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  • 她送年糕回娘家 媽急拿10元破煞:犯忌諱了

    她送年糕回娘家 媽急拿10元破煞:犯忌諱了

    民間有不少傳統習俗並非每個人都懂,小心犯了忌諱卻不自知!有位女網友透露,今年她和婆婆做了年糕,打算與娘家分享,沒想到媽媽私下卻提醒她犯了大忌諱,讓她一頭霧水,趕緊收下10元破煞,消息一出,不少網友表示沒聽過這樣的習俗,錯愕直呼「送個年糕也有這麼多規矩!」 原PO日前在臉書社團《爆廢1公社》PO文指出,今年和婆婆分別做了年糕,也有分送娘家分享,沒想到媽媽私下卻告知她只有在「家有白事」時,出嫁女兒才會送年糕回娘家,正因為如此,很少有人會把甜年糕拿來送禮,避免被認為在隱喻對方家裡有變故。 原PO初次聽到這樣的習俗後,才知道自己犯了忌諱,雖然已向媽媽拿了10元破煞,但由於自己從未聽過類似的說法,不禁好奇問道「有人聽過這個習俗嗎?」 貼文一出隨即掀起網友熱議,不少人紛紛留言直呼「台灣人禁忌超多」、「送個年糕也有這麼多規矩」、「沒聽過,不過大概跟不能送鞋子的意思一樣吧」、「婆家親戚是做蘿蔔糕跟年糕販賣的,娘家的家人都很愛吃,每年都會訂一份送回去,也沒聽娘家媽媽提過」、「傻眼我一直送啊,還是我媽也不知道這習俗」。 不過也有熟知習俗的人表示,「傳統習俗上確實有此一説,常常會以酌收小錢,表示是買賣而非用送的,以免觸霉頭」、「確實是有這個習俗在,家中有白事時不能炊粿跟綁粽」、「是有這習俗沒錯,連粽子也一樣不行送」、「我的長輩確實是這樣,平常夫家阿嬤有做蘿蔔糕什麼的,都會讓我帶回娘家,唯獨年糕不會」。

  • 婆婆堅持吃拜拜完的粿 媳婦一看嚇壞:真有人敢吃?

    婆婆堅持吃拜拜完的粿 媳婦一看嚇壞:真有人敢吃?

    春節連假結束,收心上班的同時,也是大家分享過年趣事的時刻,一名女網友在網路上分享一張拜拜用的粿照片,表示食物已經變成「可怕的模樣」,但婆婆卻說還是可以吃,女網友不禁疑惑問大家,真的有人敢吃嗎? 女網友在臉書社團「爆廢公社二館」發文,表示過年期間拿拜拜的粿,都已經發霉,但婆婆要她不准丟掉,認為食物上面的黴菌,切掉就可以煎起來吃,「還很堅持可以吃」,因此女網友好奇詢問「以前的人真的都這樣嗎」? 從女網友分享的照片,原本應該是粉色的粿,上面佈滿灰綠色的黴菌,且已經不是「一點點」,而是整塊都發霉,女網友文末也標註「有人敢吃嗎」、「我負責煎但不敢吃」。網友看到照片相當驚嚇,表示很多長輩真的都是如此,以為發霉的食物切掉就可以吃,「很多老人家都這樣,放冷凍庫的東西放多久都不會壞掉的概念」、「上年紀的都會這樣捨不得丟,我家也是」。 很多人以為發霉的食物切掉就沒事,根據營養師表示,黴菌從開始滋生到肉眼可見,大約要1周,即使食物外觀沒異樣,但是孢子已經深入食物裡,且有研究指出,受到黃麴毒素污染的食品,即使用超過100度的高溫烹調,仍然無法去除毒性,若嚴重甚至會感染肺部、腦部、肝臟、或骨頭。

