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以下是含有大蒜味的搜尋結果,共30

  • 名廚便當店1/班味廚房Bens Kitchen 餐盒界米其林

    名廚便當店1/班味廚房Bens Kitchen 餐盒界米其林

    \n在台北市南港區研究院路的小巷弄中,隱藏了一家號稱「餐盒界米其林」的「班味廚房 Bens Kitchen」,用料奢華、選擇豐富的程度令人驚豔。主廚Ben曾在澳門、拉斯維加斯的酒店工作多年,服務過許多貴客的生活飲食,回到台灣之後,立志做出有別於傳統的便當。 \n \n像是「王者班味」系列中的「A5超牛逼和牛尬明蝦」,就用了平常便當難得一見的明蝦及和牛入菜,「店面位置偏僻,不會有過路客,我選擇從高檔食材下手吸引客人。」由於有熟識的漁船通路,能將新鮮現撈的明蝦捕獲後急凍、靠岸後立刻送到台北,所以肉質Q彈飽滿,口感極佳,搭配上等A5等級和牛,油脂豐厚、熔點低,入口後即在嘴裡化開,留下優雅香氣。 \n \n「世界系列」則是將各國特色美食放入餐盒中,「板腱牛佐紅酒醬」用果香豐富的法國紅酒製作醬汁,「雞腿排佐松露醬」在厚實多汁的雞腿排淋上香氣濃郁的松露醬,還嘗得到澳門特有的「葡式非洲雞」,融合花生、大蒜及香料的祕製醬汁,層次獨特而澎湃,實在一絕。 \n \n \n班味廚房 Bens Kitchen \n電話:(02)2783-8655 \n地址:台北市南港區研究院路二段12巷58弄21號 \n \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 通風口破裂大蒜味四溢 環保局依空污法處1200元罰鍰

    通風口破裂大蒜味四溢 環保局依空污法處1200元罰鍰

    基隆一名許姓男子在暖暖區源遠路某住宅大樓地下室提煉蒜頭精,臭味沖天附近住戶不堪其擾,4日環保局前來勸導,許男也承諾停止運作,並於2月底將機器設備搬離,但9日晚間再度傳出蒜頭惡臭味。環保局10日前往稽查,發現是通風口破裂,導致蒜味四溢,依空污法裁處1200元。 \n基隆市議員林旻勳表示,9日晚上又再度接獲民眾通報,指出半夜又聞到濃濃蒜頭臭味,懷疑許男又再次啟動機台,他說,10日上午自己到現場時,也確實又聞到刺鼻的臭味,因此立即通報環保局到場稽查,若真是機器運轉煉製情事,要求直接開罰。 \n暖暖區碇安里長余香慧也指出,確實又在接到里民反應,但不確定是業者繼續運作機台或是正在進行清整所致,仍需相關單位前來釐清狀況。環保局接獲通報後,10日中午立即到現場查看,發現是通風口未密封完全所致。 \n空氣及噪音管制科長李昆達說,到場稽查時,許男提煉蒜精的空間並未被開啟,門窗仍是密封狀態,最後在一樓發現,是連接地下室通風口的矽膠手套龜裂,才導致大樓周圍又再度飄出大蒜異味,立即要求許男前來再次密封,並將依違反「空氣污染防制法」規定,處1200元罰鍰。

  • 大蒜生吃有助抗癌 吃鹽酥雞配蒜頭也有效嗎?

    大蒜生吃有助抗癌 吃鹽酥雞配蒜頭也有效嗎?

    你平常喜歡吃大蒜和洋蔥嗎?大蒜和洋蔥在台灣的各種美食中都非常常看到它的蹤跡,不論是爆香或配著吃都相當入味,受不少大小朋友的喜愛。而你知道嗎?大蒜和洋蔥其實也是一種非常有利於抗癌的食材之一,今天就來看營養師教大家怎麼吃最能吃出營養! \n大蒜、洋蔥有助抗氧化、降低癌症風險 \n高敏敏營養師就表示,像是大蒜、洋蔥這類的食材,在歐洲就曾經做過大型的實驗研究,研究中就發現這些食材內含有不少的有機物及各種營養,是對於抗氧化、降低癌症風險都相當有幫助的。 \n大蒜、洋蔥也是蔬菜,蔬菜攝取多色更健康 \n不過雖說如此,他們也是蔬菜的一種,各種蔬菜都會有特有的植化素及營養素,且蔬菜的營養攝取以「顏色豐富」為佳,顏色越多元、越豐富對健康就越好,所以可別卯起來只吃大蒜和洋蔥唷! \n大蒜、洋蔥宜生吃,切成小塊放10分鐘更營養 \n在吃大蒜和洋蔥的時候,營養師也建議可以生吃,因為在高溫的環境中,所含的許多營養成分容易被破壞。而營養師更是推薦可以切成小塊放在常溫約10分鐘以上,如此更有利與空氣接觸,產生更多的有機物及植化素,營養更加分。 \n炸物加大蒜,不會比較營養 \n大蒜、洋蔥不宜空腹吃,腸胃道不佳者更須留意 \n而雖然大蒜和洋蔥有利於抗氧化、防癌,但也不是每個人都適合吃,像是腸胃道不好的人就不大適合,也不大適合空腹吃。營養師表示,大蒜中含有蒜素,且洋蔥也是屬於辛香料較多的植物,就容易刺激到腸胃、引起不適,所以還是要多加留意。(編輯梁惠明)

