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以下是含有宜芝多的搜尋結果,共10

  • 轉型升級獎

    轉型升級獎

     不能用相同的自己,面對不一樣的未來。 \n 宜芝多圍繞五大主軸「美味、信賴、求新、溫暖、實在」,對於產品的堅持與要求,體現在「用心選材」,烘焙師父出身的蔡秉融不定期帶領研發與市場團隊走訪世界各地以及中國各省市,尋找最新鮮的原料,並不斷向上學習與世界接軌。2017年底宜芝多子品牌ICHI GO將完成100家地鐵直營門店的開幕,宜芝多將從原本的單純烘焙坊,走進地鐵人潮洶湧觸,越來越貼近民生消費需求。

  • 買氣不若往年 滬千元禮盒最好賣

    買氣不若往年 滬千元禮盒最好賣

     農曆春節往往是禮盒銷售旺季,飯店、烘培業者都積極搶進,據了解,今年上海年貨市場中,約200元(人民幣,下同)左右中檔禮盒最好賣,以自購、送禮為主,而受社會風氣與景氣影響,買氣不若往年,有台資烘培業者降價拚買氣。 \n 在公務消費限制下,大陸節慶禮盒趨於理性,從先前中秋月餅禮盒銷售狀況就可見一斑。而上海媒體報導指出,今年年貨市場推出的各種組合禮盒基本上價格都在400元以內,從各大年貨經銷商目前銷售數據來看,今年在200元(約合新台幣1000元)左右的中檔禮盒特別好賣,約占所有禮盒總銷量的70%。 \n 85度C今年在大陸482家分店主打「隨心配」禮盒,由顧客自由搭配商品,價格設於200元以內,據了解,主要也是為迎合禮盒消費族群改變,這2年企業、公家部門團購禮盒減少,主要都以自購送禮為主。 \n 而今年宜芝多年節禮盒價格則較往年調降約20%,宜芝多董事長蔡秉融表示,目前品牌正在轉型,因此此次年節促銷力道較往年小,但他觀察今年市場的禮盒消費力應較不突出,不只是受景氣影響,也是越來越多具消費力的族群喜歡直接到海外消費,他坦言,不可能一直走高端路線,也要調價來拚買氣。 \n 但大陸媒體報導指出,禮盒市場雖趨於低價,但內容更豐富,走物美價廉路線,100至200元價格區間的最受歡迎,像是花生酥、牛軋糖等小零嘴,搭配鴨翅、牛肉乾等組合,平價、豐富多樣的禮盒最受歡迎;而200至300元禮盒可能再增添進口零食,給願意花更多錢買進口堅果、糖果的消費者。顯示在現今禮盒多半是自購為主下,市場消費更加理性。

  • 宜芝多布局地鐵 開賣甜點輕食

    宜芝多布局地鐵 開賣甜點輕食

     台灣麵包大師吳寶春在國際舞台爭光,然而在大陸,能讓上億人口滿足味蕾的台灣之光,是宜芝多總經理蔡秉融。 \n 台灣麵包師傅蔡秉融1999年到上海開麵包店,短短14年就讓上海老牌紅寶石甘拜下風,也後來居上贏過85度C,成為上海知名品牌,更輻射華東、華中和華南展店。 \n 今年,宜芝多有不一樣的布局策略。蔡秉融殫精竭慮開在徐家匯商圈的宜芝多二代店,不只賣麵包。 \n 他說,上海開店成本越來越高,租金成本占營業總額逾2、3成,產品卻不能喊漲,所以老店、老品牌都必須轉型。「今年開始宜芝多展店將向地鐵延伸」,他說,與地鐵站合作,是看好地鐵就有現成的客流量,又有招工保障,沿地鐵線布局展店,是個可長可久之計。 \n 徐家匯商圈的宜芝多二代店,對面就是百年歷史的徐家匯天主堂,隔壁有上海藏書樓當鄰居,有文化更有人流,門市面對地鐵徐家匯站出入口,占盡天時、地利、人和。蔡秉融說,新店將採複合經營,除了賣麵包,也將開發巧克力等甜點品牌,並跨足輕食,打造味覺和視覺升級版的台灣美味。

