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以下是含有廚師的搜尋結果,共915

  • 這道菜慈禧吃10年 得知原料為何斬首廚師?

    這道菜慈禧吃10年 得知原料為何斬首廚師?

    清朝末代的掌權者慈禧太后,歷史上極具爭議的人物之一,除了可以隨意擺佈皇帝,其獨裁殘忍的個性,留下許多奇特的軼事,至今仍是聊到歷史的茶餘飯後話題,其中有一道料理,慈禧本人相當喜歡,一吃就是10年,某天她知道料理材料後,大為震怒下令將廚師斬首,這道料理就是現今許多人喜愛的「羊下水(羊雜湯)」。

  • 謹記契訶夫諍言:創作之前 先體驗人生

    謹記契訶夫諍言:創作之前 先體驗人生

     雖然台北國際書展因為肺炎疫情延期,波蘭報導文學作家維特多.沙博爾夫斯基不改記者的好奇心,日前來台舉辦講座。原來雖然《跳舞的熊》翻譯成20種語言,他卻只有在中文版出版時,收到大量來自台灣的讀者私訊,想告訴他讀後的心情,「對於波蘭和台灣而言,曾經歷威權統治,如今卻能自信的擁抱自由,是很不容易的。很少國家像台灣一樣,深深了解自由的代價。」

  • 高雄社會局招募志工 盼民眾踴躍參加

    高雄社會局招募志工 盼民眾踴躍參加

    高雄市政府力量有限,民間力量無窮。高雄市政府社會局招募志工,25日由料理達人江瑞芬示範數道簡單做的料理,香氣撲鼻,令人食指大動。江瑞芬目前擔任高雄社會局志工團榮譽團長,她擔任志工已經長達38年,對社會工作不遺餘力。

  • 國寶廚師傳菜 東海高中享口福

    國寶廚師傳菜 東海高中享口福

     新北市三重區東海高中22日邀請國寶級主廚阿欽師,教授社區居民三種台灣料理,現場香氣四溢,氣氛熱絡。

  • 年菜剩很多這樣煮就好吃 YouTube大廚教你私房料理密技

    年菜剩很多這樣煮就好吃 YouTube大廚教你私房料理密技

    想輕鬆準備年菜或是想儘早揮別冰箱剩菜及多餘食材?過年家中總是少不了一桌豐盛的年夜菜,不過從年前就必須開始的食材準備、掌廚到年後還要面對和塞滿年菜食材的冰箱,相信都會讓身為家中「大廚」的你傷透腦筋。餐桌上必備的經典年菜你還沒想好怎麼做嗎?農曆初二開始,又要煩惱怎麼逐步清空冰箱剩餘食材了嗎?這個時候如果能跟 YouTube 創作者學幾招經典年菜以及如何利用冰箱食材,輕鬆煮出美味的清冰箱料理教學,就能完成年夜大餐,更有效率的擺脫剩菜惡夢!

  • 【浪子菜刀手1】街頭打殺拚義氣 中輟生成暖心廚師

    【浪子菜刀手1】街頭打殺拚義氣 中輟生成暖心廚師

    新年來臨,家家戶戶都沉浸歡樂氣氛中,卻有一群寒士在冷風中難以溫飽,新北市吳師傅熱炒店自掏腰包,提供愛心待用餐給有需要的人食用。而「吳師傅」老闆吳奕堃(39歲)出身清貧,早年是人稱的「歹子」,10年前家庭變故而浪子回頭,希望藉著手藝溫暖弱勢族群的身心靈。

  • 多位韓國藝人手機資料遭盜並被勒索 三星發聲明回應

    多位韓國藝人手機資料遭盜並被勒索 三星發聲明回應

    三星(Samsung)現為全球智慧型手機出貨龍頭,但是資安保障上還有不小努力空間。韓媒指出,有多位藝人,甚至還有知名廚師的手機隱私資料被駭客盜取,並遭到勒索。這些被盜取手機重要隱私資料的受害者恰巧有一個共通點,都是使用三星品牌手機。