  • 花博農民市集 農特產雲集

    花博農民市集 農特產雲集

     天氣逐漸轉涼,感受10月濃濃的秋天氛圍,10月17日至18日雲林縣農會將於台北花博農民市集帶來黑蒜頭與柚子,外觀全黑的黑蒜頭是因為益菌發酵熟成,大蒜中的辛辣刺激被分解,吃完口氣依然清新,與一般大蒜非常不同,害怕大蒜味的人不妨嘗試看看;10月24日至25日桃園市農會展售的甜柿與在地優質農產,好吃的甜柿是桃園市近年來相當搶手的明星農產品。 \n 台北花博農民市集特別規劃「農入生活 市集唯美」主題月,讓大家能在忙碌的生活中,享受都市農業樂趣!台北市農會將於10月25日下午2時,在市集的舞台區辦理「2020台北花博農民市集 攝影比賽」頒獎典禮,在眾多攝影達人的鏡頭下,帶領大家以不同角度欣賞農民市集之魅力與活力,更能藉此發現台灣農業之美。 \n 另外,只要於11月15日前持紙本振興三倍券至台北花博農民市集消費滿500元,就可憑六、日所持三倍券的消費收據,至服務台兌換價值100元的優質農產品。

  • 中秋食補聖品 黑鑽養生新食尚隨時補足戰鬥力

    中秋食補聖品 黑鑽養生新食尚隨時補足戰鬥力

     大蒜有「菜中靈芝」之稱,從古埃及時起,大蒜因滋補強身而被推崇,中國李時珍也在本草綱目中,詳細記載大蒜的應用方式,印度醫學的創始人查拉克說「大蒜除擾人蒜味外,其價值比黃金還高」。食用大蒜可說是好處很多,其中營養價值為大蒜7至12倍的「黑蒜」,更被日本著名醫學家佐佐木甚ㄧ教視為「豐富營養的黑色果實」。因此詠統生技特別取得日本黑蒜技術,獨特技術製程嚴謹,品質嚴格把關,就為讓消費者吃的安心有保障。 \n 大地恩賜 零添加的營養素 \n 黑蒜是新鮮白蒜經3個月低溫熟成的產物,經發酵酶化由乳白色轉為黑色,發酵後人體更好吸收,營養成分也隨之升級,「蛋白質」、「碳水化合物」會轉化成人體可直接吸收的「胺基酸」與「單糖」,大分子變小分子,提升人體吸收率,更富含豐富的礦物質「鐵」、「鋅」有助於維持生長發育與生理機能,滋補強身養顏美容。 \n 詠統生技的獨家六道工法,讓黑蒜再升級,蒜味變不見,營養價值更高。讓追求效率的現代人,不需花時間剝黑蒜,隨時就能獲得全果萃取的黑蒜精華,而提煉順口黃金比例的黑蒜精,更含有大量多酚、胺基酸,能促進體內循環、增加新陳代謝,日日活力有勁不斷電,身體也續航滿滿一整天 \n 第一品牌 黑蒜產業一條龍 \n 詠統生技為臺灣雲林在地生產黑蒜精的生物科技公司,為保障蒜農生計也保障消費者健康,堅持使用在地栽培蒜頭,長期與蒜農配合契作,所使用的生蒜就占雲林總產量的六成。因此特別引進日本專利黑蒜生物科技,歷經三年研發更改良日本技術,另與金門大學及農科院進行產業合作,打造產地一條龍作業,透過一年一採,嚴格挑選高營養4-7公克純正品種,並採用低溫熟成及乾燥除水程序,讓白蒜營養再升級,該技術不僅更提升原有營養成分,也將大蒜素化成無味的硫化物,消除辛辣與惱人蒜味,讓味道轉為如蜜餞般的天然酸甜絕妙口感,同時不刺激消化道,讓小孩與銀髮都能輕易食用。

