螃蟹怎麼料理才好吃？內行推超省事作法：一吃再吃

天氣逐漸轉涼，秋蟹正肥，總讓人食指大動，不過該怎麼料理才會既鮮甜又美味，可是一門學問！日前就有網友打算到漁港買螃蟹回家料理，「請問沾醬的調配大家都怎麼配呢？」貼文一出隨即掀起熱議，更有老饕分享鮮美吃法。

錢人豪為影帝接風超澎派 李康生隔離出關大戰帝王蟹

金馬影帝李康生客串演出的電影《海霧》票房突破千萬，他近日結束大陸的拍攝工作，才回台剛結束14天的隔離，《海霧》導演錢人豪特別在河馬水產訂了一桌帝王蟹料理，為影帝接風。

極炙牛排館 獲米其林殊榮

　台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館榮獲米其林餐盤推薦殊榮。極炙牛排館菜色選用優質食材，主要提供美國頂級牛排，澳、日和牛以及波士頓活龍蝦、法國頂級吉拉朵、諾曼第、芬克雷生蠔等極品海鮮。台中日月千禧酒店24樓極炙牛排館位處酒店最高樓層，餐廳的空間以大地色為主色調，木質天花板呈現出的優美弧度呼應照明設計，別具特色外、柔化了用餐氣氛，廳內區分為靠窗區、沙發區、吧台區，還有隱密的包廂，可針對不同的需求調整，並設有收藏上百款酒的專屬酒窖。

挑戰千元客單 香繼光衝刺「浮誇系」定食

搶灘日式定食市場，香繼光集團衝刺「浮誇系」商機，代理的金子半之助明（16）日正式推出一次可以奢侈吃到帝王蟹及30公分穴子魚的「極上天丼」，要挑戰2020年最狂天丼的至上寶座，客單價更瞄準千元大關，力拚提高營收及獲利貢獻度。

買夜市「帝王蟹肉棒」嚐鮮秒後悔 業者廣告讓他氣炸

若羚珍饌麻辣年菜抽帝王蟹福袋

　麻辣鍋有天然「辣椒素」能增進身體熱能，提升脂肪代謝，火鍋名店若羚珍饌推出購麻辣年菜，抽帝王蟹福袋活動。為了維持食材的新鮮度，店家只供應限量30份的麻辣鍋年菜組，包括招牌麻辣湯底（含豆腐、鴨血）、大份量肉類二選一（伊比利豬/安格斯牛小排）、無毒蝦、長年好彩頭蔬菜拼盤、精選火鍋料、手工魚餃等。 \n　即日起預購年菜套餐福氣價2,388元，可抽價值萬元的「北海道帝王蟹福袋」，福袋獎項有日本頂級A5和牛、龍蝦船等。 \n　「麻辣鍋」也可以有窈窕吃法！營養師朱瑞君指出，想要增加代謝率，可以選擇麻辣鍋。一天攝取3mg辣椒素酯，約10-30克辣椒，每天約提高50大卡的基礎代謝量，相當於慢跑、游泳七分鐘，或快走十分鐘，「但切記要挑選真正用辣椒食材熬煮的麻辣鍋湯底，而不是人工化學粉調的，才會有辣椒素。」 \n　若羚珍饌重慶麻辣鍋創辦人唐若羚採用四川的「朝天椒、二荊條、燈籠辣椒」三種辣椒、及「大紅袍、青花椒」兩種花椒等20多種溫補中藥材及辛香料，親手人工炒料，每次麻辣湯底炒料時間高達八小時，「運用天然辣椒素保持身材、養生，去除體內濕氣」。唐若羚將四川重慶正宗麻辣鍋引進基隆，生意好到在台北捷運永春站旁開分店。 \n　永春店地址：北市忠孝東路五段396號B1（永春捷運站2號出口），營業時間：周一至周日中午11：30至晚上9：00，訂位電話：（02）2725-1255。

海鮮控快手刀衝！全球獨家「帝王蟹天丼」來了

海鮮控老饕們快衝！創下全台開賣首日短短兩小時完售的金子半之助帝王蟹天丼，曾因超強人氣使其於11月27日短暫缺貨，現趁著耶誕節、跨年前夕，至18日起金子半之助正式宣布全台6間金子半之助門市同步獻上「帝王蟹天丼」，且更加碼推出價值數千元帝王蟹加碼抽。 \n \n這次重磅回歸的「帝王蟹天丼」嚴選智利進口頂級帝王蟹，並且由專業的職人炸手們將帝王蟹們一隻隻分解開殼，只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳（部位隨機出餐），再使用日本低溫烘焙胡麻油酥炸至鮮甜多汁，彈牙滑嫩的狀態，搭配脆口的青龍、舞菇、海苔、半熟蛋等最佳幫手，最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁。 \n \n而看好耶誕及跨年的超強買氣，以及為慶賀金子半之助連續六屆榮獲日本全國丼最高榮譽「天丼部門金賞獎」，金子半之助再另外加碼：12月18日到1月8日只要上金子半之助官方粉絲團指定貼文，拍照打卡上傳點購人氣帝王蟹天丼的畫面，便可再抽價值數千元的整隻智利帝王蟹。