  • 讓年菜原味重現 專家曝關鍵步驟

    讓年菜原味重現 專家曝關鍵步驟

    農曆年節將至,越來越多民眾會因為方便而向餐廳訂購年菜,不過,有飯店主廚建議,處理冷凍年菜最重要的一步驟就是要將食材完全解凍,其次建議則是用瓦斯爐或電鍋復熱。

  • 【平安夜殺人妻1】卑微示愛信曝光 廚師不敵女友狂要錢索命

    【平安夜殺人妻1】卑微示愛信曝光 廚師不敵女友狂要錢索命

    新竹市日前發生一起命案,42歲吳姓男子與已婚的中國籍43歲王姓女同事發生婚外情,2人交往後,王女以各種理由要錢,平安夜當天一開口就討20萬元,被榨乾的吳男無力負擔,王女揮他一巴掌惹來殺機。本刊取得吳男寫給王女的山盟海誓情書,如今因一時衝動而毀滅2個家庭,讓人不勝唏噓。 \n12月26日晚間,人煙稀少的竹東鎮二重埔柯子湖突然湧入大批警力,警方在草叢中發現黑色大垃圾袋,裡頭裝著的正是遭吳嫌殺害的王女遺體。而死者丈夫在23日已向警方通報妻子失蹤,丈夫還連日到派出所詢問消息,並焦急的在社群網站發布尋人啟事,最終等來的卻是冰冷遺體,以及被戴綠帽的殘酷現實。 \n據了解,吳男是「吃飯配菜脯,賺錢給查某」的最佳典範,他雖名為「總鋪師」,其實就是領固定工資的廚師,平時租屋過活,薪水並不豐厚,為了供兒子上大學省吃儉用,連幫自己買件衣服都不捨得,但「借錢」給王女眼睛都不眨一下,生活也因此左支右絀、陷入窘境,連兒子都知道「王阿姨」的存在,父親對王阿姨的好,兒子也看在眼中。 \n「你是我深愛的人,卻又不能走在一起的人。」本刊也取得吳男寫給王女的信件,其態度極為卑微,不斷強調自己對王女的用情深切,認為她是這輩子的唯一摯愛,即使被當成提款機也甘之如飴。 \n但再怎樣至死不渝的愛也難以承受金錢的不斷折磨,吳男為王女獻上畢生積蓄,王女卻軟土深掘,以「照顧中國家人」為理由持續向吳男要錢,23日晚間要再索討20萬元,拿不道歉便怒摑耳光,吳男最終忍無可忍,一時衝動而痛下殺手。 \n \n延伸閱讀 \n

  • 【平安夜殺人妻4】伴屍2天後自首 向警哭訴「真的沒錢了」

    【平安夜殺人妻4】伴屍2天後自首 向警哭訴「真的沒錢了」

    新竹市42歲吳姓男子與已婚王姓女同事發展婚外情,但王女不斷向他討錢,吳男短短1年就付出10多萬元,23日晚間還跟吳男要20萬元,吳男拿不出錢便辱罵打耳光,吳男一時衝動悶死王女,26日下午在新竹市議員陳治雄陪同下投案,自首時更於派出所外痛哭流涕,淚訴:「真的沒錢了。」 \n \n12月23晚間,2人約好下班後到吳男住家一同慶祝即將到來的聖誕節,吳男駕車載王女返回住處時,2人還在車上纏綿近1分鐘才下車,但王女卻再也沒有機會踏出吳家大門。 \n \n \n \n2人在吳男房間飲酒作樂,王女卻藉機索討20萬元,一聽聞吳男沒錢立刻翻臉,在房內不斷辱罵吳男,一怒之下狠打吳男巴掌,此舉成為最後的導火線,吳男難以接受自己不斷犧牲卻換來情人的耳光,先拿出電擊棒將王女電暈,再用棉被將她悶死,犯案後因酒氣上湧而呼呼大睡,直到天亮才驚覺鑄下大錯。 \n \n吳男睡醒後發現自己伴屍共眠,慌亂下不知道該如何是好,2天後才將遺體五花大綁,放入黑色塑膠袋中棄屍,吳男也因此飽受良心折磨,26日下午打電話向友人哭訴,最終在新竹市議員陳治雄的陪同下投案。 \n \n「他一到派出所就開始哭,說自己真的沒錢了。」陳治雄表示,吳男棄屍後有輕生念頭,在身邊友人不斷勸說下,才決定自首面對法律責任,但他犯案後情緒激動,在警所外嚎啕大哭到幾乎腿軟,更不斷表示後悔,供稱自己是被王女逼到走投無路,才一時衝動殺人。 \n \n新竹市議員陳治雄說,吳男在兒子與友人陪同下投案,吳男最放心不下的便是寶貝兒子,頻頻拜託友人幫忙照看,好友則打包票答應協助,吳男這才擦乾眼淚,走進派出所承擔自己犯下的罪責。

