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以下是含有天乾式熟成的搜尋結果,共14

  • 台.北.新.餐.廳-台北大安區私宅家庭牛排館 AJ Grill一手試吃報告~

    台.北.新.餐.廳-台北大安區私宅家庭牛排館 AJ Grill一手試吃報告~

     台北大安區新增一私宅家庭氣韻的牛排館,為一圓創業夢,曾在多家知名牛排館歷練掌廚的Adam馮奕銘,在親友支持下與善作甜點的太太Joy歐陽喬之一起創業,租下台北市安和信義商圈巷弄公寓民宅開設〈AJ Grill牛排館〉,預計9月20日正式開幕。新餐廳有幾個亮點:1.內場成員多曾在名店歷練,2.帶有英式元素的空間設計輕鬆、用餐氛圍無壓自在,3、用料與一線牛排館同級,訂價卻沒有高不可攀、頗超值。4.套餐是由前菜、湯與主餐三道建構,食客可視個人胃口大小、用餐時間與預算,以單點型式加點配菜(Side Dish)、甜點與飲料。5.主攻的20盎司〈18天乾式熟成美國帶骨肋眼牛排〉,兼具乾式熟成牛排風味及濕式牛排柔嫩與濕潤度,雙人套餐、每人只要2千有找,非常超值。

  • Fresh  Aged美福乾式熟成牛排館迎母親節 美國頂級55天乾式熟成雙主菜套餐開訂

    Fresh Aged美福乾式熟成牛排館迎母親節 美國頂級55天乾式熟成雙主菜套餐開訂

    迎接母親節,連續兩年榮獲米其林指南入選推薦的「Fresh Aged 美福乾式熟成牛排館」,將於5月6日、7日與5月13日、14日推出溫馨母親節饗宴,主打4至6人份闔家共享「 美國頂級55天乾式熟成雙主菜」系列套餐,強調食材的純粹與美味,讓媽媽品嚐美味、無負擔。早鳥訂購且完成預付訂金即贈「奧地利甜點沙哈蛋糕」乙份,5月31日前單桌單筆消費滿6,000元(不含10%服務費),再贈送1,000元消費抵用券乙張。

  • 牛排館慶10周年!一招點餐霸氣送法國生蠔、波士頓龍蝦

    牛排館慶10周年!一招點餐霸氣送法國生蠔、波士頓龍蝦

    秋冬的肥美海鮮是許多老饕引頸期盼的季節美味,擁有全台唯一專業乾式熟成室、並獲台北米其林指南推薦的「Fresh Aged 美福乾式熟成牛排館」在11月將滿10周年,特別在10月11日起至11月20日推出「十周年海陸同慶」回饋活動,其中更有在店內用餐達門檻就豪氣送賓客品嘗法國生蠔及波士頓龍蝦的好康。

  • 嗑.牛.排-米其林一星牛排館 A CUT好吃的不只牛排!

    嗑.牛.排-米其林一星牛排館 A CUT好吃的不只牛排!

     配合季節轉變,米其林一星〈A CUT〉牛排館推出全新夏季菜單,行政總廚凌維廉本季以中南美洲、印度辛香料、季節水果與草本植物等元素「玩味」,推出11道新菜式,其中有〈爐烤法式羊排〉、〈花蓮玉里乾式熟成鴨胸〉,還有別處吃不到的〈乾式熟成80天紅寶石帶骨肋眼牛排〉。由於台北國賓飯店將於第三季啟動改建計畫,〈A CUT〉牛排館將營運至7月15日,然後移師至富邦遼寧大樓(台北市中山區遼寧街177號)重啟爐灶,最快預計9月重出食壇。想留下台北國賓〈A CUT〉牛排館最後身影,不要錯過這一個月。

  • 內用限制多 飯店推外帶套餐 搶中秋商機

     防疫警戒降至二級,餐廳雖開放內用,但降載、隔板與梅花座各種限制仍多,業者除推出以肉品組合的「外帶燒肉禮盒」搶中秋烤肉商機,萬豪旗下六家飯店、晶華、凱達等觀光飯店,以及饗賓餐旅三大自助餐品牌與Fresh Aged美福乾式熟成牛排館等餐飲集團,更鎖定家庭推出「外帶中秋團圓餐」,企圖「生、熟併進」搶中秋餐飲商機,並「自救」增加營收。

  • 飯店餐廳祭優惠 掀高檔牛排大戰

     搶年終報復餐飲消費商機,台北君品、慕軒、國賓等觀光飯店,及美福集團旗下FreshAged Italian Steak House美福乾式熟成牛排館,12月起相繼以吃到飽或優惠價格促銷高檔牛排,掀起市場牛排大戰。

