式炸蝦等異國風味。酒款暢飲方面,餐廳引進台灣啤酒的生啤機,讓食客能盡情喝有濃厚麥香及啤酒花清香的生啤酒;另外,特別設計3款夏日限定、大獲女孩芳心的沙瓦,有彈珠汽水、草莓、青蘋果口味。「海鮮嘉年華」即日起推出至8月31日止。飲酒過量 有礙健康

  • 日本大廚來嘉義作「非常堅持」的日本料理

    日本大廚來嘉義作「非常堅持」的日本料理

     日本職人的精神廣為周知,嘉義耐斯王子大飯店邀請日本琵琶湖大津王子大飯店和食料理大廚來嘉義原汁原味呈現日本料理,從碗盤、食材、製作工序、擺盤、料理陳列都講究細節及美感,一碗昆布柴魚湯就讓在地主廚佩服,直稱是「非常堅持」的湯。 \n \n 屬於日本西武集團旗下的日本琵琶湖大津王子大飯店的和食料理長濱地紳一、副料理長後藤孝宏及助理廚師小山內陽平,5日至7日3天在嘉義耐斯王子大飯店推出限量3套日本關西料理,已預約一空。 \n \n 嘉義耐斯王子大飯店總經理曾慶欑說,台、日兩地大廚交流廚藝,日本大廚來嘉採用上等食材、細致工序、精美合宜的食器,從食材、作工、食器、席宴美感等都很講究,獲益匪淺,未來這3套料理將由該飯店大廚製作推出,接受客人預訂。 \n \n 嘉義耐斯王子大飯店陳主廚說,日廚製作昆布柴魚湯,看似簡單的一碗湯卻非常堅持,昆布先煮入味,再精選色調一致的柴魚加入一起小煮,湯頭及湯色絕不一般,從一碗湯見識到日本職人的堅持。

  • 台北喜來登 奢華嘗私廚料理

    台北喜來登 奢華嘗私廚料理

     私廚料理文化講求不對外開放、僅款待「符合資格」的限量貴客,用外面嘗不到的獨特料理和細膩服務,讓座上賓享受貴族般的低調奢華;6月19日至23日,饕客不用再對私廚料理望塵莫及,台北喜來登大飯店力邀到「隱身於世」的私廚展開5天客座饗宴,不用砸大錢入會,便能一探豪邸私廚的神祕面紗。 \n 悄悄開張近5年的私廚「Villa Ollila」隱身於台北內湖一處山莊中,以獨棟的私人豪宅別墅待客,有藏酒豐富的酒吧、獨立娛樂視聽空間、泳池等,還有西裝筆挺的管家隨侍在側,料理更是場場為賓客量身打造。 \n 北海道馬糞海膽入菜 \n 要成為Villa Ollila的「圈內人」不僅要高達數十萬元的會費,還需符合身分審核才得以入會;即便入會,因1天只接待1組貴賓,賓客也需提早「搶位」,每次更有6萬元低消;即便如此,仍然不乏政商名流、精品業者將它視為宴請貴客的聖殿。 \n 「我單純想做我覺得好吃的東西。」身為靈魂人物的主廚賴俊源擁紮實的傳統法式料理根基,不一味跟隨當下許多西餐主打食材在地化、台灣味的潮流,對他來說,經評估後選用最佳食材、烹飪出最好的味道才是最純粹的首要,而私廚料理多需客製化,創新又得美味,考驗主廚實力。 \n 他定期出國旅遊探索,幾乎天天跑市場,家中擁上千本相關書籍,豐富歷練和所學讓他在食材搭配上如魚得水,端出的料理處處藏驚喜。 \n 這次客座有7道私廚招牌菜和10道專為安東廳設計的創意佳餚,Villa Ollila開業以來始終被饕客指名而一直「不能不繼續做」的經典菜「北海道馬糞海膽.甘藍菜燉飯」,將海膽的柔嫩與魚沼越光米的嚼勁、鹹與甜、冷與熱等3大對比口感,同時作出絕美的滋味平衡,堪稱必嘗。 \n 添新器皿做絕佳搭配 \n 客座料理更有許多大玩視覺擬真創意,像用虱目魚高湯製成、以魚子醬般精緻呈現的超費工「紅甜菜.帝王蟹.白蘆筍」;外觀像糕點的前菜「黑醋栗.煙燻白鰻.鴨肝」;以玉米和墨魚汁製成竹蟶殼般的「竹蟶.海藻.酸奶」;還有重新解構經典楊枝甘露、更像豐盛蛋炒飯的冰涼甜點「椰子.芒果.荔枝」等,道道令人視覺、味覺都驚豔。 \n 賴俊源把內場副手、侍酒師、管家一併帶來安東廳,而安東廳則為這次客座料理購入新器皿,為這次難得一見的私廚料理做最好搭配。「私饗之巔」客座將於6月19日至23日在台北喜來登大飯店安東廳限量登場,目前訂位已有近8成滿;8道式午間套餐,每位3880元+10%,12道式晚間套餐,每位4880元+10%。