  • 年節的「爆油零嘴」曝光!它90%都是油

    年節的「爆油零嘴」曝光!它90%都是油

    過年期間,家人親友團聚,歡樂有餘,卻也常是民眾健康波動一段時間。一來不同於平日作息節奏、二來年節飲食除了豐盛年菜,也有一不小心吃出健康負擔的一堆年節食品。 ●年糕油量高 沾醬恐攝取過多鹽份 象徵著年年高昇,家家戶戶年節食品中,少不了甜鹹年糕、芋頭糕、蘿蔔糕等應節食物。一小塊30公克未沾麵糊煎的甜年糕、或六薄片寧波年糕、或手掌心左右的蘿蔔糕、芋頭糕,等同於四分之一碗的米飯。再加上調理的油煎及裹上的麵糊,平均至少增加10公克的油脂,而蘿蔔糕、芋頭糕沾的醬油膏,也會讓人吃入不少鹽份。 ●水餃當正餐 算好顆數下肚避免過量 另外,餃子長相像元寶,所以年節習俗上要吃餃子,也就是吃元寶,以討個發財吉利。餃子個兒小小,一口塞一個很容易,但也一不小心就會過量。十顆市售冷凍肉餡的水餃,不論豬肉、豬肉韭菜、牛肉餡,小個的熱量就是350至400大卡,大個的則上看550大卡;素食水餃稍低,10顆約有300大卡。 ●年節糖果 慎選淺食 過年時,家裡總會擺一點糖果點心、花生瓜子待客。然而,花生糖、花生貢糖、黑、白芝麻糖,一手掌抓的量,約100公克,就有500大卡的熱量,等於一位中等身材女性的一餐熱量需求;點心糖果熱量密度高,若是採花生、芝麻為材料,油脂提高的熱量更高。 此外,巧克力糖則是添加了大量的椰子油、奶油,油愈多愈是香滑可口。市面上賣的一片包裝,約85至100公克的巧克力,有450至550大卡熱量,含了6茶匙約30公克的油,飽和脂肪酸也佔了大半。 牛奶糖、太妃糖、牛軋糖香軟引人,但別以為含鈣量高,吃下了4、5百卡,鈣還不到一天需求量的十分之一;瑞士糖、軟糖、情人糖、硬水果糖、及口香糖,主要都是糖份,沒有其它太多的營養成份,一百公克的糖果,350大卡相抵於近二碗飯的熱量。 一般人抗拒了零食的誘惑怎麼辦?最好請主人不要一下子端上所有糖果盒,或用果乾替代糖果,或找一些低糖低油的魷魚絲、豆乾、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍等替代糖果,更好的是直接以應景水果作為餐間點心。 ●核果點心 夏威夷火山豆含油量第一 親朋好友相聚,花生、瓜子、堅果類是飯後聊天最常見的點心。 說吃堅果就像在喝油,這樣的形容並不為過,不過,堅果類大體上又都含有不少的膳食纖維。只是想靠吃堅果幫助獲得鐵、鈣、纖維或鋅、維生素E這些好東西,又不希望發胖,前提就是要確實做到「替換」其他餐食的油脂。(編輯梁惠明)

  • 【過年聰明吃3】過年糕點易發胖?營養師:1招輕鬆吃

    【過年聰明吃3】過年糕點易發胖?營養師:1招輕鬆吃

    過年幾乎每餐大魚大肉,再加上許多好吃的零食甜點,很多人過完年假就會瞬間胖上好幾公斤。程涵宇營養師說,「如果過年想放鬆大吃一下,建議一天一次就好,而且最好在白天大吃,至少身體代謝能力比較快,日落之後就要越吃越少,否則就非常容易發胖。」 外型相當纖細的程涵宇,自然不必擔心發胖,但她透露老公是易胖體質,所以除了會耳提面命上述原則之外,還有一個絕招。「用餐前先喝一杯無糖豆漿!」如此既有營養又沒有負擔,稍微吃一下就會有飽足感。 而且,程涵宇建議過年時用餐只吃六分飽就好,因為飯後還會有許多水果、點心,所以要預先留下一些熱量額度應付。「吃零食也要有警覺心,例如蜜汁腰果,一小包140公克就有864大卡,非常驚人,大概吃5顆就是上限了。」 程涵宇笑說,自己也有特別偏愛的年節食物「年糕」,「小時候媽媽過年都會先煎年糕,從上菜前我就開始偷吃,一直到吃完飯還是繼續猛吃年糕。」直到長大後,年糕還是程涵宇的最愛。 「因為年糕是甜食、又是澱粉類,為了要吃它,我就會減少自己的主食額度,有時甚至完全不吃飯、麵來平衡熱量。」程涵宇提醒,年糕很容易發霉,如果發現有霉斑就整塊丟棄,千萬不要只把發霉的地方切掉後繼續吃,因為黴菌透過高溫未必能去除,吃下去反而會傷肝。

  • 台壽三代健走 了解長輩的心

    台壽三代健走 了解長輩的心

     跨世代網路活動,拉近家人世代間的記憶與距離。中信金控子公司台灣人壽為倡議世代共融、友善健康高齡,已連續超過八年舉辦實體祖孫三代健走活動,2020年因疫情干擾,改為網路線上活動,規劃網友分享家族旅遊經驗、PK適合長輩的美食料理,並報導大家族故事,傳達每個不同家族情感,引起熱烈迴響。  在家族旅遊主題中,網友蕭小姐分享,自己無法理解媽媽每次出遊總要帶著一條又破又小,且無法保暖、又很難打包的陳年老舊小毛毯,後來才知道這條毯子其實是媽媽的心靈支柱,小時候要抱著才能入睡,這習慣維持到結婚成家才戒掉,最近進入更年期,才又開始依賴起小毛毯。透過心理學的學習,蕭小姐才明白,媽媽其實是感到寂寞,需要陪伴。她現在雖無法一直帶著媽媽遊山玩水,但有時聊天、吃飯也是種很好的陪伴。  另一位邱小姐分享,每逢過年家裡一定有紅豆年糕,外婆總會小聲跟她抱怨紅豆年糕沒有味道。這次台壽祖孫三代網路活動的「給長輩唰嘴好煮意」中,提供15道適合長輩料理的教學影片,其中一道剛好是紅豆年糕。邱小姐說,原本以為甜點類料理一定很麻煩,但影片步驟少,老師教得很清楚,一次就成功了,且外婆吃過就上癮。  大家族故事主題拍攝的福山泰雅部落宗氏家族,大家長Yutus爺爺說,小時候生活簡單,白天種小米、上山打獵,晚上一起烤打來的獵物、唱歌跳舞,家人感情非常和樂。長大後家族成員很多都出外打拚,多年無法一同打獵,但每年重要祖靈祭和豐收時,大家都會回來,帶著兒女探望Yutus(爺爺)和Yaki(奶奶)。  Yutus爺爺回憶,幾年前家裡發生火災,家園瞬間化為烏有,萬念俱灰下轉念想想,還好家人都沒事。這也讓他們明白愛要及時說出口,珍惜身邊重要的家人。  台壽連續九年推廣高齡健康與家庭支持力量的祖孫三代健走活動,就是鼓勵跨代理解,以促進世代包容,讓長者說出自己生命故事,透過分享重新看見自己的生命力,找回價值。