金子半之助推霸王級「帝王蟹天丼」 6家門市明開賣

曾創下開賣首日、短短2小時完售的金子半之助「帝王蟹天丼」，為搶搭聖誕與跨年前夕的餐飲商機，全台6間金子半之助門市自12/18起同步開賣「帝王蟹天丼」！金子半之助表示，透過霸王級商品的超強人氣，把握節慶買氣，預計來客數可因此成長一至二成。 \n另為慶賀榮獲日本全國丼金賞獎六連霸，金子半之助推出價值數千元的帝王蟹加碼抽活動。 \n金子半之助表示，「帝王蟹天丼」嚴選智利進口頂級帝王蟹，蜿蜒曲折的智利南部海岸，非常適合帝王蟹的生長。屬於深海蟹類的帝王蟹多生長於深至300米，年均溫2-5℃的純凈海域，光是要長到可食用的成蟹，至少需要等待8-12年，足見其珍貴稀缺。每到捕撈的季節，漁民們必須冒著生命危險與狂風大浪搏鬥，捕撈起來的帝王蟹還必須立即進行熟凍作業，直接在船上清洗、煮熟並且急速冷凍，以求徹底保留其甜美原味。 \n要成就一碗美味的「帝王蟹天丼」，還需由「金子半之助」專業的職人炸手們，將帝王蟹們一隻隻分解開殼，只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳（部位隨機出餐），再使用日本低溫烘焙胡麻油酥炸至鮮甜多汁，彈牙滑嫩的狀態，搭配脆口的青龍、舞菇、海苔、半熟蛋等最佳幫手，最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁，每份原價1,250元，促銷期間優惠價720元。 \n此外，看好聖誕節及跨年的超強買氣，同時為慶賀金子半之助連續六屆榮獲日本全國丼最高榮譽「天丼部門金賞獎」。金子半之助再加碼12/18-明年1/8，只要上金子半之助官方粉絲團指定貼文，拍照打卡上傳點購人氣「帝王蟹天丼」的畫面，就可再抽價值數千元的整隻智利帝王蟹。 \n除了頂級帝王蟹天丼重磅回歸的強勢聲浪，為了提供更多元更平價的新品選項，金子半之助12月18日在微風北車店、林口三井店、台中港三井店三家「限店」推出一次可吃的到3隻鳳尾蝦的「海老咖哩天丼」，單點價240元；此外，12/18至明年1/8期間，金子半之助更推出「聖誕限定雙人套餐」，內容含江戶前天丼、海老咖哩天丼兩碗主餐天丼，兩杯氣泡飲及兩碗味噌湯，原價920元，優惠價780元（外加10％服務費）。

開超跑去汽車美容 疑遭尾隨砍傷

在台北市經營帝王蟹餐廳的39歲鄭姓男子，昨（6）日下午駕駛保時捷跑車到新北市板橋區漢生東路洗車廠汽車美容，4時許鄭男正準備離開時，4名戴帽子、口罩的持刀男子突然衝進洗車廠，針對鄭某砍殺，造成鄭某右大腿、左手臂刀傷，4名歹徒行凶後迅速駕車逃逸。 \n板橋警分局獲報派員趕抵，但現場僅剩被害人及洗車廠人員，傷者隨後被送往亞東醫院手術，無生命危險。 \n警方調閱監視器，發現歹徒是尾隨被害人到場，疑是預謀犯案，且歹徒只對被害人四肢下手，帶有警告意味，但無殺害意圖，故懷疑係與被害人有糾紛。 \n遭砍傷的鄭姓男子態度低調，向警方表示不知何故被砍，是否與人結怨亦不願多談。 \n警方已鎖定數名可能涉案對對象，現正深入追查。

