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以下是含有天乾式熟成的搜尋結果,共06

  • 內用限制多 飯店推外帶套餐 搶中秋商機

     防疫警戒降至二級,餐廳雖開放內用,但降載、隔板與梅花座各種限制仍多,業者除推出以肉品組合的「外帶燒肉禮盒」搶中秋烤肉商機,萬豪旗下六家飯店、晶華、凱達等觀光飯店,以及饗賓餐旅三大自助餐品牌與Fresh Aged美福乾式熟成牛排館等餐飲集團,更鎖定家庭推出「外帶中秋團圓餐」,企圖「生、熟併進」搶中秋餐飲商機,並「自救」增加營收。

  • 飯店餐廳祭優惠 掀高檔牛排大戰

     搶年終報復餐飲消費商機,台北君品、慕軒、國賓等觀光飯店,及美福集團旗下FreshAged Italian Steak House美福乾式熟成牛排館,12月起相繼以吃到飽或優惠價格促銷高檔牛排,掀起市場牛排大戰。

  • 台北喜來登安東廳 推台灣牛饗宴

    台北喜來登安東廳 推台灣牛饗宴

     其實,台灣牛的風味並不比美國牛或澳洲牛遜色!台北喜來登安東廳推出「牧香.福爾摩沙」台灣牛饗宴,由台灣第一批引進乾式熟成技術的主廚張守義,融合匠心與巧思特選以培育國產牛著名的「芸彰牧場」飼養的荷士登乳公牛為發想主軸,再集結台灣本土具代表或獨特性的新鮮食材,如:台中谷關的「台灣魚子醬」、彰化溪州溫室「方舟番茄」及雲林土庫的「白蘆筍」,還有屢獲國際大獎的雲林斗南「越光米」,配合以田野作物培養的「台灣牛」,所呈現的口感、風味,絕不比美牛、澳洲牛差。

  • Lawry’s繽紛饗宴迎聖誕

    Lawry’s繽紛饗宴迎聖誕

     沒吃過Lawry’s,別說過你吃過美國牛排!台灣人愛吃牛排眾所周知,而老饕首選的Lawry’s(勞瑞斯)標榜百萬造價純手工打造的餐車、符合健康飲食概念的烹調慢火烘烤手法,把頂級美國牛肋排美味發揮到淋漓盡致。Lawry’s來台17年已賣出近45萬公斤的頂級牛排,累積起來竟高達45座台北101的高度,饕客好評不斷。

  • 新.菜.上.桌-史上最長天數 75天乾式熟成牛排上桌

    新.菜.上.桌-史上最長天數 75天乾式熟成牛排上桌

     長期專注研發「乾式熟成」(Dry Aged)技術的美福餐飲副總經理兼行政總主廚陳重光,不僅以烤出形色味直逼美國東岸老字號牛排名店〈Peter Luger〉的牛排為「志業」。已是「乾式熟成達人第一把手」的陳重光,並致力挑戰乾式熟成的天數極限,希望提供牛排老饕不同的食趣與口感味覺新體驗。 繼6月底在自己負責的〈Fresh Age〉牛排館,推出台灣首見、史上熟成天數最長的〈55天乾式熟成美國極黑牛帶骨肋眼牛排〉,並得到美國印地安那州副州長Susan Ellspermann的激賞與讚揚後,陳重光再度挑戰極限以乾式熟成技術,將美國「極黑牛」乾式熟成天數一路拉長至75天,使〈Fresh Aged〉除是市場第一、也是唯一推出美國極黑牛乾式熟成牛排的牛排館,也再度創下乾式熟成牛排最長天數紀錄。

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