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以下是含有大麵包的搜尋結果,共605

  • 安永鮮物新門市 健康商機搶進大直豪宅區

    安永鮮物新門市 健康商機搶進大直豪宅區

    崇越科技(5434)旗下轉投資生鮮通路品牌《安永鮮物》健康超市,主打天然安心冷凍水產肉品。看好健康商機,不畏疫情再展新店,大直明水門市於3月17日正式開幕,除祭出百種優惠吸客外,還新增麵包、便當等餐飲服務,滿足商圈居民需求。

  • 不怕搶不到啦!TOP 5人氣麵包在這3個時段大量出爐

    不怕搶不到啦!TOP 5人氣麵包在這3個時段大量出爐

    【「Corner Bakery 63 國賓麵包房」推出5款人氣麵包限時大量出爐的活動,圖為手撕麵包。(國賓麵包房提供)】

  • 解密電影 配樂大師外的聲音職人

    解密電影 配樂大師外的聲音職人

     一塊麵包和一頭熊,在音效師的巧思下,竟擦出外星火花?在紀錄片《電影音效傳奇:好萊塢之聲》中,多位名導御用音效師及幕後聲音工作者一一現身,大談經典名片中的聲音細節。如音效設計師本.貝爾特如何利用一塊麵包,打造《星際大戰》中的外星戰士「丘巴卡」嗓音,皮克斯動畫的片頭《頑皮跳跳燈》音效,又是出自誰手,都在片中一一解答。

  • 景文科大餐管系師生赴德 廚藝大賽獲獎滿滿

    景文科大餐管系師生赴德 廚藝大賽獲獎滿滿

    景文科技大學餐飲管理系師生參加有「世界廚藝奧運」之稱的2020年德國IKA奧林匹克廚藝大賽,勇奪1超金2金1銀5銅全數獲獎完勝。

  • 亞洲烘焙新勢力

    亞洲烘焙新勢力

    亞洲地區自古以來多以米、麵為主食,

  • 好市多半熟麵包難吃?她出菜成品讓網看呆:原來要這樣吃

    好市多半熟麵包難吃?她出菜成品讓網看呆:原來要這樣吃

    好市多半熟麵包在2019下半年引發搶購風潮,不少會員以箱為單位瘋搶,但評價卻相當兩極,不少人認為味道相當普通,甚至不是很好吃,不過一名會員分享自己的料理方式後,讓網友大讚「可以開店了」。

  • 吳寶春麥方店吃現做三杯雞披薩!「尖叫的麵包」進駐A13

    吳寶春麥方店吃現做三杯雞披薩!「尖叫的麵包」進駐A13

    \n \n \n \n \n \n \n \n繼象山站的吳寶春麥方店旗艦店「世界麵包故事館」之後,台北第2家吳寶春麥方店,將以「尖叫的麵包」主題,進駐遠百信義A13。遠百信義A13全店共48坪,分一般座位、吧台座位共14位,主打外帶,空間設計呈現北歐風格,最醒目的是引進自歐洲的玻璃麵包櫃;另麵包櫃後方,引進披薩店專用圓頂窯烤爐,可提供現點現做披薩,而座位區的牆面,更飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》(又譯《吶喊》)之意象,呼應「令人尖叫的麵包創作」。 \n為A13年輕、時尚客群設計的「尖叫麵包」系列共10款,每個麵包個頭縮小,接近甜點、點心大小,一般麵包基本製程約7~8個步驟,而尖叫麵包程序繁複,步驟超過10個,並完全以手工塑形,價格平實,約介於40~100元之間。 \n其中「告白麵包」,作為愛情的表達「沒有之一,只有唯一」,內餡以法國甜點界經典的台灣蜜漬有機玫瑰花瓣,和覆盆子一起熬煮,加少許的檸檬汁混融為愛情的滋味,形塑愛心狀,捧在手心就像情人的手牽在掌心裡。 \n「朝聖麵包」(瀑布薯泥),呼應以麵包閱讀世界概念,把法國庇里牛斯山的傳統朝聖食物「會牽絲的起司馬鈴薯泥」包入麵包中,形塑成馬鈴薯狀,撒上少許海鹽,品嘗時內餡可拉絲,鬆軟鹹香引又有飽實感。 \n翻轉傳統炸彈麵包的「彩蛋麵包」,以天然紫薯粉、梔子花粉、紅麴粉等染成紅、黃、綠、紫等4種顏色,其麵包體是鬆軟的果子口感,內餡除了紫薯泥外,還加入以香草糖水糖漬的地瓜丁,增加口感。 \n此外,為配合威秀影城頂級嶄新品牌「MUVIECINEMAS」進駐遠百信義A13,針對電影觀眾,吳寶春團隊從義大利引進專業圓頂型窯烤爐,提供現點現烤窯爐披薩,口味有傳統的「瑪格莉特」,創意的「三杯雞」、「綠野仙蹤」、「蘋果星桂」等4種。 \n開幕期間12月25日至1月1日,提供多項優惠,例如買pizza送「pizza買一送一卷」;12月25日至12月31日期間購買任何產品,只要現場打卡「吳寶春麥方–信義大遠百」,即加贈「騷騷包」;或任買「尖叫」系列麵包2個,即加贈指定款尖叫麵包,讓客人多口味嘗鮮。 \n