入秋必吃超狂帝王蟹丼飯！飽滿蟹腳比拳頭大

\n \n伴隨天氣漸漸轉涼，終於又到了帝王蟹捕撈的季節！熱愛吃海鮮的朋友怎能不出動呢～已下就來公開還今年最欠吃的人氣丼飯，日式料理控千萬別錯過。 \n \n▍金子半之助 \n一天限量30份的「帝王蟹天丼」來啦～熱愛日式丼飯的人絕對不能錯過這碗！每一隻肥美的帝王蟹都從智利進口，一捕撈就經過急速冷凍，因此甜美原味都被徹底保留，再由專業職人親手一隻隻分解開殼，只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳，再使用日本胡麻油酥炸，光是一上桌就讓人口水直流。 \n \n從一拔開殼就能清楚看到蟹肉有多肥美，輕輕鬆鬆就能大口咬，外層在經過酥炸之後，內層吃起來更凸顯彈牙滑嫩的口感，炸物控絕對會瘋掉～另外也搭配脆口的青龍、舞菇、海苔、半熟蛋等，最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁，鹹香口感超欠吃。 \n \n地址：台北市信義區松高路12號B2 \n \n▍Rice Cafe杓文字 \n從永康街發跡的超人氣日式蓋飯就是它！主打吃起來超Q彈的越光米，就像到日本吃的一樣好吃，最推薦由兩隻蝦與豐盛蔬菜製成的天丼，炸物方面都是用日本進口的炸粉去炸，因此味道、酥脆度都令人驚豔，一咬就知道有挑過～而吃過的人都表示看起來雖然普通，卻讓人一吃愛上。想邊走邊吃的話，也有手工現捏的日式飯糰，最推炸蝦與炸雞口味，常常一上架立刻秒殺。 \n \n除了料多到滿出來的天丼，另一款超卡哇伊的兒童定食也意外爆紅！把整碗米飯做成青蛙造型，滿滿新鮮蔬菜、海苔，就連大人看了都超心動，而且店內還擺了一台造型可愛的夾娃娃機，只要點定食就能免費夾，話題十足。 \n \n地址：台北市大同區承德路一段1號B3 \n \n \n \n

當令美食－秋令嘗鮮衝一波 蟹蟹光臨誰最靚

　秋風起，蟹腳癢，正是啖蟹好時節。這是古人對享受當令美食的誦嘆。秋天蝦蟹確實肥美，為此台北士林萬麗酒店、台北萬豪酒店、天成飯店集團旗下台北花園大酒店與台北天成大飯店，以及六福客棧與台北美麗信花園酒店等觀光飯店為搶攻秋季啖蟹商機，不約而同地在館內餐廳推出各式秋蟹料理，這些飯店既比蟹種，也比料理方式，更比口味與創意，平常橫行霸道的無腸君經過料理上桌紅通通，當令嘗鮮、選擇很多。 \n　台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）今年正式加入五星飯店秋蟹戰局，館內Buffet餐廳〈士林廚房〉即日起至11/30推出入秋限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動，每位客人1,180元+10％起，由主廚使用時令蟹款精心設計多達30款秋蟹主題料理每日輪替，口味囊括中、西及東南亞等多國風味；平日晚間及假日全天將特別提供六款「現點現蒸」肥美秋蟹，假日全天再加碼供應扎實飽滿的帝王蟹腳無限享用，提供饕客們暢享秋季美味的鮮蟹盛宴。除了多樣化風味的秋蟹料理之外，另提供現剖生蠔以及多達25大主題料理區、總計超過120種料理無限享用。 \n　台北萬豪酒店宴客樓推出〈秋蟳饗宴〉，饕客可任選紅蟳、處女蟳、花蟹、大沙公四種蟹，搭配柚香蘿蔔煮、麻油香煎、原味清蒸與川蜀麻辣等四種精湛料理法烹調上桌，每道料理1,680元+10％起。主廚並另外設計推出「龍鮑蟹」饗宴。鮮美龍蝦以日本清酒及金棗醬的酸甜鹹蒸出鮮味。「柚香蘿蔔煮紅膏蟹」則是以白蘿蔔、日本柚子皮替富含蟹卵的紅蟳清新佐味。每套2,500元+10％。 \n　台北天成大飯店及台北花園大酒店的〈翠庭〉中餐廳，即日起至10/31止推出「品蟹宴」，主廚嚴選食材，採用肉脂腴滿的野生大沙公，以金沙、清蒸、煲湯等各式料理方式，精采呈現螃蟹料理，單點每道880元+10％起。其中〈避風塘沙公〉入口嗆辣鮮香，蟹肉外酥內嫩。〈金沙沙公〉蟹肉飽滿扎實，脂腴豐美，蛋黃鹹香誘人，入口綿密。 \n　美麗信花園酒店池畔餐廳〈光廊Light Cafe〉推出鮮粥雙人套餐，主廚以波士頓龍蝦及斯里蘭卡大沙公為主軸，延伸出中西式鮮粥，〈爆米花龍蝦海鮮粥〉的醬汁是以龍蝦頭、蝦殼以及鮮菜蔬果細火熬煮七小時，再將米粒與醬汁緊密融為一體，而整鍋滿滿的龍蝦及明蝦肉、海瓜子、透抽，令人食指大動。〈斯里蘭卡蟹煲粥〉的公花蟹殼薄肉質飽滿，粥底以斯里蘭卡公花蟹殼、鮮味蝦殼及深海魚角慢火燉煮，兩款粥品雙人套餐內容皆含〈日式和風鮮果沙拉〉、〈香醇冰糖杏仁茶〉及〈手工麥芽芝麻酥餅〉，訂價1,680元+10％，每人平均消費不到千元。 \n　六福客棧〈金鳳廳〉秋天霸氣推出的海鮮料理，選用海中王者帝王蟹、紅蟳、波士頓活龍蝦等頂級食材入饌。其中〈帝王蟹腸粉〉是以帝王蟹腳入餡，主廚用米漿手工製作腸粉皮，嚴格要求2.5公釐的最佳厚度，且口感Q彈、質地清透，內餡除蟹腳肉並有蟹殼高湯製成的蛋白凍，保留住帝王蟹鮮美甜味，更增添口感層次，每份320元。 \n　六福客棧〈金鳳廳〉的〈帝王蟹水晶餃〉，則為「色味雙全」的蟹點。主廚以紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩，再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮，放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡，接著再捏製成螃蟹模樣，完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節，每顆水晶餃足重75克，每籠二顆180元，擬真Q版的螃蟹模樣、一口咬下嘗到湯汁鮮美的感動，立刻拿起手機拍照上傳分享。