  • 因禍得福!貿易戰重創美農 這作物意外成贏家

    因禍得福!貿易戰重創美農 這作物意外成贏家

    正當中美關稅戰衝擊美國大豆、玉米、小麥等農作物銷量及價格、拖垮農夫生計之時,部分美國農夫卻在暗自竊喜,因為貿易戰反而讓他們的作物銷量及價格逆勢成長,意外成為受惠者,他們就是種植大蒜的美國農夫。 \n \n美國商務部9日正式對2,000億美元大陸商品增加關稅至25%,儘管並非此輪關稅戰要角,但是美國豆農仍哀鴻遍野,強烈要求美國總統川普趕快結束貿易戰,因為他們的生活快支撐不下去了。 \n \n但是此時此刻卻有農夫興奮高喊「愛死關稅了」,他們是美國蒜農,他們預期關稅調升後,美國大蒜價格會再飆漲。 \n \n路透社報導,原來美國大蒜的主要市場就在美國本土,但是過去數十年來大陸便宜的大蒜飄洋過海,美國大蒜市場早就被吞噬殆盡。如今關稅戰加持,美國蒜農終於有了一線生機。 \n \n美國三大商業大蒜生產商之一的克里斯多福農場(Christopher Ranch)指出,自去年9月川普對大陸大蒜加徵10%關稅之後,美國大蒜第4季銷售量增加了15%,月中、剛好就在美國大蒜產季到來前夕,川普再調高陸蒜關稅稅率至25%,蒜農預期市場對美國大蒜的需求會再激增,執行副總裁克里斯多福(Ken Christopher)直白回應:「時機點再好不過了!」、「希望關稅永遠都在。」 \n \n以加州大蒜批發價來看,傳統每箱售價60美元,大陸大蒜每箱賣20美元,但隨著關稅調高,現在陸蒜每箱價格已來到40美元,預期後續很快會再上漲。 \n \n但其實並非所有美國人都在這波大蒜關稅中獲利,全球最大辛香料公司味好美(McCormick & Company Inc.)高層就苦著臉說他們是受害者。味好美執行長Lawrence Kurzius表示公司的調味料配方相當倚賴大陸大蒜,他說大陸大蒜和美國大蒜完全是不一樣的產品,「不能互相替代」,「就像紅酒,產地是很重要的。」 \n \n \n \n \n

  • 高CP值母親節大餐!兩岸十大名菜、烤鵝、德古拉殺手都在這

    高CP值母親節大餐!兩岸十大名菜、烤鵝、德古拉殺手都在這

    \n \n \n \n▍凱達大飯店 \n \n凱達大飯店「家宴」中餐廳為體貼辛苦偉大的媽媽,主打健康、養顏美容,推出中西合璧的菜單,兩款桌菜都採用烏魚子、櫻桃鴨、鮮美海鮮及季節時蔬等食材。必吃的「法式香草焗肋排」就嚴選豬肋排,以西式香料醃製12小時入味,濃郁醬汁煨燉後使肉質更加柔軟,出菜前灑上起司,入烤箱30分鐘後製成,香氣十足且口感鮮嫩;「金字塔烏魚子飯」將烘烤過的烏魚子入飯拌炒,Q軟米飯加上散發海味的烏魚子,微辣又夠味。 \n \n另一款桌菜,則包含富有膠原蛋白及老母雞湯的「養身花膠雞燉盅」;主廚招牌菜「凱達豬腳佐酸菜」,榮獲今年兩岸十大名菜,豬腳表皮酥脆不油膩、膠質豐富,肉質細嫩可口;主打養顏美容的「紅酒水梨玉帶子」,將水梨以紅酒及火龍果汁燉煮20分鐘,再加入北海道生食級干貝,口感清爽不油膩;最後絕不能錯過「焗烤生鮮海大蝦」,大白蝦吃起來肉質Q彈又鮮美;「金湯海鮮靚芽白」使用栗子南瓜,切塊後加入高湯並以少許鮮奶油打成泥製成,濃郁香氣超暖胃,每一道都超欠吃。 \n \n \n▍十二粵 \n \n超夯的傳統粵菜十二粵,則嚴選生鮮魚蝦、鮑魚燕窩、日本姬松茸安格斯牛肉等頂級食材寵愛母親。包括全新推出的「脆爆九肚魚」,採用鮮甜的那哥魚製成,主廚費心地將多刺的那哥魚去骨,使用特製醬料醃製,外皮裹上厚薄恰到好處的炸衣炸至金黃酥脆,最後撒上蒜碎增添逼人香氣。 \n \n除了新菜之外,也不能忘記人氣王「明爐燒鵝」,以廣式掛爐古法,將洗淨後的鵝隻填入八角、丁香等香料,以熱水汆燙後均勻塗抹外皮醬汁,經懸掛自然風乾,再烘烤至表皮呈現酥脆的油亮光澤。另有「招牌叉燒」選用上等梅花豬肉以麥芽糖蜜汁包裹,加上傳統醃料以慢火烤到外皮微焦,口感彈牙,外皮油滑內層瘦肉層次分明,吃再多都不膩口,堪稱傳統粵式燒味饗宴。 \n \n \n▍Mad for Garlic \n \n全台首家以大蒜為主題的義大利餐廳Mad for Garlic,從五月開始的週末,限期推出母親節「蒜香海陸二重奏豪華四人套餐」,從前菜、主菜到甜點,各式主打招牌菜色輪番上陣,有網紅最愛人氣前菜「德古拉殺手」、風靡亞洲的「MFG招牌鮮蝦鳳梨炸蒜片雪花披薩、廣受義大利麵控歡迎的「蒜香鮮奶油蟹肉及龍蝦肉義大利麵」、喜愛蒜味料理的你,必定不能錯過的「MFG招牌烤肋眼牛排配蒜頭山」,鮮美海味層層堆疊的「蒜香嫩煎石斑搭香煎干貝」,還有IG洗版瘋傳甜點「蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋」,真的太滿足啦! \n \n \n

