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以下是含有客座主廚的搜尋結果,共271

  • 晶華攜手日本料理鐵人 冠軍麻婆豆腐線上開賣

    晶華攜手日本料理鐵人 冠軍麻婆豆腐線上開賣

    「晶華美食到你家」客座主廚活動持續推陳出新,9月28日起至10月10日跨海邀請到日本「麻婆豆腐之父」、曾在「料理鐵人」電視節目中創下中華料理67勝的名廚陳建一線上客座,推出「料理鐵人川味分享餐」與「料理鐵人川味九宮格」兩款品項,分享餐價格2,980元可供4人享用,880元的九宮格則為頂級包裝的個人獨享餐。陳主廚開出「夫妻肺片」、「川味棒棒雞」、「鐵人麻婆豆腐」、「四川乾燒龍蝦」、「鮮辣椒粉魚皮」、「夏草花燉土雞」、以及「寒天杏仁豆腐」等拿手名菜,品嘗晶華廚藝團隊悉心復刻的鐵人主廚真傳手藝,可直接洽「晶華美食到你家」預訂。

  • Mega50讓舌尖偽出國 旗下二廳推出泰馬雙廚南洋美味

    Mega50讓舌尖偽出國 旗下二廳推出泰馬雙廚南洋美味

    新北美食地標Mega50自9月2日起至10月30日策畫「泰馬雙廚的南洋美味」活動,邀請台北遠東香格里拉飯店的泰籍行政主廚陳帝昕(Thitisorn Amatasin)和馬來西亞主廚黃愛珍雙廚聯手客座,在Mega50旗下的「Asia49亞洲料理及酒廊」及「50樓Cafe自助餐廳」推出二人拿手的南洋料理,Asia49呈現的是翻轉傳統的新潮泰馬佳餚,50樓Cafe則聚集星馬印泰和越南的道地美食百匯,讓消費者舌尖偽出國,一次盡享魅力無窮的東南亞飲食風情。訂位專線(02)7705-9723。

  • 宅.食.米.其.林-台北晶華酒店聯名〈T+T〉 米其林美食在家吃

    宅.食.米.其.林-台北晶華酒店聯名〈T+T〉 米其林美食在家吃

     跨界聯名就是潮!外賣美食亦能請米其林餐廳星廚客座!為提供非凡的宅食體驗,「晶華美食到你家」美食外賣平台繼與米其林餐廳〈Impromptu by Paul Lee〉主廚Paul李皞,以及MMHG集團創辦人Richie林泉聯名合作後,又再請到台北米其林一星餐廳〈T+T〉的雙主廚蔡元善和古俊基客座並推出「Regent x T+T米其林亞洲風味美饌聯名套餐」,共有七道菜單的套餐內容包括〈龍蝦海鮮叻沙〉、〈慢燉牛舌水煎包〉、〈松露油封鴨腿胡椒餅〉、〈炭烤鳳梨布瑞塔起士〉、〈爐烤嫩雞荷葉飯〉,以及甜點〈招牌鹹蛋芋泥球〉與〈主廚特製菠蘿包〉,原價4,280元、快閃限定每套2,980元,6月15日至6月25日接受預訂,取餐日自6月17日起至6月26日止,食家饕客與吃貨在家就能吃到星廚設計的美味菜品。

  • 台.北.新.餐.廳-台北萬豪酒店重起爐灶 KOUMA日本料理 小馬再現經典

    台.北.新.餐.廳-台北萬豪酒店重起爐灶 KOUMA日本料理 小馬再現經典

     已形成「高端美食聚落」的台北大直商圈再增高級日料餐廳,立足市場32年的台北西華飯店為危老改建於2月15日熄燈,館內〈KOUMA日本料理 小馬〉餐廳原班人馬已遷至台北萬豪酒店重起爐灶。舉辦最多場日本米其林摘星名廚客座活動的日本料理餐廳「繼續存在」,並已開始接客營業,除讓〈KOUMA日本料理 小馬〉的老客人得以繼續解饞,喜歡日本料理的食家饕客可以嘗到〈KOUMA日本料理 小馬〉主廚江鎮佑以日本三星名廚神田裕行、壽司名廚滕森康博傳授的廚藝,「有料且有理」地加上個人創意以Omakase的型式演繹美味日料割烹。