  • 國光社區年糕傳愛 南天宮送錢母

    國光社區年糕傳愛 南天宮送錢母

     台中市南區國光社區發展協會連續16年舉辦「捐購愛心年糕」活動,社區志工製作年糕,透過訂購者取回一半、一半捐出,分送給社區弱勢民眾;台中市後車頭發展協會8日與南天宮攜手發放500份開運帝錢、100份平安福氣箱等,讓中低收入戶好過年。  國光里長陳雅惠說,國光社區發展協會每年都會舉辦愛心年糕製作,愛心年糕每份400元、共4碗,訂購民眾取回2碗,另2碗捐贈低收入戶;每年都吸引許多親子一起動手做年糕,現場氣氛溫馨熱絡。  市議員邱素貞指出,吃年糕有取「年高」長壽之意,也有步步高升的吉利象徵,希望吃甜甜、過好年。國光社區發展協會50多位志工製作的愛心年糕,不加化學防腐劑吃起來口感Q彈,不會打嗝或出現胃酸不舒服情形,令人讚不絕口。  台中市後車頭發展協會連續6年舉辦歲末圍爐寒冬送暖餐會,以往主要是希望協助街友、中低收入戶及清寒家庭等弱勢族群,協助輔導就學、就業重新找回生活目標。  市議員鄭功進說,面對新冠肺炎疫情衝擊,今年無法續辦不易實名制的圍爐餐會;決定與地方信仰中心南天宮8日攜手發放500份開運帝錢,同時加碼提供具有中、低收入戶清寒證明的脆弱家庭,100份平安福氣箱,希望發揮雪中送炭。  台中市後車頭發展協會理事長鄭紹頡指出,只要符合中、低收入戶資格,憑相關證明及證件,即可領取裝有麥片、白米、大麵等物資的平安福氣箱;市議員鄭功進服務處還額外提供百箱愛心麵條,只要有經濟上需求民眾都能到現場登記領取。

  • 國光社區年糕傳愛 傳承年味也溫暖弱勢

    國光社區年糕傳愛 傳承年味也溫暖弱勢

    年糕是農曆過年的應景食品之一,台中市南區國光社區發展協會連續16年舉辦「捐購愛心年糕」活動,7日也選在仁和路國光國小旁「綠色隧道」舉辦,這項活動發動社區志工號召親子製作年糕,也透訂購者取回一半,一半捐出的方式,分送年糕給社區弱勢民眾,極具意義。 台中市南區國光里長陳雅惠表示,國光社區發展協會每年都會舉辦愛心年糕製作活動,分享低收入戶等弱勢家庭,今年已邁入第16年,每年都吸引許多親子一起動手做年糕,現場氣氛溫馨、熱絡。 愛心年糕每份400元、共4碗,訂購民眾取回2碗,另2碗捐贈低收入戶,活動深具意義,希望繼續傳承。今年訂購人數有123人,共訂購了170份,訂購3份的民眾很普遍,其中,詹姓民眾一口氣訂了7份,計2800元,愛心不落人後。 市議員邱素貞指出,吃年糕有取「年高」長壽的意思,也有步步高升的吉利象徵,希望吃甜甜,過好年。國光社區發展協會動員50多位志工製作的愛心年糕,不加入化學防腐劑,吃起來的口感Q彈,不會打嗝或出現胃酸不舒服情形,令人讚不絕口。 參加愛心年糕製作已10餘年的志工簡淑媚說,年糕製作過程需篩選糯米ㄟ成固體再切成塊狀,再使用篩過後的黑糖及紅砂糖滾沸成湯汁後加入磨好的米漿塊,並用力攪拌均勻成粘稠糊狀,再把它平均分到碗裡。今年共使用了16斗(112公斤)的糯米。每年都可以參加年糕製作,用行動支持愛心活動,感到很高興。 就讀科大餐管系的林芷慧同學說,在這裡參與傳統年糕製作,是學校裡學不到的技藝與體驗,所以她連續4年跟爸爸來學習與服務,也很高興這項社區參與經驗,覺得很有意思,一定要將心得跟同學分享。 另一位國一同學許家瑄,在現場參與黑糖栓篩,篩過的黑糖配合砂糖,是製作年糕的重要配角。她很高興和社區長輩一起服務。 住在正氣街,現年86歲的廖阿嬤,目前仍扶養60多歲弱智女,由於經濟拮据,根本不敢奢望購買年糕等應景食品,可以收到社區發展協會愛心人士贈送的免費年糕與物資,讓她內心非常溫暖與感動。 靠資源回收維生的彭先生說,每逢過年期間,特別感受人情冷暖,他接到志工送來的年糕與關懷,滿心歡喜,希望牛年能帶來好運道,扭轉乾坤,改善家庭生活。