  • 大蒜怎麼吃才能抗過敏?學者建議:要加水再加熱

    大蒜怎麼吃才能抗過敏?學者建議:要加水再加熱

    根據統計,台灣鼻過敏人數占總人口數3至4成,近年數據還有向上攀升趨勢;坊間常有人說吃大蒜可抗過敏,但應該怎麼吃才有效?大葉大學師生團隊與澄清醫院醫師合作研究發現,食用前要加水加熱到刺激嗆鼻味消失再吃,否則反而可能加重過敏、發炎症狀。 \n 台灣氣候潮濕、加上近年空汙嚴重,過敏體質人數逐年增加,目前每7個兒童中就有1人屬於過敏體質;常有人推薦用大蒜水預防過敏,卻又有報導指大蒜可能會誘發氣喘反應,讓人傻傻搞不清:到底吃大蒜能否改善呼吸道過敏? \n 為釐清疑慮,大葉大學藥用植物與保健學系助理教授蔡仁傑、與台中澄清醫院胸腔內科醫師合作,帶領謝予惠、曾科筌、劉沛均等學生,歷時三年研究大蒜萃取物。 \n 蔡仁傑表示,傳統中醫理論認為大蒜性屬辛、溫、燥,其嗆鼻味主要來自於脂溶性的硫化物,若食用反而會加重呼吸道發炎症狀;經過動物實驗發現,大蒜中水溶性成分,可以改善過敏性氣喘引起的呼吸道發炎現象。 \n 蔡仁傑建議,先將大蒜加水後加熱到嗆味消失,並溶出有效的水溶性成分,再食用大蒜或大蒜水,才能達到保健效果。 \n 大四生劉沛均說,實驗室選用雲林生產的蒜頭,利用萃取與成分分離的技術,得到脂溶性成分及水溶性成分的大蒜萃取物,比較不同成分對塵蟎造成過敏性氣喘呼吸道發炎的影響;相關研究成果已申請專利,並將投稿國際期刊,未來也會朝向保健食品或是新藥開發的方向深入研究。

  • 口飄大蒜味惹人嫌!快吃4樣「剋星」來救壞口氣

    大蒜和洋蔥中因含硫化學物質,讓人每次吃完後,口中濃厚的蒜味總是久久揮之不去,甚至可以在呼吸中持續數小時甚至一夜之間,與人靠近相處都會覺得尷尬怕被嫌口臭。根據醫學網站《MedicalNewsToday》提供妙方來消除,讓人可以更加無憂地享受大蒜與洋蔥了。 \n1.吃新鮮的蘋果和蔬菜 \n吃新鮮的食物可能會掩蓋大蒜和洋蔥的味道,在一項研究中,研究人員尤其建議吃生蘋果或生萵苣來顯著減少了呼吸時大蒜的氣味,蘋果內的多酚可以有效抑制異味,尤其是蘋果皮。 \n2.喝一杯綠茶 \n有研究顯示,綠茶比薄荷糖,口香糖更有效消除口臭。另一項研究發現,含有兒茶素的漱口水,能夠像抗菌漱口水一樣有效地減少牙菌斑。 \n3. 喝牛奶 \n在大蒜重的餐中或之後喝一杯牛奶可能會降低口中含硫化合物的濃度並導致難聞的氣味。研究表明,全脂牛奶比無脂牛奶更能減少氣味。 \n4. 喝檸檬水 \n檸檬酸,可以刺激唾液分泌產生溶菌酶,有效溶解細菌、杜絕口臭,因此可以在一杯水中加入約1湯匙的新鮮檸檬汁喝下,中和氣味中洋蔥或大蒜的氣味。 \n

  • 口臭秒消火!吃這4樣 嘴巴不再噴蒜味

    你是否每次吃完大蒜,口中惱人的蒜味總是久久揮之不去,甚至殘留到隔天,連想跟另一半親親都很尷尬?根據早安健康百科,日本營養管理指導師山下百合建議,吃完大蒜後的一小時內,喝牛奶、吃蘋果、蘑菇、含生米,都能有效去除口中蒜味! \n1.牛奶:牛奶含有的蛋白質可以包覆胃的黏膜,讓蒜味不容易發揮,包括優酪乳、冰淇淋等乳製品也有類似功效,建議飯前一杯牛奶,更能有效去除蒜味。 \n2.蘋果 :蘋果內的多酚可以有效抑制異味,尤其是蘋果皮,因此建議飯後1小時內蘋果連皮一起吃,效果更好。 \n3.蘑菇 :蘑菇的成分會在腸道及血液中與臭味分子結合,發揮消臭功能。 \n4.生米 :生米可以促進唾液分泌,以消除口中異味。由於義式料理常添加蒜頭調味,因此許多義大利餐廳都會提供生米,讓你飯後嚼個3、4粒。 \n由於大蒜裡的「大蒜素」被血液吸收後會循環到全身,山下百合也建議,吃完蒜頭後泡澡20分鐘,讓蒜味隨著汗水一起排出來,就不用擔心蒜味殘留到隔天;平時吃完大蒜後先可以先喝一杯蘋果汁,睡前再喝一杯牛奶,隔天起床也比較不容易有口臭。