  • 漢來海港甜點季登場 融入《愛麗絲夢遊仙境》場景

    漢來海港甜點季登場 融入《愛麗絲夢遊仙境》場景

    不只海鮮!漢來美食旗下漢來海港餐廳甜點季登場,不需額外加價,就能吃到升級版的多道精緻甜點,且通通任你吃到飽,吃到等於賺到。今年的甜點季邀請有30年資歷以上的紐西蘭籍主廚Robert Hope客座設計,結合《愛麗絲夢遊仙境》主題,以童話經典場景元素,融入甜點中,各個外型甜美夢幻,滋味豐盈富有層次,4月9日至5月8日,全台7家漢來海港的午餐、下午餐、晚餐皆供應,一年僅有這一期。

  • 星廚Paul Lee 助拳設計 晶華米其林分享餐快閃開賣

    星廚Paul Lee 助拳設計 晶華米其林分享餐快閃開賣

    積極經營「晶華美食到你家Take Regent Home」美食外帶外送平台的台北晶華酒店,將於3月25日起連續三天,複製一般實體餐廳邀請客座主廚到店藝烹佳餚的概念,與米其林星級主廚-李皞(Paul Lee)合作推出「Paul Lee x TRH 米其林分享餐」,可供四人分享的套餐是由「炸蝦春捲」、「酸辣小章魚沙拉」、「義式紅酒番茄牛尾麵」、以及「香烤手扒玉米雞」等4款主廚私房料理所組成,外帶限定每套2,980元,取餐日至4月5日,消費者可以輕鬆在家、呼朋引伴開場米其林美食派對。3月23日起至25日,搶先開放晶華會APP會員預購。

  • 黃金陣容力拚米其林!大直新開幕中餐廳匯集港籍大廚 總廚齡直逼230年

    黃金陣容力拚米其林!大直新開幕中餐廳匯集港籍大廚 總廚齡直逼230年

    台北又一有望力拚米其林星星的粵菜餐廳開幕,位於大直的「朧粵」中餐廳費時2年籌備,力邀在香港蟬聯6年米其林2星不墜的粵菜餐廳名廚簡捷明擔任廚藝總監,而這也是簡捷明首度來台展店,同時更集結了胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等功力深厚的港籍主廚組成黃金廚藝團隊,要讓饕客嘗盡揉合經典與巧思的新粵菜滋味。

  • 高.雄.名.店.新.菜.單-「法餐南霸天」更愛台了 THOMAS CHIEN法式餐廳上菜

    高.雄.名.店.新.菜.單-「法餐南霸天」更愛台了 THOMAS CHIEN法式餐廳上菜

     在鮮濃的高湯中加入米漿,增加湯質稠度並使喝來更滑口;將乾魷魚和新鮮中卷先爆炒後再與魚肉魚骨熬煮高湯,為香煎澎湖野生黃雞魚提味,高雄〈THOMAS CHIEN法式餐廳〉推出秋季菜單,有「法餐南霸天」的廚藝總監簡天才除將過去近十年來受歡迎的菜式升級重新詮釋,並融入了歷次到餐廳客座三星名廚分享傳授的技法設計出全套Tasting Menu品味菜單,資深食饕會發現,這套全新菜單不少菜餚都是以台灣在地優質食材演繹,甚至融入了中菜與台菜的廚功廚技,以達提升菜餚風味與口感的目的,體現了在地風土之味、也減少了食物里程,卻絲毫未減損當代精緻法菜的「尊嚴」。

  • 宅.家.饗.美.食-二星名廚線上傳藝 蘭餐廳港式便當開賣啦!

    宅.家.饗.美.食-二星名廚線上傳藝 蘭餐廳港式便當開賣啦!

     以「黑叉燒」取代傳統紅色叉燒肉,配了煎荷包蛋製作又稱「黯蘭銷魂飯」的「叉燒煎蛋飯」;以帶骨戰斧豬排取代傳統豬排製作「焗烤戰斧豬排飯」,將傳統「焗豬扒飯」風味與口感升級,這是在《台北米其林指南》中得到餐盤推薦的法式餐廳「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」,因應疫情為客人設計推出的最新宅食餐盒。 「法式餐廳賣中餐」本身就已是個話題,將香港茶餐廳內必有的經典庶民美食「碟頭飯」,食材用料升級製作後以盒餐呈現,則又是一對食饕與吃貨頗具號召力的「創舉」。而這兩道碟頭飯的做法則是上海米其林二星餐廳「喜粵8號」主廚簡捷明的私房菜譜。名廚、名店加名菜,這樣的宅饗美食自然更加讓人期待。台北米其林餐盤推薦「蘭餐廳」,跨海邀請上海米其林二星餐廳「喜粵8號」主廚簡捷明透過網路線上傳藝,推出中式餐盒外賣,更創下「名廚線上客座」與「法菜餐廳賣中式盒餐」先例。

