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以下是含有少油少鹽的搜尋結果,共24

  • 低鹽飲食錯了?美國生醫博士爆出驚人結論

    低鹽飲食錯了?美國生醫博士爆出驚人結論

    現代人注重養生,飲食追求少鹽、少糖、少油,不過近來「低鹽飲食」引起部分人士討論,認為對健康無益。美國生醫博士竟爆出驚人之語,認為低鹽飲食會導致胃酸逆流,他甚至說「任何建議低鹽飲食的人都該死!」 \n聯合《元氣網》報導,美國生物醫學研究博士、自然療法醫師Dr. Joel Wallach指出,鹽是製造胃酸的原料,沒有鹽就不能產生胃酸,胃酸不足會造成胃酸逆流。他直指:「任何給美國大眾建議低鹽飲食的人,都應該被關進監獄,他們當中的一些人,甚至應該被處以死刑。」 \n不過加州大學舊金山分校醫學院退休教授林慶順則持不同看法,他從2014至2017年共發表5篇論文,證明低鹽飲食對健康的重要性。林慶順表示,世界各國政府和國際機構所得到的一致結論認為,少鹽對全世界人口的健康有益,不過由於有部分科學家引用與世界衛生組織WHO減鹽指南相衝突的研究,因此引起了廣泛的媒體關注。 \n林慶順認為,可能因為某些科學家的研究方法錯誤,導致減鹽的結論無效,但也不能因此證明減鹽對健康無益。 \n

  • 清淡飲食就是要喝粥、不肉? 醫生:觀念錯誤

    清淡飲食就是要喝粥、不肉? 醫生:觀念錯誤

    許多人多半都有遇過生病時,醫生交代要「清淡飲食」的時候,這種時候大家就會選擇吃粥,多吃青菜,但其實這樣的飲食方式是錯的,就有醫生指出天天只吃青菜,這樣會造成營養不良、貧血、免疫力下降等問題,反而越吃越不健康。 \n \n根據元氣網報導,所謂的清淡飲食並不是只吃青菜,只是建議大家不要吃過於油膩、甜膩、及味道過重的食物,若是用大量食用油炒過的青菜,也不算是清淡飲食。因此清淡飲食的標準是,少油、少糖、少鹽、忌重口味。 \n \n一、\t選擇正確的烹飪方式:最好的選擇就是清蒸、水煮、涼拌等方式,不僅可以保留大部分的食物影營養,也能讓腸胃的消化消耗降到最低限度。 \n \n二、\t少油:炒菜時少放一點油,尤其是家中若是有消化能力差的中老年人、三高人群,為了健康還是炒菜時少放一點油。 \n \n三、\t少糖:世界衛生組織指出成年人與兒童每天的糖攝入量應控制在50g以下,最好不要超過25g。 \n \n四、\t少鹽:成人每天攝入量應不超過6g。 \n \n五、\t忌重口味:辛辣類、油膩類都須要盡量避免。 \n \n

  • 台中市中區-健康少油好清爽 免費喝熱湯

    台中市中區-健康少油好清爽 免費喝熱湯

     台中市第二市場美食遠近馳名,位在市場外左後側「阿靜的潤餅」,因口感清爽,加上料多實在,還免費供應熱蔬菜湯,受不少饕客擁護,不少到外縣市打拚的遊子,一回到台中,就先衝來吃潤餅一解思鄉情。 \n 「阿靜的潤餅」老闆魏裕勇、陳靜夫婦原在大陸經商,18年前回到台中,因緣際會下,以台閩地區清明、寒食節時期應景的潤餅做起小生意。老闆娘陳靜是安徽人,抓住都會人崇尚少油少鹽的健康觀念改良傳統潤餅,以滷肉取代醃製品餡料,蔬菜也以汆燙、瀝乾方式保留清爽脆度,頗受消費者青睞。 \n 為抓住顧客多變口味,產品有素食、葷食、辣味、芥末、傳統等口味供顧客選擇,另有瘦肉、低熱量、無糖等強調少油的口味,甚至還被中醫診所列入減肥餐菜單。 \n 此外,店家堅持餅皮現做,選用高筋及中筋麵粉以一定比例摻和,充分揉合成Q彈的麵糰,在溫熱鐵板上畫出5、6個圓弧,製成超薄有嚼勁的的餅皮。客人到店內購買3個以上潤餅,店家還提供外帶紙盒,避免餅皮過於溼軟,讓顧客大讚貼心。 \n 地址:台中市中區中山路255號 \n 電話:(04)22293022 \n 營業時間:上午9點至晚間7點半 \n 售價:45元,鄰近地區10捲可外送、台中市區30捲以上可外送