  • 美.食.新.店-吳寶春的美味狂想 麵包甜點化、零嘴化

    美.食.新.店-吳寶春的美味狂想 麵包甜點化、零嘴化

     台北信義區再增一家〈吳寶春(麥方)店〉,繼以「世界麵包故事館」開設台北信義旗艦店之後,台北第二家〈吳寶春店〉這回將以「未來麵包概念店」的定位切入市場,開在遠百信義A13的台北二店內除供應販售經典的酒釀桂圓、荔枝玫瑰、夢幻麵包、以及甜麵包等,寶春師傅更領著廚藝團隊研發創新推出了許多具有濃烈實驗性格的「未來式麵包」,發揮無窮創意與想像力,讓麵包蛋糕化、甜點化,甚至零食化,突破麵包製作常規、跳脫慣性思維與框架,讓麵包有了更多可能性、未來性,以及更多的新「表情」,看到這些麵包,麵包控或會心一笑,也可能失聲尖叫,因為這些麵包實在太有趣、也太有哏了。 「冠軍只是一時,學習才是永遠」,寶春師傅接受採訪時總是這麼說,他期待自己能不斷創新、超越自己,並將台灣打造為「世界麵包之都」的地位。食家饕客或麵包控看了、聞了並吃了遠百信義A13〈吳寶春店〉的那些「未來麵包」或「尖叫麵包」,對寶春師傅的「志向」,應會有更深的體悟。 \n 配合百貨開幕時間,預計在12月24日前後開幕的〈吳寶春(麥方)店.遠百信義A13店〉占地48坪,店內設有座位區和吧台區共可接待14位客人用餐。為維持麵包新鮮度,每天陸續出爐四至五次,共會供應販售70款不同形色與口味、口感的麵包。 \n 〈吳寶春(麥方)店.遠百信義A13店〉的空間設計呈現時尚北歐風格,以灰白色為基底,鋪墊以鐵灰色大理石和白色色塊,而以淡色木質麵包架在冷色調中帶出溫潤自然質感。其中最醒目的自歐洲進口、陳列各種麵包的玻璃麵包櫃,這手筆是為凸顯「工藝麵包」價值,讓每個麵包就像藝術作品般綻放光芒。而座位區的牆面飾以挪威畫家孟克名畫《尖叫》(又譯《吶喊》)之意象,呼應「令人尖叫的麵包創作」。 \n 寶春師傅的麵包烹藝團隊企圖「以麵包閱讀世界,也構建未來」之際,並不是橫空出世、天外飛來一筆的「胡作非為」,而是在經典之上構建創意,創意激盪風味想像。也就是因為有了基礎連結,客人在品味為年輕時尚客群而設計的「尖叫麵包」系列時,也能讓人會心莞爾。 \n 看看名為〈小辣椒〉的麵包吧,廚師將整根新鮮辣椒去籽後,包入以朝天椒、花椒等打成的乳酪餡,再將整根辣椒包裹上以甜菜根染成紅色類白吐司麵糰,鹹香微辣的口感非常迷人。而為滿足重辣者,主廚亦推出限量版「斷魂小辣椒」,並現場提供冰水一杯滅火。 \n 又如〈燒番麥〉,以日本照燒醬煮玉米筍入味,再以布里歐麵包包裹,外表用小刀刻出玉米和玉米葉的紋路,出爐後,口味確實神似燒番麥。 \n 〈告白麵包〉的命名意在傳達More Than I Can Say的愛情宣言,內餡是以法國甜點界相當經典的台灣蜜漬有機玫瑰花瓣和覆盆子一起熬煮,加少許的檸檬汁混融為愛情的滋味,形塑愛心狀,再飾以新鮮玫瑰花瓣,捧在手心就像情人的手牽在掌心裡。 \n 〈朝聖麵包〉又叫〈瀑布薯泥〉,師父把法國南部庇里牛斯山大區的傳統朝聖食物「會牽絲的起司馬鈴薯泥」(PommesAligot)包入麵包中,形塑成馬鈴薯狀,撒上少許海鹽,品嘗時內餡可拉絲,吃來鬆軟鹹香又有飽實感,彷彿走在「聖雅各朝聖之路」,增添食趣。 \n 〈彩蛋麵包〉又被稱「炸彈麵包」,師父以天然紫薯粉、梔子花粉、紅麴粉等染成紅、黃、綠、紫等四種顏色,其麵包體是鬆軟的果子口感,內餡除了紫薯泥外,還加入以香草糖水糖漬的地瓜丁,增加口感。〈檸檬〉是傳統檸檬蛋糕解構成麵包,取出整顆檸檬汁煮成蛋奶醬,將檸檬皮加入麵糊裡做成磅蛋糕,再以布里歐麵團包裹,形塑檸檬外型,烘烤後淋上檸檬汁糖漿,外形就像檸檬蛋糕,口感也近似甜點。 \n 配合威秀影城新品牌MUVIE CINEMAS進駐遠百台北信義A13,針對電影觀眾,吳寶春團隊特別從義大利引進圓拱型窯烤爐,提供五吋現點現烤窯爐披薩,口味除有傳統「瑪格莉特」,更有創意的「三杯雞」、「綠野仙蹤」、「蘋果星桂」等四種,分量大小適合情侶、朋友享用。更值得一提的是,靈感來自爆米花的〈騷騷包〉,麵糰裡加入如抹茶、火龍果等五種天然植物色粉,色澤繽紛,口感Q軟,爆米花紙杯盛裝,麵包變身為「零食」。展現豐沛且無窮創作力,讓人驚嘆:原來,麵包可以這樣作! \n 吳寶春(麥方)店遠百A13店 \n 地址:台北市信義區松仁路58號B3(遠東百貨台北信義A13) \n 電話:02-2723-5520#222