  • 跳脫牛排館框架!N°168 PRIME敦化店首度翻新菜單大玩創意

    跳脫牛排館框架!N°168 PRIME敦化店首度翻新菜單大玩創意

    維多麗亞酒店旗下的「N°168 PRIME 敦化店」開幕3年來,以高級牛排料理收服許多饕客的心,而今年5月起迎來新任主廚歐俊辰(Cage Ou),並將餐廳菜單大翻新,要以截然不同的創意料理風格,為饕客獻上不一樣的美味佳餚。 \n \n今年維多麗亞酒店將旗下2個N°168 PRIME品牌做出更多的特色區隔。位於東區的「N°168 PRIME 敦化店」將跳脫牛排館的框架,趨向更多元的「Fun Dining」概念,讓料理不只是侷限在經典牛排,而是從餐前小點(Amuse Bouche)到餐後甜點,都帶來不同的愉悅感受。 \n \n而位在維多麗亞酒店內的N°168 PRIME牛排館(大直店)則將由西餐總主廚簡郁峯操刀,繼續延續經典、沈穩、內斂的獨到氛圍,秉持「Casual Fine Dining & Family Dining」餐飲概念,簡郁峯也預計在5月底陸續推出新菜色,而敦化店與大直店的品牌路線及差異性將更為鮮明。 \n \n「N°168 PRIME 敦化店」的新任主廚歐俊辰曾任職於遠東香格里拉馬可波羅餐廳7年,並帶領「Orchid 蘭」與「Monsieur L 」2家法式餐廳拿下台北米其林指南推薦,他經過1年走訪歐洲及米其林星級餐廳的歷練賦歸,在N°168 敦化店為饕客帶來全新餐飲體驗。 \n \n對歐俊辰而言,料理不該侷限於任何形式或任何國籍,過多的形式、技法及創作理念,往往讓人忘記料理的本質應該是要帶給用餐的人愉悅感的,「料理不應該只是一門藝術,更重要的,餐點本身應該要帶給客人單純的快樂及幸福感。」便是他的人生哲學。 \n \n「為什麼奶油就是法式料理,而橄欖油就是義式料理,我想要挑戰這些先入為主的成見。」歐俊辰在新一季菜單「 New Chapter」中,將少見的自家熟成牛舌,幻化成如和牛般的彈牙口感,或是輕薄透明如紙片的香脆;而嫩煎鮑魚,嚐起來卻有台式三杯雞的錯覺,看似簡單的料理,卻讓饕客不斷在口感層次分明的料理中,發現主廚的創意與驚喜美味。 \n \n前菜的「雙味牛舌」堪稱主廚的招牌料理。主廚親自走訪各國,嘗試多款牛舌,品嚐牛舌各部位給予的感受,從中找尋最適合的部位,最後選用牛舌根,以鹽製、水煮、剝皮、分切、炭烤、煙燻等繁複過程製成,搭配清甜柔軟的金蓮葉;沙拉的部分則是用口感Q彈又軟嫩的牛舌尖,淋上主廚特調醬汁後,還有些涼菜版的麻辣鍋滋味。另道「馬頭魚」,外皮酥脆而魚肉鮮甜軟嫩,也是讓人胃口大開的推薦前菜。 \n \n重頭戲的主菜「F1刺蔥」是主廚為N°168 PRIME特製、結合法式優雅韻味的料理,嚴選肉質柔嫩而細緻的F1和牛,搭配少見的台灣食材「刺蔥」,讓牛排賦予獨特的濃郁香氣。 \n \n甜點方面,相當費工的「招牌檸檬」令人驚艷,靈感源於主廚童年時,最喜歡和母親到一中街吃豐仁冰,他也思考著如何能讓自己一口就能嘗盡多重口感,因此製作這道招牌檸檬時,不僅希望賓客能享受甜點的豐富層次,也有分享童年回憶、並將此獻給母親的意義。「招牌檸檬」外型是整顆完整的糖漬檸檬,將其切開後的內部更精彩,裡面有檸檬製的奶霜、雪酪,還加入了香茅鳳梨丁等,質地極富層次,滋味酸甜爽口。