  • 台北喜來登安東廳 推台灣牛饗宴

    台北喜來登安東廳 推台灣牛饗宴

     其實,台灣牛的風味並不比美國牛或澳洲牛遜色!台北喜來登安東廳推出「牧香.福爾摩沙」台灣牛饗宴,由台灣第一批引進乾式熟成技術的主廚張守義,融合匠心與巧思特選以培育國產牛著名的「芸彰牧場」飼養的荷士登乳公牛為發想主軸,再集結台灣本土具代表或獨特性的新鮮食材,如:台中谷關的「台灣魚子醬」、彰化溪州溫室「方舟番茄」及雲林土庫的「白蘆筍」,還有屢獲國際大獎的雲林斗南「越光米」,配合以田野作物培養的「台灣牛」,所呈現的口感、風味,絕不比美牛、澳洲牛差。

  • Lawry’s繽紛饗宴迎聖誕

    Lawry’s繽紛饗宴迎聖誕

     沒吃過Lawry’s,別說過你吃過美國牛排!台灣人愛吃牛排眾所周知,而老饕首選的Lawry’s(勞瑞斯)標榜百萬造價純手工打造的餐車、符合健康飲食概念的烹調慢火烘烤手法,把頂級美國牛肋排美味發揮到淋漓盡致。Lawry’s來台17年已賣出近45萬公斤的頂級牛排,累積起來竟高達45座台北101的高度,饕客好評不斷。

  • 獨》乾式熟成技術大躍進 台灣牛排控福氣啦!

    獨》乾式熟成技術大躍進 台灣牛排控福氣啦!

    喜歡吃牛排、尤其是乾式熟成牛排的食饕與吃貨,可以嘗到風味與口感較過去更上層樓的乾式熟成牛排了!知名的精品肉類進口商美福肉品斥資千萬元,在集團開在內湖的〈Fresh & Aged〉牛排館內打造了一座全台最大的透明專業級乾式熟成室,從上游食材採購、運輸方方式,一路到熟成技術,全程嚴格掌控,不只熟成牛肉,也熟成豬肉與櫻桃鴨,熟成好的牛雨肉煎烤後,比起那些「放在冰箱」裡熟成的牛肉,風味與感都要再上層樓,且沒有那說是「獨特風味」,不少人卻直覺是「野到出格濃重發酵氣味」,是乾式熟成技術的一大突破。

  • 史上最久 90天乾式熟成牛排A CUT上桌

    史上最久 90天乾式熟成牛排A CUT上桌

    為了柔嫩化草飼牛的肉質口感,並豐富香味層次,更為了在競爭愈來愈激烈的高檔牛排市場中創造指標商品,提供食客不一樣的吃食樂趣,台北國賓飯店「A CUT牛排館」主廚凌維廉這個季節推出全新菜單,除了以色艷繽紛的多樣蔬食入饌,營造春天盎然氛圍,菜單上更出現以澳洲塔斯馬尼亞草飼牛牛肉經過乾式熟成90天的「帶骨紐約克牛排」,創目前全台牛排餐廳乾式熟成牛排最長天數記錄。

  • 新.菜.上.桌-史上最長天數 75天乾式熟成牛排上桌

    新.菜.上.桌-史上最長天數 75天乾式熟成牛排上桌

     長期專注研發「乾式熟成」(Dry Aged)技術的美福餐飲副總經理兼行政總主廚陳重光,不僅以烤出形色味直逼美國東岸老字號牛排名店〈Peter Luger〉的牛排為「志業」。已是「乾式熟成達人第一把手」的陳重光,並致力挑戰乾式熟成的天數極限,希望提供牛排老饕不同的食趣與口感味覺新體驗。 繼6月底在自己負責的〈Fresh Age〉牛排館,推出台灣首見、史上熟成天數最長的〈55天乾式熟成美國極黑牛帶骨肋眼牛排〉,並得到美國印地安那州副州長Susan Ellspermann的激賞與讚揚後,陳重光再度挑戰極限以乾式熟成技術,將美國「極黑牛」乾式熟成天數一路拉長至75天,使〈Fresh Aged〉除是市場第一、也是唯一推出美國極黑牛乾式熟成牛排的牛排館,也再度創下乾式熟成牛排最長天數紀錄。

  • Fresh&Aged極黑和牛乾式熟成55天牛排 名廚陳重光掛保證

    Fresh&Aged極黑和牛乾式熟成55天牛排 名廚陳重光掛保證

    FreshAged發表極黑和牛乾式熟成55天牛排,由開啟台灣乾式熟成牛排風行之路的名廚陳重光一路把關品質,挑戰市場牛排愛好者味蕾。

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