  • 創造差異化搶外賣商機 Orchid蘭推名廚餐盒

     搶攻外帶宅食商機並創造話題,台北米其林餐盤推薦餐廳「Orchid蘭」法式餐廳,跨海請上海米其林二星餐廳「喜粵8」主廚簡捷明透過網路線上傳藝,推出多款中式餐盒外賣,創「名廚線上客座」與「法菜餐廳賣中式盒餐」先例。

  • 度.假.美.食-粵菜港點吃到飽!礁溪長榮鳳凰酒店鳳凰軒開賣

    度.假.美.食-粵菜港點吃到飽!礁溪長榮鳳凰酒店鳳凰軒開賣

     為擴大搶攻國旅與內需餐飲商機,更為強化餐飲競爭力,位在礁溪的長榮鳳凰酒店在館內三樓新創中餐新品牌〈鳳凰軒〉,並以粵菜、港點「無限續點、吃到飽」的定位以廣招徠。含〈桂冠自助餐〉與〈煙波亭〉川渝麻辣火鍋,礁溪長榮鳳凰酒店館內有三個吃到飽餐廳,為國內擁有最多吃到飽餐廳的觀光飯店,並創下業界先例。 配合新餐廳開始營運,礁溪長榮鳳凰酒店並推出「美食放題 X 3」住房專案,即日起至6月底前周一至周四,每房9,999元即可兩人同行入住12坪溫泉大套房,使用館內千坪SPA水療和多樣休閒設施,在入住當天的午、晚餐與隔天早、午與晚餐的五個餐期中,任選三個餐期在三個吃到飽餐廳恣饗美食。亦即,入住當天的中午或退房日的中午,仍可擇一享用,讓客人一趟假期可以在三個提供不同菜色的餐廳吃到飽,頗具吸引力。

  • 進口與在地食材PK 台中元YUAN餐廳主廚4/16客座168 PRIME敦化館

    進口與在地食材PK 台中元YUAN餐廳主廚4/16客座168 PRIME敦化館

    國門不開、國際名廚進不來,飯店餐廳轉而攜手國內知名餐廳合作,邀請台灣在地名廚客座,交互交流並讓客人嘗新。〈168 PRIME〉敦化館即將於4月16日與4月17日兩天舉辦「Taste the world . 道地與在地」美食餐會,邀請台中〈元YUAN〉餐廳主廚蕭淳元客座,與〈168 PRIME〉主廚Cage歐俊辰雙廚四手獻藝,餐會訂價午晚含Paring 4,800元+10%,晚餐含Paring 6,800元+10%。

  • 高雄UKAI與國際名廚江振誠四手聯彈 展限定經典鐵板藝術

    高雄UKAI與國際名廚江振誠四手聯彈 展限定經典鐵板藝術

    Ukai-tei Kaohsiung X 國際名廚江振誠Chef Andre,四手聯彈展上乘鐵板藝術

  • 江振誠鐵板燒處女秀 4/14、15高雄晶英國際行館炫技

    江振誠鐵板燒處女秀 4/14、15高雄晶英國際行館炫技

    為提供南台金字塔頂端客層有別傳統的體驗,位在高雄晶英國際行館內的頂級鐵板燒餐廳「Ukai teiI」,首次聯手國際名廚江振誠推出客座餐酒活動,結合春季題材及高雄在地海洋印象,重現日本國宴級Ukai-tei鐵板燒和江振誠主廚的傳奇經典菜色,4月14、15兩日於晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung料理舞台重磅登場,標榜世界級鐵板藝術之四手聯彈饗宴即日起開放訂位,套餐每位15,000元,搭配侍酒師精選三款名酒每位加價3,500元,也為五款搭配加價5,000元,餐酒搭配需另計10%服務費。