  • 戀戀西班牙阿嬤味 「隱丹廚」周日隱藏版菜式公開

    戀戀西班牙阿嬤味 「隱丹廚」周日隱藏版菜式公開

    都說「衣服新的好,朋友則是舊的好」。其實,老菜、老菜、老地方,也好。而且對念舊的人來說,「新,總不如舊」,舊東西、老味道,內蘊很多記憶,新東西,比不上。 \n \n 「新Vs.舊」、「傳統Vs.現代」、「時尚Vs.復古」,原是兩極,對立、衝突、不易共存,但台北〈隱丹廚.當代料理〉(HIDDEN Contemporary Cuisine)餐廳的西班牙型男主廚丹尼爾.南格里拉.伯西諾(Daniel Negreira Bercero)卻以精湛廚藝與精緻呈盤,將「戀戀阿嬤味」變身為一道道時尚佳餚,並只在每個星期天與假日供應,成了餐廳的「隱藏版菜單」,這些經典的西班牙老味道,只作給知味識途的食家饕客品嘗享用。 \n \n丹尼爾得過「2006年西班牙最傑出新秀主廚」獎,以及「2007最 佳創作食譜」首獎,他在上海時亦為〈alma〉西班牙tapas餐廳擠進《上海米其林指南》成為米其林推薦超值餐廳」(Bib Gourmand)。如今他在台北創業開設的〈隱丹廚〉,面積雖不大,裝潢和菜餚卻很fine,且開幕至今雖不到半年卻已得到不少食饕認同。 \n \n「老客人想吃正統西班牙菜」,早在10年前即曾在台北忠孝東路5段開〈El TORO〉Tapas吧的丹尼爾說,〈隱丹廚〉的菜餚用了許多現代廚藝演繹詮釋,但很多台北老客人懷念他作的經典西班牙菜,於是他決定在周日推出西班牙經典味道的套餐,讓客人嘗試自己最懷念的「阿嬤味」。 \n \n丹尼爾周日推出的「西班牙阿嬤味」套餐,用了不少西班牙非常著名且經典的食材演繹,美食愛好者可以從而認識所謂的「正統西班牙味道」。而且,這些菜餚,味道是老的、復古的、念舊的,呈盤卻新穎、時尚與現代的。這讓我想到了西方宗教家與哲學家奧古斯的名言︰「新的隱藏在舊的裏面,舊的從新的顯露出來。」(The new is in the old concealed. The old is in the new revealed.)。沒有舊,那來的新?菜餚再怎麼求新求變,沒有老味道的新菜,就少了靈魂,失格了。 \n \n時下一般餐廳不易嘗到的〈西班牙牛肉火腿〉(Cecina de Leon), 是一種「西班牙乾式熟成牛肉乾」,當很多吃貨尚在沈醉在〈伊比利火腿〉的風味中時,丹尼爾卻率先引進了這種與〈伊比利火腿〉齊名的西班牙牛肉乾以饗食客。那愈嚼愈香的鹹鮮味,是經年熟成後的結果,用橡木輕度的煙燻,則賦予了這牛肉乾迷人的香氣。 \n \n因地緣關係,西班牙有些飲食跟葡萄牙很相近,葡萄牙人將鱈魚醃漬後先保存,等到大齋日不能吃肉時取出食用。這種鹹鱈魚後來流傳到了澳門,就是澳門葡國菜中著名的「馬介休魚」。〈隱丹廚〉周日隱藏版套餐中的〈Bacalao〉,就是用醃漬鹹鱈魚作出的一道料理。 \n \n鹹鱈「非常非常鹹」,不能直接吃,烹調前要先走水或泡水去除鹽份。丹尼爾將之走水去除鹽份後放在平底鍋內並加了大蒜以低溫油泡使魚肉軟嫩且入味,然後炙燒讓表面金黃,再搭配用白酒醋漬的糯米椒成菜,魚肉柔嫩且沒那麼「死鹹」,好吃極了。 \n \n台灣的西班牙餐廳原本不多,業者又都以〈西班牙海鮮燉飯〉(Paella)為集客賣點。 \n尼丹爾沒隨波逐流,而是在周日推出這些年在西方走紅的〈西班牙燉麵〉(Fideua)以饗食客。Fideua於1920年代西班牙地中海西岸的甘迪亞市,其作法跟海鮮麵大同小異,只是此麵條取代米飯,配料則是一樣是以各式海鮮舖陳出「繁華錦繡」,因麵條跟米飯一樣都會吸汁,嘗起來滿口鮮味。丹尼爾用日本「鋤燒」的小鑄鍋盛裝,老菜新貌很一樣誘人。 \n \n西班牙蛋料理不是只有〈烘蛋〉才是經典,〈滑蛋炒蝦仁〉也是西班牙媽媽在廚房裡常做的家常味,在〈隱丹廚〉,丹尼爾將鮮蝦、洋蔥和大蒜先用橄欖油炒香後,再加入蛋液用溫油快炒,成菜後炒蛋軟滑,被滑蛋包覆的蝦仁則口感更軟滑,丹尼爾並單柄小陶盅盛裝上桌,也非常搶眼吸睛。 \n \n〈隱丹廚〉周日套餐中的〈小牛嘴椒燉牛頰〉與〈獵人烤雞〉也是西班牙經典菜餚,前者膠質豐厚,肉汁濃醇,烤雞的皮酥肉嫩,提味香料充滿森林獷野的氣息。而附上肉桂棒上桌的甜點〈米布丁〉,攪拌後更飄散著獨特香氣,非吃不可。 \n