  • 只會買半熟麵包? 好市多這款麵包更便宜

    只會買半熟麵包? 好市多這款麵包更便宜

    好市多販售的多款麵包都曾引起網友瘋搶,最近超級火紅的「半熟麵包」常常搶到缺貨,但其實好市多除了半熟麵包之外,還有這6款麵包CP值也超高,甚至有款平均下來1片只要4元。 \n \n好市多的半熟麵包,因為許多網友曾在臉書社團《好市多商品經驗老實說》分享而爆紅,巴掌大的麵包卻只要6塊錢,讓網友讚嘆,CP值超高!回顧一下臉書社團,發現好市多還有這幾款麵包都曾引起話題,像是,限量版巧克力口味的貝果、一撕開就爆漿的維也納餐包、外酥內軟的法國可頌、迷你可頌、克萊斯麥漢堡包,其實平均下來每個都是銅板價,吃膩半熟麵包的人也可以換換口味了。 \n \n其中有款義美高纖全麥吐司,1大條只要75元,平均下來1片只要4元,不少網友也分享美味的食譜,從法式吐司、搭配烤雞做成三明治、抹上各種果醬後,直接放進冷凍庫,趕上班的人,只要拿一片出來微波就可以速速吃。

  • 弘光科大邀世界麵包大師授課 掀報名潮

    弘光科大邀世界麵包大師授課 掀報名潮

    弘光科技大學食品科技系向勞動力發展署爭取經費,開辦「行穩致遠-烘焙食品優化學程」,課程設計以烘焙產業發展趨勢為主,協助學員提升技能,同時力邀烘焙、食品相關產業資深優秀師資授課,包括世界麵包冠軍師傅王鵬傑、陳耀訓、文世成、張泰謙等師資,吸引不少學生、業界人士爭搶報名上課。 \n食科系助理教授李菁菁指出,學程整合校內相關領域師資,配合職場相關專業培力,規劃十項核心課程,包含「麵粉性質的掌控應用對麵包製作之影響」、「糖濃度對發酵之影響」、「鹽對麵包製作麵筋形成之影響」、「天然酵母的製作」、「伴手禮之製作」及「在地食材應用於麵包製作」等總共168小時;另安排58小時勞動法令相關職能課程,更讓學員到知名大廠實習120小時。 \n李菁菁進一步表示,做麵包、學習大師經驗,也必須從基本科學知識上著手,包括麵粉加入水量、糖量多寡,使用水和牛奶差異,以及攪拌溫度對麵包製作影響,學員均要清楚,才能夠加以靈活應用,製作出更美味的麵包。學程從9月開始為期一年,每周六上課,不少學員平常要上班、上課,但為了提升自己技術,仍犧牲假期搶著報名參加。 \n這次邀請世界級麵包師傅如王鵬傑、陳耀訓、文世成、張泰謙、吳家麟、陳撫光等人,傳授獨到的製作麵包技巧,透過課程培養烘焙新秀,讓學員從理論到實務上都能掌握訣竅。其中,世界麵包大師王鵬傑教導學員製作義大利拖鞋麵包、羅馬pizza、肉桂無花果法式麵包、亞麻子蔓越莓等產品,以及他店內暢銷的產品,同時示範學員沒有接觸過的發酵種。