  • 曼都、宜芝多 2大成功案例

    曼都、宜芝多 2大成功案例

     美容美髮業是人力密集且技術門檻高的產業,十年前曼都國際規劃進軍中國大陸時,就不急著展店而是先耗時2年進行人才培育,曼都國際總經理賴志郎表示,當時中國大陸沒有類似台灣建教合作機制,曼都就先與當地學校合作,引進建教合作機制,自己培育美髮人才,曼都現在有50%員工都是自行培育訓練,這也讓曼都可維持較低員工流動率。 \n 曼都重視人才培育 \n 觀察台灣品牌進軍大陸,如今除曼都外,其它品牌似乎都鎩羽而歸,賴志郎指出,中國大陸的員工常常別人多給500元就跳槽,為了穩住員工及培養向心力,曼都除了職能教育、升遷教育外,一直很重視行為教育,也因有這套行為教育,增強了員工穩定度。 \n 目前,曼都在大陸採用多品牌經營策略,在大陸沿海城市已有60多家連鎖店,並成立1所培訓學校,面對未來中國大陸城鎮化,賴志郎有信心以曼都紮實的基礎,將能在中國大陸美容美髮市場更上一層樓。 \n 宜芝多商品有創意 \n 第一次創業就選在大陸的宜芝多創辦人蔡秉融,他謙稱自己是做烘焙出身,做好糕點是他的樂趣。事實上,蔡秉融也是點子王,宜芝多可以在年租金1,200萬的淮海路上開店,成功原因在於蔡秉融的創意。 \n 蔡秉融對烘焙的喜愛讓他向無數的烘焙界達人拜師學藝,其糕點精緻度連日本媒體都讚不絕口。創意如何來?蔡秉融說它來自於生活,他舉為了因應光棍節,宜芝多開發出一款「光棍小凍糕」,並且在文宣上寫下「今年多光願明年脫光棍」,還推出買光棍小凍糕送老婆餅的有趣行銷,果然造成購買熱潮。 \n 宜芝多能創造溫馨節日商品而創造商機,在紅海競爭的烘焙業開出新藍海,到年底,宜芝多已邁向88家店的企業規模。怎有源源不絕的創意點子呢?蔡秉融自認因為年輕所以沒有包袱,所以可以盡量創新。

  • 台商宜芝多麵包連鎖 分享大陸市場經驗

    協助台灣連鎖服務產業邁步國際市場,經濟部舉辦「流通服務業國際論壇」,20日下午2點在集思台大國際會議中心登場。 \n商業發展研究院所長王建彬發表「流通服務業國際拓展經營模式」,深入剖析市場商機以及進軍策略。 \n另外,包括台灣第一家成功展店到海外的美髮連鎖店──曼都國際、20年前第一批台灣烘焙師到上海創業,如今已展店四百家家喻戶曉的宜芝多麵包店等標竿企業,都將分享拓展國際市場之策略與經驗。 \n \n

  • 宜芝多、大成結盟 禮聘希拉蕊甜點師傅

     高端烘焙品牌宜芝多8日宣布將與大成集團合作,進軍天津與北京市場,為滿足上海、北京、天津一線大城市消費者味覺,還重金禮聘美國國務卿希拉蕊的甜點師傅親自登陸指點。 \n 2011年大成集團董事長、天津台商會會長韓家辰邀宜芝多赴北京、天津展店,歷經1年多的籌備,雙方達成策略結盟關係。 \n 大成集團副董事長韓家辰表示,看好華北地區強勁的消費力,天津2011年GDP成長16.4%,始終是中國經濟發展快速的二線城市,尤其餐飲服務業成長快速,去年餐飲服務業的成長率是27.1%。宜芝多總經理蔡秉融說,知名烘焙品牌紛紛到天津卡位,宜芝多也決定在今年進駐北京、天津,跨出華北市場的第一步。在大成集團協助下,宜芝多在北京、天津的展店,將選擇第一線CBD區塊,鎖定高檔消費族群。 \n 蔡秉融說,大陸消費者品味愈來愈高,為因應市場需求,宜芝多約9成食材都採進口,且近期還禮聘美國國務卿希拉蕊的甜點師傅親自登陸指點。 \n 宜芝多目前主要在上海展店總數約42家、蘇州4家、南京4家,預計到今年3月底,宜芝多門店數突破50家。