  • 不老廚神 傳承健康好味道

    不老廚神 傳承健康好味道

     桃園市政府衛生局29日在萬能科技大學舉辦「不老廚神健康烹飪比賽」,初審入圍的2組24隊在校內比賽,衛生局長蔡紫君表示,賽事分為銀髮同樂組、家族傳承組,希望傳遞少油、少鹽、少糖、多蔬果的健康食材理念。 \n 蔡紫君表示,得獎的作品,都會收集成食譜。她說,之前不老廚神健康烹飪比賽食譜書獲得好評,也希望這些「好味道」可以傳承。 \n 比賽最後結果由銀髮同樂組五彩繽紛隊及家族傳承組代代相乘隊獲金牌廚神獎,分別獲得3萬元獎金。銀髮同樂組同樂組隊「佛跳牆」料理及家族傳承組瑞美寶隊「繽紛鮮蝦芒果佐雞柳」料理獲最高人氣。 \n 萬能科大餐飲管理系主任廖成文指出,除了少油、少鹽等,銀髮族適合進食柔軟、易入口的食物,此外富含維他命C也很重要。而蔬菜、水果很適合,銀髮族建議多攝取。 \n 其中82歲的爺爺莊錦沐和18歲的孫女莊佳麗、19歲的孫子莊家權一起以「阿公的鍋鏟隊」報名,莊錦沐說,年輕的時候都在務農,沒時間下廚,直到60多歲退休後,才開始進廚房。他說,最大的開心就是和孫子們一起下廚,最後3人也獲得美味幸福獎。 \n 蔡紫君又說,台灣的老年人口比例為13.33%,桃園市老年人口比例為10.2%,市民平均年齡為38歲,是6都中最年輕的城市,但人口老化是全球性的課題,桃園65歲以上老人人口也超過20萬人,市府自9月起展開樂活重陽季系列活動,衛生局舉辦長者烹飪比賽已經邁入第3年。

  • 永平工商開發漢餅 辦特色班

    永平工商開發漢餅 辦特色班

     「漢餅」是具中國文化特色美食,楊梅區永平工商餐飲科為了傳承文化並培養專業漢餅研發人才,成立中式漢餅特色班,希望將來為漢餅製作培育出優秀人才,目前已研發6款漢餅,並結合現代少油、少糖、少鹽風格,以清淡爽口為主。 \n 永平工商調查全台設立的中式漢餅糕餅業者,中大型餅糕餅業約有48間,但全台沒有任何高職或大專餐飲科系,設有漢餅製作與研發的人才培養。加上桃園近年因工商發達,房地產又相較雙北便宜,有大量年輕居民移入,結婚時對於漢餅的需求又增加,而學校附近有郭元益、白木屋、義美、宏亞、大黑松小倆口等,對於學生學習或就業相當方便。 \n 目前永平工商研發出有客家桔醬口味的月餅、含有大溪豆干的夾餅、永安漁港魚酥的桃酥、觀音蓮子蓮蓉餅、XO醬口味的綠豆椪、新屋香米米香餅,並結合現代人注重養生、健康考量,以少油、少糖、少鹽方式製作,口味清淡爽口。