  • 犒賞辛勞媽咪不開伙  母親節來礁溪麒麟大啖美味料理

    犒賞辛勞媽咪不開伙 母親節來礁溪麒麟大啖美味料理

    陪伴,永遠是寵愛媽咪最物超所值的禮物。礁溪麒麟大飯店歡慶光輝母親節,獻上豐盛美饌與預訂優惠,快帶著親愛的媽咪來趟宜蘭礁溪,一起品嚐期間限定的『母親節溫馨饗宴』,讓媽咪們享受最舒適的過節氣氛,和家人們一起度過幸福滿滿的母親節。 \n \n5/1至5/12期間亦可預訂『母親節溫馨桌菜』,中式海陸珍饈宴席每桌十位NT $7,700 +10%起,吃得到主廚特製『韓式醬烤豬肋排』創意異國經典佳餚,『麻婆醬汁蒸海石斑』利用川味麻辣香氣在嘴裡喉中瀰漫開來,鮮魚口感層次豐富,醬汁更是畫龍點睛,其中最大的亮點『和風養生鮮蔬綜合盤』,主廚別出心裁嚴選當季新鮮時蔬健康清爽不膩口,超值豐富兼具健康美味,讓全家吃得安心又開心,母親節別再讓媽咪辛苦下廚房,全家一起來礁溪麒麟大飯店,享受家庭天倫之樂與款待媽咪的饗宴。 \n \n凡於4/30(二)以前預訂桌席即享早鳥活動贈好禮優惠,每桌贈送限定6吋蛋糕1個以及紅酒1瓶,另外針對極度需要紓壓的媽咪們加碼再贈送2張SPA水療券,透過飯店3樓SPA水療設施體驗,讓媽咪享受全身放鬆的舒適,提早訂位還能拿到滿手好禮,盡享精緻美饌之外再安排渡假好好放鬆沉澱,給媽咪們享受難忘的母親節。 \n \n礁溪麒麟大飯店公關協理楊程允表示:「想留給媽媽難忘的回憶,除至飯店享用母親節餐點外,飯店主廚親自操刀規劃設計菜單,讓美饌色香味俱全,飯店看準商機,5月初將進入銷售高峰,刺激買氣提升,預估母親節活動可帶動10~20%業績,尚未預訂的消費者可得加緊腳步。」 \n \n提醒您~飲酒勿開車·未滿十八歲者禁止飲酒 \n欲暸解更多餐飲優惠訊息逕洽訂席中心(03)910-6070 \n \n \n