  • 嘉義廚師工會辦寒士尾牙宴 待善心捐助

    嘉義廚師工會辦寒士尾牙宴 待善心捐助

    農曆春節接近,人安嘉義基金會將為寒士辦尾牙宴,今年擬辦110桌,每桌1萬元,目前僅募集約5成經費,嘉義市、嘉義縣廚師工會擔任愛心大使,27日先試菜,並贈送大紅包給嘉義地區的尾牙宴活動,希望更多善心人士捐款認桌。 \n \n 人安基金會嘉義站表示,今年寒士尾牙嘉義區預計辦理110桌,每桌經費1萬元,廚師工會得知距離尾牙不到一個月,活動經費僅約達5成,不忍寒士尾牙落空,主動擔任愛心大使,號召工會全體理監事及會員共同支持,助嘉義寒士享有一頓團圓暖食。 \n \n 嘉義縣、市廚師工會化身愛心總舖師,為寒士吃飽30尾牙活動送菜,送上祝福,嘉義市廚師職業工會理事長許坤生、嘉義縣廚師業職業工會理事長林美珠率先捐贈1萬元紅包,希望號召更多人響應捐款。 \n \n 人安基金會表示,每年農曆春節,人安與創世、華山策合辦寒士吃飽愛心尾牙,此次將於明年1月19日登場,邀請街友、社會邊緣人、獨居長輩及單親家庭等弱勢家庭共1100人參加,讓寒士們吃得溫飽、有過年紅包,感受到社會的溫暖與關懷。愛心專線(05)2255713。劃撥帳號:31544020(戶名:人安基金會 備註:尾牙)。

  • 青少年未來職業前3名  電競選手、廚師、網紅

    青少年未來職業前3名 電競選手、廚師、網紅

    青少年未來最想做什麼?金車文教基金會今公布調查指出,青少年最想成為遊戲電競手或設計師(26.9%)、廚師美食評論家(21.7%)和直播網紅藝人(19.2%)。若考慮性別,男生最想成為遊戲電競選手(46.3%),女生最想當美容彩妝師(29.3%)。 \n \n早期青少年以醫師、律師、會計師等三師為未來理想職業,但隨著時代變化,這些既有觀念被徹底顛覆,現在青少年對於未來職業有新的看法。 \n \n金車文教基金會進行「2019青少年未來生活與科技問卷調查」,在11月份透過網路及實體發放問卷方式調查了8695位小五到高中職三年級學生的看法,正負3%的抽樣誤差,信心水準為97%。 \n \n面對變動的大環境及現實,調查指出,青少年認為未來生活最需具備外語能力(57.8%)、溝通表達能力(36.1%)和解決問題能力(33.5%)。同時,有67.1%青少年自認最缺乏外語能力,高中生甚至有74.4%自認英文能力不足。此外,高達84.9%青少年未來會考慮到國外就業或發展。 \n \n金車文教基金會總幹事曾清芸表示,過去律師、醫師、會計師被視為理想職業,但這些對現在少年來說進入門檻太高了,他們轉而對遊戲電競手或設計師、廚師美食評論家和直播網紅藝人等職業有高度興趣。 \n \nSkills for U執行長黃偉翔表示,他表弟在當恐怖遊戲實況主,目前頻道上萬人,卻曾因讀台中一中、政治系所畢業,被認為是浪費。但實際上,現在的職業跟以往有很大不同,新興職業的本職,是將許多舊有科系科目,重新打散排列成新的職業運作模式。 \n \n海山高中學生宋佩芸說,她未來想當外交官,最期待可以有任意門和時光機,這樣就能夠跟世界各國的人交流。她認為,對未來科技不瞭解才會害怕,只要深入去學習及體驗,其實沒什麼好害怕的。