  • 少油少鹽少糖 別讓糖尿病看上眼

    少油少鹽少糖 別讓糖尿病看上眼

     「視力模糊並不是老花眼造成,而是糖尿病視網膜病變」!新竹縣1名50歲的糖尿病患慶幸及早發現及早治療,在新竹縣實施鄉鎮衛生所巡迴診療服務下獲得良好控制,她深感糖尿病治療是場長期抗戰,尤其「別讓糖尿病看上眼」,希望給現代不喜歡運動的人1個警惕。 \n 縣府衛生局指出,這名糖尿病患罹病2年,吃藥控制血糖,糖化血色素控制在10~12%,醫護提醒血糖控制不好,容易產生合併症,建議注射胰島素及做視網膜檢查,一開始她不敢打針,自認身體也沒有不舒服的症狀,直到1年前參加病友團體,聽病友分享使用胰島素經驗和視網膜病變出血差點看不到的經驗之後,才開始打胰島素,讓糖化血色素下降至7.0~7.5%。 \n 這位鄉親說,被檢查出視網膜病變著實憂心,還好眼科醫生說,早期發現早期治療,點眼藥水即可,最重要仍須定期追蹤。 \n 她以自己的經驗分享糖尿病治療是場長期抗戰,千萬不要以為沒有症狀就代表沒事,那就錯了。 \n 新竹縣政府今年10月整合了全縣135家藥局,推出「友善新竹好藥局APP」,病友間可傳遞用藥諮詢、藥品分裝、糖尿病照護資訊等服務,這位病友當初就是看到了縣府這項APP服務並加入使用。 \n 大夥用最便捷的訊息做好遠離糖尿的飲食作息,告誡大家,減少喝湯、少油、少鹽、少糖,選擇芭樂、蕃茄及甜度低的水果,青菜先吃再吃飯,每餐飯量減少並定時定量,和朋友聚會不飲酒,每周去學校操場走路約2至3次等,讓糖尿危機遠離她。

  • 考前一天吃對了 助得分一臂之力

    大學指考明天登場,前一天飲食可別鬆懈。醫師提醒,考生今天最好別喝含咖啡因飲料,避免影響睡眠,且最好少油、少肉,減輕腸胃負擔。 \n 大學指考7月1日至7月3日登場,汐止國泰綜合醫院家庭醫學科主治醫師李宗諭今天表示,夏季炎熱,可能胃口不好,都會想吃重口味食物,但也會增加腸胃負擔,可能影響考生健康。 \n 他說,考前一天就應少吃油膩、不要吃太多肉,因為肉類容易留在腸胃道增加負擔,也不要吃太辣、避免容易脹氣食材或乳製品,減少腹脹危機。 \n 李宗諭說,考前一天不要熬夜,一定要保持充足睡眠,考試才會有精神及保持注意力,應避免含咖啡因飲品,如咖啡、紅茶等,以免影響睡眠。 \n 考試當天也別因為趕時間忽略早餐,李宗諭說,考試時大腦需要大量耗氧及醣份,如果考生沒吃早餐,恐怕讓應答打折扣,建議早餐一定要有易消化的澱粉類,如雜糧饅頭、五穀麵包、粥等或早餐店的三明治等,也可以補充蛋白質,一般的雞蛋就可以。 \n 他說,一般早餐店的早餐如漢堡、蛋餅可能太油膩、醬料、加工品太多疑慮,如果無法避免外食,建議請店家注意調味問題,少油、少鹽,才不會容易口渴,又要喝很多水,又有頻尿疑慮。1050630 \n

  • 鼓勵少鹽少油 米蘭推餐廳健康餐標章

    攝取含量太多的油、鹽、糖食物,將增加疾病風險。為了鼓勵少鹽、少油和少糖,米蘭市政府將推出「健康餐」標章,認證符合標準的餐廳。 \n 2016年的「全球營養報告」(Global Nutrition Report)指出,全世界有1/3的人營養不良,其中包括兒童發育不良,以及過度肥胖引發高血糖、高血壓等問題。 \n 當全球有8.7億人處於挨餓、營養不良的狀況時,也有15億人有過胖的問題。醫學期刊「刺胳針」(Lancet)的研究報告指出,與1975年相比,2014年平均每人體重增加6公斤。 \n 米蘭每天有上百萬人外食,為了讓市民吃得健康,市政府計畫推出「健康餐」(Pasto Sano)標章,符合少鹽、少油和少糖標準的餐廳、小館等,可以在門外貼上標示,方便消費者辨識。 \n 米蘭衛生所也將定期監督、抽查,確保餐廳業者遵守規範、符合標準。1050618 \n

