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以下是含有巴黎廳1930的搜尋結果，共41筆
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名．店．新．菜．單－江振誠：留名法菜青史的血鴨有兩種！
講到法國美食中的「血鴨」與「馬鈴薯泥」，食饕與吃貨必想到法國頂級餐廳〈銀塔〉的〈榨鴨〉，以及「世紀名廚」侯布雄（Joel Robuchon）的〈經典馬鈴薯泥〉（Puree de Pomme de Terre de Joel Robuchon）。其實，留名法菜青史的〈血鴨〉和〈馬鈴薯泥〉都不只一種！超難訂位的〈RAW〉餐廳本季〈GRANDE CLASSIQUE〉古典法菜菜單中，主廚江振誠除以桌邊服務親自示範了最具代表性的法蘭西古典大菜之一〈龍蒿奶油茴香古法膀胱雞〉，更同時精采復刻了〈阿彼修斯香料血鴨〉（Canard Apicious）與〈黑松露鄉村瀑布馬鈴薯〉（Aligot）兩道留名法菜青史的名菜。除讓食家饕客「溫故吃新」，也藉此達到傳承目的。
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《產業》2022米其林指南 這區最星光熠熠
2022年米其林指南星級名單出爐，其中5間位於5星級飯店館內，其餘皆為街邊店。以區域觀察，以台北市中山區達13間最多、大安區8間居次，商圈則以大直商圈共6間餐廳入選最夯。其中，樂群三路蟬聯最多米其林星級餐廳路段，可謂最無敵的「米其林星星路」。
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米其林38餐廳摘星 台南落榜
米其林30日公布《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南 2022》完整名單，共有38家餐廳摘星，君品酒店「頤宮」連續五年得到米其林三星，二星共有七家、一星30家，其中有七家一星餐廳新進榜，而「鮨 天本」、「A CUT」與「大腕」則掉出星級餐廳榜單外，台北亞都麗緻飯店法菜餐廳「巴黎廳1930」 以及杭州菜「天香樓」摘星，加上得到今年新增「最佳侍酒師」肯定，一舉得到三獎項，是今年最大贏家。
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米其林揭曉頤宮3星5連霸
《臺北、臺中、臺南 高雄米其林指南 2022》30日揭曉摘星名單，1星餐廳30家、2星餐廳7家，最高榮耀3星由頤宮5連霸獨得。首次列入評鑑的高雄及臺南，僅高雄2家餐廳各摘1星，臺南掛蛋。
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《產業》2022米其林指南 37家餐廳摘星
米其林今日公布「台北、台中、台南 高雄米其林指南2022」星級餐廳名單，合計共37家餐廳「摘星」，較去年增加3家，包括24家一星、6家二星、1家三星肯定。其中，台北及首度納入評選的高雄各有2家入選一星，台北另有3家晉升1星、3家落榜。
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亞都麗緻 創一屆三獎先例
備受觀光餐旅業注目的《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》30日上午將在台北文華東方酒店「放榜」，台北亞都麗緻飯店的法菜餐廳「巴黎廳1930」與杭州菜餐廳「天香樓」都將進榜摘星，加上新增獎項「最佳侍酒師」亦獎落亞都，「一屆三獎」創先例，為今年最大贏家。
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《產業》2021米其林指南 飯店餐飲業多續擁光環
米其林25日公布「台北．台中米其林指南2021」完整名單，包括雲品(2748)、寒舍(2739)、國賓(2704)、亞都(5703)、晶華(2707)等飯店館內餐廳，以及王品(2727)旗下「The Wang」及漢來美食(1268)代理的「名人坊」，均續擁米其林光環、維持既有星級及餐盤推薦。
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新．廚．新．菜．單－新任日籍料理長駐店掌杓 巴黎廳1930夏季菜單搶先看