  • 防偷水 陸供暖公司放絕招:水有大蒜味

    中國大陸瀋陽一處社區近日瀰漫濃濃大蒜味,讓住戶大喊受不了。追根究柢,原來是社區供暖企業為了防止住戶偷取供熱的熱水,在水中添加臭味劑。 \n 瀋陽晚報報導,在瀋陽瀋河區豐樂社區裡,家住11號樓5樓的吳姓住戶發現,最近家裡時常瀰漫一股蒜臭味,熏得人頭暈噁心。一開始,他以為是家中瓦斯外洩,但細查了廚房沒有發現問題;他也查看浴室的地下管通道,也沒有發現問題。 \n 除了他,陸續有更多住戶反映蒜味問題,居民議論紛紛,百思不得其解,最後才知道,這股蒜味是因為暖氣水中添加了臭味劑。 \n 面對住戶投訴,供暖的瀋陽祝家供熱有限公司相關負責人表示,他們這麼做是為了防止用戶竊熱水。 \n 「竊水現象太嚴重了,最高時一天就達200噸」,這位負責人說,公司曾派人做過調查,許多住戶了方便使用熱水,隨便打開暖氣閥放熱水,「用來洗衣服、洗抹布、沖廁所」,不僅導致供暖成本增加,更影響社區整體的供暖品質。 \n 「這邊水還沒燒熱那邊就大量放水」,這位負責人抱怨,目前公司供暖使用的水內含煤、電、軟化等多程序加工費用,1噸水的成本價格約為人民幣15元,1天損失200噸水,就損失3000多元(約新台幣1萬5000元)。 \n 這名負責人說,經濟損失外,竊水可能會破壞供熱系統平衡,熱循環泵一旦遭到損壞,暖氣供應可能出問題。而事實上,「自從投放臭味劑以後,企業每天竊水量大大減少」。 \n 面對住戶抗議,供暖公司已經停止往暖氣水添加臭味劑。但因為要經過熱循環,當地住戶的大蒜味還要一段時間才能徹底散盡。1051125 \n

  • 可抗流感、治痘痘!大蒜的7個驚人好處

    可抗流感、治痘痘!大蒜的7個驚人好處

    大蒜有許多驚人的健康好處,根據醫學日報報導,大蒜是高營養的蔬菜,熱量很少,且含有其他營養物質,對人體有相當強大、有益的貢獻,而且也可以使清淡的菜變美味。除此之外,大蒜還有其他好處: \n \n1.可以幫助治療痘痘 \n簡單切一小片大蒜塗抹在痘痘上,大蒜中的大蒜素能夠防止自由基傷害與幫助殺菌。 \n \n2.強大的抗氧化劑 \n大蒜是相當強大的抗氧化劑,加入料理中不僅美味可口,也讓身體能夠同時獲得健康的抗氧化劑。 \n \n3.可以降低血壓 \n醫學日報指出每天攝取大蒜補給品,能幫助你控制血壓,且效果跟藥物一樣好。此外,食用大蒜類補給品的附加好處是你呼吸時不會有大蒜味。 \n \n4.可以抵抗感冒和流感 \n大蒜中的抗氧化劑能使你免疫系統運行良好,除了直接吃,也可以嘗試將大蒜浸泡在熱茶裡,添加一點天然的蜂蜜,可以減去大蒜的味道,用來緩和喉嚨不適。 \n \n5.有助於減少某些癌症的風險 \n研究顯示多攝取大蒜和減少某些癌症之間有關聯,包括胃癌、結腸癌、食道癌、胰腺癌和乳癌等風險。而最有效獲得大蒜營養的效果就是生吃或壓碎食用。 \n \n6.低熱量卻高營養 \n大蒜不僅熱量低,而且富含維生素C、維生素B6和錳礦物質與其他營養物質。 \n \n7.能夠降低膽固醇 \n根據營養權威雜誌指出,對於膽固醇過高的人來說,大蒜補給品能有效降低10-15%的整體膽固醇或低密度膽固醇。

  • 約翰高柏特難忘「大蒜吻」 隔14年再續情緣

    《我媽的希臘婚禮》已於上週五(5/20)在台上映。男女主角為了不讓影迷失望,不但有浪漫擁吻,甚至加碼上演「車震」。男主角約翰高柏特(John Corbett)於訪談時透露,女主角妮雅瓦達蘿絲(Nia Vardalos)當時打電話邀他回歸主演,他回覆一句「親妳永遠不嫌膩」,讓他身旁的家人與老婆全看傻了眼。而約翰也大讚兩人接吻戲的「口味」絲毫沒有走味,非常期待再跟女主角來一次「大蒜與馬鈴薯」風味的吻! \n \n約翰竟在訪談時爆料:「一切都跟14年前一樣,都是大蒜與馬鈴薯的味道,絲毫沒有走味!」妮雅回應:「這是希臘菜的傳統,我必須這樣做,不然你會太愛我!」搞笑對話讓全場笑翻。《我媽的希臘婚禮》靈感來自身兼編劇與女主角的妮雅瓦達蘿絲,她把第一集許多經典橋段升級,這次劇情著重在三代親情連貫,以及男女主角在18年婚姻之後,兩人該要怎樣重燃愛火。由約翰高柏特飾演的「伊安」,使出的方法就是不斷揪老婆約會,甚至還帶老婆去高級餐廳享用晚餐,接著在車內上演「車震」戲碼,結果被女方的父親「隔車門抓包」,旁人甚至還慫恿「老夫老妻也是得嘿咻」,場面逗趣噴笑!電影在台上映中,最新消息請上電影官方部落格http://cciitw.pixnet.net與臉書粉絲團https://www.facebook.com/ccii.com.tw查詢。

  • 上班族體力不濟嗎?大蒜精助你恢復活力!