  • 隱形糖讓肥油上身 營養師說這些要注意

    食物中有很多隱形的糖份,不小心吃太多,肥胖就上身。營養師劉怡里今天表示,滷肉、沖泡濃湯、QQ軟糖、運動飲料等都有很多糖份,想減重要注意。 \n 台北醫學大學保健營養學系從今天起到6月8日舉辦「營養健康促進週」,推出「拍照算營養」活動,使用者用拍下三餐後上傳手機應用程式(Cofit),線上營養師會幫忙算熱量,也會計算6大類食物及營養素攝取比例等數據,透過一日三餐的調整,健康減重。 \n 北醫校友、營養師劉怡里從事減重諮詢10年,協助很多人重拾健康體重和生活,她分享,記錄每天的飲食是減重很重要的技巧,可以了解飲食內容,也能發揮警惕效果,且必須親自記錄,不能由他人代勞。 \n 她說,很多人減重常有錯誤作法,如只算熱量,但忽略營養素,認為熱量攝取愈低愈好,但也許吃下很多糖、油不自知。 \n 劉怡里說,很多飲食有隱藏的糖,如有些人可能認為吃一碗滷肉飯,非油炸熱量應該還好,但其實滷肉過程放入糖,廚師都會分享,滷肉飯其實超多糖。 \n 很多人也習慣運動後來瓶補充水分的運動飲料,劉怡里說,運動飲料也有很多果糖,如果只是輕度運動、時間不長,就應避免喝運動飲料,可喝水就好,以免運動的減重效果被抵銷。 \n 有些粉領族可能也愛喝3合1飲品、沖泡濃湯包當點心甚至正餐,劉怡里表示,不少人可能以為喝飲品止飢、熱量低,但忽略糖份,也是錯誤的減重方法。 \n 她說,健康的減重應從現有的飲食習慣調整,而不是全盤改變飲食內容,如上晚班的人可能會在深夜進食,不能因為是宵夜就禁止,只要把握一天三餐,第一餐吃得好、第二餐吃得巧、第三餐吃得少原則就好。 \n 劉怡里說,改變飲食習慣約需3個月時間,每餐的飲食選擇至少要吃到纖維、五穀根莖類和奶蛋豆魚肉類,且少油、少鹽,盡量少選油炸、三杯等烹調方式,減少油脂攝取。1050531 \n

  • 低鹽較健康?研究:鹽吃太少會增心臟病風險

    低鹽較健康?研究:鹽吃太少會增心臟病風險

    低鹽、少油、少糖,是一般大眾認知的健康飲食原則,不過加拿大最新研究發現,鹽分過量攝取會危害健康,但攝取不足亦會增加中風、心臟疾病風險。 \n \n根據《Headlines & Global News》報導,加拿大麥克馬斯特大學(McMaster University)及漢密爾頓健康科學中心(Hamilton Health Sciences)研究人員,針對49個國家、逾13多萬人展開調查,研究鈉攝入量與死亡、心臟病、中風的關係。 \n \n研究結果發現,比起攝入正常鹽量的的受訪者,低鹽飲食更易引發中風、心臟病風險。麥克馬斯特大學領導研究的Andrew Mente博士表示,研究還發現,對高血壓患者而言,減少鹽分攝取是控制病情的重要一環,但實施低鹽飲食並不會有顯著改善跡象,可能還會使某些不良激素升高。 \n \n研究人員Martin ODonnel說,這項研究增加人們對低鹽飲食與健康間的理解,也對目前低鹽飲食指導方針產生質疑,「目前的研究數據顯示,比起低鹽飲食,建議高血壓患者鹽分適度攝取更為恰當」。該研究結果5/20已刊登於知名醫學期刊《柳葉刀》(The Lancet)。 \n