  • 景文科大陳文正 藝術麵包發光

    景文科大陳文正 藝術麵包發光

     「第十五屆技職之光頒獎典禮」3日舉行,景文科技大學餐飲管理系教師陳文正參加4年一度的「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」,以「亞瑟王—出征」為主題的藝術麵包作品獲頒金牌,由教育部長潘文忠親手頒發「教師組-競賽卓越獎」,肯定傑出表現。 \n 教育部表示,「技職之光」獎項頒發以來,迄今已邁入第15年,一路走來,技職教育從扎實的技術學習,邁向多元發展的時代潮流,更重視學生終身學習的能力,並期望從國民教育的根本革新,銜接技職教育精實穩妥與創新求變的教育目標,追求卓越表現,讓世界看到。 \n 景文科大餐管系教師陳文正具備13年的飯店經驗,專長為麵包烘培,兩年半前受邀到景文科大。 \n 陳文正去年11月底參加「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」,面對來自全球50多個國家地區,超過105組團隊、2000多名選手,在「藝術麵包」類項目中,創作「亞瑟王—出征」作品,獲得金牌,並在「技職之光」獲得「教師組-競賽卓越獎」殊榮。 \n 陳文正說,考量到參賽國家是盧森堡,國旗圖案是獅子,因而聯想到亞瑟王的故事,結合獅子圖像,製作這項藝術麵包作品。談到台灣人與西方國家的麵包技術,他指出,歐美人士的主食雖是麵包,卻無法做到麵團雕塑人形的技術,台灣卻能達到,這也是他獲得金獎的重要原因。 \n 景文科大校長洪久賢表示,景文科大通過勞動部認證,在校內成立乙級烘焙檢定場地,場地寬敞,且設備新穎,看到校內師生在國際競賽獲得佳績,盼未來持續努力,不斷精進專業技術。

  • 傑出技職之光 景文科大教師陳文正獲獎

    傑出技職之光 景文科大教師陳文正獲獎

    「第十五屆技職之光頒獎典禮」於3日舉行,景文科技大學餐飲管理系教師陳文正參加4年一度的「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」,以「亞瑟王—出征」為主題的藝術麵包作品獲頒金牌,由教育部長潘文忠親手頒發「教師組-競賽卓越獎」,肯定傑出表現。 \n \n教育部表示,「技職之光」獎項頒布以來,迄今已邁入第15年,一路走來,技職教育從扎實的技術學習,邁向多元發展的時代潮流,更重視學生終身學習的能力,並期望從國民教育的根本革新,銜接技職教育精實穩妥與創新求變的教育目標,追求卓越表現,讓世界看到。 \n \n景文科大餐管系教師陳文正具備13年的飯店經驗,專長為麵包烘培,兩年半前則受邀到景文科大。 \n \n陳文正去年11月底參加「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」,面對來自全球50多個國家地區,超過105組團隊、2000多名選手,在「藝術麵包」類項目中,創作「亞瑟王—出征」作品,獲得金牌,並在「技職之光」獲得「教師組-競賽卓越獎」殊榮。 \n \n陳文正說,考量到參賽國家是盧森堡,國旗圖案是獅子,因此聯想到亞瑟王的故事,結合獅子圖像,製作這項藝術麵包作品。談到台灣人與西方國家的麵包技術,他指出,歐美人士的主食雖是麵包,卻無法做到麵團雕塑人形的技術,台灣卻能達到,這也是他獲得金獎的重要原因。 \n \n景文科大校長洪久賢則說,景文科大通過勞動部認證,在校內成立乙級烘焙檢定場地,場地寬敞,且設備新穎,看到校內師生在國際競賽獲得佳績,盼未來持續努力,不斷精進專業技術。