    上班族體力不濟嗎?大蒜精助你恢復活力!

    你知道嗎,大蒜不只是料理提味的好配角,更是保健養生的好幫手!豐富的營養價值讓大蒜自古便被當作藥材使用,現今許多研究也指出大蒜具有抗菌、抗癌、防感冒、預防心血管疾病等多項好處,也因此衍生出保留高活性蒜素、食用更方便的保健食品「大蒜素」,成為上班族養生新選擇! \n \n大蒜精含有豐富的營養素,功效也十分多元,例如大蒜素能夠殺菌消毒、活化免疫細胞,被譽為「天然的抗生素」,維生素B、C能夠消除疲勞、提振精神,鍺和硒則能夠阻斷致癌物的合成,達到抗癌的效果;此外,大蒜精還有幫助降低血壓、抗凝血的功能,能夠幫助預防心血管疾病。 \n \n上班族時常因三餐外食、缺乏運動或睡眠不足,而產生營養不均、精神不濟或免疫力下降等問題,適時補充大蒜精來幫助調節生理機能,不但能夠有效提振精神、補足營養,更能夠達到養生的功效,是上班族的最佳夥伴。 \n

  • 竟然不咳嗽了!日本媽媽的止咳秘方

    近日天氣變化越來越大,很多人一不小心就感冒上身,一下子流鼻水流個不停,一下子又咳嗽不斷;有些人擔心吃西藥吃多了怕會傷身、或是增加¬抗藥性,但現在除了多喝水、多休息睡好覺之外,還可以試試這個日本網友間瘋傳的「媽媽家傳治感冒配方」,方法簡單易做,用家中隨手可見的食材煮成湯,就能感冒說掰掰! \n1.煮大蒜水治咳嗽 ,取5-6個蒜瓣,用刀拍爛後加入幾塊冰糖和一碗水,煮至水發白即可飲用。不過大蒜水要現煮現喝,效果才會明顯, \n2.剝粒大蒜含入口中,這個方法僅限於不怕大蒜嗆鼻味的人,輕咬一顆大蒜讓蒜味出來,再慢慢嚥下,會發現喉嚨癢癢的症狀會減輕不少。 \n3.將大蒜搗成糊狀,再裝進空藥瓶裡,把瓶口對準鼻口,儘量吸嗅大蒜的辛辣味道,每天嗅4-5次;若蒜的辛辣味變淡後可換成新的蒜泥,但切忌使用的瓶子不可太大,以對準兩鼻孔大小為宜;使用時也請小心別將蒜糊吸進鼻子。不過最重要千萬要記住的是,如果症狀沒有趨緩還是要去給專業醫師諮詢。 \n洋蔥中的「槲皮素」可調整免疫功能、治療感冒,專家也指出,大蒜中­含有一種叫「大蒜素」的成分,能增強免疫能力,提高人體自癒機能,配合洋蔥一起吃更為­有效。。

  • 研究:吃大蒜讓男人更有吸引力

    研究:吃大蒜讓男人更有吸引力

    吃大蒜會讓口氣不好,許多異性都避之唯恐不及。但現在英國研究表示,男人吃了大蒜後,腋下的汗味會散發出「男人味」,對女人越有吸引力。 \n英國蘇格蘭史特靈大學(University of Stirling)與捷克查爾斯大學(Charles University)聯合研究,找來42名男子,分別食用不同劑量的大蒜和不吃大蒜,12小時候收集他們的腋下汗分泌物,並拿給82名女性聞聞看,進行味道評比。 \n結果發現吃了大蒜的男子比不吃大蒜的人獲得較青睞,而吃越多大蒜的男子,腋下分泌物越有男人味,女性也就越喜歡。 \n