  • 群雄並起 台灣烘焙業大陸飄香

    群雄並起 台灣烘焙業大陸飄香

     台商烘焙產業飄香內陸,除了元祖、85度C、羅莎,台商烘焙業龍頭克麗絲汀將於2月赴香港掛牌,而號稱要當「烘焙業的勞斯萊斯」的台商宜芝多,則與大成集團策略結盟,計畫要壯大華北市場,並最快2014年回台上市。台商在內地市場茁壯成長,再透過上市完成資本化之路已成趨勢。 \n 陸烘焙業 無主導品牌 \n 目前大陸烘焙行業競爭激烈,但卻無主導品牌,全中國烘焙餅店約5萬至7萬家,排名前五連鎖店市占率都不高,據統計:前10名是分別是:好利來1.84%、克莉絲汀1.32%、元祖1.17%、稻香村1.08%、85度C0.83%、米旗0.40%、麵包新語0.37%、安德魯森0.29%、向陽坊0.27%、羅莎0.22%。其中光是台商背景的就占4家。 \n 之前總部設在台灣的85度C、新加坡餐飲集團「麵包新語」都已實現上市,台商烘焙龍頭品牌克莉絲汀也即將上市;走高端市場的台商品牌宜芝多,今年還要直搗新加坡市場,開出國際第一家分店,烘焙業市場群雄並起,可能將進入「戰國時期」。 \n 今年大陸可能「軟著陸」,內需市場將成長趨緩,宜芝多總經理蔡秉融表示,最接近通路敏感的烘焙業來說感受相當明顯,年成長率可能較去年「折半」,他說,儘管大陸消費水準提升,但是民眾卻進入「冷靜消費」階段,今年對第三產業服務餐飲發展尤其是關鍵的一年。 \n 為避免進入紅海競爭市場,宜芝多選擇一條最高端也最差異化路線。例如,在上海就花重金搶下黃金地段,包括淮海香港廣場精品旗艦店,1個月租金便高達13萬元人民幣(下同);在南京西路,宜芝多也拿下上海老字號凱司令的總舖原址,1年租金高達200萬元。 \n 上海高昂的租金,連蔡秉融也感嘆,不管怎麼賣麵包恐怕還是虧錢。一口麵包,折算成租金高達嚇人可謂「一口金」。 \n 將招聘台烘焙師傅 \n 今年為搶攻華北市場,宜芝多出手也不凡,第一家北京店,就選址北京朝陽區CBD中心,由台商僑福集團大陸第一個高檔建物「芳草地」,預計最快6月開幕。據了解,屆時開業鼎泰豐也將會進駐於此。 \n 業內人士表示,目前大陸全速發展第三產業,奇缺人才,在台灣,鼎泰豐大學畢業起薪4萬多元台幣,未來大陸頂級餐飲服務業恐也將朝此趨勢走。蔡秉融則說,今年因應烘焙產業布局,將會大舉招聘台籍烘焙師傅加入,接受來自日本、法國專業培訓。

  • 宜芝多:上海人會花大錢買好東西

    宜芝多:上海人會花大錢買好東西

     別以為上海人小氣,只要是好東西,他們可是比一般大陸消費者更敢花大錢。在上海問計程車司機:「那裡有宜芝多的店?」,通常得到的回答是:「喔!我知道在那裡,但東西很貴。」這就是宜芝多連鎖西點麵包店在上海人心目中的印象。 \n 今年起,宜芝多創辦人蔡秉融又在上海的頂級商圈「香港廣場」(浦西)及「正大廣場」(浦東)開出兩家法式西點麵包店「堤雅夢」。店內最貴的生日蛋糕用法國巧克力做出整朵蓮花造型,一個要價300多元,雖然店內強調西點出爐兩天內如果未賣出將銷毀,但實際上絕大多數產品都是當天銷售一空。 \n 以日式西點在上海打出高價形象後,蔡秉融這三年開始轉攻更高價的法式西點品牌「堤雅夢」,為此,他請來「法國最佳工藝大獎」巧克力工匠獎得主當技術顧問,並從法國進口高價原料。 \n 像日式慕絲是加水果,但法式慕絲是用由水果提煉的自然香料,因此堤雅夢西點的白色配色是杏仁粉提煉、綠色是薰衣草、橘色是黃梅果,成本都是水果的數倍。 \n 設在高級商辦大樓內的堤雅夢主打高消費客群,店面裝潢自然不能省。像在商務客為主的香港廣場店,是以黑白兩色作基調,裝潢風格是新古典金屬(Adago),牆上壁畫猶如古代油畫、咖啡廳中央還有弔燈,餐桌椅全都是客製化;至於正大廣場店則是訴求年輕人約會,因此以紅白為基調,突出浪漫風格。

