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以下是含有復熱的搜尋結果,共33

  • 自製便當也有雷 營養師揭5保命原則:剩菜復熱1次為限

    自製便當也有雷 營養師揭5保命原則:剩菜復熱1次為限

    「寶林茶室」食安風暴,讓很多人對外食怕怕,開始自製便當,營養師蘇妍臣指,若烹煮或保存方式不佳,自製便當仍有食安疑慮,提醒自製便當,需注意冰箱儲放有期限、開封後的乾燥劑已無用、試吃不能直接就口、食物復熱以1次為限與食物不能放置於室溫逾2個小時等5項原則,像她自製兒子副食品,都是「煮完直接放冷凍」,比起冰箱壓縮機受到的傷害,她更重視兒子食品衛生。

  • 白飯別再放冷藏 日專家教1訣竅:復熱像現煮Q彈

    白飯別再放冷藏 日專家教1訣竅:復熱像現煮Q彈

    不少人會將吃不完的米飯放冰箱冷藏保存,隔天再料理,日本冷凍專家西川剛史表示,煮好的白飯若放一段時間再冷藏,復熱後口感一定會變差,最好的方法是剛煮好就裝進保鮮盒、放冰箱冷凍,隔天再加熱就能吃到像現煮的米飯般,粒粒分明又Q彈。

  • 還在吃年菜?台電提醒「不會炸廚房」2重點:注意用電安全

    還在吃年菜?台電提醒「不會炸廚房」2重點:注意用電安全

    許多民眾過年期間準備了許多年菜,不過有可能至今仍吃不完,只能等到飯點時再加熱解決一餐,不過台電公司警告,加熱年菜時最好注意2重點,分別是「高功率家電不能共用插座」、「帶殼/膜/皮的食物不能微波加熱」,以防家電短路或是微波爐爆炸。

  • 年菜沒吃完 這4道別再加熱 醫:心臟、腎恐受損

    年菜沒吃完 這4道別再加熱 醫:心臟、腎恐受損

    老一輩的習俗認為年夜飯不能吃光,要留一些菜象徵一整年有餘,但腎臟科醫師洪永祥指出,剩菜加熱一直吃會導致心臟、腎臟損壞,尤其是葉菜類、海鮮類、佛跳牆、半熟蛋這4道,其中葉菜類放隔夜吃會產生致癌物亞硝胺,毒物科護理師譚敦慈也曾表示,蛋白質反覆加熱會產生「氧化膽固醇」,影響心臟血管。

  • 外帶外送年菜夯 廚師建議這方式復熱最好

    外帶外送年菜夯 廚師建議這方式復熱最好

    年節將近,許多民眾選擇外帶或外送宅配各式冷藏或冷凍年菜,食藥署提醒「一收二存三加熱」原則,不僅保留料理原有口感,更兼顧食品安全。廚師則建議最佳復熱方式,最好用電鍋或蒸鍋,如果需使用微波爐,則建議採漸進式加熱,避免水分流失。

  • 三星美食升空 華航揪頤宮 推米其林機上餐

    三星美食升空 華航揪頤宮 推米其林機上餐

     華航首創以台灣米其林三星料理,搶攻客運復甦商機,宣布與台灣唯一米其林三星中餐廳-君品酒店「頤宮」合作,推出「高空三星私房食藝」機上餐點,將自21日起於台灣出發的歐洲、美加長程航班上菜。

  • 除夕海鮮羹到初五還在吃!男狂瀉1天「尿不出來」下場慘

    除夕海鮮羹到初五還在吃!男狂瀉1天「尿不出來」下場慘

     台中一名20多歲男子,大年初五將除夕圍爐剩下的海鮮羹復熱再清一清,沒想到竟然狂瀉不止,最後甚至嚴重脫水到完全尿不出來,到診所掛打點滴才把腎功能救回來,開業醫師指出,新年期間腸胃炎病號遽增,提醒民眾嚴重脫水會造成腎臟空轉併發腎衰竭,一旦嚴重腹瀉12小時無尿,就是警訊,要趕快就醫。

  • 這4年菜別反覆加熱 醫:恐吃下致癌物或細菌

    這4年菜別反覆加熱 醫:恐吃下致癌物或細菌

    每到過年,長輩常準備豐富的年夜菜,但除夕當天吃不完,剩的就會放到冰箱,之後再復熱食用,且復熱次數常超過一次,腎臟科醫師洪永祥表示,這樣復熱動作恐會影響健康,容易吃下一堆細菌、甚至致癌物。他點名葉菜類、海鮮類、半熟蛋、佛跳牆這4道菜。

  • 年菜復熱掌握4原則 唯獨「這道菜」放隔夜營養歸零

    年菜復熱掌握4原則 唯獨「這道菜」放隔夜營養歸零

    年菜不僅熱量高,份量通常也較多,所以許多人農曆春節期間幾乎天天都在吃剩下的年菜,專家傳授年菜復熱的4原則,最重要的關鍵是掌握保存與復熱溫度,只要做得好,並不會有太大的問題,但唯獨蔬菜不建議放隔夜,因為營養價值幾乎全流失,最好當天就吃完。