  • 嘉義市餐飲業奧斯卡獎 195家獲肯定

    嘉義市餐飲業奧斯卡獎 195家獲肯定

     嘉義市政府衛生局辦理餐飲分級評核,被稱為餐飲業「奧斯卡」獎,完成300家次的餐飲業評核與追蹤,有195家業者通過,優級123家、良級72家,1日在文化公園由市長黃敏惠頒發合格證,現場有免費試吃好料,讓民眾品鑑食安。 \n \n 市衛生局委託崇仁醫護管理專科學校,邀集食品相關專家、學者與衛生局稽查員組成專業小組,對餐飲業做分級評核與追蹤,昨天在文化公園舉辦餐飲業優良分級頒獎典禮暨美食嘉年華會,公布《食安寶典》,內容有食材、環境、人員、烹調、供餐等衛生指南及業者自主管理表。 \n \n 黃敏惠表揚榮獲108年度衛生福利部食品藥物管理署「FDA優良廚師暨新秀廚師」(金帽獎)的郭家禎、陳建助2位廚師,並頒發合格標章給特色餐廳、飲料店、早餐店、飯店及百貨公司美食街等195家業者。 \n \n 68歲郭家禎是嘉義市廚師工會創會會長,他說,做餐飲30多年,921大地震時到南投埔里災區協助賑災,也長期參與義廚的公益活動,榮獲金帽獎是對廚師品德的肯定,很欣喜。 \n \n 陳建助現任耐斯王子大飯店餐飲部主廚,從業28年,他說,獲獎更加重責任,金帽獎要求專業素質及終生學習,他已取得餐飲衛生安全碩士學位,並參加社團、義廚行列。 \n \n 黃敏惠表示,嘉義市拚觀光,有美食美景及濃厚的人情味,餐飲業者把消費者當自家人,烹調出美味又保證食安的好滋味,有效期限2年的分級制度,為食安把關,讓在地人及遊客都能歡喜呷、安心呷。

  • 蔬食料理訓練有成 30準廚師受證

    蔬食料理訓練有成 30準廚師受證

    由勞動部勞動力發展署桃竹苗分署補助、新竹市總工會辦理負責訓練的「108年蔬食料理訓練班第02期 」訓練班近日結業,學員們自今年8月起完成了48小時蔬食料理理論與實做訓練,未來除可考取證照可創、就業,創造在地就業機會。 \n \n新竹市總工會理事長莊鑑川表示,所有從產業人才投資方案─提升勞工自主學習計畫結訓的30位學員,都至少完成48小時的課程,學員回到社會上去,幾乎都可獨當一面成為各職業創業者或從事人員。 \n \n此次開班的是「蔬食料理訓練班第02期 」,課程內容是指導學員勞工安全與食品安全衛生、挑選食材知識以及環境器具保養知識等專業。 \n \n技能指導則包括實做料理蠔油猴頭菇、素羊肉沙茶炒麵、宮保豆腐、當歸藥燉素肉湯、麻辣素臭豆腐、香菇素筒仔米糕、椰汁香芋西米露、百寶香菇酥盒、番茄素拉麵、鮮蔬炸山藥 條、香椿素麵、芝麻素脆鱔、栗子燉飯、素齋香滷味、泰式酸辣素湯等共計31道蔬食菜色的技巧能力養成。 \n \n至於學習成效則希望運用知識及學會31道作品專業技能,讓學員成為複合式廚師或自行創業,並發展學員溝通協調、創新、危機處理、學習發展、經營全面思考等能力,協會並鼓勵學員參加測驗獲取證照。 \n \n新竹市總工會是於2018年9月23日通過TTQS銅牌展延評核,核心訓練包括勞動法勞動法規類、勞資調解類;觀光休閒產業的領隊、導遊、導覽、行程規畫;專業技能的手工藝技術類、精緻農業、西式餐、烘焙、中式西餐;專案訓練的自辦訓練、委辦訓練等。