  • 做母親的菜 百大廚師宣誓守護全民健康

    做母親的菜 百大廚師宣誓守護全民健康

    母親節將至,今天有百位廚師共同宣誓守護全民健康,選用來源清楚的在地、當季食材,做菜少油、少糖、低鹽及天然調味。 \n 台灣觀光協會今年在美食展起跑前3個月,號召來自全台百位知名廚師,在台北市四四南村,公開宣誓響應政府食安政策,讓民眾吃得安心又營養。 \n 百名廚師誓言,不但要選用清楚的在地、當季食材,做菜也要朝向少油、少糖、低鹽及天然調味,就像母親為家人做菜般,守護全家的健康。 \n 台灣觀光協會理事長賴瑟珍說,母親總是以最健康、最營養的食物,做最美味的菜給家人吃,是每一個家庭中最好的主廚。 \n 不過,根據主計處調查,目前國人每天至少一餐外食的比例已超過7成,廚師及餐飲從業人員扮演的角色就很重要,類似外食族餐飲上的母親角色。 \n 賴瑟珍說,觀光協會決定藉「台灣美食展」的平台,結合廚師界的力量,推動5月為「主廚月」,舉行「主廚帶路」活動,讓民眾了解主廚做菜的獨到手法與堅持。 \n 國民健康署長邱淑媞致詞表示,希望未來廚師考照能增加營養學科目,評審也有營養學的專家。 \n 今天除百位廚師共同喊出「原形少油糖,護肝少負擔」及「低鹽多蔬果,愛心愛地球」外,「水蛙師」張和錦也與駱師傅醬味川客菜館廚藝總監駱進漢,聯手以新有機米製作的客家粄條,簡單調味後,短時間做出乾粄條及湯粄條。 \n 農委會推薦的農青代表,現場展出他們自豪絕對讓人安心的農產品。1050501 \n

  • 嚴爵不當「圓爵」 少油少鹽營養菜單1周瘦5kg

    嚴爵不當「圓爵」 少油少鹽營養菜單1周瘦5kg

     嚴爵每次發胖都先胖臉,被笑是「圓爵」,去年發片前為了減肥,上健身房過度運動,造成左膝韌帶受傷,一度不能走路。愛的路上有小8,飲食卻要減鹽巴,他依照營養師提供的菜單進食,1星期瘦下5公斤,如今以「少油少鹽」的原則自行更換菜色,已能輕鬆維持身材不復胖。 \n 他以蒸馬鈴薯當主食,搭配水煮蛋、番茄、小黃瓜和生菜做成生菜沙拉,飽足感不夠就再加一道魚或煎一塊肉。他過去非宣傳期都亂吃,宣傳期才瘋狂減肥,造成惡性循環,現以清淡養生,越來越健康。 \n 他日前在廣州演唱會上唱到〈愛就是咖哩〉,說「咖哩要多加一點鹽巴(8)」放閃,事後笑稱是彈琴要很奔放的意思。

  • 點菜技術 教你吃得美味又健康

    點菜技術 教你吃得美味又健康

     去餐館點菜,如何吃得美味健康又划算,還讓一起的家人朋友覺得吃得滿意稱心,這可是門學問。下面來看看點菜都有哪些學問。 \n 1、冷盤重素輕葷,以澱粉含量食材為主。大都數人習慣以魚蛋肉作為冷盤,實際上空腹喝酒吃冷肉不利於保護胃腸,吃入高蛋白食物一時間也不容易被消化,建議多點清淡爽口少油膩的素菜,主食做搭配菜,這樣就比較合理。 \n 2、熱菜要多樣化。在外就餐,往往容易葷菜過剩、素菜不足。往往素菜吃的快也是情理之中。因此點熱菜最重要的就是多樣化,注意葷素搭配,建議1/3的肉類和海鮮,保證一定量的蔬菜和豆製品,其它蘑菇、菌藻類等也要考慮到,蔬菜和肉類一起的菜肴也是不錯的選擇。 \n 3、菜肴以蒸煮燉為佳。菜肴多點以蒸、煮、燉為主要烹飪方式的菜,這樣做出的菜品可在最大程度上保留食物的營養成分。 \n 4、口味宜少油少鹽。點菜時要囑咐廚師,炒菜的時候盡量少放油鹽。還請服務生把湯、素菜先上,這樣就可有效減少油鹽攝入量。 \n 5、主食粗糧薯類不可少。主食可以提前上,和菜一起吃,這樣既可以控制食量,又可以保護腸胃。菜單上如有粗糧、薯類、豆類也別放過,它們可提供豐富的膳食纖維,還能延緩血糖上升,減少脂肪吸收。選擇的時候避開酥皮、油炸類主食即可。 \n 6、清淡保健康,湯品一定要。俗話說「飯前喝湯,苗條健康」。因此,為健康著想,湯應早上。如果菜以肉菜偏多,選擇的湯一定要素,如銀耳蓮子湯,牛奶南瓜羹等。 \n 總之,吃飯不在於吃什麼,而是看與誰一起吃;點菜不在於吃什麼,而是要看你點菜的技術! (作者為營養師) \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康! \n