台北亞都麗緻大飯店館內 〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉新廚報到！為了完整演繹並體現高山英紀每季菜單的神髓，並確保菜餚的品質不會「走鐘」，高山英紀推薦了他的同鄉與曾在一起工作的同事飛松裕之（Tobimatsu Hiroyuki)出任〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉料理長，4月即從日本飛來台灣的飛松裕之經過「閉關」後已在5月中旬「出閘」，率領〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉廚藝團隊詮釋高山英紀設計的夏季菜單。 〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉夏季菜單將自6月2日起供應至8月29日，周末午間2,000元＋10％起／人，平假日晚間3,000元＋10％起／人。高山英紀以台灣時令蔬果與海鮮入饌設計菜餚，也將日本料理元素或技法融入部分菜餚中，主菜除可以選擇用鐵觀音奶茶醃漬後再料理的〈紐西蘭高地羊排〉或帶骨烤製的〈紐西蘭犢牛肋排〉，更可以選擇水煮有「龍蝦界藍寶堅尼」之稱的〈布列塔尼頂級藍龍蝦〉，形色味與口感皆引人入勝。
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獨》為了神聖使命亞都麗緻巴黎廳1930請「他」駐店
台北亞都麗緻大飯店館內 〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉新廚報到！為了完整演繹並體現高山英紀每季菜單的神髓，並確保菜餚的品質不會「走鐘」，高山英紀推薦了他的同鄉與曾在一起工作的同事飛松裕之（Tobimatsu Hiroyuki)出任〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉料理長，4月即從日本飛來台灣的飛松裕之經過「閉關」後已在5月中旬「出閘」，率領〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉廚藝團隊詮釋高山英紀設計的夏季菜單。飛松裕之另一個更重要的「神聖使命」是：協助高山英紀讓〈巴黎廳1930〉躋身《台北米其林指南》星級餐廳榜單。
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名．店．新．菜．單－日星廚出關炫技 亞都麗緻巴黎廳1930上菜
用〈菊芋巴巴羅亞〉為香烤的北寄貝提味，並搭配用糯麥與豌豆增加口感；以洛神花與茴香和洋蔥作成紅色醬料，搭配嫩煎鴨肝。還有，將〈可樂餅〉作成球狀，裡面填入日本和牛作的〈紅酒燉牛肉〉；或是一次嘗到牛肝菌濃湯和野菇清湯，這是台北亞都麗緻大飯店館內〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉本季全新菜式，日本星廚高山英紀親自飛來台灣，經過「14＋7天」的「閉關」後進到餐廳廚房坐鎮督軍，並設計推出全新菜單，形色味與口感依舊引人入勝，且不少菜單皆以台灣茶入饌提香，並用了創意思維與多元技法，傳遞經典法菜美味，而「不要法國味消失」，也是〈巴黎廳1930〉數十年來堅持守護的信念。
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藝創演繹經典法味 亞都麗緻巴黎廳1930新菜上桌
用〈菊芋巴巴羅亞〉為香烤的北寄貝提味，並搭配用糯麥與豌豆增加口感；以洛神花與茴香和洋蔥作成紅色醬料，搭配嫩煎鴨肝。還有，將〈可樂餅〉作成球狀裡面填入日本和牛作的〈紅酒燉牛肉〉；或是一次嘗到牛肝菌濃湯和野菇清湯，這是台北亞都麗緻大飯店館內〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉本季全新菜式，日本星廚高山英紀親自飛來台灣，經過「14＋7天」的「閉關」後進到餐廳廚房坐鎮督軍，並設計推出全新菜單，形色味與口感依舊引人入勝，且不少菜單皆以台灣茶入饌提香，並且用了創意思維與多元技法，傳遞經典法菜美味，而「不讓法國味消失」，正是〈巴黎廳1930〉數十年來堅持守護的信念。
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《觀光股》米其林指南放榜 飯店股淡然
2020「台北．台中米其林指南」餐廳評鑑名單放榜，台北市各大飯店館內餐廳表現穩健，均獲得過往認證紀錄。其中，台北國賓館內A Cut自餐盤推薦晉升獲一星，台北亞都麗緻館內巴黎廳1930×高山英紀、台北金普頓大安館內The Tavernist則首獲米其林餐盤推薦。
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台北餐盤增18家 奪星種子選手
《臺北臺中米其林指南 2020》於24日出爐，除了星級餐廳與必比登美食推薦外，介於前述兩者間的米其林餐盤也是重要指標，雖不到星級那樣有名，但也是評審員們認可的優質餐廳，故常被認為有機會奪星的種子選手，如今年晉升一星的「A CUT」便是由餐盤推薦晉升的餐廳。