  • 【玩FUN飯】萬丹紅豆年糕天然ㄟ尚好 偏鄉囝仔市場打拚不怕苦

    【玩FUN飯】萬丹紅豆年糕天然ㄟ尚好 偏鄉囝仔市場打拚不怕苦

    農曆新年將至,年菜除了會準備山珍海味外,年糕更是必備的應景甜品。位在台北通化夜市有間開了20年的傳統糕點,老闆是偏鄉囝仔自己北上打拚,遵循母親的方法製作紅豆年糕,因古法需耗費多時,他更曾連續兩天熬夜製作,但他卻認為一點也不辛苦,樂活的說能工作就是福。 中午用餐時間走進通化夜市,有攤大排長龍的小攤,賣的不是一般的午餐,事實上,這攤是《中時新聞網》曾報導過的人氣蘿蔔糕,老闆是現年63歲的陳秋發,中年時曾經營高級水果攤卻不幸生意失敗,轉而回家和媽媽學習做傳統糕類,他不怕苦的從零開始,直到熬過2年的人生低潮,才重新在市場站起來。 每逢過年期間,老闆也會賣紅豆年糕,因為不怕麻煩的堅持古法製作,深得客人的心,甚至有客人會在擺攤前3個小時來排隊,就怕買不到這正宗古早味。老闆透露,有時一天會接到400通以上的訂購電話,但因是手工製做,無法大量生產,常常有人想買卻買不到,讓他覺得十分抱歉。 老闆透露年糕好吃的秘訣就是要真材實料並按古法製作,年糕使用萬丹紅豆提升香氣,吃起來口感粒粒分明,另外,要讓年糕Q彈帶勁,就必須耐心蒸上10個小時,製做程序十分繁複。老闆為了完成大量訂單,曾和老闆娘三天兩夜不眠不休的趕工,只有稍稍空檔能在椅子上坐一下,閉目養神後又得繼續起身奮鬥,雖然體力已達極限,但老闆卻認為一點也不辛苦。 時常有客人提醒老闆要照顧好身體,不能倒下,否則就吃不到這樣的美味了,老闆總是笑笑的回應,為了讓大家嚐到自己的手藝,他會堅持下去,陳秋發說到,自己是偏鄉囝仔,因此養成刻苦耐勞的精神,他也認為要活就要動,只要身體健康還能工作就是一種福氣,所以他和老婆會懷著感恩的心,繼續攜手做出更多好滋味,豐富大家的生活。 (攝影/陳宏睿、剪輯/范佐意)

  • 一期一會,滿心誠意的柴燒年糕

    一期一會,滿心誠意的柴燒年糕

    每回看見家裡出現年糕圓胖可愛的身影,就彷彿嗅到農曆年的氣味,似乎總要吃上這一口軟Q香甜,才稱得上圓滿。美濃有一味過年限定的柴燒年糕,遵循古法、手工製作,原本只飄香邱家的年味,變成許多家庭共同的味覺記憶,是饕客的年節必備清單。 齊心協力復刻阿嬤古早味 林滿金一家平時是美濃的辦桌總舖師,開始做柴燒年糕,全因大女兒嘴饞的一句話:「好想吃阿嬤做的年糕。」從前都是婆婆掌廚,林滿金只在旁邊看著,應大女兒要求,挖掘記憶裡的味道,請教長輩、摸索嘗試,第一次就獲得婆婆的小跟班認證:「是阿嬤的味道耶!」 剛開始僅少量製作,做好的年糕送到美濃大街上,交由一對老夫妻販售,做出口碑後,產量隨之增加,邀辦桌師傅們一起幫忙,20多年來,從2鍋擴增至18鍋,不變的是堅持傳統手工,以及林滿金想要守護的味道。 現在,柴燒年糕交棒給二女兒邱嘉毓(嘉嘉)掌舵,她回憶從大學時期開始,寒假就是年糕時間,連帶把朋友拉進生產隊;大姐從事教職,學生也加入生力軍,當年負責貼標籤的小學生,至今已是爐火前擔重任的大學生。每年冬季,年糕團隊像一家人般聚首,兩代共同努力傳遞年節傳統。 堅持24小時柴火慢燒 「其實做年糕不難,只要堅持。」林滿金笑笑地說。聽起來輕巧,卻蘊含耗工費時的心力,小年夜前三週,選定黃道吉日,集眾人之力,以稻梗、泥巴和油桶蓋爐;接著洗米、磨米、濾水壓榨、刨絲、加入白糖拌勻;最後,柴燒隔水蒸煮24小時,直到絲綢感的白色糯米糊,逐漸呈現黏稠的焦糖色,分裝後還需靜置一天冷卻成型,每一口年糕都需經過4天的養成。 除了磨米改採機器代勞,每道工序都堅持古法手做,拌糖與蒸煮攪拌像鍛鍊臂力,年糕夥伴都不用上健身房,人人自然練就二頭肌。柴燒蒸煮更是大工程,一家人分三班制,輪流看顧柴火,白晝到黑夜不停歇的煙燻,每小時不斷重複加水翻攪,時刻關注年糕質地和顏色變化,對精神和體力都是極大的挑戰。 堅持原味與傳統 品管大師嘉嘉對柴燒年糕有諸多堅持,從原料、木材選擇、攪拌力道到包裝細節,嚴格要求每個步驟。 無任何化學添加物是滿金商行的保證,「原料單純,只用純糯米、白糖和誠意。」糯米自己種,添加的紅豆和紅藜也產自親戚農地,生產到銷售確實掌控,讓消費者吃得安心;花一年時間到處搜集撿拾木柴,堅持使用相思木和龍眼木,只為了一縷龍眼香滲透年糕的鮮明風味。 遵循傳統是柴燒年糕另一項堅持,爐灶建好後掛上艾草、下鍋時撒米、灑鹽,趨吉避凶的儀式不能少。此外,製作期間需保持心平氣和、不口出惡言,才能順利起鍋,林滿金再三叮嚀,年糕有生命、有脾氣,蒸煮時絕不能問:「熟了沒?」一旦問出口,那鍋年糕就不會熟了,嘉嘉爆料,姐姐小時候曾連續5年毀了5鍋年糕,屢試不爽。 「剛起鍋的熱年糕最好吃。」嘉嘉說的自信篤定,印象深刻的是,曾有母女開車從高雄來美濃自取年糕,小妹妹車上後忍不住一口接一口,到家時竟已清空整盒年糕。農曆年前是拜訪滿金商行的最佳時機,滿院子煙霧瀰漫著柴燒味,紅通通爐火映照眾人期待,鍋蓋一掀,暖呼呼、黏稠稠的琥珀色年糕爆發香氣,準備容器乘裝剛起鍋的熱年糕,掌心的溫熱喚醒年節將至的雀躍,而嘴角熱燙燙的甜香則是年年期待的記憶。 滿金商行 地址:高雄市美濃區中正路二段59巷51號 電話:(07)681-2391;0910-781214 FB:滿金商行 本文作者:李曉萍