  • 少鹽少油 遠離心血管疾病

    一名20多歲的李小姐,從青少年時期就染上菸癮,現在更是天天得抽上2包菸,結果突然有天心臟不適,送醫治療後才發現竟罹患心肌梗塞,心臟科醫師提醒,喜吃高油脂、抽菸、不喜運動的民眾是罹患心血管疾病的高危險群。 \n  \n 去年台灣10大死因中,心臟疾病及腦血管疾病分居第2、3位,死於這兩項疾病的人高達3萬4千多人,衛生福利部、台北市衛生局、中華民國心臟學會舉辦「行動護心 健康入心」園遊會,呼籲民眾應更加重視自身心血管的保健及照護,減少發生心血管疾病的機會。 \n \n 中華民國心臟基金會暨心臟病兒童基金會董事長呂鴻基表示,心血管疾病已成為全世界已開發國家主要的死亡原因之一,如何預防心血管疾病的發生,已成為現今醫學上相當重要的議題。 \n \n 呂鴻基說,心血管疾病不僅是老年人的專利,許多年輕人也會有這類疾病,像是日前他收治一名年約30餘歲的工程師,因工作時間長、作息不穩定、加上自身喜愛吃油炸物品,導致已出現心肌梗塞的症狀,目前仍在治療中。 \n \n 中華民國心臟學會理事長、心臟基金會執行長葉森洲表示,最近正值氣候轉換,氣溫的變化,特別容易誘發心血管疾病,除了建議民眾不抽菸、少吃油炸物、多運動外,也要搭配「少油」、「少鹽」、「少糖」及「多蔬果」的健康飲食,穩定控制血壓、血糖、血脂肪,遠離心血管疾病的風險因子。 \n \n 葉森洲也建議,40歲以下的民眾最好5年做一次全身健康檢查,超過40歲最好2年一次,若是本身患有慢性疾病的民眾,最好能每年檢查一次,才能確實保障健康。

  • 飲食保健-腎友飲食有學問 少鹽少糖未必要限油

     「少鹽、少油、少糖」的飲食原則可不能用在每個人身上。台灣腎臟醫學會理事長陳鴻鈞指出,慢性腎臟病中後期的病人,蛋白質和糖類攝取常須受限,但人體主要的3種熱量來源就有兩種被限制,如果患者「舉一反三」自動限油脂,恐怕造成營養不足。 \n 陳鴻鈞指出,人體主要熱量來源有糖、蛋白質與脂肪,但慢性腎臟病3、4期後患者必須限蛋白質,而許多腎病與糖尿病共病,所以也須限糖,讓患者不知從何吃起。如果一昧遵守「少鹽、少油、少糖」,就失去了唯一可供給的熱量來源。 \n 中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示,單純慢性腎臟病患者可多攝取油脂,一餐有一盤炒或炸的食物剛剛好,油脂約占總攝取食物的35%以下;但若同時患有糖尿病,則連油脂也須盡量避免,否則徒增心血管疾病風險。 \n 該攝取哪類油脂?蔡玲貞指出,飽和脂肪及反式脂肪應盡量避免,例如燒餅油條都以酥油製作,內含反式脂肪讓人體無法代謝。而不飽和脂肪酸也有分為「高單元不飽和脂肪酸」及「高多元不飽和脂肪酸」,前者如橄欖油、苦茶油、芥花油、花生油,後者如沙拉油、葡萄籽油等,建議以「高單元不飽和脂肪酸」攝取為主。 \n 不過,董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒,慢性腎臟病患者發病後,每個階段都有不同的飲食指南,必須視個案而定,例如初期患者可正常飲食,中後期就要限蛋白質,但進入洗腎時期又可回歸正常。 \n 腎臟病飲食相當複雜,單純腎病或是糖尿病、高血壓等慢性病引發,又有不同的飲食控制方式,許惠玉強調,讓醫師評估飲食指南最準確,從初期就開始好好控制,之後定期回診,才是慢性腎臟病患者與疾病共存的最佳方法。