  • JE kitchen鮮嘗綠意盎然

    JE kitchen鮮嘗綠意盎然

     春天來臨,不僅大地開始染上繽紛色彩,講究新鮮時令食材的餐廳,也為料理換上春意盎然的面貌。藏身於東區巷弄的台北米其林餐盤推薦餐廳「JE kitchen」和台北喜來登大飯店的「桃山」,分別在餐點上大玩顏色,端出一系列嫩葉般鮮綠和春櫻般粉嫩的限定料理。 \n 新北歐料理著重呈現當令食物原味,更致力於食材零浪費,考驗主廚的創意和食材搭配能力,JE kitchen主廚Constant(張卓智)最擅長的便是新北歐料理,年僅30出頭歲的他已在多家米其林3星餐廳習藝,更將遠赴北歐見學後的啟發和手藝帶到JE kitchen,為饕客帶來10多道滿是綠意的春季餐點。 \n 不起眼食材華麗變身 \n 「自然流、不精雕細琢的擺盤只是表象,新北歐料理最值得推崇的是將食材發揮到淋漓盡致的本質。」Constant看見北歐餐廳與農夫的互動密切又友好,廚師們也沒有辜負手上的食材,費盡心思將食材善用到零剩食,這種精神更讓他感動:「如何將這些看似無用的東西,透過廚藝巧思化成料理的亮點才是廚師的難題。」 \n 正因如此,他的料理多暗藏玄機,經醃漬、研磨、油粹、分子化等手法,讓各式不起眼的剩餘食材,華麗變身成不同姿態的美味配角;他的創意也不只發揮在「零剩食」理念,前菜「干貝.水田芥.小黃瓜」將干貝以牛奶和貝類高湯製出的綿密外皮包覆,化為幾可亂真的白色鵝卵石,咬下時口感卻柔軟如棉花糖,甘甜開胃,視覺與味覺的衝突感令人驚豔。 \n 浪漫春櫻成料理題材 \n 甜點也饒富趣味,「焦檸檬.榛果.檸檬馬鞭草」看似一個鼓器,其實覆蓋在碗上的「鼓面」是以整顆檸檬打成泥、烘乾2周再炙燒而成的薄片,饕客用湯匙輕敲將其擊破時,碗內底層白色熏煙瞬間飄出,裡頭的雪白冰淇淋被裝飾得花團錦簇,驚喜吸睛。8道式午間套餐,每位1380元起;10道式晚間套餐,每位1780元起。 \n 台北喜來登大飯店的「桃山」日本料理餐廳則在櫻花綻放之際,為懷石料理鋪上象徵春櫻的粉色浪漫。主廚林蒼信將唯美料理搭配簡樸溫潤陶窯食器,推出櫻葉鮑魚白雪蒸、鱈場蟹明太子燒、宮崎和牛朴葉燒、春櫻散壽司、鱈豆腐清湯,及超夢幻甜品櫻花水信玄餅等。其中春櫻散壽司是餐廳經典招牌「三色迷你丼」的豪華升級版,只在此時能嘗到。「櫻之艷」限定料理僅於3、4月推出,套餐每位3580元,今年也首度供應單點,每道160元起。(以上價格需另加10%)

  • 南開科大5位學生參加天廚盃全國航空創意廚藝競賽 勇奪2冠3亞耀眼成績

    南開科大5位學生參加天廚盃全國航空創意廚藝競賽 勇奪2冠3亞耀眼成績

    南開科技大學餐飲管理系飲食研發中心愛上料理團隊,派出5位學生參加「2018天廚盃全國航空創意廚藝競賽」,技傲群雄,一舉拿下2座冠軍、3座亞軍,亮眼成績傳回,全校師生都同感雀躍。 \n \n 南開科大代表參賽的5位學生分別為鄭禮財、謝永誠、吳岳朋、陳偉庭及陳頤恩。競賽主題是航空料理,希望能一改現今較為單一且美味有限的機上料理,讓搭機乘客在飛航過程能有視覺及味覺上的雙重享受。 \n \n 參賽的5位學生,分別以馬來西亞、日式、韓式、西式及中式料理來應戰。南開科大餐飲管理系馬來西亞籍學生鄭禮財,首度將馬來人、華人和印度人3種族的特色放入料理中,無論是設計或是食材都體現出馬來西亞的風味;如鳳梨炒飯搭配馬來西亞咖喱粉,讓套餐清爽酸甜的馬來風味,夾帶烤雞獨有口感,一舉奪冠。 \n \n 另位奪冠的吳岳朋同學,則是以韓式風味取勝,讓每口吃進嘴裡達到韓風魅力,主菜是韓式嫩煎雞腿排和解膩、爽口的美味沙拉,獲得評審青睞。 \n \n 贏得亞軍的謝永誠,推出日式料理、陳偉庭以西式料理、陳頤恩則推出中式料理,分別展現3種料理的特色;最難能可貴的是,推出5位學生代表,竟能在全國航空創意廚藝競賽中一舉拿下2座冠軍、3座亞軍,殊為不易,耀眼的成績更是令人刮目相看。

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