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以下是含有川味的搜尋結果,共76

  • 隱身台北巷弄私房料理 功夫菜「川味牛四寶」飄香吸客

    隱身台北巷弄私房料理 功夫菜「川味牛四寶」飄香吸客

    老饕口袋私藏的餐館大多隱於市區窄巷,位於台北市松山區巷弄裡的「紅舍」私房料理,正因鄰近辦公大樓及住宅區內,老闆兼主廚的洪仁迅現年52歲,從事餐飲30餘載,自謙因自小不愛讀書,國中畢業後在餐廳服務跟著大廚當學徒,他說:「我的菜式傳承自父親的外省菜及母親的台灣菜。」

  • 防疫點心、功夫滷菜、拌醬  討好味蕾必備美食

    防疫點心、功夫滷菜、拌醬 討好味蕾必備美食

    【旅奇傳媒/編輯部報導】隨著疫情延燒改變了不少人的生活習慣,大家對於自我防護的觀念也逐漸提升,除了嚴循外在的防疫措施,內在的營養攝取更是不能少。

  • 泡麵囤物首選 國產老牌銷量激增

    泡麵囤物首選 國產老牌銷量激增

     泡麵3分鐘就可快速上桌,是「疫」軍突起的銷量王,愛買發現,5月中疫情升溫後,國產泡麵5月份銷量是異國泡麵的4.5倍,停課後孩子在家吃,不辣的國產泡麵銷量激增;目前熱銷前3名為「統一麵肉燥風味」、「來一客杯麵鮮蝦魚板風味麵」、「維力炸醬麵」。

  • 老媽家x福義軒 首款美味登場

    老媽家x福義軒 首款美味登場

     民眾防疫時期一日三餐的打理成為新課題!點外送、吃戰備存糧外,也要來點不一樣的輕食搭配。為因應這波消費需求,「老媽家」繼五月中推出廣受好評的「川味紅燒牛肉拉麵」與「干貝花雕雞拉麵」後又趁熱推出新品「麻辣芝士蘇打餅」。

  • 六福萬怡肉食系盛宴 全面滿足吃肉欲望

    六福萬怡肉食系盛宴 全面滿足吃肉欲望

    台北六福萬怡酒店實現肉食控的夢想,旗下敘日全日料理將於4月推出「捕獲肉食系」,限定於午晚餐時段供應,不只是必備的美國頂級肋眼牛排、龍蝦、干貝、乾煎天使紅蝦等,還將高檔西餐廳的精緻單點料理端上餐檯,包含義式生牛肉(beef carpaccio)、經典油封功夫鴨腿、炙燒和牛握壽司等美味都無限供應,號召各方肉食控們一起來大快朵頤。

  • 【史話】家鄉味》捨空姐夢賣涼麵 傳承父母好味道

    【史話】家鄉味》捨空姐夢賣涼麵 傳承父母好味道

    屏東市擁有37年歷史的楊家涼麵,因為獨特麵皮搭配特殊醬料,讓饕客甘願起個大早排隊搶購,為傳承父親的好味道,原本一直有個空姐夢的楊家美,決定放棄夢想,接手家中事業,延續這道眷村好料理。

  • 拜登帶「川味」 難阻習促統

    拜登帶「川味」 難阻習促統

     在美國新任總統拜登的就職演說中,是發現在川普離任之後,他更強調要尋求美國內部團結。但言辭中,並沒有任何隻字片語提及到如何修補在川普4年任內受創甚深的中美關係,當然就更沒有任何的著墨在美國兩岸政策的重塑。

  • 中時專欄:邵宗海》拜登帶「川味」 難阻習近平促統

    中時專欄:邵宗海》拜登帶「川味」 難阻習近平促統

    在美國新任總統拜登的就職演說中,是發現在川普離任之後,他更強調要尋求美國內部團結。但言辭中,並沒有任何隻字片語提及到如何修補在川普4年任內受創甚深的中美關係,當然就更沒有任何的著墨在美國兩岸政策的重塑。

  • 最道地重慶麻辣鍋【碼頭老火鍋】川味十足精選功夫菜色

    最道地重慶麻辣鍋【碼頭老火鍋】川味十足精選功夫菜色

    每當天氣一轉冷,第一個念頭就是...吃鍋!!那種將海鮮、肥牛一起在滾熱的鍋中涮呀涮的,

  • 台版冒菜鍋傳統川味添新意

    台版冒菜鍋傳統川味添新意

     去過成都的朋友都知道,逛街時一定要品嘗一下當地街頭的龍抄手、豆花、擔擔面、鐘水餃、串串、三大炮、兔頭、肥腸粉……。但這幾年突然冒出來一種非常受歡迎的街邊小吃「冒菜」!什麼是冒菜呢?簡單的說,就是「一個人的火鍋」。