  • 韓式火鍋299吃到飽!韓式年糕、多樣熟食一次享受!

    韓式火鍋299吃到飽!韓式年糕、多樣熟食一次享受!

    韓式料理除了泡菜,不可或缺就是著名的年糕。youtuber yan爸樂活老爹,多以各式吃到飽與夾娃娃影片備受觀眾熱愛。這次造訪來自韓國的dookki,在韓國當地目前已開設超過200多間分店「兩餐」,其中美味的食材讓大家看得口水直流。 吃到飽餐廳 兩餐內含韓國代表性的年糕、甜不辣以及獨特炸物與泡麵等,利用韓國獨特性的醬料,使各種食材賦予不一樣的美味。吃完可將剩餘醬汁做為炒飯基底,做出「第二餐」。 yan爸示範多種道地美食,細麵條年糕、紫米年糕等,也嘗試韓國甜不辣,表示口感就像是魚板豆皮,搭配自身調配的醬料,試吃多款炸物,十分推薦加購起司,讓口感更有層次。並表示在這個很冷的冬天吃,真的很爽快。 眾多熱愛韓式料理的網友也紛紛表示,「好豐盛啊 ,看到肚子餓了」、「看完流口水~~」、「好讚,突然覺得熱量好高啊」,也有網友熱心提醒,醬是放進去煮的,並非直接食用,小心拉肚子。

  • 超邪惡起司瀑布 台灣限定辣炒年糕布丁11/2開賣

    超邪惡起司瀑布 台灣限定辣炒年糕布丁11/2開賣

    Isaac Toast為韓國最知名的連鎖早餐店,2016年引進台灣,目前全台共12家門市,招牌的韓國奶油煎烤吐司,獨特酥香受到消費者喜愛,今年秋冬ISAAC Toast將韓國道地小吃「辣炒年糕」放進吐司中,推出限定新品「辣炒年糕布丁」每份原價129元,新品上市優惠95元,甜辣的年糕鋪在Q彈的布丁吐司上,再撒上超邪惡的10倍起司絲,流瀉的起司瀑布讓你口水直流! 喜歡看韓劇的人都知道,韓國路邊小吃有三寶,血腸、魚板及辣炒年糕,以往秋冬國人總會前往韓國滑雪、賞楓,今年受疫情影響無法出國,許多人懷念韓國當地美食,因此ISAAC Toast台灣愛時刻特別研發了新品「辣炒年糕布丁」,讓消費者一解相思! 「辣炒年糕布丁」製作時先將年糕泡軟後拌入韓式辣醬,把ISAAC特製的布丁吐司以奶油煎至雙面金黃,鋪上年糕及滿溢的起司,最後放入烤箱中烤至起司融化,甜辣Q彈的年糕與瀑布般的起司,搭配酥香的布丁吐司,這就是充滿幸福的罪惡感,11月2日起,台中惠來店、台中復興店、台中五常店、台中向上南店、台南善化店、台南崇學店、台南安平店及屏東民族店,限量上市。 Isaac Toast 1995年於韓國創立,在韓國有超過800間門市,台灣、澳門、香港皆有海外分店,ISAAC品牌獨家調製的醬料口感微酸微甜,搭配以香醇滑順韓國奶油來煎烤的吐司,撲鼻香氣及酥脆口感,是ISAAC最迷人之處,除了能同步享用韓國的六大熱銷商品外,也推出台灣在地食材製作的商品來因應市場需求,目前店內共17種產品又可分為經典與MVP系列,MVP系列多了高麗菜絲及韓國酸黃瓜,整體就像總匯三明治般豐富均衡,是必吃的早餐選擇之一。