觀光飯店「蟹蟹光臨」 雙十連假嘗鮮衝一波

秋風起，蟹腳癢，正是啖蟹好時節。這是古人對享受當令美食的誦嘆。秋天蝦蟹確實肥美，為此台北士林萬麗酒店、台北萬豪酒店、天成飯店集團旗下台北花園大酒店與台北天成大飯店，以及六福客棧與台北美麗信花園酒店，還有台中林酒店等觀光飯店為搶攻秋季啖蟹商機，不約而同地在館內餐廳推出各式秋蟹料理，這些飯店既比蟹種，也比料理方式，更比口味與創意，平常橫行霸道的無腸君經過料理上桌紅通通，當令嘗鮮、選擇很多。 \n \n台北士林萬麗酒店(Renaissance Taipei Shihlin Hotel)今年正式加入五星飯店秋蟹戰局，館內Buffer餐廳〈士林廚房〉即日起至11／30日推出入秋限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動，每位客人1,180元＋10％起，由主廚使用時令蟹款精心設計多達30款秋蟹主題料理每日輪替，口味囊括中、西及東南亞等多國風味；平日晚間及假日全天將特別提供6款「現點現蒸」肥美秋蟹，假日全天再加碼供應紮實飽滿的帝王蟹腳無限享用，提供饕客們暢享秋季美味的鮮蟹盛宴。除了多樣化風味的秋蟹料理外，另提供現剖生蠔及多達25大主題料理區、總計超過120種料理無限享用。 \n \n　台北萬豪酒店宴客樓推出〈秋蟳饗宴〉，饕客可任選紅蟳、處女蟳、花蟹、大沙公4種蟹，搭配柚香蘿蔔煮、麻油香煎、原味清蒸與川蜀麻辣等4種精湛料理法烹調上桌，每道料理1680元＋10％起。主廚並另外設計推出「龍鮑蟹」饗宴。鮮美龍蝦以日本清酒及金棗醬的酸甜鹹蒸出鮮味。「柚香蘿蔔煮紅膏蟹」則是以白蘿蔔、日本柚子皮替富含蟹卵的紅蟳清新佐味。每套2500元＋10％。 \n \n　台北天成大飯店及台北花園大酒店的〈翠庭〉中餐廳，即日起至10／31止推出「品蟹宴」，主廚嚴選食材，採用肉脂腴滿的野生大沙公，以金沙、清蒸、煲湯等各式料理方式，精采呈現螃蟹料理，單點每道880元＋10％起。其中〈避風塘沙公〉入口嗆辣鮮香，蟹肉外酥內嫩。〈金沙沙公〉蟹肉飽滿扎實，脂腴豐美，蛋黃鹹香誘人，入口綿密。 \n \n　美麗信花園酒店池畔餐廳〈光廊Light Cafe〉推出鮮粥雙人套餐，主廚以波士頓龍蝦及斯里蘭卡大沙公為主軸，延伸出中西式鮮粥，〈爆米花龍蝦海鮮粥〉的醬汁是以龍蝦頭、蝦殼以及鮮菜蔬果細火熬煮七小時，再將米粒與醬汁緊密融為一體，而整鍋滿滿的龍蝦及明蝦肉、海瓜子、透抽，令人食指大動。〈斯里蘭卡蟹煲粥〉的公花蟹殼薄肉質飽滿，粥底以斯里蘭卡公花蟹殼、鮮味蝦殼及深海魚角慢火燉煮，兩款粥品雙人套餐內容皆含〈日式和風鮮果沙拉〉、〈香醇冰糖杏仁茶〉及「手工麥芽芝麻酥餅」，訂價1,680元＋10％，每人平均消費不到千元。 \n \n　六福客棧〈金鳳廳〉秋天霸氣推出的海鮮料理，選用海中王者帝王蟹、紅蟳、波士頓活龍蝦等頂級食材入饌。其中〈帝王蟹腸粉〉是以帝王蟹腳入餡，主廚用米漿手工製作腸粉皮，嚴格要求2.5公釐的最佳厚度，且口感Q彈、質地清透，內餡除蟹腳肉並有蟹殼高湯製成的蛋白凍，保留住帝王蟹鮮美甜味，更增添口感層次，每份320元。 \n \n　六福客棧鄉〈金鳳廳〉的〈帝王蟹水晶餃〉，則為「色味雙全」的蟹點。主廚紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩，再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮，放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡，接著再捏製成螃蟹模樣，完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節，每顆水晶餃足重75克，每籠2顆180元，擬真Q版的螃蟹模樣、一口咬下嚐到湯汁鮮美 \n的感動，立刻拿起手機拍照上傳分享。 \n \n台中林酒店「森林百匯」餐廳推出『感蟹祭』並推出優惠，即日起到10月底前平日午晚餐前往用餐消費，即可享有「4人同行，1人免費」優惠。台中林酒店提醒，週五晚餐除外，同時客人必須於一週前訂位。 \n \n　台中林酒店「森林百匯」餐廳推出『感蟹祭』，主廚們精選各式鮮美秋蟹為食材推出：鱈場蟹烤飯、雪蟹昆布湯、墨西哥辣蟹、辣炒麵包蟹、雞尾酒旭蟹、錦繡蟹柳球、及蟹柳握壽司等秋蟹料理，包含西式、日式、中式、廣式、港點、泰式、西點、PIZZA等八大主廚，使用當季螃蟹設計出多道菜肴。