  • 大地酒店外帶功夫年菜熱銷 天府冒鴨鍋獨賣、稻香牛飄香國際必吃

    大地酒店外帶功夫年菜熱銷 天府冒鴨鍋獨賣、稻香牛飄香國際必吃

    年關將近,防疫政策逐步鬆綁,春節圍爐宴飲需求強勁,北投大地酒店推出多款常溫外帶年菜,滿足民眾聚餐需求。與北投眾多溫泉酒店主打酒家菜不同,大地酒店反而以川菜為主,是北投首家主打川湘料理的酒店。館內的「奇岩一號」中餐廳是許多懂吃饕客、政商名流宴席的口袋名單,除夕當天餐廳內用已客滿,想要品嚐功夫年菜,業者建議可以外帶,需提早3天預約。

  • 德台深化交流 樂見恢復熱絡

    德台深化交流 樂見恢復熱絡

     10月3日德國慶祝國慶日,這天是東西德再度統一的周年紀念日。32年來,這天對我們而言,是個充滿喜悅的一天,在時局動盪的年代,我們也依舊維護著這個喜悅。

  • 外帶熟食回家吃 上桌前一步驟超重要 沒做恐中毒

    外帶熟食回家吃 上桌前一步驟超重要 沒做恐中毒

    今天是中元普渡日,民眾祭祀食物不免有熟食、蔬果等食物,為了節省時間,不少民眾會購買菜市場的熟食作為祭祀之用,但專家表示,在外採買熟食到家有時已花了數小時,高溫下微生物容易孳生、導致食物腐敗。食安專家表示,即使是購買店家當場烹煮的熟食,回家上桌前一定要復熱,也就是重新煮沸,以避免食物中毒或嚴重腸胃感染等後遺症。

  • 春節聚餐不掃興 營養師提醒預防食物中毒五重點

    春節聚餐不掃興 營養師提醒預防食物中毒五重點

    送舊歲迎新春,圍爐聚餐是農曆過年不可缺少的習俗。為求喜氣,年節的餐桌總是豐盛滿桌;然而,卻也往往因過於「澎派」,無法當餐食用完畢。吃剩的年菜放進冰箱,留至隔餐、隔夜,重複加熱再加熱,不但走味、營養價值流失,甚至可能滋生細菌有害健康。台北慈濟醫院營養師王姵棋表示:「不論是自家烹飪還是從外訂購的年菜,都潛藏食安危機,想要吃得衛生又安全,從烹調、食用、保存到復熱,每一環節都至關重要,不得馬虎!」

  • 本土連續嘉玲 旗山老街恢復熱絡

    本土連續嘉玲 旗山老街恢復熱絡

     國內新冠肺炎疫情趨緩,高雄知名旗山老街周休2日湧入大批遊客,旗山形象商圈促進會理事林延欣說,終於恢復疫情前的假日觀光潮,許多店家、攤販忙得不亦樂乎,賺進一筆觀光財。

  • 朝鮮拋橄欖枝 朝韓恢復熱線

     朝鮮(北韓)上個月(9月)連番試射飛彈後,如今主動拋橄欖枝。韓朝聯絡辦公室的熱線中斷55天後,4日恢復,兩條軍事通訊熱線也正常通話。這次二度重啟,根據平壤方面說法,是遵循最高領導人金正恩的意志,而韓國統一部認為,恢復熱線可穩定朝鮮半島局勢以及為恢復韓朝關係奠定基礎。不過針對朝鮮的反覆,專家提醒,這可能只是平壤的「象徵性」舉動。

  • 中斷兩月 兩韓恢復熱線

    韓國4日(周一)宣布已與北韓恢復熱線,這是北韓自8月中斷熱線以來首度釋出善意,不過,近期北韓頻繁進行飛彈試射,也引起國際社會緊張。

  • 兩韓恢復熱線 專家:恐只是北韓象徵性舉動

    兩韓恢復熱線 專家:恐只是北韓象徵性舉動

    南北韓恢復跨境熱線,今天早上互通了8月斷訊以來的第一通電話,看似有助朝鮮半島邁向穩定,但專家提醒,這可能只是北韓的「象徵性」舉動。

  • 隔夜冷飯助減重、控制血糖 復熱吃也有用嗎?

    隔夜冷飯助減重、控制血糖 復熱吃也有用嗎?

    先前有許多報導紛紛提到隔夜飯有助於幫助減肥、控制血糖,而在這些報導內都沒有詳細的說明機制與相關問題,而且都忽略了我們在日常生活中不會吃冷飯,而是會吃復熱的隔夜飯,所以這次好食課就來解釋吃這種隔夜飯的健康關係吧!

  • 剩菜復熱到底要多熱 才能避開「危險溫度帶」? NG行為快改掉

    剩菜復熱到底要多熱 才能避開「危險溫度帶」? NG行為快改掉

    剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣,也是惜食的表現,但如果保存或復熱不當,可能滋生細菌造成食物中毒,在歷年的食品中毒事件中排名前三的有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌。臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答,讓民眾吃得更安心。

  • 年菜太多吃不完怎麼辦?營養師曝3招:吃得更安心

    年菜太多吃不完怎麼辦?營養師曝3招:吃得更安心

    春節家家戶戶總是會準備豐盛年菜,但吃不完的菜餚存放冰箱,年節後反覆加熱繼續吃,也讓人胃口盡失。臺中慈濟醫院營養科主任楊忠偉分享3招,包括買對、買適量及菜餚分類,讓過年吃得輕鬆又健康。

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