  • 以辣味點燃全身暖意

    以辣味點燃全身暖意

    對「辣味」頗著迷的料理人詹姆士,對於各種辣都來者不拒,加上經常飛往各國出外景,味蕾已累積各種辣味樣本。他提到,每一種辣結合不同料理手法,都能變化出多樣風味,並且誘出食材最真本色。因此,沿著本次詹姆士推薦的台北辣味地圖,讓讀者在冬天可以按「味」索驥,用辣味點燃食慾,也喚醒全身暖意。

  • 豆花牛、水煮魚  用平價讓你嚐嚐「逸仙」川菜魂

    豆花牛、水煮魚 用平價讓你嚐嚐「逸仙」川菜魂

    「北平逸仙樓」是老饕聚餐首選的30年老字號北平菜餐廳,在疫情不斷下仍看好市場,開創新品牌「小逸仙食堂」並進駐人潮眾多的北車。小逸仙食堂以道地川菜與價格平易近人為品牌核心,將麻辣鮮香、百菜百味的川菜精神,毫無保留的呈現給饕客們。除餐點精緻平價CP值高外,小逸仙食堂還端出台灣較為少見的道地川菜「香辣豆花牛」作為店內主推招牌必點菜色之一,讓不少逸仙樓的老饕客都紛紛想嚐鮮。

  • 台灣古早味

    台灣古早味

    在後現代情境中,充斥著對當下的懷舊;古早,是懷舊的符碼。現在很多店家標榜「古早味」,然則古早味是什麼?何以形成傳統?我的論點是:古早並非特定的存在,我們彷彿耳熟能詳的古早味,其實是對古早的想像和模擬;我們並非在計較一種實質性傳統(substantive tradition),即崇尚過去的成就和智慧,好像今總是不如古。

  • 美.味.牛.肉.麵-談到汆燙麻辣牛肉麵 別漏了台北的勝面

    美.味.牛.肉.麵-談到汆燙麻辣牛肉麵 別漏了台北的勝面

     將日式拉麵與川味麻辣湯結合,再以「過橋」方式汆燙薄切牛肉,三種元素合組共構成一碗〈麻辣牛肉拉麵〉。這是台北〈勝面拉麵/泡飯/餃子〉店的招牌美食,紅光汪汪的湯頭麻辣,日本拉麵的口感彈韌有勁道,汆燙使熟的牛肉肉色粉紅,饒富品味台南牛肉湯的情趣,麵碗中還附上麻辣鴨血和凍豆腐,「一兼三顧」的特色成了這麵的賣點。 有別於傳統日式拉麵店或中式牛肉麵店,〈勝面〉菜單設計大玩「連連看」遊戲,在這吃麵,湯頭分:麻辣、紅燒與精燉三種,麵條也是三種有:拉麵、手工寬麵與冬粉。菜單上主攻的則是麵、泡飯與餃子,又是三種。透過食材、湯頭與味道相互搭配組合,使菜單上的選擇變得豐富多樣,滿足了不同食客的脾胃。

  • 牛肉麵也能這樣做!台北「勝面」連乾麵都好吃

    牛肉麵也能這樣做!台北「勝面」連乾麵都好吃

    將日式拉麵與川味麻辣湯結合,再以「過橋」方式汆燙薄切牛肉,三種元素合組共構成一碗〈麻辣牛肉拉麵〉。這是台北〈勝面拉麵/泡飯/餃子〉店的招牌美食,紅光汪汪的湯頭麻辣,日本拉麵的口感彈韌有勁道,汆燙使熟的牛肉肉色粉紅,饒富品味台南牛肉湯的情趣,麵碗中還附上麻辣鴨血和凍豆腐,「一兼三顧」的特色成了這麵的賣點。

  • 整合各地風情 眷村菜更美味

    整合各地風情 眷村菜更美味

     山東的鹹、四川的麻、湖南的辣,都在台灣眷村聚集,也因為眷村,廣東人也試著撖麵做餃子,山東人也煲上一鍋湯,梁幼祥說:「要說眷村菜最大的特色,是包容與融合」。也因為來自大江南北的英雄好漢都聚在一起,他們相互交流,整合出連大陸都沒有的眷村美味,「例如涼麵。」梁幼祥說。

  • 解封來了!快跟著達人怒吃一波

    解封來了!快跟著達人怒吃一波

    ◎百貨美食衝業績 餐飲升級再推限定優惠

  • SOGO美食節 美食黃綠紅 健康好食力

    SOGO美食節 美食黃綠紅 健康好食力

     一年一度SOGO美食節開跑,在日本有18家店舖的「金澤美味壽司」將於本月28日在忠孝館11F登場,是該店首度來台展店,期望帶給顧客最好的日本美食饗宴。而連4年獲新加坡米其林一星的中餐品牌「莆田PUTIEN」,也預計在5月下旬登場。

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