  • 女人搞賞女人 三八婦女節餐廳推優惠

    女人搞賞女人 三八婦女節餐廳推優惠

    【旅遊經 洪書瑱報導】

  • 日本「壽司之神」嫡傳弟子訪台 文華精品「鮨增田 台北」獻藝

    日本「壽司之神」嫡傳弟子訪台 文華精品「鮨增田 台北」獻藝

    米其林美食控或壽司控有新標的可追逐了!為慶祝以自己為名的「鮨增田 台北」 (Sushi MASUDA) 開業營運滿周年,日本「壽司之神」小野二郎得意門生、東京米其林二星餐廳「鮨 增田」(Sushi MASUDA)主人兼主廚增田勵 (Masuda Rei) 日前低調來台,並結束防疫隔離後「出關」,自即日起至12月25日止攜手「鮨增田 台北」駐店主廚小杉秀樹四手聯合獻藝,推出米其林壽司饗宴,中午有2種價位每人6800元 +10 % 或每人9800元+10 %,晚餐每人9800元+10%。

  • 名.廚.客.座-「廚界紅孩兒」11/13台南晶英玩火

    名.廚.客.座-「廚界紅孩兒」11/13台南晶英玩火

     用炭火直接烤牛排!為讓南台灣食家饕客與吃貨嘗新試奇,並精進自家廚藝團隊的廚功廚技,台南晶英酒店請到台北有點像私廚的直火料理餐廳〈FirePlay Taipei〉主廚Nick蘇濟恒,自11月13日起至15日客座館內於〈ROBIN'S〉餐廳舉辦「直火純粹.晶熾盛宴」,客人並可加價選擇由飲務經理Charlea徐世軒設計的佐餐調酒,透過「廚界紅孩兒」的「玩火」炫技,南台食饕與吃貨可以領略近年在國際廚界蔚為一股「新食力」的直火料理魅力和狂狷。 記者應邀採訪了將於11月13日起上桌的「直火純粹.晶熾盛宴」菜單上所有菜式,「重大發現」是這套菜單的道數與分量都比台北〈FirePlay Taipei〉多且大,餐價自然因此比較高。對此,台南晶英酒店總經理李靖文表示,「台南人吃得起」,「只要東西夠好夠讚,價錢不是問題」。

  • 獨〉「廚界紅孩兒」11/13客座台南晶英「玩火」炫技

    獨〉「廚界紅孩兒」11/13客座台南晶英「玩火」炫技

    用炭火直接烤牛排!為讓南台灣食家饕客與吃貨嘗新試奇,並精進自家廚藝團隊的廚功廚技,台南晶英酒店請到台北有點像私廚的直火料理餐廳〈FirePlay Taipei〉主廚Nick蘇濟恒,自11月13日起至15日客座館內〈於ROBINS〉餐廳舉辦「直火純粹.晶熾盛宴」,客人並可加價選擇由飲務經理Charlea徐世軒設計的佐餐調酒,透過「廚界紅孩兒」的「玩火」炫技,南台食饕與吃貨可以領略近年在國際廚界蔚為一股「新食力」的直火料理魅力和狂狷。

  • 英國名廚定下來了! THE TAVERNIST餐廳換菜出擊

    英國名廚定下來了! THE TAVERNIST餐廳換菜出擊

     新冠肺炎疫情衝擊觀光旅遊產業,並影響了許多人的消費習慣,這場百年難得一遇疫情,也改變了有些人的職涯與「人生觀」,鑑於台灣防疫有成,並成為「全世界最安全的地方」,曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理的主廚」的英國籍廚藝總監詹姆士.夏門(James Sharman)就決定不再「到世界各地流浪」,而選擇「在台灣定下來」,並擔任台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳的駐店行政主廚,詹姆士的這個職涯重大決定,也讓〈THE TAVERNIST〉有了新的氣象,同時台北金普頓大安酒店的員工也因此感到振奮。 詹姆士.夏門決定留在台灣發展後,金普頓大安酒店也給了他一紙新的合約,詹姆士的角色除了從顧問性質的廚藝總監轉變為「扛起餐廳成敗重責的經營者」之外,〈THE TAVERNIST〉餐廳也已重新定位並推出全新菜單,進一步優化菜色內容並提升客人用餐體驗。詹姆士.夏門並許下來年在《台北米其林指南》摘星的豪語!

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