士林廚房 秋蟹活動登場

　國人愛吃蟹！台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）的士林廚房自助餐廳即日起至11月30日加入秋蟹的行列，推出「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動，每位1,180元起＋10％，提供多達30款中、西、東南亞風味的秋蟹主題料理、每日輪替；平日晚間及假日全天提供6款「現點現蒸」美蟹，假日全天再加碼「帝王蟹腳」無限取用，讓饕客們大啖秋季美味鮮蟹盛宴。而除了多樣化秋蟹料理，也提供現剖生蠔及多達25大主題料理區，計超過120種料理無限享用。活動期間凡假日午、晚餐點自助餐，並加入台北士林萬麗酒店官方[email protected]帳號，拍攝此次活動料理照片打卡該酒店並上傳至個人FB或IG頁面，即可享該位用餐79折優惠。可至士林萬麗酒店官方FB粉絲專頁https://www.facebook.com/rentaipeishihlin/了解詳情。 \n　目前正值秋蟹季，士林廚房主廚黃仁人及副主廚王振儒，嚴選當季盛產蟹款，依饕客愛吃蟹黃及蟹肉等需求，再針對不同蟹種的部位搭配適合的料理方式，口味囊括中、西及東南亞等多國菜式，仍側重台灣人喜愛的在地口味。推出多道經典的“蟹”料理，如：麻油小卷螃蟹麵線、西西里風味燴鮮蟹、酥炸手工蟹肉可樂餅、焗烤蟹肉通心麵、酥炸咖哩軟殼蟹、鮮味蝦蟹海鮮粥、新加坡香辣蟹等，還有創新口味：蟹肉墨魚披薩、菠菜風味美味蟹堡及鹹蛋黃蟹肉馬卡龍等多達30種秋蟹菜色。平日晚餐及假日全天於開放式廚房更推出「現點現蒸秋蟹區」，每日提供6款當令秋蟹，包括萬里蟹、藍鑽蟹、梭子蟹及旭蟹等。 \n　士林廚房也針對秋蟹主題特推出「鹹蛋黃蟹肉馬卡龍」，打造出鹹甜風味的馬卡龍；並選用菠菜＋布里歐漢堡搭芥末美乃滋醬及蟹肉、生菜，製作出直徑4公分的迷你size「菠菜風味美味蟹堡」，也是秋蟹主題的全新鹹點，值得一嘗。