  • 新竹SOGO周年慶前4天業績達8億 成長10%

    新竹SOGO周年慶前4天業績達8億 成長10%

    新竹人展現驚人消費力!新竹SOGO周年慶上周四登場,前4天的業績大開紅盤,單店4天創下超過8億營收,強勢成長10%,SOGO表示,在超過170家新竹地區獨家品牌及近30%高回饋率促銷以及天氣轉冷的情況帶動下,未來還有成長空間。 \n \n SOGO指出,新竹SOGO自開幕以來一直致力於品牌與市場區隔化特色經營,開幕8年來年年改裝,持續引進最新、最流行品牌,商品力獨霸大新竹地區。 \n \n 店長陳秋芬表示,館內品牌超過4成是大新竹地區獨家,有高達176家,看好新竹地區高出生率及家庭平均收入高,新竹SOGO今年斥資上千萬改造童裝、家電家用及紳士休閒區,異動品牌超過120家,今年周年慶各業種均有2位數以上成長。 \n \n 新進獨家品牌像是林心如代言的荷蘭頂級汽座、嬰童推車NUNA、澳洲著名天然植萃身體與秀髮護理品牌「Aesop」、獲得英國王室認證的橡膠雨靴百年品牌「HUNTER」、台灣新銳設計師領頭羊「DLEET李倍」同名服裝品牌、日本百年品牌「東客麵包」及令人食指大動的「Krispy Kreme」甜甜圈等,周年慶期間均有不俗表現。 \n \n 陳秋芬說,新竹地區高家庭平均收入反應在休閒育樂舒壓類商品的銷售,如喬山專業型跑步機、OSIM按摩椅及YAMAHA自動演奏鋼琴都有很好銷售量。 \n \n 而年底結婚潮加上新竹地區居民自有住宅率高居全台第1,帶動大家電、西服、珠寶等婚嫁成家商品銷售。今年就出現不少年輕家庭客成套購買大型家電為入新居做準備。 \n \n 加上因政府推動節能家電汰舊換新補助及貨物稅減徵退還方案,最高可省5000元,4天下來冰箱、洗衣機已熱銷超過200台以上,婚戒、對戒也售出超過200組、少紳西服則有2成以上成長。此外,天氣轉冷帶動長靴、大衣等禦寒商品熱銷。 \n \n 今年新竹SOGO來店禮特別嚴選兼具質感與實用性品項,業者與3大日系品牌SNIDEL、Samantha Thavasa、達洋貓聯名推出7項必搶收集好禮,12日2日有「精緻風格烤缽」及12月4日有「達洋貓珪藻土吸水墊」都將造成熱搶。 \n \n 陳秋芬指出,呼應8周年慶,新竹SOGO祭出百貨服飾滿6000送800、15大銀行刷卡滿額送禮券,綁定HAPPY GO PAY單筆支付6000再送1400點,再加上品牌滿額贈禮,最高回饋率接近30%。 \n \n 而此波周年慶活動只到12月9日,今年在1樓中央路廣場打造大型的「冰雪奇緣II」冰紛耶誕裝置,與商場的巨型耶誕樹互相輝映,為新竹點亮耶誕歡愉氣氛,歡迎民眾前來打卡同歡。 \n \n