  • 不爽餐廳被列入指南 南韓廚師怒告米其林「侮辱」

    不爽餐廳被列入指南 南韓廚師怒告米其林「侮辱」

    不少廚師都很渴望登上國際知名美食評鑑《米其林指南》,甚至有人因被指南「降星」或除名,憤而自殺。南韓首爾的1名廚師卻絲毫不為所動,當他得悉名下餐廳獲2020年首爾《米其林指南》推薦後,主動要求指南將他除名,本月15日甚至還向法院提出告訴,稱米其林觸犯「侮辱罪」。 \n \n魚閏權(Eo Yun-gwon,音譯)在首爾開設Ristorante Eo餐廳,2016年曾獲米其林一星肯定,如今又名列最新版米其林指南。他在Facebook上表示,米其林違反餐廳意願,在沒有清楚標準下,強行將餐廳列入名單,因此他要提出訴訟。 \n \n他還稱,將餐廳列入米其林,是對餐廳員工及其支持者的誹謗;又指首爾有數千間水準一樣或更好的餐廳,米其林以170間餐廳代表首爾,堪稱悲哀的笑話。 \n \n對於魚閏權控告米其林侮辱罪,南韓律師認為指控不太可能成立。除魚閏權外,今年法國名廚維拉(Marc Veyrat)也因旗下餐廳「La Maison des Bois」由3星降為2星,對米其林提出控告。 \n

  • 飯店大廚猥褻實習女大生 不知恥稱「一回生二回熟」

    飯店大廚猥褻實習女大生 不知恥稱「一回生二回熟」

    張姓飯店廚師貪戀大學女實習生姿色,竟巧立名目把她約到住處後,公主抱到房間強吻又摸下體,還說「一回生二回熟」,女大生死命掙扎逃離,哭著向同學求援,驗傷報警提告,桃園地院依強制猥褻罪判刑1年,全案可上訴。 \n \n 在中壢一間飯店擔任廚師的張姓男子,見20歲來飯店實習的女大生頗有姿色,竟心生歹念,2017年10日19日晚間相約到飯店外超商碰面,隨即邀約到附近住處,進門後露出本性,將女大生強抱到房間,壓在床上強吻,還伸狼爪偷摸她下體,甚至說:「反正我們都是成年人,一回生二回熟」,女大生奮力抵抗才未失身,逃離後報警提告。 \n \n 張姓廚師矢口否認犯行,強調是女大生要跟他借錢,他還勸說不要買那麼貴的外套,事後還騎機車載她回飯店,女大生都沒有異狀。 \n \n 但女大生說,本來在聊餐廳菜色,發現遭上下其手後她數度想奪門而出,都被張男打掉,因外面下大雨又人生地不熟,才讓張男載回飯店宿舍。 \n \n 女大生的同學證稱當天她全身濕淋淋地回到宿舍,哭到全身抽蓄,訴說差點被性侵,擔心會被騷擾,在她建議下才報告師長、陪同報警,女大生也結束實習、改在學校完成學業,飯店主管也證稱她案發後情緒激動、不斷啜泣落淚。 \n \n 法官採信女大生說法,痛斥張男利用工作場合結識女大生,為滿足自身性慾、不尊重女子性自主權,至今又否認犯行,依強制猥褻罪判處張男有期徒刑1年。 \n \n \n★請尊重身體自主權!請撥打113、110

  • 王傳一演廚師炒鍋起火 弄假成真被燙傷!