帝王蟹還能怎麼吃？六福客棧有新招

秋風起，蟹腳癢，秋天啖蟹好時節。各飯店餐廳開始推出各式蝦蟹料理以廣招徠，其中不少業者更標榜以帝王蟹入饌，但帝王蟹還有什麼新作法？新吃法？ \n \n六福客棧館內「金鳳廳」廚藝團隊今秋有新「招」，將帝王蟹煮好後，將蟹身蟹腳的蟹肉拆出，入到港式點心的腸粉或水晶餃內作餡，有了帝王蟹助威，「帝王蟹腸粉」與「帝王蟹水晶餃」華麗升級，成了餐桌上「平價奢華」新選擇。 \n \n六福客棧「金鳳廳」開賣的「帝王蟹腸粉」，標榜選用重達3公斤整隻帝王蟹腳入菜。師傅從自製米漿開始，手工製作腸粉皮，嚴格要求2.5公釐的最佳厚度，使粉皮兼具Q彈及清透特性，內餡為完整且札實的蟹腳肉，搭配以蟹殼高湯製成的蛋白凍，保留住帝王蟹鮮美甜味，更增添口感層次，每份320元。 \n \n至於「帝王蟹水晶餃」，也是點心師傅精細手工製作，先以添加紅蘿蔔汁調製果凍紅色彩，再拍成比水餃皮還要薄且透光的水晶餃皮，放入以帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐製成的飽滿內餡，接著再捏製成螃蟹模樣，完整呈現白透的螃蟹肚、蟹殼上的尖刺等細節，每顆水晶餃足重75克，每籠2顆N180元，象形擬真Q版的螃蟹模樣，搶眼吸睛，充分滿足現代人手機拍照、ＩＧ打卡「相機食先」的消費習慣。 \n \n除了用帝王蟹肉入餡作的霸氣港點，六福客棧金鳳廳並另推出各式海鮮料理，以紅蟳、波士頓活龍蝦等頂級食材作出各式菜餚。其中「一品豪邁鍋」，用紅蟳、波士頓活龍蝦、大鮮貝等好料，將海鮮盤堆到滿出來，再放入牛奶藥膳湯底，從喝湯、品海鮮、吃粥，一鍋三吃，每鍋售價3,280元，最適合全家人或三五好友一同聚餐吃補。 \n \n「一品豪邁鍋」內容頗豐，大份量海鮮盤內有300~400公克波士頓活龍蝦、400~500公克紅蟳、4~5顆大鮮貝、4顆鮑魚、新鮮時蔬等食材好料，另外還會依時節增加搭配當季最鮮美食材，如淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蠣、青蚵等，澎派海鮮堆到滿。至於溫補湯底，是主廚用5種藥膳及牛奶精心熬煮而成的湯頭，建議一上桌時搶先品嚐牛奶藥膳原味，溫潤又好入喉，加入海鮮及蔬菜食材煮熟後，可再嚐一次帶有海鮮甜味的湯，湯品層次更上一階。 \n \n品完海鮮食材後，另外還能單點粥底，吸收所有湯中精華，一口嚐盡「一品豪邁鍋」最完美的風味。

蟹逅今秋 飯店端出肥美秋蟹

　心情可別悶！因為，品嘗飽滿蟹黃、鮮美秋蟹的季節也到了！剛過完中秋，就有不少饕客到飯店指名要嘗蟹，估計9月底至10月後，秋蟹的品相會更好，老饕們多準備些銀子便是！ \n　台北福華館內各餐廳自即日起至11月底搶先推出各式秋蟹料理，有江浙料理－江南春的軟殼蟹、老饕必點的「砂鍋粉絲處女蟳」，搭配應景的帝王蟹肉盅、蟹黃燒花膠等食材推出「時令金秋蟹禮」，套餐每人988元。也有廣東料理－珍珠坊的沙公，精選重約1公斤的菲律賓大沙公，配合主廚以粵式烹調蒸、炸、燜、炒等手法，推出講究原汁原味的「清蒸沙公」、重口味的避風塘沙公、新加坡辣椒沙公、薑蔥粉絲煲沙公及咖哩、黑胡椒沙公等，定讓老饕大呼過癮！ \n　除了江浙與廣式烹調秋蟹，台北福華的自助餐廳「花園大道」也推出主廚推薦的「蟹Bar」料理，盡享人氣排行前三名的：羅德島酥炸黃金軟殼蟹、密西西比辣醬炒螃蟹、馬里蘭咖哩螃蟹等，另也有口感清爽的維吉尼清蒸旭蟹、新澤西蟹肉酪梨沙拉及大人小孩都喜歡的華盛頓蟹肉馬鈴薯盅。 \n　台北美福的港潮餐廳「潮粵坊」及「米香」台菜餐廳則以15種台、粵料理手法，祭出「蟹庭．楓」秋蟹料理，包括產地直送餐桌的鮮活花蟹、三點蟹等萬里蟹，還有潮粵坊的「上湯奶油蟹」、濃香味厚的「沙茶冬粉煲鮮蟹」及潮州「涼凍花蟹」等，配上米香台菜的「桂花飄香萬里蟹」、「腐乳萬里蟹襯手工麵線」及「酒釀乾燒萬里蟹」等料理，道道蟹味飄香上桌，此時必點！ \n　台北喜來登的「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」及日式餐廳「桃山」聯手推鮮蟹蟳宴，主打沙公、紅蟳、松葉蟹及鱈場蟹等高檔蟹，推薦必嘗「辰園」的「星洲酸辣蟹」、焦香美味的「避風塘沙公」及濃郁誘人的「金沙炒沙公」等經典佳餚，每兩150元起；「SUKHOTHAI」推出2道，有清香爽口的「泰式涼拌紅蟳」及道地鮮美的「泰式辣炒紅蟳」，每份均為1,280元；「桃山」的鮮蟹套餐，每套3,580元，呈上松葉蟹、軟殼蟹及鱈場蟹，是難得兼具視覺與味覺極緻的料理美學。 \n　大倉久和大飯店館內3間餐廳10月起供應秋蟹，要和饕客們「金秋蟹逅」！桃花林中式料理推出星洲風味的「黑胡椒大沙公」與「星洲辣椒炒螃蟹」，喜愛重口味的不可錯過，其中，著名的星洲辣椒炒螃蟹，有主廚祕製辣醬汁，辣中帶酸甜，除了螃蟹必嘗，這醬汁搭配饅頭蘸著吃也定會清空盤子。除了大口吃蟹，桃花林也有較含蓄的吃法，那得試試「蟹粉小籠湯包」和「蟹粉扒豆苗」，精選大閘蟹的蟹肉與蟹膏製作。 \n　淡水福容飯店招牌餐廳－阿基師觀海茶樓，今秋主打紅蟳及青蟹，顧客可以自己選擇看要以蒜蒸、沙茶、避風塘、粥汁、咖哩或上湯等方式來料理，也可以點「麻油」料理，剛好適合天涼暖胃養身，每份800元起。