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就．愛．老．味．道－經典法菜老味道 只剩亞都麗緻巴賽麗廳了
因應季節轉換，台北亞都麗緻大飯店〈La Brasserie巴賽麗廳〉換菜單了，「新」菜單上全是法國經典「老」菜。懂得法國菜、尤其是經典法菜的資深食饕，看到並嘗到這些「新老菜」恐怕會流淚！原因不只是主廚Willy廖偉立讓一道道「有故事」卻接近失傳的菜重出食林，更重要的是，經過Willy廖偉立巧手演繹與呈盤，這些非常非常有歷史的經典老菜，全都有了時尚現代的「新表情」。味道，傳統且經典；形色則時尚、摩登、現代且顏值高。隨著正統法菜餐廳逐漸凋零，亞都麗緻〈巴賽麗廳〉猶能捍衛正統、傳承經典，為法菜維繫一線香火，又怎不教人肅然起敬呢！ 「年輕廚師都想作花俏的菜呀！」Willy廖偉立感嘆的說，正統法菜的做工繁浩，形色卻不見得討喜，少了明星的「潮」氣質，時下很多年輕西餐廚師為了早點出人頭地，學到半路都打了退堂鼓，「留都留不住」。大學主攻文學，卻因喜歡法菜而走上餐飲之路的Willy說，「捍衛正統」是一條艱辛且孤獨的道路，「但不做就斷了」，所以，對他而言，這也是一條不歸路。
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住這飯店 送同等值餐宿券
台北亞都麗緻大飯店以「您入住、我請客」為概念，自即日起至8月31日推出「住宿3999贈宿饗3999回饋券」優惠專案，享卓越客房雙人入住乙晚、贈送3張市價1000元的餐飲抵用券，每日限量5間，此外，凡旅客於9月30日前再次入住，還可以最優惠999元入住卓越客房乙晚。
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景觀餐廳酒廊竟然高貴不貴！一口氣推30道新菜 超開胃又下酒
新北最高的景觀花園餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」迎來近2年尋尋覓覓的主廚，新任主廚王鐘賢甫上任就大刀闊斧將菜單翻新，也因餐廳特色之一是全天候都供應多款創意調酒、葡萄酒、啤酒可佐餐，王鐘賢便設計出30道擺盤精緻、開胃又下酒的新料理，而大多菜色價格落在300元至400元上下，讓景觀餐廳的享受也能高貴不貴。
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新．廚．新．菜－停業近半年 亞都麗緻法菜餐廳重磅回歸
停業近半年，立足市場40年、全台最老字號觀光飯店附設法菜餐廳亞都麗緻大飯店〈巴黎廳1930〉重磅回歸市場，為傳遞正宗法菜頂尖美味，更為在《台北米其林指南》中摘星，亞都麗緻大飯店除斥資為餐廳換裝，更攜手日本法菜名廚高山英紀（Hideki Takayama）聯名出擊，並為餐廳掛上新品牌〈Paris 1930 de Hideki Takayama〉且為餐廳設計新Logo，期能為餐廳注入新生命、創造新氣象，重新擦亮亞都麗緻法菜廳〈巴黎廳1930〉的金字招牌，更重要的是：為正統法菜在台灣留住一線香火。
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《觀光股》巴黎廳1930聯名拚突圍，亞都目標名利雙收
亞都麗緻（5703）堅守正統法菜傳承決心，宣布館內頂級法菜餐廳「巴黎廳1930」首度聯名日本廚藝之星高山英紀（Hideki Takayama），斥資1500萬元升級、以新品牌「Paris 1930 de Hideki Takayama」重新出發，盼達成提振業績、獲得米其林星級肯定的「名利雙收」目標。
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亞都麗緻攜手日本星廚 法菜傳香
無畏高檔法菜市場萎縮，麗緻餐旅集團董事總經理兼集團總經理徐儷萍昨（25）日宣布，立足市場40年的亞都麗緻館內餐廳「巴黎廳1930」，將攜手日本米其林星廚高山英紀聯名推出「Paris 1930 de Hideki Takayama」新品牌，並自即日起開始接受客人訂席。
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獨家》好久不見！亞都麗緻法菜餐廳聯名日本星廚重磅回歸
「不信食客喚不回」！睽違市場近半年，立足市場40年、全台最老字號觀光飯店附設法菜餐廳亞都麗緻大飯店〈巴黎廳1930〉重磅回歸市場，為傳遞正宗法菜頂尖美味，更為在《台北米其林指南》中摘星，亞都麗緻大飯店除斥資為餐廳換裝，更攜手日本法菜名廚高山英紀（(Hideki Takayama))聯名出擊，並為餐廳掛上新品牌〈Paris 1930 de Hideki Takayama〉且為餐廳設計新Logo，期能為餐廳注入新生命、創造新氣象，重新擦亮亞都麗緻法菜廳〈巴黎廳1930〉的金字招牌，更重要的是：為正統法菜在台灣留住一線香火。