  • 小巴黎人麵包減法烘焙 少糖少油少鹽

    小巴黎人麵包減法烘焙 少糖少油少鹽

     在食安問題頻傳的今日,台灣自然栽培茶領導品牌小茶栽堂,為了讓顧客都能安心吃麵包,將探索的領域延伸至麵包烘焙,日前「小巴黎人麵包製作所」全新開幕,特地引進歐美最新Bakery Cafe概念,提供多達逾70款麵包、三明治、披薩、自製果醬、咖啡、茶等,提倡自由搭配、食材平等、愛己愛人的全新飲食新態度。 \n 鑒於國內傳統麵包店大都以外帶為主,小巴黎人麵包製作所推廣的新概念,是以麵包搭配現做歐式炒蛋、有機熱沙拉、自製天然果醬、法國天然發酵奶油等組合,結合高雅的用餐環境,讓「吃麵包」有別於傳統形式,呈現出時尚又健康的新概念。 \n 此外,並延續小茶栽堂「少即是多」的品牌哲學,秉持安心,無添加的品牌理念,嚴選高級進口食材,遵循法式傳統工法,讓麵包呈現最真實的自然原味,小巴黎人更以「減法烘焙」為主要訴求,嚴謹的製作過程堅持少糖、少油、少鹽,且絕不添加有害人體的人工添加劑。 \n 與一般麵包相比,糖分減少10%;以英國進口天然發酵奶油取代一般無鹽奶油、酥油;且採用法國唯一獲得頂級紅標章之優質有機海鹽。 \n 今後小巴黎人麵包製作所堅守著對消費者的承諾,發揮良心、用心且專業的製作好吃麵包,即日起有多項優惠來滿足消費者的味蕾,歡迎您來品嚐健康美味食物。

  • 慢性病銀髮族 養生餐健康煮

     嘉義市政府28日推出全國首創「慢性病健康飲食共餐活動」,以高齡慢性病銀髮族為對象設計客製化的健康養生餐,每份熱量500大卡,少糖、少油、少鹽又高纖,阿公阿嬤們吃得津津有味,稱讚「菜色澎湃、比自己煮還健康好吃」。 \n 嘉義市衛生局推動「慢性病健康飲食共餐」,結合天主教聖馬爾定醫院的專業,由營養師為慢性病患者客製化少糖、少油、少鹽、高纖的養生餐,每份約500大卡的料理,易消化、咀嚼,並整合衛生、社區、醫療等全面規劃,讓銀髮族長輩樂活,健康呷百二。

  • 邀獨老品嚐健康千歲宴 菜單調整少油少鹽高纖

    年節快要到了,為了讓獨居長者,也可以品嚐到健康的千歲宴,台北市大同區健康服務中心一月八號,特別舉辦「大同區獨居長者歲末餐會」,邀長者到寧夏夜市吃「健康千歲宴」,品嚐在地的古早味。 \n台北市大同區健康服務中心主任陳少卿表示,臺北市大同區列冊的獨居長者人數大約有292位,其中包含失能、失智、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等長者,一共有142位,在健康上需要專業護理人員到家訪視提供衛教服務;為了幫助獨居長輩能走出住家,接觸人群、給予陪伴及心理支持,臺北市大同區健康服務中心結合大同安全與健康促進會,發起邀請長輩到寧夏夜市,品嚐懷念的古早味健康千歲宴。主任陳少卿說,寧夏夜市一共有50家攤商店家,接受美食熱量標示輔導,為了讓長者呷健康夜市,這次衛生局也聘請台北馬偕營養師協助,精選出寧夏夜市美食重新搭配,推出少鹽、少油及高纖的健康千歲宴,包括少油鬍鬚張魯肉飯、高纖潤餅、天然海味的蝦仁蛋包湯及放山雞、滷青菜等的「山珍海味」;菜單特別注意長者牙齒咀嚼力及腸胃吸收狀況,請業者調整燉煮時間,並增加蔬果菜色,做出適合長者的軟度與健康的餐點。