頂鮮擔仔麵「秋蟹盛宴」登場

秋天正是品嘗各種蟹料理的好時機！御頂（3522）集團旗下的頂鮮擔仔麵台中店自9/16起，推出季節限定的蟳味蟹宴。嚴選頂級鮮活食材蟹中之王「帝王鱈場蟹」、蟹中極品「北海道松葉蟹」、萬里海撈野生「花殼蟹」、「處女蟳」等6種蟳蟹，推出「秋蟹盛宴」蟹六賞。由於台中店9/26、9/27兩天祭出嚐秋蟹宴套餐加碼送「大閘蟹」兌換券1張，目前已被搶訂逾百客！ \n今年由曾任總統御廚林炳章領軍十多位主廚精心鑽研，取之蟹蟳精華，研製十多道新奇衝撞味蕾的「秋蟹盛宴」，獨創菜品「帝王蟹腳溫製沙拉佐日本香柚醬」，香腴鮮甜的人間美味讓人大飽口福，帶給老饕們當季且最新鮮的秋蟹，每一口都充滿海味鮮甜，蟹膏滿口生香，那種美好的滋味，只有親自品嚐才能感受。 \n「秋蟹盛宴」頂鮮主廚精心研發，單品與套餐都可提供。以秋蟹套餐為例，以法國紅酒露鵝肝綿密香韻挑動味蕾開啟序幕，續以頂級湯品「蟹皇紅燒排翅盅」濃郁處女蟳蟹膏鮮香漫延於口中、米其林創意美饌「帝王蟹沙拉佐香柚醬」，讓饕客品嚐鱈場蟹溫製沙律清新爽口的悸動，再以「蟹肉胡麻釀豆腐」、醇韻胡麻襯托蟹肉的鮮甜，最後推出「法式銀耳燕窩盅」，將新鮮白木耳及馬來西亞燕窩以愛爾蘭奶酒釀製，香滑甜蜜的滋味，為秋蟹盛宴劃上完美句點。 林炳章說，另有多道蟹料理可供單點，例如「香辣蟹霸大沙公」、「桂花什錦炒花蟹」等單點菜品。 \n頂鮮擔仔麵「秋蟹盛宴」自9/16～10/15期間，旗下三家分店分別推出優惠促銷案。其中，台北101店9/19、9/20兩天，可享蟹宴套餐3980元升級至4980元；台中店9/26、9/27兩天，嚐鮮蟹宴套餐加贈「大閘蟹」兌換券1張；高雄店10/3及10/4兩天，品嘗蟹宴套餐加贈「處女蟳」兌換券1張。