  • 大陸不吃台灣那一套

     最近幾年到大陸設點的台灣服務業,可說是:「敗者多、勝者少」,反而是一些「無根台商」,如宜芝多、達芙妮、歐迪芬、象王、艾美特,在大陸內需市場站住腳。台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐解釋:「無根台商是以在地眼光去迎合在地市場,不受台灣經驗左右。」 \n 王品集團董事長戴勝益在台灣展店一向堅持「服務不打折」、「食材不打折」,到大陸設點時,即使深信「台灣人做西餐一定可以所向無敵」,卻仍然強調「在大陸開餐廳,第一天就要調整好口味,不能多一天,多一天都反應太慢。」 \n 在這種情況下,王品集團旗下的王品、西堤在大陸開疆闢土時,連企業識別的顏色,都由延用多年的「紅底白字」改為「金底白字」,只因為大陸消費者喜歡「富貴氣」。 \n 大陸消費者要貴氣 \n 王品的廣告詞在台灣採用溫馨的「只款待心中最重要的人」,到大陸則改採「一頭牛僅供六客王品牛排」,強調的是「貴氣」。 \n 連鎖服務業一定要選門店,在台灣,選街邊開專賣店顯示企業的財力「與眾不同」,但在大陸,街邊店是跟個體戶聯想在一起,是低檔的消費,只有那些為數不多的商場才代表高檔。 \n 台灣最大、最知名的美容美髮連鎖店──曼都,就在店面的選擇上,吃了大虧。2000年在北京開的第一家店就選在「東四」南大街的街道,當年,北京當地人都戲稱在「東四」和「西四」兩個區塊開店的商家最後一定「東死」、「西死」。這是因為這個區塊是北京很老、很舊的商店街,附近都是一些傳統小吃店,道路又彎又窄,根本無法停車,在這種區塊開店,不管任何品牌都很難讓北京人覺得「高檔」。而且,曼都租用的店面之前也被星巴克租用過,但連這個美國品牌也沒有做起來。 \n 入境隨俗百戰不敗 \n 1992年就到上海經營西點麵包店的宜芝多創辦人蔡秉融就指出:「台商到大陸開西點麵包店不能照搬台灣口味。」舉例說,上海人口味偏甜,台灣較常用蔥來調理麵包,上海人就不喜歡;台灣麵包講究軟Q彈牙,上海人卻偏好鬆軟。 \n 上海也是一個比台北更加國際化的大城市、有許多海歸派,像虹梅路周邊社區,外國人就占到30到40%。在上海開西點店,口味必須比台灣更加多變,因此宜芝多每天上架的西點種類就超過200種,而且各分店也根據各個「小區」的特殊偏好調整上架種類。 \n 2009年,宜芝多門店營業額已達10億元台幣,而且早在1999年7月,宜芝多就被《日本麵包新聞》評為「上海最佳麵包店」。 \n 蔡秉融總結這18年在上海做生意的經驗指出,原來以為只要技術好就能夠在上海灘立足,但是資金、選址、人資、行銷,只要一個環節接不上,就可能全盤皆輸。而這正是所有想西進開店台商所應該注意的。