    王傳一演廚師炒鍋起火 弄假成真被燙傷!

    王傳一主演的東森首部黃金九點檔大戲《美味滿閣》將於18日首播,他飾演傳承父親龍劭華餐廳的「圓滿閣」主廚,這也是他初次挑戰廚師角色。劇中王傳一有一段需要撲滅起火的炒鍋,且因此意外被火灼傷,而緊急沖水送醫的橋段,沒想到拍攝時因火勢過大,他真的被竄出的熱氣燙到,手腕紅腫一片差點起水泡。 \n \n \n為拍出逼真的起火感,這場戲要讓炒鍋起火高達一公尺左右,才能拍出理想的效果。因此劇組從起火、火焰高度到如何看似被燙到的安全撲滅,都試驗多次才進行拍攝,連製作人都親身下海,嘗試安全後才肯換手給王傳一練習。王傳一也從彩排起就跟著師傅細心確認每個步驟與角度,但仍不小心弄假成真。 \n王傳一說,「其實我之前也曾點熱水器被燒到眉毛,到現在都還印象深刻。剛才被燙到的當下其實就有感覺,想說手毛好像被熱氣燙到了,才看到手腕有一點紅腫」。不過王傳一趕緊表示並不嚴重,當下緊急處理後已無大礙,但他仍認真呼籲做菜用火都千萬要小心安全,也表示首播劇情炒鍋起火正象徵收視旺旺旺。 \n \n \n劇組開拍前特別安排圓滿閣的演員們進行廚藝訓練,從刀工、擺盤,到炒菜翻鍋等都從頭學習。外場訓練更從餐具擺桌、紅酒禮儀等每個細節都一一雕琢。首播劇情中將有王傳一、JR紀言愷與對手展開廚藝競賽的橋段,劇組還為這場廚藝對決戲,特別商請飯店主廚來擔任指導並演出,並找來近百位臨演,拍攝長達十個多小時,就為呈現出首集對決的浩大氣勢,製作人笑說這場戲光便當費就超過四萬塊,也因是料理大賽,還去借來整組專業餐廚具,JR紀言愷還好奇問起各廚具用法,笑說忽然有種真要比賽的真實感了。 \n

  • 大陸烹飪賽 高餐大賴季煒榮登雙金王

    大陸烹飪賽 高餐大賴季煒榮登雙金王

     高雄餐旅大學西餐廚藝系學生參加大陸國際烹飪藝術比賽,在20多國、600多位參賽選手競爭激烈下同台競技,西廚小將充分展現平日所累積的實力,一舉奪得5金18銀15銅亮眼成績。其中,賴季煒更1人包辦專業牛肉、青年鱸魚擒下雙金牌,令人刮目相看。 \n 校方指出,FHC中國國際烹飪藝術比賽,為世界廚師聯合會(WACS)在大陸唯一認證的洲際烹飪比賽,今年升級至全球B級賽事,難度挑戰都更為嚴峻,已然成為亞洲,乃至世界各地,最享有盛譽和影響力的廚藝比賽賽事。 \n 今年由西餐廚藝系系主任陳寬定領銜指導,帶領29位同學參賽,比賽項目涵蓋專業級、青年組之牛肉西式主菜烹飪、義大利手工麵烹飪、西式海鮮主菜烹飪、西式豬肉主菜烹飪等。 \n 「雙金王」西餐系學生賴季煒從小就立志當廚師,兒時上餐館,看到大廚表現驚呼「好厲害」,他在高中時展露頭角,參加全國技藝競賽中區賽抱回「西餐烹飪」金牌。他認為,有夢想就不會怕辛苦,未來想當「良心料理食物」的主廚。

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