進擊的泡沫紅茶「丰盛町」飲茶開槓好所在

這不是泡沫紅茶店，是「丰盛町」！原本位於台中中區日曜天地OUTLE中庭，走西式路線的聚坊餐廳，最近重新定位，搖身一變為台式輕食餐廳「丰盛町」，端出雞絲麵、果汁、炸點…一起構築親朋好友開槓的好所在。 \n \n　「丰盛町」大膽的以巴洛克元素及台式磚牆為基礎，運用歐風街燈、幾何線條鍛鐵圍繞，鑲上菱形窗花點綴，呈現出跨時代彼此衝突卻又能結合的設計風格，營造出空間美學。 \n \n　在餐點方面，則以承載兒時的美好記憶出發，推出復刻寶島好滋味的麵點系列、現點現煮的海鮮燙、大菜小做讓經典升級的宴客套餐，燒燙燙的火燒滷味、抬槓好夥伴-台式炸點，以及讓人透心涼脾肚開的現打果汁及古早時消暑冰品。 \n \n　「丰盛町」開幕後首波主打華麗版的「帝王蟹腳雞絲麵」，把記憶中有青菜、蛋還有蟹肉棒的古早味雞絲，蟹肉棒升級為來自北海道的帝王蟹腳，厚實蟹腳吸附著海鮮湯汁，除了滿嘴彈牙的口感之外，還有濃郁的甜份及香氣，唯帝王蟹每日新鮮配送備量有限，可不是要吃就一定有，請記得事先預約。

北海道浪漫遊 6／15前報名兩人同行第二人折五千

暑假到來，許多人開始籌劃出國行程，而日本絕對名列國人的首選地點，北海道更是箇中翹楚，極具特色的大自然、宜人舒適的溫度、繽紛的薰衣草花卉等等優勢，就連日本人也被收服，成為日人最愛的旅遊地點。這次盈達旅遊的5日行程還祭出兩人同行第二人折五千的優惠方案，讓不少人手刀搶便宜！ \n七月份的北海道有什麼厲害之處呢？位於北海道中央的富良野以及美瑛，七月之時薰衣草田盛開，一波波的紫色花海印入眼簾，有如法國的普羅旺斯小鎮般優雅動人，還可以報名DIY手作花茶課程、品嚐清爽的薰衣草茶；夏日的煙花季也不能錯過，被評為北海道三大景觀的洞爺湖夏日花火，每晚施放20分鐘左右的花型煙火，許多女生會換上浴衣前來觀賞，還可以在溫泉街的客房及露天溫泉欣賞，更能搭船在湖上觀賞，很有臨場感！ \n旅遊的重頭戲就是大吃一頓，這個季節必吃的美食分別有螃蟹跟哈密瓜，尤其是帝王蟹、長腳蟹、毛蟹三大蟹，熱愛吃海鮮的朋友絕對不能錯過。六至九月是哈密瓜的量產季，橘色果肉的哈密瓜入口即化、香醇多汁，是許多遊客必吃的美食之一。 \n想要一次玩到、吃到這些景點與美食，行程規劃還是交給專業的來吧！盈達旅遊推出的北海道夏日行程，就以薰衣草與美食作為訴求，遊客可以造訪富良野薰衣草花海、美瑛拼布之路、洞爺湖花火大會之外，還能前往近期很夯的登別溫泉、登別尼克斯海洋公園、定山溪，再搭配美食饗宴哈密瓜及三大蟹放題，讓你徹底感受北海道的夏日魅力。 \n值得一提的是，為了紀念定山溪溫泉開湯150周年，夏天溫泉區將舉辦夏季限定的夜晚點燈活動，展示的光之迴廊、光之森林、光之路，個個都美不勝收；除此之外，這次盈達旅遊主打的五日行程，再祭出6/15前報名付訂，即可享兩人同行第二人折五千的優惠方案，非常超值又划算！想要來個避暑輕旅行嗎？這次的行程絕對為你量身打造！

北海道浪漫遊 6／15前報名兩人同行第二人折五千

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工作5天賺3百萬 卻無人敢應徵

「夢幻工作」光聽收入總是會吸引許多人，但工作內容可要仔細評估有沒有辦法勝任，國外出現一份超高薪職缺，5天就可以賺到台幣300萬，這麼豐厚的報酬，卻時時刻刻都在缺人，因為這工作算是世上最危險工作之一。 \n這份工作就是「阿拉斯加捕蟹人」，而且帝王蟹價格如此昂貴，其中之一的原因就是因為捕蟹過程非常危險，每一隻都是捕蟹人冒著生命危險捕捉，阿拉斯加帝王蟹的捕撈期很短，每年大約只有2個月，每位捕蟹人平均5天就可以賺進2到10萬美元(約台幣63萬到313萬元)。 \n這份工作非常危險，職業的傷亡率是一般工作的50倍，在捕蟹季節中，白令海峽每7天就有一位捕蟹人喪生，國外有人分享工作心得，「捕撈期海上的溫度很低，往往都是零度以下，還有40多公尺高的巨浪，捕蟹人每天都要在這樣的環境工作20小時以上」，成功捕到帝王蟹後，還必須小心處理螃蟹，幾乎每分每秒都在危險狀態。 \n此高報酬的工作，相對的也要承擔高風險，一不小心可能就會被浪捲走，或是在結冰的船上滑倒受傷甚至死亡，雖然帝王蟹非常美味，但這份美味背後，可能是犧牲捕蟹人性命而來的。