  • 2千個角色還不夠!《麵包超人》新片「香草公主」亮相

    2千個角色還不夠!《麵包超人》新片「香草公主」亮相

    家喻戶曉的日本動畫《麵包超人》自1989年起每年都推出電影作品,登場的角色歷經31年至今竟已累績了超過2千個,2009年還獲金氏世界紀錄「登場角色數量最多的動畫作品」認定。不少當年觀賞動畫的小朋友們都成為了家長,親子同樂觀影,別具意義。 \n \n \n今年新作《麵包超人電影版:發光吧!冰淇淋王國的香草公主》出現了全新角色「香草公主」,邀請近年在《99.9 不可能的翻案》系列日劇中大放異彩的演員榮倉奈奈配音。 \n而擔任主角「麵包超人」配的依舊是大家熟悉的名演員戶田惠子,她在風靡90年代的日劇《庶務二課》系列中喜感獨具的表演讓許多觀眾留下深刻印象,而她也是傑出的聲優,早從30年前至今,麵包超人一角全為她配音,對日本觀眾來說,她與麵包超人是不可分割的一體。 \n \n \n \n \n紀念《麵包超人》之父百歲誕辰 \n另外,該作更是《麵包超人》之父柳瀨嵩100周年誕辰的紀念作品,麵包超人由他筆下誕生,成為當今日本動畫界長紅巨星。34歳在漫畫界出道的他,曾面臨同世代漫畫家手塚治虫等人很早就在動漫世界出頭、成名,自己作品卻無人知曉的窘境。 \n \n \n麵包超人本身一開始也非現在的造型,而像個包著頭巾的小老頭,刻意與當時流行起來的超人英雄角色做出區隔,但一直無法創造人氣,但靠著他的堅持,到後期才成為經典之作。 \n柳瀨嵩在2013年10月過世,享壽94歳。過世半年前,他還與戶田惠子一同參加了《麵包超人》相關設施的開幕式,那時他已行動不便,但他仍堅持「讓孩子們看到健康行走的我」,於是放下拐杖、走上舞台剪綵;那也是戶田惠子與他最後一次見面。 \n \n \n「世界最弱的超人英雄」 \n戶田惠子日前受日媒訪問,提及初次見到柳瀨嵩是1988年《麵包超人》第一次配音時。當時柳瀨嵩對聲優們說明角色,而其中主角麵包超人是「世界上最軟弱的超人英雄」,麵包超人為了能讓大家展現笑顔而努力奮戰,「對麵包超人自己來說,這就是自己存在的最大意義。」 \n兩人不僅在工作上緊密合作,對戶田惠子來說柳瀨嵩也是重要的精神導師。2011年3月日本發生規模巨大的「東日本大地震」,戶田惠子原希望能藉由《麵包超人》發起賑災活動,因種種因素未能完全實現,讓她難免失落,「柳瀨老師特地來安慰我,他說他也無能為力,但希望我別因此放棄堅持。」並說:「老師鼓勵我,能做的就儘量去做。能做到的而不去做,那才糟糕。」 \n \n \n《麵包超人》系列第31部電影《麵包超人電影版:發光吧!冰淇淋王國的香草公主》全台正上映中,這次新角色「香草公主」,邀請大人小孩一同走進戲院,與香草公主一起找出「自己最需要的關鍵能力」! \n

  • 業者大愛 募麵包送偏鄉校

    業者大愛 募麵包送偏鄉校

     金禾康公司負責人林志遠平時在台灣各地尋找有特色的農特產品,並透過網路平台推廣,頗受消費者喜愛,有一批忠實客戶;此外,他也運用這個平台做公益,今年起結合在地麵包師傅,並向善心人士募集資源,捐贈麵包給雲嘉南地區的偏鄉小校及社會福利機構,26日第一站來到台南後壁新東國小,麵包超人發出106個麵包,孩子們都很開心。 \n 近年小農經濟興起,農特產品銷售不再只有特定通路,網路宅配也成了趨勢;金禾康是其中一個平台,提供網路銷售農特產、團體標章使用、農業經營及政策法令資訊交流等服務。 \n 林志遠說,他經常接觸農民,加上自己也是偏鄉長大的小孩,對土地有特別的情感,而且教育、愛心都沒有城市、偏鄉之分,不論在沿海或山區,都能看到熱情的老師帶領孩子學習,探索未來,但偏鄉缺少資源,因此他希望能結合企業、各界善心人士提供協助。 \n 今年起他開始結合在地傳統麵包師傅推出金禾康麵包超人計畫,募集麵包捐贈給偏鄉小學與社會福利機構,目前已經累積超過8000個麵包,第一梯次的第一站由新東國小開始,還有菁寮、新嘉、樹人、景山、永安、網寮、龍崗、大有等國小及晨光智能發展中心,第二梯次則有明倫、同安、大有、陽明、尚德、泉州、南光、竹厝、興南、頂湖國小,每一梯次約要捐出5000個麵包,關懷行動會持續下去。

  • 募集愛心分送偏鄉小校 麵包超人來了

    募集愛心分送偏鄉小校 麵包超人來了

    金禾康公司負責人林志遠平時在台灣各地尋找有特色的農特產品,並透過網路平台推廣,頗受消費者喜愛,也有一批死忠客戶,他也運用這個平台做公益,今年起他結合在地麵包師傅,並向善心人士募集資源,捐贈麵包給雲嘉南地區的偏鄉小校及社會福利機構,26日第一站來到後壁新東國小,麵包超人發出106個麵包,孩子們都很開心。 \n \n近年小農經濟興起,農特產品銷售不再只有特定通路,網路宅配也成了趨勢,金禾康也是其中一個平台,提供網路銷售農特產、團體標章使用、農業經營及政策法令資訊交流等服務。 \n \n林志遠說,他經常接觸農民,加上自己也是偏鄉長大的小孩,對土地有一份特別的情感,而且教育、愛心都沒有城市偏鄉之分,不論在沿海或山區,都能看得到熱情的老師帶領孩子學習,探索未來,但偏鄉上的確缺少資源,因此他希望能結合企業、各界善心人士力量提供協助。 \n \n今年起他開始結合在地傳統麵包師傅推出金禾康麵包超人計畫,募集麵包捐贈給偏鄉小學與社會福利機構,目前已經累積超過8000顆麵包,第一梯次的第一站由新東國小開始,還有菁寮、新嘉、樹人、景山、永安、網寮、龍崗、大有等國小及晨光智能發展中心,第二梯次則有明倫、同安、大有、陽明、尚德、泉州、南光、竹厝、興南、頂湖國小,每一梯次約要捐出5000個麵包,關懷行動會持續下去。