  • 天然抗生素 大蒜抗癌護血管

    天然抗生素 大蒜抗癌護血管

    報導/張雅雯 大蒜的辛辣味除了可殺菌,多項研究指出,長期適量吃大蒜,有助於抗癌,還能預防動脈硬化。 大蒜有特殊的辛辣味及刺激味,除了可調味,由於殺菌能力高,被譽為「天然抗生素」。在最新一期的《分析生物化學》雜誌上,美國俄亥俄州大學癌症中心研究發現,長期吃大蒜的人,體內潛在的致癌物質含量較少。 北京大學臨床腫瘤學院曾發表過研究報告,指出大蒜對致癌物亞硝酸有抑制作用,能降低胃內亞硝酸鹽的含量,對胃癌有很好的預防作用。國內台大食科所教授沈立言也指出,許多研究對大蒜或其活性成分進行腫瘤細胞抑制的實驗,發現在肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌等各種癌症,都有抑制癌化的好處。 雲林基督教醫院營養組主任林旻樺指出,大蒜含有硫的活性成分,除了抗癌,還能降血脂、預防動脈硬化。曾有人體試驗的研究,對不同組別分別給生鮮大蒜、生鮮大蒜汁或大蒜粉,發現不同型態的大蒜,預防動脈硬化的效果相差無幾。 林旻樺提醒,大蒜的保健效果應建立在長期適量食用前提下。選購大蒜注意4原則: 1.膜要亮:大蒜的皮膜要油亮且光滑,風味較好。 2.肉要白:蒜肉愈白,表示蒜仁愈新鮮。 3.瓣要硬:蒜瓣愈硬,表示組織愈密,新鮮度愈高。 4.芽要短:蒜瓣內芽體愈短,香辣味才夠濃。 保存時可放室溫通風處,不過更好的方式是放冷凍。林旻樺指出,將大蒜冷凍比較不會壞掉,要吃的時候再拿出來,也比較好剝皮。 食用禁忌 大蒜配羊肉 傷胃黏膜 大蒜性溫,體質屬於陰虛火旺,或是有肝病及眼、口、齒、喉、舌疾患者,不適合吃大蒜。此外,大蒜也不適合搭配羊肉,因為會助火,一起食用容易損傷胃黏膜。 平常有吃魚油、銀杏等活血保健品,或是有服用抗凝血劑的人,再吃大蒜可能增加出血風險,要特別注意。 雲林基督教醫院營養組主任林旻樺 大蒜生吃、熟食皆可,研究認為生吃較能攝取大蒜有效成分,獲得醫療保健的好處,每天生吃的量最好別超過1瓣;但是胃不好的人,建議煮熟再吃,以免過度刺激黏膜。 大蒜對健康有幫助,但不宜過量食用,否則可能出現刺激消化性黏膜、嘔吐、下痢、皮膚炎等副作用,因此不建議多吃這類保健品,但平時煮菜時可多用蒜末調味,吃水餃時也可用蒜末加醋沾食,增加攝取量。 \n

  • 日本大蒜可樂走紅 月賣1萬瓶

    中新網引述日媒報導,日本青森縣田子町推出的大蒜味可樂受到消費者好評,人氣爆棚。自1月份上市以來,約1個月內賣出1萬瓶。商家緊急追加生產1萬瓶,3月份再次上市,現在日本街頭店鋪仍有銷售。 \n田子町大蒜國際交流協會使用當地特產——大蒜,依託飲料生產商,研發出大蒜風味的可樂。每瓶200毫升,售價300日元。在加了糖的碳酸飲料中,配上田子町的大蒜粉末。過喉後,舌尖彌漫著一股微微的大蒜味。 \n除內裡的風味外,田子町還為這款大蒜可樂取了一個響亮的名字,使用當地表示震驚、驚訝的感嘆詞,給人一種想「喝喝看」的感覺。因此接到日本全國各地的訂單。據稱,在實體店購買,每人限購12瓶,如果在網上訂購,雖然不限制數量,但得一個月後發貨。 \n負責企劃大蒜可樂的負責人表示,有趣的商品能這麼受歡迎,真是令人意外。

  • 不是殘留在口腔 蒜味為何久久不散?

    不少人在烹調料理時會加入大蒜拌炒,除了提升食物香氣外,還能為食物添加營養,但其特殊的味道也讓許多人感到排斥,拒絕入口。就算敢吃,容易殘留的蒜味也讓許多人避之唯恐不及,退避三舍。 \n蒜頭可作調味料,也可入藥,其營養價值非常高,其所含的大蒜素是一種功能強大的抗菌物質,有效對抗真菌和病毒,並活化細胞促進新陳代謝,能增強免疫系統,有效抑制癌細胞的生長。牛津大學研究人員甚至還發現,大蒜有助於降低膽固醇。 \n對身體益處多多的大蒜,其味道是由多種化合物所組成,這些東西在分解的時候味道並不是那麼好聞,最難聞的要屬「甲基烯丙基硫醚」(簡稱AMS),這種味道不但難聞,食用後還會在你嘴裡徘徊不散。 \n有受試者在食用大蒜後,嘴裡殘留了許多不同化合物的味道,但大部分的氣味在刷牙後都會散去,只有「甲基烯丙基硫醚」味道還在。研究人員在做肺部空氣和尿液的檢測後發現,食用者在吃下大蒜後,胃部吸收了此種化合物並流入血液中,之後便在身體流竄,當它經過了肺部,就和二氧化碳一起被排出,除此之外,也會隨著汗液一起排出人體外。因此,大蒜味之所以揮之不去,並不單純是殘留在口腔而已,而是它被長胃消化後,隨著血液流往各部位,就算刷了牙,只要體內還在消化大蒜,這味道就會一直存在。 \n食用者吃下大蒜之後,胃吸收了甲基烯丙基硫醚,並將其放到了血液中。從這裡開始,甲基烯丙基硫醚就在人體中開始了它那漫長的旅程,出現在了人體各處。它進入了肺部,並和二氧化碳一起被排出。它也隨著汗液一起被排出了身體,覆蓋在身體各個地方。它還與唾液結合在了一起。 \n雖然這種情況非常擾人,但適量食用大蒜對身體是相當有益處的,遵循「吃生不吃熟,吃碎不吃整」的原則食用,是最為健康的吃法。 \n

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