  • 「醬香萬里蟹年糕」吃當季 天香樓主廚攜手科大學生合作新北宴

    「醬香萬里蟹年糕」吃當季 天香樓主廚攜手科大學生合作新北宴

    蟬聯米其林指南1星的台北亞都麗緻大飯店天香樓,致力呈現杭州菜的多元面貌,此回配合新北市升格10週年推動的「2020 設計新北」,行政主廚楊光宗著手「吃當季、用在地」主題,帶領醒吾科技大學餐旅管理系學生合作,以萬里蟹、貢寮鮑、三芝筊白筍等新北在地食材,融入新住民料理元素,共同設計15道新北宴菜式,搭配鶯歌著名的瓷器餐具,藉由影像方式將料理投影在餐桌上,即日起至10月18日於「府中15」展示。 台北亞都麗緻大飯店表示,「行政主廚楊光宗堅持親自走訪台灣產地,品嚐農漁友們細心耕作、捕撈和養殖的上等農作與魚鮮,餐廳亦早已精挑引進品質精良、風味優越的坪林包種茶、八里綠竹筍等食材延伸運用。」談及攜手醒吾科大設計的「新北宴」,在主廚與學生密切交流下,傳承料理技藝、食材配搭及風味堆疊技巧,團隊共同打造的精彩桌宴道道反映新北飲食與人文,「不僅菜色均選用在地食材,調味上也巧妙融合南洋料理精髓,彰顯新北廣大新住民特色」。 新北農漁作物豐富,當地新住民人口位居全台之冠,楊光宗嚴選萬里蟹、深澳小卷、貢寮鮑、三芝筊白筍、平溪珠蔥、八里綠竹筍等超過20項的新北食材,結合台、中、越、泰式風味,呈現新北飲食文化與人文的桌宴。入秋之際,正是萬里蟹鮮甜豐美時節,宴席中的「醬香萬里蟹年糕」,選用肉質細嫩清甜的三點蟹,以辣豆瓣醬、甜麵醬、泰式甜雞醬及南洋魚露,帶出別於中菜的濃郁醬香,鮮甜香辣;「異風山海蔬鮮沙拉」包含深澳小卷、貢寮九孔鮑、八里綠竹筍與文旦、金山地瓜等10種食材,各式海鮮與多種蔬果等口感交融,佐泰式冬蔭功醬、是拉差香甜辣椒醬、甜雞醬、魚露與檸檬調製的醬汁,辛香開胃。

  • 299元吃飽飽 銅盤韓式烤肉夯 平日午餐超優惠

    299元吃飽飽 銅盤韓式烤肉夯 平日午餐超優惠

    韓式料理蔚為風潮,尤其秋冬天寒,國人愛吃暖胃辛辣的料理。主打韓式飲食的豆府集團,旗下「銅盤」韓式烤肉,為無限提供韓國銅盤烤肉與多道韓食料理的餐廳,近日推出優惠—平日午餐「299元吃飽飽」,除烤肉、部隊鍋外,可享「自助吧吃到飽」,無限供應年糕、炸醬麵、人蔘雞粥等副餐,讓饕客大快朵頤。業者表示,其實「涓豆腐」將有新菜上市的抽獎活動,敬請饕客期待。 「銅盤」的門市位於台北、嘉義、高雄等地, BBQ牛五花、BBQ豬梅花、泡菜豬五花等多種肉品均無限量提供,可搭配辣湯年糕、韓式炸醬麵、人蔘雞粥等韓食,及韓國正宗起司部隊鍋,而綜合海鮮煎餅、韓式石鍋拌飯則現點現做,亦有飲品與冰品,入店消費每人售價399至469元起。 於全台「銅盤」門市,299吃飽飽方案內容—肉品5種風味任選3種,口味任挑定量提供;「自助無限」辣湯年糕、炸醬麵、人蔘雞粥、蔬菜、香草霜淇淋、紫米紅豆湯、飲料,另有南美白蝦的加購優惠,12隻特價49元,雙人用餐加送韓式部隊鍋。而台北統一時代店、松山貳號店於9月15日後供應此優惠方案。

  • 料理白癡的救星!全聯超神料理包曝光  網友狂推好吃

    料理白癡的救星!全聯超神料理包曝光 網友狂推好吃

    不會做飯也沒關係!網友發文分享,在全聯買到一款「辣炒年糕」,裡面直接附好醬料,基本上只要加水煮熟就可吃,而且一包才75元,讓不少人一試成主顧,直接推爆,許多網友分享,也可以加入肉、蔬菜、起司和拉麵等食材,並指出,外面隨便都要賣超過200元,自己煮料多實在又便宜。 網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》分享,意外發現一款超級好吃的「辣炒年糕」,內附醬料包,所以只要打開加熱就可以吃,方便又快速引人狂讚。從網友分享的照片中可見,白白胖胖的年糕條,泡在紅紅的辣醬中,均勻吸附醬汁,相當誘人。 不少網友留言指出,由於此辣炒年糕的內容物,只有醬料與年糕,單吃恐有些單調,因此建議可搭配韓式魚板、肉類、起司與愛吃的蔬菜等配菜,增添風味,另若擔心份量不足會餓,也可往裡面加泡麵。一盤辣炒年糕在外面都要賣200元左右。 許多網友直呼,「真的很方便,味道也不錯」、「方便又好吃,買過好多次了,讚!」、「不錯吃呀!我都不小心煮成部隊鍋」、「加起司跟蔬菜直接推爆」。另有老饕也分享烹調方式,鍋底加少許的油,煎一下年糕,再把醬包倒入,配料就愛吃啥就放啥,不放配料也好吃! 很多網友也大讚,這很適合宵夜或露營,水多加一點就能當火鍋湯底,但如果沒有要吃火鍋,則建議水不要放太多,否則就不會有辣炒年糕稠稠的感覺。

  • 楊丞琳為鄭元暢獻「第一次」 竟被下令:沒做完不准回家!