  • 大陸賣西點 通路與創新不可少

    大陸賣西點 通路與創新不可少

     在台灣隨處可見西點麵包店,有時候在路邊都可以看到小發財車載著剛出爐、熱騰騰的麵包叫賣,一個波蘿麵包只要10元台幣。殘酷的殺戮戰場,台灣到處都是開了又倒、倒了又開的麵包店。看看到對岸創業2年就風光回台上市的85度C,中國成了台商烘焙業者希望所繫的「新大陸」。 \n 2008年,剛從外商退休的溫介清在上海創立「喜來公社」麵包店。以「現場烘焙新鮮麵包和蛋糕、現場研磨咖」成特色的複合式麵包店,喜來公社每家門店的月銷售在30萬元到50萬元(人民幣,下同),2009年開始向江蘇,安徽,武漢等地區拓展,現共有門店32家。其中上海17家、江蘇9家、安徽4家、武漢2家。到2010年底,喜來公社的門店數量計劃突破50家。 \n 2009年初,喜來公社還獲得智基創投的注資。 \n 然而,在這風光的背後,沒人知道溫介清2年前創業時的徬徨。2007年底創業的消息一傳出去,馬上找上門的不是麵粉廠、蛋農或是油脂廠,而是5家即將倒閉的麵包店,他們急於出脫手中的店面和設備。 \n 店租 一年1200萬台幣 \n 這5家麵包店有3家台商、2家陸企,都已經在上海開店2到3年,而且都已經開到第2、3家分店,但最後還是沒有撐過去。 \n 溫介清表示,2008年農曆過年前,他和太太去接管別人倒閉的工廠,心裡對於未來該怎麼走完全沒有想法,想著想著,他的心理變得和上海的冬天一樣陰冷。溫介清跟其他想到大陸開西點麵包店的台商一樣,只看到大陸市場的大,卻沒有看到大陸成本的高。 \n 一方面,近10年來,大陸糕點麵包每年平均都有30%以上的成長。例如2007年全年的總產值為185億,而2008年前10個月就達到200億。大陸全國烘焙業公會會長伍威全更指出,2009年整個烘焙業的產量、產值及銷售額分別比前一年成長15%、24%及26%。 \n 但另一方面,想在大陸開西點麵包店,特別是主攻中高價的現烤麵包,原料成本、通路成本都要比台灣高,而且是高出數倍。 \n 愛里食品創辦人金格因為要做中高級麵包,向南僑買進口烘焙用油、向大成長城買進口高筋麵粉,他表示,進口的優質麵粉價格通常是大陸自產麵粉的1.5倍到2倍。大陸自產麵粉因為筋度不夠,通常只能用來做包子饅頭。 \n 不過,原料貴並不代表錢都被台商賺走,事實上,大陸的小麥和油脂進口目前還是掌握在少數國企手上,因為壟斷,價格當然降不下來。上海的店面房租一般是台北同地段的2倍以上,像在普陀這種上海「二線地區」,1間180平米的1樓門店月租金就是台北的50到100%。宜芝多在淮海中路香港廣場的旗艦店1年光是房租就要台幣1200萬。 \n 3家店 是成敗關鍵 \n 還有上海員工的薪水,包括社保費用在內,平均在人民幣3300元以上,而且跳槽率高,如果沒有一套能服眾的管理制度,很快公司就會因為無人可用而必須關門。 \n 宜芝多創辦人蔡秉融1992年到上海發展後,有10年的時間沒有回台灣,他表示,在大陸開麵包店現金壓力比台灣大得多。在台灣開店,可以一家一家慢慢做,等賺錢再開第二家,而且通常開到第二家店時,就會賺錢。但在大陸,遊戲規則完全不一樣,只要分店數不夠,不但銀行不敢借錢給你,就連優秀人才都不願到「小店」上班。而根據已倒閉台商的經驗,通常3家店正是生或死的關鍵。 \n 1999年創業後,蔡秉融表示,前5年,他每天早上一睜開眼就是要想辦法借錢,因此有段時間他累到「鬼剃頭」。 \n 擴店、產品多樣化及走高價路線,幾乎可說是在大陸,特別是在上海成功的不二法門。 \n 像「宜芝多」(Ichido)的產品風格以日式為主;門店主要分佈在商場、百貨公司或高檔生活區範圍。為使每位消費者能品嘗最好且新鮮烘焙的產品,宜芝多堅持麵包及蛋糕只銷售一天。 \n 台商到大陸開西點麵包店也不能照搬台灣口味,舉例說,上海人口味偏甜;台灣較常用蔥來調理麵包,上海人就不喜歡;台灣麵包講究軟Q彈牙,上海人卻偏好鬆軟。 \n 產品種類 超過200種 \n 還有,別忘了,上海是一個比台北更加國際化的大城市、有許多海歸派、像虹梅路周邊外國人就占30到40%,因此口味要比台灣更加多變,因此宜芝多每天上架的西點種類就超過200種,而且各分店也根據在地的特殊偏好調整上架種類。 \n 宜芝多還在大陸推出3個品牌、共36家店,其中上海31家、南京3家、瀋陽2家,全部走中高價路線。蔡秉融曾經在台商「香堤」麵包店工作,因此深知在開店達到規模經濟的同時,內部管理又會成為另一個障礙。因此,早在3年前,宜芝多就已經領先上海同業建置ERP(企業資源規畫)系統。 \n 在此同時,宜芝多又爭取芭比、Thomas小火車的國際商標授權。 \n 2009年,宜芝多門店營業額已達台幣10億元,今年的目標是15億。1999年7月,宜芝多被《日本麵包新聞》評為「上海最佳麵包店」。 \n 蔡秉融總結這18年在上海做麵包生意的經驗指出,原來以為只要技術好就能夠在上海灘立足,但是資金、選址、人資、行銷,只要一個環節接不上,就可能全盤皆輸。

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