  • 靠打造美食街撐起江山 揭密鼎泰豐御用設計師

    靠打造美食街撐起江山 揭密鼎泰豐御用設計師

    宋毅有多重身分,他是流行教母、喜事集團創辦人馮亞敏的丈夫;他是鼎泰豐御用設計師;他是東南亞美食街空間設計天王,操刀過的設計案超過兩百個,遍及台灣、中國、新加坡、馬來西亞等多國。 \n \n人生過60,靠餐飲業空間設計撐起事業半壁江山的宋毅,笑稱自己只有2名業主:新加坡最大西點連鎖集團麵包物語、台灣小吃之光鼎泰豐。前者多數麵包店和全球近60個「大食代」美食街據點,後者的台灣十家店與即將開幕的遠百信義A13及信義二店,全由他操刀。 \n \n有這兩大餐飲集團為宋毅掛保證,讓台北101也慕名找他,今年8月才剛完成美食街的改裝設計工程,「宋大師在美食餐飲業很有名,而且是全球鼎泰豐的專屬設計師,他很懂餐飲業特性,這是我們想找他的原因。」台北101商場事業處營運長朱麗文表示。 \n \n用菜系分區 \n「雜亂菜市場」變主題樂園 \n \n過去30年,宋毅完成的美食街設計案超過200個,相當於1年接7個案子;其中,過半由大食代貢獻,「這應該可以列入金氏紀錄,哈哈哈。」宋毅開懷大笑。 \n \n宋毅的妻子馮亞敏因代理西班牙名鞋CAMPER一炮而紅,旗下擁有許多國際潮牌代理權;一雙兒女宋文、宋安也陸續接任喜事集團執行長、營運長,繳出首家台灣樂高專賣店經營授權、拓展微風南山、遠百信義據點等成績。這些銷售據點的內裝設計,當然都由宋毅操刀或參與執行。 \n \n早期從居家、百貨公司的服裝專櫃設計起家,復興商工美工科畢業的宋毅,25歲就開了自己的事務所。30歲時,他與朋友合資開燒烤餐廳,參考日式燒烤店,在店內設置一張長達20公尺的吧台,空間情境勾起當時統領百貨派駐台灣的日籍總經理思鄉情結,常來小酌而結識宋毅,進而邀他為百貨公司設計10坪大的咖啡吧。 \n宋毅採用整片大理石做咖啡吧台的桌面,讓不過方寸大的空間頓時時髦起來,擄獲來客青睞,這個咖啡吧也成了宋毅日後踏進美食街的敲門磚,讓他間接贏得當時台中首屈一指的龍心百貨美食街承包商的合作邀請。 \n \n「我不喜歡迎合消費大眾,我喜歡創造新體驗空間。」宋毅創新的設計原則,屢屢讓他的業主在產業上備受矚目。 \n \n當年,觀察美食街因為隨不同菜系料理進駐或撤櫃,頻繁更迭,造成視覺雜亂,他參考過往為百貨服裝樓改經驗,大膽提議龍心百貨依樣採分區規畫,以菜系分門別類,例如日式區只能進駐日式料理。頓時,美食街不再像雜亂的菜市場,倒像賞心悅目的主題樂園,創新的空間規畫讓宋毅一舉在百貨業聲名大噪,迎來不少台灣美食街設計邀約。 \n \n \n更多內容,請參閱最新一期《今周刊》(第1196期) \n