    楊丞琳為鄭元暢獻「第一次」 竟被下令:沒做完不准回家!

    鄭元暢近日成立個人Youtube官方頻道,並推出「不專業廚房」系列,繼上一集把精通廚藝的好友許瑋甯搞崩潰後,本週嘉賓邀請從沒下廚過的好友楊丞琳。沒想到才剛開始,楊丞琳就想「Call out」跟媽媽求救,還說可不可以吃現成,嚇得鄭元暢下通牒說「妳今天一定要做完,不然不能回家!」 本身很愛吃韓式泡菜炒年糕的楊丞琳,時常和媽媽點這道菜吃,決定要挑戰做韓式泡菜炒年糕,學成後回家煮給媽媽吃,鄭元暢也特地將困難的步驟,交給楊丞琳負責,沒想到光是切洋蔥,她就花上吃奶力氣,切不斷還怪刀不利,讓過去曾經歷同樣遭遇的鄭元暢偷笑「好爽」。 不僅備料讓楊丞琳崩潰,鄭元暢也頻頻出不專業意見搗蛋「洗菜就像洗澡一樣,隨便沖一下就好了」,誤入「不專業廚房」的楊丞琳,和鄭元暢一樣是雙子座,兩人都屬沒耐性又廚藝零基礎,從一開始互相鼓勵,到最後兩個人開始厭世和不耐煩,一個直說「我確定我對做菜沒興趣啦」,一個大喊「叫外賣就好了啦,何必咧」。還啟動私下兄妹模式,鬥嘴到「你不要瞧不起我喔」、「兇屁兇」都出來了,搞笑互動也展現兩人好交情。鄭元暢之不專業廚房ft.楊丞琳篇分上、下2集,今晚8點30分在Youtube「鄭元暢官方專屬頻道」上線。

  • 新竹SOGO韓國展 17品牌首訪新竹

    在韓劇熱播帶動下韓國流行文化當道,韓食也在台灣掀起熱潮,新竹SOGO於6月11日至6月28日於三樓活動會館舉辦第二屆韓國物產展,廣邀34家熱門品牌參與,其中有17家是首度到訪新竹,邀民眾用味蕾暢遊韓國。 新竹SOGO韓國展現場有現煮韓國街邊燙嘴美食:釜山魚板串、煎明太魚餅、薯條炸蝦串、炸雞與釜山大牡蠣、起司熱狗及黑麥核桃燒,還有被稱為白飯小偷的「江原道雪蟹蟹膏」也在現場限量販售;訪韓遊玩必吃的韓式泡菜、辣炒年糕、醬油螃蟹、人蔘雞湯、辣牛肉湯等經典美食;還有追劇時一定會看到的韓式零嘴-爆漿起司條、海苔魚乾脆片、人氣調味杏仁果及蒟蒻果凍飲;各式道地香醇的韓式燒酒、馬格利酒;還有各式鍋具家用品、生活小物、美妝保養品及韓風飾品、服裝,讓您不用出國也能感受到濃濃的韓國風情。 韓國水產協同中央會也在本次韓國展大力相挺,特別準備多種韓國特色水產美食,現榨的魚漿、魚板,讓民眾可以享受到最新鮮的韓國漁產;還有醃章魚、醃魷魚、醃螃蟹等多種醃製水產、鮮魚做成的餅乾、海苔酥、魚乾脆片、一口酥;還有台灣還沒有上市的新口味炒年糕,新商品白醬、炸醬、海鮮辣炒年糕,讓喜歡辣炒年糕的朋友可以一次滿足多種口味;現場製作現包韓國飯捲、韓國代表性商品-人蔘雞和柚子茶及新竹SOGO首賣的韓國零嘴米香堅果派;目前台灣進口量第一名的正安泡菜則帶來訪韓必吃的泡菜和醃製小菜。 活動期間,業者加碼推出四波韓國展專屬的消費禮,開展首波活動時間自6月11日起至6月14日,持快樂購卡於韓國展單筆消費滿800元,即贈正安韓國進口泡菜一罐。

  • 市長變小了?嘉義市拜年看板搞創意

    市長變小了?嘉義市拜年看板搞創意

    跳脫傳統政治人物制式拱手拜年形象照,嘉義市政府發揮想像力,把市長黃敏惠變小了!以電腦合成方式,讓黃敏惠與在地設計師莊信棠繪製的可愛咕嘰鼠家族一起團圓吃年夜飯、喜氣過新年,既有年味又富有童趣。 為迎接2020金鼠年,嘉義市新春看板跳脫傳統,改用微型世界的概念來呈現圍爐、送年糕等情境,真人市長與插畫「可愛咕嘰鼠」家族融合在一起毫無違和感。市府表示,看板中黃敏惠與咕嘰鼠們一起坐在餐桌前開心用餐,滿滿一桌團圓飯菜,除色香味俱全外,更是家人與家人之間最重要的情感維繫。其他像年糕及發糕也是過年不可少的年貨,把「年糕」變成咕嘰鼠的家,加上手拿發糕的黃敏惠,譜出歡樂年味! 黃敏惠說,為展現積極創新的精神,聯手「可愛咕嘰鼠」家族向民眾拜年賀新禧,是回家團圓、來嘉旅遊必看亮點,也讓嘉義市充滿溫馨、祝福、活潑、熱鬧滾滾的春節意象。 市府表示,2020年為農曆庚子鼠年,鼠又是12生肖之首,具有「開創、嶄新」意涵,新春創意看板共設計了多種版本,分別在嘉義市願景館、嘉義市政府、嘉義公園、高鐵嘉義站及蘭潭等多處亮相,歡迎民眾在春節期間漫遊嘉義市時,一同與充滿趣味性的看板互動拍照,感受濃厚的過年團圓氣氛。