  • 年菜吃出健康美味 營養師建議少油少鹽多纖維質

    隨著農曆春節的腳步接近,各家飯店、餐廳、大賣場甚至林立於大街小巷的便利商店,無不看準現代人外購年菜的商機,而紛紛推出主打年菜預購活動,從拼盤、火鍋,到雞湯煲...等,各類年菜應有盡有,對於忙碌的上班族來說,增添不少便利性。但營養師提醒民眾,便利之餘,小心高油高鈉帶來的健康負擔。 \n臺北市立聯合醫院區林森中醫院區營養科營養師金美琳表示,仔細看看市售半成品年菜的內容物(成份)或包裝上的營養標示,就會發現油脂或鈉含量都不算低,但膳食纖維含量普遍不足。 \n因此她提醒民眾,選購年菜時,除了須注意包裝上的有效期限及保存方式之外,更不要忘記閱讀營養標示,從而選擇適合的食品,才能兼顧美味及健康,做一個聰明的消費者。 \n當然,也可以在家自行準備幾道簡易年菜來應景,不僅讓菜色更有變化,還能控制油、鹽、醬、醋等調味料的用量,過一個既能享受美食又沒有健康負擔的春節。 \n她建議民眾掌握兩撇步,變化出兼具色、香、味的健康年菜:金美琳說,一是用蒸、煮、烤的烹調方式誰調;二是主食類以全穀代替精緻穀類。她舉例,年菜中象徵「節節高昇」的年糕及蘿蔔糕,傳統上常用油煎、油炸方式,若改成蒸、煮、烤,就能減少油脂熱量。另外,象徵「年年有餘」的全魚,也常是油炸後再糖醋烹調,若改成清蒸,並擺上新鮮蔬菜配色,如甜椒、蔥絲等,也能減少油脂熱量,同時讓菜餚更加吸引人。 \n她也建議,多用全穀類當主食,並善用各種顏色的新鮮蔬果入菜,不但可以增加飽足感,並減少熱量攝取之外,還可從中獲得更多元的營養素。她還介紹了桂圓養生粥、五行元寶(水餃)、清蒸鱸魚、蝦仁炒蘆筍及芥菜仁燴雙菇等料理,這些年節應景菜色,清爽不油膩,年菜也能吃出健康與美味。 \n更多詳細資訊請上PChome愛健康:http://icare.pchome.com.tw/index.html \n

  • 撇混油風波 立委行銷替代油品

     問題油品案延燒,朝野立委忙於混油事件揭弊,一邊推銷在地自製胡麻油、花生油與雞油,成為「火上加油」的另類油品行銷。 \n 「和美媳婦、鹿港女兒」的中國國民黨籍立法委員王惠美表示,混油事件發生後,記者常問她「怎麼都是你們彰化?」彰化縣、雲林縣是農業縣,盛產花生或胡麻,彰化工業化較早,很多油品工廠應運而生。 \n 她說,油品廠商競爭、互相模仿,不誠實的事就發生,加上政府檢驗或抽驗制度不健全,日積月累演變成混油風暴,人心惶惶。 \n 不過,王惠美表示,她家中使用的油品是親戚老店自製麻油,1瓶麻油有時可用上一整年。 \n 她說,傳統市場過去肥豬肉乏人問津,現在成為搶手貨,民眾自炸豬油,不必擔心還有未爆彈。 \n 雲林選出的國民黨籍立委張嘉郡表示,雲林花生油很有名,天然花生提煉,物美價廉色香,不需添加其他油品增加利潤。 \n 她說,擔心混油影響孩子健康,現在挑食物多些禁忌,少油、少鹽、有機。發生這種重大食品安全危機,讓她感覺雲林比台北好,雲林人多半務農,農漁畜牧業很發達,在雲林可吃到新鮮、自然又安全的食物。 \n 台南市選出的民主進步黨籍立委陳亭妃被問到「家中用什麼油?」趕緊打電話問母親。陳媽媽說,苦茶油現在也會炸豬油使用,但動物油脂含較多飽和脂肪酸,擔心影響健康,減量使用、多運動。 \n 除苦茶油、低量使用豬油,陳亭妃力推台南胡麻油。 \n 她說,台南是全台胡麻種植面積最大區域,胡麻油由農民親手栽種、百分之百萃取提煉,品質非常純正。台南胡麻產業文化季9日登場,民眾可到台南品嘗胡麻油料理,包括胡麻雞粥、人氣麻油雞等,自然又健康。 \n 行政院農業委員會辦「台灣十大特色招牌飯」網友票選,嘉義雞肉飯奪冠,嘉義市選出的民進黨籍立委李俊俋說,雞肉飯擄獲食客味蕾的關鍵在於雞肉湯汁與雞油重新加熱調製而成的醬汁。 \n 他表示,有人說雞油是不錯的替代油品,但雞油量少,無法量產,比較可惜;不過,李俊俋不忘幫家鄉美食嘉義雞肉飯行銷,強調自然純雞油,不加任何添加物。1021109 \n

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