  • 餐飲受衝擊 台商多角經營減成本

    餐飲受衝擊 台商多角經營減成本

     大陸蛋價近幾個月來居高不下,對於大陸餐飲業產生一定影響。台商認為,這是因豬價上揚造成的暫時性景氣循環,所以目前因蛋價上揚而提高的成本都是自己吸收,並不會影響到整體營運及毛利,也不會改變蛋糕、麵包的製造工序,而是採用複合式餐飲、多角化經營念,來抵銷蛋價上揚所增加的成本。 \n 卡啡那餐飲管理公司總經理張文龍表示,有聽聞一些廠商因蛋價上揚而調漲產品售價,但該公司旗下餐飲事業並沒有打算跟進,目前蛋價上漲所增加的成本,還在可承受的範圍內,所以不需要漲價。 \n 張文龍說,旗下餐飲事業都朝複合式經營的業態發展,產品還包含精品咖啡、簡餐、甜點等,不像單一產品的麵包連鎖店受蛋價影響那麼大,因此考量都會著重在於整體營運狀況,不會因蛋價漲就快速調整麵包售價。 \n 原麵包董事長何彥格表示,近來蛋價上漲還在可以接受的範圍,相關成本的上揚,公司都自己吸收,沒有打算調漲售價;目前看來蛋價僅是景氣循環,受到之前豬價上揚所致,目前豬價已開始回落,蛋價也是如此;公司目前並沒有受到蛋價上揚太多的影響,不致於影響營收毛利。 \n 何彥格認為,大陸總體物價將於近期慢慢回落,相比物價,他反而比較擔心大陸整體商業景氣,消費者的購買力相比前幾年,的確開始出現些許下滑跡象,多少影響到銷售額,但目前來說,總體影響還不算太大。 \n 蕞牛蛋糕創始人蘇庭慧也指出,目前並未因蛋價上揚改變蛋糕的製作程序,售賣蛋糕價格也沒有打算因此調整,售價不變。

  • 台灣之光!世界大賽得獎師傅麵包小7買得到

    台灣之光!世界大賽得獎師傅麵包小7買得到

     今年在法國舉辦的第七屆世界麵包大賽MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽中,與四大洲、16國選手角逐競賽幫台灣贏得亞軍殊榮,將台灣榮耀再次推上國際舞台的游東運,與統一麵包合作將在2019年底搶先在小7限定區域推出新品「貝殼流沙」。 \n \n 台灣烘焙界有許多「台灣之光」,用麵包將台灣推向國際舞台,實力不容小覷,而市場年年成長,每天行銷全台的烘焙產品多達60萬顆的統一麵包,旗下則有多款的經典產品,受到消費者青睞,如2018年也將台灣經典菠蘿麵包內外升級,推出「菱格香菠蘿」,上市後至今創下平均每5秒就賣出1顆的佳績。 \n \n  14日上午「統一麵包」藉著迎來創立40周年,也首度曝光產品開發背後的統一集團世界級烘焙師傅戰隊,集結了數位榮獲國內、外烘焙賽事得獎殊榮的師傅,搭配專業烘焙開發研究團隊,提供消費者安心美味、不斷求新求變的產品。 \n \n 如今年在法國南特舉辦的第七屆世界麵包大賽MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽中,與四大洲、16國選手角逐競賽幫台灣贏得亞軍殊榮,將台灣榮耀再次推上國際舞台的游東運,也是統一集團世界級烘焙師傅戰隊的一員,與統一麵包一同合作多款產品,接下來統一麵包預計將在2019年底搶先在小7限定區域推出,由游東運與統一麵包烘焙開發團隊共同研發的新產品「貝殼流沙」,預計將在烘焙界引發另一波話題討論。 \n \n 游東運指出,「貝殼流沙」的發想是源於國人(包括他個人)多很喜歡吃鹹蛋黃,不管是端午節的鹹蛋黃粽子、中秋節的鹹蛋黃月餅等商品,都十分受歡迎,心裡想如能將鹹蛋黃融入麵包裡,會如何呈現,最後做出這款以雙餡做成流沙感覺的新品。與一般市售流沙月餅、鹹蛋黃粽子不同的是,因應鹹蛋黃較有腥味,在開發統一麵包這款新品時,加入了大量牛奶與奶油讓口感更滑順,同時也可淡化腥味,並進一步凸顯濃濃蛋香味,麵體上,則加入新技術,即透過自製老麵種,改善麵包放到隔天容易老化問題。 \n \n 統一企業公共事務室經理凃忠正表示,統一集團目前在烘培市場,提供統一麵包、統一蛋糕屋以及昂舒巴黎產品預購服務。為了開發更多美味商品,會不遺餘力聘請更多世界級烘焙師傅加入,像是近幾年便推出多新品,除了即將問世的貝殼流沙,還有海鹽羅宋、丹麥菠蘿可頌、卡士達、菱格香菠蘿等,相關商品也都締造很好的銷售成績。

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