  • 英國佬體驗搗年糕 樂嘗甜雞腿

    英國佬體驗搗年糕 樂嘗甜雞腿

     過年的腳步越來越近,台東縣鹿野鄉永安村19日舉辦一年一度的搗年糕活動,香濃的傳統年味,引起一群參加婚禮的英國年輕人注意,脫掉上衣,加入搗年糕行列,得知這是每年舉辦1次的活動,竟然被他們遇上,直呼「好幸運」。  有感於年節味道的越來越淡,永安村內的長輩從10多年前開始恢復搗年糕活動,村民前1天晚上先將糯米碾成米漿後固定在長板凳上凝固成塊狀,19日上午準備了3個大鐵鍋,以傳統的方式搗年糕,淋上香蕉油的濃濃的年味,沒想到吸引一群英國年輕人聞香而至。  原來這群英國佬是到永安村參加一位阿美族朋友的婚禮,意外遇見搗年糕活動,有人徵求村民同意後,二話不說,脫下外套,拿起搗年糕的扁擔賣力地搗起來,有人則拿起手機錄下過程。  扁擔黏著甜甜的年糕,狀似雞腿,過去農村小朋友當它是「甜雞腿」,這群外國人也很好奇地品嘗,當村民告訴他們,這是1年才有1次的機會,他們直呼「真是太幸運了」。

  • 彰化百桌尾牙饗寒士 台中愛心年糕贈弱勢

    彰化百桌尾牙饗寒士 台中愛心年糕贈弱勢

     街友、弱勢民眾溫馨圍爐!彰化縣政府19日結合人安、華山與創世基金會,在彰化市成功活動中心前舉辦「寒士吃飽30」尾牙活動,席開100桌,彰化縣長王惠美期盼街友與社會弱勢家庭都吃飽飽,溫馨過節。  「寒士吃飽30」意在讓吃不飽、穿不暖的街頭寒士,如獨居老人、弱勢家庭、街友等社會邊緣戶等社會弱勢族群,以30分鐘、一頓飯的時間,感受來自各界的溫暖;除了熱呼呼的宴會餐食,還有在地社區、團體帶來精彩節目演出,熱鬧又溫馨。  王惠美表示,寒士尾牙活動邁入第30年,號召非常多善心人士共襄盛舉,讓社會弱勢族群在年節前夕感受到社會的溫暖關懷;縣府也在春節期間推出「服務不打烊」、「寒冬送暖」各項配套輔導措施,民眾有社福相關問題可隨時撥打「1957」專線洽詢。  吃甜好過年!台中市南區國光里發起百人「愛心年糕」應景活動,傳統年糕製作方法非常費工,現場老師傅指導民眾DIY,味道單純不甜膩,並分享給弱勢家庭,藉由吃年糕,讓大家吃在嘴裡、甜在心裡、帶來好運兆。  里長陳雅惠表示,年糕是過年期間必備應景食品,國光社區發展協會每年辦愛心年糕製作,手工年糕Q彈、不含化學防腐劑,分享低收入戶等弱勢家庭,今年邁入第15年,希望繼續傳承下去。

  • 吃甜好過年!綠色隧道放送愛心年糕

    吃甜好過年!綠色隧道放送愛心年糕

    吃甜好過年!台中市南區國光里迎接農曆新年,19日在仁和路國光國小旁「綠色隧道」發起百人「愛心年糕」應景活動,傳統年糕製作方法非常費工,現場老師傅指導民眾DIY,味道單純不甜膩,並分享給弱勢家庭,藉由吃年糕,讓大家吃在嘴裡、甜在心裡、帶來好運兆,現場充滿年節氣氛。  國光社區發展協會理事長、國光里長陳雅惠指出,婆婆媽媽製作的年糕,過程一點都不馬虎,由志工篩選糯米揉成固體再切成塊狀,再使用篩過後的黑糖及紅砂糖,滾沸成湯汁後加入磨好的米漿塊,並用力攪拌均勻成粘稠糊狀,再平均分到碗裡,蒸熟即可食用。  里長陳雅惠表示,年糕是過年期間必備應景食品,邁入第15年辦寒冬送暖,南區國光社區發展協會每年辦愛心年糕製作,手工年糕Q彈、不含化學防腐劑,分享低收入戶等弱勢家庭,非常有意義,希望繼續傳承下去。參與活動的民進黨市議員邱素貞說,吃年糕意喻「年高」長壽、步步高升的意思。  現場開放民眾訂購4碗年糕400元,今年訂購人數有162人,一般購買民眾只取回2碗,另2碗捐出來,國光里辦公處也提供餅乾、泡麵、牙刷等生活物資分送給里內「甘苦人」弱勢戶,希望吃甜甜,一整年帶來好運兆。

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